中国最“恶心”的火锅,你敢吃吗?

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中国最“恶心”的火锅,你敢吃吗?,第1张

中国最“恶心”的火锅,你敢吃吗?
导读:牛瘪火锅,也有人把它称之为牛粪火锅牛瘪火锅,用的原料是牛撒撇,很多人估计不知道这是个什么东西,当你去yun南的话,你会找到答案,它是牛吃下去胃里还没有消化的食物,把这个取出来做火锅,是不是顿时有了画面感。说实话以前没去yun南的时候,还觉得

牛瘪火锅,也有人把它称之为牛粪火锅牛瘪火锅,用的原料是牛撒撇,很多人估计不知道这是个什么东西,当你去yun南的话,你会找到答案,它是牛吃下去胃里还没有消化的食物,把这个取出来做火锅,是不是顿时有了画面感。

说实话以前没去yun南的时候,还觉得很新奇,但是真正遇到牛瘪火锅真的下不了口,味道有些特别,而且一股青春味

东阳童子尿蛋东阳的非物质文化遗产,童子蛋。做法相当的奇特,把鸡蛋丢进真正的尿里炖煮,而且他们讲营养都在汤里。据当地人介绍说,每年的三月,很多家长都会在幼儿园收集童子尿带回家煮鸡蛋。

*** 童子尿鸡蛋,还必须是男孩的,年龄越小越好。尿液的味道已经够难闻了,不知道当地人是怎么吃得下去的。

老bei京豆汁儿,什么味道呢?大概是臭豆腐泡水!所以很多人根本喝不了,我就是其中之一,喝上一口就吐了。啥是豆汁儿,就是绿豆粉浆,颜色灰绿,味道苦中带着酸。老京豆汁有生熟二种,熟的豆汁以前多是挑着担子卖,生的需要自己去煮。因为需要经过发酵以后再去熬熟,所以味道有些不一样

烤蚕蛹之一次吃蚕蛹还是在山dong,蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫,其实这道美食在北方还是很常见的,尤其是东北非常的常见。当地人看到烤蚕蛹,都是蛋白质。

当你看的蚕蛹在蠕动,然后拿去烤,看到那个外形,你还能吃下吗?这个时候就不是蛋白质高的原因了,是直接吃不下

金陵活珠子啥是活珠子,就是毛茸茸的东东在鸡蛋里面,别说吃了,看着都慎得慌,太可怕了。它和毛鸡蛋还有些不一样,你能够看到里面的快孵出来的鸡,这样的鸡蛋,你会去吃吗?

民以食为天,一顿不吃饿得慌。

说起 美食 ,黔东南州的 美食 不可错过,黔东南是少数民族自治州,人文 历史 悠久,人文景观具有独特的风格。让我们看看哪些看着都流口水的 美食 吧。

黔东南苗族侗族自治州,位于贵州省东南部。

下辖16个县市,首府凯里市。全州辖凯里1市和麻江、丹寨、黄平、施秉、镇远、岑巩、三穗、天柱、锦屏、黎平、从江、榕江、雷山、台江、剑河15县,凯里、炉碧、金钟、洛贯、黔东、台江、三穗、岑巩、锦屏、黎平10个省级经济开发区。有7个街道,94个镇,110个乡(其中17个民族乡)。

还有一个大家看着名字都觉得可怕的是“牛粪火锅”就问你怕不怕?哈哈(反正我有点心虚)

牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族 美食 ,也叫牛瘪火锅,为贵州黔东南地区待客的好东西,有健胃助消化的功效。火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。但汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香。

贵州黔东南用牛粪做的火锅,牛瘪,又被称为百草汤,你敢吃试试吗

首先我想说猫屎咖啡你们怎么能下的去嘴,还氛围浓厚的说这时高端享受,人家这里的牛瘪火锅怎么就惹你了,还有这不是牛粪,这是牛吃到肚子里的草,刚开始发酵,还没有消化,真不能说是牛粪。

其次这个东西在当地还是非常畅销的,很难买到,至于说味道我也没有唱过,不好评价,但是吃过的人是这样评价的 闻着像牛粪吃着有苦味“吃起有一股药味还有一点苦。”食客称虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,当地朋友告诉他,汤底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香,不过他还是有些吃不惯,他还称,别人吃完肉,一碗一碗地喝锅里的汤,但是他一口也喝不下。

最后还是欢迎大家去勇敢的尝试,而且贵州也不是只有这种食物,也有其他很多的 美食 等着大家。

作为一个贵州黔东南人 ,在这里我有必要解释什么叫“牛粪火锅"。

“牛粪火锅"其实不是真正的牛粪,而是利用牛肠里的胆汁熬制而成的配料。具有促消化开胃等功效,是上等的待客 美食 ,又称"牛瘪火锅",是黔东南地区非常奇特的一种食品。

*** *** 是: 将牛宰杀后,将肠子最干净的一截(约有两寸左右)里面的取下,(可以说整头牛最精华的部分),将两头用细绳捆好,放到锅里熬制约3一5分钟,然后取出,用针扎眼将里面胃液流出用碗盛好即可食用,食用时也可取少许放入辣蘸或用辣椒、三奈(也叫石昌蒲)、花椒等煮好牛肉火锅里, 这样牛肉的味道苦中微甜、麻辣芬香,真算得上是人间美味。

在黔东南少数民族地区有" 杀牛没有瘪,杀了也白扯" 之说,足见"牛瘪"的重要性,对于网上流传的用什么牛未咀嚼完的草过滤之说还有待考证。

"牛瘪火锅"对于不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴,食过之后保证你食欲大增,唇齿生甘,回味无穷。

因此,很多外地人初次吃时,还不敢下口,吃了几次后都大呼过瘾,甚至还有专门千里迢迢赶来吃“牛粪火锅",品尝这一人间美味。

好吃的不得了,其实就是牛胃往小肠那一节的牛瘪,用布过滤留汁,我们这县城几乎大部分的饭店都有卖,专打牌子的有四五家,生意火爆,特别是冬天,清火开胃助消化,有牛瘪和羊瘪,可以火锅的也可以干锅,有点苦味,不过挺好吃的,如果想吃,黔东南最正宗的是从江县特别出名很正宗,欢迎到我们黔东南来

中华大地博大精深,就连饮食也是五花八门,有一些地方的 美食 让你望而却步,当地人却是如获至宝。贵州就有一道 美食 ,让听着的人想吐,看着的人作呕,但是当地人却争相去吃,让我们这些外地人实在是搞不懂。

这道 美食 就是“牛瘪火锅”,因为 *** 的过程有点恶心,也被大家叫做牛粪火锅。牛瘪火锅是黔东南地区的 美食 ,如果想要吃到最正宗的味道,就必须在牛被宰杀之前给牛吃上好的青草和中药喂饱,宰杀了牛之后把牛小肠和胃里没来得及消化的食物拿出来,然后挤出其中的液汁。每家的做法都不一样,都有自己独特的秘方,但是都必须是吃青草长大的牛,不能用饲料喂养。将牛胃里没有消化掉的草汁,加入牛胆汁和一些其他的香料草药小火煎熬,熬好之后就在里面涮菜涮肉。当地人吃的美滋滋的,外地人图着新鲜跑去品尝,却是闻着味道其实一点怪味都没有,看着人家吃完菜之后还要一碗一碗的喝汤,心里真的是五味杂陈。

我当地人说牛瘪有着健胃消炎的作用,所以他们把这道 美食 奉为座上客,不是轻易去的人都能品尝到的,要珍惜。其实这个牛瘪火锅我在黔东南吃过,如果它们不说的话,我是吃不出来任何怪味的,当地人一说是牛胃液煮的就难以下咽喽。嘿嘿,还是不知道的情况下就会吃很多。

牛瘪火锅真的是颠覆了大家对于传统火锅的幻想,谁也没想到火锅底料还能这样做,这真的是适合重口味的人,一般人很难接受这种独特的美味。但是,牛瘪火锅的做法在黔东南流传了千百年了,世世代代的人都在传承,而且在当地很受欢迎。对于传承,一定要尊重。再说人家世代都在吃这个东西,说明它是 健康 的,只要牛 健康 ,做的过程中卫生达标,就都没问题。

我吃过, 人家那叫“ 牛瘪汤 ” , “瘪三”的“瘪”,或者写成“憋”, 不是火锅 , 是黔东南特有的 “黑暗料理” , 热情好客的苗族人所创造的 独特的饮食文化。

“牛瘪汤”做法比较复杂,先将牛肠及内容物用武火炒至爆出香味,加水,同时将牛杂切碎入锅,再加葱、姜等一起煮沸。其实,具体做法因人而异,每家做法都略有不同,可以加入酸菜、辣椒、薄荷、苦瓜,甚至黄莲等药材,以清热泄火。

“牛瘪汤”呈淡绿色,撇去漂浮的白色泡沫就可以吃了,味道 略苦,通常带料碟。哈哈, 是不是觉得 些堵?不过因为 被《舌尖上的中国》宣传,所以品尝的人越来越多,更好在吃之前不要问食材来源,免得咽不下去。雷山另有一道“羊瘪汤”,我也曾吃过,与“牛瘪汤”类似,可以看作是“雷山双瘪”。

实际上,“猫屎咖啡”的来源也类似,同样经动物胃酸发酵后所得,价格很贵,我等普通人消费不起。

( 注: 为羊瘪汤,牛瘪汤颜色较深,做法味道差不多)

你们应该是误会了。那不是牛粪。牛粪是牛吃过草以后从牛 *** 拉出来的叫牛粪。而他们吃的是牛吃完草还在牛肚子(胃)里还没有消化的东西。我是遵义的,离哪儿还有一佰来块钱的车费。也没吃过。不晓得味道如何。

贵州黔东南地区,流传着一种极为特别的 美食 ,那就是“牛瘪火锅”,也叫“牛粪火锅”,一听这名字恐怕很多人都没食欲了,然而它实际上是卫生、科学、可口的菜肴,还是贵州黔东南地区待客的上品菜。

牛粪火锅是什么?

牛粪火锅,不少人都难以接受,以为是用牛的排泄物做的。但实际上并不是用真正的牛粪来煮火锅,而是用牛瘪,牛瘪是指牛胃和小肠里面没有完全消化的食物。牛在宰杀前,先用上等的青草加中草药材喂饱,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,并加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用,烹制好的牛瘪是黄绿色的,吃起有一股药味。

牛粪火锅的由来

相传很久以前,有一位贵州人经常肚子疼,腹泻,到处求医,吃了不少药还是不见效。一次偶然的机会,他见牛羊吃百草却身体健壮,于是便尝试吃牛瘪,吃了几次,没想到肠胃得到大大的改善,腹泻也好了。后来事情传开了,当地人就开始效仿,并不断完善 *** 工艺,不断添加香料。从此,这种饮食习惯代代相传,成为一道健胃助消化的菜品。每逢过年过节,都杀牛羊吃瘪,并且作为款待宾客的佳肴。

牛粪火锅好吃吗?

牛粪火锅,很多人表示无法下口,不过也有很多人说好吃。就像臭豆腐榴莲一样,吃的下的人自然说好吃。据了解,牛粪火锅刚开始吃的时候,会感觉有一股难以接受的味儿,吃着有点苦,但是清凉爽口,味道鲜美,一晚上口留余香,嘴里都是清凉的。在冬季,牛粪火锅是非常火爆的。不过,每家火锅店,因熬制的独家秘方,所加入的香料和中草药的不同,口味也不尽相同。

在贵州,有一种叫“牛瘪火锅”的美食,它的食材听着有点恶心,把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁,然后再制成火锅,又被称为“百草汤”,很多外地方听完,都会异口同声的说道,“这不就是牛粪火锅吗”?小心当地人听到打你哦。

“牛瘪”火锅这种吃法,并不是近代发明的,而是在古代就有了,也算当地的传统美食,据《溪蛮丛笑》记载:“牛羊肠脏,略洗摆羹,以飨食客,臭不可近,食之则大喜”,大喜不大喜不知道,反正一般人受不了,在美食纪录片中,曾有一集关于《牛瘪火锅》短视频,很多人看完不理解,好奇热议和望而生畏,是因为黔东南人太落后了吗?

牛瘪其实是胃液,牛是反刍动物,何为反刍?其实就是我们所说的倒嚼,通常是一些食草动物,例如牛、驴、羊等,它们将草吃进肚子以后,经过一段时间后,把胃中半消化的食物,重新返回嘴里再次咀嚼,牛在吃青草时,几乎是狼吞虎咽,根本不经过咀嚼,经过胃浸泡和软化一段时间后,食物经逆呕重新回到口腔,再次混入唾液并再吞咽,听着是不是有点恶心?

不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴,取出的牛瘪,混合一些新鲜山野香料进行烹饪,因为口感独特,备受当然的欢迎,汤锅牛瘪比较鲜嫩,而干锅牛瘪香味更浓郁、味道更重。

听当地人说,我们祖祖辈辈都吃牛瘪,祖祖辈辈也会做牛瘪,我们吃了牛瘪以后,能消炎、袪火、治感冒、调理肠胃,功效多得很,而且闻着清香、喝着爽口,用牛瘪炒的牛肉嚼着特别带劲,外地人老说臭,怎么会臭呢?我们闻着清香得很。

牛瘪火锅来可以说是来历非凡、味道奇特,它可能是中国最独特的火锅, “牛瘪也叫‘百草汤’,因为它吃了各种各样的草,但是很多人不懂,以为这是牛粪做的火锅,外地人不理解,我们也不生气,但别刻意的侮辱人,否则我们听了想打人。

上好的牛瘪呈青绿色、气味中有青草的芳香。牛瘪汁虽然颜色浓稠、气味腥臭,但是用心调校后,却可成为难得的美味,黔东南的环境原生态无污染,地理环境复杂,山间云雾缭绕,盛产中草药材,经过牛咀嚼之后,人们将胃液取出来,这些“百草”在经过牛羊的消化之后,药性会更强,有养胃护肠的作用。

当然了,离开这片草地就算了,其他地方生产的牛瘪,不要轻易尝试,想知道正宗牛瘪汤,到底是啥滋味,我看还得您本人,亲自到贵州的黔东南地界品尝一番才行,因为那真是一种,只可意会无法言传的味道。

牛瘪火锅是贵州的特色。

牛瘪火锅是贵州的特色美食之一,一般人根本吃不到,只有遇到贵客临门,当地人才会做这道美食。如果贵州当地人用茅台酒招待你,不一定把你当作贵客,如果用牛瘪火锅招待你,那一定把你奉为上宾。

牛瘪火锅特色

火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样,但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香。

牛瘪的做法

侗家的牛瘪是这样做的,在侗家人们杀牛前,首先给牛喂些牛爱吃的中草药—像首乌葛根绿豆柴胡参党土人参当归防风金荞麦等等和一些新鲜的鲜草,喂半小时左右把牛杀了。将牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药取出放入高温锅加二倍以上的高温沸煎三十分钟后取出。

然后用丝瓜多次去渣,去渣干净后存放在一边备用:然后将新鲜的牛肉放在樟木制的砧板上切丝(樟木制的砧板可以杀牛肉上有的牛肉钉),切好后放入锅中拌生姜片爆炒二十分钟左右,炒熟后可以将牛瘪倒入牛肉中(如果是炒牛肉则放少些,拌后炒到半干即可以了)。

(如果搞火锅则至少放入现有牛肉的两倍),同时加盐味精等配料,要吃时还要放些五香(即石菖蒲)藿香川芎等为香料即可。

牛瘪火锅,对于这种牛瘪火锅,它其实也是贵州的一种特色美食,很多人在听到这个牛瘪火锅的时候并不知道是什么东西,但是他还有另外的一个名字叫做牛粪火锅,听到这样的时候,可能很多人立刻就没有了食欲,任凭他是再美味的,也是不想吃了吧。

其实对于这种牛瘪火锅,他都是用这个牛胃里面还没有完全消化的食物,做出来的一种火锅底料,所以才会叫做这样的一个名字,虽然吃起来有健胃猪消化的功效,但是对于很多外地人来说,他们却表示自己怎么也不会吃的。

传统做法

侗家的牛瘪是这样做的,在侗家人们杀牛前,首先给牛喂些牛爱吃的中草药—像首乌葛根绿豆柴胡参党土人参当归防风金荞麦等等和一些新鲜的鲜草,喂半小时左右把牛杀了。

将牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药取出放入高温锅加二倍以上的高温沸煎三十分钟后取出。