跪求早餐店装修设计

装修宝典012

跪求早餐店装修设计,第1张

跪求早餐店装修设计
导读:  呵呵,我不是专业做餐饮的,以非专业人士的角度来帮忙出点主意。  1门面装修要用明亮的蛋**,会让人感觉阳光、精神、有食欲。  2计算一下每个时段的客流大小、收银员处理一单所用的平均时间长短、顾客一般都点什么菜、点几样;服务员供餐时间长短

  呵呵,我不是专业做餐饮的,以非专业人士的角度来帮忙出点主意。

  1门面装修要用明亮的蛋**,会让人感觉阳光、精神、有食欲。

  2计算一下每个时段的客流大小、收银员处理一单所用的平均时间长短、顾客一般都点什么菜、点几样;服务员供餐时间长短、顾客用餐时间长短。然后找到拥挤的原因所在,一项一项攻克。

  3也许收银员还不够熟练,或是收银员人手不够。如果是这方面原因,则增加人手并培训收银员。

  4也许点餐流程还可以改进。是否在收银机的键盘上贴出菜名,只要收银员一按这个键就自动计算价钱?是否把顾客常常一起点的组合做成“套餐ABC”,当顾客犹豫不决时收银员友情建议选择某个套餐?套餐可以使点餐时间尽可能地缩短,而且也是有依据的。虽说人的饮食习惯不同,但总有相似性:有的人爱吃油炸的比较香的早餐,有的人口味清淡;有的人喜欢方便带走的早餐,有的人比较讲究,喜欢坐着慢慢吃。套餐定价可以化零为整,省去了计算总价和找零的麻烦。套餐还可以增加一些潜在的消费,有些顾客原只想吃包子,后来听取建议要了包括包子、稀饭、鸡蛋在内的套餐。不过这需要耐心地总结。

  5也许顾客思考犹豫的时间可以缩短。早餐的品种、价钱是在收银台才看到,还是在店外就能一目了然?价格牌是否已经很旧,让主顾犹豫是不是换一家更干净的小馆?价格牌一定要做得清晰、美观、醒目,让顾客在进店前就先想好要点什么。像肯德基麦当劳,都是把新产品的宣传单做得特别醒目,贴在玻璃墙上,原本不打算吃的顾客看到了广告都忍不住想进去。

  6座位是否足够?如果生意火爆超出了容纳范围,就要考虑是否该扩大规模了。一是增加外卖窗口和伙计;二是扩大门面;三是把点内格局改成有一些长椅长桌的格局,利用隔断,长椅和长椅背靠背。隔断可以让店面容纳量变大的同时不觉得拥挤。我工作的单位有一家粉店,生意火之后把左右两家店都并了,在左边的店收银、卖螺蛳粉;中间的店也卖螺蛳粉兼卖卤菜和饮料;右边的店卖炒粉和粥。还有一家快餐店,原来是两个单人位一组、两个双人位一组的格局,后来加了许多隔断,在隔断的两边分别是长椅、长桌,顾客倍增。我认为这两家店的做法都可以借鉴。

  7是否在打菜的窗口排着长队?那么打菜的伙计人手不够了,要增加。餐具的摆放是否顺手?

  8是不是有顾客抱怨前边用餐的人走了桌子却没有及时清理?如果有,那么要在排班、分工上下一番心思了。看看哪个岗位人多,哪个岗位缺人。谁动作不麻利,是应该加强训练还是换上熟练工。

  9从点餐到打菜之间的对接是怎样的?有些店是收银员吆喝给打菜伙计听,有些店是打在小票上,由顾客把小票拿给打菜伙计看;有些店是走号牌,每个号牌代表的菜单直接通过机子传递给打菜伙计。如果早餐种类不是太多,价钱也相差不大的话,可以做一些塑料“饭票”,用颜 *** 分价钱,用图案区分品种,或是只区分价钱,打菜伙计见票就知道打什么菜。缩短了询问的时间。

  个人观点,不一定对,仅供参考:)

早餐店在人流量大的地方,学校,商场等地开放,会有很好的销量。做一个合适的早餐店装修,让路过的人都知道这是一家早餐店并吸引到顾客,是需要好好设计的,下面看看10平早餐店装修如何装饰好。

一、10平早餐店装修 ***

首先,你应该考虑早餐店门面的装饰形式。对于早餐店的装饰,尽量使用明亮的蛋黄作为主色,因为这种颜色可以促使人们感受到阳光,从而更加精神和食欲。

第二个考虑因素是与时间段相对应的客流量。安排适当数量的餐桌和椅子,处理单个订单等所需的时间,并合理设计结账柜台的位置。

早餐店装修后,要有一定的实用性和清洁度的原则。地面,侧面和天花板上的材料应该是卫生干净。地面一般应选择表面光滑,易清洁的材料,如大理石和地砖。10平早餐店装修,根据餐厅的整体风格和空间布局选择早餐店装饰的餐桌和餐具。

二、10平早餐店装修-早餐店如何运作

1、选择安全新鲜的食材。餐饮业必须注意原料的新鲜度和安全性。现在人们对健康的关注已经上升到一定程度。如果客户发现您使用的成分不新鲜,不安全,不健康,无论您的口味有多好,无论价格多么实惠,没有人会购买。

2、为了满足当地人的口味,我们必须注意早餐的口味,以满足当地人的饮食和口味,如重庆很多人喜欢在早上吃面条,但在其他城市喜欢吃早餐包子,和粥。

3、方便快捷,很多吃早餐的客户都是上班族,他们很着急,如果你的速度太慢,那么他们就无法满足他们的需求。为了满足上班族等人的早餐需求,要保证快捷方便的特点。在这方面,早餐店必须先准备一些食材,以确保顾客可以在短时间内吃早餐。

10平早餐店装修的 *** ,关键是要看具体的经营范围,早餐店的大小等,需要全面确定因素,整个装修过程中,一定要注意装修材料的选择,商店布局的设计等。

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投资一个早餐店是一个不错的选择,可是新开一个店面需要投资多少钱呢?下面咱们可以共同来看看。

投入的多少主要看自己所选择的门面地段来决定。看你能提出这样的问题,说明你是之一次投资这样的门店,也不会是在太大的城市的繁华地段。但是也不能太偏僻,早餐就是图个方便,必须人流比较大的位置。

咱们以一个门店一百平方来看,像这样的地方,在省城,一平方每月要一百多,地市大概五六十,县城差不多三十元每平每月。这样算来,每年房租一项就是省城大概十五到十八万,地市每年大概六到七万,县城每年四万左右。

现在的早餐店不需要装修太好,但是必须干净敞亮,普通装修一下,连带水电,地砖,批墙,下水,排风,这些整下来大概需要两万五,一个门头大概三千左右,因为一般的城市已经不让用喷绘布了,门头投入也很高。烟道,油烟罩,大概需要五千左右。这一项是房屋的基本整治,算下来大概需要三万五。如果没有三相电,单拉一道三相电需要五千。

炊具,锅灶现在基本全部电器化,加上所有餐具,需要一万左右。剩下的就是桌椅,早餐桌面不要太宽,六十公分宽,一米二长就行,这一套下来大概五千,空调,保鲜柜,消毒柜,大概五千左右。

原材料的采购暂时不算,看看上面的数据就可以看到你的大概投资数据。

在一个县城,新投资一个干净,卫生,比较好看一点的一百平方的早餐店总投资大概需要十万左右。乡镇需要六七万,地市十到十五万,省城不低于低于二十万。

想开个早餐店,之一步问一句:你准备好了吗,你的手艺,你的产品,贪黑起早的辛苦,不休息,不放假,随时都要面对客户,面带微笑,你准备好了吗。

好有能吃苦,吃得了苦,就开始下一步,你的手艺如何,产品如何,在不懂这些的时候,那就去学艺,跟着手艺好老师傅,认真学习,或者去培训,只要味道好,有市场,价格高点就去学。技术学好了,不要忙着去开店,到人家做早餐店的去实践,当学徒也好,打工也好,总之要学习他的流程,它的品种内容和结构,学习使用设备,怎么做,怎么卖等等。

好!手艺学好了,开店经营了懂了,那开始找门店,酒香也怕巷子深,好的门面自然不用多讲,它是决定生意利润好不好关键问题。早餐店定位在菜市场,小区,车站等人流量比较大的地方,保持高客流量。

店址选好后,签租赁合同,有了租赁合同,房租所有人的的房产证明,身份证明都有了,就开始办理经营许可证。办理好经营许可证,和 健康 证,就可以办理卫生许可证。

办理这些的同时,可以准备装修店面,购买设备,使用工具,桌子椅子等。有事没事的先练习练习,熟悉下。

然后构思菜单,计算成本,毛利率,产品售价等等!

一切准备好,就开始试营业,先让家人朋友体验下,调整客户反馈的问题。就正式营业了!

开店其实还有很多环节细枝末节的问题。大家可以讨论,丰富建议!!

作为长期从事餐饮行业一员来说,现在开早餐店需要的准备工作如下

1首先做早餐店,你要确定是一个能吃苦耐劳的人,应为做早餐是辛苦活中的辛苦活,每天早上3点就要起床准备工作,稍微耽误,多赶不上早高峰。尤其是寒冷的冬天,估计没有毅力的人根本起不来

2店面问题。早餐店不需要太大的店面,能摆下几张桌子就行。应为基本上大部分多是买些包子和辣汤带走的上班一族,真正需要堂食的也就是那些辣汤,小米粥等流食

3品种问题。早餐店刚开始上的项目不需要上太多,比较常见的包子,花卷,豆浆油条等,同时在上一些辣汤,小米粥,皮蛋粥等流食。

在经营中,根据一定时间所卖的比例,逐步完善固定每天要做的品类,那些卖不动的逐步开始淘汰,同时要根据当地人口味,添加适合当地人口味的品类

早餐是我们外出消费频率更高的餐次,但却是消费额相对较低的餐次,早餐创业目前来看已经是创业中的红海了,全国各地习惯的早餐品种大体相差不大,要想做早餐创业,一定要想好品种其创业步骤。

一、品种

南北方早餐虽略有差别,但整体上相差不大,包子、馒头、面条、稀饭、油条、豆浆、豆腐脑,总有你喜欢的早餐品种。这些品种中包子、馒头、油条消费额度较低,面条消费额相对略高。早餐的产品特色最为关键。

二、地段

早餐与中午、晚餐不同,早餐更佳的地点是社区或位置极好的商业区,大多数顾客选择早餐地点的最根本的原则是方便,方便到达,方便就餐,快捷卫生等。

三、定位

早餐的定位没有必要太复杂,货真价实,性价比高就可以。我曾见过的最火的早餐店其成功的的要素就是好吃不贵,粥25,包子、油条、油饼、豆腐脑等,人均小6-7元钱,生意好的不得了。

四、闲时产品

早餐的消费时间通常到10点结束了,中午、晚餐时段卖什么?是早餐店成功的关键要素。这一点一定要想清楚。

社区附近很多卖早点的,五花八门什么都有,包子馒头热乎饼,连锁的,加盟的比比皆是,但真正好吃的,还真不多。

现在的馒头都是泡打粉发面,蒸出来很漂亮,吃起来就没那么好,挺大个馒头一捏没了,没一点面味,甜不拉几的,填饱肚子而已。

早餐小吃店的包子,大多数都是配送的,店家只要加热就可以卖,配个豆浆就算早点了,味道及新鲜度就差很多。

如果您经营包子和馒头,我建议:

1、馒头就做老面馒头,纯发面的,用老面肥做引子,使用面碱来调和酸碱度,只要比例找好,您就能做出受欢迎的馒头。

2、包子您就卖发面包子,不要做半发面的,半发面的包子满街都是,发面包子丰满圆润,包子馅有荤有素,肉馅一定要新鲜卫生的猪肉或牛肉,然后配些蔬菜,调些骨头汤打馅,葱姜,花椒面,盐味精,酱油等这些最基本的调料制馅,保证能卖火,前提是你要调出好味道,切记不要加任何香料和添加剂之类增香的调味品。

3、光包子馒头还不成,要配些小菜调剂,牛奶豆浆或是热汤热饮等,有些人早餐是边走边吃,两个包子,一杯热饮或一杯热汤,也有坐下来吃的,小菜刚好适合这样的顾客。

最后告诉您,一定要干净卫生,把好餐料质量,想不 都难哦!

本人是一家餐饮培训学校的开店指导师,根据您说的情况,分析如下:首先早餐生意现在利润是非常可观的,并且现下生活节奏非常快,很多人都没有时间在家吃早饭,所以早餐生意非常有市场。

您首先需要考虑的问题就是,做摊位式还是店面式的,店面式的可选择项目有很多,像您说的鲜汁大包、馒头、花卷、豆浆等,也可做生煎包、小笼包、各种面条、鸭血粉丝等这些白天也可做的项目,这样您的店面可以经营到晚上。

摊位式的选择性就稍微小一点,不过摊位的成本也小很多,比如杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、千层饼、酱香饼、卤肉卷、各种粥类再搭配豆浆、豆腐脑、茶叶蛋、胡辣汤等项目。

关于店铺选址早餐店面推荐在小区附近或者学校、办公区附近。确定好店铺区域之后,需要做的一件事情就是去考察区域,店铺的考察。一般情况下需要一周的时间去考察,周一、周三、周末各去一天,每天的考察时间分别是早上、下午以及晚上,具体的时间根据你的项目来确定。每一个时间段上考察的时间更好在一小时左右,需要做的事情有考察周围店铺项目、统计过往人流量、周围相关项目店铺的进店率和成交率,因为不管什么项目人流量是最基本的一个保障,可如果这一个区域人流量非常大但是他的进店率成交率比较低那这样的一个区域也是不可以去做的。

做完一周考察之后,如果你觉得这一片区域的人流量、进店率以及成交率都很高,那就可以在这个区域寻找你满意的店铺。

店铺选址只是开店的最基本的一项,想要把一个店铺做好,除了店铺选址,还有你后期的一个运营以及你店铺所做项目的一个专业程度。

作为有10年早餐经验的我,很高兴回答你这个问题,我们夫妻两个人在10年的时候,选择了早餐这个行业,每天要3点半起床,可以说是全年无休,365天也只有过年放假那微微的7天,特别的累,做早餐首先考虑的不是能赚多少钱,有没有生意,你先要考虑我每天3点能不能起得来,我能不能吃的了这个苦,

因为早餐不同于正餐,早餐客单价很底,平均人均消费在6—8元,生意好会非常忙,而且3个人忙不过来,请人多一个早上下来,营业额也才1千来块钱,去除房租水电人工 根本不赚钱,不是说早餐不赚钱,而是把所有事情都要考虑周全,这样才能 坚持 才能赚钱,如果你能吃苦 能坚持下去,这个行业还是可以的,

举个例子,我现在的店,早上3点左右起床熬粥 磨豆浆,准备材料。5点上人,我们店一共6个人,平均工资4500左右,一个月大致在25000,房租12万一个月,水电煤5000,到早上9点营业额2600左右,到晚上7点结束,一天营业额3700左右,一个月12万左右吧,利润在30%左右,

早餐行业 累人 起早贪黑伤身体,入行需谨慎,如果已经准备下手,一定要坚持下去,把生意做出来,这样你才可以请人脱手赚钱,希望对你有帮助

来至 ***

兄弟我用亲身经历劝你别开了!

我3月份辞职做早餐店,看别人做感觉很挣钱,其实做了才会明白,从此走向全年无休,无限期的超时间工作 每天早上四点到店里,准备好一切开始做包子,馒头,豆浆,然后一直忙到上午十点。这就工作了六个小时

到了11点多开始简单的收拾下卫生餐具什么的,接着做饭吃饭吃完休息到下午四点。

四点又得去买包子的原料,买肉,葱,姜什么的又到了五点多,早点做晚饭吃口又开始洗捡包子材料准备做包子馅,做好了放冰箱里保鲜。 这一忙就到晚上八点,接着称面揉面,揉好了挂好放着自然发酵。接着洗好豆子泡着第二天早上做豆浆。清洗蒸笼,蒸笼垫子,蒸汽台,揉面机等,一搞又到晚上十点了,接着把花卷做好放着醒面,醒好了放冰箱速冻明早用。把粥米洗好,油条面团做好,就到十一点了回家睡觉。这就是做早餐的部分工作,看清楚是部分工作做好了而已。

我来回答,本人刚转了一个早餐店,干了一年。你开早餐店,首先得做好吃苦的准备,真的太辛苦了,全年无休,每天早上4点左右,你自己想吧,不是一天两天,全年,尤其年轻人,我做了半年就后悔了,而且早餐这种小餐饮客单价低,工作量大,就像我之前的店,周围邻居都看我早上生意挺好的,可买不了多少钱啊!相比其他餐饮项目你付出的时间和精力都比他们多,可回报率未必有他们高,所以慎重!

我曾经和一位中式快餐店的女经理聊过一次,因为她们的店本来是做早餐的,买油条、花卷、生煎、豆浆。但是后来她们改做午餐和晚餐了,主动放弃了早餐市场,所以大家要开早餐店一定要注意,早餐店虽然利润不少,但是人很辛苦的,这是一般人所承受不了的。

1、开个早餐店,首先要想好要在热闹地段开,一般在菜场或大型超市附近,冷僻的地方肯定不行。

2、开个早餐店一个要有定位,要么你做中式的早餐,要么做港式的早餐,或者欧式的早餐,定位好了,再想着聘请相关的师傅,再让师傅传帮带弟子。当然,更好是加盟别人家的早餐店,一般加盟费很高,不一定收回得了投资。

3、然后你还要到附近菜场选购食材,进行产品试做,一方面要食材好,新鲜保质,另一方面成本要控制,这又要投入很大的精力和心累。

4、最后还要考虑,早餐店用完了后,是否还要做中餐和晚餐,这样扩大经营范围,可以使早餐店的利用价值更能够体现。不过做早餐,人很累,再做中餐和晚餐,没几个月就累趴了,很多人为了做中餐和晚餐业务,放弃早餐的。