柴火锅蒸米饭的做法

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柴火锅蒸米饭的做法,第1张

柴火锅蒸米饭的做法
导读:好吃的米饭,先煮后蒸,3个步骤,教你做出香喷喷的“柴火饭”记忆中的柴火饭,最香的还是锅底的一层锅巴,也只有以前的大锅饭,才能做出这样美味的锅巴。总觉得以前的米饭比较香,可能是因为以前用大锅煮饭,或者是现在生活条件好了,口味变重了,品尝不出米

好吃的米饭,先煮后蒸,3个步骤,教你做出香喷喷的“柴火饭”

记忆中的柴火饭,最香的还是锅底的一层锅巴,也只有以前的大锅饭,才能做出这样美味的锅巴。总觉得以前的米饭比较香,可能是因为以前用大锅煮饭,或者是现在生活条件好了,口味变重了,品尝不出米饭的香味了。

虽然生活条件好了,可以随时吃大鱼大肉,但是主食一天都不能少。米饭就是我们的主食,每天都吃,即使吃一辈子都不会腻。但是人们对米饭的要求不一样,比较讲究的人,对米饭的口感、味道、营养价值都有不一样的要求。有的人喜欢煮的米饭,有的人喜欢蒸的米饭,这两种做法,做出来的米饭,口感都不一样。

口感不同:

煮出来的米饭口感较为软糯,米粒粘黏。而蒸出来的米饭,口感较为筋道,有嚼劲,粒粒偏硬,而且松散,粒粒分明。

这两种方式都各有优缺点,如果想要做出好吃的米饭,不是清蒸也不是水煮。

在日本有一位煮饭仙人,他煮了一辈子的米饭,做出来的米饭粒粒分明,口感香软,特别好吃。我们都知道,日本的寿司都是用米饭做的,做寿司对米饭的要求比较高,不能太硬,也不能太软,而且需要粒粒分明。

所以煮饭仙人研究了一辈子,他对煮米饭最拿手了,他说煮米饭从选材到完成,都很有讲究。大米要用优质的大米,然后用纯净水清洗干净,再经过浸泡、水煮和清蒸,三个步骤,最终做出好吃的米饭。

而平常人家里吃米饭,都是一个电饭锅搞定,自然不会这么麻烦。先泡再煮最后又清蒸,没有那个时间和精力花在煮米饭上,所以臻米科技就研发了一款“臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6”。

这款煮饭煲还原古法匠心,煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭,蒸出来的米饭香而不甜,Q弹有嚼劲。

这款蒸汽饭煲,采用了8项米汤分离核心专利技术,煮好之后,米汤分离,但营养不流失,口感香软,米饭特别好吃。

下面用这款蒸汽饭煲为大家做份米饭,3个步骤,做出好吃的“柴火饭”。

之一步煮:先把大米淘洗干净,然后将大米放甑子里,再放入饭煲的内胆里,然后开始煮。经过17分钟,大火煮沸,快速溶解出淀粉。

第二步沥:然后米汤分离,通过控水阀将米汤分离至米汤盒中,脱去了44%的淀粉含量,也就相当于减少了一些热量和糖分。

第三步蒸:米汤分离之后,米饭经过再经过蒸,米粒变得更加香软,而且粒粒分明,口感非常棒。

整个过程,只需要一个蒸汽饭煲就搞定了,非常简单方便,就可以做出健康美味的大米饭。最后,使用过的饭煲清洗方便,内胆和盖板轻松拆卸,360度无死角,轻松擦洗。