导读：开封是一个历史文化名城，也是中国美食的重要城市之一，其中羊蝎子是开封特色美食之一。那么，开封羊蝎子哪家好吃呢？之一家推荐的是位于开封市区的“小渭家羊蝎子”。这家店的羊蝎子汤清香浓郁，里面的羊肉鲜嫩可口，汤底精华，食用起来口感不错。店内环境干
开封是一个历史文化名城，也是中国美食的重要城市之一，其中羊蝎子是开封特色美食之一。那么，开封羊蝎子哪家好吃呢？
之一家推荐的是位于开封市区的“小渭家羊蝎子”。这家店的羊蝎子汤清香浓郁，里面的羊肉鲜嫩可口，汤底精华，食用起来口感不错。店内环境干净整洁，价格适中，深受食客喜欢。
第二家推荐的是距离开封市区不远的“李家羊蝎子”。这家店的羊蝎子十分有特色，汤底浓郁，羊肉鲜嫩，口感十分不错。此外，店内装修简约而不失温馨，服务周到，是一家不错的餐厅。
第三家推荐的是位于开封市新区的“烤什么羊蝎子”。这家店的羊蝎子味道独特，是一道独具特色的开封美食。店内环境布置温馨，价格适中，是一个很不错的选择。
以上是笔者根据个人经验所推荐的开封羊蝎子店铺，当然在开封市区还有很多好吃的羊蝎子店铺可以前往品尝。希望读者们在寻找好吃的开封羊蝎子时也可以参考以上推荐。
开一般的火锅店，需要具备：
1、开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备。
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的 *** ，企业也将遭受灭顶之灾。 开店前的资金准备 在成都搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
2、火锅原材料和设备的采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和 *** ，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作更好由老板亲历亲为，好处有四-了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。 蔬菜一般是每天清晨三四点钟去成都火车南站市场采购，肉类和海鲜分别去成都花果山和青石桥采购，冻货和干杂分别去府青路冻货市场和五块石批发市场采购。由于近年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
3、口岸和店面的选择
如果选到一个好的口岸，火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟，需要时间来“养”。 一般来讲，好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在28米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
4、火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
5、员工的 *** 和培训
餐饮是一个劳动密集的行业， *** 工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50-60人)。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的 *** 和培训工作。 首先 *** 的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的 *** 。 员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人;吃饭则做员工餐或买盒饭;此外，给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上。
6、开业准备
开业的准备要从以下三个方面着手-：
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，更好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的更好塔个舞台搞些歌舞演出。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要，成都不少火锅店开业实行68折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。
三、另外，还要准备5万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
这些您都准备好了嘛
锦里是成都更具代表性的古街区之一，被誉为“锦里半里香，成都一座城”。这里有着各种各样的美食，其中不少是火锅。今天，我们就一起来看看锦里附近的好吃的火锅店吧！
之一家是位于锦里正街的“大龙_火锅”，这家火锅店的招牌菜系是“船底火锅”，火锅里放的是整个蘑菇的菌盖，肉质鲜美嫩滑，配上四川特色麻辣汤底，简直是味蕾的极致享受。而且这家店的环境也很好，有着典型的川西民居风格装修，非常有特色。
第二家是位于锦里巷子里的“川西诱惑”，这家火锅店的特色是将羊肉与海鲜相结合，打造出独特的“海鲜羊蝎子火锅”，口感十分丰富。店里的环境也是相当不错，让人感觉仿佛置身于川西的深山老林之中。
第三家是位于锦里西村的“八一老火锅”，这家店的特色是使用自家配制的辣椒酱料，搭配上传统的老火锅，让人欲罢不能。另外还有不少菜品值得一试，比如脆皮鸭和水煮里脊等等。这家店的环境非常有氛围，让人感觉自己仿佛置身于老成都的某个小巷子里。
