火锅利润怎么计算?

装修宝典04

火锅利润怎么计算?,第1张

火锅利润怎么计算?
导读:1、小碗酱料。小碗酱料种类众多,有金鬼料碟、小葱、海鲜汁、蚝油汁、辣椒油、葱姜汁、香油、蒜茸等,但是在北京最畅销的还是麻酱汁。 小碗的麻酱每天的销售量非常大, *** 麻酱汁比较复杂,原料有料酒、鱼露、韭菜花、香油、白醋、酱豆腐、广河腐乳、蚝油等

1、小碗酱料。

小碗酱料种类众多,有金鬼料碟、小葱、海鲜汁、蚝油汁、辣椒油、葱姜汁、香油、蒜茸等,但是在北京最畅销的还是麻酱汁。 小碗的麻酱每天的销售量非常大, *** 麻酱汁比较复杂,原料有料酒、鱼露、韭菜花、香油、白醋、酱豆腐、广河腐乳、蚝油等。

麻酱的毛料单价一般为5元,净料重量是15000克,即30斤,出成率是100%,成本是150元。 鸡精:单价10元,净料重量250克,出成率100%,成本5元。 味精:单价55元,净重量250克,成本275元。 十三香:用两盒,15元/盒,成本3元。 桂花鸡汁:成本3元。 配方料:成本7336元。 原材料成本:合计为23711元。 一桶麻酱汁可分288份,每份4元。售价= 288×4,总售价是:1152元。 毛利=1152—23711(成本)=91489。 销售毛利率=91489÷1152= 79%, 每份的利润=91489÷288(份)=083元。 小碗酱料的利润比火锅的料汤高,将近80%。 

在餐馆的经营中,菜品不在大小,而在于毛利的丰厚;不在于厨师使用的原料有多高级,而在于厨师的技术水平如何。一个胡萝卜经过巧妙的处理,很可能使其售价达到1000元,一只龙虾,如果处理不得当,可能100元也无人问津。 先总后分的 *** ,是许多饭店在计算成本和利润时经常使用的,即先计算总成本,然后分开计算。很多面点都采用这种 *** ,如包子、饺子,可先计算出 *** 全部的饺子的成本,再计算出具体每一份的成本。

2、火锅的涮菜。

目前火锅在餐饮市场比较畅销,在京城的十大名牌火锅中,主导是川菜火锅。川菜火锅的原料非常多,有的可达200种。茶树菇、仙草菇、竹笋、兰竹片、毛肚、牛蹄筋、羊肋卷、羊肉卷、黄瘊、貉子杆、汤貉、鸭血,都是经常使用的原料。其中羊肉卷最常见,应用得最广泛。 有的餐厅在一天的流水量中,使用的羊肉卷可能占到40%的比例。现在的羊肉卷售价大概在15元/斤左右,每盘的净料重量是250克,羊肉卷的出成率是80%,质量高的,可以达到95%。 要计算羊肉卷的成本,可用毛料单价除以出成率,乘以净料重量。

如毛料的单价是15元,出成率是08,再乘以05斤,就得出成本。 成本=15÷08×05=9375元, 毛利=售价(15)-成本(938)=462, 销售毛利率=毛利额(462)÷15=33%。 毛利率有低有高,毛利平均在48%到55%之间就有一定的利润空间了,当然还要考虑餐馆的房租等因素。所有的火锅产品,都是按照这个公式进行计算的。如果使用了100种原料,因为各个原料的销售毛利率有高有低,如果要计算平均毛利率,就要把100种原料的毛利率加起来再除以100。

扩展资料:

火锅(英语:Hot Pot ),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。

火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

火锅吃法:

火锅的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。因此,食客必须了解火锅的吃法,才能吃得好。

1、烫,在锅中烫熟。

其要决是:首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料涮:即将用料夹好适用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、 *** 等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;第四,烫时必须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。

2、煮:即把用料投入汤中煮熟。

其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。

3、吃火锅的经验应是先荤后素

烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是喜欢麻辣味的,调节麻辣味, *** 是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。

4火锅中放中药同煎

用中药石斛、元参、麦冬各10克,用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后,去纱布药包,即可食用。有滋阴降火生津作用,可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

5火锅中放些蔬菜或豆腐

蔬菜如 *** 、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分,性都偏凉,均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。

6火锅中加入少许啤酒

在火锅中加入2匙啤酒,可使火锅汤汁醇香味美,因啤酒中富含多种营养素,不仅能均衡营养,而且是防止火锅“上火”妙法。

7在品尝火锅后,吃些水果

吃火锅后,隔20-30分钟,吃些凉性水果,如梨、藕、苹果、橙子等,可防“上火”,但不要吃发热的橘子。

参考资料:

火锅_

1、北京有没有适合老人家去的餐厅2、高分~~~~西单5公里附近有哪些3星到5星宾馆饭店3、北京民族饭店是什么时候被评为四星级酒店的?4、北京著名八大饭店是什么?5、北京著名八大饭店是什么北京有没有适合老人家去的餐厅

名称地址特色 ***

1民族饭店-富成火锅海鲜酒家复兴门内大街51号民族饭店内粤菜、火锅66059327

2民族饭店-金马特土耳其餐厅复兴门内大街51号民族饭店内土耳其风味66014466-1857

3民族饭店-磨房咖啡厅复兴门内大街51号民族饭店内中西自助66014466-1826/1828

4民族饭店-四季厅复兴门内大街51号民族饭店内粤菜、淮扬菜、海鲜66014466-1820/1821

5民族饭店-中畅海阳宫潮州酒楼复兴门内大街51号民族饭店内64014466-1888

6莫斯科餐厅西直门外大街135号北京展览馆西侧俄式68354454

7能仁居白塔寺太平桥大街5号(102白塔寺火锅66012560

8通华苑饭店餐厅北礼士路101号(地铁西直门家常菜、海鲜68331155-6108

9同春园新街口外大街甲14号北师大十字路口东北角江苏菜、老字号62003502

10同和居三里河月坛南街71号贵阳饭店内淮扬菜68522917

11瓦缸大酒楼南闹市口大街35号(7路新文化街川菜66072998

12瓦缸寨地安门西大街185号(平安里川菜、火锅66137429

13万方巴西烤肉月坛南街30号(万方商场二层巴西烤肉、西餐、自助68596853

14文采阁地安门西大街67号(北海后门淮扬菜、家常菜66181846

15西安饭庄新街口南大街20号(新街口商场对面陕西菜、 *** 菜66181476

16西海鱼生新街口斜街板桥头条胡同甲10号杭州菜66180466

17西井回转寿司西单文化广场地下三层日本料理66063260

18西桥宾馆西内大街132号川菜66162255-

19下里巴人大酒楼西直门外大街141号(天文馆对面川菜、火锅88370660

20祥义和赵登禹路128号(7路祖家街京菜、小吃66515329

21新阿静酒楼西单北大街90号(西单商场北粤菜66021446

22新大都饭店-潮都城车公庄大街21号新大都饭店内潮粤菜、海鲜68319988-15125

23新大都饭店-咖啡厅车公庄大街21号新大都饭店内西餐68319988-15120

24新大都饭店-绿扬春车公庄大街21号新大都饭店内淮扬菜68319988-15114

25蕈香居平安里西大街12号(赵登禹路口东南角川菜、火锅66518457

26延吉餐厅西四北大街181号老字号、冷面66153293

27羊大爷涮肉北长街71号火锅、家常菜66079873

28一鼎旺酒楼新德街37号湖南菜62053815

29一品园烤鸭店黄寺大街24号烤鸭、家常菜62078493

30永和豆浆新街口北大街66号快餐、小吃66182199

31永乐饭庄安德路乙67号家常菜82073630

32又一顺饭庄德胜门外大街黄寺大街西口 *** 菜、老字号82022934

33鱼翅皇复兴门外大街A2中化大厦内粤菜、鲍翅68569386

34元福回转寿司南礼士路中化大厦附楼甲2号日本料理68569209

35云龙大酒楼地安门西大街14号潮粤菜、海鲜64035145

36云南滇味餐厅德胜门外冰窖口71号云贵菜62015165

37云南世博园大酒楼平安西大街赵登禹路80号云贵菜、苗傣风味66133806

38展览馆宾馆-伏尔加西餐厅西直门外大街135号俄式68316633-7011

39镇远酒店-福临轩鱼翅海鲜北三环中路18号(马甸桥东南角粤菜、上海菜、鲍翅、海鲜82085588-8008

40知味观饭庄新街口南大街44号(新街口饭店内苏杭菜66166661-256

41中宏酒楼复内大街40号(1路西单,西十字路口南粤菜、家常菜66066916

42重阳大酒楼-淮扬餐厅西直门南大街甲23号(44车公庄淮扬菜68362754

43竹笋情遵义竹笋酒楼平安里大街14号(平安医院旁装修中!66517188

44紫玉楼北礼士路人民医院后面火锅68338829

45国都大饭店-翠竹园中餐厅首都机场南天竺路国都大饭店内杭州菜64565588-1415

46国都大饭店-利休日本餐厅首都机场南天竺路国都大饭店内日本料理64565588-

47国都大饭店-蒙古包餐厅首都机场南天竺路国都大饭店内内蒙风味64565588-1409

48国都大饭店-西餐厅首都机场南天竺路国都大饭店内瑞士64565588-1409

49国都大饭店-意大利餐厅首都机场南天竺路国都大饭店内意大利64565588-1430/1409

50福一处大食府古城西路(621路剧场站家常菜88291197

51贵州黔灵饭店古城路地铁东口装修中!68876074

52金蓉城酒楼玉泉路乙19号(地铁玉泉路川菜、家常菜68236255

53陶然居饭庄玉泉北路21号家常菜68235841

54万商大厦-花园酒店中餐厅石景山路22号万商大厦内川菜、鲁菜、湖南菜68681188-8023

55万商大厦-万商大酒楼石景山路22号万商大厦内潮粤菜、海鲜68681188-6208

56鑫港渔村苹果园南路30号(318苹果园粤菜、家常菜、海鲜68820849

57兄弟情酒楼玉泉北路甲3号(地铁玉泉路川菜、粤菜68214845

58玉泉大厦-上海滩大酒店玉泉路玉泉大厦内上海菜68284566

59梅地亚中心-玫瑰厅复兴路乙11号梅地亚大厦内俄式68514422-

60天鸿科园大酒店-四季中餐厅知春路25号(大运村内川菜、粤菜、海鲜82356699-

61奥林匹克饭店—新粤园中关村南大街52号(332北图粤菜62176688-2290

62巴蜀山珍食府海淀体育中心院内锡华俱乐部一层川菜62526525

63巴渝人家万寿路地铁口往北路东川菜68161573

64百花渔庄火锅店双榆树西里33号(300人大火锅、家常菜82612606

65百家同乐大惠寺路6号(16支大惠寺湘菜62185257

66百万庄园可口食餐厅白石桥路27号(民族大学南侧俄日美法68481945-12

67宝灵城饭店志新路16号(北科大北门向东川菜、火锅62326655

68宝盛缘海鲜大酒楼车道沟10号(334车道沟粤菜、海鲜68961391

69北国大酒店餐厅北蜂窝路中路15号北国大饭店内东北菜(为主63966522

70北京丰盛福成肥牛火锅烧烤酒楼复兴路65号(337东翠路口火锅、烧烤68174633

71北京杭州新开元大酒店阜成路111号(336定惠寺杭州菜88116652

72北京回家路上烤肉屋苏州桥下北面路西(374万泉庄烧烤62553218

73北京九花山烤鸭增光路55号(323阜成路,紫玉饭店内烤鸭、家常菜68483481

74北京连树天上天烤鸭店海淀路23号(332中关村烤鸭、家常菜62642708

75北京鑫百顺餐饮有限公司北三环西路18号(大钟寺饭店内家常菜62112619

76北京张家港饭店-江南村餐厅木樨地茂林居18号(1路木樨地淮扬菜68586888-8107

77北平楼酒楼北太平庄路甲1号(22牡丹园京菜62023871

78贝斯坎普餐厅北太平庄花园路68号(22北太平庄川菜、家常菜62352638

79博迪莱酒楼成府路43号(中国人民银行研究生部院内川菜、粤菜62651645

80草堂酒家颐和园路21号(332西苑川菜62884941

81长峰假日酒店-佛罗沦萨餐厅永定路66号长峰假日酒店二层意大利、自助68132299-

82长峰假日酒店-尖沙咀茶餐厅永定路66号长峰假日酒店一层中式快餐681322990-

83长峰假日酒店金银岛海鲜餐厅永定路66号长峰假日酒店一层粤菜、海鲜68132299-

84潮泰海鲜楼知春路55号潮菜、海鲜62643145

85陈金川酒家志新路30号川菜62316767

86成府饭店北四环中路261号成府饭店一层川菜、粤菜、湘菜62329170

87城隍庙小吃三义庙上海小吃62559446

88城乡贸易中心-温莎堡西餐厅复兴路甲23号城乡贸易中心内中西自助68298460

89城乡贸易中心-新鼎颐海鲜大酒楼复兴路甲23号城乡贸易中心内粤菜、鲍翅、海鲜68296801

90川菜世家北太平庄25号豪威大厦前川菜62043887

91粗粮馆花园北路北医三院对面家常菜62365959

92翠宫饭店-鹤临轩知春路76号翠宫饭店内淮扬菜62628888-

93翠宫饭店-花蝶知春路76号翠宫饭店内日本料理62628888-55023

94翠宫饭店-画廊咖啡厅知春路76号翠宫饭店内美式62628888-55020

95达美乐北三环西路甲30号双天大厦一层(双安商场旁比萨快餐62164995/6/7

96大地花园酒店图书城海淀大街35号川菜、快餐62566525

97大东北志新桥小区32号楼(志新桥西北角东北菜62318888

98大富豪鲤鱼门海鲜世界魏公村路5号粤菜、鲍翅68422642

99大鸭梨烤鸭店志新路二里庄小区35号楼汇凯大厦川粤菜、家常菜、烤鸭62329945

100傣家楼餐厅巴沟村188号傣家菜62644973

101单记良田鸡酒家沙沟路口南野味、火锅68243565

102得悦轩酒家皂君庙东里56号东北菜62123595

103东北虎菜馆三元桥东302路牛王庙站东北菜64685258

104东北屯饭馆玉泉路路被利客隆超市斜对面东北菜66707837

105洞庭红食府阜成路51号(304医院旁湖南菜66867773

106芙蓉园大酒店太平路甲18号帝园大酒店旁西南饭店内湖南菜68276922

107福成肥牛火锅店二里庄35号汇凯大厦一层家常菜、火锅62398118

108富京海鲜酒店双榆树西里燕山大酒店后街(810人大家常菜、海鲜62553200

109富兰餐厅健德门桥西南角家常菜62072378

110富绅美食城三里河路二里沟7号(320西苑粤菜、川菜68310381

111馥春洲美食城复兴路戊12号恩菲科技大厦二层(世纪坛对面江浙菜63985888

112宫颐府美食宫高粱桥娘娘庙84号(交大东门潮粤菜、海鲜622228453

113贵友酒家北三环西路明光北里小区(387学院路川鲁粤62218150

高分~~~~西单5公里附近有哪些3星到5星宾馆饭店

北京西西友谊酒店

热线 *** :0755-25884455、25884777(预订部

地址:北京市西城区西单北大街109号

北京建苑宾馆

热线 *** :0755-25884455、25884777(预订部

地址:北京市六部口北新平5号

北京山水宾馆西翠宾馆

热线 *** :0755-25884455、25884777(预订部

地址:北京市西城区西单北大街皮库胡同45号

西城新文化旅馆

热线 *** :66021401

地址:新文化街

北京市京晟招待所

热线 *** :66052328

地址:新文化街

甬港宾馆

热线 *** :66013317

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参政旅馆

热线 *** :66031330

地址:新文化街

北京电信新屿宾馆

热线 *** :66038822

地址:西绒线胡同

石化宾馆

热线 *** :66015550

地址:东京几道

民族饭店(四星级

热线 *** :0755-25884455、25884777(预订部

地址:复兴门内大街51号

北京建苑宾馆

热线 *** :0755-25884455、25884777(预订部

地址:北京市六部口北新平5号

永港宾馆:热线 *** 66072244

地址:新文化街

北京合总招待所

热线 *** :66037524

地址:教育街

宣武区椿树旅馆

热线 *** :63022605

地址:宣武门东大街

北京市宣武三井旅馆

热线 *** :63033627

地址:三井胡同

北京民族饭店

--位于西长安街,紧邻西单商业区及金融街,全新装修4星北京市西城区复兴门内大街51号010-66014466

北京越秀大饭店--距离地铁宣武门站仅30米,购物、交通最便利3星级酒店3星北京市宣武区东大街24号010-63014499

北京华威商务酒店--位于西单商业中心,原北京华威大厦酒店公寓公寓式酒店(准4星北京市西城区西单北大街130号010-66028888

北京瑞成大酒店--位于西三环与西四环之间,交通便利且价格便宜的酒店3星北京市海淀区西翠路9号010-68132255

北京中金瑞丰商务酒店3星(准北京市西城区太平桥大街西侧109号

010-66211280

北京山水宾馆4星(准北京市西城区西单北大街皮库胡同45号

010-66063388

北京国信苑宾馆3星(准北京市西城区兴隆街5号

010-66017770

北京金融街洲际酒店

--西长安街沿线最豪华商务酒店5星(准

北京市西城区金融街11号

010-58525888

北京万程华府国际酒店

--距离王府井小吃街最近的酒店4星(准

北京市东城区东安门大街53号

010-51209588

北京广州大厦

--市中心豪华四星商务酒店4星

北京市西城区西单横二条甲三号

010-58559988

北京金都假日饭店--4星

酒店位于金融商业区,紧邻阜成门地铁站

北京市西城区北礼士路98号

010-68338822

北京西西友谊酒店

4星(准北京市西城区西单北大街109号

010-66125599

北京马哥孛罗酒店

4星(准北京市西城区宣武门内大街6号

010-66036688

北京瑞驰大酒店

3星(准北京市宣武区南新华街甲1号

010-63022277

北京广州大厦

热线 *** :0755-25884455、25884777(预订部

地址:北京西单横二条甲3号

我的还是最多吧,如果能帮到您很高兴哦,谢谢!

北京民族饭店是什么时候被评为四星级酒店的?

应该是2005年吧~

北京民族饭店

民族饭店位于西长安[2]街,紧邻西单商业区与金融街,与天安门广场、故宫博物院等名胜古迹咫尺之遥。于1959年开业,2005年全面装修,楼高11层,共有房间510间套。

北京民族饭店[3]是一家国际高档商务酒店,建国十周年十大建筑之一,傲居于西长安街,紧邻西单繁华商业中心以及金融街区。民族饭店已于2005年换上了豪华的新装,外观雄伟高大,华贵典雅,汇聚中西合璧式风格,豪华但不奢华。507间商务客房舒适典雅、特色餐厅誉满京城,同时还具有多个现代化的大型会议厅,配备极臻完善。悉心的贴身服务,满足您的一切愿望。北京民族饭店客房,包括标准间、写字间、豪华间、行政套房、商务套房和豪华套房。标间126间,面积24平方米。饭店的9-10层是专门为商务客人设置的行政层,宽敞明亮的商务套房,现代化的办公设施,豪华典雅的会客厅为商务洽谈提供了一个温馨的场所。饭店二层的商务中心,除了传统的办公设施外,特别设立了电脑出租、收发E-mail等现代化服务项目。旅游票务中心不仅为客人提供国内外旅游咨询,还为客人提供网上预订机票、火车票等多项服务。酒店位于市中心,距离火车站10分钟车程,机场50分钟,靠近百盛购物中心,西单商业街,民族文化宫,中国工商银行总行,毗邻金融街商业区;酒店拥有棋牌室,健身房, *** 等娱乐设施;酒店拥有酒店拥有5家风味各异的餐厅,主要经营川、粤、潮、淮扬、鲁、法式等风味菜肴。酒店有可容纳300人的会议厅。

北京著名八大饭店是什么?

北京饭店、前门饭店、 新侨饭店、 和平饭店、民族饭店、六国饭店、 西苑饭店、香山饭店。

在改革开放之前,北京的大饭店并不多。当时的北京,号称有“八大饭店”,这些饭店都是直接归市 *** 饭店办公室管理,属于事业单位。饭店的职能,主要是负责中央和北京市的会议接待任务,比如外宾来访、国内大型会议等等,在当年,这些饭店,原则上是不接待社会散客的。

北京饭店

北京饭店位于东长安街与王府井商业街交汇处,是著名的五星级百年老店,始建于上世纪初。1900年,两个法国人在东交民巷外国兵营东面开了一家小酒馆,并于第二年搬到兵营北面,正式挂上“北京饭店”的招牌。

1903年,饭店迁至东长安街王府井南口,即饭店现址。1907年,中法实业银行接管北京饭店,并改为有限公司,法国人经营时期是北京饭店的最初辉煌期,从建筑风格到内部设施都标志着饭店成为京城首屈一指的高级饭店。

前门饭店

现名前门建国饭店。开业于1956年,是北京著名的八大饭店之一。前门建国饭店建筑形式独特,2007年被北京市列入《北京优秀近现代建筑保护名录》。

前门建国饭店地处老北京的虎坊桥,这里曾是京城昔日最为繁华处。五湖四海奇人多汇聚于此,更是梨园京剧发源之地。饭店内的国粹圣殿——梨园剧场以其绚丽多姿的京剧艺术蜚声国际,源远流长。

新侨饭店

现名新侨诺富特饭店。新侨饭店诞生于北京市东城区东交民巷2号,成为国有资金、海外华侨筹集资金共同建立的之一家公私合营的合资饭店,并以新中国之“新”和华侨之“侨”命名为新侨饭店。1954年8月1日,新侨饭店正式开业。

北京著名八大饭店是什么

北京著名八大饭店是:

1、北京饭店

北京饭店位于东长安街与王府井商业街交汇处,是著名的五星级百年老店,始建于上世纪初。1900年,两个法国人在东交民巷外国兵营东面开了一家小酒馆,并于第二年搬到兵营北面,正式挂上“北京饭店”的招牌。

2、前门饭店

现名前门建国饭店。开业于1956年,是北京著名的八大饭店之一。前门建国饭店建筑形式独特,2007年被北京市列入《北京优秀近现代建筑保护名录》。

3、新侨饭店

现名新侨诺富特饭店。新侨饭店诞生于北京市东城区东交民巷2号,成为国有资金、海外华侨筹集资金共同建立的之一家公私合营的合资饭店,并以新中国之“新”和华侨之“侨”命名为新侨饭店。

4、和平饭店

现名诺富特和平宾馆,开业于1952年,位于王府井商业区金鱼胡同。原址是清末重臣那桐的府邸,人称“那家花园”。

5、民族饭店

民族饭店开业于1959年,建国十周年十大建筑之一,高474米,为当年的北京更高建筑。饭店位于西长安街,紧邻西单商业中心以及金融街区。

6、六国饭店

现华风宾馆。位于东交民巷核心区,是一座历史悠久的饭店。其前身六国饭店由英国人于1905年建造,当初是英、法、美、德、日、俄六国合资,所以取名为六国饭店。

7、西苑饭店

西苑饭店开业于1954年,1984年主楼新建开业,位于北京西部商务中心的核心地带。

8、香山饭店

香山饭店是由国际著名美籍华裔建筑设计师贝聿铭先生主持设计的一座融中国古典建筑艺术、园林艺术、环境艺术为一体的酒店,饭店位于北京西山风景区的香山公园内。

  西城区

  1、北京外贸淘货圣地

  首先就是动物园的“世纪天乐服装市场”啦,逛那里是有学问的,要反复不 厌其烦的逛,按家看,件件挑,这里的衣服大部分是“华威”“明珠”等地的货 源地,价格大概比其它地方便宜几杯甚至十几倍,但是这里只是拿货的形式贩卖,所以不能试,大家一定要看好,挑好。

  地址:北京市西城区西单北大街176号华南大厦

  2、时装名牌狂折扣

  如果你喜爱比较时装的打扮,那周末去中友百货,君太百货,这两个地方就 很值得啦,买100减50的超级诱惑,相信你已经抵挡不住了吧,也许你心仪好久某一件衣服,却因为囊中羞涩迟迟不能将它入手,不妨去这些地方转转,应该能买到你喜欢而且又便宜的东西。要强调的是,某些品牌的新品是不参与打折的,所以如果你是个会精打细算的人,就要看你在这里怎么挑选啦

  地址:北京市西城区西单北大街

  3、老北京小吃

  单单就是后海附近,你就可以吃到好多老北京的小吃,在地安门小吃店,你 可以吃到正宗的焦圈,豌豆黄,爱窝窝,炒疙瘩,奶油炸糕,面茶,豆汁,爆肚,样式繁多,而且都非常的便宜,有十几块钱,就能让你吃的走不动。

  4、红英

  红英的朴素不张扬的确受到一群铁杆的拥护,鲜红和漆黑的棉布在这里成为诠释个性的万能材料。地下一层里出售的T恤衫很有特色,上面的图案往往就是你在大脑中构想了很久的那一幅。素人看见这两个拉着手跑的小人都感到分外亲切,记得有部法国**,看得太久名字都不记得了,但是结局印象格外深刻,是5岁的男孩和4岁的女孩手牵着手沿着铁路走向远方。素人的鞋子,包包,饰品,让人见识了纯手工皮具的细致繁华。

  地址:西单北大街

  5、百姿衣秀----衣服、鞋、包、袜子、烛台、灯饰、靠垫套,手链

  地址:王府井北大街41号,灯市西口往北200米左右

  6、熊太郎

  地址:王府井大街甲34号

  东城区

  1、超级廉价火锅店

  北京的火锅也是全国文明的,老北京涮肉,也成为京城的一大特别招牌,在安定门内大街,有一家火锅店叫做“饭是钢”大家不进去都以为是吃炒菜的地方,其实这里是吃火锅的,而且是老北京的碳火锅哦,吃起来感觉很不错,肉也很鲜嫩,配上饭店自制的酸梅汤,让你吃完火锅也不必担心会上火。这家饭店装修的也很不错,有机会大家可以去尝尝。

  地址:安定门内大街140号(107方家胡同)

  2食草堂----店面有一种敦厚的气韵和含蓄的古典之美,二层是10元起的特卖场,很值得去看看。

  地址:东四北大街367号

  3、谭木匠----3厘米的牛角梳子是最小的,可以挂在胸前当装饰 9元,刮痧板 8元,普通木和檀木的化妆镜 28-78元,任何款式的货品都可根据客人的需要雕刻文字和简单图案,价格没有商量。

  地址:东四北大街375号,价位7-888元。

  4、蓝礼小屋(blue hat)----杂货铺,印尼木雕手工艺品 159-299元,竹子风铃 69元,KITTY猫零食盒,好看的盒子装什么都由你,12元,有麦兜和snoopy样子的趣味台灯 18元,价位10-900元

  地址:东四北大街421号

  5、潜龙堂(纯银生活)----主营的银饰品和琥珀饰品粗粗看起来和别家银饰店没有分别,但工艺和原材料据说百分之百来自于尼泊尔,印度和 *** 。印度纱丽,东四一条街上仅此一家。老板是尼泊尔人。戒指款式和纯度各有不同 30-500 ,水晶石的彩色手链 120元,纯银挂追上镶嵌马赛克石,光彩夺目 180元,常有特价品卖。

  地址:东四南大街104号演乐胡同口,价位10-1000元以上

  6、模糊店----已走过十年的春夏秋冬,现在的它以服装服饰为主,古朴、个性、 回归田园的设计风格。帆布背包和挎包 70-80元,浅**吊带裙 120,棉麻印花背心 98元。店里常有特卖品,点小就要考验你的细心,一定会有惊喜发现。

  地址:东四南大街142号,价位20-200元

  7、唐人食艺(零食,也可以吃的有声有色)----梅子是唐人食艺的主营食品, 按酸、甜、咸和姜味不同口味,可以买到近60种散装梅子和干果,菠萝派、一品梅、乌龙茶梅、新化核梅、特酸乌梅、还有芒果干、槟榔条、澳洲樱桃肉,统统是8-16元/100克。除了这些,还有来自于狮子国度和热带雨林的东南亚食品,印尼的水晶糖,日本有名的不二家牛乳糖,也有欧洲食品,英国得云来的柠檬糖,法国巧克力等。

  地址:东四南大街134号,价位100元以内

  8、我不要 地址:东四南大街62号

  9、班狄克(BOMTIC)----流行配饰品,大部分商品10元以下

  地址:东单北大街94号

  10、小彻甜品店

  完全隐藏在胡同里的一个店,而且胡同还是极窄的那种。小小的店面,非常的温馨和可爱。一扇大大的窗户,开在面向胡同的那一边,午后阳光照耀进来,很是悠闲和惬意。双皮奶的味道很不错,肠粉也很美味,把南北的风味融合在一起,却又让人不觉冲突。

  地址:东四北大街轿子胡同52号

  11、青木屋

  青木屋从1993年在东四十字路口成立之一家店以来一直在不断地搬家,从东四十字路口、隆福寺街、美术馆东街到现在的位置,虽然经历了几度的变迁,但客人也一直在追随它。小店里躺满了大大小小、模样各异的玩具娃娃,大到镇店之宝身高1米52的蜜糖熊维尼,小到会说活的雪那瑞狗情侣手机挂链,都是大品牌的外贸原单,价格很公道

  地址:东四北大街426号

  12、Nopa

  潮流时尚人绝对不能错过的 *** 地,主营正版玩具以及独家进口 *** ,引进全球各国特色情趣用具及特色安 *** 。NOPA的宗旨就是让情趣生活化,小店的环境人让每个来NOPA选购 *** 的人都不会感觉到尴尬。

  地址:东四北大街16号

  13、金丽人

  地址:东城区东四北大街头393号

  14、友朋座——它是北京最早的外贸店之一,卖的都是粗犷线条的东西,像大头皮靴,扩腿裤、肥肥大大的花格子衬衫,仿美式中偻M85的外套,美院的学生,经常到这里淘东西,棉麻的中士短袖衫 65元,外贸纯棉针织山10元,休闲帽和围巾 10元/套 ,七分裤 25元,背心15元。常有特卖品

  地址:雍和宫大街42号,价位10元起

  15、Here Café

  Here Café的新店,开在菊儿胡同里。小小的院子,落地的玻璃窗,青墙上的绿色植物,艳红的杜鹃花。依然是迷人得可以安静下来的地方。

  地址:菊儿胡同77号

  16、南锣鼓巷

  地址:鼓楼东大街和地安门东大街之间的南北小胡同

  路线:823、850、13、118等公交锣鼓巷站

  17、牧屋 位于:鼓楼东大街202-1号

  朝阳区

  1、绿叶子食品店----主食面包是这里的特色,德国面包师烤面包采用的材料都

  是进口的,奶酪也是这里的特色,从法国、意大利、丹麦、瑞士、荷兰、美国和澳洲进口了40余个品种,现成的面条、意粉酱有20多个品种,价格从128-276不等,酒的品种丰富,价格也很合理,葡萄酒70元左右,烈性酒50-200元不等,这里的澳洲、智利的红葡萄酒卖的很好。价位:1元-250元

  地址:朝阳区幸福中路杰座大厦一层临街门脸

  2、寓公佑陶艺坊

  地址:朝阳区麦子店枣营北里35号楼

  3、动感流线——主营男女时尚服装服饰、有民族特色的绣花凉拖鞋和式样繁多 的遮阳帽,价位10-200元

  地址:和平街北口樱花东街东北饭店1层

  4、Modern House摩登仓

  从地下的创意家居,到一、二层的外贸原单时尚潮品,每层都值得细细挑选。家具多来自欧洲名设计师的作品,但价格却平易近人,而一些小的时尚创意物件,又很适合作为礼品来赠送。

  地点:酒仙桥将台路乙2号海润国际公寓2A一层

  5、Miss Me Coffee&Cake

  Miss Me不大,但里外都很漂亮,如同一个安静而温馨的家,布置着复古的家具。最有趣的是,店的正中央还“长”着一棵梧桐,直接伸出了房顶,天光就顺着树干照入房内。透过窗户,也能望见四周花园里的绿色,非常养眼。

  地址:芳园西路6号丽都花园Miss Me咖啡馆

  6、KAZOO----欧洲、日本时装、包、鞋。

  地址:三里屯酒吧街的那里市场精品厅11号

  海淀区

  1、品语服饰

  被称为“书店里的服饰店”,去光合买书的人,都不会错过这家个性小店。外间是各种外贸原单,有棉质的长裙,知性而浪漫;有细碎花布的头巾,明艳而民族。里间是由老板的时装工作室设计的服饰和鞋履,最有特点的便是布旗袍,价格远远低于“格格”等品牌店。

  地址:五道口华清嘉园1号楼底商

  2、光合作用书店

  光合作用最有名的分店,远远就能望见其金色向阳花的标志。一层以杂志和畅销书为主,二层更大的空间里是文艺或文学相关书籍、音乐或影碟。书店里永远都有求知旺盛的学生们,或站或坐,让人每每置身其中,便有种深深的触动。“悦读咖啡馆”安静而温馨,提供咖啡或茶,最值得推荐的是伯爵奶茶。

  地址:五道口华清嘉园1号楼

  3、生活饰集

  这是一家充满了魔力和快活的店铺,集中了许多关于生活细节之处的精致与感悟,走进去,满眼都是惊喜,一件一件地欣赏,仿佛整个午后都不足够把玩。在服饰这个角落里,常常有两个大衣架常年做折扣。无论怎样,你一定会遇上自己心水的物品。

  地址:海淀华清嘉园12号楼01栋1层

  4、火焰手工坊----DIY印T恤、背包。

  地址:海淀区北土城西路179号

之一:服务态度要好,(要对服务员开会讲清)笑迎顾客,要耐心回答问题,体现出对年 老顾客的关怀与体贴。这是从消费心理学角度出发。

做到这些,最重要的一点是提高服务员的个体素质

商业圈中有一个“超级二百五原则”大意是说如果你得罪了一个顾客,那么这个顾客在朋友聊天时说起他的不满,他朋友就会不去这家店或少去这家店,当他朋友再向其它朋友说时,那么其它的朋友也许也会这么做,这样再传下去,据科学统计,由一个人可以带动256个人。会失去多少客人呢?其影响不言而喻,但如果你取悦了一个顾客,那么是不是会给你增加客源呢?

第二:食品质量要好(包括食物卫生);要让人觉得货真价实,安全(消费心理学)

第三:环境要好,店内要干净,可以起到很好的招揽顾客的作用,(消费心理学)

第四:廉价,客人们多数在意价格。廉价是吸引人眼球的法宝。

第五:食品要味美,这是食品店的招牌,(建议考虑厨师手艺,还可以花钱亲自带着厨师去别家店尝尝,取经验)

第六:可以采用促销手段,如赠赠品等等,有时薄利多销很有效。

第七:店面位置,如果很偏僻,或位置不好也有影响

以上时一些重要的经营理念与实践结合的心语,没什么术语,我已经解释得够清楚了,需要对号入座,特别要重申之一点,如果店面小,就把它发展为特色,成为优势,如果店面大,那更重要,会让你的顾客络绎不绝,这招很管用。服务行业的秘籍。

还有想改变不景气的现状得慢慢来,需要经营者的智慧和心血,凭经验告诉你,想一步登天,是做梦,贵在坚持。

看了你的博客才知道你是大学生,原以为你是老板,即然这样,你可以向经理提以上建议,如果你的嘴巴够厉害,一定可以达到目的了。祝你成功,受到赏识。