去重庆旅游,必须要吃的火锅有哪些?

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去重庆旅游,必须要吃的火锅有哪些?,第1张

重庆旅游,必须要吃的火锅有哪些?
导读: 重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 身为本地人我们常吃的几家火锅店强烈安利给你们,绝对让你们吃了一次还想

重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

身为本地人我们常吃的几家火锅店强烈安利给你们,绝对让你们吃了一次还想吃第二次,毕竟,好吃的火锅是会上瘾的。都是一些好吃又不贵的店,良心火锅店,安利一百次都不嫌多。

之一家呢,是重庆人都知道的“八张桌子摆了几十年,人再多也不加位”,他就是位于渝中区较场口的八桌老火锅。这家店开了几十年,就只摆八张桌子,也是够拽的了。他家的锅底呢,颜色有点深,香味很浓郁,是正宗的老火锅味。虽然他家店的位置不显眼,有点难找,但在微博随便一搜,重庆的 旅游 攻略大多都推荐了。可以见得,这家店不仅仅俘获了我们本地人的心,更抓住了外地的你们的胃。

第二家店呢,虽然交通极其不方便的破棚棚火锅,但是依然挡不住我的一颗好吃狗对他思恋的心。地址:江北区五里店黄泥村163-1号

他是5点开始营业,一般4点多(均是下午)就陆陆续续有人去占位子了,如果去晚了,可能就要等上两三个小时了吧。他家店的黑椒牛肉、泡椒牛肉、卤肥肠、鳝鱼、耗儿鱼。真的就是我每次去的必点菜单,强烈推荐给你们,想想都在流口水了。

虽然重庆的火锅好吃的店真的还是挺多的,不过这两家店,就是我的真爱了。答应我,一定要吃去啊!

因此,只能说一说值得推荐的火锅了吧。

首先,某网红是不推荐的。排队5小时都算短的,这样的火锅店,只会让人更饿,再加一句个人牢骚,味道只能说是合格的而已。

下面说正题:有特色的火锅。

洞庭鲜火锅 ,坐标中山三路,有两家店,相距非常近,一家就是普通火锅店,另一家就是我要说的重点,因为这家店就是在山洞里的。《火锅英雄》把洞子火锅这一事物带到了全国人民面前,但对于重庆人来说,多山的地形注定重庆有很多大大小小的山洞,利用山洞来开火锅店早已不是什么新鲜事了,不过对于来 旅游 的外地人来说,这样的形式还是比较稀奇的。因此,洞庭鲜火锅现在也是需要排队的火锅了。至于味道,不功不过,注重醇香,麻辣并不是太重,比较适合外地人。

石灰市老火锅 :坐标北滨路,这家火锅的特色在于装修,水泥灶,搪瓷餐具,绿色吊扇,以及7,80年的的家电家具,很容易把人带回过去的年代。味道方面,还是可以的。

三拖一火锅 ,名字真没有,就叫三拖一,坐标南岸,如果说石灰市老火锅是通过装修把人拉回7,80年代,那么三拖一火锅用的就是价格,不要怀疑,三拖一的意思就是:荤菜3元,素菜1元”。

以上三家火锅味道都不是特别辣,那么想吃辣的朋友呢?沙坪坝有一家大龙火锅,渝中区有一家邓记莽子火锅,都是属于比较辣的一派,两家火锅的特点也很类似,老招牌,老店,老装修(其实几乎就没装修,桌椅板凳自带沧桑),需要注意的是两家店生意都很好,而且不接受预约,要排队,也请尽早。

又是我旁边的小伙伴来作答啦!

重庆在大学里的时候,和宿舍的伙伴们一起去玩过一次!

重庆应该是筒子火锅,之前想去了一家排了很久的队也没有排上。

后来有个叫什么老虎火锅的在一条特别不显眼的巷子里,门头一般,排队的人很多,是当地的一个司机师傅推荐我们去的。超级超级辣!

那边没有特别的装修,看着很不起眼,当我们进到店里全是人,我发现这家店就应该是最正宗的重庆口味,里面基本上都是当地人居多,几乎没有什么游客,里面的环境一般,但是味道正宗,就餐氛围超接地气。

我感觉到一个城市 旅游 就该尝试当地最最正宗的 美食 ,所以应该去当地人爱去的火锅店。

有机会再去重庆,我就走遍各个大街小巷找这种藏在小巷子里的火锅店。

对了还有就是弥补我上一次没有吃到筒子火锅的遗憾,去那家店点很多很多的肉,尤其是那个牛肚,折耳根,点上半打的豆奶,慢慢享受大汗淋漓的畅感。

我感觉小伙伴是真的口水快流下来了!

耙二哥腰片王老火锅呀

重庆火锅分为水派和陆派,起源在长江嘉陵江边的火锅叫水派火锅;起源于南山上的火锅叫陆派火锅;在市区中吃到不管是新火锅,老火锅都属于水派火锅;只有南山黄金公路火锅小镇吃的才是真正的陆派火锅;说到味道大同小异,没有什么区别,起源地不同而已;初到重庆不知道吃哪一家,可以问问重庆本地人,本地人一般不会走很远的路去吃名气大的火锅,一般就会选择离家近的,实惠的;没有问到本地人就在附近走走看,哪家店堂人多,排队都要等半天的火锅就是你的选择;记住,不要搜网红,网红火锅是骗外地人的,背街小巷里的小店不一定会差;

既然来了重庆,那就一定要吃几顿火锅才行,之前刚好整理了下这两年自己一直有打卡和重复打卡的值得一试的店,推荐一下~

1、门将老火锅: 推荐 卤肥肠和香肠, 不喜欢肥肠的我在门将也吃了好多,还有香肠是朋友的更爱。

2、 叁步梯老火锅: 音乐虾滑、卤耙鸡脚、炸酥肉印象最深, 鸡脚是真的很软糯,入口即化那种,酥肉香脆,撒了花椒面,更麻更香了,不过菜碗很小、不太过瘾。

3、 瑞君香巴适串串: 一年打卡10次的那种,长年排队、经济实惠,味道还不错,很推荐。

当然,还有很多个人没吃过、没发现的,以上就是个人觉得还不错的,仅作分享,欢迎讨论,下次打卡呀~

去重庆不吃一顿火锅,感觉重庆像是白去了一场,今天小编就和大家介绍介绍关于重庆火锅店有哪些好吃的店铺。下次如果有机会还在重庆或者现在就在重庆的朋友们,你们可以直接去吃火锅了。

TOP1梵景火锅

这里的环境有呀,还有一道独家菜品“白龙卧雪”,非常棒,而且这里还有一片桃林,意境十足,有一种在白浅上仙的桃花林是火锅的感觉。

TOP2雄柒火锅

这一件是比较实在的一家,锅里面直接就是一个牛油块,旁边还有一些辣椒,倒入汤底之后味道慢慢就出来了,真的会口水流一地,而且这里的诗词都很新鲜,真的是不能太棒了。

TOP3水八块饕餮老火锅

这个可以说是重庆火锅的鼻祖了,这里的特色就是招牌牛肉和饕餮腰花,来了这你就可以感受到什么是真正的重庆火锅了。

TOP4大龙_火锅

来这里吃可以点麻辣牛肉、甜味香肠,这些都是这里的特色。最最最主要的是这里的辣油真的太辣了,喜欢吃辣的朋友们千万不要错过了。

TOP5凤望龙门老火锅

这一家的和尊贵秀是比较中国风的那种,牛油锅底很不错,辣味也是够足的,这里还有百鸟朝凤、龙凤呈祥灯特色菜,吃的够味,辣的过瘾呀。

TOP6渝北十碗水老火锅

这里的汤底是用的重庆传统的老荫茶,小编建议大家蘸料用清油,这样才是原汁原味,才叫过瘾,这里的菜一般都是小碟装,而且这里吃价格也比较便宜。

TOP7蜀大侠

关于蜀大侠还有一个故事,故事小编就不告诉大家了牡丹石小拜年想说的是这个火锅真的是非常好吃,辣而不燥。

TOP8重庆袁老四老火锅

店主的火锅底料秘方是家传的,也是一家老店,味道很不错,足够辣,但是也可以尝到一些原汁原味的东西,总之很不错了。

TOP9园里火锅

这里的装修可以说是比较豪华了,营业时间到凌晨三点,是不是很high,这里的本味牛肉真的是更好吃的,推荐推荐。 

TOP10雷门火锅

牛油很重,有点像重庆老火锅味型。店里面有一条很长的热带雨林,看环境就很不错,这里的肥牛真的是非常好吃,推荐。 

区别一:锅底,一顿火锅的灵魂

首先,重庆火锅和成都火锅的锅底就大相径庭。

重庆火锅的锅底主打牛油,正宗的老火锅甚至是纯牛油制成。

正宗、传统的重庆火锅就是要用牛油,它味道醇厚,越用越香,越久越浓,因此传统重庆火锅有用老油的习惯。

这种牛油火锅的特点是能够很好地锁住味道,而且古早时期的重庆火锅还提倡老油,将大量的牛油和所有配料放在一起,用小火慢慢熬制。

各种食材的味道在经过长时间的提炼,彻底融入其中,越熬越香。

成都火锅,以植物油为主,也就是清油火锅,这样的锅底油脂比较薄,但是香气依然很浓郁,保留味道的同时,多了一份清爽。

锅底以菜籽油和色拉油为主,香味主要靠各种香料。这种锅底成本没有牛油那么高,而且吃起来比重庆火锅相对轻柔一些。

重庆火锅口味较厚,以麻辣见长,对麻的感受永远不及对辣的渴望,如果用白酒来形容,那重庆火锅就是酱香型的。

成都火锅汤汁中名堂很多,即使最普遍的红味火锅,也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。在香味上,是以五香味和豆瓣味为主。

区别二:锅型不同

九宫格是重庆火锅的招牌,每个食材下到哪个格子里也有讲究。

比如中心格涮毛肚、鸭肠等熟得快的,十字格涮牛肉、肥肠这些稍微需要时间的,最边缘的四字格则用来涮脑花。

成都火锅的锅型则是全红锅,鸳鸯锅和锅中锅这几种,给不能吃辣者留下一丝生机。

区别三:蘸料不同

蘸料对于这两派麻辣火锅其实大体一致,标配都是油碟+蒜泥。

不过重庆火锅这边比较直接,油碟和蒜泥之外,最多就是再加点香菜和一点点醋,如此纯粹的吃法也反映出山城人民对牛油火锅的自信。

成都火锅的蘸料要更丰富一些,油碟之外,还有蚝油、麻油、芝麻、小米辣、葱花等等,五花八门中暗藏吃食的智慧。

区别四:菜品不同

重庆火锅招牌就是老三样——毛肚、黄喉和鸭肠。

绝对的经典、够味、巴适!当然,除了老三样,重庆火锅的选择还是不少,肥肠、血旺、牛肉、脑花、耗儿鱼、豆芽、宽粉、贡菜

但包容性无限大的成都火锅,能烫的菜就太多了,只要是能吃的,几乎就没有一样逃得过下火锅的命运。

苕粉、土豆、芋头、冬瓜、掌中宝、猪天堂、鱼片、鸡肉只要你能想到,就没有成都人不敢拿来烫火锅的。

区别五:装修风格的不同

本土重庆老火锅极具江湖气,招牌多以人名为主,XX姐,XX哥,相当接地气,有的竟然开在防空洞里。

而成都的火锅,更偏人文气一些,招牌多带着“川”“蜀”二字,突出个宏大,无论装修还是服务人员的衣着,通常更为统一。

重庆火锅闻名天下,每一个周末节假日都吸引了大批的游客来到重庆亲自体验其中的美味,近几年来更是吸引了无数的创业者前来投资。不管是来体验重庆火锅美味的游客还是创业的投资者都比较关心重庆火锅排名前十强的数据,那么重庆火锅排名前十强到底是哪些呢?跟小编一起来了解一下。(排名不分先后)

一、德庄火锅

作为一个地道的重庆人,那就不可能不知道德庄火锅品牌。作为重庆传统老火锅,在零几年因“一口大锅”而闻名,并迅速成为重庆火锅的领导品牌,虽说现在德庄已经在向实业转型,但是其火锅味道还是令老一辈重庆人怀恋!

二、刘家佳码头老火锅

刘家佳码头老火锅传承经典重庆正宗老火锅味道,创立于1982年,是重庆知名的火锅品牌,在传承正宗老火锅麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色味道的情况下,不断创新、与时俱进,满足现代人对火锅美食的需求,将美味与健康融为一体,做到“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的火锅特点,深受广大消费者的喜爱,因此也引得大批创业者的关注。

三、小天鹅火锅

小天鹅是重庆佳永小天鹅餐饮有限公司的连锁品牌,名气很大,但味道比之传统的重庆火锅味儿淡,属于新派火锅。麻辣适中,没有传统的重庆火锅的 *** 大辣吃着爽快,口味更加贴近于外地人,重庆本地人却并不怎么买账。

四、渝味楠老火锅

该火锅是上世纪80年代末川渝火锅的传承与再现,传承传统火锅“原生态”之精髓,坚持以优质的新鲜食材、独特的原料配方、现代化的管理和人性化的服务,为消费者打造舌尖上的麟肝凤髓。结合“火锅不仅是一种美食,更是聚会文化”的理念,将新鲜、美味、健康、生态的味觉体验与欢乐、舒适、放松的休闲环境融为一体,形成独具特色的渝味楠风格传统老火锅。

五、秦妈火锅

秦妈火锅以其独特的经营风格和别具特色的创新理念,创立了秦妈系列味型的汤料,很快赢得了顾客的喜爱,火锅店的经济效益快速增长起来。它将传统的火锅底料生产方式提升到产业化、标准化、规模化、现代化的新型火锅产业模式,形成了从土地到工厂再到餐桌一条完整的火锅产业链。

六、孔亮火锅

重庆比较老的一家店了,火锅非常有特色,浓厚的牛油香味,让人有流口水的感觉,老板非常厚道,花椒愣是慢慢的撒了一层,麻辣味十足的同时不会让你口干舌燥,也不会感觉肚子有 *** 的感觉,辣而不燥、麻而不苦、味道醇厚。从锅底感观到味道,再到新鲜的菜品,完美的诠释了正宗重庆老火锅。

七、刘一手火锅

重庆老派火锅之一,也是重庆火锅品牌中之一家打开国外市场的。以前的刘一手真心令人称绝,味道令老重庆人都十分怀恋。但是最近几年,刘一手味道服务等等眼中下滑,直营店面积大幅缩水,已经开始走下坡路,可惜!

八、苏大姐火锅

苏大姐老火锅是餐饮行业更具知名度和市场价值的火锅品牌。作为重庆传统老火锅的杰出代表, 在市场上享有极高的号召力和影响力,给予了消费者最放心、最全面的感官享受价值。现阶段,品牌旗下的加盟店遍及全国各地并在海外生根开花。

九、桥头老火锅

桥头火锅能以“中华老字号”屹立不倒,坚持独特的传统工艺及配方,有着“火锅吃到头、不是到桥头”的佳话口碑。

十、白乐天火锅

自誉“重庆之一家火锅店”的白乐天,在重庆的文化底蕴非常浓厚。在口感和味道上,很好的迎合了外地人的需要,味道不辣,不燥,绝对不是重口味,也很符合小清新的口味。

重庆火锅品牌众多,每一个人中意的火锅都有所不同,以上品牌都是小编觉得不管是来重庆旅游的,还是来重庆考察加盟的,都是值得大家去了解的,其中刘家佳码头火锅传承了正宗重庆老火锅的麻辣鲜香,更是大家不容错过的一个品牌。