我在的地方卤味熟食店特别多，还能开卤味店吗？

2024-04-21 17:15:01装修宝典013

我在的地方卤味熟食店特别多，还能开卤味店吗？,第1张

我在的地方卤味熟食店特别多，还能开卤味店吗？
导读：当然能开啊！一是卤味店比较多说明老百姓都喜欢吃，有一定的市场，消费的人比较多。二要看口味有没有优势，口味要好吃；三店面品牌形象装修跟别人的不一样，比较亮眼；四是有特色产品留住顾客、服务热情更好。像张大嘴茶香猪蹄这种二十多年的品牌，招牌产品也

当然能开啊！一是卤味店比较多说明老百姓都喜欢吃，有一定的市场，消费的人比较多。二要看口味有没有优势，口味要好吃；三店面品牌形象装修跟别人的不一样，比较亮眼；四是有特色产品留住顾客、服务热情更好。像张大嘴茶香猪蹄这种二十多年的品牌，招牌产品也比较有特色的，可以通过品牌的线上线下引流活动来获取客户，最终用产品口味留住顾客，绝对可以做的越来越好的。

想开一个卤味店，主要要看产品和门店运营，下面就分享一些门店运营小知识。专访张大嘴（象湖壹号店）的老板孙海平及其店员，共同探讨客户维护策略。从小白到入门，从入门到精通，象湖壹号店老板在不断的学习与改善，信任门店的老客也越来越多。让我们来听听她们的店面经验分享吧。——张大嘴（象湖壹号店）店员从小白到创业老板加盟张大嘴之前，张大嘴（象湖壹号店）的老板孙海平是在家带孩子照顾家庭，因为全家人都很喜欢吃张大嘴的卤味，在家人的提议下选择加盟了张大嘴，2022年6月店面正式开业。张大嘴（象湖壹号店）是位于中牟美盛象湖100的社区门店，孙海平觉得卤味的投资比较小，灵活性高，从装修到日常经营上也都有公司进行帮扶，她在公司参加十多天的培训，公司也同时调配资源帮扶装修，培训结束后，装修也就完成了，丝毫没有耽误开业。选择张大嘴便是想要借助张大嘴的品牌势能和总部成熟的运营团队力量，从线上到线下，公司也都有相对应的扶持，即使一个人创业，也能得心应手。客户维护策略在门店客户维护中，主要根据私域社群、会员管理来进行门店营销和维护。“真诚”是一切的必杀技，以真心换真心，顾客才会信赖门店。私域社群01建立粉丝群许多人对社群都有一些错误的认知，社群其实并不是开业一段时间之后再建立，而是从装修时就要开始建立社群。开业前的首次宣传十分重要，首次进社群的客户会获得相应的福利特价或者免费赠送，以保证后续营业期间，周边客户群对门店位置和产品有一定的印象和认知，为后续活动引流做充足准备。在后续的营业期间，逐步进店的客户进群。02优惠信息公开透明群内每日上午定时发布产品推荐和优惠信息，店内的所有活动均公开透明的面向客户。无论客户是否在粉丝群，进店后都真诚的告知和引导，以供顾客进行参考。不定时的举办群内粉丝专享活动，让群内的客户感受到贵宾待遇，客户与门店的联系也会变得更加紧密一些，社群的活跃度也会更高一些。03连带销售连带销售是一个很重要的销售动作，既不能引起反感也能适时的将产品推介出去，跟随顾客的目光，挖掘客户的需求追加介绍产品，可以有效的提升销售额。会员营销01储值有礼会员储值除了日常的活动之外，店内也会根据时节准备其它的礼品，如兔年来临，春节临近，店内上了一批可爱的小兔子玩偶，春联等，近期的热门元素总会引起顾客的注意，愿意储值的顾客也会相应增多。02会员回访公司的收银系统后台有许多的数据可供参考，通常会选择获取2个月内的会员数据，根据客户的到店消费频次，进行 *** 联系重点客户做回访和记录，根据建议进行一步步的改善，等待客户再次到店发现店面相应改善之后，也会随之增强信任感。门店运营管理没有捷径以真心换真心，才能长久

开卤菜店的四大要点：一、口味；二、技术；三、选址；四、宣传。

一、了解当地口味，要有特色产品

全国各个地区的口味爱好都不同，川渝偏辛辣、江浙偏甘甜。所以在选择卤菜产品时要尽量符合当地口味并加以自身特色。以一两种主打产品或特色产品为主，几种大众产品为辅，从而形成自己的风味特色。

二、学习技术

开卤菜店技术是关键，好的卤菜技术做出的卤菜味道好、效率高。现如今学习卤菜技术有多种：自学、视频教学、加盟去总部学习等。这三种方式大家可以自行比较，自己买香料回来做是最不推荐的，耗时耗力还耗钱。其次视频教学因人而异，有的人理解能力差，可能看十遍视频都学不会。也多有看着会学着废的情况；对于大多数人来说，跟着师傅是最适合学习的 *** ，跟着师傅学习做卤菜，每一个步骤都清晰明确，不懂的问题可以当场问出来，食材、调料，学员可多次尝试，直到做出满意的菜品为止。

三、选址

店铺选址是一门大学问，三言两语并不是都能理解清楚的。卤菜店是小成本经营，更好不要选择租金过高的商业街，商业街不仅租金高，经营模式和卤菜店也不一样。一般商业街的店铺都是以堂食为主，如火锅、饭店等，而卤菜店是以外带为主。人气充足的居住区、农贸市场附近都是卤菜店比较好的选址地点。

四、宣传

卤菜店刚开业要做好宣传促销活动，买二送一、全场八折、会员卡、免费品尝等都是常用的促销手段，开业前几天不见得要赚多少钱，而是要让店铺热闹起来，吸引人流量，扩大知名度。在顾客本着凑热闹的心态光顾你的店铺时，用好口味和好服务给顾客留下好印象，把开业时的头回客变成回头客。也可以利用微信群营销，开业做好了不怕后续没客流量。

开卤菜店需要注意的很多都是细节的东西，也需要自己多用心体会，用心经营，真诚待客，把握好产品品质，一般都能经营的不错的。

九月，

一个新的开始，

愿一切的美好都不期而遇。

以前都说“酒香不怕巷子深”，然而随着时代的变化，人们越来越相信“酒香也怕巷子深”。合适的门店地址对于门店的生意来说有着至关重要的作用，可以说，一个“好”的位置，决定了一个门店的“生死”！

对于卤菜行业来说，卤菜店地址的选择，可以说是开卤菜店最关键的环节之一。通常来说，门店地址与租金、利润成正相关。就是说，门店地址越好，利润就越高，租金就越贵。这就要求我们要认清自己的实力，根据自身实际情况来选择门店位置。

1、繁华商业街

这种地方人流量非常大，顾客进店率也非常高，相应的租金也是非常高。在商业街租门店属于高投入高利润的行为。休闲卤菜店（销售鸭脖、鸭翅、鱿鱼等的休闲卤味店）比较适合在商业街选择门店。我们不建议创业新手和传统卤菜店（销售猪头肉、卤牛肉、卤鹅等的传统卤味店），因为新手经验不够，不懂得控制成本，风险较高，而传统卤菜店的销售人群并不是商业街的年轻人。

一般来说，商业街开卤菜店的都是品牌加盟店，品牌已经得到消费者的认可，也就更容易开店了。

2、交通枢纽地段

这里指汽车站、火车站、地铁站和公交站台附近，这些人流量大，流动性比较高，但是进店率就会差一点，租金比商业街的会低一点，这种地方就比较合适做一些营销策略去售卖卤菜，因为大多都是一次性的流量，做一些营销上的策略吸引客户进店，让人流量能够更大化利用起来。比如买一送一，大减价这种活动口号。

3、大型社区

大型社区就相当于一个大型生活圈，人流量稳定，重复购买率高，租金也相对于商业街和交通枢纽便宜了很多。传统卤菜店多为居家消费，就比较适合开在大型社区附近。面对社区消费者，要做到物美价廉，把卤菜店的口碑做好，毕竟稳定的客流需要良好的口碑做支撑。价格上多给予让步，尤其是年纪较大的顾客，嘴上要甜一些，服务好这些顾客。

4、菜市场

菜市场人流量大，购买目的明确，房租也比较合适，菜市场的情况与大型社区比较类似，客流量基本上都是附近的社区居民，要在价格和口味上吸引消费者的注意，销售时间集中在上午的十点多到十二点，以及晚上六七点左右。

以上就是四种常见售卖卤菜的地址了，看过之后大家应该就了解自己大概最想经营的是那一种卤菜熟食店了。

摘要：卤菜拥有非常多的优点，所以现在卤菜也越来越受欢迎。卤菜十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，闻着香，吃着更香，而且卤菜的种类菜品都非常多，每一款菜品都有自己独特的优点，所有完全能够覆盖大部分卤味市场。所以现在有很多人想要加盟卤菜，做卤菜生意。那么卤菜店加盟需要多少钱？加盟卤菜店要注意哪些？下面随小编一起了解下。一、卤菜店加盟需要多少钱

1、店铺租金

大家都知道，店铺的位置决定开店以后的盈利情况。因此，我们可以把店铺设在居民区附近、十字路口、景区附近等人流量大的地方，这些地方将会为您带来源源不断的客源。各个城市的经济发展水平不同，租金自然也就不一样。通常的，一、二线城市热门地段租金大概在10万元左右，三、四城市租金则在1万元左右。

2、加盟金

我们加盟一个卤菜店品牌，加盟商必须向所加盟的品牌总部支付一定的费用，费用一般在万元左右。

3、装修费用

8000-10000元不等。

4、设备和产品

加盟一个卤菜店品牌，总部会为加盟商提供所有的产品和设备，加盟商也可以自行采购，费用大概在5000-8000元左右。

二、加盟卤菜店要注意哪些

1、行业分析很多创业者看到某个行业赚钱，就盲目投资。但却不知道这些只是表象，仔细分析一下也许并不是那么乐观，因此加盟者在选择行业加盟的时候，更好要全面了解与分析下该行业的现状与前景，再作决定。

2、品牌的选择

在卤味行业中，不同品牌在其知名度、发展空间及总部实力上都是有所区别的，因此在选择品牌方面一定要谨慎小心。尽量选择知名度高，有足够发展空间，总部也有雄厚实力的成熟品牌。

3、合理的选址

不管开什么类型的店铺，选址都是很重要的一环，因为选址对卤味店今后的经营有着很大的影响，而且一旦开店地址确定下来后，就很难再更改。

一般来说，选址主要看人流量和交通便利这两方面，而这两点也是影响卤味店销量的关键所在。因此在选址的时候一定要谨慎，选择一个合理的地段。

4、经营模式

只要你稍稍留意就会发现，现在市场上的卤味店大多相似，不管是产品类型也好，还是经营模式也罢，基本都是一个模子刻出来的，这也是为什么卤味失去吸引力的重要原因所在。

既然找到问题，那么接下来就该着手解决问题。要知道，不同的店铺、不同的地段，它所适用的模式也是不一样的，每个店铺都应该拥有一套属于自己的经营模式，一成不变只会失去竞争力，从而被淘汰。

5、加盟门槛

很多人都知道这个俗语“天上不会掉馅饼”，可是，真正遇到“糖衣炮弹”的时候却常常忘记这句话。加盟者在遇到这种低门槛或者零加盟费的品牌时，一定要提高警惕，谨防掉入加盟陷阱。

卤菜店开店的要点如下:

之一步：找铺面。

　　卤菜店是小本生意， *** 费和房租必须控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是更佳开店地址。如果没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意将就。人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。

　　店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右更佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。

　　以内陆二级城市而言， *** 费更好在万元以下，月租金千元以下。

　　第二步：寻找和布置作坊。

　　在铺面的附近找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输成本。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料成本，还方便操作。

　　以内陆二级城市为例，租金500元左右。

　　第三步：购买设备和各种用具，同时策划 *** 招牌、店内布局、店内装修。

1，选址时，门店可以不大，但要够宽够亮

卤味熟食的味道非常重要，但售卖的方式也同样重要，它既属于味觉产品，也是视觉产品。你想想，如果看到街边一家摆放得整整齐齐，又十分诱人的烤鸭时，你是不是都会忍不住去光顾呢？所以唐小卤的门店一般够宽，就可以很好地展示产品，门店够亮就更能吸引人们去光顾。

2，选址时，看2公里内居住的人群够不够多

因为卤味店是餐饮小店，属于社区配套，辐射范围往往为1公里，一般不超过2公里。也就是说1公里内的人数，就是卤菜小店生意能到达的瓶颈。比如说，1公里内就住了1000住户量，那即使你的卤货熟食做得非常好吃，最多也只能卖给1000住户，想要做大就要另开分店。

3，门店不必过分装修，简单轻装修就可以

开始创业的时候，谁都不容易，在装修这件事情上，不能说不装，但也没必要过分装修，过分在意门面对普通人来说是不实用的，菜品好吃才是关键，而且卤味店环境不需要高大上，看起来简单、干净、卫生就好，所以适合轻装修的风格。