导读：一、中外起名法：卤肉是中国特有的烹调 *** 。结合洋气的中外取名法，也能碰撞出新奇的火花，例如英文yummy的含义是美味，好吃的，将其音译为读音相似的中文，给卤肉店取名为吖米卤味，符合年轻人的认知范围；二、谐音起名法：卤菜店可以采用人们耳熟能详
一、中外起名法：卤肉是中国特有的烹调 *** 。结合洋气的中外取名法，也能碰撞出新奇的火花，例如英文yummy的含义是美味，好吃的，将其音译为读音相似的中文，给卤肉店取名为吖米卤味，符合年轻人的认知范围；二、谐音起名法：卤菜店可以采用人们耳熟能详的词语进行改编，将其中的字词调换为与卤菜相关的字，例如历史久远的店铺可以称为老字号，卤肉店可以将老字替换为卤字，读音相似，最终取名为卤字号，又颇有百年老店的意味。
优鲜卤菜店吉食多卤菜店味绝卤菜店天源卤菜店
食尚卤菜店卤至深斗满卤菜店贪香卤菜店
正口味卤菜店精卤阁香满园卤菜店卤旺达
福字号川卤美食店精武卤菜店口口香卤菜店
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卤水是常用的一种调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等，经过调制而成。随着人们对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。 无乱是在大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。卤菜（凉菜）采用的 *** 工艺是非常复杂的，包括卤 *** 、处理、混合调味等工艺，所 *** 出来的每一碗面都有不同的口感，加上含有中药成分的特色卤菜，让卤菜更加滋补有营养，非常的有市场前景。
主要学习：吊高汤、川式新派卤水 *** 、卤荤菜、卤素菜、红油 *** 、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧、冷吃兔、脆皮叉烧、香酥鱼排、烤鸭、藤椒脆肚、糖醋排骨。
我们都知道现在卤菜的品牌很多，特色都不一样，可以根据市场选择，适合当地的口味是很重要的，从产品的种类和口味进行考虑。学校的卤菜专业是不少创业者的选择。卤菜店想要经营好就要有好的规划。创业的资金主要用于：设备费用，原料费用，店面租金，流动资金等等，除了资金之外还要选择一个好的店面地址，选择人流量比较大，而且竞争小的地区，比较理想的位置一般在菜市场周边附近。
热卤 *** 排行榜，盛香亭品牌居前列。盛香亭首创热卤标准化， *** 固体调料包，这种标准化、可复制性的热卤固体底料推动了品牌的快速扩展。未来三年，盛香亭预计将开2000家门店。盛香亭在卤味市场全新定义了“热卤”概念盛香亭，以“当日鲜卤，现拌鲜吃”为宗旨，以“新式热卤”为全新理念，颠覆卤味的传统 *** 工艺，提倡健康热卤的饮食方式，其招牌产品如海鲜卤面、猪油拌粉、招牌鸡爪、一米纯虾滑、小食组合以及特色冰凉粉系列等，产品单价在8元-40元之间，定位年轻客群。值得一提的是，尽管盛香亭成立至今才五年时间，已经获得了腾讯数千万元投资。
卤味店的经营瓶颈是日营业额2000元，要想扩大营业额，必须增加产品关联性。比如买你卤味主要是喝酒，可以考虑增加啤酒销售，或其他下酒菜配套。
增加回头客，增加促销活动，比如单次购买达到多少送花生一袋或啤酒两瓶等等。或者累计购买十次送一次平均额的卤味啥的。
增加线上销售，特别是美团外卖和饿了么等配送销售。
增加产品的适口性，考虑地区差异，比如龙虾有原味，红烧，蒜蓉，麻辣的不同口味。
很多行业外的人很好奇大街小巷随处可见的卤味熟食店，卤菜摊一天到底能赚多少钱？今天，给大家透露点行业秘密，到底多赚钱，看完一张表格你就懂了！
首先给大家说说为何卤味熟食能够长久不衰。卤味熟食是一个不调季节的美食，就如重庆的火锅对于重庆人来说是没有季节之说的，冬天冷吃火锅去湿气，夏天热吃火锅配点冰镇啤酒那叫一个爽啊……而卤菜夏天有凉卤菜，冬天可以做鲜卤现捞的热卤。卤味店的菜品也是相当的丰富，荤素搭配，满足不同群体消费者的喜好。而且卤菜的销售也是形式多样，不仅可以在店里消费，也支持外卖点餐，也有不少顾客买的时候选择切好打包带走，后面这两种情况就不用提供就餐场地。特别是外卖形式的营销一定要注意口碑，做好售后服务，带来二次及多次销售。
卤菜那么好，看完下图这张亿润表你就知道了
从这个表格基本就涵盖了卤菜的主要的种类，很直观的展示了卤菜行业的毛利润是非常高的。
卤味熟食行业的优势分析：
1、 卤品店对店面面积的要求相当宽松，更低5平米就能运营一个店，一般来说，十多平米就完全够用了，大部分的卤菜店是不需要提供就餐场地，大大降低了运营成本。
2、 人力成本低。一个卤菜店，一般1-2人就可以经营，店面不大，经营起来不会有太大的困难，如果是夫妻或者合伙开店，就不用考虑员工的成本了。
除开表格里列出的毛利润，其他的成本就设计了店面租赁，水电气成本，店面装修成本。然而哪些手推车的卤菜，就完全不用考虑这些，仅仅只有采购成本。在之前我曾采访过一个推车大妈，每天都会在小区门前摆摊卖卤菜，菜品并不丰富，看着色彩也是一般的卤菜，但是走近时的卤味还是挺足的，闻着也挺有食欲，下班回家买点就可以当做一道菜。我问大妈这么一天可以赚多少，她也就说了一个大概两千多，每天摆摊的时间也并不长，几个小时。轻松自在的赚钱，岂不快哉！
