你觉得哈尔滨更好吃的涮羊肉在哪里?

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你觉得哈尔滨更好吃的涮羊肉在哪里?,第1张

你觉得哈尔滨更好吃的涮羊肉在哪里?
导读:说到火锅和更好的涮羊肉,我大虎有话说……改革开放后直到1989年哈尔滨才有真正意义上的专业好火锅,先是工程街开了鑫鹏火锅,代表了大众涮羊肉的更好水平,后来不断扩大,直到钱多到不屑于开火锅为止。然后1992年道里井街开了个金桥山釜城,开始了涮

说到火锅和更好的涮羊肉,我大虎有话说……改革开放后直到1989年哈尔滨才有真正意义上的专业好火锅,先是工程街开了鑫鹏火锅,代表了大众涮羊肉的更好水平,后来不断扩大,直到钱多到不屑于开火锅为止。然后1992年道里井街开了个金桥山釜城,开始了涮肥牛时代,近300米的店,日营业额高峰时超过10万元,吸引了众多肥牛火锅的兴起……日月潭,顺峰,福成,运通,百万庄园,明月。在这个时代大众涮羊肉也开始百花齐放……炭火楼,宏鸣,北来顺,白家馆。那么为什么从1989年以来火锅业发展这么迅速呢?之一个主要原因就是羊肉切片机的引进,使得涮羊肉和肥牛的口感达到巅峰状态。二就是国民经济的大幅提高,物资丰富,市民有足够的金钱和时间享受 美食 。那么经过近30年的发展,是不是哈尔滨火锅业更达到了一个巅峰呢?答案是错!现在的火锅……无论从质量还是味道都大不如前。

什么原因呢?之一点:羊肉不如30年前,30年前内蒙羊都是在草原上散养(就像小笨鸡),即使本地的羊也都在野地放养。而现在大部分都是圈养育肥喂饲料(就像速长的肉鸡)。更可怕的是百分之八十以上的火锅店,连这样育肥的羊都不用,用的是价格更低的,经过各种“所谓工艺”重新加工过的新西兰羊肉,被各大食品公司加工过的新西兰羊肉,已经没有羊肉的原本香味,成为地道的垃圾食品。

第二点:汤底,现在百分之八十以上的火锅店已经不在烧骨汤了,而是采用了成本更低的,添加剂兑汤法用各种骨膏,肉类寖膏,香精等等,随然满屋飘香,但是吃到嘴里却香的不自然,而且对人的身体危害极大!

第三点:匠人精神的缺乏。现在开火锅店的老板百分之八十以上不再研究味道和传承了,只研究模式和怎样快速挣钱,为了吸引顾客眼球,不管味道和服务,领着员工又唱歌又跳舞的……。

第四点:整个行业陷入低价低质量竞争的恶性循环,放眼哈尔滨到处是火锅店,而真正的好火锅店连百分之一都不到……实乃哈尔滨的悲哀!时代的悲哀! 社会 的悲哀!

火锅,我个人喜欢涮肉火锅,说下涮肉火锅,一看切肉,二看小料,现在大多数的店,肉是机器切的,料自己去配,看着自由,其实是自己没有手艺,符合这两样的,建议搜索一下炭火楼,以前炭火楼是我说这样,现在不知道了,不过可以按照这标准找。

原来革新街宣德街头那有一家小店不错,那蘸料特别好吃,现在没有了,不做广告,桥南街30号,重庆火锅,是我吃过最接近重庆味道的,小店六张桌,不定吃不上。吃了不后悔,香坊区木研街西旗旮旯火锅,西旗的羊肉,味道不错,通达街的祥和园也是挺不错的。

还是比较喜欢老北京涮肉,吃起来挺不错的,真正老北京涮羊肉没有那么多海鲜,一把干海米就够了,蘸料也就是豆腐乳,韭菜花,麻将,辣椒油,香菜末。涮完羊肉来几个火烧,火锅里放上些大白菜,粉丝,尤其是夏天在阳光下光着膀子脖子上搭条毛巾,吃的汗流浃背那叫一个爽!

哈尔滨人是喜欢吃火锅的,尤其是在冬天,估计每个哈尔滨人心里都会有几个喜欢的火锅店面。所以说到更好吃,貌似每个人心里都会有个评判的标准。

我今天就说说我最喜欢的火锅涮肉店面。

羊顺斋火锅,店面位于 美食 林立的丰润街,是一家开了好多年涮肉店。

这是一家 *** 店,也提醒大家到店不要外带食物,尊重店主的民族习惯。

店里主要特色就是铜锅炭火,清水锅,开锅之后把枸杞,大枣,干虾仁,下到锅里煮沸。锅底的香味就出来了,之后就可以涮肉了。清水锅对于涮品的,尤其是肉的品质要求特别高。店里的食材用的也比较考究。

店里羊肉均为羊腿肉,味道香,肉嫩,再配上店里秘制的蘸料,特别好吃!手切肉,肉很厚,肉煮后,吃到嘴里非常嫩!羊踺子肉,带着筋的那块羊腿肉。吃起来很有嚼劲,肉嫩!

特别提醒海鲜一定后涮要不肉的味道和口感就影响了。

因为是 *** 店,所以店里的酱牛肉,还有烧麦也蛮好吃的。

我觉得这个命题不太成立,是否好吃要依据个人口味决定。比如大家都说老北京涮羊肉好吃,可我偏偏喜欢重庆火锅,那就肯定对老北京涮羊肉没兴趣啊!不过好在我更爱吃的就是涮羊肉,所以可以为大家推荐几个地方。

前几年,哈尔滨人吃的涮羊肉最主要的还真就是炭火锅,炭火楼那时候就挺火,再就是小肥羊。可最近几年,四川火锅、重庆火锅在哈尔滨火的不要不要的。更先进驻的应该是重庆老灶火锅,当时他家火的呢,要排好久的队。后来哈尔滨开了大量这样的火锅,现在比价受欢迎的是包贝尔开的辣庄,味道还可以,价格有点小贵。我还常去的一家火锅是揽香,爱建和开发区都有,也有麻辣口味,但我个人比较喜欢番茄锅。呷哺呷哺价格比较便宜,在各商场里比较受欢迎。

最近刚进驻哈尔滨的海底捞,那真是火的一塌糊涂,饭点去根本别想吃上,至少排两个多小时队,刚开的时候,得排一下午,我也是醉了。

其实真要说符合我口味的火锅,就是我个人认为更好吃的火锅,是我一个朋友开的,在哈西万达公寓楼下一条步行街里,叫重庆四姐火锅,不过现在已经不开了。他开店时,很多在哈尔滨的重庆人四川人都来这里吃,说这是哈尔滨开的味道最正宗的四川火锅。可我这个朋友人比较实在,做生意非常诚信,他去南极上货时,拿的都是更好的牛羊肉,连南极批发的老板都说,哈尔滨拿这么好羊肉的,就两三家。结果因为进货成本高,外加客流量少,店没开多久就黄了,我觉得非常可惜。

这个能简单说两句,算不上吃货,但是比较喜欢吃,涮羊肉源自满、蒙吃法,于汉族发扬 [捂脸],北京、河北地区叫涮肉,黑龙江直基本上叫火锅,吃法综合满族和蒙古族火锅,可能和居住地区有关系,吃的火锅基本上都是开发区一左一右的。

黄河路到头的信恒小区老康火锅,比较难找,不挂牌子,肉好,他俩和别人家不一样的地方是牛肉比羊肉贵 [大笑],小菜有为啥会有炒酸菜,想不明白 [赞]。(对他家就一个评价,老鼠打洞,去过就明白了)

海河东路有个海拉尔一斤肉,发小领着去的,中间他家搬过一次,肉是成斤卖的,有老板自己烧的白酒,下酒菜有辣根和毛葱拌的干豆腐丝,好吃,惊艳。

衡山路的回宫 *** 火锅,原来认为不会有小馆子吃的那种感觉,吃了以后被征服了,坐飞机过来的榆次羊肉,羊蝎子嘎嘎好吃,火锅店竟然有烧烤,烧烤竟然比火锅好吃 [捂脸],为啥不叫烧烤店?

司徒街新来顺,在他家吃了有20年了,肉有手切,和机器刨出来的肉绝对俩口感,这几年店越开越大,价格也越来越高,但是老板娘大姐,现在得叫阿姨了,服务一如既往的好,泡的蚕蛹很好吃 [呲牙]。

美食 这个东西是很主观的,还吃不好吃是因人而异的。就哈尔滨的火锅来说,选择还是非常多的,炭火锅的代表“炭火楼”分店到处都有。主打云南火锅的“老牌坊”分店也是一个一个的开。火锅届的明星“海底捞”也在哈西开店,每天也是排长龙,没事儿可以去欣赏一下,吃饭凭小票还能免费滑冰。再有四川的老灶火锅虽然疯狂够了,但是剩下的也都是精英了。粤菜系的火锅那也很多,老牌的有“如意坊”“领鲜花雕鸡”还有各种潮汕牛肉火锅。以上这些都是还好的选择,味道都不错。说几个我比较喜欢的店吧!“老康火锅”地址是信恒现代,14路终点站对面的小区里面,位置很隐蔽招牌不明显,慢慢找。但是里面的营业面积不小,人也很多。肉是论斤卖的,非常好吃。还有一个是“老三炭火锅”,位置在红旗小区里面,也是在小区里的,也是肉好吃。虽然都是冻肉不是现切的鲜肉,但是非常香。

更好吃的火锅?这可能需要分一下火锅的种类,如果单独按东北火锅这个种类看,我觉得北方小吃更好吃,在南岗宣威街上,他家一天只营业三个小时,中午一饭口时间,老板夫妻人称哈尔滨 美食 届的神雕侠侣,他家火锅食材就手切羊肉,酸菜,冻豆腐等几样,但平凡的食材却有不平凡的味道,去尝尝就知道绝对不虚此行,记住他家没牌子,大门上就两个字叫北方!

回答这类问题,一不小心就成了给人家打广告。可这广告打起来实在是冤枉,因为人家根本不给咱广告费,哪怕打个折,都不会扯我。

可我偏偏知道有这么一家涮羊肉,他家真的非常非常火爆。

恰巧前天,我去他家吃的,上面那张图,就是我随手拍的。

说起这家老板,还有点小故事。这大哥原本是附近农村的,我们单位最火爆时,在我们厂子当装卸工。那个活,特别累,挣得也不多。这大哥干活也不是特别出力,结果,就叫我们厂子给赶走了。然后,他去了茶城干活,结果干了没几天,还是吃不了苦,又跑到一家火锅店打工。他发现火锅店生意挺火,而且也不用啥大厨,也不需要啥手艺。他一天天的不好好干活,火锅店又给他开除了。他又在茶城附近找活干,这哥们挣不着多少钱,却是个吃货,而且爱交友。租个房子,总请一帮三教九流的朋友到他家喝酒。他在火锅店干过,图省事, *** 涮火锅。大家全夸他家的火锅好吃,一来二去,就在茶城传开了。有的老板就叫他在家里准备一桌两桌的,晚上跑他家聚会,给他点钱。

这哥们脑袋很活,一想, *** 脆就干这个得了。这就是他家火锅的由来,而且现在,火锅就在他原来租住的那个地方。当然,早就不是他租那一个小屋了,他早就把那栋楼的一楼差不多全盘下来了。一般晚餐时,他家几十桌爆满,常常还有几十人在那排着等位,几乎天天如此。

他家一直不挂幌,大家全都以他的姓称呼这家火锅。

这家处在小区里面一栋楼的火锅,在外面根本看不到,就是告诉地方,找也特别费劲。唯一的办法,一进小区,能就闻到浓浓的羊肉味,你顺着羊肉味慢慢找吧,七拐八拐,总能找到。

他家多年全靠羊肉好,这么多年,他家羊肉的品质没变过,只是涨价了。现在,他家羊肉论斤卖,50一斤,我家四口人,能吃二斤。加上其它小菜,我们四口吃一顿,差不多得三百来块,其实一点也不便宜。

他家还有个小毛病,就是你一坐下,就上来几碗小咸菜,你以为是免费的压桌碟,其实全都收费,而且根本不提示你,这点很讨厌。但大家都是奔他家羊肉去的,也就不计较了。

现在,这个老板仍然保持着打工那个年代艰苦朴素的优秀传统,你吃饭时看到一个瘦瘦的老头,跟服务员一样穿个海魂衫,拎着两个大壶,挨桌倒水的,就是那个老板。

说了半天,还是没说他叫啥,也没说在哪个小区。

我才不说呢!

凭啥给他打广告?

老康,现在的火锅泰斗,好几家店了,羊肉实惠,蟹棒虾丸都好,他家几款下酒小菜也好吃。

北方小吃,看前面一个说过,他家羊肉都是早上现杀的,上午现切的,就是鲜,下午就不做生意了。

北来顺,老式火锅,在道里道外交界处,比炭火楼好。

鱼豆花,假日小火锅,新式火锅的两种

在南岗汉祥街有个火锅店,那肉叫一个好吃,又嫩又香,肉是老板在锡盟亲自采购整只活羔羊加工的,而且是足斤上桌,在就他家的手切牛胸口超好吃,小料自己调,小菜拌的也好,开了10几年了吧,都在他家吃火锅,地址:汉祥街17号锡盟贡羊炭火锅