导读：员工手册致员工：热诚欢迎您加入香汇咖啡，并衷心祝贺你成为我们的一员。为了造就一流咖啡厅的从业人员，让宾客有“宾至如归”的“家”的感觉是我们工作的主要目的。企业以人为本，相信您在香汇咖啡能寻找到自己的发展的空间和人生价值。与香汇咖啡建成一流的
员工手册
致员工：
热诚欢迎您加入香汇咖啡，并衷心祝贺你成为我们的一员。为了造就一流咖啡厅的从业人员，让宾客有“宾至如归”的“家”的感觉是我们工作的主要目的。
企业以人为本，相信您在香汇咖啡能寻找到自己的发展的空间和人生价值。
与香汇咖啡建成一流的咖啡厅。为保持 *** 系统的管理水平。特编此《员工手册》。各位员工务必全面可解并切实遵守各项条款。 之一章 员工须知
一：行业素质：
道德素质、文化素质、身体素质、业务素质二：工作态度 主动、热情、耐心、周到、细致三： 服务纪律
1：讲究职业道德
2：严格执行岗位责任制，遵循服务规程
3：尊重宾客，一视同仁。礼貌服务热情待客
4：正确对待宾客投诉，遵循“客人总是对的”原则，在任何情况下都不 得与宾客争执
5：员工不得在营业区大声喧哗，扎堆聊天
6：工作时间不得会客、饮酒、抽烟、吃零食或接打私人 *** 。
7：不得向宾客索要物品、小费，不私收回扣，不随意接受宾客礼物。四：个人卫生 1：养成良好的个人卫生习惯
2：不随地吐痰、乱仍纸屑、烟蒂、果壳等杂物
3：上班前不饮酒，不吃有异味的食品
4：工作时尽量避免有碍卫生观瞻的动作：打喷嚏、挖鼻子、掏耳朵等
5：员工必须持健康证上岗，每年体检一次五：形态动作 （一） 站姿
1：精神饱满、自然大方，随时准备为宾客提供服务
2：头正、颈直、肩平、嘴微闭、额微收、目平视、面带笑
3：抬头、挺胸、收腹、女生两脚尖成角，男生与肩同宽
4：双手自然下垂，做体前或体后交叉，交叉时右手压左手
（二） 坐姿
1：应保持平稳、端庄自然、面带微笑，非特殊情况不得在供宾客使用座 位落座
2：面对宾客，轻移座椅、平稳坐下，如坐姿方向与宾客不同，应侧身面 向宾客
3：两脚并齐，两手垂于体侧或放在两腿上，重心垂直向下，两肩平稳放 松
4：女服务生入座时，应将裙子向前拢，两眼注视宾客，精神其中
（三） 走姿
1：走态自然、步屐稳重；步伐不得过于缓慢，以免造成懒惰印象；行走 时不得以任何借口奔跑、跳跃，以免造成紧张气氛男不晃肩、女不扭 腰
2：精神饱满，富有朝气
3：挺胸、收腹；低抬腿、轻落步；不出大声响，不拖鞋跟。
4：双手自然摆动20度，行走时手不插袋、不打响指；不与他人并肩拉手 、勾肩搭背
（四） 手姿
1：宾 *** 务或与宾客交谈时，手势正确，动作优美、自然，符合规范
使用手势时应尊重宾客的风俗习惯，不用宾客不理解或可能引起宾客 反感的手势
2：为宾客指示方向，手臂伸直，五指并拢，手掌向上，以肘关节为轴， 指示目标。眼睛兼顾和指示目标，面带微笑配合语言运用六：礼貌接待规范 1：一笑二迎三问候：微笑相迎、热情问候
2：基本礼貌用语10个字：您好、请、谢谢、对不起、再见
3：常用礼貌用语11个词：您、您好、您早、请、谢谢、对不起、请原谅 、不要紧、没关系、不客气、再见
4：提倡敬语服务六声：客到欢迎声、客离告别声、体贴问候声、办事不 回声、不足致歉声、表扬致谢声
5：杜绝四语：否定语、烦躁语、斗气语、藐视语
6：四不离：说话不离请、接待不离亲、服务不离笑、操作不离轻
7：三个有：业务技术有个熟、言谈举止有个礼、热情服务有个站 第二章 劳动条例
一：员工的 *** 和录用标准 1：香汇咖啡 *** 主要原则使基于应聘者对相关职业的适应性。以及对该项工作的知识经验为标准。择优录取。二：员工的入职培训及试用期。 1：新 *** 的员工应先经过咖啡厅的岗前培训。理论结合实践操作。
让员工对所从事的行业特性有个基本的认识和了解。学习并遵守企业的各项规章制度。
2：新员工上岗后试用期为1-2个月，试用期内工作表现突出的员工。可酌情缩短试用期。经培训后，若员工劳动能力及工作能力未能达到要求。不能胜任工作的。咖啡厅有权解除劳动合同。企业将不做任何补偿。三：用工制度及劳动合同 1：本据企业用工制度，本咖啡厅录用的所有人员一律实行劳动合同制。所签定的合约具有法律效力，双方必须严格遵守。合同期满将自动终止。
四：工作时间
1：员工的煤田工作时间为8小时（不包括用餐时间）
2：因工作需要加班的。员工必须服从安排。企业将根据实际情况，予给以调休或加班费。五：员工入职、离职 1：入职
新入员工须填写员工档案表。并交付身份证复印件、照片、暂住证、健康证等相关证件。到人事部办理相关入职手续。
2：离职
(1)培训期间员工离职，必须提前三天递交辞职申请报店长签批
(2)员工在试用期提出离职的，需提前七天以书面形式报店长批签
(3)正式员工离职应提前30天递交辞职申请报给店长批签
3:所有离职人员必须按规定办好交接手续，包括移交：员工手册、工号牌 、更衣柜、备用金资料、住房钥匙、工作服等。如未能全部交还需按规 定赔偿。否则 *** 有权拒发薪金。
4：对严重违反企业纪律的员工。可立即给予开除。不做任何补偿，并对 其造成的经济损失作出合理的处理六：员工须持证上岗：健康证、暂住证、身份证
1：上岗前员工必须到指定医院进行体检，合格后方能上岗。员工每年需 体检一次（费用自理，工作满一年的公司给予报销）
2：户口不在本地的员工，需当地派出所办理暂住证。费用自理 第三章 员工福利一：法定假期
1：所有员工每年均享受有以下十天法定有薪假日 元旦 （公历1月1日） 一天
春节 （农历初一、二、三）三天
国际劳动日（公历5月1、2、3日）三天
国庆节 （公历10月1、2、3 ）三天
2：如法定假期需加班的，企业将按国家有关规定发放工资或补给相应假 期。（一天补休两天）二：病假 1：员工请病假须有指定医院或医疗机构证明。主管批后生效。二天以上 报店长
2：员工请病假必须事先向主管提出（除急诊外）事后必须以书面形式补 进
3：员工病假，按企业制定的有关工资政策规定相应扣除当月全勤工资。 如超过一星期则扣除当月的相应考评工资，超过半月取消当月考评。三：事假 1：员工因特殊情况而需请事假，必须提前24小时以书面形式向上级申请
否则作无故旷工处理，事假扣除2天基本工资
2：请事假2天以下抱主管批。2天以上报店长批。四：旷工 1：旷工1天扣3天工资。并取消全月考评，依此类推
2：连续旷工3天以上作自动离职处理。凡旷工者一律备案纪录。为以后晋 升与加薪作参考
3：特殊情况（病、事假）报店长同意后予以安排调休。无法调休的则按 照病、事假规定处理
4：未经批准擅自休息的，作旷工处理
5：本年度累计事假、病假5天以上10天以内（含10天）年终奖计半发放，
超过则取消年终奖。
6：半年累计旷工2天。年终奖计半发放，超过2天，取消年终奖。五：婚假、产假、丧假 按国家有关规定执行六：年终奖 咖啡厅将视经营盈利状况决定年终奖的发放七：员工宿舍 1：企业将免费为员工提供宿舍（水、电费自理）
2：住宿员工必须遵守宿舍有关规定（持有暂住证）八：膳食 1：员工在当班可免费享受工作餐，在规定时间内轮流用餐
2：文明用餐。员工在用餐时不准大声喧哗、喝酒、抽烟、遵守员工餐的有关规定，严禁浪费。 第四章 企业其他规定一：员工关系 1：员工之间相互尊重、互相合作并谅解
2：对上级分派的各项工作，能切实执行落实，如有问题先执行后反映， 不得拒绝。推脱或终止工作
3：管理者应严守职责权限，以身作责，尊重下属；公正、公平、公开去 对每一个人，处理每一个件事二：考勤 1：员工必须按规定的时间准时上下班，未经批准缺勤或擅离工作岗位的 按规定处理
2：不得无故迟到、早退、旷工
3：下班后无故不得在店内停留
4：不得擅自改动班次
5：工作中积极主动，不得有消极怠工、聊天、看抱三：仪容仪表 1：女生上班以淡妆为宜，保持自然，饭后及时补妆
2：不得佩带耳环、手链，只允许戴一枚婚戒（厨师不准带戒指）
3：指甲要及时修剪，保持情节，不涂有色指甲油
4：头发应清洁整齐，不染怪异发型；长发扎起来，短发不过肩；男生头 发侧不过耳，前不遮眉。后不盖领，不留胡须
5：保持个人卫生；身上不带异味，不吃有异味食品，饭后漱口
6：着装整齐，不卷袖不挽裤脚， *** 拖鞋入店四：工服及工号 1：员工当班时必须着统一服装，并按规定佩带工号牌
2：如因个人原因损坏制服，应酌情赔偿
3：工号牌应妥善保管，如有遗失，5元/1只购买
4：离职时需将工服和工号退回五：员工更衣柜 1：经常保持衣柜的清洁和整洁
2：请勿将贵重物品及轻物放在衣柜内，如有丢失概不负责
3：员工不得私自换锁或更换衣柜，不得强行开启，故意损坏者加倍处理
4：衣柜内禁止存放 *** 内物品。如有发现视情节严重给予处理六：拾遗 1：在咖啡厅内捡到任何财物，必须立即送至收银台，做好登记。私藏拾 得财物的视为偷盗论处七： *** 与访客 1：工作时间内未经上级品准不准私自接打 ***
2：工作时间内不得接友来访，特殊情况需报上级批准，时间不超过5分钟八：爱护公司财物。维护环境卫生 1：爱护店内的一切工作器具，主义所有设备的定期维护、保养，节约 水 、电和易耗品
2：养成良好的职业道德，禁止随地涂痰、乱丢纸屑、果皮、烟头和杂物
不乱涂乱画，如在公共场所发现有纸屑杂物应随手捡起，以保持店内
清洁。 第五章 奖罚制度一：奖励 为维护咖啡厅正常经营和工作秩序，实施有效的管理，创一流服务水平
获较好的经济效益， *** 特制定奖励与惩罚的条例如下： 1：在完成工作任务，提高个人业务水平和咖啡厅服务质量方面有突出成 绩的。
2：在咖啡厅节约原材料。能源和资金方面有显著成绩的。
3：改进咖啡厅经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。
4：为维护咖啡厅和宾客的财产安全能见义勇为做出贡献者。
5：发现事故苗头，及时采取措施。防止重大事故发生。
6：是非分明，敢于举报。维护企业利益有功者。
7：品德高尚，拾金不昧者。
8：积极进行经营推销，月月名列前茅者。二：惩罚标准 1：轻度过失
批评、教育口头警告；每次罚款10元，月累计三次，自动进入过失一次
2：过失
书面警告；每次罚款20元，月累计三次者，自动进入严重过失一次。
3：严重过失
最后警告；每次罚款50元，累计二次，自动进入重大过失一次（6个月累 计为准）
4：重大过失
降级、降薪、撤职、留用察看；罚款200元
5：违纪辞退及开除三：处罚（一）：轻度过失。
1：仪容仪表与店规定不符的。
2：当班时间不佩带工号牌或佩带不规范的。
3：迟到、早退、时间在10分钟以内的。
4：下班后无故在店内逗留，妨碍他人工作。
5：在咖啡厅内岁地吐痰或乱仍杂物。
6：在经营场所双手叉腰、抱胸、化妆、照镜子、整理头发或衣服。
7：吵闹、粗言秽语或扰乱咖啡厅秩序。
8：在餐厅内吸烟。
9：上下班不打卡。
10：违反员工用餐规定，违反更衣柜使用规定（二）：过失。
1：托人、代人打卡。
2：迟到、早退20分钟以上（超过20分钟，按旷工处理）。
3：拾遗不报。
4：当值时打瞌睡，干私活等做与工作无关的事。
5：擅自离开工作岗位，串岗接听私人 *** 。
6：故意偷工怠懈。
7：上班时吃零食，闲逛与他人聊天。
8：在餐厅内乱写乱画。
9：对客人不礼貌，与客人争辩。
10：使用客人物品及走非指定通道。
（三）：严重过失
1：未经同意私自改换班次，休息的。
2：偷吃店内食物。
3：酗酒、 *** 打架。
4：对上级不礼貌，不服从管理。
5：旷工。
6：偷盗（视情节严重）
7：蓄意破坏、损坏公物或客人物品。（四）：重大过失
1：擅自动用消防设施
2：利用职权假公济私，报复打击。
3：搬弄是非，诽谤他人，破坏团结。
4：未经批准，擅自提前或推迟、停止营业时间。
5：将店内的物品、工具、材料、器财等私藏。
6：拒绝执行上级管理人员的指示和监督；制造谣言或恶意中伤 *** 声誉 或其他员工
（五）：违纪辞退及开除
1：不服从正常调动和工作安排。
2：态度恶劣，公开场合顶撞上级领导，造成严重影响的。
3：连续旷工3天，或在一个月内累计旷工三天。
4：偷窃、骗取客人，同事及单位的财物。
5：在店外从事第二职业。
6：利用职权营私舞弊，谋取私利，假公济私。
7：撕毁或涂改各种原始单据、纪录、帐单和利用已付账单另外向客人收 取和故意加收，中饱私囊。
8：聚众闹事，煽动及参加与殴打时间或煽动员工集中怠工， *** 等活动
9：严重违反单位有关规定，并造成重大影响。（六）：其他
若有以上三类未包括其他违纪行为的，企业有权根据情节轻重处理。 第六章 安全制度 为确保宾客和店内员工的生命财产安全，每位员工都要牢记安全之一。
必须严格遵守安全防火措施。一：安全、预警 1：注意防火、防盗，如发生事故苗头或闻到异味，听到声音必须立刻查 找并及时报告有关部门，切实消除隐患。
2：下班前要认真检查，消除不安全隐患。确保单位和客人的生命财产安 全。
3：发现有形迹可疑或不法行为的人或事，应及时报告有关部门。
4：严禁私自动用，安装各种电器设备和乱拉电线。
二：火警措施
发生火警时，无论大小必须采取措施，并按以下程序操作。
1：保持镇定。
2：按动最近火警报警器。
3：通知店长和“119消防中心”（讲清火警具体地点，燃烧物品，火势大 小，报警人姓名和部门）
4：利用就近设备灭火。
5：切勿用水及泡沫灭水器扑救电器火灾。
6：应协引其他人员走消防楼梯撤离现场，切勿使用电梯，同时关闭所有 煤气阀门。移走所有易爆物。
7：听从消防人员的指挥。三：包裹检查 1：未经批准，员工不得携带任何行李，衣物，包裹等进出营业场所。
2：保安人员及店长，有权对员工携带的物品进行抽查，员工应积极配合四：紧急事故 1：在紧急情况下，如台风、火灾、爆炸等，员工必须统一服从指挥。
2：全体员工鼎力合作，见义勇为，全力保护公司财产及宾客和员工的生 命安全。
3:如遇意外发生，应加设警告标示，并通知有关部门迅速处理。 第七章 修正与解释 1：本手册依据国家的有关法律及有关规定而订。如有争议，则以国家法规为准，公司将根据管理及发展的需要随时进行修改。
2：本手册由总经理授权办公室负责解释，自颁布之日起生效。
经理岗位职责(咖啡厅)
随着社会不断地进步，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是我帮大家整理的经理岗位职责(咖啡厅)，仅供参考，希望能够帮助到大家。
经理岗位职责(咖啡厅)1
1目的：明确QC主管岗位职责，实现制度化管理。
2范围：质量管理部。
3责任：QC主管对此职责实施负责。
4依据：《中华人民共和国会计法》、《内部会计控制制度》、《药品生产质量管理制度》。
5内容
501分管化验室工作，负责指导化验室的日常工作并督促检查制度的贯彻执行。组织化验室对新产品进行检验和复审。
502 对退货、超过存期、检验不合格的产品物料做出具体处理意见，并应保留处理记录，负责对其中的质量检验审查和复核。
503 严格执行公司的各项管理制度。
504选择与产品质量要求相适应的必要测试仪器。
505负责样品的分样工作。
506负责进行检验报告的复核，对有怀疑的分析结果督促QC检验员复检。
507负责对标准溶液、滴定液的标定、复标进行复核，保证标定结果准确、真实。 508负责督促专人做好留样观察工作及留样观察记录，并定期做好留样稳定性考察试验，为产品有效期提供有力依据。
507 负责督促QC检验人员在公司规定的质量标准、操作制度及管理制度下进行检验，并对结果进行审核。
508 负责汇总审核本室所需仪器、设备、试药、试液、对照品、滴定液、培养基、检定菌等采购计划的制定及上报。
509参与验证操作。
经理岗位职责(咖啡厅)21、制定营运工作目标，控制运营成本，带领团队，完成公司任务指标，加强日常营运管理；
2、根据产品策略，对栏目及内容进行合理规划，参与公司业务分析、业务规划制订等；
3、协助总经理控制整个影城的成本、利润和损耗，对每周、每月的成本、利润和损耗做细致的分析，并提供总经理整改方案；监督、指导值班经理做好库存管理、盘点管理及订货管理；
4、负责营运部门员工（不含值班经理）的 *** 与培养工作，制定员工培训计划，完成员工的定期培训与考核工作，做好人才储备工作；
5、实施并管理影城的各项促销活动，根据总体销售计划，联合供应商、提案策划影城卖品部、后产品、书吧等促销活动，在促销管理中注重员工的促销意识、促销技巧及标准化工作的培养；
6、负责影城营运安全，建立健全各项安全及突发事件紧急预案，避免各种违法犯罪行为的发生；同时高度重视影城的消防安全工作，检查各种消防器材的使用、维护情况；
7、负责影城各项固定资产管理，规范各部门岗位的机器、设备的日常操作、维护、保养工作，确保机器设备使用正常，保护公司资产安全；
8、监督及维护影城的环境卫生、温度、湿度、灯光、音响等运营细节，为观众提供整洁、舒适的观影环境；
9、完成总经理交办的其他工作。
经理岗位职责(咖啡厅)31．在综合部经理的直接领导下开展工作，对综合部经理负责；
2．制定组织结构图和人员编制及岗位职责描述，经综合部经理审核，报总经理审批后执行；
3负责员工薪资方案的制定、修订和实施；核算薪资福利，经综合部经理审核，报总经理审批；
4根据公司需要，拟定各岗位人才配备标准并负责办理人事 *** ，员工入职及解聘手续；对入职面试新员工有初试权，合理建议最适当的岗位上，做好人尽其才；
5负责办公用品的入库、发放、汇总；
6负责公司日常劳动纪律及考勤管理；
7组织公司人事培训工作，包括员工进修培训管理工作，拟定公司的员工培训发展计划，经综合部经理审核，报总经理审批，并负责组织实施；
8．根据公司的经营目标、岗位设置制定人力资源规划，对员工的任免、考核、去留及晋降提出建议并申请报批；
9负责管理人事档案及各类文件的存档资料；
10负责公司各项保险、福利制度的办理及员工档案、关系调动、职称评定等申请报批及办理工作；
11负责员工劳动合同的签定及劳工关系的处理；
12．做好各类人力资源状况的统计、分析、预测、调整、查询和人才库建立等工作，确保人事规定遵循 *** 有关部门的劳动法规，并确保其有效实施；
13、负责落实劳动安全保护，参与公司劳动安全、工伤事故的调查、善后处理和补偿；
14、负责组织年终先进部门、先进个人的评选评比，授予荣誉称号的具体工作； 确保人事规定遵循 *** 有关部门的劳动法规，并确保其有效实施；
15、积极做好员工激励、团队建设和企业文化建设工作；
16、领导安排的其他工作任务。
经理岗位职责(咖啡厅)4一、 主持建筑公司全面工作；直接对集团公司董事长负责；严格执行国家职能部门制定的、对建筑行业有关建筑施工工程作业方面的各项法规、决议和决定。
二、 负责组织制定和审批公司各项管理制度、管理办法和各项作业流程，健全和完善公司各部门岗位职责。
三、 负责组织制定建筑公司的发展规划、编报公司年度工作计划和工作总结，指挥、督促并检查公司下属各部门完成各项工作。
四、 负责确定建筑公司部门的设置、定编、定员、定岗；对本公司的人员 *** 和人事安排有决定权，对各部门主管级管理人员有任免权。
五、 负责组织、领导本公司所有员工的业务、技能培训工作，提高员工的专业素质和工作绩效。贯彻实施质量管理体系文件内容，按要求做好相关工作的落实与检查工作。
六、 负责审核公司资金使用、费用开支、财务预算方案。负责对公司各种工程、生产、生活物资采购计划审核。
七、 抓好质量安全工作，实行“经理负责制”，不断提高公司的经济效益和社会效益，扩大公司的知名度。
八、 定期组织召开公司部门负责人工作例会，总结、研究公司现阶段工程、生产、经营及管理情况，对重大问题或重要事项提出行之有效的方案或意见，董事会研究决策。
九、 协调公司与集团公司各部门、公司与外部所涉有关部门的关系，加强联系和交流。
经理岗位职责(咖啡厅)51、严格执行国家统一的会计制度及公司内部财务管理制度，结合公司的实际情况，拟订会计核算办法，全面规范公司的会计核算工作，确保财务数据真实、准确、完整。
2、协助财务总监监督资金的运营情况，控制日常收支，建立、健全相关的财务管理制度；协调财务部与其他各部门的工作关系，参与并督导财务预算的制定和执行，及时了解执行中的问题并加以解决。
3、具体负责公司的日常会计核算工作，
4、负责公司的成本核算并进行成本费用分析
5、负责公司存货及固定资产会计核算及管理，确保公司的财产、物资合理使用、安全管理、帐实相符。
6、负责资金的管理工作
7、负责应收帐款、应付帐款的审核和对帐工作
8、负责合同管理、供应商管理
9、负责控制公司的电算化财务管理系统的运作。
10、负责发票及会计档案的管理工作
11、全面负责财务部的日常业务运作、负责定期或不定期对下属进行业务培训、正确、及时传达上级工作指示，根据相关人事行政政策评估、考核部门员工绩效；
12、负责财务部辖区的消防、治安、卫生等管理工作，为辖区的安全责任人。
13、协助财务总监定期召开财务例会，传达上级文件和有关要求，有效实现财务部工作目标；
14、完成上级交给的其他工作。
经理岗位职责(咖啡厅)61、协助总经理制定公司发展战略。
2、负责公司资金运作管理、日常财务管理与分析、资本运作、筹资方略、对外合作谈判等。
3、负责项目成本核算与控制。
4、负责公司财务管理及内部控制，根据公司业务发展的计划完成年度财务预算，并跟踪其执行情况。
5、按时向总经理提供财务报告和必要的财务分析，并确保这些报告可靠、准确。
6、制定、维护、改进公司财务管理程序和政策，以满足控制风险的要求，如：改进应收账款、应付账款、成本费用、现金、银行存款的业务程序等。
7、组织制定财务方面的管理制度及有关规定，并监督执行，制定年度、季度财务计划。
8、监控可能会对公司造成经济损失的重大经济活动，并及时向总经理报告。
9、监控公司重大投资项目，以确保未经批准的项目不实施，批准的项目在预算范围内进行并在控制之中。
10、全面负责财务部的日常管理工作。
11、负责编制及组织实施财务预算报告、月/季/年度财务报告。
12、负责公司全面的奖金调配，成本核算、会计核算和分析工作。
13、负责资金、资产的管理工作。
14、管理与银行、税务、工商及其他机构的关系，并及时办理公司与其之间的业务往来。
15、完成上级交给的其他日常事务性工作。
经理岗位职责(咖啡厅)7一、岗位名称：采购部经理
二、直接上级：总经理
三、直接下级：采购员
四、本职工作：全面负责商品采购、促销等工作、完成各项经营任务
五、工作职责：
1、 对采购员的工作进行监督和检查，确保采购工作顺利开展。
2、 审核采购员所签合同是否符合要求，确认供应商及终止供应商。
3、 审核单品是否调价(进/售价) ，并进行确认，促销单品是否合格;日期段内商品排行、 费用收取是否合理。
4、 每月分析一次销售情况， 审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导 入。
5、 随时掌握商品的毛利率和费用率的比例，进行及时调整。
6、 每周根据销售报表， 分析部组的销售及平均加价率是否合理， 以便及进行供应商的筛选、 单品调整。
7、 根据报表，掌握各部组大分类、中分类、小分类的加价率，进行店内毛利率的调整及商 品组织结构表的调整。
8、 每天对各部组的工作安排完成情况进行监督和检查。
9、 每周组织采购员召开一次业务分析会，进行交流与培训。
10、 加强与供应商的沟通，每季度召集一次供应商洽谈会，及时解决工作中存在的问题。
11、 随时掌握店内排面调整后对销售额的影响，并及时反馈至营运部。
12、 每周参加一次与营运部的沟通会，及时解决采购与营运存在的问题。
13、 定期或不定期制定促销计划，并对每期促销进行评估、总结。
14、 审批并确认促销协议;确定商品促销时间。 及时传达上级的指示，对上级布置的工作任务，必须在四小时内复命。
15、 完成好副总经理交办的其它工作
六、领导责任：
1、对培养下级负责，使其胜任本职工作。
2、对本部门经营指标的完成负责。
经理岗位职责(咖啡厅)81、传达商场各项指令、通知和规定，并贯彻执行；
2、制定本分部工作计划并组织实施，检查、跟进计划完成情况，对未完成的计划分析原因，采取措施确保完成商场下达的各项任务指标；
3、提高各级人员工作技能，充分调动员工的工作积极性；
4、负责考核员工业绩，对职工提升、降级及调动提出建议；
5、识别各级人员培训需求，制定培训计划并组织实施，验证培训效果；
6、对本分部商品质量、价格、环境卫生、消防安全、标识、周转仓等全面工作进行监督管理；
7、负责本分部商品布局、陈列的总体控制，做到布局合理，陈列丰满、美观，促进销售；
8、识别顾客需求，向商场提出新商品（新专柜）引进和滞销商品淘汰的建议，不断优化商品结构，满足顾客需求；做好重点销售客户的管理工作；
9、执行商场下达的促销计划及促销活动，积极策划、组织开展本分部的各种促销活动，对促销效果进行分析和反馈；
10、负责对本分部经营成本的控制，努力降低商品损耗，降低管理成本；组织做好本分部盘点工作，并对盘点结果进行分析，对存在的问题采取纠正预防措施；
11、负责本楼层商品、消防、资金等的安全工作。定期进行消防安全检查，采取措施减少商品丢失，做好预防工作；
12、及时、妥善处理投诉及营业现场发生的紧急事件，维持及营造现场良好的秩序；
13、与专柜客户的沟通和协调，及时向专柜负责人反馈信息。
经理岗位职责(咖啡厅)91、掌握前厅内的设施及活动，监督及管理前厅内的日常工作，前厅经理岗位职责。
2、安排员工班次，核准考勤表。
3、对前厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。
4、经常检查餐厅内的清洁卫生，员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。
5、与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质量。
6、与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在更好水平。
7、监督每次盘点及物品用具的保管，保证前厅固定资产及用具的安全完整。
8、主持召开餐前会，传达有关指示，做餐前的最后检查，并在餐后作出总结。
9、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。
10、督促及提醒员工遵守餐厅的规章制度。
11、推动下属大力推销产品。
12、抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。
13、负责餐厅的服务管理，保证每个服务员按照餐厅规定的服务程序、标准去做，为宾客提供高标准服务。
14、经常检查前厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。
15、严格财经纪律，根据有关凭据，认真核对每日营业收入，保证餐厅营业收入安全、完整的收回。
16、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知到所有服务人员。
17、及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、餐厅安全和防火工作。
经理岗位职责(咖啡厅)101、熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2、加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。
3、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
4、负责制定工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
5、负责人员 *** ，发挥全员积极性,监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。
6、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
7、与其他部门共同分析经营成本,采取有效措施，加强成本控制。
8、制定和实施各项咖啡厅的推广计划，促进宴会销售，加强宴会组织管理，提高宴会服务质量。
9、负责咖啡厅、酒吧、管事部等部门之间的协调工作,负责督导、检查咖啡厅服务质量及各厨房生产质量。
10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表、仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
12、负责所辖范围内的`安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、卫生食品，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施、设备进行维护保养管理。
13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达、布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。
经理岗位职责(咖啡厅)111、对自身分管项目的成果性文件进行审核，包括：概、预算审核;招标清单、招标限价审核;招标文件、施工合同审核;清标结果文件审核;施工方案及专项技术措施审核;重大设计变更;事前评价意见的审核;对过程控制中各类咨询意见进行抽查;索赔与返索赔的技术、技巧指导与审核;结算审核方案的审核;工程结算成果终审;工程项目造价指标审核;全过程造价控制项目的控制方案及实施细则进行审核;等。
2、协助总工办组织、主持重大问题会审会议，并贯彻执行会议决议。
3、对公司范围内统一专业技术处理意见的一致性提出建设性意见，对国家、地方颁布的各类造价文件的理解、解释统一为公司标准提出建设性意见。
4、协助总工办就专业重点、难点针对客户进行有效沟通，协助总经理进行客户回访。
5、负责公司工程造价指标数据库的建设的事务性工作：审核工程造价指标，分析、整理、提炼、融合、分类各类指标，形成公司指标数据库。
6、在总工程师领导下，指导专业技术员工合理使用工程造价指标数据库中相关数据，并负责相关数据的阐释工作。研究提出本部门的发展目标和规划;督促本部门员工遵守公司各项规章制度;根据公司的规定，安排本部门工作;安排对咨询信息的收集、加工、整理工作;督促员工对咨询结论进行自查，审核咨询报告，并报总工办审批;积极配合公司其它部门的工作;组织员工专业培训学习;完成领导临时安排的其他任务;
经理岗位职责(咖啡厅)121、负责上海总部运维部门工作，制定部门工作计划以及进度目标；
2、合理分配部门人员工作，公司所有相关IT设备的保管和维护工作；
3、协调部门内部关系，指导并考核员工的工作，提升工作效率；
4、负责运维体系建立和实施，设计并推进运维自动化；
5、保障部门运维安全，处理运维事故，优化各项维护工作流程，不断降低系统风险；
6、负责基础设施项目交付包括新的或改进的核心基础设施服务、 *** 、 主机、 安全等；参与新项目的 IT 基础设施的可行性研究。协助公司软件的选择和 IT 咨询服务；
7、制定系统及数据备份策略，加强系统及数据的日常备份，定期做灾难恢复演练，适当提供冗余，确保公司信息系统的可靠性和可恢复性；
8、制定信息技术管理政策、流程、标准并执行，包括信息安全管控、防病毒攻击策略的完善并执行；
9、全面负责公司机房服务器及各分支机构的服务器、防火墙、 *** 等各中IT设备架设与正常运行；负责应用系统的性能分析与系统架构优化，不断提高系统运行效率负；针对信息安全风险提供妥善解决方案；
10、协调部门内部关系，指导并考核员工的工作，提升工作效率；
11、协调部门和其他部门的工作以及关系；
经理岗位职责(咖啡厅)131、全面负责企业管理（建章建制，工作流程制定，绩效考核），生产调度管理，计量管理，合同管理等工作。
2、组织编制公司生产经营规划和年度，季度，月度，周度计划，严格按计划要求安排生产经营，协调解决生产经营中出现的各类问题，重大问题请示总裁或由总裁办公会决定;;
3、负责组织技术改造，新产品，新材料，新技术，新设备的引进调研和推广应用工作;
4、负责全公司计量标准化管理工作;
5、负责全公司生产管理工作，随时掌握生产经营和安全管理动态，及时提出改进意见和建议;
6、负责组织落实重大技术问题的攻关工作;
7、协助完成公司各类安全事故的调查处理和上报工作;
8、对公司各职能部门需要上报下发的文件，按规定进行审核;
9、做好全公司各部门，各基层单位之间的协调工作，检查督促总裁或总裁办公会的指示，决定的实施贯彻情况;
10、组织检查有关部门贯彻落实公司管理标准，技术标准，工作标准等情况;
11、负责大型工程管道碰头和重大抢险作业的组织，协调，指挥工作;
12、掌握技术规范原则，督促各部门做好技术管理，安全管理，工艺管理，工程质量管理，技术标准管理等工作;
13、协助监督检查全公司设备运行管理，计划检修和主要设备的大修，调试工作;
14、协助抓好新建，改建工程的验收工作，协调输配系统投产，站场试车，新用户点火等工作;
15、完成领导交办的其它工作。
经理岗位职责(咖啡厅)14 景区项目经营部经理岗位职责1、负责景区电瓶车、驼队、冲浪车、卡丁车、自驾车、滑沙、摩托车、六轮车、飞伞等项目的组织、经营和管理。
2、贯彻落实公司各项规章制度，按照公司的工作指令，保证各项工作顺利开展。
3、制定部门工作计划，建立健全部门管理制度、各岗位具体工作内容、职责规范、服务质量标准，并监督贯彻实施。
4、分析经营状况及市场发展趋势，组织各项目完成营业指标任务，抓好财产管理及核算，控制各项开支，提高经济效益。
5、协同做好营地娱乐服务产品推荐经营工作。
6、抓好设备、设施的维护保养，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止一般安全事故及重大安全事故的发生。
7、督察景区统管游乐项目的收银及现金、票证清结。
8、规划项目区域空间布局，创新游乐项目，做好产品线路开发及新开发项目的招商、实施和管理。
9、负责景区游乐、食宿服务项目的现场推介促销，抓好服务质量管理。
10、督查各项目区环境卫生的保洁工作，提高景区环境质量。
11、对负责的各个项目的安全工作做到位，督导工作人员抓安全，在安全中求效益。
12、抓好员工及个体服务人员队伍的基本建设，熟悉和掌握员工及个体服务人员的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织活动，激发员工及个体服务人员的积极性。
13、完成公司交办的其它工作。
经理岗位职责(咖啡厅)15篇二：客户服务部收费员岗位职责
1、在收费主管的直接领导下，具体负责园区内住宅和商铺水电费、管理费的统计核算工作，确保费用收缴的及时准确，提高物业管理费的收缴率；
2、熟悉相关的法律法规，严格执行收费制度，及时准确地做好小区收费的各项管理工作；
3、每天到银行取回银行交款单，并登记在现金收取台账上，以便查询和核对；
4、每月将楼管员抄录的各住宅、商铺的水电表及公用电表读数录入电脑生成水电费及公摊电费等，保证数据录入的差错率为0；
5、根据录入的数据，自动生成水费、电费、管理费、滞纳金等费用，打印出各住宅和商铺业主的管理费交款通知单，核对后交楼管员派发；
6、每月登录新收楼的业主资料和银行账号，以便进行费用的生成和管理工作；
7、每月 *** 银行划账软盘，并及时将软盘送至银行进行当月费用的划账工作；
8、银行划账后，填制《银行进账单》交财务；
9、根据银行划账结果，统计未能成功划账的金额，并打印楼宇、商铺的欠费通知单、欠费台账，以便楼管员进行费用的催缴工作；
10、每月底统计各楼宇、商铺管理费、水电费的催缴情况，经收费主管审核后，上报部门及公司领导；
11、定期统计园区住宅、商铺的用电、用水量， *** 水电费的平衡报表；
12、协助其他部门及业户的费用查询工作及收费投诉处理工作；
;服装创业计划书 （一）
一、经营思路：
中等规模的服装厂――大型的服装生产基地――创牌――连锁店经营――国际时装品牌。
二、发展目标：
1、建立一个生产基地，[即制衣厂]。以承接来料加工为主，等走上正轨后，增加业务窗口。
2、直接承接海外的加工单和产销单，发外厂加工。
3、创品牌，建立连锁店，向祖国西北部发展。产品方面可以向老人，婴儿方面设计，这方面的市场很大。
4、在海外上市，扩大经营生产具有中国特色的旗袍向世界销售。
三、现时拥有的资源：
1、人力资源：随时可以调动一个具有多年接单、管理、生产和销售经验的团队。其中：
a、厂长：何女士是一个从事服装行业10多年的老师傅，对于设计，管理，技术工艺都独有丰富的经验。在省开发中心的金鹰制衣厂任厂长期间，曾经创下28台平车月加工产值达到18万元[这样的产值一般需要40台平车，日以继夜加工才能完成的。她长期与进出口公司有业务来往,加工单比较充足另外,北京雅宝路的俄罗斯客户,东南亚国家的客户也是有订单的。
b、业务员:郭女士从事服装销售10多年，拥有很多北方的客户，这些客户基本上是要大批量的低价货更高月销8万件针织衫。
c、业务员：欧**现在一家大型针织厂专门负责接单，打价，更高一月能接下300万的加工单，大量的单发到外厂去做。
d、业务员：卢先生，专门承接香港行货，以及国外的外贸单。
e、指导工、收发工以及一批熟手的工人。技术过关，团队合作默契。
2、客户资源：
a、长期的北方客户
b、有进出口的合作单位，
c、有体育服装的需求[太极武术服装]，
d、有香港服装行长期接外单的窗口。
四、启动资金：五十万元
五、 资金投放步骤：
1、置厂：30万
a、机器设备：约26万。
A、平车60台，
B、四线及骨机15台，
C、冚车3台，
D、五线及骨机1台，
E、双针车2台，
F、电剪2台，
G、拉筋机，打钮机，直眼机：锅炉，抽湿床，冲钮机各一台。
H、以及所有的配套，装修。
b、厂房1300平方米，工人宿舍600平方米，每平方8元算共15200元/月。预备头两个月的资金。
2、接业务单(每月30000元)
a、招业务员、管理人员与指导工
b、通讯，交通，伙食
3、 磨合(已经有了加工单，包括工人工资、生产资料，需投入约14万，但这个时期已经有收入。)
a、招工人
b、进一点平价的布料给车位试车
c、工人需要与工厂的环境、机器、领导、技术等方方面面的熟悉，可能出现损耗。
d、业务员需要去联系业务等这样需要三个月的磨合期。——这时期是有收入的。
4、正常运转。经过磨合后、工厂就进入了正常的生产运转。财政状况出现良好循环，需要储备金5万以上的数据是新办厂的数据，实际上可以通过其他方式来节省前期投入。
六、投资收益：
1、资金投放阶段：
开厂的头三个月属于资金投放阶段。这三个月的现金流为负，但是应该有业务利润在产生。
2、资金回收阶段
正常运转阶段。有稳定的业务量，一般不需投资者再投入资金，可以依靠企业自身的资金运转正常发展。参考数据如下：
a、平车约120元/天，60台平车一个月就是144000元产值。(如：一条普通的长裤，加工费是6元，更高的可做25条，更低的可做16条，平均20条。)
b、四线车约320/天，15台车一个月就是96000元产值。(如：一件普通圆领的T恤，加工费是1元6角，平均每人做200件)
c、以上是按每月20天算，[除去假日休息，风险淡季。]每天11个小时工作时间。全厂的平均月产值是24万，[这是十分保守的计算]全厂的月开支是187700元，纯利润每月约5万。大约一年的时间就能收回投资款
d、如果按26天计[除去假日],平车月生产值是187200元4线车月生产值是124800元纯利润是134300元那么四个月就能收回投资款。
e、正常生产是每日12个钟，每月29天，节日的休假要看生产而定。
3、扩大经营阶段
a、当利润积累到一定的时侯，可以扩大经营，公司分立五大部门——生产部、业务部、财务科、后勤部、人事部。
b、业务人员向国外、省外开拓市场，在香港、澳门、北京等地建立业务办事处。
c、生产厂可扩大到100台车以上，建立一个具规模的生产基地。每月的产值达到60万以上。
d、后勤人员负责采办各种物料
e、人事部负责各个部门的协调，监督财务、后勤的收支状况以及人员调动。
4、成熟发展阶段
a、拥有固定资产、固定客户、固定业务渠道的大型企业。
b、在行业当中，尤其是服装贸易企业当中建立一定的声誉
c、管理与生产脱离，企业由生产厂发展成为制衣公司，内部只负责接单、发单、生产安排、qc的工作
d、有若干家具有中等生产规模的厂家作为我公司的加工合作伙伴。
5、创牌阶段(略)
目前、服装有各式各样的品牌，但是在老人和婴儿方面却是空白，公司可在这方面创立自己的品牌。
七、投资风险:
1、订单太少,平均工作每月不超过15天。
2、发生不可抗拒的天灾人祸。
3、由于管理不善，造成质量问题的产品报废，发生客人索赔的事件。
八、风险补救
1、订单太少的时候，可以进一些低价的布料做一些服装批发给北方的客户。可以做一些品牌试销。
2、抓好管理，保证质量标准,加强业务人员的公关技巧。
3、尽快启动海外的业务窗口，承接产销单[产销单的毛利润是50%]，而且单价高。
服装创业计划书 （二）
一、项目介绍
由于资金有限只有5万元，所以我想来想去没有什么更好的项目，时间紧张也没有更好的灵感所以暂就来个传统行业，服装行业。
我的项目是做服装行业，开个女式服装店。
在选定行业之前，我先衡量自己的创业资金有多少，5万元。因为，各行业的总投资有高有低，每一种行业都不一样，所以，先衡量自己所拥有的资金能够做那些行业，再来做进一步的规划。
选择开服装店的优势是服装行业较为成熟，项目需要的成本较低，容易进入也容易启动。而且自己对服装也有点感兴趣，算是兴趣与事业相结合吧，呵呵。
二、店面的选址
地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。经过调查我发现在闵行莘庄这快商圈不错，闵行区作为上海发展的主要居民居住区之一，莘庄又是闵行的中心，这里交通发达，人口密集，市场是没问题。而且这里以后还要建一个大型的亚洲商品交易中心，前景广阔。最后我把店面选在了莘庄的水清路上，仅挨店面就有一个公交车站，前面是个大马路，平时无论白天晚上人来人往。而且一百米开外就是地铁站，人流量是可想而知的。周围又都是老居民区，固定人口多，地块成熟，消费力旺盛。另外我发现这条街上还有几家为数不多的衣服店，但大都定位居高，价格昂贵，款式单调稀少。平时也很少有人光顾。因为这里虽然居民多但大都是普通老百姓，富人很少，不适合销售高档消费品。这里虽然人流量大但大都为上班一族，消费能力为中低档。我的定位就是中低挡符合市场需求。同时和其他几家店没有冲突，差异性存在。
店面的租金也不高5000元/月，付三压一，（上海都这样）。( )找好店面之后，接下来就是要与房东签约。而且，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就开始支付房租，自然就会有时间压力。所以，我在与房东签约之前，一切能做的筹备工作与书面数据（包括营业证照的办理等，这里我就不在熬述了），都先准备好了。在与房东签约时，租期更好不要太短，如果只签一年，可能一年后才要开始回收，结果店面却被房东收回去，租期以三至四年为较理想的签约期限。我签的合同是三年，即使将来经营出了问题我也可以转租出去（这里的房租一直在涨）。店面承租下来，需要一段装潢期，所以我向房东情商，租金起算的日期让他扣掉装潢期，以降低租金支出。呵呵，能少烧钱就少烧点，谁让咱只有5万元起步金呢。
三、店面的装潢
租好了店面，下面要装修了。店面装潢关系到一家店的经营风格，及外观的之一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童美语就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，在实务操作上，就未必能完全符合需求。届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。
所以，我在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，更好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。
咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具 *** 出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙 *** 烘焙而成。
古代中国有神农氏尝百草，并一一加以记录整理，使后人对许多植物能有系统的认识。
西方世界没有神农氏这样的人，更没有留下什么有文字的记录，因此关于咖啡的起源有种种不同的传说。
其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。
传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。
他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。
古时候的 人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为可以有助消化。
后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于 严禁教徒饮酒，因而就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。
十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的 徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国。
咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和由土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。
战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。
咖啡文化成熟于欧洲。
十六世纪初，咖啡向欧洲传播开来。
当时的法国国王克雷门八世曾说：“虽然是恶魔的饮料，却是美味可口。
此种饮料只让异教徒独占了，殊是可惜”。
因此也接受了基督徒也能饮用咖啡。
在英国有无数的咖啡屋，当时只有男人能进入。
咖啡在绅士的社交场所颇受欢迎。
男人们在此高谈阔论政治、文学、商业等议题，有些甚至不回家。
因此1674年有许多主妇提出 书要求将咖啡屋关闭。
咖啡文化深深的影响及巴黎市民，街角的咖啡店也开始大量而生。
无数的咖啡沙龙内，新的文学、哲学与艺术皆因而出现，期间诞生了无数的思想家及哲学家，如卢棱等。
文化人不断齐集，并以齐聚於知识性的咖啡沙龙内高谈阔论而闻名。
不久在意大利浓缩咖啡开始出现，引起咖啡饮用方式的变化。
咖啡越来越受到大众的喜爱，因此有兴趣栽培咖啡的人，也愈来愈多。
十三世纪制造商，将咖啡樱桃带各地到并栽植。
十八世纪初，法国海军上将德克鲁，在船上用自己的饮用水，灌溉桶中的咖啡幼苗，而后将之种植於法国领地马尔其尼克岛。
不久之后，咖啡广为流传到中南美洲，咖啡的栽植也扩大到世界各地。
://baikebaidu/view/5312wtp=tt
咖啡的起源跟中国的茶一样是个五彩斑斓的迹，它最早的历史记载要追溯到850年的波斯。
圣典《古兰经》上说， 在执行一项重要的任务之前睡着了，天使哲布勒伊米（ 教传达 启示的四大天使之一）用一杯咖啡把他唤醒，咖啡的力量如此强劲，以致于他一口气就把40个人打落马下。
有人猜测，《国王列传》中别人给古以色列国王大卫的“焙制谷粒”就是咖啡豆；还有人说，荷马在《奥德赛》第四章中提到的海伦向忒勒马科斯要的那种掺酒饮料指的就是咖啡。
咖啡的历史最有可能开始于埃塞俄比亚的“Caffa”地区，一个牧羊人注意到，他的羊群吃了一种不知名植物的叶子和果实之后会产生厅异的躁动情绪。
附近修道院的僧侣听说后据此进行多方尝试发现，把这种植物的种子烘焙，磨成粉，然后冲水制成饮料喝，能让他们在漫长的祈祷中保持清醒。
可能正是这种特性使咖啡在修道院中得以广泛传播，并被埃塞俄比亚军队在多次入侵中带到也门。
咖啡传到了遥远的圣地麦加和麦地那，大量的朝圣者们从世界各地涌进这些城市，之一次尝到咖啡，然合把它带回自已的国家，就这样咖啡传遍了世界。
是咖啡传播的活土，由于他们禁止喝含酒精的饮料，所以咖啡很快成为这些人生活的一部分。
正是从他们那里我们学到了“qahwah”这个词，意思是沏、泡；土耳其人读为“quhve”；理所当然，欧洲语音的翻版就成为coffee。
我们的故事现在带我们到16世纪初，麦加供应咖啡的机构多不胜数，以致于一个 官员下令削减。
不幸的是，开罗的撒旦习惯于喝咖啡，他不但废止了这项法令，还撤掉了宣布者的职位。
十七世纪，英国妇女拟写了一份反对咖啡的书面 书，因为她们的丈夫忽略了她们而偏爱这种新饮料。
土耳其女士们则与丈夫们闹离婚，对薄公堂，因为丈夫们禁止她们喝咖啡。
早在十六世纪，咖啡就深深地影响了社会习俗和个人生活习惯。
咖啡馆总是欧洲文学界、艺术界及政界名人们的聚会点。
伏尔泰宣称他一天喝40杯咖啡，传言巴尔扎克写《人间喜剧》时喝了5万杯。
之一座咖啡馆出现于1660年的巴黎，获得了文人、世术家和诸职责卢梭、狄德罗、丹东、罗伯斯庇尔等当时社会名流们的积极赞助。
单从这些名字就可以看出，咖啡馆在当时社会中扮演了一个多么重要的角色。
威尼斯的之一家咖啡馆开张于1683年，短时斯内就发展到200多家。
在维也纳，之一个开咖啡馆的是个波兰人，他不但保住了维也纳不受土耳其侵犯，还发明了一种新式饮法：过滤掉咖啡渣，然后加蜜使其变甜，再放牛奶。
与茈同时，为了纪念躲过的灾难，市里的一位面包师发明了一种半月形油酥糕点，与咖啡搭配绝妙，这就是我们今在知道的卡布基诺咖啡和羊角面包。
产地迁移
咖啡树原本生长于埃塞俄比亚，但是，自从被移栽到 之后就被该地垄断，在此期间，咖啡馆持续增加从而加大了咖啡的需求。
荷兰东印度群岛公司的一些官员偷了几棵树苗，转栽于他们在锡兰（斯里兰卡的旧称）和爪哇的种植园，这些国家的理想气候使荷兰人一跃成为咖啡生产巨商，最后他们甚至可以控制市价。
法国人做了同样的事情，他们在海地、牙买加、古巴、波多黎各和特立里尼达（拉美）移裁了些宝贵的咖啡苗。
最后一个葡萄牙人带了些小树苗到巴西，结果不到一个世纪巴西就成为世界上更大的咖啡生产商（1907年它的收成占了全世界的97％）。
咖啡器
以前，咖啡馆里煮好的咖啡都装在大容器里，由一个双层蒸锅加热，如果几小时内不喝就得扔掉。
20世纪初， *** 新鲜咖啡的机器发明：煮浓咖啡器。
这是咖啡饮用史上的一次革命，从此以后人们只要把咖啡豆倒进去，一按电钮，新鲜的咖啡就准备好了。
用它煮出的咖啡味道更鲜更浓，更重要的是它简化了咖啡 *** 过程，为它进一步传播打下了基础。
咖啡在亚洲
很久以来喝咖啡是欧洲和美国生活方式的一部分。
在欧洲，人行道上遍布的咖啡馆大伞成为一道亮丽街景，各式各样的人在那里聚会、约见，喝意式浓缩咖啡或卡布基诺。
这种潮流现在波及到了亚洲。
消费不单纯是一种行为，它往往还包含着一种社会理念。
喝咖啡对中国人来说不仅仅是一种消遣，还包含着对理想生活方式的追求。
大众传媒一方面渲染喝咖啡的欧式氛围和时尚形象，另一方面介绍咖啡的不同种类及饮法，着眼于培养未来的消费群体；这极大地促进了咖啡零售业的发展。
在引入意式浓缩咖啡和以此构成的饮料之前，过滤咖啡一直占据亚洲市场主流。
现在，许多咖啡厅除了出售传统方式素制的咖啡以外，如浓缩咖啡、卡布基诺、莱德等，还提供特色咖啡，如冰沙咖啡和穆哈咖啡。
对于咖啡商和咖啡店老板来说，特色咖啡提供了更大的差价和更高的利润。
喝咖啡这种流行风已吹到了很多亚洲国家，在中国许多大中城市里，泡咖啡吧成了夜生活的一道迷人风景，如北京三里屯一条街，林立着上百家咖啡馆，吸引了不同年龄、层次和肤色的人。
喝杯考究的咖啡，享受生命的消闲，已潜移默化为一种时尚之风了。
岗位名称：咖啡厅经理
一、 直接上级：咖啡厅总监
二、 管理对象：咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体员工。
三、 基本职能：协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理，负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度，考核下属业绩并实施激励和培训，核签审批部门使用物资用品，参加协调工作会议，定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议，负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。
四、 工作职责：
1、 熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2、 协助总监管理、日常工作，保证各点高质量的工作水准。
3、 加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。人员工作积极性。
4、 编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
5、 负责制定广场工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
6、 负责人员 *** ，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。
7、 负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。8、 与咖啡厅总监、厨师长、吧台共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
9、 协助咖啡厅总监制定和实施各项咖啡厅推广计划，促进宴会销售，加强宴会组织管理，提高宴会服务质量。
10、 负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况，负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。
12、 负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
13、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
14、 负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
15、 按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
16、 掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。
17、 完成咖啡厅总监布置的各项其他任务。
五、任职条件：
1、 有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，具有坚忍不拔和开拓创新精神，为人处事公正严明。
2、 熟练掌握咖啡厅管理与服务的专业知识（菜肴、酒水、烹饪、营养、美学、各国风俗、财务、社会科学等）和技能（计划组织、激励、创新、沟通、培训）。
3、 具有较强的组织管理能力，能制定各种咖啡厅服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。
4、 具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。
5、 具有本科以上学历，受过酒店管理专业培训，同等岗位两年以上工作经验，外语水平达到酒店A级或国家四级。
6、 良好的体质和心理素质，精力充沛，无传染疾病。
六、权力：
1、 对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。
2、 对本部门员工有选用、调配、奖惩权。
3、 有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的三日内休假、考勤的权力。
4、 处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。
咖啡馆规章管理制度
为加强管理、实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息安排
11营业时间：早班10:00—18:00；晚班17:00—24:00；
（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）
（周末营业时间延迟到01:00）
12调休安排:1天/周
（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）
(若有请假须找到换班人员进行工作交接)
（店长负责每周排班工作）
2、考勤管理
21所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
22迟到/早退：
工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为早退。
迟到或早退5分钟内不计，15分钟以内扣款5元，15分钟-60分钟以内扣款20元，60分钟以上按05天事假计。
（迟到超半个小时按旷工半天计）
22旷工：
未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟，视为旷工。
旷工最小计量单位为半天，不到岗超过60分钟按旷工半天计。
旷工半天扣除当天工资，旷工一天扣三天工资。
当月旷工连续三天（含）以上或全年累计旷工六日者，属严重违纪行为，予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系，即日起与公司无任何关联，公司不做任何形式的经济补偿，但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。42服务工作流程6（一）、福利待遇
以下是《劳动合同法》对签订劳动合同的具体规定，看了就知道该注意哪些事项，避免上当受骗。
劳动合同的订立：
第七条 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
第八条 用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况；用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。
第九条 用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第十一条 用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
第十二条 劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
第十三条 固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。
用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同。
第十四条 无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。
用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
（一）劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
（二）用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
（三）连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条之一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。
用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
第十五条 以完成一定工作任务为期限的劳动合同，是指用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同。
用人单位与劳动者协商一致，可以订立以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
第十六条 劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。
劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
第十七条 劳动合同应当具备以下条款：
（一）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；
（二）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；
（三）劳动合同期限；
（四）工作内容和工作地点；
（五）工作时间和休息休假；
（六）劳动报酬；
（七）社会保险；
（八）劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
（九）法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。
劳动合同除前款规定的必备条款外，用人单位与劳动者可以约定试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等其他事项。
第十八条 劳动合同对劳动报酬和劳动条件等标准约定不明确，引发争议的，用人单位与劳动者可以重新协商；协商不成的，适用集体合同规定；没有集体合同或者集体合同未规定劳动报酬的，实行同工同酬；没有集体合同或者集体合同未规定劳动条件等标准的，适用国家有关规定。
第十九条 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。
以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
第二十条 劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位更低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的更低工资标准。
第二十一条 在试用期中，除劳动者有本法第三十九条和第四十条之一项、第二项规定的情形外，用人单位不得解除劳动合同。用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由。
第二十二条 用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。
劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。
第二十三条 用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。
对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
第二十四条 竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，竞业限制的约定不得违反法律、法规的规定。
在解除或者终止劳动合同后，前款规定的人员到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限，不得超过二年。
第二十五条 除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。
第二十六条 下列劳动合同无效或者部分无效：
（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；
（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；
（三）违反法律、行政法规强制性规定的。
对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民法院确认。
第二十七条 劳动合同部分无效，不影响其他部分效力的，其他部分仍然有效。
第二十八条 劳动合同被确认无效，劳动者已付出劳动的，用人单位应当向劳动者支付劳动报酬。劳动报酬的数额，参照本单位相同或者相近岗位劳动者的劳动报酬确定。
