成都的火锅有什么特点啊?

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成都的火锅有什么特点啊?,第1张

成都火锅有什么特点啊?
导读: 成都火锅:温柔一刀 油不多, 味不重, 吃吃停停, 大摆龙门阵,小吃零嘴不可少。 锅中翻细浪,下箸相谦让,好比情窦初开同学会。 有个重庆人说,成都火锅是重庆火锅的表弟,成都人火了,说成都小吃是重庆小吃的姨妈。 成都火锅没有重庆火锅那么狠,

成都火锅:温柔一刀 油不多, 味不重, 吃吃停停, 大摆龙门阵,小吃零嘴不可少。 锅中翻细浪,下箸相谦让,好比情窦初开同学会。 有个重庆人说,成都火锅是重庆火锅的表弟,成都人火了,说成都小吃是重庆小吃的姨妈。 成都火锅没有重庆火锅那么狠,油没那么重,口味也不会麻到那里去,甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤。

希望采纳

成都目前推荐的火锅

成都得火锅分为以下几种:1、价格和质量都很高得社交型,比如狮子楼、廊桥等等2、价格和质量比较适中,这类分为两小分支21、以刘一手、孔亮、德庄为代表得重庆火锅,味道比较正统,是经典得选择,但却不是最地道得。

要吃的话打的让师傅把你载到最近得一间店就好!22、成都本地火锅,好吃的有皇城老妈、府河人家、味道江湖、胖妈烂火锅、靓家火锅等等,更好的办法还是打的哈3、遍布市内的叫不出名字的火锅,如曾毛肚、火锅之类的;此外还有很多火锅的周边产品,比如火锅鱼、竹筒鸡等4、串串香--味道不及火锅,但是想要体验市井文化,非他莫属,出名的有玉林串串、袁记串串等。

当然,串串也发展出了自己的周边,比如冷锅串串,钵钵鸡等。

最后两种质量稍逊色,但价格绝对便宜。

以上是一个成都人的经验,呵呵,供你参考哈

求介绍四川火锅的作文,450字左右~!!~知道的快回答啊!~~!急。

我的奶奶是四川人,所以,我爱吃川菜,能吃辣。

在众多四川关食中,我更爱吃的还是火锅,那雾气缭绕的氛围,又麻又辣的味道,真是……首先,四川火锅的锅台就和其他地方大不相同,它是由砖砌成的一个像灶台样的桌子,桌面是瓷砖或大理石铺成,中间一个大圆洞,里面摆着一个黄澄澄的火锅,锅中盛满了红彤彤的火锅底料,里面漂着辣椒、花椒等等,还有很多是我不知道的独家调料。

因为锅里放了许多的牛油,所以无论锅底烧得多旺,锅的表面都显得平静,可是实际上,牛油的下面像哪吒闹海般,正猛烈沸腾着。

那味儿,真是又香又麻,闻着就要流口水。

其次,四川的火锅涮食的食材也和其他地方不一样。

一般不用羊肉,而是鹅肠。

好的鹅肠一定很新鲜,而且店家清理得很干净,一根根晶莹剔透,略带粉红色,整齐地躺在盘中。

夹起时有些困难,因为它不仅很滑,而且还长,每次我夹的时候都恨不得站到板凳上。

鹅肠一放入火锅里,我就开始倒数,“四、三、二、一”,如此反复三下,一根鹅肠就烫好了。

小心咬一口,滑滑的、嫩嫩的、香香的,还很有嚼劲。

用嘴轻轻一吸,整根鹅肠快速地钻进我的嘴里。

几根下肚,舌头麻麻的,那麻辣的味道不停地往嘴里钻,呛得你忍不住连咳几声。

写到这儿,我的口水都要流下来啦。

什么时候再去四川呢?我真的好怀念四川火锅啊!

推荐一下成都的火锅店

除了皇城应该去以外,以上几家都不是现在最火的火锅店了很火的,而且都去过感觉有特色的推荐几个,保证你不会后悔我只熟悉城南的哈皇城老妈在城南二环路另,1,人民南路(火车南站附近)谭鱼头,环境雅致,味道一流特色是净鱼头2,玉林南路老码头火锅,特色是野生鳝鱼,每天宾客盈门,口味正宗3,玉林南路蜀九香,好像有很多分店了香味独特,闻起来就特别有胃口

成都本地人最喜欢的火锅

成都的冬天一入冬,雾便成了成都的常客。

早晨,骑车上学,走在街上,雾像轻纱一样,笼罩着小路。

脸上、头上湿漉漉的鼻子有点透不过气,使人感到郁闷。

雾虽然没有大雪壮观,没有小雨缠绵,但它十分温柔,像母亲的手抚摩着你。

它不但温柔,还很朴素。

无论粗心看,还是细心看,都像一道白色的幕布,披在每一个角落,幕布上没有一道花纹,给人一种朴实无华的感觉。

如果说大自然是诗画的根源,那么,雾就是大自然的一幅佳作。

刘大杰对成都冬天花儿的评价是“香雪梅”。

恐怕就是梅花的韵致感染了他。

成都的梅花确实不错,粉的、黄的。

街头巷尾,院里墙间,无一不是梅花的颜色。

它自古以来就倍受人门称赞。

“众芳摇落独鲜妍,占尽风情向小园。

”便是一个例子。

梅花独自傲立于风雪中的顽强精神,确实令人感慨万千。

在冬天,成都人更爱吃的莫过于火锅了。

要是上海人到成都吃火锅,那可是满脸通红,不住地喝水,一顿下来,这水喝得比吃的菜还多。

可成都人呢?就不一样,成都人不怕辣,边吃还边大摆龙门阵。

吃得热热乎乎、舒舒服服出了门。

怪不得火锅店生意在成都更好做。

成都人不仅爱吃火锅,在有空的时候更爱去喝茶,夏天的时候,你可以就一把竹椅,一张不成样的木板桌,往河边一放,随你坐多久。

冬天虽然不坐河边,但茶楼内却挤满了人,沏一壶茶,摆摆龙门阵,聊上一个下午。

怪不得有人说外面城市的紧张空气,在成都一点儿也感觉不到。

这就是冬天的成都人,这就是成都的冬天。

每个人口味和感官不一样,对更好吃和最特色的定义不一样。

我给你推荐几家我喜欢的吧,1 三只耳冷锅鱼 以鱼为主的火锅,几乎就是冷锅鱼的代名字词。

红汤麻辣鲜香,鱼现点活杀吃起来鲜嫩之极。

地址:武侯区倪家桥路10号 均价:50元 2 虾佬鲍鱼圣汤火锅 虾佬鲍鱼圣汤火锅既有粤菜的感觉,又有川菜的口味,将美食和养生完美的结合在了一起。

到这里一定要品尝新鲜的鲍鱼。

地址:羊西线一品天下大街131号 均价:100元 3 蜀望居火锅 秉承现代创新路线,以麻、辣、鲜、香的配料调配最为正宗的味道。

红锅汤色红亮,入口麻辣而不燥,绿色菜品,时尚健康。

地址:二环路南四段42号附22号 均价:40元 4 李雪牛杂 刚开始吃是辣,适应之后旧越吃越香:千丝牛肚是切成丝的牛肚,是招牌菜不能错过。

环境不是很号,但到这里吃的是味道。

地址:青年区同仁路宽巷子路口 均价:40元 5 宏记粥底火锅 以粥做底,清香得很,蘸碟里的小米椒则很符合四川人吃辣的习惯。

吃完火锅后,锅里的稀饭吸收了涮菜的精华,味道非常好。

地址:武侯区武候祠大街127号 均价:50元6 蜀九香火锅 保存了重庆火锅的习惯,用“井”字形的铜片分成九个,既寓意了店名,又方便涮取。

菜品干净新鲜,用餐时间上座率几乎是100%。

地址:玉林小区倪家桥路11号附2号 均价:55元再给你推荐一个网站,辣子网。

上面有很多吃方面的信息,希望能帮到你。

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季季红火锅

人均68元

季季红火锅于2001年元旦在江西南昌创立,是一家全国直营连锁的火锅品牌公司。历经20年的积累沉淀和不懈努力,从一家街边小店起步,发展全省直营店超过180家。其中,在南昌开设有红谷滩万达店、世纪风情店、高新新城吾悦广场店、凯德广场店、动壹店、百盛优客店等多家门店,招牌菜品有鲜嫩肥牛卷、鲜美肥羊卷、鲜美基围虾、毛肚、芝士年糕、八宝干、川香鸡柳、冰湛淋酥炸香蕉。

古乐牛香鲜牛肉牛杂火锅

人均88元

古乐牛香始创于2012年,是中山市鼎源餐饮管理有限公司旗下品牌,是中山一家主打牛杂火锅、牛肉火锅等各种美味牛杂小食的餐饮连锁公司。正宗岭南风味牛杂美食,选用上等药材、香料和大草原优质放养牛种进行配制而成。牛杂经严格筛选、清洗、去腥、保鲜等现代工艺进行加工,保证其原有的营养成份及功效。“独门秘制小吃、好吃不上火”的招牌牛杂系列,有牛肉、牛筋、牛肚、牛板筋、牛犍筋等,辣而不燥,温而不火,赢尽口碑。目前,古乐牛香已经在南昌开设有系马桩总店、上海路尚街富婆街店、高新店、胜利路步行街店、解放东路店等9家门店。

热辣宗师串串火锅

人均88元

热辣宗师串串火锅在南昌开设有2家门店万达金街总店、联泰旗舰店,店面装修统一红黑配色,十分惹眼,连两侧壁画都是以红色为基底,与红红火火的热辣火锅相得益彰。锅底分为鸳鸯和全辣,三分麻椒,七分辣椒。滚滚红油沸腾,颗颗红椒冒泡。调料丰富。自选串串是一元一串,品种非常丰富,还有少见的鱼腥草。推荐菜:麻辣牛肉、小酥肉、泡椒牛肉、肥牛卷、毛肚等。

川西坝子火锅

人均118元

川西坝子火锅位于红谷滩新区怡园路899号名门世家32栋101室,是南昌一家人气非常高的川味火锅店。川西坝子采用传统风味与创新的商业模式相结合,坚持使用一次性锅底,火锅麻辣鲜香,入味醇厚。6种用料凶猛的特色锅底,川西老炮重麻重辣,菌汤锅底菌香四溢,还有清油红锅、豆捞、番茄等锅底等您翻牌。139种新鲜量足的菜品,20多种自选小料,3种时令水果和开胃小菜,一年四季不断供应。阳光厨房,智能选菜,菜品新鲜看得见,还有川剧变脸、茶艺展示等多种室外民俗特色表演。

哥老官重庆美蛙鱼头

人均132元

哥老官重庆美蛙鱼头位于红谷滩区庐山南大道395号铜锣湾广场L4,是南昌十大人气火锅店之一。哥老官,前身是一家为川渝地区许许多多美食店配送调味料的山城小铺,在20年的经营生涯中,对火锅和底料积累了自己独到的见解。哥老官采用50多种香料、5道严格把关工序加上3天手工熬制锅底,招牌菜《美蛙鱼头》选用每天新鲜送达的花鲢鱼头、配上每只都精挑细选净重二两半、大小适宜肉质酥嫩的美国青蛙。

小龙坎火锅

人均99元

小龙坎火锅目前现有所有门店覆盖全国各个省市自治区多个城市,在南昌拥有5家门店,即万达金街店、中山路店、莲塘玺悦城店、胜利路店、西湖万达店,推荐菜有剁刀鲜虾滑、秘制麻辣牛肉、鲜毛肚、三秒海带芽、红糖糍粑等。据编辑了解,从创立至今,小龙坎火锅获奖无数:2019年,荣获“四川消费者喜爱的品牌”、获选“中国饭店协会-2019中国火锅top20”、上榜成都熊猫亚洲美食节100强餐厅、荣获“年度中式连锁餐饮”称号、入选美团点评“2019中国餐饮加盟榜TOP100”。

集渔泰式海鲜火锅

人均113元

集渔泰式海鲜火锅位于红谷滩区庐山南大道383号,每日新鲜空运送达不同产地优质海鲜食材保证上桌时食材鲜活;每锅原汤,精选鱼鲜三小时慢火熬制,不添加任何调料,保证新鲜清淡口味,锁住鱼的养分;在煮沸的鱼汤原汤锅底中,有鲜椰香茅、咖喱酸辣、鲜麻藤椒三种不同口味的现配的鲜料包可以选择。

煲大王猪肚鸡椰子鸡火锅

人均88元

长沙煲大王餐饮服务郁怒公司成立于2018年,是一家以经营粤式养生猪肚鸡椰子鸡为主的煲汤工火锅连锁餐饮企业。2018年11月21日开业的长沙泊富店,为之一家门店。发展至今,在全国各地开设有很多家门店,其中在南昌有3家,分别为红谷滩万达店、青山湖万达店和四湖万达店。煲大王猪肚鸡椰子鸡火锅在原料和配料的选票上严格把关,精挑细选,绝不将就, *** 上采用伎和现代工序相结合,推荐菜有招牌胡椒猪肚鸡、椰子鸡、煲仔饭、肥牛和手工丸滑等。

牛签签成都串串香

人均66元

牛签签把“来成都必吃的串串香”带到了南昌,其开设的门店位于南昌市红谷滩区会展路999号万达广场F1,是南昌特色人气火锅店。牛签签串串香在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时,优选上等原材料加秘制配方,解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题,开创出美味健康的底料和特色干碟,使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。牛签签菜品分为5大类:特色大签、精选串菜、精典盘菜、传统小吃、缤纷潮品。

泥巴小院市井火锅

人均75元

成都味极天骄食品有限公司旗下泥巴小院市井火锅的装修风格主要体现了成都旧城良好的文化,利用小院里的生活点滴,让消费者体验传统火锅同时也找到对往事的回忆和童年的味道。泥巴小院市井火锅的装饰风格充满老时光,供门口的两个牛角放着充满经典特色的歌曲并伴随着不一样的就餐环境,整体弥漫着旧成都的味道。目前,在南昌开设有2家门店,即金融大街店、瑶湖店,嫩牛肉、老成都冰粉、手撕毛肚、肥牛卷、鲜鸭肠等招牌菜,进店必点。

个人认为:自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟(不针对和损害任何模式)。

做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?首页说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按标准来走。但就是前期投资大,回本比较慢。还是那句话有钱另说了。

中小品牌,只局限于部分地区有人气,有口碑,加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势,平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵(要先谈好,做好对比。这很容易掉坑,别问我为什么知道。)甚至有些口碑还不咋地,就收一堆乱七八糟的费用。

再来说说自创,有两个 *** ,一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来,后厨的东西他搞定,价格不一定,看经验和你的魅力了!

再说说外购火锅底料,首先大范围买回来慢慢筛选,找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道,土生土长的本地人更好,符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格,问卖家兑换 *** 等等,菜品那些可以自己整理资料,请教一些有经验的师傅,请一个配菜师傅更好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导(费用可能另算,但是都是经验积累,可以去争取。)自己也得学会整个火锅流程。这个 *** 成本相对不会很高,味道也能稳定(当然得找有实力的供应商,不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了)

更好开业前先试营业一段时间,发现问题及时找 *** 解决。

2地段问题,肯定找人流量大的地方啦(客户群体),现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方,一个地方月租8000,每天100人经过,假如我们转化率是10%,那就是一天有10个客户进来消费,假设每人消费100元,那就是每天流水1000元,净利润按20%算,一天盈利200元。每月盈利6000元(特么的还亏本,只是假设,大家明白这个意思就行了)。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过,假设我们转化率也是10%,那就有100人进来消费,每人消费100元,那一天就是10000元,净利润按10%(假设人工多请几个,成本高些)算,利润有1000元。月盈利就是30000元(这下不亏本了)现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看,味道好了,服务跟上,口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是,门口或者周边要方便停车,要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店(竞争对手),隔壁没有大型的酒水店(酒水利润也是餐饮的主打)。这是选址,大概意思应该明白的哦?

3第三个问题是啥来着?回去看了一下,哦,对,装修。火锅店装修最重要的就是布线啦,你想搞明火还是电锅?明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种,要不然有你受。然后做好消防工作,逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉,布线一定要接地线,暗线更好,提前画好图纸,不要后面又来乱拉电线,很危险的。然后做好通风排气。更好能装个变压器,稳定电压,要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了,火锅做好这些规划和布局就差不多了!装修的有特色一些就行。不要随大流,有可能因为有特色还火了呢!可以参考重庆火锅店的一些风格!度娘大把…反正过不了几年还得重新装修(因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心,必须得重新装修的,但是也不能偷工减料…)

4人员配备,后厨:一个配菜,一个墩子,一个师傅(熬汤兑锅等等),刷盘子算不?那就3-4人就够了。服务员:200平。不知道你的啥桌子,就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人(或者不要也行)。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了!

好了,大概就想到这些…希望可以帮助到你!

(重庆百味添椒火锅,网上有店)

让人垂涎欲滴的串串香,与什么搭配,才能让它变得更美味?

说到串串香,很多人就按捺不住兴奋的小味蕾了。串串呢,一般都是自己拿一个装菜的器皿去冷柜的地方挑菜,菜是用木签串起来的,跟烤串差不多的感觉。挑好之后,在锅里边煮开,有红锅中和鸳鸯火锅。煮开之后还是捞出,带上不断滴落的红汤,再就着蘸料吃,别说有多爽了。

对川味美食不太熟悉的朋友,对火锅,麻辣烫,串串香,冒菜的差别并不是很清晰。浅显易懂地解释一下,实际上冒菜就是“帮煮版”火锅,麻辣烫是冒菜和串串香的亲儿子。串串香是“手提版”火锅,冷锅串串是“帮煮版”串串香,钵钵鸡则是“清凉版”冷锅串串。

串串香实际上也是火锅的另一种方式,变成 了四川味道意味着之一。在成都人眼里,串串和火锅的口味是截然不同的。火锅口重,菜品为汤菜,适合香油碟;串串口感稍明细,菜品为凉拌菜,适合干辣椒碟。冷锅串串,钵钵鸡,油卤串串,这种也是串串分离出来的新流派,烹调,服用的具体 *** 亦不同,口感也天差地别。

串串香,说白了,就是以竹签串上各种菜,将其放进滚热的火锅中涮着吃。串串香分成冷锅串串和凉锅串串,蘸料有油碟或是干碟,冷锅是煮好的串串浸在辣椒油里,撒上芝麻,凉锅是生的,要自己煮,一桌一锅,汤是红汤。为何很多人感觉串串香比火锅更美味呢?

因为串串的种类特别多,高达上千种,归类少,一次可以吃许多不同的菜品。并且串串香是涮好之后再吃的,相对而言更为干净卫生。串串的成本价也更低,一串可能是几毛钱几元,一顿吃出来比火锅更为经济实惠。简单归纳一下,就是下列三点缘故:

之一,实惠。串串香作为一个市井生活特色小吃,受众群体群广,消费不高,备受众多美味嘴的喜好,让我们在购物时没工作压力。

第二,菜品丰富多彩。串串香因为单签分量不大的缘故,因此即便一个人去吃还可以品味很多种多样菜品,但是火锅就不行,菜品很大份,一个人点两三个菜就可以了。

第三,味道单一化。如今由于新技术的不断提升,串串香底锅跟火锅底锅愈来愈挨近,因此许多消费者宁愿吃串串。

在外省人眼中,成都人好像仅有有两很好爱——吃火锅和打牌。尽管串串香和火锅很像,看上去没什么差别,了不起一个是用竹签串着吃一个是倒进锅中呗,简言之都是一个特性嘛。实际上,没有如此简单,成都串串香相比四川火锅知名多了,缘故不仅是由于食用 *** 不同那么简单。成都串串香是草根创业美食更大众化的体现,和火锅很像,却又比火锅方便快捷,划算,实惠和接地气。

大家对火锅要比串串香严苛很多,一个火锅店,不规定室内装修奢华,最少要使人感觉到空气,点餐和等菜正中间有需等候,假如速度慢了,非常容易让民心生烦躁,半途要想加个菜,还得扯着喉咙叫服务生……火锅虽美味可口,但是确实很不便。成都串串香就不同了,作为最接地气的火锅类美食,串串香不用豪华气派的室内装修,一个小方桌,围上两根小凳子,总数多了坐下不来,咱就再抬个餐桌回来拼个桌。

自助性的取菜 *** 形象化又立即,无需再根据服务生传菜浪费时间等候,都没有像火锅那样一份菜太少,二份菜过多的问题,右手锅里拿串,左手木筷翻飞,吃得又爽又带劲!串串香是一个十分奇妙又十分接地气的美食,尤其是成都的串串香,从底锅到食物,再到蘸料,都是纯正的川味。那高汤结合蘸料,吃一口味道绝了。

 1、采用活动方式做营销

大家都知道一个没有吸引力的特色火锅店是不会有什么回头客的,其实特色火锅加盟店常见的一些营销方式就是搞活动,比如:节日活动(五一节、端午节、国庆节)等等一些。具体的活动内容:什么满多少送多少,买二送一等很多方式呈现。

2、三方点餐平台做营销

我们也可以和美团、大众点评、饿了么这些平台合作对我们的特色火锅店做出宣传,增加一些客源。

3、微信、微博做营销

现在是互联网时代,随着移动互联网的流行,大家都成了低头一族。现在大家都喜欢玩微信刷微博,我们也可以利用微信和微博积累粉丝,经常 在微信、微博上和粉丝互动玩玩小游戏,增进和粉丝的感情。也可以定期的在微信、微博上搞活动,比如抽取5-6个名额免费品尝特色火锅加盟美食等等一系列 *** 。

4、自媒体平台做营销

  现在自媒体那些相当火热,用户量之多,我们也可以在适当的在这些平台上发布一些宣传广告,这样也能起到很好的营销宣传作用。具体的自媒体平台有(搜狐、新浪、腾讯、今日头条等)。

成都特色火锅店可以通过哪些方式吸引顾客经过小编的分享已经有所了解,对于没有经验的投资者来说在开店初期就要选择一个靠谱的品牌,借助总部的优势快速发展,方可盈利。

成都是中国四川省的省会城市,以美食文化著称。串串火锅是成都的特色美食之一,以下是一些成都串串火锅的推荐:

1小龙坎串串火锅:小龙坎串串火锅是成都著名的串串火锅品牌之一,以其独特的口味和食材质量赢得了广泛的赞誉。小龙坎串串火锅的食材种类丰富,串串香辣可口,是成都串串火锅的代表之一。

2蜀大侠串串火锅:蜀大侠串串火锅是成都著名的串串火锅品牌之一,以其独特的口味和食材质量赢得了广泛的赞誉。蜀大侠串串火锅的食材种类丰富,串串香辣可口,是成都串串火锅的代表之一。

3玉林串串火锅:玉林串串火锅是成都著名的串串火锅品牌之一,以其独特的口味和食材质量赢得了广泛的赞誉。玉林串串火锅的食材种类丰富,串串香辣可口,是成都串串火锅的代表之一。

总结起来,成都有很多好吃的串串火锅品牌,以上推荐的小龙坎串串火锅、蜀大侠串串火锅和玉林串串火锅都是成都串串火锅的代表之一,值得一试。

串串香摆摊:

“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,串串香已成为四川味道的代表之一。

串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“,所以人们往往又称它为“小火锅”,“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。不同的人 *** 的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。

扩展资料:

历史起源

“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期,成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。

以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝。

传统菜品

对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢,并未认真研究市场需求与客人的口味需求,对菜品只注重其外表,如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等,没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配,更不注重品牌的培养。而今的消费者,对吃串串香已经有了更新的认识和要求。

从80年代的“口食”,90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界,从色、香、味、型、器的基础上,上升到声(听声音)、法(做法)、量(份量)、质(质量)、数(点菜量)的层面,而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。

-串串香