导读：爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的 味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的 冰凉系列很是诱惑。绿蔷薇西餐厅的酒吧高级部长沈富强对花式
爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的 味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的 冰凉系列很是诱惑。绿蔷薇西餐厅的酒吧高级部长沈富强对花式咖啡的调制颇有心得，今天我们就请他教 我们调制几款较简单清凉的花式咖啡。 特调冰咖啡 加了奶精的冰咖啡，在忌廉奶油溶化在咖啡中后口感更加幼滑，味道偏甜。 成份：热咖啡约120毫升、奶精30克、忌廉奶油10克。 制法：热咖啡加入奶精、搅匀。放入雪克壶中，再把雪克壶放入冰中，把咖啡搅拌至冷却，再加入冰 块摇匀，倒入杯中加入忌廉奶油即可。 要点：加冰、加奶会冲淡咖啡的香味，故而较为香浓的哥伦比亚咖啡成为首选。一般应该只用纯的淡 忌廉，加入奶油主要是方便固定它的造型，让你有足够的时间来品尝咖啡的纯味，但白色的奶层就会显得 腻一点。 爪哇冰冻摩咖啡 摩卡喝得多了，摩卡做成的咖啡布丁试过了吗摩卡布丁加上雪球、冻咖啡，是一种新鲜的尝试。 成份：冻咖啡75毫升、糖浆10毫升、咖啡布丁1个、香草雪球1个（约20克），牛奶少许。 制法：将布丁粒切粒，放入杯中，加入牛奶、咖啡，最后再加雪糕球于咖啡面即成。在调好的咖啡表 面淋上些巧克力汁，再撒上些巧克力碎作装饰。 要点：咖啡布丁是用摩卡咖啡和喱粉做成， *** 时一定要选择非水果口味的无味（口者）喱粉，这 种喱粉在各大超市较少。 巧克力汁和巧克力碎主要用于增加卖相，家庭 *** 的话可以省去这些。 酒味冰咖啡 这款咖啡的最妙之处在于初入口时咖啡的香浓盖过了白兰地的酒味，待咖啡吞咽下喉后，淡淡的酒香 才在口中弥漫开来，久久不散。 成份：冰咖啡150毫升、七喜1罐、糖浆10毫升、白兰地20毫升 制法：将咖啡、糖、白兰地倒入雪克壶摇匀之后，倒入一个240毫升的杯中，再加七喜至满杯。 要点：由于七喜会稀释了咖啡的浓度，所以一定要用香浓的意大利特浓咖啡（espresso coffee）来 调制。雪克壶是一种调鸡尾酒的专用封闭不锈钢壶，较易将咖啡和配料完全混合，用作咖啡的解冻容器也 比较方便。家里面没有雪克壶的，用质量好一点的玻璃杯来代替也可以。 松软咖啡 咖啡的香浓在香草味的衬托下越发香醇，一冷一热两种极端在口中纠缠，以强烈的 *** 带动慵懒味觉 成份：香草味家庭雪糕单球一个约40克、热意大利特浓咖啡约60毫升 制法：将以上材料混合即成。 要点：40克的雪糕球，大约是家庭里常用的雪糕勺1勺，或是汤匙2匙。 根据自己的喜好，食家可以选择不同的做法：将雪糕和咖啡倒入一个杯子中，雪糕被热咖啡稍稍溶解 ，两种味道混合于一体，既有咖啡的香浓又有雪糕的冰滑；也可以将雪糕和咖啡分开，一口松软冰滑的雪 糕，一口香浓的热咖啡，吃饮两用。 师傅教路：咖啡冷处理 这次介绍的花式咖啡，花式咖啡中会加入许多非咖啡元素，例如忌廉、薄荷、奶精、巧克力等，相对 而言，也就不像单品咖啡般单纯、香浓。为了打造“夏日清凉饮品”的形象，也不似热咖啡般香气四溢， 冰冻的花式咖啡要真正入口细细品尝，才能尝到咖啡的天然香味。
咖啡，已经变成了一门炙手可热的生意，同时也成为了餐饮创意之花盛开得最旺盛的土壤：姜葱鸡美式、苦瓜手冲、牛肉丸拿铁……“特调咖啡”，或许是其中最脑洞大开的一类。
但现在的有些特调咖啡，脑洞开得太大，带给人的冲击实在是太大了。
有人在南昌喝到了皮蛋咖啡，货真价实的满满半杯皮蛋和拿铁混合，让爱吃皮蛋和爱喝咖啡的人都沉默了。
到了厦门，章鱼拿铁，拿铁里可以加入一整个小章鱼本鱼。只能说，尊重，祝福吧……
01 特调咖啡是什么
/ 是“创意”，也是“离谱” /
现在一提到“特调”，跟提到“联名”时的心理活动差不多——让咱们看看又在整活啥？
没有一只鹅能活着走出广东。咖啡来到广州，也少不了和烧鹅来一次热烈的拥抱。
广州某家咖啡店，以烧鹅为灵感开发的“酸梅烧鹅冰啡”，将酸梅酱、紫苏叶、苏打水和咖啡融合在一起，咖啡顶上再搭配一个形似“烧鹅”的广东本地豆制品小零食斋烧鹅。
酸梅烧鹅冰啡 ，急急脚
紫苏的麻、梅子的酸、咖啡的苦、苏打水的气泡……从味道、外形多个方面去呈现这道本地美食的“咖啡版本”。至于味道嘛，我也很好奇！
“白切鸡咖啡”也是广东创意咖啡的一员，为咖啡注入姜汁，来还原菜品中姜葱调味料的滋味——就是不知道味道喝起来到底是像咖啡，还是更像粤菜。
到了福建，真没想到，牛肉丸和沙茶酱有一天会出现在咖啡里，但是据这位UP说还蛮好喝的。
牛肉丸拿铁 ，贵州和云南，则有让人闻风丧胆的折耳根咖啡，光听名字仿佛就能闻到那股难以言喻的异香。
还有很多让人瞳孔地震的特调，比如南京盐水鸭特调、长沙臭豆腐拿铁……就不在此一一举例了，因为真的数不太过来了。
发现了吗？这种让人为之一振的特调咖啡，主打的就是一个“反差”。
越是和咖啡本身关系不大的食材，就越是有噱头——总之就是，拿出做菜的势头来做咖啡。烧鹅咖啡、白切鸡咖啡、豆腐脑咖啡、折耳根咖啡……去掉咖啡两个字，本身都是菜。
菠萝咖啡VS菠萝咕咾肉咖啡，你更想戳进去看谁！
深谙这个套路，并且有先天优势的就是餐厅了。
太二酸菜鱼曾与好好咖啡联名推出过“原汁酸菜拿铁”，这名字，一听就酸爽就够味！名义上卖的是咖啡，实际上宣传的还是自己的灵魂酸菜。
原汁酸菜拿铁，后来他们又在快闪店推出了另几款特调咖啡，宣称“同时将5款川渝食材融入西式潮流咖啡，碰撞出不一样的火花，给你意想不到的咖啡体验！”很难不怀疑这些灵感是不是直接在太二后厨“抓”出来的。
另外4款特调咖啡，大概是觉得这个套路在网上挺好使，他们在宣传自己的“酸菜鱼盘挂耳咖啡”时，也沿用了这样的套路，自己示范整了什么香菜咖啡、榴莲咖啡、蒜香咖啡……怎么重口怎么整，还号召网友们也来大开脑洞。
绷不住了家人们 ，网友们的脑洞确实也挺大的，“特调咖啡”这场创意的狂欢，参与者不仅有咖啡从业者，喜欢喝咖啡的网友们也贡献过很多流量颇大的配方。
比如社交媒体上风靡一时的浓缩咖啡+汤圆，不知道是开启了一种全新的汤圆吃法，还是贡献了一种全新的咖啡打开方式。同理，肠粉、生蚝也都可以用浓缩咖啡作为浇头。
咖啡汤圆，有人试过吗 ，咖啡还上头的，还有网友们研发的藿香正气冰美式，一杯get草本+酒精+ *** 的三重暴击。
02 为什么这么热衷做特调？
/ 是市场赛道，也是出圈“捷径” /
在咖啡前面加上“特调”两个字，就意味着有了更大的发挥空间，百无禁忌，什么招式都可以使。相比美式/手冲/拿铁/澳白这些菜单上的常见选手，特调咖啡显得是那么独特和引人注目。
原本的黑咖无非就是卷在“豆”：瑰夏、花魁、耶加雪菲等等；传统奶咖的重点无非卷在“奶”：厚乳、厚椰乳、冰博克牛奶、燕麦奶等等。
但是，特调咖啡就不一样了。
用咖啡打底，然后啥都可以往里装，比如水果、蔬菜、果味气泡水、乳酸菌饮料……整个菜市场和超市的能吃的东西，都可以往里放。
很多特调咖啡，光看名字根本看不出这是啥，必须看下面那行小字“注释”，才恍然大悟——噢，原来这杯“小行星掉在地上”，是玫珑蜜瓜+牛奶+冷萃咖啡；这杯“河流之声”，是伯爵茶+苏打水+浓缩咖啡啊。
如今走进一家咖啡店，要是菜单上没有“特调”那一栏，反倒成了某种特立独行。为什么大家越来越热衷于做“特调咖啡”了？
因为“特调”咖啡更容易出圈。
一杯拉花优秀的拿铁，在社交 *** 上已经激不起多少水花，但是一杯加了新鲜橙子、蜂蜜和迷迭香的“橘子海”，是不是赢面就大了许多。
普通拿铁照片在网上已经得不到几个，
特调咖啡一直不是什么新鲜事，但是在越来越浮躁的咖啡市场，很难说某些特调咖啡里，究竟是“好喝”占更多，还是“博眼球”占更多？
如果只是为了博眼球博关注，或许这种不应该叫特调咖啡，叫“奇葩咖啡”更贴切——而且浪费食物很可耻啊！
当然了，其实还有很多咖啡店真的是在倾注心力认真做特调咖啡。
对于喝不惯传统咖啡的人来说，特调咖啡不仅更有意思，而且能更直白地get到各种风味的碰撞。对于平时喝惯了传统咖啡的人来说，特调咖啡也能打开一扇新的大门，刷新对咖啡味道的认知——原来咖啡里还可以把这几种混在一起，而且是一种很特别的好喝。
意咖啡的领域里，咖啡时而是饮品主角，时而变成调味料和食材的浇头，一年N场的咖啡市集，潮流和新品一波接着一波。但是，回到根本，咖啡还是一杯需要用舌头来品尝的饮料，“好喝”才是根本。
据说上海有一家专做特调咖啡的店，号称是上海的“特调咖啡天花板”，每天早上8点放号，只有抢到号了才能去喝。有人喝过的话可以评论区分享一下你的体验~大家如果感兴趣的话，过段时间，说不定我们也会去帮大家探一探。
多少朋友都有这样一个愿望和计划，就是自己能够开一家属于自己的咖啡店，说到开咖啡店，一些有条件的朋友开始着手自己的店面装修了，要想开一家咖啡店不仅是选址，选好之后还要进一步的装修，只有装修好了整个店面就成功了一大半了，那么该怎样装修自己的咖啡店呢？小编接下来会为大家介绍一些咖啡店装修设计效果图，需要参考的朋友可以看一下。
说到咖啡店装修，相信很多朋友也多多少少的看了一些咖啡店装修设计效果图了，小编就选一些符合实际的一些图给你们来参考，既然是自己开了咖啡店，相信你们心中已经有很多设计风格作参考了，有关咖啡店的装修风格呢，每个人的审美和眼光是不一样的。这就要看你们具体喜欢什么样的设计风格了。
现在一般的咖啡店的装修，你们也去过很多家的咖啡店，也见过不少的咖啡店室内装修风格，期间也有一些你们自己喜欢的吧，都是可以用来做参考的，我们知道，咖啡店是一个文艺浪漫的场所，所以在装修的时候就会遵循这个风格来装修，可以参考一些国外的咖啡店，将室内的装修设计显得国际范一些，这样不仅整个店面看起来上档次，给顾客的感受也是非常美妙的。
在装修的时候，不仅要看一些咖啡店装修设计效果图，还要根据自己的店面实际情况，进行一些必要区域划分和测量，这样装修也是精准的，比如说是室内的壁纸选择就很关键，咖啡店内的壁纸颜色和样式一般都是和咖啡有关的，颜色也会很多选择咖色或者浅棕色，里面的装饰物也要是一些很讲究的元素来进行搭配，这样装修设计出的效果才是最完美的。
那么这样精致的一家咖啡店，要是装修完需要花多少钱？这也是很多打算装修店面的朋友很想知道的，小编就针对咖啡店装修的价格说一些吧，其实呢装修都是一样的道理，如果你想自己的店面装修的高级上档次一些，就需要花大价钱，购买一些昂贵的装修材料，如果比你想把店面装修的普通些，就不会花费很多钱，都是这样的道理，具体还是看你喜欢什么样档次风格的装修设计了。
看了以上小编为您介绍的有关咖啡店装修设计的一些知识，相信你对自己的咖啡店装修也有一定的想法了，如果你还有其他有关装修的不知道的问题就请关注我们吧。
咖啡屋是休闲放松的场所之一,很多人都喜欢咖啡屋的氛围,咖啡屋在宣传时要运用创意的海报,吸引更多顾客。下面是由我为大家整理的咖啡海报设计，希望你会喜欢!
咖啡海报设计
咖啡海报设计1
咖啡海报设计2
咖啡海报设计3
咖啡海报设计4
咖啡海报设计5
咖啡海报设计6
咖啡海报设计7
咖啡海报设计8
咖啡屋的经典语录1) 千万别把开咖啡馆当成创业，当成一种投资，千万别指望开咖啡馆可以完成什么原始积累，开咖啡馆只是一种生活方式。
2) 不经意的走进咖啡屋，轻快柔和的音乐将包裹得严严实实的心扉打开，浪漫的情怀钻进血液，迷离若见，随着一朵飞花翩翩起舞，然后飘啊飘，飘过云层，飘向遥远的地方……
3) 欧洲的咖啡馆，美国人可以说它们是贵族小寡妇，可美国小镇的咖啡馆，欧洲人可以说它们是乡下大胖姑娘。
4) 据说在下午，有过风霜阅历、有闲也有钱的女子常常精心打扮以后，去固定的咖啡馆里喝咖啡，像一个个熟透了的果子，散发着漫长成长经历的气味，惹人注目。
5) 我想，等到不愁生计的时候，开家咖啡馆，放着书橱，有暖阳照射，人们可以点杯咖啡静静的坐着看书。
6) 咖啡屋里的灯光很暗，舒缓低回的音乐酿造了一种甜蜜的氛围。咖啡的味道对他而言有些奇怪，但他却喝出了幸福的滋味。之一次单独相对，他们的话题无法展开，总是在爱情之外游移
7) 一个好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽的，空间里应该有一定气息，但又不仅是苦涩的烟味，主人应该是知己，但又不是过分的殷勤。
8) 进了咖啡屋，她进屋就冲老板说要两杯红茶，然后就直接上了二楼，坐了下来。三儿之一次进这么有气氛的地方，难免有些不知所措。
9) 我觉得最美好的事情是，我在午后的咖啡厅的留言本写下自己的愿望，有朝一日你也来了这件咖啡厅，看到我的愿望，有你。
10) 谁也不谈女人，因为在咖啡馆里，每个人都是单身汉，不论他年纪多大，不论他让一个更爱跟自己的子女作伴的妻子生了多少个孩子。
11) 幻想一天，你坐在我对面，我背着咖啡厅里摇晃的灯火飘渺的音乐暖暖的咖啡云烟像山岚淡出了我们的视线
12) 在这里，你可以点燃一根黑猫香烟，放肆地喷出一口长长的哀愁，因为明信片搁在露天咖啡馆的小圆桌上，唇膏藏在手袋里，人，在远方。
13) 闲晃胡扯的几个小时，雨始终没有下来。却在我们终于离开咖啡馆走向停车处的时候，在那短短的五分钟里，倾盆大雨迫不及待地，啪搭啪搭狠狠地下了。
14) 咖啡馆里的意大利蜡烛燃烧了一半，淡淡的烛光笼在江桂明身上，有着一层神秘的透明感，恍若穿越了时空。温静怔怔地看着他，标准的伦敦音产生了不同凡响的回声，她仿佛真的看到了曾经的某个午后，低沉地吟诵这首诗的少年。
15) 我们进入这间咖啡屋，感觉这里好像是个世外桃源。一条清澈见底的小河把整个咖啡屋隔成两部分。一边被屋檐遮住了的灿烂阳光
16) 一个阳光明媚的午后，一座典雅复古的咖啡馆，一位靠近窗户的位置，一只慵懒午睡的小猫，一首治愈的音乐，一杯冒热气的蓝山，一本老书，一封信，一段情
17) 星期六的下午，我们坐在咖啡屋聊天，我喜欢咖啡屋的情调，喜欢它在细节处理上的唯美感觉，有着典雅与浪漫的结合。
18) 人与咖啡的情感历经了岁月的洗礼。是咖啡给予了我们力量，我们与咖啡之间的羁绊永不破裂。它那醇厚、深邃的口味是作家笔下永恒不变的主题，这也使它成为了智者思想碰撞的媒介。
19) 咖啡厅里放着悠扬的钢琴声，温暖的阳光穿梭于微隙的气息，舒倘，漫长，把天地间一切空虚盈满。
20) 一直梦想开一个咖啡厅，坐在咖啡厅里看着窗外人来人往，轻松的音乐将我与窗外的纷纷扰扰隔断，品着咖啡细细回味我们走过的岁月。
21) 宁静的夏天，咖啡馆外的太阳伞下，端放着一杯卡布奇诺，那诱人的香味随着夏风轻轻飘散
22) 想想夏日里的星空真实而美丽，咖啡屋里浪漫的情调，你我面对着面坐着，你笑了，久违的笑，不矜持，天真而烂漫，真挚而坦诚。
23) 在咖啡馆里，总是情绪在掌握时间，喝掉一杯咖啡的时间，可以是十分钟，也可以是一个下午。
24) 这个国度的时光总是慵懒闲散，大概上帝到了这里也会把钟表的指针拨慢。人们坐在咖啡馆里悠闲地享受生活，仿佛所有烦恼皆被抛之脑后。
25) 这个咖啡屋不是很豪华，反而很简单，与众不同的是这家咖啡屋有很多花，因为这家咖啡屋的老板很会养花啊，还有如果你想呼吸空气可以在外面喝，外面其实只是阳台，但装扮的很好看，可以多多呼吸新鲜空气。
26) 当他之一次为她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪，因为怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了个圈，所以之一口爱尔兰咖啡的味道，带有思念被压抑许久后所发酵的味道。而她也成了之一位点爱尔兰咖啡的人，因为只有她点得到。
27) 维也纳，席德林咖啡馆(施特劳斯)他们与旧桌椅和发闷的旧音乐浑然一体，但个个都不再有当年在咖啡馆里结党的意气。
28) 曾经在书上看到过，一位奥地利诗人这样描写咖啡馆，一个好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽的。空间里应该有一定气息，但又不仅仅是苦涩的，主人应该是知己，但又不是过分殷勤。
29) 许多年过去了，我没有再见到过她，也没有她的任何音信，我把我的爱人给丢了，我一直以为我们还会见面，可能是在一条经常走过的街上，也可能是偶然走进的咖啡馆里，我相信，只要她在我的附近，我就能够感觉道她的存在。
我觉得好有意义并且这个酒真的好喝，是用朗姆、咖啡和奶油制成的，只有20度，不胜酒力的姐妹们可以盘它！冬天可以直接兑热牛奶或热咖啡里喝！夏天放冰块味道也好喝！
一、材料
热牛奶、Royal Rhino犀牛奶油咖啡利口酒、巧克力酱、浓缩咖啡、淡奶油、装饰糖针
二、做法
1杯壁挤一圈巧克力酱，多挤一些哦，味道浓
2倒入牛奶，再倒入利口酒，加入咖啡
3淡奶油打发（可加糖），装入裱花袋，一圈圈挤在杯子里，用糖针装饰下即可
你知道吗？每喝一瓶Royal Rhino犀牛奶油咖啡利口酒就会为保护犀牛做出一份贡献，产于南非的Royal Rhino以犀牛角独特的造型来呼唤人们保护犀牛。
咖啡表面的花纹怎么做出来的呢？
我们去咖啡馆点拿铁或者是卡布奇诺，往往咖啡师都会在咖啡的表面做出一些美丽的花纹效果，首先视觉上就是一种享受。如何做这些花纹？难不难呢？我下面来给大家分享一下咖啡拉花、雕花的一些小知识。
有拉花和雕花的咖啡基本就是两种：拿铁和卡布奇诺。 这两都属于花式咖啡的一种，以意式浓缩咖啡为基底，加入一定比例的牛奶和奶泡制成。由于意式浓缩咖啡表面都有一层厚厚的咖啡油脂，当牛奶和奶泡冲入咖啡的时候，奶泡往上浮起，在褐色的咖啡油脂表面显露出来，配合咖啡师手腕的动作，显现出花纹。
细分下来，有两种，一种是拉花，一种是雕花。发两张图给大家看看区别。
这个是拉花：
这个是雕花：
简单点说， 拉花就是一气呵成 ，只需要咖啡师往杯里倒入混合好的牛奶奶泡即可绘制出花纹，是以控制液体的流速、流向来 *** 出需要的花纹。相对来说，对咖啡师的技术要求要高些。
而雕花，可以做出更复杂和更有细节的图案 ，但是还是需要先将奶泡与咖啡液完美的混合，做出大体的形状来，比如上图的小猫咪的脸，是先用拉花的方式倒出一个比较规整的圆形。然后再用雕花针，勾绘出细节：比如耳朵、胡须、眼睛等等。
严格来说还有另外一种花纹，也就是印花。 有一种叫印花模的工具，直接将牛奶奶泡倒入咖啡液即可，最后将印花模盖在咖啡表面，撒上一些可可粉或者糖粉，印花模上的图案，就通过这种方式印在了咖啡表面。
跟几个方面的因素都有关系，不是单一的。下面我就来简单说说。
1、跟意式浓缩咖啡液的油脂厚度、稳定度有关。
而这一点又跟咖啡豆的新鲜程度、咖啡机的好坏程度有关。咖啡豆比较新鲜的话，做出来的油脂比较厚且稳定，也就有利于后面的拉花操作。而一些家庭的咖啡机，由于压力、水温等等因素，往往做出来的意式浓缩油脂不够细腻、厚实、稳定，也会影响拉花的操作。
2、跟奶泡的厚度、细腻度有关。
要做出拉花，奶泡厚度必须在一个合适的范围，太薄无法浮起来形成拉花，太厚则流动性减弱，也很难做出细腻的线条。因此，往往能拉花的只是拿铁，卡布奇诺往往只能雕花或者印花，因为奶泡太厚了呀～而细腻度除了是拉花的前提条件之外，还会影响一杯咖啡的口感。
因此，打奶泡的牛奶必须用全脂牛奶，且需要达到一个特定的温度范围： 65-70度 ，打奶泡的姿势和技巧也需要咖啡师经过长时间的练习。
3、跟容器有关
一般来说，拿铁杯都是敞口的碗形杯，内壁是有一个弧度的，这样的杯子更利于奶泡往表面浮起，更容易拉出好看的花纹来。
3、跟技术有关。
如果说前几点都是一些外部因素，那么最后这一点，就是要看操作者本人的技术啦～拉花是需要练习的，如果掌握了拉花的技巧，可以说咖啡就是咖啡师的画布，图案就是艺术创作，每一杯都不尽一样。当然，最最基础的咖啡拉花还是不难学，比如心形和叶子型是最简单的两种拉花样式。
而咖啡师们发明的拉花可不止一种两种哦：
初期如果全部都用牛奶和咖啡来进行练习，未免成本太高。记得最开始我在练习的时候，老咖啡师让我用一点点牛奶掺上水来进行打奶泡练习，可以更好的用手来感知温度，知道什么时候差不多达到合适的温度了，另一方面可以掌握打奶棒的角度，做出细腻的奶泡来。这样的一杯“奶泡牛奶混合液”是可以维持一定的时间的，也可以用它来多练习，练习手腕的灵活，找找拉线条的感觉。最后做多了，慢慢就会了。
没有其他的捷径，唯手熟尔。
咖啡拉花，是用打发的牛奶在意式浓缩咖啡上“绘”出图案。
步骤看上去很简单： *** 意式浓缩咖啡、打发牛奶、将牛奶倒入咖啡、绘制图案。
拉花做得好，要注意下面几个因素：
1 要做出高质量的Espresso，还要保证咖啡表面有高质量的油脂（crema）；
2 用全脂牛奶打发出绵密的、含适量气体奶泡；
3 打发牛奶的温度控制在60-65摄氏度；
4 牛奶打发好，立刻冲入意式浓缩咖啡中，不要在室温停留；
5 意式浓缩咖啡和打发好的牛奶，都要轻微旋转，让液体表面均匀融合；
6 倾倒牛奶入咖啡液时，要掌握好角度。
做好咖啡拉花，需要大量练习，而乐趣也在于此。
咖啡拉花的好处，并不只是为了让咖啡更美观。
牛奶打发加热后，有甜甜的奶香，和咖啡搭配后，降低了咖啡的苦味，让咖啡口感更好；
如果一杯咖啡拉花做得好，意味着是高水平地 *** 了意式浓缩咖啡和牛奶奶泡，如果奶泡太大、意式咖啡没有均匀厚实的油脂层，拉花就做不好。
咖啡拉花的难度，感觉到了没有？
我自己有试过一次，我自己觉得是挺难的。
我是和我们公司另外一个烘焙**姐来弄得。我先看烘焙**姐拉花，做的真的不错。我就看她很简单，打发奶泡就不用多说了，因为用意式咖啡机直接打发的。然后就端起杯子往里倒入奶泡，手很有节奏的往里倒，然后就看着花纹慢慢出来了。
然后我看着很简单的，自己也没有弄过，就说自己也试试，同样的奶泡，同样的咖啡，同样的杯子，为啥往里面倒的时候就完全不一样了，下面是我做出来的！
卖家秀与买家秀的即视感！所以真的还是有点难的，不过**姐说多练练自然就好了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
咖啡上的拉花是有模板，用模板浇上牛奶，或淡奶油，就可以出来花纹了
去年开始种草买了台Welhome/惠家 KD-130震动泵的用了两个月，拉不好花网上都说震动棒没双锅炉的咖啡机都是玩具，我想可能是机器原因结果再狠心投入买了台单头泵压子母锅炉E61，结果没我想象的那么好，反而觉得之前想喝咖啡开机3～5分钟可以做好，而现在要开机半小时预热才可以喝上一杯咖啡，我家就我一个人喝一天两杯大可不必，本想处理之一台现在还是留下来了耐心点同样能打出满意稠密的奶泡，即便没专业机做出来稳定，但真不愿为此等上半小时，一天等两次，苦恼的是现在家里两台咖啡机不是一般的占地方。
是牛奶打发起泡后的浓密泡沫。随着咖啡师的手上动作，慢慢倒进浓缩咖啡里，变换出来的花样
叶形
1 将鲜奶打发成奶泡（若有咖啡机，直接用蒸汽呲奶泡即可）
2 距离咖啡杯约10厘米高度，保持一定流速将奶泡注入咖啡杯中5~6成满
3 将发泡钢杯倾斜靠在咖啡杯边缘缓缓倒入奶泡，边到边左右摇晃钢杯，在咖啡表面划出花纹
4 约9成满时，竖起钢杯，避免咖啡溢出
5 将发泡钢杯稍微拉高，向前移动至对侧奶泡边缘，定点补满兼收尾
三叶
1 将鲜奶打成奶泡，在距离咖啡杯10厘米的高度，保持一定流速将奶泡注入杯中至9盛满。此时表面呈咖啡色
2 用咖啡匙盛起奶泡，在咖啡表面画出适当长度的3条白色粗线
3 用果签由上往下呈S型绕画出叶片图案，在叶片中间从一端拉至另一端，画出叶脉的形状即可。
幸运草
1 将鲜奶打发成奶泡，在距离咖啡杯约10厘米的高度，保持一定的流速将奶泡注入杯中至9盛满，此时表面呈咖啡色
2 用咖啡勺盛起奶泡从中间倒入，奶泡呈大小适当的白色圆形
3 选取可等分 圆形的4个点，用果签从咖啡的褐色部分向圆心画线条并重复此动作画出叶子的图案。
4 用果签沾着发泡钢杯中的奶泡，画出叶茎的条形图案
是牛奶打发之后形成的细小的脂肪泡泡，这个东西有老师指导的话还不是很难，就是在于正确的大量的练习。
奶泡打好了才能拉出花，用巧克力酱或者焦糖酱也可以在咖啡上勾花！
各种咖啡的比例如下图：
一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆 *** 出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡饮用注意事项：
医生提醒，切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会 *** 胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣 *** 食物。
此外，值得注意的是，高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含 *** 的饮料。因为咖啡中的 *** 可能导致血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果。
咖啡加牛奶 *** 出心形图案的 ***
咖啡拉心的主要过程。
1、 *** 一杯意式咖啡
2、打发奶泡，上下墩奶缸，将奶沫中的大气泡墩减，水平晃动奶缸，让奶沫形成漩涡，使牛奶与奶沫充分融合。
3、轻晃意式咖啡，将奶缸中的牛奶及奶沫倒入咖啡中。
4、奶沫从咖啡的中间倒下，先是以较高的高度倒下奶沫，让牛奶跟奶沫直入咖啡液下，y与油脂下方的咖啡融合。
5、咖啡随着注入牛奶而逐渐在咖啡杯中上升，当上升至半杯时，下沈奶缸，继续倒下奶沫，此时，奶沫会漂浮在咖啡液面以上，因受到冲击，向四周扩散，然後形成一个圆形。
6、咖啡快满杯时，将奶缸向前上方向提起，牛奶将圆分成两个半心，至此，心形图案的咖啡拉花就完成了。
