导读：很多盆友都很喜欢逛咖啡馆儿，也很喜欢品尝咖啡但是咖啡的 *** 过程，大多数的盆友都还是不了解的 所以，经常会在点咖啡的时候发生某些误会 比如，会有客人想点有拉花图案的咖啡，但点单时候点了单品咖啡 上来之后看到黑黑浓浓一大杯就很囧了 最近店里人手
很多盆友都很喜欢逛咖啡馆儿，也很喜欢品尝咖啡
但是咖啡的 *** 过程，大多数的盆友都还是不了解的
所以，经常会在点咖啡的时候发生某些误会
比如，会有客人想点有拉花图案的咖啡，但点单时候点了单品咖啡
上来之后看到黑黑浓浓一大杯就很囧了
最近店里人手不够，我就经常去咖啡店客串服务员
客人少的时候拿相机东拍拍西拍拍的玩的不亦乐乎
今儿就给大家讲讲意式咖啡的 *** 过程吧，以后在咖啡馆儿点单时候，底气就更足啦
需要说明的是，咖啡的 *** 中，很多小的细节，各人有各人的理解
比如要不要压粉，要用多大的力度来压粉，很多咖啡师都会有不同的理解
本文仅讲述一般程序，给咖啡爱好者初步了解之用
拒绝任何挑刺~
单品咖啡下次有机会再说
首先，我们来认识一下这个大家伙：半自动咖啡机
这是大部分咖啡店的主角，不同的不过是品牌或者大小
如果哪家咖啡店没有这个家伙而又不是只卖手冲咖啡的话，建议还是抓紧转身离开吧。。。
再来认识一下磨豆机
一粒粒新鲜烘焙香喷喷的咖啡豆在上部分的豆仓中乖乖待命
磨豆机开关一打开就争先恐后变成咖啡粉从粉仓出来鸟
嗯~下面就是一杯意式咖啡的 *** 过程
首先把手柄从咖啡机上拿下，擦去残留的咖啡渣
然后是将手柄放在出粉口处，打开磨豆机开关，手动布粉
粉量足够之后进行找平，压粉
之后将手柄卡到咖啡机萃取头上
按键（或者拉杆）进行萃取
这时萃取出来的咖啡液便是意式浓缩咖啡，只有很小小的一杯哦！
注意流出的咖啡液是细长一溜，速度均匀的，一杯好的意式浓缩咖啡在萃取时不会出现一滴滴或者断流现象的
萃取出来的咖啡液面上会有厚厚的一层油脂
如果你点的是一杯意式弄缩咖啡，那这杯咖啡 *** 过程到此结束（当然就不会用这么大的杯子来装啦）
如果你点的是一杯大多数人都爱喝的拿铁咖啡，下一步就是打奶泡
冰牛奶倒入不锈钢的奶缸中，扭开蒸汽头的旋钮放出部分蒸汽
将蒸汽棒插入牛奶液，利用蒸汽来打出奶泡
如果在打奶泡的同时，将奶泡和奶液混合充分，冲出的咖啡口感就会很好
这也是大部分人都觉得拿铁比卡布奇诺好喝的原因
奶泡打好之后，要用勺子刮去过厚的泡沫（如果是 *** 拿铁）
然后用奶液和奶泡来冲浓缩咖啡液
就是在奶泡和咖啡液混合的过程中，咖啡师的巧手冲出了心，叶子，天鹅等等漂亮的图案
需要说明的是，拉花图案不过是锦上添花的一种东东，他并不会让咖啡的味道更好哦
意式咖啡步粉与压粉：采用定量直出磨豆机，需设定好单份、双份研磨时间和粗细度，保证单份的粉每次是6-7g，双份的粉是16-17g之间。如果采用拨粉磨豆机，需要调整研磨粗细度再不轻拍粉的情况下接满手柄，单份的需要用带的盖子沿着粉碗垂直刮平，双份用手指刮平，在都不拍粉刮平
的情况下，调整到单份6-7g双份16-17g之间的粗细度就可保证每一次粉量的一致性。压粉使用粉锤垂直下压，大约用7-8kg的力度就可以了。可以用称来练习力度。或者采用马卡龙步粉器，百分百保证每一次的压粉高度。
标准：保证每次粉量和粗细度一致，萃取时间控制在25-30s之间
打奶泡与拉花：
标准：奶泡标准卡布奇诺奶泡厚度约1cm 拿铁厚度05cm 卡不奇诺奶泡和拿铁表面呈现光泽。
打奶泡分2步发泡和打绵。可以练习打水找到旋转点，然后根据旋转点控制蒸汽喷头的高度。如果需要新手快速出品，可以 *** 一种台子，针对咖啡机和奶缸 *** 。固定的位置和角度，配合温度计可以轻松打出标准的奶泡。拉花不影响咖啡的口感，只要萃取和奶泡符合标准即可，拉花可以使用勾花代替，基本2遍就学会了。
意式浓缩：
标准：1单份萃取时间在25-30s 之间萃取30ml浓缩咖啡，双份萃取时间在25-30s之内萃取60ml浓缩咖啡。2上意式浓缩时陪一杯带有1个柠檬片的温水，柠檬片厚度05cm。3 *** 出来后要在1分钟之内端至顾客处。
标杯：单份的espresso 萃取25-30s 30ml 上餐的时候带一杯柠檬水（内放一片柠檬）
大杯：双份的espresso 萃取25-30s 60ml 上餐的时候带一杯柠檬水（内放一片柠檬）
美式咖啡：
标准：1保证每次接热水的水量为8分满。2上餐是带一个勺子和一包糖。3保证现接热水最后在导入浓缩咖啡。
标杯：只能做热的，杯子里先接热水到8分满然后萃取单份的espresso到杯子里，上餐时带一包糖
大杯（热）：大杯子接热水到8分满萃取双份的espresso到杯子里，上餐时带一包糖
大杯（冰）：果汁杯子里先装7分满冰，然后加直饮水到九分满，萃取双份espresso倒入杯中不用搅拌
卡布奇诺：
标准：1奶泡厚度1cm左右。2保证奶泡绵密，不能出现大气泡。3必须10分满。4拉花图案要正，保证有黄金圈，保证口感。
标杯：只有热的，小缸子倒奶到刻度线处然后萃取单份espresso，打奶泡要1cm厚度，然后融合拉花出品
大杯（热）：大缸子倒奶到拉花嘴处，萃取双份espresso倒入杯子里，打奶泡1cm厚融合拉花出品
大杯（冰）：使用摇壶加冰适量然倒入双份的espresso加奶到350ml，充分摇晃，果汁杯中加适量冰，然后倒入至八分满，打冰奶泡（冰奶泡打的时候到半缸奶，上下按压的时候要完全，从上到下，打到阻力大的时候，刮出大气泡静止20s），然后铺至满杯
风味拿铁：
标准：1奶泡厚度05cm左右。2拉花前把糖浆和咖啡充分融合。3拉花图案要正，保证有黄金圈。
标杯：只有热的，杯子里加10ml糖浆（榛果，香草，焦糖），萃取单份的espresso，用吧勺搅匀然后打奶泡拉花。奶泡厚度大约05cm
大杯（热）：杯子加20ml糖浆，萃取双份的espresso，用吧勺搅匀后打奶泡拉花，奶泡厚度05cm
大杯（冰）：使用摇壶加适量冰，加双份的espresso，加20ml糖浆。果汁杯加冰，摇匀后倒入满杯（摇壶倒得时候要过滤不要里面的冰）
拿铁：
标准：1奶泡厚度05cm左右。2拉花图案要正，保证有黄金圈。
标杯:只有热的，小缸子倒奶到刻度线位置，然后萃取单份的espresso，打奶泡05cm融合拉花出品
大杯（热）：大奶缸倒奶到拉花嘴位置，萃取双份的espresso，打奶泡05cm厚用大杯子拉花出品
大杯（冰）：果汁杯装冰适量，倒奶至九分满，萃取双份espresso倒入不用搅拌
摩卡可可：
标准：1奶泡厚度05cm-1cm均可。2 拉花图案要正，保证有黄金圈。3最上层撒可可粉一定要均匀不能有结块，否则影响出品质量。
标杯：只有热的，小缸子倒奶到刻度线位置，杯子里挤10ml巧克力酱，然后萃取单份的espresso搅拌均匀，均匀的撒一层可可粉，然后打奶泡1次cm左右拉花出品
大杯（热）：大红杯挤20ml巧克力酱，然后倒入双份espresso搅拌均匀，均匀的撒一层可可粉，然后大缸子倒奶至拉花嘴处，打奶泡1cm左右，融合拉花出品
大杯（冰）：摇壶加适量冰，20ml巧克力酱，双份espresso，加奶至350ml，然后果汁杯加适量冰倒入摇壶内过滤的咖啡至八分满，挤奶油至十一分满，淋上巧克力酱出品
注意！！！！只有冰的才有奶油，其他的没有
焦糖玛奇朵：
标准：1奶泡厚度15-2cm之间。2未勾花之前保证表面覆盖的奶泡绵密以及完整。3铺奶泡前需要把咖啡和焦糖酱充分融合。
标杯：只有热的，杯子加入10ml焦糖酱，单份espresso，搅拌均匀，小缸子倒奶至刻度线奶泡厚度1:1，然后静止20s，先用奶泡铺满咖啡表面，贴着边铺。然后中心点倒奶，上面淋焦糖酱勾花出品
大杯（热）：大红杯加入20ml焦糖酱，双份espresso搅拌均匀，大奶缸倒奶至拉花嘴处，打奶泡厚度1:1，静止20s，先用奶泡铺满咖啡表面，贴着边铺。然后中心点倒奶，上面淋焦糖酱勾花出品
大杯（冰）：摇壶加入适量冰，20ml焦糖酱，双份espresso，加奶至350ml充分摇匀，果汁杯里加入适量冰倒入过滤的咖啡。打冰奶泡（冰奶泡打的时候到半缸奶，上下按压的时候要完全，从上到下，打到阻力大的时候，刮出大气泡静止20s）。上面淋焦糖酱勾花出品，如果表面不平，可以用刀背贴着杯子口刮一下。
埃塞俄比亚SOE
标准：1单份萃取时间在25-30s 之间萃取30ml单品浓缩，双份萃取时间在25-30s之内萃取60ml单品浓缩。2 *** 出来后要在1分钟之内端至顾客处。
标杯：25-30s萃取30ml 单品浓缩
大杯：25-30s萃取60ml单品浓缩
埃塞俄比亚美式咖啡：
标准：1热水温度控制在88度。2先萃取浓缩然后再倒入热水。31分钟内端至顾客
标杯：只有热的。单份的SOE浓缩接入杯子中，萃取时间25-30s之间，萃取30ml、然后用倒入90度水至9分满。
大杯（热）：萃取双份的SOE，萃取时间25-30s之间，萃取60ml。然后用倒入90度水至9分满。
大杯（冰）：萃取双份的SOE，萃取时间25-30s之间，萃取60ml。然后再容器内倒入适量冰再倒入直饮水至8分满，最后倒入双份浓缩SOE。搅拌均匀。
手冲咖啡流程
1 手冲分为标杯和大杯。
标杯粉量18g，出品咖啡液体控制在288ml。
大杯粉量20g，出品咖啡液体控制在320ml。
标杯大杯水粉比都为1:16 1g的粉 16g的水。
2 手冲咖啡规范 *** 过程
1 手冲前需要温杯，把盛咖啡的器具先接热水大约三分之一出放在一旁
2 称取豆子，标杯的18g 大杯的20g。磨豆子之前需要先用大约5-6颗咖啡豆清洗磨豆机内上次的残粉。然后把需要冲煮的豆子放进磨豆机里备用
3 手冲壶内接热水到三分之二处，设定水温92度。保温
4 拿出滤纸沿着滤纸的线折一下，然后打开称锥形，放入滤杯中，滤杯放在云朵壶上，然后再放在克称上。先用手冲壶湿润滤纸顺便可以温一下云朵壶。热水湿润滤纸是为了去除纸浆味，温云朵壶是为了保证咖啡接触到凉的杯子迅速降温，导致改变风味。
5 倒掉云朵壶内的水，开始磨豆子，磨好后把克称清零，对准滤纸中心点倒入咖啡粉，倒入后观察克称是否粉量为标准。然后清零，拿起滤杯，用手轻轻拍平滤杯内咖啡粉。
6 手冲过程分为3步
之一步：闷蒸：使用30ml水，从中心点注入，沿着中心点画硬币大小的圆，过程要缓慢，水流控制比较细小稳定，不能断流或者过大，从注入完后开始使用秒表计时。闷蒸保持25-30s之间。
第二步：二段萃取：开始继续沿着中心点画硬币大小的圆，保证这个过程中水流的稳定，画圈速度的稳定，以及壶嘴和粉之间的距离控制在5-8cm之间。稳定注入到克称显示（标杯200g 大杯220g）停止，大约用时1分钟。可以根据这个比例练习水流的大小。然后等水渗完。
第三步：三段萃取：以比二段萃取略大的水流开始萃取，依旧沿着中心画硬币大小的圆。注入到克称显示（标杯：320g 大杯：350g）停止，大约总共用时控制在1分40s-1分50s之间。
7 去掉滤杯，把滤纸带咖啡粉一起倒入垃圾桶，拿出刚才温杯的容器，倒掉容器内的水，使用克称称液体，标杯288ml 大杯320ml。出品一定保证量的准确。冲煮出来的咖啡会略多，误差基本控制在10ml左右。因为上述说的（标杯320g 大杯：350g）时停止，因为咖啡粉会有大约2-3倍的吸水量，所以会剩余，所以冲煮要到标杯320g 大杯：350g
标准：1保证咖啡量的准确。2在冲煮好后需要在1分钟之内上餐，保证不会因为温度影响咖啡的风味。3熟悉清楚每一款咖啡豆所展现的风味，给顾客介绍。4根据咖啡豆品种控制冲煮水温。
咖啡风味介绍
肯尼亚AA Kenya AA ：
风味特点：果味浓郁、柠檬、果仁味、牛奶巧克力、质感丰富
养豆期：3-5天
建议萃取水温：90°c
印尼 苏门答腊岛曼特宁 G1 lndonesia Mandheling G1 TP ：
风味特点：黑巧克力、杏仁、红葡萄酸、余韵悠长、回甘持久
养豆期：3-5天
建议萃取水温：92°c
埃塞俄比亚 耶加雪菲G2水洗 Ethiopia yyirgacheffe G2 Washed：
风味特点：茉莉花、柠檬、杏子、杨桃、优越水果酸
养豆期：3-5天
建议萃取水温：89°c
哥伦比亚 特级 蕙兰 Colombia Supremo Huila：
风味特点：烘焙坚果、可可粒、奶油、焦糖、均衡感好
养豆期：3-5天
建议萃取水温：90°c
哥斯达黎加 蜜处理 塔拉珠SHB Costa rica SHB Tarrazu：哥斯达黎加 女神庄园 日晒瑰夏
风味特点：均衡、果酸、柑橘、柔和、微甜、梅果味、焦糖味
养豆期：3-5天
建议萃取水温：91°c
哥斯达黎加 女神庄园 日晒瑰夏 Geisha
风味特点：明显的凤梨、百香果、水蜜桃、桂花蜜茶香，超级热带水果的风味，白葡萄果汁般的质地细腻精致，丰富多变的滋味，干净清新。
养豆期：3-5天
建议萃取水温：90°c
1、手冲。
原理：用手冲壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中，通过倒入热水的冲力让咖啡粉和水充分接触，萃取出其中的可溶性物质，还原咖啡本身的味道。研磨度一般为如砂糖般中等研磨度;
优点：毫无疑问，手冲咖啡是目前世界上更流行的精品咖啡冲泡方式，简单易学，味道又能够被大多数人接受;器具可选择性较多且精致漂亮;
缺点：变量因素较多，不好控制，需要一定技巧及较多练习将咖啡做好喝。
2、摩卡壶
原理：摩卡壶由上壶、下壶和漏斗三部分组成，在底部的下壶中灌上水，拧紧摩卡壶使其密闭，用酒精灯或光波炉对下底壶加热，开水沸腾产生蒸汽压力浸透咖啡粉从而萃取出咖啡液压入上壶。研磨度类似Espresso要细，密闭环境加热带来的较大压力萃取，使得摩卡壶做出来的咖啡，是最接近espresso的。
优点：萃取时间短;价格便宜;轻便小巧;
缺点：变量无法调整，萃取不足和过度萃取的风险较大。
首先要强调，咖啡并不需要煮！当然，你如果很喜欢煮也并不是不可以！
我们常说的“煮咖啡”其实是一种概念，并不是真的去煮，是用让水咖啡粉接触并加热的方式来萃取咖啡中的精华。
现磨需要借助专业的萃取器具。常见的咖啡萃取器具有：滴漏式咖啡机（美式咖啡机）、虹吸壶、法压壶、手冲壶、摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压、颠倒壶、越南壶、聪明壶、冰滴壶、法兰绒滤袋等等。
下面说的是常见咖啡的做法，限于篇幅，以几种为例。1、手冲咖啡。
所需器具：滤杯和滤纸（必备的基础器具），手冲壶、分享壶
步骤：参见百度经验图文教程，在此不做赘述。http://jingyanbaiducom/article/7082dc1c143b5ae40a89bd9dhtmlallowHTTP=1
手冲咖啡从开始到结束都是让水快速，均匀的透过咖啡粉的过程，和浓缩咖啡不同的是，手冲咖啡是无压力式自由落体萃取，在这个过程中，水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键，我们常说的过度萃取，和萃取不足出现更多的原因也出于此。
2、滴漏式咖啡机。
滴漏式咖啡机，也称为美式咖啡机，分为半自动与全自动。
全自动的就简单了，丢咖啡豆进去，点开关即可。
半自动的需要自己磨好粉，倒水。然后点开关，依然很简单。
但是滴漏式咖啡机出品的咖啡，仅仅是一杯苦（咖啡）水而已，没有多少风味变化。
工作原理：倒入冷水，水流从盛水容器通过孔洞流入一个橙色的管子。
然后，水流流过单向阀，进入一个铝制管中加热，然后进入白色导管。这一流程通过重力作用实现。
打开开关，电阻加热 元件开始加热铝管，直到水煮开。
水煮开以后，水泡升腾至白色管中。下一步的工作方式就像水族箱中的过滤器：导管很小，水泡很大，下面的水泡推动上升。
水流入白色管中，均匀分散滴在咖啡上。
热水流经磨碎的咖啡豆，将咖啡豆的精华油释放进咖啡壶中。这种咖啡油是在培烧过程中释放出来的。
3、法压壶限于篇幅及阅读感受，依然放百度经验，具体步骤请移步https://jingyanbaiducom/article/d5a880eb92457a13f147cce6html
法式压滤壶：大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。
用法压壶煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。
4、摩卡壶
鉴于摩卡壶使用时有一定的安全隐患，为避免出现文字表述不清，请参照视频查看教程。
5、意式咖啡机
意式咖啡机有多个分支，大体分为蒸汽式、锅炉式。包括半自动家用、全自动家用、半自动商用、全自动商用，当然还有一种便携式的意式咖啡机，原理是手动打起加压。总的来说都是通过压力来萃取咖啡精华及油脂。
以家用意式机为例，15克咖啡豆，细研磨后压粉上机萃取，详见视频。
工作原理：将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡。此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，且会有乳化的油脂，通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。
咖啡冲泡 *** 图解介绍
导语：手冲有一个好听的外号---- "懒人的咖啡" ,但要仔细研究起来还是有很多讲究的单品豆咖啡的代表品牌,日本的真锅咖啡就是以手冲咖啡而著称的手冲咖啡虽然看起来简单,如果控制好的话,绝对可以做出一杯专业而地道的单品咖啡以下我以自己的经验给大家简单讲解一下手冲咖啡的步骤和注意事项。
温杯
大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯
2磨豆
手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为35如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推
3组合器具
手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯
4转移豆粉
将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整以便在后面的步骤中都粉能均匀受水
5温壶
将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出再将拍实的豆粉放到底壶上
6闷蒸
闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为更好豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要
7冲泡
结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多05,否则冲出来的咖啡量会不够
8装杯
装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃,令其浓淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均匀然后将温杯的水倒掉,将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了
9注意事项
整个咖啡冲泡过程从温杯到装杯喝到口里的过程(4杯内),时间不能超过2分钟,否则咖啡的味道就会变酸,变涩,失去本应有的香醇
;我可以将“如何优雅的做一杯咖啡”中的优雅理解为既装逼又实用吗？
在家里做咖啡的 *** 很多。但要论装逼指数，谁也比不上比利时壶、其次是虹吸壶，然后是意式咖啡机萃取后拉花，在然后是手冲。其它的 *** ，都算不上装逼了。
但是在这些比较装逼的咖啡萃取 *** 中，要论实用性，谁也没有手冲高，其次是意式咖啡机。
那么，“如何在家优雅的做一杯手冲咖啡”呢？
简单，手冲。
所需工具，滤杯一个、滤纸一张、咖啡豆/粉，水，手冲壶一个，杯子一只。
*** 请参照百度经验，手冲教程：http://jingyanbaiducom/article/a65957f4cd0cf324e77f9b61htmlallowHTTP=1
一般按克算，每一颗豆子不可能完全一样重，可以按照自己的喜好来调整。一般粉和水的比例，控制在1:10到1:20都行。比如10克的粉，可以配比100毫升到200毫升的水来萃取（煮），水的多少取决于你对浓淡的爱好。想要冲一杯350毫升的水，就可以用20克的咖啡粉，或者30克都可以。
1咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。
2咖啡是用经过烘焙的咖啡豆 *** 出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具 *** 出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的 *** 烘焙而成，品尝起来是苦涩味道。
滴滤咖啡是现在年轻人最最常用的手工咖啡 *** *** ，也可以称为手冲滴滤咖啡。通常是利用平稳的细水流，均匀地浇在研磨好的咖啡粉上，萃取并透过滤纸过滤，缓慢地滴入下方的杯子中，使用品质较好的单品咖啡，可以品尝到这款咖啡豆丰富的产地风味和烘焙特色。
看着水流均匀地浇淋在研磨好的咖啡粉表面，液体缓缓滴落在下面的玻璃壶中，是不是超有仪式感。
咖啡豆的选择，一般来说，手冲咖啡会使用单一产地的精品咖啡豆。咖啡豆的产地不同，烘焙方式不同，所以带来的风味也会不同，喜欢偏酸的，带有水果，花香的，可以选择浅烘的咖啡豆，喜欢焦糖，巧克力等偏重风味的，可以选择烘焙度较深的咖啡豆。
冲滴滤咖啡，梦想哥就喜欢用梦想一号咖啡豆来做。口感超赞！手冲咖啡需要的主要器材就是滤杯了，市面上常见的滤杯按照形状来分主要有扇形滤杯，蛋糕滤杯等等，以及还有一些特定形状用途的器具，比如聪明杯和古老的法兰绒冲泡甚至是简易至极的挂耳咖啡，都可以看做类似手冲咖啡的形式。
做手冲滴滤咖啡 *** 如下
1称取15g咖啡豆。梦想哥推荐用(梦想一号咖啡豆)。
2研磨咖啡粉。(调至三号规格)
3准备滤杯滤纸要预先浸湿，将咖啡粉倒入滤杯，用92摄氏度（水温通常会控制在88-92度之间）均匀地向咖啡粉表面注水，通常采用画圈圈的形式，也比较容易掌握。
4粉水量比，建议1:15。(水建议用农夫山泉)
5待水滴尽就可以挪开滤杯，轻轻摇匀分享壶中的咖啡液体，就可以倒出来品尝了。
当然水温，粉水比，注水手法不仅仅局限于这一种，影响最终咖啡味道的因素也有很多，大家可以选择适合自己的手冲方式，多尝试几次就可以调出最适合自己的口感。
*** 手冲咖啡除了滤杯和滤纸外，还需要有磨豆机，手冲壶，分享壶，电子秤。对于钱包充裕的小伙伴们呢，建议选择较好的产品，因为这些东西无论是手冲，还是后面介绍到的其他咖啡 *** 器具，都是能够用得上的，一次投资满足多种需求。
手冲壶
手冲咖啡建议使用专业的细嘴壶，一般出水口在6mm左右，可以稳定地控制注入水流，如果换成普通的水壶直接注水，可能会因为水流大，破坏咖啡粉层造成萃取不足的结果。当你烧开水再倒入手冲壶时，多少都会造成温度的流失，如果选择带有加热温控功能的手冲壶就更加方便了。
分享壶
分享壶，是为了将咖啡直接过滤在里面，然后先摇晃均匀，再分别倒给大家品尝。那么可以不可以直接将滤杯放在马克杯上，当然也是可以的。
电子秤
*** 手冲咖啡时，为了得到均衡度好的咖啡，就要非常注意咖啡粉与水的比例，也就是常说的“粉水比”，这个比例我习惯控制在1:15左右，比如15g咖啡粉，冲泡就需要225ml的水。水太少了会浓，水太多了会淡。
所以为了精准控制注水量，我们需要一台精度达到01g的电子秤（总量程2-3kg即可），如果条件允许，甚至可以购买专门为手冲咖啡设计的电子秤，除了精准度高之外，还会有计时等辅助功能，专业性更强。好了小伙伴们都学会了吧。手冲咖啡就介绍到这里了。
