现在开个大一点的火锅店,都要求安装商用新风,有必要吗?

装修宝典03

现在开个大一点的火锅店,都要求安装商用新风,有必要吗?,第1张

现在开个大一点的火锅,都要求安装商用新风,有必要吗?
导读:个人认为安装了新风系统,顾客体验感会更好。以我的店为例子,新开的烧烤店位置在办公楼盘附近,客源其实很固定,但是上班族不希望吃完烧烤,带着一身烟火味回去加班 。烧烤店本来就味道大,厨房已经尽量的用无烟 *** 烤制。在装修阶段,我就安装了兰舍商用新

个人认为安装了新风系统,顾客体验感会更好。以我的店为例子,新开的烧烤店位置在办公楼盘附近,客源其实很固定,但是上班族不希望吃完烧烤,带着一身烟火味回去加班 。烧烤店本来就味道大,厨房已经尽量的用无烟 *** 烤制。在装修阶段,我就安装了兰舍商用新风机,不管刮风下雨,天气炎热还是寒冷,都能保证有新鲜空气进来,很符合CBD圈子的气质。管道式新风系统虽然投入稍微大一点 ,但是维护起来相对比较省钱。算下来,性价比还不错。

烧烤,你也许发现,处处可见。从以前的用木炭烤,后来就是用电烧……逐渐到现在,变成无烟烧烤。烧烤经历的一步步历程显示着烧烤做为一种特色小吃,有着广阔的市场和旺盛的生命力,也让烧烤变成一种时尚。 那么我们该如何开好烧烤店呢? 1,烧烤的口味一定要好!这个口味好已经不像以前一样尽尽局限在好吃这一点上了,现在的烧烤不仅要做口味丰富,还要做到品种多样比如说,七公江湖烧烤,仅烧蹄就有十多种口味。现代人的生活节奏很快,对口味和产品的多样化要求也越来越高了。地域的不一样,那么当地烧烤的大众口味也是不一样的,但我们不尽要做好大众的口味,也要有自己的独特口味来吸引顾客。 2,烧烤也讲究营养健康!烧烤的原料一定要采用绿叶蔬菜、豆制品、鱼类、禽类……食物多样化、营养更健全。 3,烧烤一定要快捷卫生!现在全社会各个行业都在倡导低碳、环保,那么烧烤也不例外!现代人都是过得快节奏的生活,烧烤也要烤制时间短,口味好才行!在店面装修这一块,一般选择装修干净整洁、店员要有统一的着装、所有厨具尽量用不锈钢的,这样会增加人的食欲,让吃烧烤成为一种真正的享受。 4,烧烤经营一定要多样化。在做烧烤的同时,也还要添加一些辅助产品,而且口味和产品要不断更新,有自己的主打特色产品。比如说,可以增加一些冷饮(冬天可以增加热饮)、酒水、休闲小吃系列、香锅、凉菜、卤味…… 5,烧烤要选择合适的地理位置。一般分两种情况:一是在人流量大的地方,类似商业街、商场、超市及小吃城等,店面5平米以上即可经营,以外卖为主;另外一种就是临街店面,一般建议在20平米以上,既可以堂吃也可以外卖;按照目前已经开业的店面选址情况,涉及到商业街、居民区、商场、超市、小吃城、学校周边及胡同内,基本上经营都比较理想。 如果能够做到这五点,自己用心去经营,贵在每天一如既往的坚持,相信你一定能走在其它烧烤店之上,做到店开到哪里,火到哪里!

之一:烧烤品种一定要齐全,凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤,要留意哪些品种比较受欢迎,要多准备一些,而其他的只要一些够用就行。

第二:要想烤出独特的味道,还必须亲自做口味试验(如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以),通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料,这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑,肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃,吃了叫绝。

第三:要注意回头客和新客的数量和规律,从中总结出一些有用的数据,并应用到以后的经营当中。

除了以上几点,还要考虑当地的市场环境,这样的店是否已经很多,市场是否已经饱和,避免投资失败。

投资条件烧烤以手工生意为主,根据规模大小,如小规模摆摊经营只需1-3人占地2平方米,竹签、盆子、塑料盆等采购简单,所用原料各地市场有售,300元投资即可,大规模开店则需投资8000-50000元不等。炭烤、电烤、油炸、铁板烧等均可(以木炭烤为更佳)。

这里有一篇帖子——

众食客给开火锅店老板的箴言

火锅相比其他饭店而言,厨师的工料要少的多,相对来说比较容易。但是菜式不可能很多,也不太会翻新。所以要保持高回头率还挺难的。我猜这才是杯子想大家帮忙出点子的吧?

1。锅底最重要了,要花样多多。其他的原料我觉得无所谓。如果觉得内容没什么推陈出新的,可以在形式上变花样。

2。店里再搭卖些冰激凌,甜点什么的,(我经常差店小二出去替我买冰棍的,嘿嘿)

3。要是可能,再来点烧烤。

4、要有特色,这样有利于宣传:火锅店一定要有特色,或汤底或材料。云南火锅给我印象深的就两个,一个是野生菌火锅以土鸡汤作底,不断加入各种野生菌和鸡油,最后这锅汤浓郁鲜美异常吃了那么多土鸡和菌还能就着这汤进三碗白饭,还有就是小天鹅的鲟鱼丸。另外火锅店要环境整洁气氛热闹,这样才有人气嘛!

5、为了适应客户流动性,应该开一家“上菜快,吃的快”的!大卖场对火锅店的生意应该影响不大,要是你开的好,自然会有客源。

另外再给你推荐一本书——《怎样开正宗四川火锅店》

目录:

之一章 怎样进行火锅市场的调查

之一节 对火锅市场的影响因素

第二节 火锅市场调查的切入点

第三节 对火锅市场的调查 ***

第四节 火锅市场的划分与定位

第二章 火锅店的类型与经营方式的选择

之一节 火锅店的类型

第二节 火锅店的经营形式

第三章 火锅店的选址

之一节 火锅店选址的区域因素

第二节 火锅店选址的原则

第三节 火锅店的选址与布局

第四节 火锅店选的址的地量因素与方位

第五节 选址后的场所获取

第四章 火锅店的名称与设计

之一节 火锅店的名称与设计原则

第二节 火锅店的名称设计

第三节 火锅店的标记设计

第四节 火锅店的招牌

第五节 火锅店的形象

第六节 火锅品牌的推广与广告宣传

第五章 火锅店堂与厨房而局

之一节 火锅店的设计与装修

第二节 火锅店堂服力功能设计

第三节 厨房的设计与布局

第六章 火锅店的管理

之一节 火锅店的人才 *** 与培训

第二节 火锅店的综合管理

第七章 火锅店的经营

之一节 掌握火锅经营之道

第二节 火锅的利润计划、盈利、销售、成本

第三节 火锅店的成本与定价 ***

第四节 火锅店的投资收益

第五节 火锅店的经营风险与对策

第八章 四川火锅的种类与制法

之一节 四川锅的分类

第二节 四川锅的制法

第九章 四川锅的创新 ***

之一节 四川火锅的观念创新

第二节 四川火锅经营创新

祝好运。