导读：手冲咖啡的五大手法：搅拌法搅拌法需要把咖啡粉磨得非常细，然后注入50g左右的水均匀搅拌， 30秒后再次注水，直到2分钟时完成注水。而深度烘焙的豆子需闷蒸15秒后再次注水，1分钟30秒时完成注水。 优点：搅拌法能增强咖啡豆的口感，使得咖啡口
手冲咖啡的五大手法：搅拌法搅拌法需要把咖啡粉磨得非常细，然后注入50g左右的水均匀搅拌， 30秒后再次注水，直到2分钟时完成注水。而深度烘焙的豆子需闷蒸15秒后再次注水，1分钟30秒时完成注水。
优点：搅拌法能增强咖啡豆的口感，使得咖啡口感不会显得太单薄。缺点：风味明显的同时，回甘却被弱化了很多。而且搅拌法对咖啡豆品质、研磨度、和充分搅拌要求都很高，掌握不当容易过度萃取，使得风味变差。
学院派冲煮法手冲咖啡最常用的冲煮方式就是学院派冲煮法。由于冲煮 *** 简单，也是大多数咖啡爱好者的首选法之一。操作十分适合入门级选手，只需从咖啡粉中心往外注水闷蒸，等到粉层塌陷后，再次由里到外均匀注水即可。
但这种手法对执壶要求较高，手冲壶的水流必须细腻、垂直、稳定和均匀，反复练习后才能冲煮出一杯好咖啡。点：学院派冲煮方式非常稳定，适合大部分的滤杯和新手。缺点：优点同样是缺点，由于冲煮方式稳定，无法形成风格与特色。
松屋法同样来源于日本，诞生原因只是为了萃取出咖啡中的美味成分，却意外演变成了一种受欢迎的冲煮方式。首先，用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑，深度大约距离粉面 30cm，然后从中间开始注水，直到咖啡液滴落。
随后，注水方式改为往外画圈，把咖啡粉全部浇湿，再盖上盖子闷蒸。3分钟后，再次开始均匀不间断注水，当咖啡液到达咖啡壶一半位置即刻停止注水，这时再加入热水稀释便可。
优点：咖啡的风味能保持较长时间。缺点：优点也是缺点，松屋法冲泡出来的咖啡，风味没有很大的变化。
火山冲手法最早来源于日本。其原理是，利用咖啡豆中含有的二氧化碳，经过热水多次闷蒸，使得咖啡粉鼓得像火山喷发一样。由于深烘豆含有更多二氧化碳，所以更适合这种冲煮 *** 。火山冲手法大多使用法兰绒和V60，因为中间的粉层较厚，所以正中间的位置用来注水。
优点：咖啡口感香醇，回甘明显。缺点：咖啡液不够均匀，在冲泡后需充分摇匀才能形成完美的咖啡。
点滴法顾名思义，就是用滴水形式对咖啡粉进行冲泡。操作过程和沙漏一样，一点一滴地滴落在咖啡粉中，萃取过程精致耗时，简直是处女座的更爱。先用水滴一点一滴地将咖啡粉预先湿润，当滴了差不多1/3时，便开始注水，当咖啡粉的水位到达粉层时即刻停止，再等水位下降到一半时，再次注水。
优点：咖啡的甘甜味容易突出，也能避免酸涩味和苦味。缺点：操作难度大，咖啡风味缺少了酸味和苦味之后，也使口感不够层次，完整。
以个人为例，因为家庭咖啡饮用量比较大，我购买了半自动意式咖啡机，专门去学习了咖啡的 *** ，为的就是在家喝咖啡更便捷实惠。
一般早餐会喝美式咖啡，偶尔也会喝奶咖，所以早餐咖啡基本都使用半自动意式咖啡机 *** 。
下午茶时间的咖啡，我一般会 *** 手冲咖啡。 *** 手冲咖啡需要准备：咖啡豆、滤杯、对应滤纸、分享壶、手冲壶、研磨工具、厨房秤、计时器。具体 *** ：把咖啡粉研磨到砂糖大小的颗粒，可以使用手动研磨器具，使用电磨会更省时省力。（手冲咖啡不推荐使用咖啡粉，现磨现冲煮才能更大程度品鉴其风味）
*** 手冲咖啡的过程：
1、同时备好热水和研磨好的咖啡豆；
2、折好滤纸放在滤杯上；（用热水打湿一下滤纸，这步不必须，看个人习惯，我习惯打湿一下，顺便冲下滤纸上的味道）
3、倒入咖啡粉，建议的粉水比例是，粉：水=1：15；（1：10 1：16都可以，具体还要看所选咖啡豆的实际情况，另外也要考虑个人口味）
4、冲煮水温建议88 92 之间，具体看咖啡豆情况而定；
5、所有准备好，就是冲煮动作，细水流绕圈匀速注水，始终保持水流稳定，不可忽大忽小，要在咖啡粉中间区域画圈注水，不可冲破“粉壁”；
6、先注入咖啡粉两倍的水，停下等待焖蒸，时间大约30秒以内，之后再继续注水，分两段注入即可。
7、所需水量全部注入完成，等待滴滤，看到粉床清晰露出，即可移开滤杯，萃取完成，摇晃分享壶，使其均匀一下，倒入提前温好的咖啡杯中，即可享用美味咖啡。
手冲咖啡适合家庭使用，另外如果觉得手冲咖啡还是有些复杂的朋友，可以使用法压壶。法压壶的使用非常简单。
准备工具：法压壶、咖啡豆、研磨工具、厨房秤、计时器（手机）
*** 步骤：
1、研磨好咖啡豆，比手冲咖啡豆研磨略粗；
2、粉水比例1：10，把咖啡粉倒入壶中，加入适当比例热水（水温90 ）；
3、适当搅拌一下，盖上盖子，盖子上的过滤器不要按下，计时4分钟；
4、时间到了，慢慢压下过滤器，萃取完成，倒入温好的咖啡杯中，即可享用。
以上仅为个人在家喝咖啡的分享，希望对您有参考之用，在家 *** 咖啡其实不想想象那么复杂，爱喝咖啡的朋友们都可以来试试。
咖啡豆、磨豆机、咖啡机。
在家可以做咖啡呀，只是和专业的没法比，但是自己做的感觉胜过外卖哦，我分享一下自己自制的咖啡。
用到了：可可粉，棉花糖，巧克力，淡奶油，黑咖啡，纯牛奶。
1、咖啡粉加入少许水冲泡开，上锅开始煮。
2、先放入巧克力煮至融化。
3、加入牛奶，煮7成热就可以了。
4、再放入适量的淡奶油搅拌均匀即可关火
5、最后装入杯中，放入棉花糖，筛上一层可可粉即可食用。
不喜欢太甜的，最后一步可以忽略。
你好，很高兴回答你的问题，自己在家当然可以做咖啡啦，分享几种在家做咖啡的 *** 和需要的工具！
首先咖啡分咖啡豆和咖啡粉，咖啡豆是生豆烘焙好的熟豆，保存时间更长风味也更好；而咖啡粉是熟豆磨成的粉，保存时间会短一些，很多商家都会提供磨粉的服务，可以根据冲泡工具选择磨成粗粉细粉。如果购买咖啡豆则需要自备一个磨豆机。
再就是冲泡工具，
1、最简单的就是挂耳滤纸，适宜各种杯型，将粉放到滤纸里用热水冲泡滤出，加糖加奶调出自己喜欢的口味就可以啦，这个是一次性用品，价格在十几块到几十块不等，比较便宜。
2、手冲咖啡壶套装，包含v型滤纸，滤杯分享壶还有手冲壶，操作比较简单，套装一般价格在100到300之间。
3、电动摩卡壶，搭配圆形滤纸，咖啡水煮出来，温度高，萃取的咖啡风味较好，价格在200到500左右
4，全自动咖啡机，比较省事操作简单，这个价格就比较高啦，基本在1000以上啦。
最后根据自己的喜好自主选择吧
今天介绍一款家用咖啡 *** 新器具：D特压。全名为“Delter Coffee Press”。是由澳洲人设计，于2018年底问世。D特压设计公布之初便获得热烈追捧，7天获得“350%的众筹融资”。
D特压设计巧妙，采用一种全新的萃取原理“注射萃取”，能够让咖啡的萃取精准可控。密封高温耐热设计，搭配独特的活塞，能够让水按照预设的量和时间注射到咖啡粉重，压力也会完全可控制的。
D特压的构造
D特压咖啡 *** 参数确定 D特压咖啡 *** ***
1 *** 器具准备
2称量咖啡豆并研磨成粉
称量167g咖啡粉，由于是手摇磨豆机，几乎不会产生损耗，实际使用是166g咖啡粉。
使用手摇磨豆机均匀慢速研磨成家用白糖颗粒粗细。
3倒入咖啡粉并加盖。
将D特压的咖啡仓拿下，反过来然后倒入咖啡粉，确保咖啡粉表面平整。
将咖啡粉仓盖好，然后反置。
4之一次加水：200ml
加入200ml的92 的水。（准确期间使用了电子秤，也可以直接加到水仓表面的水量刻度线）
5闷蒸过程：30秒
将活塞棒提起至水量刻度线的50ml处，然后慢慢下压。等待30秒，此时我们会看看咖啡液缓慢滴落。
6萃取过程
将活塞棒提起至水仓水温更高处，然后缓慢将水仓内的剩余水量（150ml）压下。
7第二次注水：100ml
继续往活塞棒内加入100ml的热水。
将100ml的水再次缓慢压完。
整个过程大约需要2分10秒的时间。
8完成饮用
此时我们可以看到，使用300ml的热水最终得到的咖啡液体是250ml左右，剩余水量一部分被咖啡粉吸收，一部分水量残留下D特压内。
由于使用的铁质过滤网，滤网的密度较大一些，所以咖啡的油脂也比较丰厚。
D特压相比较它的同门兄弟“爱乐压”：爱乐压采用的是“浸泡式萃取”，D特压采用的则是“压滤式萃取原理”。两者在萃取的方式上差别是非常大的。
D特压的水量是精准可控的，可轻松一次性 *** 400ml 咖啡。密封高温耐热的设计，水和咖啡粉是在萃取前是完全隔离的，例如一次性 *** 大批量咖啡，你可以使用25g 的咖啡粉，用200ml 水先萃取出一杯，然后再补充200ml水，继续萃取。
自己在家当然是可以 *** 咖啡的。
首先你需要准备一些必备的工具，如果只是喝现磨咖啡的话，最简单的工具莫过于法压壶，价格不贵，几十到一百多就能买一个好用的了。
如果平时还想喝点拿铁之类的，打点奶泡啥的，那你可以买一个打奶泡器就OK了。
如果你是想平时体验冲煮咖啡的乐趣，建议直接手冲，那你需要一套手冲咖啡壶套装，网上也是一百多就可以买到，滤纸自己可以再买一些。
如果你想省事，那就直接买一个咖啡机，全自动的最简单，也可以在咸鱼上面淘一下，总会找到一款适合自己的。
然后就是购买咖啡豆，买咖啡豆建议还是一次不要买多了，因为咖啡放太久的话，风味非常容易变化，所以一次一包即可，如果有小包装或者多风味组合的，比较适合才开始接触咖啡的朋友，这样更容易买到自己喜欢的口味。
然后买的时候可以支持磨粉，所以你可以选择是磨还是不磨，如果需要磨粉的话，一定要告诉 *** 你使用的咖啡工具是什么， *** 就能看是给你磨成什么粗细程度的粉了。
整个购买和 *** 过程还是相对简单的。希望我的回答能够帮到你。
家用的就不需要太专业的器具了吧，一个磨豆机和咖啡机，或者直接过滤网纸也行！
当然，咖啡发烧友喜欢用什么都不过份！
煮咖啡享受的是这个过程，仪式感很重要哦[比心]
想要自己在家 *** 咖啡是完全可以的，现在讲究的人都开始自己冲泡咖啡了，不但能喝到适合的口味，而且，自己做也是件很享受的事情。
冲咖啡本质上就是4个事情：
把咖啡豆磨成粉末>加水>萃取>过滤掉咖啡渣，完成咖啡。
在这里最推荐的是手冲咖啡，观赏性、可玩性高，可为人控制呈现不同的风味，且入门简单。不少人喜欢手工冲煮咖啡，不仅因为优雅的器具和操作，更重要的是能够做出适合自己的、独一无二的口感。
手冲咖啡的原理:
用手冲壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中，通过倒入热水的冲力让咖啡粉和水充分接触，萃取出其中的可溶性物质，还原咖啡本身的味道。研磨度一般为如砂糖般中等研磨度；
那么在家里做手冲咖啡都需要准备什么呢：
细口壶、滤杯、分享壶、电子称、温度计、滤纸、咖啡豆、磨豆机
磨豆机： 用于咖啡豆的研磨。磨豆机可以将咖啡豆研磨均匀，每一颗咖啡渣大小一致。如果大小不同，大的咖啡渣内部可能无法萃取充分，小咖啡渣可能萃取过度，所以大小均匀的咖啡渣是理想萃取的关键。对于入门手冲咖啡的朋友来说，手摇磨豆机是比较容易上手的。如果想喝上一杯新鲜的现磨咖啡，选用一台质量可靠的磨豆机的重要性不言而喻。
电子秤： 根据自己的口味喜好，来称取咖啡豆的量。有些咖啡师也会直接在秤上完成整个萃取过程，因为可以精确地计算水粉比，所以称重也是一个影响咖啡口感的重要步骤。
滤杯： 滤杯的材质有陶瓷、玻璃、铜、树脂等等，可根据个人喜好选择。
滤纸： 一张合适的滤纸不仅能帮你隔离咖啡粉渣，更能萃取出甚为纯粹可口的咖啡液。选购时，需要考虑适配滤杯的大小和形状。
手冲壶： 更好选用细嘴壶，方便控制水流量及注水画圈。
温度计： 温度对于咖啡的萃取影响非常大，水温太高，萃取过度，风味尽失，只留下苦涩味；水温太低，风味仍然停留在咖啡粉里，咖啡味道一样寡淡。如果使用的煮水设备没法控制温度，而你又想玩得更专业的话需要一水温计
分享壶： 类似功夫茶所用到的公道杯，长期独饮的话不要也可以。
下面请看海南荣毅达的手冲过程教学：
在家可以自己做咖啡的。我经常会自己动手 *** 手冲咖啡。
自制手冲咖啡的步骤:
1先准备咖啡豆
不用一次性磨太多咖啡豆。我一般是现磨现冲。因为咖啡粉不易储存，会跟空气氧化香味被分散影响口感。
咖啡豆可根据自己喜欢选购，购买时间，需要注意烘培日期。我手冲一般选择中度烘培的豆子。
2电动磨豆机，很方便快捷
网上有很多磨豆工具选择。
3将咖啡粉填满摩卡壶的空粉槽。再将上壶旋紧。放到瓦斯煤气上加热。热水沸腾时便开始萃取了，关火。我一般是煮5-7分钟就关火完成。
4根据口味加入植植末或纯牛奶即可。
如果家里没有摩卡壶，用滤杯滤纸滴滤也是可以。把滤纸套在滤杯上，放在咖啡杯上滴滤即可。再加入牛奶便完成了。
看你想喝什么水准的咖啡了。
低标准
速溶咖啡（不建议喝带添加剂的），可以是速溶纯黑咖啡
中标准
挂耳咖啡；
咖啡 粉，自己过滤
高标准
自己磨咖啡豆，自己煮，或者自己泡，
这个需要有咖啡豆，咖啡研磨机，及煮咖啡的装备，比较麻烦。但是有很多人喜欢享受这一过程会去配备齐全。
时髦型
胶囊咖啡机，现在市场上很多胶囊咖啡机，不贵，比较方便。
评价：
速溶咖啡最简单，可以选择无添加的纯黑速溶咖啡，相对 健康 ，且便宜，性价比不错。
挂耳咖啡和自己用咖啡粉泡，相对麻烦一丢丢，但是风味会比速溶咖啡好一些，价格也比较划算。
自己磨咖啡煮咖啡，这个需要的装备最多，并且相对前两种比较耗费时间，但是得来的不仅是一杯咖啡，更是一种享受生活的过程。
胶囊咖啡机，纯是个方便，和多种口味都可喝。
顺便说下，自己经常在家和速溶纯咖啡和挂耳咖啡。以前有段时间也自己磨咖啡，煮咖啡，但是，如果上班上学，确实时间不允许。现在那个手磨咖啡机已经变成了摆设，还蛮好看哈哈。
除了在家喝纯黑咖啡。我还经常加牛奶，就变成了简易的拿铁；加豆浆，简易的豆乳咖啡；加椰奶，简易的椰奶咖啡。都是无糖无添加， 健康 饮品，非常实惠好喝了。
一般按克算，每一颗豆子不可能完全一样重，可以按照自己的喜好来调整。一般粉和水的比例，控制在1:10到1:20都行。比如10克的粉，可以配比100毫升到200毫升的水来萃取（煮），水的多少取决于你对浓淡的爱好。想要冲一杯350毫升的水，就可以用20克的咖啡粉，或者30克都可以。
1咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。
2咖啡是用经过烘焙的咖啡豆 *** 出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具 *** 出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的 *** 烘焙而成，品尝起来是苦涩味道。
一个是一种 *** *** ，一个是一种 *** 的方式，不要混淆。
滴滤可以是手工的也可以是用电动咖啡壶的，而手工去用滴滤的方式做咖啡一般会被称作手冲。
手冲 *** 的咖啡风味展现的更开一些，也就是说可以喝到 更多的风味，风味更细腻，而滴滤咖啡机 *** 的咖啡风味更紧凑，能喝出风味相对于手冲更少，这也是为什么世界杯测大赛时候三角杯测，找出一杯不同的咖啡的难度系数更高，因为是用的滴滤机，水温相对也比手冲时候的温度更高，风味展现的没有那么开，如果嗅觉味觉不敏感的人，很难分辨出两款同样处理法来至同一个州的豆子的区别。
手冲咖啡同一款豆子用不同的冲法对风味的表现也有所不同，当然它的主轴风味是不变的，而滴滤机的 *** 比较呆板，它的萃取只能符合金杯的标准，但很难有大的变化，但很稳定。这就是手冲咖啡的乐趣 。
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