导读：也许吃了那么多年火锅的你，心中早已习惯随便一盘蔬菜十几元、一盘肉品几十元的定价。 甚至连海底捞一个锅底都快几十元的价位你也早已接受，你会想：7元一个人怎么可能？开玩笑的吧，还不够人工费，就连一碗麻辣烫都需要十几元。 然而，事实是：在贵州就有
也许吃了那么多年火锅的你，心中早已习惯随便一盘蔬菜十几元、一盘肉品几十元的定价。
甚至连海底捞一个锅底都快几十元的价位你也早已接受，你会想：7元一个人怎么可能？开玩笑的吧，还不够人工费，就连一碗麻辣烫都需要十几元。
然而，事实是：在贵州就有一种特色火锅------地摊火锅，只要7到10元一人，真的是味美价廉。
地摊火锅，来自于贵州省贞丰县最特色的民间火锅。起初，在赶集时，赶集的乡民三五成群的在集市上自行购买肉及其他喜欢的菜品，来到开地摊火锅店家自助火锅。
店家仅提供灶具、米饭、辣椒、盐、味精等调料，还有蔬菜，接着由顾客自己动手做火锅，店家收费7元/人。但现在随着大家的热捧，以及普及到了贵州多地，并且服务也发生了升级，已经由自助变成店家直接现场做好，店家提供猪肉，可称可不称。
前几日，水妹特意去吃了地摊火锅，好几家价格在10元一人，蔬菜随意吃（自己取）。蔬菜种类也有十多种，比如土豆、木耳、豆芽、以及豌豆尖、小白菜、娃娃菜，甚至现在还有许多野菜，以前年代用来喂猪的一些植物，现在在很多地方都极受人们喜爱，并且价格高于平常蔬菜，多为本地老人采摘来售卖。
所以仅仅10元就可以吃到撑且满意，如果需要肉也无需去市场买，店家直接弄好按照市场价格售卖，现在猪肉28元一斤，所以即使吃肉，一人也不会超过40元的消费真的是深得人心呀。
我时常感慨：这也太划算了吧，可店家如何赚钱呢？
其实不然，店家永远不会做亏本的买卖。其实，只要你是个善于生活的人，你会发现在贵州的三四线小城其实十元足够买很多蔬菜了，更别提我们这种乡镇上了，要知道，往往农民最辛苦，但他们售卖的农产品往往价格是更低的，然后通过各种运输，最终到大家手里单价也就提升不少。就蔬菜而言，店家还是赚钱的，只是可能的确是良心价格，没赚多少。不像大城市专门火锅店，一盘蔬菜二十几都很正常。
不同地方有不同地方的消费习惯以及一些特色饮食，我们虽不能直接对比，但就地摊火锅来说，我还是十分好评，满足于我们当地人的喜好，也代表了家乡的特色，就连辛辛苦苦的农民也消费得起，在吃饱的同时也愿意消费。
毕竟，农民挣钱辛苦，如果让他们去吃那些品牌火锅，就算子女花钱，吃完后也是非常心痛，就像平时给父母买东西，永远不能说太贵的价格，说了，就会叫你拿去退掉。
从这个角度而言，作为贵州人的我，作为农村出身的我，我希望地摊火锅得以传承，保持住价格的实惠，更保持住独一无二的特色。
另外，补充一下，地摊火锅的灵魂在于调料中的豆豉，豆豉味道的好坏直接影响了整个地摊火锅的味道。
如果你是一个很爱吃火锅的人，并且不爱浪费，来到贵州当地，地摊火锅是你更好的选择之一，一定要来尝试一下哦，因为吃地摊火锅，大概能把自己好吃到…起飞啵，太开胃了，豆豉的味道浓厚，超级下饭的，还有配菜好多认不出的野菜，怒吃至少三大碗米饭啊！
我时常在想冒菜和火锅、麻辣烫有什么区别，现在想想大概火锅就是一群人的冒菜，而地摊火锅，是一个人冒菜或麻辣烫的价格就能支撑一群人食用价格的火锅。
火锅是现在很多的年轻人外出聚会喜欢的方式之一，但是很多店主都是装修小白，不知道火锅店怎么进行装修。为此很多的创业者在选择开设店铺的时候都需要知道怎么样去装修，那么大家知道100平火锅店装修设计需要注意些什么呢我们就跟大家一起来看看100平火锅店装修设计技巧及装修设计要点吧!
100平火锅店装修设计技巧
1在经营火锅店时，首先要考虑的是人群的定位，功能的定位以及主题的确定。热门群体的支出群体一般年龄在25-50岁之间，首先要做的是创造一个轻松舒适的环境，并参与一些基于成本的团体的时尚和表征。此外，在主题方面，原创和特色非常接近，所有的主题方案都让人感到非常放松和舒适。
2编制装饰和颜色的方案。为了使火锅餐厅看起来更加敏感和范围，建议在餐厅挂一些当地饮食文化的装饰画，还要精致，大方，园林景观和人物画，这样可以提高火锅的水平餐厅。此外，火锅餐厅装修的气氛非常重要。餐厅的配色方案可以有一些明亮和明亮的感觉。无论是在大堂还是天花板，灯光装饰效果都不能少。
3空间布局设计。火锅餐厅装修的空间计划非常重要。对于饮料服务区，用餐区，货物区和安全通道区，必须制定合理的计划，比例必须合适，达到更大限度的空间更大。
4研究和收集信息。火锅餐厅是生产，销售，有效性和成本的结合。在去火锅店之前，你应该做一些相关的市场调查。您需要了解您需要的火锅店的类型，特征，特征和 *** 。将来，这些信息将发展成一个适合群众品尝的火锅餐厅。这将实现稳定可靠的解决方案。因此，从以前的研究中收集信息非常重要。
100平火锅店装修设计要点
1卫生间是必不可少的，另外空调和通风系统一定要好，火锅店人多，通风不好的话进去就感觉很闷，相信这样的就餐环境谁都不会喜欢的。大的包间，可以单独做出一个卫生间，或者在连排包间的旁边设计一个卫生间，与大厅卫生间相独立。
2火锅店作为一个人群比较集中密集的公共空间，消防设计是非常重要的一个环节，这个不仅直接影响到火锅店能否验收，而且还关系着大家的人身安全，所以在设计方案的时候就要把消防设计考虑在内，并根据实际情况作出合理的方案，建议在店内配置足够数量的灭火器材和疏散标志。
3火锅店的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的最起码通道尺寸为100cm。线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折。
100平米的火锅店在装修的时候很多的细节问题是创业者都需要知道的，只有这样才可以把自己的火锅店装修的更加温馨。以上是小编为大家介绍的100平火锅店装修设计技巧及装修设计要点到这里就结束了。
一、火锅店装修整体风格来说，不要过于豪华，但是应当显得很大气，不俗套。因为太豪华的设计，费用一般会比较高，并且可能给顾客一种印象，就是来这里消费，费用会比较高。可以根据火锅店的档次来确定方案，如果是一般的低消费店，那么风格尽量简单为主，如果招待的大多是比较有钱的顾客，那么可以将风格弄的稍微华丽些，能够体现出店面的整体形象。 二、大厅的设计最为重要，因为大厅是顾客的就餐区，所以一定要合理布置，尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离，方便顾客走动，这些在火锅店装修的时候都需要考虑到位，并且大厅内还要时刻保持卫生。 三、餐桌一般会选择圆形的，可以坐下10个人左右，餐桌的形状以及色调都需要根据前期的设计方案来决定，不同的风格可以选择不同的色调。还有大厅内的灯光设计也同样很重要，因为人们来这里主要是以就餐为主，所以灯光的设计尽量以暖色为主，这样可以增强人们的食欲，使顾客在这里就餐感到很舒适。 四、在火锅店装修的时候，还需要考虑到厨房的卫生情况，因为顾客有的时候可能会去厨房，如果厨房的卫生很不好，那么就会给顾客留下很差的印象，从而就会严重影响到店面的整体形象。尤其是夏天的时候，应当做好除蝇准备。还有整个做饭的每个细节，要做到层层把关，每个细节问题都要做好卫生工作。
火锅店的装修费用受多种因素影响，包括店面面积、装修风格、材料选择等。一般来说，一个中等规模的火锅店，装修费用大约在20万元至30万元之间。这个价格包括了设计费、施工费、材料费、家具费等各项费用。
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设计费一般占总装修费用的5%-10%，这主要包括店面布局设计、装修风格设计等。火锅店的设计需要考虑到餐厅的运营需求，比如厨房的布局、顾客就餐区的布局等。
施工费通常占总装修费用的30%-40%，这包括了水电改造、墙面处理、地面处理、吊顶安装等各项工程。火锅店的施工难度相对较大，因为需要安装排烟系统、消防系统等。
材料费是装修费用中的大头，通常占总费用的40%-50%。火锅店的装修材料需要考虑到耐磨、耐脏、防火等因素，所以选择的材料一般都比较高档，比如石材、铁艺、实木等。
家具费用一般占总装修费用的10%-15%，这包括了餐桌、餐椅、吧台、装饰品等。火锅店的家具不仅要美观，还要考虑到耐用和易清洁。
火锅店的装修风格主要有以下几种：一是传统风格，以中国古典元素为主，如木质家具、中国画装饰等；二是现代风格，以简洁明快的线条和色彩为主，如金属家具、大面积的玻璃等；三是田园风格，以自然元素为主，如石材、竹子等；四是工业风格，以粗犷的铁艺和 *** 的砖墙为主。不同的装修风格，其费用也会有所不同。
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火锅是更受欢迎的美食之一。相信大部分人都吃过火锅。但是每个地方都有不同的火锅文化，比如贵州的地摊火锅，属于地方特色。根据我的经验，一般情况下，正规店提供的火锅摊味道不错，我比较喜欢吃。但是，如果是一些不正规的店，他们提供的火锅摊可能味道不太好。
之一，正规店的火锅摊味道不错。
根据我在贵州吃一年的经验，越是正规的店，他们的火锅摊越好吃。这是因为他们通常在点餐后当着食客的面做火锅。通常大部分店家会先用鲜肥猪肉炼油，再用辣椒、麻油、芝麻、大蒜等配料翻炒。这种气味让人只要闻一下就食指大动。最重要的是，因为食客可以看到火锅摊的 *** 过程，所以可以吃得更放心。可以说，想要吃到好吃的火锅大排档，首先要学会选店。
第二，如果是不正规的店面，火锅摊的味道可能不会太好。
如果是不正规的店面，那他们的火锅摊可能味道不太好。这是因为肥猪提炼是火锅摊的灵魂。如果肥猪肉不够新鲜，火锅摊的味道就会大不一样。更何况，不正规的店通常会放更多的食材，不仅掩盖了火锅摊原有的香气，也掩盖了食材本身的味道，无法给食客带来更好的美食享受。所以，要想确定一个地摊火锅的味道，只要看看地摊火锅用的是不是鲜肥猪肉就行了。
一般来说，如果是正规的店，他们的火锅摊一般不会难吃，但如果是不正规的店，他们的火锅摊很可能不会太好吃。
在我们的身边，随处都可以见到有好多家的火锅店，尤其是天冷的时候，更是喜欢和一伙朋友去吃火锅。因此作为店家，我们在装修火锅店时也要更加的认真细心，这样才能为店铺带来更多的消费人群。火锅店装修有哪些风格呢今天小编就来和大家讲解一下火锅店装修有哪些风格和火锅店设计要点有哪些的相关知识，一起来了解下吧!
火锅店装修有哪些风格
1、群众型
这是许多店家都会选择的设计 *** ，同时也是比较常见的，但通常此类装饰以中低档价位的火锅店为主，其火锅味道能符合大众的口味。这类火锅店以本身的特性、范围、层次的差异,在顾客中各有本人的位置与形象。有本身的独有特性,价钱适中与火锅本钱较低,风味群众化关系亲密,座位率与周转率较高。
2、特色风味型
这种店铺所展现出来的就是比较有特色的，比如同一个民族的饮食文化、单一的品种，但却很受欢迎的味道。这类店铺常常都具有一定的代表性,比如：历史性、地域性、民族性等等。此类火锅汤卤比较固定,有一定特征,风味得到公认。
3、奢华型
此类店铺装修的比较高档，通常也是以包间为主，也多为大品牌，在某一区域具有较高的名誉,店里设备完备,环境优雅,在火锅制造方面考究。除了具有普通火锅店的特性外,其共同之处为价钱较高,高质量的火锅、高超的效劳及就餐环境相统一具备的烹调和效劳人员,其顾客以高收入者居多。
火锅店设计要点有哪些
1、无论你的定位是高端、中端还是大众消费，我们在整体的装修上都要看起来美观大方，不能太艳俗。更好是根据店铺的定位来确定装修的档次，比如高档消费对高档装修，大众消费对简单装修等等，这样看起来才会更协调。
2、对于餐桌的选择，我们可以选择多种的，比如既有方桌，也有圆桌，这样可以更好的满足不同客人的需求，也更不会浪费就餐位置。同时灯光的设计尽量以暖色为主,这样可以增强人们的食欲,使顾客在这里就餐感到很舒适。
3、走道的设计也很重要,合理的布置可以尽量方便顾客就餐。在桌子与桌子之间要保持一定的距离,这样才方便顾客行走,并且大厅内还要时刻保持卫生。
小编的话:现在的人们都很喜欢吃火锅，因此对于火锅店的装修不必太复杂，你可以根据你的定位来对店面进行装修，但更好是有特色，这样大众才能更加容易的记住你。以上就是小编和大家讲解的火锅店装修有哪些风格和火锅店设计要点有哪些的相关知识了，希望可以给到你一些参考!
贵州人喜欢吃地摊火锅，创新又美味，你知道什么是地摊火锅吗？
一般火锅店得话是有简单的作法，能够同时带一个锅子，随后在上面将调料装进去，放几滴水，锅中煮开之后能够放各种各样的肉丸子呀，蔬菜水果这类的，那样的话吃下去是非常便捷的。
烧菜时，不必加冷水，冷水会使菜衰老发硬不好吃，而加沸水炒出来的菜又脆又嫩。炒藕丝时，一边炒一边加些水，能避免藕发黑。炒蛋时，一个蛋加一汤匙温开水搅拌，就不容易炒老，并且炒成的蛋量多，绵软爽口。水豆腐入锅前，可先放到沸水里预浸一刻钟，那样可消除潲水味。
清蒸鱼或蒸肉时待炒锅的水开过之后再上屉，能使鱼或肉外界忽然遇上高温蒸汽而马上收拢，内部鲜汁不流失，熟后美味可口，有光泽。
熬骨头汤时，半途切不可加凉水，以防汤的气温忽然降低造成蛋白和人体脂肪快速凝结，危害营养成分和味儿。煎荷包蛋时，在鸡蛋黄将要凝结之时，可浇上一汤匙凉白开，会使蛋熟后又黄又嫩，色味出众。熬猪油时，先在锅内倒入小量水，再将切完的动物油放进，那样熬成的油，色调晶莹而没有杂质。
出门非常容易晕机，如喝下不酸酸的的食醋水，能够清新精神实质，缓解晕车症状。失眠症，可将一汤匙食醋倒进凉白开中，搅拌喝下，就可以快速入眠。假如添加相等的纯蜂蜜，则作用更好。有些人产生晕厥，可把手帕泡过食醋后捂在晕厥者的鼻子上， *** 性病人保持清醒。购买的瓷制厨具，茶器，酒器，放进10%的醋水中煮上两三小时后再用，可去除新陶器含有的少量铝，防止铝毒伤害人体。
在烹饪海产品蟹，是，海蜇皮时，首先用1%的醋液泡浸一小时，可避免嗜盐链球菌引发的食物中毒事件。醋煮花生米或大豆，是血脂高，肥胖病和血压高，心肌梗塞病人的美味，具备降血脂，降血压的功效。饮宴进餐，如感胸满肚胀，可用醋50mL放水至100mL淡化喝下，提升胃液，促消化。
喝酒过多已经有酒意者，可服50%食醋100至200mL，醒酒毒，养肾脏。饭后的餐具，假如应用1%食醋液煮沸消毒，可避免慢性乙型肝炎，急性肠炎等传染性疾病。醋是家中烹饪的常备调味料。在醋内再加上几滴纯粮酒和一点盐，就可以变成米醋。在煮牛肉或土豆时，再加上小量醋就非常容易煮烂，味儿亦好。煮甜粥时加一点醋，可使甜粥更甜。
擦鞋时，滴上一滴醋，能使真皮皮鞋明亮长久：铜，铝器用旧了，用醋涂擦后清理，就能修复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭鹅灌上一汤匙醋，拨毛就显得易如反掌了。夹层玻璃上的漆料，用醋浸软后一擦就掉；丝品清洗后，放到添加少许醋的冷水中泡浸数分钟，晾晒后光泽如新口：料子衣服裤子抛光的地区，用50%浓度值的醋水抹，随后用湿抹布埋下伏笔整烫，亮斑就可以消退。
实际上有关吃得话，我认为方式 有很多种多样，火锅店这一类的行为也是挺多的，能够买一个简单的锅子，那样住在一起也便捷。
