导读：焦糖玛奇朵首先是在黑咖啡的基础上的，所以先做黑咖啡。选择咖啡豆：好的咖啡豆颜色大小均匀一致表面有光泽，有香气无异味。将咖啡豆进行研磨，磨的越细萃取时间越长味儿越浓，相反越粗时间越短味儿越淡做黑咖啡：把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上，用9
焦糖玛奇朵首先是在黑咖啡的基础上的，所以先做黑咖啡。选择咖啡豆：好的咖啡豆颜色大小均匀一致表面有光泽，有香气无异味。将咖啡豆进行研磨，磨的越细萃取时间越长味儿越浓，相反越粗时间越短味儿越淡做黑咖啡：把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上，用96℃的水润湿咖啡粉，再把水分二到三次倒入，得黑咖啡焦糖浆：糖用小火煮至焦糖色，煮时不可以搅拌，发黄就可以关火。注：水不要太多，先放糖，水不要把糖冲散。在咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀，牛奶加热到温热，用打泡机打出奶泡，捞出铺满在咖啡上，把一勺焦糖放入裱花袋，在奶泡上挤花纹就好了。
咖啡拉花,是用打发的牛奶在意式浓缩咖啡上“绘”出图案。
有拉花和雕花的咖啡基本就是两种：拿铁和卡布奇诺。这两都属于花式咖啡的一种，以意式浓缩咖啡为基底，加入一定比例的牛奶和奶泡制成。由于意式浓缩咖啡表面都有一层厚厚的咖啡油脂，当牛奶和奶泡冲入咖啡的时候，奶泡往上浮起，在褐色的咖啡油脂表面显露出来，配合咖啡师手腕的动作，显现出花纹。
- 奶泡的 *** 可以使用奶泡机或者手动打奶泡的 *** 。如果你没有奶泡机，可以将牛奶倒入锅中加热，搅拌至起泡即可。
3 加入糖浆。将糖浆倒入咖啡杯中，拿勺子轻轻搅拌均匀。
3 加入糖浆。将糖浆倒入咖啡杯中，拿勺子轻轻搅拌均匀。
焦糖玛奇朵是一款非常受欢迎的咖啡饮品，它的口感浓郁、香甜，非常适合在下午茶或者工作间隙享用。如果你想在家里自制一杯咖啡店级别的焦糖玛奇朵，那么就跟着下面的步骤来做吧！
5 加入奶泡。将奶泡倒入咖啡杯中，用勺子将其涂抹均匀。
4 加入牛奶。将牛奶倒入咖啡杯中，留出一些空间放置奶泡。
叫咖啡拉花一、奶泡的 *** ：
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则 *** 奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如 *** 冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
二、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
咖啡拉花的起源其实没有一个十分明确的记载，唯独可以确定的是起源于欧洲。
当时很多创新的技巧和高难度技术的展现，震撼了整个世界的咖啡行业，从此咖啡拉花受到大家的注目。各种精致的图形把一杯咖啡饮品升华到一杯咖啡拉花艺术。那时咖啡拉花艺术，侧重的绝大部分都是图形的表现。
但历经了长期的发展和演化之后，咖啡拉花不只在视觉上要求，在鲜牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的提升。咖啡拉花艺术分为两种工艺，即：咖啡拉花和咖啡雕花。咖啡拉花就是将带有奶泡的鲜牛奶自由注入入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成的图形。
然而咖啡雕花则顾名思义，就是用咖啡钩花针针，用少量的奶泡或用焦糖酱和巧克力酱等在咖啡液面上勾画出更为精致的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出更为复杂的人物的脸部或卡通动漫、各种动物的精致漂亮的。
咖啡拉花的技巧
1、拉花点
拉花点是指从液面哪个点进行抖动拉花，起花点决定了图案最终在杯中呈现的位置，做心型拉花的起花点一般会在液面的正中心点与杯壁距离的中间。
2、奶缸与液面的距离
要降低奶缸的高度让奶缸的尖嘴近距离接触液面，距离越近越容易出图，如果距离过高，会有较大的冲击力不会出图。
3、抖动 ***
正确的抖动 *** 是奶缸像钟摆一样，以把手为轴均匀的摆动，而不是整个奶缸平移一样的晃动，也不是奶缸左右摇头一样的晃动。
4、抖动拉花时奶流大小
做心形拉花时奶流相对偏大一点做出来的心较饱满较圆润而且线条较明显，如果抖动拉花时奶流过小会出现心比较扁，比较小甚至更容易歪掉，所以抖动出图时要相对大点奶流。
焦糖玛奇朵做法如下：
原料：咖啡豆、焦糖浆、牛奶。
1、窜则好的咖啡豆，颜色大小均匀一致表面有光泽，有香气无异味。
2、将咖啡豆进行研磨，磨的越细萃取时间越长味道越浓，相反越粗时间越短味道越淡。
3、把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上，用96℃的水润湿咖啡粉，再把水分二到三次倒入即可。
4、糖用小火煮至焦糖色，煮时不可以搅拌，发黄就可以关火。
5、在咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀，牛奶加热到温热，用打泡机打出奶泡，捞出铺满在咖啡上。
6、把一勺焦糖放入裱花袋，在奶泡上挤花纹，也可以点缀上自己喜欢的水果。
