导读：把羊骨头洗净，花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料，放入锅里，水烧开后把沫子去除，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后，就可以吃了。要做出好的羊骨头汤，
把羊骨头洗净，花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料，放入锅里，水烧开后把沫子去除，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后，就可以吃了。
要做出好的羊骨头汤，就要选择好的原料，我们可以选择脊骨也就是羊蝎子，这样做出来的汤，会比较鲜，如果不用羊蝎子，用其他部位的骨头也是可以的。
需要准备的原料有。羊骨250克、大豆90克 、蚝豉60克、盐适量、葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
刚买回来的羊肉要在清水中洗净，洗净之后放到冷水中浸泡三个小时，让羊肉中的血水被浸泡出来。
浸泡好的羊肉需要用水焯一下，在焯的时候加一些葱姜和料酒帮助去腥，撇去表面的血沫，捞出来放在一旁备用。
将黄豆洗净，在水中浸泡半小时，这样处理之后会比较容易煮烂，蚝豉也清洗干净，放在一旁备用。
把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，同时还要加入葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
加清水适量，用文火煮2小时，煮好之后加盐调味即可。
羊棒骨和羊排能一起炖。
我们炖煮羊排和羊肉的时候，可以往里面的，加入一些羊棒骨，这样会让煮出来的羊肉汤的颜色是奶白色的，我们应该提前把羊肉用料酒和姜片儿给它腌制一下，去掉他身上的味道，然后在河阳排气动物羊肉汤，这样味道会更加的好喝一些。
羊排汤放什么菜好吃：
羊骨头和羊肉放进去，再做出来的羊排汤放什么菜好吃的推荐，有枸杞。枸杞是一种放到各种炖出来的汤里，都会百搭的经典食材。做羊排汤前，先要把羊排、羊肉放到腌料中去掉羊膻味。给羊肉、羊排先放油锅里炒个色，汤锅里放养骨头、羊肉、羊排，加上枸杞、清水。
羊排汤里放大块的胡萝卜不错哦。胡萝卜和羊肉本就有一个焖菜、炖菜的吃法。换一种胡萝卜羊排汤的吃法，算是换汤不换药的做法。羊骨头放到汤里，是给羊排、羊肉的汤，增加点高汤香味。羊排汤要放到汤锅里炖煮两小时时间，出锅前记得给羊肉、羊排勾芡会儿。
羊骨头的做法如下：
用料：羊脊骨3kg、蒜蓉辣酱一小罐（120g)、郫县豆瓣200g(半袋）、甜面酱40g、炖羊肉料（香料）少许、啤酒或者水适量。
步骤：
1、准备好原料，图中小白袋是卖肉的店铺给的炖肉料，其实就是香料包。和图中红袋的炖牛羊肉料的作用一样，超市里应该都有卖的。
2、用清水泡泡买的羊脊骨，把血水倒掉。
3、把羊脊骨放到电高压锅里，放上那些调料。我把那些调料放在羊脊骨的中层了。
4、然后选择模式，我选择的其中时间最长的一个模式（炖蹄筋）。是40分钟的。然后坐等就好了，等时间到了，电高压锅的压力降下去，就可以开锅了。
5、捞点出来，在电磁炉上吃完肉还可以再涮涮火锅，放点青菜之类的。
羊骨髓丰富，营养丰富。除了蛋白质、脂肪和维生素之外，bonbone还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等。说到贴羊骨的做法，无非是煮、煮、烤。
据说北方伙伴比较喜欢烤，南方伙伴比较喜欢煲汤或者米饭。
西北男人吃羊骨头，烤到外层酥脆，撒上孜然辣椒，用骨头啃。虽然有点粗糙，但是瘦肉越坚韧嚼起来越香。
总有北方朋友在“炫耀”，食材足够好，用料可以保留。野外生火，葱姜，丢几个辣椒，然后锅里煮。煮好后，撒一点盐。鲜美的肉质细嫩，每张嘴都能渗出汁液；吃一碗羊肉汤，或者加粉丝或者馒头，最后撒上欧芹和葱花……是最正宗的西北菜。
借鉴这种做法，我们南方人炖羊肉汤是这样的：将羊骨头洗净，放入凉水，开锅后去掉浮沫，然后加入料酒、干辣椒、香叶、山楂片、辣椒、葱、姜、酱油、糖，然后转小火，炖一个小时，然后放入所有的调料。
如果红烧，也差不多。在锅底放入适量的基础油，将食材和辣椒炒熟，将红辣椒炒熟，加入大蒜煮酒。将煮熟的羊骨放入煎锅中翻炒数次，然后加入适量酱油，将煮羊骨的汤加入煎锅中，煮沸，加入洋葱、生姜、各种药材和香料，加入盐、胡椒和少许冰糖，调节味道，加入味精倒入火锅中，加入红枣，煮沸后加入欧芹。
烘焙也很简单，先在冷水中加入生姜、胡椒、洋葱和盐，然后加入羊骨，煮至熟。烤箱预热250℃，烘烤40分钟，时不时翻过来，加热不均匀，烤焦！
中间用的是八角、花椒、红枣、各种香草香料、冰糖、泡椒、香菜、盐、料酒、味精、花椒、酱油、香菜、葱、姜、蒜。烤好后，羊从烤箱里伸出来。这时，加上美味的盐和胡椒蘸酱，羊就完美地突出来了。
说起羊棒骨的做法，无非煲、煮、烤几种。
据说北方小伙伴更爱烤，南方小伙伴比较爱煲汤或者煮饭。
西北汉子吃起羊棒骨，烤到外层酥脆，撒上孜然辣椒拿着骨头啃，虽然稍显粗犷，但是稍有韧性的的瘦肉越嚼越香。
总有北方小伙伴“得瑟”，食材够好，啥料都可以不放，在野地里架堆火，葱姜、丢几粒花椒简单调味之后就下锅煮，煮好后，稍稍撒点盐，鲜香的肉质嫩得每一口都能渗出汁来；吃罢再来碗羊汤，或加粉丝或泡馍，最后撒把香菜葱花……就是最地道的一餐西北菜。
借鉴此做法，我们南方人就是这么炖煮羊肉汤：将羊棒骨冼净，凉水入锅，待锅开后，撇去浮沫，大火开锅后，依次放入料酒、干辣椒、香叶、山楂片、花椒、葱、姜、生抽(酱油)、白糖，然后转小火，炖至一个小时后将所有调料捞出，放适量盐再炖20分钟左右，就可以上盘了。
红烧的话，也差不多，锅底放适量底油，放大料和花椒炸香后加炮辣椒碎炒出红色，放大蒜烹料酒。将煮熟的羊棒骨放入炒锅内翻炒几下后加适量酱油，将煮羊棒骨的汤过一遍箩后加入到炒锅内，烧开后放葱段，姜片，各种药材及香料，放盐，胡椒粉，少许冰糖，调好味道后加味精倒入火锅内，放上红枣，烧开后放香菜段即可。
烤的话，也非常简单，先用冷水放入姜、花椒粒、葱、盐，放入羊棒骨煮至熟。预热烤箱250度放入烤40分钟，中间时不时翻动，以致受热不匀而烤焦烤糊！
中间调制用的是大料，花椒，红枣，各种药材及香料，冰糖，泡辣椒，香菜，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，香菜，葱段，姜片，大蒜。 烤完后的羊棒骨，喷香出炉，这时候有着美味椒盐蘸料就能让这盘羊棒骨圆满。
羊棒骨一般的做法是会用炖煮的方式，这样才能把骨头里面的骨髓给熬制出来，让汤更加的浓郁。熬制羊棒骨也是有讲究的，需要做好配料的选择，因为羊棒骨多少会存在一些羊膻味，如果处理不当的话，会很影响食用的味道。羊棒骨熬制好之后还可以用于食用上面的肉。
如何炖羊骨汤
1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了。
3、放些葱姜，继续熬，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。
4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。
5、好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极啦!
炖羊骨汤的做法
1、首先把羊骨上的肉给片下来、要留薄薄的一层。
2、将羊骨放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行。
3、泡好之后、将羊骨放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。
4、将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮。
5、放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花就可以食用了。
清炖羊骨汤的做法
1、准备好材料：羊骨1000克、胡萝卜500克、洋葱少许，生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量。
2、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
3、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
4、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
5、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
