内蒙古冰煮羊做法有哪些?

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内蒙古冰煮羊做法有哪些?,第1张

内蒙古冰煮羊做法有哪些?
导读:草原羊,食用甘草等新鲜的中草药,饮用天然矿泉水,可谓浑身是宝,被誉为“肉中人参”。冰煮羊,顾名思义就是用冰块羊肉,便是选用此肉,切成大小相等的肉块,放在晶莹剔透的冰块上,加汤,盖盖儿,开火,待水开后即可食用,无需煮很久。冰煮羊一般是选用铜

草原羊,食用甘草等新鲜的中草药,饮用天然矿泉水,可谓浑身是宝,被誉为“肉中人参”。冰煮羊,顾名思义就是用冰块煮羊肉,便是选用此肉,切成大小相等的肉块,放在晶莹剔透的冰块上,加汤,盖盖儿,开火,待水开后即可食用,无需煮很久。

冰煮羊一般是选用铜锅,锅中的调料只见大葱、鲜姜、枸杞、洋葱,再无其他。调味也只有食盐,入料十分少,口感却出奇的好。

冰煮羊的特点就是肉鲜而嫩,开锅即可食用,非常美味,据说这样的做法是依据热胀冷缩的原理,羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧,后续的加热又会涨开,所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口,就算是煮的时间长肉质也不会老。

食用时,可以蘸麻酱、海鲜汁等秘制小料,也可以依据个人口味,搭配一些香菜、蒜泥、豆腐乳、辣酱等,吃肉的同时,也别忘了盛上一碗汤,汤鲜味美,益寿暖身。再放入几叶蔬菜,或是面条。

您好,羊肉的吃法有很多种,烧、焖、煮、煎、炸、烤、涮都可以享受的羊肉给你带来的美味。要是想吃羊肉片就是涮煮的方式,也就是平常所说的火锅。要是想吃肉块的羊肉就就是普通的家常炖煮羊肉。

步骤:

羊肉切成肉块、肉排,用清水洗净备用。

葱切段,姜切片,将锅中加入自适量的水,洗净的羊肉冷水下锅,中火煮出血沫将血沫捞出。

将所有血沫捞出可以直接放入炖羊肉料包进行炖煮,或者把羊肉捞出放入新的锅中(里面放有热水或温水),在加入料包调味。

放入洗净的萝卜再炖煮1~15个小时。

时间差不多的时候放入咸盐调味,再加入一些香菜就(不喜欢可以不加)。即可食用。

以上就是简单的羊肉煮法。

还有一种就是内蒙古特色烹调方式——冰煮羊。

冰煮羊顾名思义是用冰煮羊,运用热胀冷缩一冷一热的 *** 让肉质细腻的前提下更加弹性十足。

步骤:

先准备好冻好的冰块,把羊肉切成5cm左右的方块。

锅内倒入一半左右的冰块,将切好的羊肉均匀的铺在冰上。

再加入洋葱、西红柿、姜片、大葱段,加入100ml红酒,100g的酸奶(红酒提鲜、酸奶嫩化),或者不加入红酒、酸奶直接加入冰煮羊的煮料。

加入水没过冰块即可,盖上锅盖煮约30分钟。

开盖,就能享受它的美味。汤鲜柔嫩。先喝汤再吃肉。

可以加入一些喜欢的食材涮煮。

现在这种内蒙古特色的烹煮方式已经越来越受到消费者的喜爱。逐渐演变成了一种餐饮新方式。内蒙古小肥羊肉业的阿牧特专门就有冰煮羊相关的产品,从肉到调料一站式解决。这种新型的烹煮方式值得您的品鉴。希望我的回答解决了您的问题。

羊肉块

你在山东哪里呢?要说冰煮羊还是内蒙古更先发展起来的,当然还是这里的更正宗,据我知道的草原往事冰煮羊火锅店挺火,重点是在山东有分店,你可以先去考察一下。分店开了挺多的,他们的材料都是一样的,因为地区不一样,如果食材及佐料选择当地的,那味道会大打折扣的,所以食材的事情你可以放心,我之前去过上海那边吃过,味道还是内蒙的那个味道,算的上非常正宗了。忘记说了,我也是加盟草原往事冰煮羊的,我在山西开的,你如果想去各个分店考察,也可以来我们这品尝。当然你也可以先去山东那两家店。