关于开火锅店的一些问题?

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关于开火锅的一些问题?
导读:您好,现在为您解答(以下回答,手打原创,请勿复制粘贴)首先,开一家火锅店,连锁品牌选择很关键,不要乱选品牌,找到靠谱的才是关键,因为即便眼见的也未必未实(网红小品牌会玩套路)其次,优质的品牌方必然有着优质的知名度,口味以及底料,具体可以参考

您好,现在为您解答(以下回答,手打原创,请勿复制粘贴)

首先,开一家火锅店,连锁品牌选择很关键,不要乱选品牌,找到靠谱的才是关键,因为即便眼见的也未必未实(网红小品牌会玩套路)

其次,优质的品牌方必然有着优质的知名度,口味以及底料,具体可以参考历年来新华网发布的餐饮行业报告,可以参考,其他的一些平台,或者自媒体什么的,没有任何参考价值。

没有最火的火锅店这个说法,而火的火锅店必然有一个会经营,会思考,会管理的老板。

人云亦云是无法开好一家火锅店的,跟风永远不能成为行业领头羊。

有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的,这个说法太片面,开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店,而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的,经营是除口味之外的一个核心要点!

一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军,同样的一个技术超群的厨师,未必就能开一家酒店,火锅店依然如此。

眼见为实耳听为虚,亲身实地考察,分析品牌能力,为自己的创业之旅负责,这才是一个老板需要思考的。

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一、火锅店开店前的心理准备

要做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。

二、做好“走出关系误区”的准备

部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上,餐饮业是实实在在做市场的行业,关系只能锦上添花,而不能雪中送炭。

三、做好“提防定时炸弹”的准备

餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得,厨房用火、用电、用油千万要小心,一旦出了事故,不但要遭受经济损失,还要负刑事责任;而如不注重食品卫生,酿成了食品安全的 *** ,企业也将遭受灭顶之灾。

四、火锅店开店前的资金准备

在一个一线城市搞传统餐饮,要有一定的规模才有利于市场竞争,因为火锅业的竞争越来越激烈,单店规模也越来越大,小店的生存空间已经越来越有限。

目前,一个600--800平方米、60--80张台的火锅店,大概要准备100万元的资金,其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工 *** 培训、前期的广告宣传等费用,同时还要准备10万元左右用于周转的资金。

五、火锅店店面的选择

如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。

一般来讲,好的商圈具备这样的特征:

1、常住人口和流动人口较多;2、餐饮比较密集;3、停车位充足。

通常600--800平方米的火锅店至少要40个停车位,不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理,柱子不能太多,否则给装修和布局造成障碍,影响有效的经营面积;层高不能太低,要在28米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

意向性选定商圈后,要进行一系列的考察,要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量。看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等。此外,还要对周边所有的竞争对手进行分析,诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等。注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况,周一至周末的中午和晚上都要仔细考察,为了摸清详细情况,还要把对手吃上好几轮。

六、火锅店的装修

环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前,人均50元以内的大众化火锅,往往只注重了味道而忽略了环境,土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂,沉闷甚至压抑。

但众所周知,装修是个可深可浅的“无底洞”,大众化的火锅店,如何在投入有限的情况下做出亮点,让人一进来就感觉到与众不同,是个复杂的事情。

装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合,参与性强,气氛轻松和睦等特点。比如,店堂,一扫人们对大众火锅豪爽有余,细腻不足的成见,让人感受到火锅的时尚蝶变:时尚而跳跃的外观,在内部环境、细节上采用金属、玻璃等材料,宽敞明亮,烘托出时尚的就餐氛围;凳子可以从宜家超市挑选,70元一把,不贵,但坐着舒服;也可定做彩色沙发,营造出时尚、休闲的火锅吧的感觉,这种亮丽的色彩、明快的空间,让顾客心情也明亮起来。

特别强调一下,600--800平方的火锅店,一般要装2--3个月,租房的时候,一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外,火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

七、火锅店员工的 *** 和培训

餐饮是一个劳动密集的行业, *** 工作比较难,员工又不大熟练,所以600--800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50--60人)。而且,为了节省时间,还要一边装修一边进行员工的 *** 和培训工作。

首先 *** 的是管理人员,包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购,对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行,因为有的人比较会说但干不好实事,而有的人不善表达却很能干,所以,必须经过多方面考察后,才能全面地了解其工作能力和敬业精神。

管理人员确定后,再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的 *** 。

员工招来后,还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房,采用高低床,一般套三的房子可以住10--15人;吃饭则做员工餐或买盒饭。

八、火锅店食材采购

行内有句话:“遍地都是钱,周身都是洞。”前一句的意思是,一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是,厨房各个环节浪一点费、揩一点油,采购环节“走一点路”,就会导致“看上去经营得很好,而老板却赚不到钱”的现象。

采购是餐饮管理中的一个重要环节,通常,采购人员一般由老板的亲戚或亲信担任,但红餐微杂志认为, 重要的是管理制度和 *** ,否则,时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期,采购工作 好由老板亲力亲为,好处有四——了解各种产品;了解各个市场的状况;搞清价格;学会鉴定产品质量的优劣。

由于近年来原材料价格涨幅惊人,作为经营者,要随时去市场了解行情,以摸清价格变化,并且,还要关心原材料的出品率。比如,同样价格和重量的金针菇,有时会因生产厂家的不同而质量也不同,导致能够出品上桌的份数不同,而同一产品,在不同的火锅店的出品率也会有所不同。

九、火锅的定价

餐饮业早已告别了暴利时代,成为了微利行业。近一年来,在一些一线城市,不仅火锅菜品成本涨了3成,而且原材料也涨得厉害,特别是火锅底料的原料上涨幅度较大,干辣椒的价格翻了一倍,干花椒也涨了3成,加上食用油的上涨,原来炒一锅火锅底料只需要7、8元钱,而现在一锅底料的价格已超过10元钱,但没有哪家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价,火锅企业的毛利大幅度下降;加之近年来房租随着房价攀升、服务业员工工资上涨和水电气价格的上调,又进一步压缩了火锅企业的利润空间。

在大众化火锅毛利都不高的情况下,菜品定价就成了一个十分敏感的问题,如果定价偏高,大部份客人虽然不会开腔,但心里不满,很多下次就不会光顾了。这里有一个办法供参考:由菜品考评小组决定每一道新菜品是否推广并为之定价,该小组是业余并随时变动的,由出租车司机、工厂工人、家庭主妇、公司白领、私企老板、 *** 官员、著名美食家等组成,他们在菜品的份量和价格方面有充份的建议权。

十、火锅店成本控制与节能降耗

提醒各位进入这个行业的朋友,特别是开一个单店,更要谨慎行事。火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费,要想尽一切办法节能降耗,把一些可控制的费用降下来。比如某区域的客人离开后,在不影响其他顾客的前提下,就把灯、空调、排气扇关掉,包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省。在做宣传之前,要与资深的美食记者反复商量,确定宣传方案、媒体和价格,在保证效果的同时,确保每一分钱都用在刀刃上。

十一、火锅店厨房出品的流水式设计参考

1、出品区的透明化

西餐里很多理念是可以运用到火锅里面的,宽阔全开放式的产品展示柜,让厨房不再是避讳客人的场所,反而成为了互动和提高餐厅自信的 好平台。

每一种火锅配料,比如金针菇;生菜;海鲜等采用例盘盛装,然后图文并茂,外场服务生见单出品,这样既节约了专门的跑菜人员,也节约了厨房的人力成本。

2、传菜的细节设计

展示柜边上放上不锈钢滑秆,拖板直接放在上面,取出品可以很轻松不费力的放在托盘上,这样便降低了劳动强度,提升了工作效率。

3、厨房各区域的衔接

操作区后面可以是冷藏库和冷冻库,前面可以是物料展示区,操作员工可以完全根据销售情况控制整个食品供应。

展示区一边可以放保温的产品,比如甜羹或者高汤之类。另外一边可以蒸点心,和操作区遥相呼应,整个出品井然有序。

洗碗区和粗加工区一起,整个蔬菜清洗之类和洗碗区错开工作高峰,更节约了空间。

4、酱料和饮料明档自助

各类特色酱料,饮品,水果畅吃,采取自助式出品方式,会吸引很多客户回头率。再用餐厅独具匠心的装修风格,更显得用餐环境轻松、自由,这样会比较符合当下年轻人喜欢的风格。

十二、火锅店开业

开业的准备要从以下三个方面着手:

1、装修和培训进行到后期,在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日, 好是在周末,然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气,一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮,有条件的 好塔个舞台搞些歌舞演出。特别提醒,这些事情一般要占道,所以,一定要去城管部门办手续,登记备案,以免在开业当天引起不必要的麻烦。

2、制定开业期间的优惠措施也很重要,不少火锅店开业会实行68折优惠,但打折优惠是一把双刃剑,短时间内可能带来了大量人气,但打折期一过,人气可能如潮水般退去。可以采用满100送50的 *** ,这样客人们会感觉优惠力度比较大,还能吸引一部份回头客,即使送券结束,也仍然会有比较好的人气。

3、另外,还要准备5万元左右的资金,选择报纸、电视或电台等媒体,在开业前几天的时间里做广告宣传。

家庭装修包括各部位的装修和材料的选购及使用。在这里装鹊网小编将和大家分享120条家庭装修注意事项的经验,包括客厅装修注意事项、卫生间装修注意事项、厨房装修注意事项和装修材料选购注意事项以及与装修公司的选择及沟通等。

一、家装之客厅装修注意事项

  1客厅里尽量多地装电源插头。

  2客厅灯光盏数不宜过多,简洁为好,否则象灯具店。

  3可以考虑采用安在地面的金属插座,适合大的客厅。

  4在客厅和餐厅这么大的空间,吊顶能不做就不做。

  5电视背景墙一定多设几个插座,电视,DVD……一摆上,就会发现插座不够用。

二、家装之卧室装修注意事项

  6卧室的顶灯更好是双控的,门旁一个,床边一个,省得大冬天躺在床上了再起来关灯。

  7 衣柜宁多勿少、宁大勿小,女性切记!垂挂空间要能放下最长的衣裙。

  8床的启动架,花了350元加了这么个东西,床尾有个把手一拉,床板会翻起来,露出底下的储藏空间。

三、家庭卫生间装修注意事项

  9卫生间、空调插座均设计开关。特别是卫生间电热水器,以一双级开关带一插为宜。

  10厨卫地砖一定别挑白色。

  11如一个卫生间有四面墙,每面墙都要量出它的长、高。然后再扣除一个窗户和门的面积。最后算地面的面积。你把尺寸量好后,可以拿到卖瓷砖的店子,他们会加5%的损耗。

  12卫生间可钉点钉勾用来挂点东西的,

  13卫生间设计了一个小橱放衣服,再也不用担心洗澡忘了拿衣服。

  14脸盆尽量用陶瓷盆,玻璃盆难搞卫生。

  15卫生间地柜用的不锈钢脚属于暴利,找一些店面背的地方买价格便宜。

  16台下盆比台上盆秀气,好看,好打扫。

  17买马桶一定要量好自家的孔距。

  18卫厨地砖贴好后没干前更好量一下水平,看更低点是不是地漏处。

  19洗手间的淋浴房一定要尺寸够大,而且要用透明玻璃。

  20卫生间地面瓷砖贴好后就试水,如果流水比较缓慢就立即返工。

  21装洗手盆时要考虑好和镜子、放刷牙杯的架子、毛巾架的相对位置。

  22买镜子时考虑一下镜前灯的位置,如果暂时不想装镜前灯,镜子的大小要能遮住为镜前灯预留的线更好。

  23 卫生间尽量干湿分区,如果面积小用柱盆就好(玻璃台盆特显脏,懒人 慎用);有条件设置一个防水的小柜子收纳杂物更好,什么都摆在外面肯定不好看。

四、家庭厨房装修注意事项

  24 燃气改管更好在贴瓷砖之前完成,不然有可能会破坏墙面。更好让燃气 公司画个图或在墙上作标志,因为橱柜公司需根据要求在柜身开孔。

  25 橱柜安装时间较长,少则4~5小时,多则2天,要有心理准备。安装时可 检查所用材料是否是你订的那种(通过铰链孔可看到柜体材料)。橱柜安装前把厨 房先清洁一下,因为柜子一旦装好,那些死角都没办法再打扫了。

  26菜盆龙头一定要能用手背开关的,方便。

  27烟道的阀门装回去之前,一定要擦干净,保证阀片能够开关自如并能开到更大,否则会影响油烟机的排烟效果。可以在装吊顶时留两条不装,等油烟机安装完并试用无误后再把吊顶装好。

  28 橱柜一定要认真选择,要多比较几家的质量,做的稳固结实才好,因为这一项现在动辄好几千大洋,并且又关系到灶具水槽等,所以还是不要一味贪便宜的好。但更好不要在橱柜台面或里面做垃圾桶;还有就是如果资金有限,拉篮、调 味篮、米桶什么的统统可以不要,这些配件在橱柜公司普遍卖得很贵。

五、家庭装修施工注意事项

  29 施工过程中的增减项目都一定要把价格问清然后白纸黑字写出来。

  30 检查是否有必要的施工保护措施,比如入户门要用珍珠棉包起来,铺贴 好的窗台和地面也要适当保护。

  31 做家私更好不要做固定的,因为这样可能有些布局就不能再变化了。如 果一定要做就必须把握质量,否则后患无穷。

  32 改水管千万要慎重,一是费钱;二来如果不吊顶就必须从地板下走水 管,万一水管出问题就麻烦大了。

  33鞋柜的隔板不要做到头,留一点空间好让鞋子的灰能漏到更底层,水槽和燃气灶上方装灯。定卫生间地漏的位置时一定要先想好,量好尺寸。地漏更好位于砖的一边,如果在砖的中间位置的话,无论砖怎么样倾斜,地漏都不会是更低点。

  34关于面砖阳角部分的处理 *** ,归根到底是看工人的水平。如果泥水工工人水平不错,而且磨瓷砖的工具比较好的话,就应该毫不犹豫的选择磨45度角的做法。从效果上来看,只要磨的好,磨45度角的阳角做法,是最漂亮的!

  35排好水管后的水管加压测试也是非常重要的。测试时,大家一定要在场,而且测试时间至少在30分钟以上,条件许可的,更好一个小时。

  36塑钢门的时候一定要算好塑钢门门框凸出墙壁的尺寸,使得最后门框和贴完瓷片的墙壁是平的,这样既美观,又好做卫生。

  37瓷砖勾缝不该用白水泥。买勾缝剂。

  38做油漆尽量多用纸胶带。

  16木工的包门套和泥工的贴瓷砖也是要配合的,包门套的时候,要考虑下面的地面(门的两边地面的任何一面)是否还要贴瓷砖或者其他水泥砂浆找平的事情。

  39水电改造要自己计划好,要求他们按直线来开曹。自己看着他们画线,全按画的线开曹。每一项都要自己验收才行。

  40防水一定要做好,一定要试水。

  41地面如果装地板,地面均要重新做水泥层重新抹平。

  42厨房门,还是要装修的木工做木制的吊轨门为好。

  43洗手间的淋浴外还是要做隔断。不能图省事拉一个浴帘了事,实际很不方便。

  44在安装橱柜前一定要确认你家的水路是否ok。

  45铝扣板的保护膜更好在装之前就去掉。

  46鞋柜更好用百叶门,防臭。鞋柜边可以留一个插座,用来插烘鞋。

  47切菜的地方可以安个小灯。

  48方便的话餐厅也可以安排气扇,这样吃火锅或做烧烤时就不会弄脏天花板。

  49门口更好安排一个放杂物的柜子,可以放在鞋柜的上面,这样就很方便了。

  50贴瓷砖时,抽油烟机和热水器的排气孔要预先打好的,如果等贴好瓷片后再打孔,就不方便了。所以,在装修前一定要选好抽油烟机,炉具和热水器等,以确定打孔的大小。

  51贴瓷砖时一定要注意以下几点:

  ①更好自己能在现场。

  ②部分不太完美的瓷砖可以让工人贴在将来一些看不到的位置,比如橱柜、洗手台、镜子等后面。

  ③墙砖、地砖在贴之前,泡水时间一定要够。

  ④一定要将地漏用东西塞好,防止掉水泥下去堵塞。

  52做好门套后,泥水工就开始了安装石膏线条,墙面批灰工程。批灰时是批一次灰打磨一次,然后刷底漆,刷完后又要打磨,最后用ici刷面漆两遍,整个墙面看起来光滑又平整。

  53只需要在过道拐角处各装一盏灯就好了,明亮又有效果。

  54装灯时没考虑餐桌摆放位置,现在我家灯不在餐桌正中。

  55卫生间瓷砖不要用太素的,一是容易脏,二来时间长了太过平淡。

  56安装门锁要注意锁舌头上些腊,撞坏再上腊就晚了。

  57如果没有门吸的话,还要注意防止把手撞墙而损坏。

  58石膏适合补墙面上的洞,当然如果洞太大还是需要用水泥的。

  59 家私安装时更好在旁边看着,特别象衣柜的层板都是有好几个孔位选择 的,我那时没有看着,结果层板之间的距离偏小了,挂衣服伸展不开,以后还要调整。

  60 考虑到甲醛对环境的污染,在房里可放置吊兰等绿色植物,家私的柜门 全部打开散发气味,也可买专门消除气味的东西来喷。

  61 安装燃气报警器,预约燃气点火。

  62 刷木器漆的时间: 更好等房间铺完地砖或木地板再刷。如果一定要刷的话,更好也要将房间打扫干净。没铺地砖或木地板的房间,房间里的粉尘很多,这时刷木器漆的话,粉尘容易附着在刷过木器漆的木制品表面,摸上去有刺刺的感觉,这种情况虽然可用较高标号的砂纸打磨后再刷一遍解决,但是最后刷出来摸上去的手感与整体效果就会打点打扣。房间铺完地砖后再刷,那时空气里的粉尘含量比之铺前少很多,基本不会出现刷过一遍木器漆后粉尘附着在木制品表面的情况。之所以这么说,是因为小吴家装修时就碰上这种情况,本来我在决定买的喜加木器漆之前见过它刷出的效果的,手感很光滑,摸上去就如同我家装的豪利木门一样。只是因为上述情况,结果效果打了不少折扣,这一直是小吴的遗憾事。而且我在组织喜加漆团购的过程中,亦有同学家出现了这种情况。所以在这里提醒各位同学注意一下。我不知其它的木器漆是否有这种情况,但根据同理可证的原则,所以在这 里提醒各位同学注意一下。

  63 关于补漆: 油漆师付是等墙面干透再批完腻子的,腻子层干透后刷漆。刷完漆之后如果没什么原因就要装灯具和各种电器开关了。请同学们提醒装灯具与电器开关的师付注意一下,装之前将手冼干净,这样装的时候就不会弄污墙面了。也就省了一道补漆的工序了。当然,弄污了墙面,装修队肯定是要让油漆师付再来补漆的,也就是将弄污的墙面弄干净(如果是油漆公司的话,他们也会让师付来补漆的,如果注意一下很多油漆师付在刷完墙面后都会剩一部分漆,这剩余的一 部分漆是用来补漆用的)。只是注意一下,不要让装灯具的师付弄污了墙面, 就可以让让油漆师付少跑一趟(至少也要半天),我们自已也方便不少,又何乐而不为呢有时候,与人方便,也与已方便。一般来说,在刷墙面漆之前都会将木器漆刷完,这样做是避免木器漆在干的过程中会对刷过墙面漆的墙面有影响。当然,在 实际操作过程中,也可以将地砖铺完之后 (铺地砖之前已将墙面的腻子批好)再刷 木器漆,等木器漆干透之后再刷墙面漆,只是这样做,当然会影响工期。如果怕影响工期的话,又要将空气中粉尘的影响降到最小,那就要勤快点多多打扫一下房间 里的卫生了。

  64如果地漏已经装了那种妨臭的“碗”,千万别取出来。

  65放洗衣机的阳台上做个小柜子,方便放一些杂物,如洗衣粉之内的杂物。既美观又实用

  66一定要盯着楼上做防水不然楼上往下滴水,弄的吊柜,墙面一片狼藉。

六、装修材料选购注意事项

  67床垫下方和床板一定要透气。床板一般用杉木板更好。

  68买灯具要注意:一般尽量选用玻璃、不锈钢、铜或者木制(架子)的不要买什么镀层啊、什么漆啊之类的,容易掉色。

  69很多施工中口头上的协议成了结帐时被宰的缺口,一定要写成白纸黑字,增减的项目都一定要把价格问清,写出来。

  70做门与门框的材料要选木纹细致的材料。

  71天花板要特别注意抹平腻子后才能抹多乐士

  72买那些需要安装的东西尽量要求卖货的安装。

  73装修期间,把你以前所收集到的厂家商家的名片随身带着。

  74完全没有必要用贵的天花板,如不太担心潮湿和油烟问题,建议用使用防潮石膏板刷防水漆。收边很重要,不然留下黑缝,怎么看怎么难看。

  75订做的橱柜虽然好看,但是不耐用。做出来的橱柜结实耐用,防潮。并且花费又不多。

  76插座的位置一定要算好。

  77家具要外买,地面要耐脏,样房要多看,原则要坚持。

  78买铝扣板特别要注意龙骨而不是铝扣板本身,龙骨上往往会出鬼。

  79地砖的颜色很难找到满意的,不过两种不满意的颜色交错拼花再转个45度角却能达到很好的效果。

  80在阳台柜子背面加上一层泡沫塑料板隔热防水效果很好。

  81木线条如果没有合适的不妨定做,定做的质量好象比样品还好些。

  82亚光油漆就是比高光漂亮。

  83选用成品腻子而不用滑石粉

  84安装漏电保护器和空气开关的分线盒的工程不能够省。

  85漏电保护器和空气开关要用名牌的。

  86墙面顶角不做任何修饰也很漂亮。

  87在线槽的水泥表面批腻子之前表面处理很重要。

  88毛玻璃背面千万保护好别沾上油漆,很难清洁。

  89豪华自动晾衣架的价格水分太大,一些不出名的牌子反而胜过了一线品牌,价格却低很多。

  90要有储藏室。

  91不实用的双杆毛巾架!

  92橱柜里面千万不要垃圾桶。

  93餐桌旁有个小柜子,可放置些东西。

  94拖把池在性能方面的要求不高,完全可以自己砌一个出来。

  95洗衣机带烘干严重不实用。

  96在洗衣房里做了一个洗衣池,用来手洗一些东西。

  97装灯带真不实用,开射灯的机会也不多。

  98更大的心得就是其实装修越简单越好,少污染,少花钱,省心。

  99实用的几点:

  ①设计合理的储藏室。

  ②阳台用的洗污物的水槽。

  ③卫生间可以 *** 洗头的龙头。

  ④厨房的台面工作灯。

  100窗台用人造石。

101橱柜的人造石下应该垫有木板的。

  102别太信设计师。

  103不要盲目的跟从网上团购,我后来发现,有些自己去砍价会比团购还便宜。

  104改水路前就要考虑好将来所装的洗脸盆的大样,比如说是左盆还是右盆,进水和排水该设在什么地方。否则,改好后才发现相中的洗脸盆却装不下。

  105关于窗帘,大家更好把那张尺寸自己留一份,对老板说明不能少尺寸。如果少了的话,怎么怎么的。或者自己看着他裁布。

  106装修的施工工序,一定要严盯。

  107走线时要想好空调位,将电源尽量移近空调,免得装空调时看到一截电源线。

  108亲自量度并记录房屋内可供使用的各个尺寸,可将楼书户型图上尺寸遮盖然后重新引线标注,最终的尺寸将直接影响装修设计和家具的购买。

  109线不好的小户型如果选黑胡桃总是不够大气,这时需要有取舍,或是迁就实际或是执着自己的想法,当然更好两者兼顾

  110开始寻找装修人员。就个人经验而论,如果不是特别大户型并且打算简单装修,似乎找游击队更合算些。更好是别人装过后介绍,你自己也去亲眼看过并认同,特别对装修负责人的感觉更是重要,责任心和欣赏水平怎么样,前者更关键些,因为如果只是简装,其实那些活差不多在外面混的都会做,然而质量的好坏可就视乎责任心了。

  111主要家具如沙发、衣柜、餐桌椅、橱柜等更好也提前多看看,若四处乱跑就太累了,可以找几个购物环境好的大型家居广场逛逛,基本趋势就看出来了,所以接下来你要做的就是根据自己预想的风格慢慢筛选出合适的东西。有些人对款式把握较好,有些人则对颜色把握得准,没关系,反正还有时间考虑,如果等到装修清场,虚位以待的步骤再去看家具难免最后会勉强接受而不是非常喜欢。

  112对已经看好的家具更好把尺寸记下来,然后到房里虚拟将来的摆设情况。

  113购买东西时必要的单据一定要保存好,此举对后期可能存在的退、换货情况绝对有益。特别是一些重要物品的购物小票、说明书等,因为好多东西是有保修期的,凭证丢了会比较麻烦。

  114 根据自己的实际需要合理安排布线,以免浪费(特别是布很多灯带和射灯好象不太实用,一定要用也尽量避免串联,废电),但是有的地方就不能省,比方浴室镜旁,要经常用风筒和剃须刀;还有如果在鞋柜里面或下面有个插座也不 错,可以用烘鞋器,我现在就挺后悔没有布这根线。

  115 木器刷光面白漆时聚酯的比硝基的好(这是听经验老道的油漆工讲的)。

  116 玻璃或镜子等不好搬运的东西更好在附近购买,或者先想好运输 *** 。

  117 窗帘更好在家具家电全进场后再订做,以搭配整体风格色调。但保洁前 可以把轨道装好。

  七、施工方的沟通与选择注意事项

118 与施工人员的沟通

尽可能多与施工人员沟通,确定他是否明白你的意图。设身处地尊重每一位师傅的工作,尊重他,令人家感觉到自己的重要性,那么干起活来是否更负责一些呢有句老话不是叫“用人不疑”吗(但如果你面对的是诈狡猾欺软怕硬之徒,那就要以牙还牙,据理力争)特别到一些边缘工程,就是需要几个工种配合的,负责任的工人会互相协调好各司其职,否则就大家来回踢皮球,都推卸责任。象我的泥工就帮我解决了一些木工的事情,而电工又解决了一些泥工的问题。因为 每个师傅的经验不同,只要他肯帮你想办法。

  119 装修队伍的选择

  至于先择游击队还是正规装修公司,我觉得并不重要,关键是给你的施工队的头是认真 负责,装修的工人的技术,当然还有装修的质量和价格。 首先,找装修公司不 要超过四家,对大部分来说是这样,如果你的时间很富裕,那就另当别论了。

  和装修公司谈这前,一定要清楚你要做那些装修项目,可以先请装修公司报所有的 项目,对比一下价格和综合考虑到到各种因素后再接下来你再决定有哪些项要外 包,哪些项要装修公司做。

  对装修的人来说,装修的报价越低越好,当然,装修公司的意见正相反。有时,装修公司为了拉生意,会将有些报价压得比较低,这样一来,工程的质量与用料的质量就比较难以保证。装修那么多项,你想项项都是更低价,那是不现实的。而且装修中的报价,不能只看数字,更要看里面的内容,这一项目所用的材料,规格, 品牌等。要知道,装修中的每一项报价,其实都是大有讲究的。

120装修模式的选择注意事项

家庭装修中装修模式选择也需要注意的,家庭装修主要有三种装修模式:半包、全包、清包。

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开火锅店的前期准备

  首先需要先了解一下:

  1、你是做什么样的火锅?比如海鲜火锅、菌类火锅、鱼头火锅、麻辣火锅、药膳火锅、野味火锅等

  2、你是做点菜火锅还是做自助火锅?

  3、你的消费定位和目标消费群大体是怎样的?

  4、你的装修风格是什么,有什么鲜明特点?

  5、你的火锅更大特色能不能总结出来,吸引客人的更大亮点是什么?

  开业时希望能一炮打响,那就要靠前期的宣传和火锅的特色了。我认为可以在装修期间就进行大肆宣传,把自己火锅的特色、菜品、消费增值项目 *** 成POP海报,或者充分利用员工 *** 这个契机,策划一次大型的 *** 宣传活动,先入为主,让消费者先知道你这家店。

  一、 调查和研究我国人民的消费新观念和新理念。

  从我国改革开放到加入世界贸易组织,国民经济得到了翻天腹地的变化,人民的生活水平从填不饱肚子的生活时代,经过能填报肚子的消费时代,已演变到了高品质、高品位、高享受及个性化的消费时代,消费有了新的观念和需要;现在由于经济发达了,但是现在的环境污染很大,影响人们的生存,因此人们都希望长寿,所以消费的发展趋势向“绿色、健康、营养、美食、养身、美容等的消费理念伴随着消费者前进。

  二、研究菜品发展趋势

  中国饮食文化历数千年的发展形成了各地菜系,如四川菜、广东菜、山东菜、江苏菜、北京菜、湖南菜、折江菜、上海菜等,以几大菜系之首并享誉世界的川菜最为胜出,川菜,在秦末汉初就初具规模,唐宋时迅速发展,明清已富有名气,近年则名满天下,川菜重视选料,讲解规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味、离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜、以辣、酸灰灸人口,为其他地方菜所少有,形成川菜的独特风味,享有[一菜一味、百菜百味]的美誉,成为中华民族餐饮文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。粤菜由于地理位置和中国改革开放经济特区更先实施,因此中西饮食文化的吸收相对比较早,而其他菜系稍微晚了一些,而其他的菜系与越菜结合的比较多,也体现了一些西方文化,由于WTO的加入,与世界经济接轨,满足全球人民的消费需要,从过去中国的几大菜系已基本演变成中国菜,而谈不出具体是中国何菜系,在取长补短的同时派生出了适应现代人消费的,新派川菜、新派粤菜等,无论是中餐还是西餐,无论是川菜还是粤菜或其他菜系,混血儿也好,只要顾客接受就是好产品,因此在经营理念上跟随消费理念进行了改革,打破了传统定律,没有菜系化。

  三、地理位置的选择

  地理位置的选择要考虑地理因素、经济因素、市场因素。根据三者因素决定投资的规模、档次、市场消费定位。选址时首先要注意当地消费群体的饮食习俗,饮食禁忌和饮食文化;其二,地区消费水平和消费能力;其三、这个消费群体是否适应投资项目的生存与发展;其四、同地方竞争对手的优与劣情况,与此作相应的比较,自己有多大的竞争优势;其五、交通是否便利,有没有停车位、有多少,由于近年来国民经济的迅速发展使很多消费群体都具有私家车,需要停车位的量相对增加,因此必须要有足够的停车位置,更好在前面或前后两个停车位置,并做好标牌指示,客人不会因前面无车位而影响经营。中国数千年的传统文化,做任何事情都要讲究天时、地理、人和三者缺一不可,时机不成熟,国民经济萧条做任何事都难;地理位置不对,顾客来想来消费可就是有一些障碍,要么交通不方便,要么没停车位,又不可能将车停到较远或不安全的地方就餐,因此良好的就餐地理位置选择非常重要。

  四、收费定位

  调查分析餐饮投资区域的经济情况、消费群体人员组成情况以及消费能力,以大众化的工薪阶层的家庭消费为主还是商务宴为主,进行收费价位定位,过高顾客不能接受,没有承受能力,过低请客商务餐顾客又觉得没有面子,所以不愿意在这里请客洽谈事宜,因此收费主体定位偏上价位 15%、主体价位70%、主体价位偏下15%,根据具体情况调节浮动的大小,这样可以满足不同的人消费,准确的收费定位是成功开业和成功经营的保证。

  五、调查餐饮投资区域竞争对手的优劣情况

  包括建筑风格、内外装修格调、产品体系、服务水平、品牌效应、经营管理理念和经营管理模式等进行全面分析,找出对方的优势和不足,再根据自己的实际情况进行弥补和充实来体现自己的竞争优势,才有取胜的把握。

  六、菜品定位

  调查分析投资餐饮区域各族人民的饮食习俗、饮食禁忌、饮食文化进行菜品结构、品种、特色定位体现自我优势。

  菜品定位是根据经营收费档次、装修档次等,菜谱的文化要与整个的装修主体相协调,菜品的文化要与整体相协调,菜品的价位要与装修的档次相协调,菜价主体同样和整体定位一样,高档偏上价位的菜品15%、主体价位70%、主体价位偏下的菜品15%,比列的大小根据整体的定位具体进行调节,这样更能适应不同的人群和同样的人群不同目的来消费。家庭消费、请客等消费肯定是有区别,如此浮动而又有层次的定位更显得柔和、艺术一些,更能适应餐饮企业发展的需要。

  菜谱定位时:一、要体现绿色、健康、营养、养身、好吃实惠等,这样才适应现代人的消费理念;二、要体现本餐厅的特色,形成自己的菜品体系,三、要体现当地人民的饮食习俗。四、要体现出适合不同年龄的人消费老人、年轻人、儿童以及特殊消费群体,比如孕妇、病人等;五、要体现不同的季节性,春、夏、秋、冬;五、要考虑到当地的气候适合消费那些菜品。

  七、餐饮文化定位:

  企业文化具有丰富的内涵,它不是一种虚无的准确东西,,它是一种观念,一种影响力,一种行为模式,一种行为标准作为一种管理理论和管理 *** ,对企业的成功至为关键,并且在企业当中无处不在,它包括几个方面的内容:

  (1) 企业文化是一种企业经营理念,价值观和企业的行为标准:

  (2) 企业文化无时不在,无处不在,充满企业的一切时间和空间,体现企业的一切行为之中:

  (3) 企业文化不是忽然出现的,它与企业相伴而生,随着企业发展而发展,具有可继承性和可改变性:

  (4) 企业领导层在企业文化形成过程中起主导作用,企业文化体现着企业创办人及其后继者所提倡的文化和经营思想