导读：水煮牛蛙的家常做法如下1牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。2丝瓜洗净，切斜刀片。3干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。4开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。5加
水煮牛蛙的家常做法如下
1牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
2丝瓜洗净，切斜刀片。
3干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。
4开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
5加入郫县豆瓣炒出香味。
6加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。
7翻炒5分钟后，加水，开大火煮。
8煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。
9关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。
要说近几年风靡的网红菜肴，牛蛙绝对能排得上响当当的一号！各种炭火牛蛙、牛蛙火锅、泡椒牛蛙、干锅牛蛙、牛蛙面等等，都是个顶个的火。
牛蛙这么火，自然有它的道理：肉质细嫩、味道鲜美、高蛋白、低脂肪，怎么能叫人不爱？可年轻的我一度很抗拒它，直到……我自己做了这道泡椒牛蛙。
没错，这是一个不太大型的真香现场！我被自己的厨艺折服，也被鲜嫩的牛蛙俘获——鲜辣的口味也太有食欲了吧，牛蛙的肉肉也太嫩了吧！
泡椒牛蛙
主料main
牛蛙2只 莴笋1根4人份
辅料others
生姜10克 大蒜20克 泡椒30克 小米辣10克 料酒20克 生抽20克 白酒适量 盐适量
泡椒牛蛙的做法
步骤step
1
牛蛙去爪子后切大块
步骤step
2
放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥
步骤step
3
莴笋切块
步骤step
4
生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段
步骤step
5
腌制过的牛蛙冲洗干净
步骤step
6
热锅冷油放入调料炒香
步骤step
7
炒香后放入牛蛙翻炒入味
步骤step
8
放入料酒和生抽调味
步骤step
9
放入莴笋和热水，大火烧开
步骤step
10
最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味
步骤step
11
装盘
步骤step
12
完成
泡椒牛蛙的成品图
泡椒牛蛙的烹饪技巧
技巧tips
1 超市买回来的现杀牛蛙，体表有很多血水，一定要泡一下去掉这些血水
2 我做的是汤底比较多的，选的莴笋做的配菜，大家可以根据自己的喜欢选其他配菜
3 不能吃辣的小伙伴可以不用小米椒
4 牛蛙比较嫩，全程要用大火快炒、快煮
2分钟教你做一道人生美味！
正所谓大千世界无奇不有，相信大家在现实的生活当中，确实偶尔会见到一些令人不可思议的现象发生。但是当大家透过现象了解其发生的本质以后必定能够恍然大悟，近日在成都发生了一件让人惊讶的事情，原来当地的一名网友在吃牛蛙火锅的时候竟然出现了离奇的一幕，牛蛙复活了，蹦的一声从锅里跳了出来，这一幕着实也令所有的人看得目瞪口呆。
当时火锅被端上来以后，原本一切看起来按部就班，接下来就可以尽情的享受牛蛙火锅了，而火锅正在煮的时候，突然锅里面一只已经被处理得体无完肤的牛蛙竟然不安分的动了起来，只看到这只牛蛙在锅里面瞪了两下腿就瞬间跳出了锅，甚至还在桌子上蹦达了几下，当网友和朋友见状以后，确实也被这一幕吓了一跳，但是终究这只牛蛙是被处理过的，即便蹦达了几下，仍然也无法能够逃之夭夭，最后网友还是用筷子将其夹了起来放回锅里煮熟了吃。
当很多网友看到如此现象的发生也由不得调侃，很多人也觉得火锅店所选用的食材确实新鲜，更多的网友也言不由衷为牛蛙如此顽强的生命力所深深的折服，毕竟这只牛蛙可是被剥了皮掏了内脏，甚至是被剁了头部，仍然还能够如此跳跃，确实令人匪夷所思。
对于以上这种现象的发生，相信许多生活在农村的小伙伴们都知道，许多人在田沟里捕捉到的青蛙拿回家里进行初步加工，即便是掏了内脏剥了表皮，青蛙在事后仍然还能够跳跃，除此以外，大家平时在家宰杀活鱼的时候，也仍然可以看到这种现象的发生。
牛蛙之所以被宰杀死了以后仍然还会跳动，其实就是因为牛蛙的神经局部受到 *** 所引起的肌肉痉挛，即便牛蛙的头部被砍掉以后，但是它的脊椎神经并没有断，所以牛蛙就会受到神经的 *** 而跳动。
