导读： 你好: 咖啡冲泡浓郁，首先之一个问题需要找到浓郁的咖啡豆，一般建议美洲的豆子和印尼的豆子 第二要明白，豆子味道浓郁和烘焙度密不可分，一般美洲的豆子市场上大部分以平衡为主，印尼的曼特宁，会以重度烘焙为主，尽量不要选择中度骗浅的豆子
你好:
咖啡冲泡浓郁，首先之一个问题需要找到浓郁的咖啡豆，一般建议美洲的豆子和印尼的豆子
第二要明白，豆子味道浓郁和烘焙度密不可分，一般美洲的豆子市场上大部分以平衡为主，印尼的曼特宁，会以重度烘焙为主，尽量不要选择中度骗浅的豆子
第三，可以定制烘焙度，其实市场有自己的规则，大家会一直认为有些豆子只能浅度烘焙，比如非洲的豆子，一般市场规则是中度偏浅会有花果香，但是，不会浓郁。建议定制烘焙，日式烘焙针对任何豆子都会以浓郁为主，而不失风味
第四，要选择新鲜的豆子，豆子浓郁，重度烘焙，也要新鲜，要不然局就成了死苦，不失香苦，建议饮用烘焙后3-15天的豆子，芳香成分保存较好，超过20天一般豆子豆不新鲜了，香气挥发比较大，像白酒，酒精挥发没了，我们喝啥？
第五要正确的研磨，冲泡。但针对入门，家用，专业度要求不高，建议现磨咖啡，研磨度不需要特别精准，只要类似砂糖就可以，水温建议87-90，140-220分钟就可以，如果不喜欢手冲可以选择法压壶，爱乐压，或者聪明杯，这些不会像手冲变量因素那么大，但是可玩性降低了。
1温杯大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯
2磨豆手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为35如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推
3组合器具手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯
4转移豆粉将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整以便在后面的步骤中都粉能均匀受水
5温壶将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出再将拍实的豆粉放到底壶上
6闷蒸闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为更好豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要
7冲泡结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多05,否则冲出来的咖啡量会不够
手磨咖啡是指用手动咖啡研磨机研磨的咖啡粉，咖啡现研磨现冲泡，最能体现咖啡的完整风味。
之一，咖啡冲煮方式决定咖啡研磨粗细
手磨咖啡机有不同的研磨度，而不同咖啡冲煮 *** ，要求使用不同粗细的咖啡，所以，是咖啡的冲煮方式，决定咖啡研磨的粗细。
一般来说，法压壶萃取咖啡，需要研磨颗粒较粗；手冲咖啡、赛风壶使用的咖啡粉，是中等研磨度；爱乐压呢，要用稍细些的咖啡粉。
第二，手动咖啡研磨机的能力，限制咖啡冲煮方式选择
不同手磨机的研磨度设置不一样，有的可选择余地大，有的可选择余地小，像摩卡壶之类使用的过细咖啡粉，很多手动研磨机不一定能实现，要根据研磨机的能力，确定合适的咖啡冲泡方式。
手磨咖啡的冲泡法有很多种，市面上比较流行的主要做法分为：精品手冲，冷萃，冰滴，虹吸壶。
下面给大家讲解下最常见咖啡馆做的手磨咖啡，又称为精品手冲咖啡或者日式手冲咖啡
首先我们冲煮咖啡之前需要简单的了解咖啡豆的几种烘焙分类：
1、浅烘焙——浅烘焙的咖啡豆是目前比较流行的咖啡豆烘焙法，主要咖啡豆品种有：耶加雪菲，肯尼亚，洪都拉斯，哥斯达黎加等等，这类豆子风味特性是偏水果风味，一般带有 桃子 樱桃 柠檬 莓果风味，喝起来有淡淡的水果果茶风味，主基调酸酸甜甜的，尾韵带有红茶感，颜色为酒红色
2、中度烘焙——中度烘焙的咖啡豆也是目前咖友常喝的品种，主要咖啡豆品种有：曼特宁，哥伦比亚，蓝山等等，这类豆子风味特性是偏醇厚度比较高带点苦和酸的，一般带有，坚果，巧克力，水果风味在一起的，喝起来不是特别酸，有点焦糖甜，加点水果基调，尾韵带有黑巧克力的醇香，颜色为比较深的红酒色
3、深度烘焙——深烘焙的咖啡豆一般国内咖啡馆做的不多，除非是特别资深的咖友才会选择，因为很苦，主要咖啡品种：深烘曼特宁为代表 这里就不一一介绍了，主要口感非常醇厚，一般带有黑巧克力，坚果，核桃，杏仁风味，没有任何酸味，但是非常香。
下面为大家介绍一下手冲咖啡的主要器具和萃取方案，简称冲煮 ***
手冲咖啡的主要器具
1、手冲壶——滤杯推荐使用日本的V60
2、磨豆机——磨豆机是一杯好咖啡的关键，有条件的越贵越好吧，新手国产600元左右的手磨即可
3、电子秤——用来称咖啡冲水时候的重量
4、滤杯——用来过滤咖啡粉用
5、滤纸——用滤纸放入滤杯来过滤咖啡
6、分享壶——装过滤好的咖啡夜
7、温度计——用来测量水温度
下面说下咖啡的冲煮 *** ，说个普通人比较实用的冲煮法
先选择一款好的咖啡豆，秤15克咖啡粉，用1：15的比例，也就是225克水，把咖啡豆研磨成咖啡粉，磨到粗盐粗细，把滤纸放进滤杯，把水烧到92度，然后把水将滤杯纸冲洗一遍把废水倒了，然后把咖啡粉到进滤杯平铺，把水烧至92度，之一次把30克水加入咖啡粉，这个过程叫闷蒸，闷蒸30秒后开始注入剩下的水至225可，总时间控制在1分30秒至1分40秒，滤杯拿走，倒出咖啡液即可喝了
有闲听歌，喝杯 咖啡 ，闻一闻阳光，是多么幸福的一件事，庆幸自己能拥有这样的闲情逸致，这样的惬意舒坦。我明了，幸福不是每天都会准点到来，如同不着行踪的太阳。以下是我为您整理的 手磨咖啡怎么冲泡 的相关内容。
手磨咖啡怎么冲泡：
1温杯大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯
2磨豆手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为35如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推
3组合器具手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯
4转移豆粉将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整以便在后面的步骤中都粉能均匀受水
5温壶将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出再将拍实的豆粉放到底壶上
6闷蒸闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为更好豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要
7冲泡结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多05,否则冲出来的咖啡量会不够
手冲咖啡的注意事项：
咖啡豆
研磨度——中度研磨，如砂糖粒般大小。若咖啡粉太粗，热水过快流过，就很难萃取出咖啡的芳香物质。若咖啡粉太细，滤嘴容易堵塞，导致水与粉浸泡时间过长，咖啡会出现苦、涩的口感。如果咖啡粉不均匀，细粉过多，就会让出品的咖啡口感不够纯。
新鲜度——新鲜研磨是好咖啡的之一条件，它保证了咖啡的口感。当咖啡磨成粉后，就会加快咖啡粉氧化速度，40秒香气就开始散失。咖啡粉香气损失严重的话，自然咖啡的风味也就消失了。
布粉——咖啡粉倒进滴滤杯后需轻轻摇晃下使其平铺，这是个非常容易忽视的步骤，或者用力过猛，摇晃太多下，都是不可取的。粉面的平整度决定了手冲咖啡焖蒸和萃取的均匀度，直接导致了咖啡的口感。
水
水质——一杯手冲咖啡98%的成分都是水，水中可溶性物质(TDS)范围更好在100-250ppm之间。不建议用纯净水 *** 咖啡，用纯净水 *** 出的咖啡往往口味会比较呆板，缺少层次感。优质的矿泉水能带出咖啡粉的醇度，令咖啡充满层次感。
水温——水温是影响咖啡味道的一项重要指标，水温过高会使咖啡的苦味变强，水温低则会使酸味变强。建议：深焙咖啡豆适合80-85度的温度，中浅焙咖啡豆适合90度左右的水温来萃取。
水流——咖啡芳香与层次感能否尽情的释放出来，关键就在于注水。
容器
滤纸——一张好的滤纸应该是无异味、滤水性好的。要选择滤水速度均匀的，这样才能是咖啡在萃取的过程中不影响口感。
喝咖啡的正确 *** ：
1端杯手指不从杯耳过餐后饮用，一般咖啡都要喝小杯的。这种杯子的杯耳很小，手指是无法穿过的，所以无须担心在众目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子时，千万要记得，不要用手指穿过杯耳来端杯子。正确姿势是，用拇指和食指捏住杯把端起杯子。
2加糖后不用费力搅拌加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加进杯子里。不直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，是为避免咖啡溅出，弄脏衣服或台布。加糖后，不需用力搅拌咖啡，因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。
3咖啡匙不为舀咖啡加糖和搅咖啡才是咖啡匙的“专职”，用它舀着咖啡一口一口喝是件失礼的事，也不要用它“帮忙”捣碎杯中的方糖。饮用时将它从杯中取出，放在碟子上。
4用嘴吹凉咖啡不够文雅咖啡趁热喝才好，如果太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却，或者等待自然冷却后再饮用。如果试图用嘴吹凉咖啡，记住这是不文雅的动作。
5饮用时仅需端着咖啡杯就好一般而言，喝费纳约咖啡时只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失礼行为。除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品尝。还要注意的是，不能满把握杯、大口吞咽，也不要低头去就咖啡杯。添加咖啡时不要把咖啡杯从碟子中拿起来。
你好，我是馋嘴日记，很高兴回答您的问题。对于手磨咖啡如何冲泡，从以下几个点跟您详细介绍一下:
你好，我从专业的角度给你回答这个问题：
咖啡冲泡浓郁，首先之一个问题需要找到浓郁的咖啡豆，一般建议美洲的豆子和印尼的豆子
第二要明白，豆子味道浓郁和烘焙度密不可分，一般美洲的豆子市场上大部分以平衡为主，印尼的曼特宁，会以重度烘焙为主，尽量不要选择中度骗浅的豆子
第三，可以定制烘焙度，其实市场有自己的规则，大家会一直认为有些豆子只能浅度烘焙，比如非洲的豆子，一般市场规则是中度偏浅会有花果香，但是，不会浓郁。建议定制烘焙，日式烘焙针对任何豆子都会以浓郁为主，而不失风味
第四，要选择新鲜的豆子，豆子浓郁，重度烘焙，也要新鲜，要不然局就成了死苦，不失香苦，建议饮用烘焙后3-15天的豆子，芳香成分保存较好，超过20天一般豆子豆不新鲜了，香气挥发比较大，像白酒，酒精挥发没了，我们喝啥？
第五要正确的研磨，冲泡。但针对入门，家用，专业度要求不高，建议现磨咖啡，研磨度不需要特别精准，只要类似砂糖就可以，水温建议87-90，140-220分钟就可以，如果不喜欢手冲可以选择法压壶，爱乐压，或者聪明杯，这些不会像手冲变量因素那么大，但是可玩性降低了。
你好，我是家常菜教程小周，很高兴回答你的问题。
手磨咖啡，也叫单品手冲咖啡，人工利用手冲壶进行萃取的方式。用单一产地/品种进行萃取，默认无糖无奶的、体验最纯粹的咖啡风味。
手磨咖啡冲泡步骤：
1、折滤纸，并放入滤杯中
2、将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧贴滤杯壁。
3、称取咖啡豆20g
4、将准备好的咖啡豆倒入磨豆机中，调节所需刻度进行研磨
5、将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平，并在中间位置点一个凹点，作为热水注入点。
6、闷蒸，使用细口壶往凹点注入适量适温热水，使咖啡粉充分闷蒸。（温度根据咖啡烘焙度来决定，一般浅焙度的咖啡在85-95度为佳，中焙为82-88度。深焙为79-85度。）（闷蒸的作用是使咖啡粉充分浸润，激活咖啡粉内部物质，让咖啡得到更加充分的萃取。）
7、咖啡粉充分闷蒸后，以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量，停止注水。（粉水比例可根据个人口感做调整，一般是1:15）
8、咖啡冲泡完成后，轻轻地摇晃让咖啡更加充分的融合，倒入温好的咖啡杯，一杯芳菲四溢的手冲咖啡就完成了！
希望我的回答对你有所帮助。
你好，我是36寸优源甄选
首先我们来粗略了解一下什么是咖啡，咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆 *** 出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具 *** 出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的 *** 烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在 *** 咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
然后我们回归主题手磨咖啡怎么冲泡，
首先我们要手冲最重要的一点在于保持水柱的稳定度。让水柱与壶嘴呈 90 度垂直，水流要细长连续，感觉像是把水少量、轻轻地放到咖啡粉上，而不是用冲。
用热水将滤纸淋湿、去除纸味，注意是否贴合在滤杯上。
咖啡粉倒入滤杯，保持松动的状态、不拍平，水更容易穿透，咖啡粉也能自由地膨胀、相互作用出更完整的风味。
之一次注水（约 20ml），要让表面的咖啡粉均匀闷蒸，注水后等待 30 ～ 40 秒（看粉的烘焙状况或量来调整秒数）。这时更底下的粉受到的热跟水量都是最少的，所以会有第二次注水
第 二 次 注 水（ 水 量 同 第 一次），要让之一次表面的粉打开，利用水柱的穿透力冲到下面（让全部粉都冲到水），将水带入底层再进行排气，释放出前段浓郁的风味。
接下来将水柱停留于中心点，开始萃取，持续注水至需要的分量，并让水位保持不下降。以萃取时间和预计水量来判断咖啡粉是否有堵塞的情形，并适时地移开滤杯，避免萃取出苦涩味与浓度过高，造成不平衡的口感。
其实现在对于很多喜欢喝咖啡的朋友来说，手冲咖啡就是把热水浇在咖啡粉上，用纱网过滤一下，放上糖还有炼奶就可以了。就像喝茶一样，不讲究的，倒上开水就可以，但是在咖啡圈子里手冲咖啡是考验一个咖啡师技术的重要细节，如同上述所讲的喝茶一样，讲究的话是一个很多步骤环节组成的 *** 过程。
下面就说一下几种常见的手冲咖啡 ***
1：火山冲煮法
这是来自日本的一种冲煮 *** ，适合经过深度烘焙的咖啡豆， *** 过程中会经过多次闷蒸，咖啡粉里的二氧化碳快速析出，所以冲煮的时候咖啡粉会有种火山喷发的感觉，也是因此得名。
注水则分为前后两段，先是细注水，要保证咖啡分层完整不被破坏，充分萃取之后在进行均匀注，因为中间的粉层会比较厚，注水区域一般就是在一元钢镚的大小，既能避免中间过度萃取，也能充分稀释粉层。
2：三段式
字面意思就很好理解，也是所有 *** 中，最简单易学的一种，分为3个阶段，首先注水30毫升进行闷蒸，时间一般半分钟，然后是二次注水70毫升左右，在此停顿5到10秒；最后再进行快速注水，总水量控制在215毫升左右，时间两分钟，时间到了就直接收杯。
3：点滴法
顾名思义，前期需要一滴一滴的浸湿咖啡粉，有点像农田里滴灌的感觉，咖啡粉完全浸湿之后再进行均匀注水，水位到达滤杯顶端暂停注水，等水位回落一半再继续注水。
这个冲煮手法可以更大程凸显咖啡的甜味，而苦涩和酸质都被巧妙压制，问题是需要你很细心，很耐心，同时对手冲壶的控制要非常稳。
4:搅拌法
这种 *** 与以往的手冲咖啡不同，搅拌法的咖啡粉需要研磨很细，首先是注水50毫升，然后划十字搅拌，咖啡粉与水充分接触之后继续注水，基本两分钟就能萃取结束。根据不同的烘焙程度，时间也会变动，深度烘焙的可能只需要闷蒸15秒，注水也只需用一分半钟。
希望回答可以帮助到您。
用起泡机
滤杯。
V60滤杯是前街咖啡常用来出品咖啡的咖啡器具之一。因为V形圆锥体呈60°角，所以命名为V60滤杯。它是日本东京的一家Hario公司，获得了数百个设计大奖，而V60滤杯则成为其中最著名的一个发明。V60在2007年赢得了冠军，至今仍在其底座上佩戴着令人垂涎的优秀设计贴纸。
滴滤咖啡是现在年轻人最最常用的手工咖啡 *** *** ，也可以称为手冲滴滤咖啡。通常是利用平稳的细水流，均匀地浇在研磨好的咖啡粉上，萃取并透过滤纸过滤，缓慢地滴入下方的杯子中，使用品质较好的单品咖啡，可以品尝到这款咖啡豆丰富的产地风味和烘焙特色。
看着水流均匀地浇淋在研磨好的咖啡粉表面，液体缓缓滴落在下面的玻璃壶中，是不是超有仪式感。
咖啡豆的选择，一般来说，手冲咖啡会使用单一产地的精品咖啡豆。咖啡豆的产地不同，烘焙方式不同，所以带来的风味也会不同，喜欢偏酸的，带有水果，花香的，可以选择浅烘的咖啡豆，喜欢焦糖，巧克力等偏重风味的，可以选择烘焙度较深的咖啡豆。
冲滴滤咖啡，梦想哥就喜欢用梦想一号咖啡豆来做。口感超赞！手冲咖啡需要的主要器材就是滤杯了，市面上常见的滤杯按照形状来分主要有扇形滤杯，蛋糕滤杯等等，以及还有一些特定形状用途的器具，比如聪明杯和古老的法兰绒冲泡甚至是简易至极的挂耳咖啡，都可以看做类似手冲咖啡的形式。
做手冲滴滤咖啡 *** 如下
1称取15g咖啡豆。梦想哥推荐用(梦想一号咖啡豆)。
2研磨咖啡粉。(调至三号规格)
3准备滤杯滤纸要预先浸湿，将咖啡粉倒入滤杯，用92摄氏度（水温通常会控制在88-92度之间）均匀地向咖啡粉表面注水，通常采用画圈圈的形式，也比较容易掌握。
4粉水量比，建议1:15。(水建议用农夫山泉)
5待水滴尽就可以挪开滤杯，轻轻摇匀分享壶中的咖啡液体，就可以倒出来品尝了。
当然水温，粉水比，注水手法不仅仅局限于这一种，影响最终咖啡味道的因素也有很多，大家可以选择适合自己的手冲方式，多尝试几次就可以调出最适合自己的口感。
*** 手冲咖啡除了滤杯和滤纸外，还需要有磨豆机，手冲壶，分享壶，电子秤。对于钱包充裕的小伙伴们呢，建议选择较好的产品，因为这些东西无论是手冲，还是后面介绍到的其他咖啡 *** 器具，都是能够用得上的，一次投资满足多种需求。
手冲壶
手冲咖啡建议使用专业的细嘴壶，一般出水口在6mm左右，可以稳定地控制注入水流，如果换成普通的水壶直接注水，可能会因为水流大，破坏咖啡粉层造成萃取不足的结果。当你烧开水再倒入手冲壶时，多少都会造成温度的流失，如果选择带有加热温控功能的手冲壶就更加方便了。
分享壶
分享壶，是为了将咖啡直接过滤在里面，然后先摇晃均匀，再分别倒给大家品尝。那么可以不可以直接将滤杯放在马克杯上，当然也是可以的。
电子秤
*** 手冲咖啡时，为了得到均衡度好的咖啡，就要非常注意咖啡粉与水的比例，也就是常说的“粉水比”，这个比例我习惯控制在1:15左右，比如15g咖啡粉，冲泡就需要225ml的水。水太少了会浓，水太多了会淡。
所以为了精准控制注水量，我们需要一台精度达到01g的电子秤（总量程2-3kg即可），如果条件允许，甚至可以购买专门为手冲咖啡设计的电子秤，除了精准度高之外，还会有计时等辅助功能，专业性更强。好了小伙伴们都学会了吧。手冲咖啡就介绍到这里了。
12款家用
咖啡器具合集
土耳其咖啡壶:
一提到土耳其咖啡壶， 我们就能想到闪着光的黄铜壶身，壶身上伸出的长长手柄，美丽又带有一丝神秘的雕花纹饰, 漂亮得就像- -件艺术品。其实,喝土耳 其式咖啡必不可少的器具有两个，- -个是土耳其咖啡壶(lbrik),另一个是铜壶 ( Cezve)。现在提到的土耳其式咖啡用具，它们被统称为土耳其咖啡壶
法压壶:
法式压滤壶:大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。
摩卡壶:
摩卡壶分为上中下结构，下座是盛水的水槽，中间的粉槽盛放咖啡粉，上座盛放萃取后的咖啡液。它的原理是通过加热下壶中的水变成蒸气，利用蒸气的压力将水推升至导管进入粉槽而萃取咖啡液，再继续通过导管推升到上壶聚合流出。摩卡壶做出的咖啡是一种浓缩式的萃取，还原了原始意大利咖啡Espresso的浓度和风味
V60滤杯:
V60"这个名字来自于滤杯60度的锥形角度，材质上先后采用过陶瓷、玻璃、树脂以及金属。V60滤杯最后还有黄铜材质，专为高导热率而设计，以更好的热度保持来达到更好的萃取。
咖啡分享壶:
目前咖啡的分享壶大多是透明制，为了看到里面咖啡液的色泽。当然也有-些日本玻离制品的大品牌做咖啡的分享壶,那就有收藏价值了。
胶囊咖啡机:
是咖啡机的一-种， 让萃取咖啡的操作更加简单、方便。当操作机器时，将咖啡胶囊放入胶囊仓中，即可一键萃取咖啡，相比用咖啡粉的半自动咖啡机、全自动咖啡机，操作十分简便。
半自动咖啡机:
严格来说，才称的上专业咖啡机。因为 -杯咖啡的品质不但与咖啡豆(粉) 的品质有关，还与咖啡机本身有关，更与煮咖啡者的技术有关。而所谓的技术，无非是温杯、填粉、压粉。半自动咖啡机需要操作者自己填粉和压粉
全自动咖啡机:
是整个咖啡机行业里发展最快的。从1999年GAGGIA 发布了之一台能 *** Espresso (意式浓缩咖啡)的全自动咖啡机，各个不同的咖啡机厂商都在致力于研究开发，使得其功能不断的完善，已经有能加热牛奶井把它按比例配在咖啡里的高端机型面市。好的全自动咖啡机 *** 出来的咖啡完全可以和商用专业机相媲美，而因其能自动磨豆且相对于专业机来说价格又低很多，所以从问世以来便-直受到家庭及办公场所的青睐。
冰滴咖啡壶:
冰滴咖啡亦称水滴咖啡、冰酿咖啡，是 *** 咖啡饮品的一-种方式。 冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡,过程十分缓慢，往往要数小时之久，因此，冰滴式咖啡的价格较贵。
虹吸壶:
俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮[1] *** ，也是坊间咖啡 馆最普及的咖啡煮法之。虹吸壶 虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。
磨豆机:
精品咖啡人士通常使用便宜的手摇磨豆机来研磨咖啡豆。将这些磨豆机放在咖啡吧台的架子上，得到烘焙师业者的关注。冲煮咖啡的人知道用砍豆型磨豆机磨咖啡豆是很糟糕的，当冲泡咖啡时，咖啡粉的粗细跟品质-致性非常重要,可以让咖啡粉均匀萃取。但砍豆型磨豆 机则会研磨成大小不- -致的豆片，咖啡粉也无法均匀萃取。
手冲壶:
说到咖啡器具里面争议更大的，大概就是手冲壶了。手冲壶，一个负责加温、注水的咖啡器具。随着精品咖啡的发展，众多手冲壶品牌层出不穷，围绕手冲壶是否是“玄学”的争论也越来越多，纯手工打造到底是不是匠心信仰壶嘴的口径，壶身的形状，能为冲一杯咖啡带来多大影响哪些品牌有足够的品质保证，哪些品牌性价比还不错？
清晨，闹钟负责叫醒身体，咖啡负责唤醒大脑；而手冲一杯，精神百倍！
那就让“资深咖友~~我”来唠嗑唠嗑：如何萃取一杯好喝香醇的手冲咖啡呗？
首先，“工欲善其事，必先利其器”；
请预备好以下器具：手磨；细嘴壶（保证冲水水流细而稳定且有较好保温性即可）；分享壶；滤碗；滤纸。
tips：滤杯孔越多，冲水技巧的掌握越高，建议还是使用单孔的比较好。
但做一杯好喝的咖啡，首要便是有新鲜优质的咖啡豆；
毕竟，咖啡豆的选取、烘焙的程度、研磨的细腻与均匀程度，就首先决定了你手上这杯咖啡的基因。
那该买什么豆呢？
更好是有标明明确产地的下单烘焙的豆子，要挑新鲜期内，主要是因为烘焙后含水量的问题。
其实，核心步骤便是：称豆-研磨-打湿滤纸-闷蒸-注水-滴滤完成。
像每 15 克咖啡粉冲泡得到 240 毫升咖啡，算是比较合适的比例，这时或可用到电子秤。
随后，研磨成磨成白砂糖颗粒大小，且咖啡粉粗细均匀；
“研磨度：咖啡颗粒的体积大小，使用的研磨度越细，咖啡液萃取率越高；简单来说，觉得苦了调粗，酸了调细。”
这时，研磨咖啡豆的作用：破坏豆子的细胞壁，释放咖啡豆里的风味物质；二则增加咖啡粉与水的接触面积。
接着，把滤纸铺进滤碗，冲几次热水水，让滤纸“服帖”；再把滤碗下面盛接咖啡的器皿清空，磨好咖啡粉均匀装入其中，简称布粉。
“一杯咖啡的萃取，水温是关键，85~95℃更佳。”
然后，将 93 度左右的热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一两滴从粉堆的底部滴下，静置 30 秒左右，也唤“焖蒸”，用来唤醒咖啡。
温馨提醒：水温过高，会造成咖啡有焦糊味，过低则让咖啡有一种不愉快的尖酸味；而优质咖啡略带酸味，就似地里刚摘的熟草莓。
一点小经验是，烧开的热水，开盖静置 2~3 分钟，大概温度会降到 92℃。
而焖蒸好的咖啡粉会像面包一样，是表面弧度的一个小鼓包。
随后，从粉堆中心开始注水萃取，建议分两次，从萃取开始，在中心画小圈注水四五圈，外延扩展一点，画大圈注水四五圈，之后固定在中心区域注水，可持续一分钟左右，目的是萃取出咖啡的主体风味。
这里还有一个技巧称为断水，就是中断注水过程，这让手冲咖啡味道不会过重或太稀。
待水位下降至咖啡粉表面快暴露时，开始第二次注水，步骤相同，但水流加大，重点在调整浓度。
这样，一杯仪式感满满的手冲咖啡就OK哒！
总之，好喝的咖啡关键三要素：冲煮的水温，冲煮的时间还有水粉比例；粉水比建议 1：15 左右即可。
或许， *** 咖啡就像品人生，你的职责是萃取精华，而非焦虑了时光。
手冲咖啡的优势不仅在于其上手容易、操作简单，更是由于其“可以在冲煮过程中改变咖啡风味”的特点而手广大咖啡专业人士以及咖啡爱好者的欢迎。有些朋友觉得摩卡壶做出来的咖啡总有焦苦味、中药味，其实摩卡壶是一个被低估了的咖啡器具，相对于它的价格和 *** 容易程度来讲，真是属于性价比超高的了。更先入手的是法压壶，咖啡粉放入壶中，拉起拉杆，待开水浸泡2,3分钟后，压下压杆。倒出，放点奶就可以喝了。属于浸泡式，粉需要粗一点，以免咖啡渣从滤网溢出。
摩卡壶是更受欢迎，最经久不衰的手动浓缩咖啡机，相对于上面的意式浓缩咖啡机的话价格药品以很多。如果你要购买摩卡壶的建议你购买铝制的，会更好的喔。你如果不是拘泥于只想喝浓缩，其实这些器具都适合你，看个人喜好买吧。手冲和虹吸都比较有仪式感，适合拿来做单品，做起来很“好玩”。价格上，几百元能买比较好的牌子了。咖啡豆口味需要自己多品尝，找到自己喜欢的口感。一般的意式拼配阿拉比卡豆就比较受欢迎，可在本城豆商那里买新鲜的。
除了全自动、半自动咖啡机之外，胶囊机也是个不错的选择，品质能够得到保证，比较适合家用。自已动手 *** 咖啡，一方面可以节省开支，现在现磨咖啡价格在20-40元不等，平均每天1杯咖啡，一个月也能节省500-1000元左右；另一方面可以增加生活乐趣。关于选择什么样的咖啡器具需要根据你个人情况来定，建议更好先了解一些咖啡方面的知识，这样有助于你更好的找到适合自己的咖啡种类。
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