导读： 1、清汤火锅底料的做法2、椰子鸡火锅的做法是什么？3、做椰子鸡的椰子怎么选？用椰子角可以吗？4、大学生必学的椰子鸡火锅家庭版5、火锅椰是什么6、椰子鸡是哪里的菜？7、椰子鸡煮多久 适合火锅椰子鸡的配菜有哪些1、清汤锅底主料：鸡肉、猪排骨、
- 1、清汤火锅底料的做法
- 2、椰子鸡火锅的做法是什么？
- 3、做椰子鸡的椰子怎么选？用椰子角可以吗？
- 4、大学生必学的椰子鸡火锅家庭版
- 5、火锅椰是什么
- 6、椰子鸡是哪里的菜？
- 7、椰子鸡煮多久 适合火锅椰子鸡的配菜有哪些
1、清汤锅底
主料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。
调料：盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。
做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
2、滋补锅底
做法一：
主料：西洋参5钱、枸杞5钱，红枣10粒（去核）、生姜片2片
配料：鸡汤，食盐，味精
做法：西洋参，枸杞，红枣，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
做法二：
主料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片
配料：鸡汤，盐，味精
做法：当归，熟地，川芎，白芍，党参，黄芪，红枣5粒，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
火锅
3、番茄锅底
主料：西红柿3-5个，大葱，生姜
配料：鸡汤，枸杞，红枣、当归、桂圆，食盐
做法：西红柿去皮，切成块或打成汁。锅内加油，加入大葱生姜爆炒，倒入西红柿不停翻炒沸腾。倒入鸡汤煮沸，加入枸杞，红枣、当归、桂圆大火煮开，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
4、牛骨锅底
主料：牛骨
配料：生姜，醋，食盐
做法：牛骨剁成小块，放入锅中熬煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次），后倒入高压锅中，加入老姜，加几滴醋，盖上盖子煮透。煮好的牛骨汤出锅去渣，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
火锅
5、海鲜锅底
主料：高汤，虾，花蛤等
配料：生姜，大葱，食盐，味精等
做法：海鲜汤底应该选择容易出鲜味的海鲜，比如花蛤，虾，螃蟹等，可以根据手边的材料选择。虾可以除去虾仁，选虾头与虾壳加入高汤，生姜煮沸，撇去浮沫，去渣留汤底备用。锅中加入生姜，大葱，倒入煮好的虾壳汤，再加入花蛤或者螃蟹等海鲜煮沸，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
6、菌菇锅底
主料：高汤，香菇，草菇等各种食用菌皆可
配料：大葱，食盐，味精等
做法：将食用菌洗净备用，高汤倒入锅中，加入食用菌煮沸后关小火慢慢熬煮出菌菇的鲜味，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
7、椰子鸡锅底
主料：椰子两颗，鸡一只（海南文昌鸡为佳），玉米
配料：红枣，食盐，味精等
做法：椰子取汁备用，打开椰子，取出椰子肉切成条状备用。鸡切块，洗净加入锅中，加入椰肉，椰汁，玉米，红枣，加入适量水，煮沸后转小火熬煮一段时间，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
椰子鸡火锅的做法：
1、先准备所需的食材：海南鸡一只，新鲜椰子一个。
2、再根据以下步骤进行之作：
①、将海南鸡先切块再清洗干净，最后沥干水分。
②、将新鲜的椰子切开取并椰汁和椰肉，并将椰肉切成细条。
③、准备一个砂锅，倒入椰汁和椰肉。
④、椰汁煮开之后放入之前清洗好的鸡块，大火烧开后捞去表面的浮末。
⑤、煮开之后再煮3-5分钟，即可食用。
椰子鸡火锅是用椰子、鸡 *** 的一道海南菜，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
*** 椰子鸡火锅的注意事项：
椰子越老越好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。
椰子鸡火锅的营养价值：
椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；菜品中的海南鸡性平不燥，配以椰汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，具有益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症状。
-椰子鸡火锅 -椰子鸡
要选用海南的老椰子，青椰一个，椰子水多，椰子肉香醋。拿回来用刀挖个洞，取出椰子汁，然后切椰子肉就好了。
一般椰子鸡属于南方一道名菜，主要的是用来煲汤喝，椰子含有丰富维生素B,C,氨基酸和复合多糖物质，促进细胞再生长，好甜解暑。和鸡肉煲汤，鸡汤清甜，鸡肉香味四溢。
处理椰子，如果不是买的那种有易拉扣的椰子，开椰子也是非常简单的，找到椰子上面的两个眼睛后，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到“嘴”了，倒扣在杯子上取椰汁。
用刀或其他工具在顶部钻个小洞，将椰子水入锅中。建议大家 选择泰国椰子，个小皮薄肉多，椰子水甘甜。
先将椰汁烧开，半只鸡的话煮3分钟，整只就煮4分钟，不要放任何佐料，时间到了迅速关火，把血沫子和油漂掉就OK了！想做出好味道，鸡的选择特别重要，选择一只纯农户散养高山土鸡，饲养周期更好是300天以上的，用来炖汤再适合不过了！
准备砂锅！放入水！再把鸡块放入！放入椰子汁和椰子肉！放入姜片和葱段！再放入少许的料酒！放入枸杞红枣！放盐调味！炖一个小时左右小火慢炖！即保持了汤品营养，又方便随时食用，椰思·椰子鸡火锅不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高。 最近看朋友圈晒网红椰子鸡火锅，汤鲜味美不说。
鸡分为很多种：柴鸡、三黄鸡等；鸡肉的吃法有很多种，炖、炒、烤、煎等。探索鸡肉另外的味道就要用不常用的配料食材与烹饪 *** 来做，今天，我们做的是椰子鸡。蘸料也完成了，椰子鸡也炖得如火纯青了，此时不吃更待何时，美美的一道椰子鸡就这样 *** 完成了。
大学生必学的椰子鸡火锅家庭版
调料：
沙姜
小米辣
小青柠
枸杞
红枣
火锅配菜
文昌鸡 椰子 马蹄 香菇 午餐肉
牛肉卷 海鲜 菇藕片 火锅丸子 竹荪
调料：
沙姜
枸杞
小青柠
红枣
文昌鸡一只
椰子3-4个
马蹄
配菜：
虾滑 娃娃菜 牛肉
香菜 莴笋 腐竹
玉米 鹌鹑蛋 虾
也可以加一些其它自己喜欢吃的菜哈，原理和火锅差不多。
配菜：
海鲜菇 竹荪 茼蒿 香菇
火锅丸子 芝士丸子 午餐肉 蟹 ***
藕片 辣白菜 牛肉卷 金针菇
也可以加一些其它自己喜欢吃的菜哈，原理和火锅差不多。
椰子鸡特制蘸料
做法：
将葱、姜、沙姜、蒜、小米辣、香菜切碎，小青柠切片，将水挤在上面。再加入酱油和香油也可以再加一点白糖，搅拌均匀即可。
1、鸡剁块，跟清水一起入锅，煮开后关火，捞出清洗干净备用。
2、将椰子的椰汁倒出来，将果肉挖出来切成丝备用。忍不住吃了
3、椰子汁跟鸡肉一起倒入锅中。
4、大火煮开，转小火煮20分钟，关火前加入枸杞红枣。煮好的椰子鸡不要急于吃，静置一会儿汤汁味道更浓郁鲜香。
5、椰子鸡的汤汁是清甜的，鸡肉淡淡的椰香味。可以先盛几碗鸡汤喝喝。
6、最后再倒入火锅盆里面开始煮火锅。
火锅椰说的是椰子鸡火锅。
在椰子遍地的海南，椰子鸡火锅是最受人们追捧的美食之一。“三个椰子一只鸡”，是海南黎族人最地道的吃鸡做法。新鲜的椰子汁和椰肉作为底料，放入锅中，加入荸荠等配料，待椰子水煮沸后，将鸡肉放入锅中涮煮几分钟，烧开后捞去表面的浮沫，这样会使汤底的口感更浓郁、更清爽。
不论是川渝的麻辣火锅，还是椰岛的椰子鸡火锅，蘸料都是必选的。金桔沙茶酱，是椰子鸡火锅的绝配。沙茶香而不辣，略带甜味，中和了鸡肉的油腻。嫩滑的鸡肉、浓郁的椰肉不断地在口中交融，让人流连忘返。
椰子鸡火锅可以搭配的配菜
可加入的荤菜有竹节虾、小鲍鱼等。可加入的素菜有玉米、芋头、金针菇、平菇、茼蒿、小白菜等。 *** 椰子鸡火锅尽量要选择清远鸡。椰子鸡火锅讲究汤鲜味美，所以一些油腻的肉类并不适合加进去，否则汤底变得油腻浑浊，失去了椰子鸡火锅原本的风味。
椰子鸡的发源地是：海南。
椰子鸡文化起源于海南，原本只是一道普通的海南家常菜，并不是特别出名，真正发展成一个品类，其实是在广东深圳。
在深圳，椰子鸡从一道菜演变成了火锅。在这个过程中，润园四季及其创始人黄日高功不可没。
2009年，润园四季深圳首店开业，主打椰子鸡火锅，“先锋”的引进行为让众多深圳消费者首次了解到椰子鸡。广东人爱吃鸡、喜鲜甜、好养生，椰子鸡的口味和文化特色与其一拍即合，于是迅速走红。
2014—2016年，是椰子鸡的之一次爆发期 。由于生意火爆，模式容易复制，众多椰子鸡品牌扎堆涌现，广东各大城市椰子鸡主题餐厅骤增，不少原本没有经营该品类的餐厅也看上了这一热潮，纷纷在经营项目中增加了椰子鸡这一香饽饽。
椰子鸡市场存在的主要问题：
椰子鸡火爆的同时，也暴露出不少问题。其中，最为明显的便是单品爆款都会面临的同质化问题。
红餐专栏作者王鹿鹿表示，火锅本来就是标准化程度较高、对厨师依赖度较低、经营结构较为简单的品类，椰子鸡火锅作为火锅品类的细分。
食材更单一、制法更简单，“椰青+鸡+配菜”这样简单的产品结构很容易被抄袭复制，几乎无法形成差异化 。
目前来看，椰子鸡品类的市场竞争确实已经陷入严重的同质化窘境 。 不少椰子鸡品牌命名中都带有“四季”“椰林”“润园”等文字，门店也极力还原海南风情，在大部分椰子鸡餐厅都能体验到一样的风情、一样的环境和一样的食物。
椰子鸡通常煮2-3个小时。选择老一点的椰子，将装有鸡的椰子放入锅中，用猛火加热煮沸后，改用中火煲2-3小时，再加入调味品即可。这种做法的鸡汤味道会更加入味。如还想了解更多关于椰子鸡煮多久的具体详情，可继续往下浏览。
椰子鸡需要煮多久1、椰子鸡通常煮2-3个小时。首先准备材料，椰子一个，子鸡(嫩鸡)一只，料酒、酱油、盐、糖、姜适量。
2、接着椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。子鸡切成15厘米大小的块，放入空的椰子内。
3、加入适量的料酒、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖上。
4、最后将装有鸡的椰子放入锅中，锅内加水，用猛火加热煮沸后，改用中火煲2-3小时，再加入调味品即可。这里要注意，放入锅中后必须让椰子在水开的情况下保持不倒。
适合火锅椰子鸡的配菜有哪些
