导读：火锅，一直在餐饮市场上占据半壁江山，而“火锅”一词既是炊具和盛具的名称，还能够是技法、吃法与炊具、盛具的统一。正是四川火锅集中体现了中国美食的包容性，同时它也是川菜里面最有代表特色的美食。成都火锅店遍布大街小巷，更具有代表性的也有很多，每个
火锅，一直在餐饮市场上占据半壁江山，而“火锅”一词既是炊具和盛具的名称，还能够是技法、吃法与炊具、盛具的统一。正是四川火锅集中体现了中国美食的包容性，同时它也是川菜里面最有代表特色的美食。
成都火锅店遍布大街小巷，更具有代表性的也有很多，每个人心中都有一个排名，但以 *** 上的热度，来看看杀出重围的十大成都更好吃的火锅店吧~
在青羊区黄田坝附近的朋友们有口福了！经一路上有一家装修好、味道好、服务好的生态火锅店——宽合辣逗生态火锅。
*** 锅底是采用醇厚的牛油配上鲜香麻辣的炒料，同时还加入了融合整只母鸡和筒子骨熬制的高汤，所以味道十分丰富，还具有很高的营养价值。在菜品方面坚持着高质量、和高性价比，让客人吃到嘴里的菜都有着更好的口感，价格却十分的实惠。
一、成都好吃的十大火锅店推荐——蜀九香火锅酒楼(玉林店)
二、成都好吃的十大火锅店推荐——巴蜀大宅门火锅(新华公园店)
三、成都好吃的十大火锅店推荐——老码头火锅(玉林店
四、成都好吃的十大火锅店推荐——十七码头老灶火锅(东门店)
五、成都好吃的十大火锅店推荐——味蜀吾老火锅(广福桥店)
六、成都好吃的十大火锅店推荐——大妙火锅(窄巷子店)
七、成都好吃的十大火锅店推荐——川西坝子火锅(茶店子店)
八、成都好吃的十大火锅店推荐——三只耳火锅(倪家桥总店)
九、成都好吃的十大火锅店推荐——重庆小天鹅火锅(财富中心店)
十、成都好吃的十大火锅店推荐——重庆胖妈烂火锅(东城根店)
成都的火锅真的很难忘。今天，边肖将告诉你哪家火锅好吃。吃火锅可以看自己喜欢吃什么。对了，应该可以吃辣的。
大龙火锅
地址：林爽北路117号
推荐：鸭肠、千层肚、午餐肉、牡丹粉。
成都属于正宗的重庆大龙，是唯一一个李鬼太多的。不要出错。继承了重庆大隆的风格，菜很简单，菜很新鲜，锅底一如既往的便宜麻辣，但没有重庆辣。不像电台巷，这家有鸳鸯锅。当然，重庆火锅店没有蚝油。
周末去的时候，靠近饭点的大厅只有两张桌子，吃完饭就断断续续感觉坐满了。虽然大家对这一家褒贬不一，但还是觉得赢了电台巷，输了。但是有朋友说锅底不稳，吃了几次就觉得一般。
我不想谈论嫩肉片和牛肉。当天感觉胜利比千层肚鸭肠午餐肉都好。天鹅肠没了，我点了鸭肠。只是太辣了舍不得，而且出乎意料的好吃。午餐肉是自己做的那种，可以看到瘦肉，但是有点耙。烧粉是我最喜欢吃的火锅。这家的乌龙烧粉好吃好喝。
反正从开业到现在，一直不温不火。最近听说旁边还有一个小龙坎，所以朋友都在开玩笑是不是太老了。但是如果你想吃电台巷又不想排队的话，可以退而求其次选择这家。
园里火锅
地址：天府三街大元国际b1栋三楼
推荐：麻辣香脆，豆腐裹浆，极品毛肚，梅子酒。
如果是为了口味，可以直接跳出这家，不过这家绝对是成都火锅吃环境的首选。这不是更好的火锅店，但绝对是火锅店里更好的甜品。火锅其实也就那么回事，不辣。另外，梅子酒绝对好喝。
这种适合商务宴请或者家庭聚会，基本上是请客户吃火锅的更佳选择。感觉经常看到家庭聚会之类的，孩子很多。
是的，虽然开了快2年了，但是每天下午还是要排队，更好提前3天订包间。刚开业就圈粉无数，花园设计也算是打破了成都火锅市场的新定位。这里幽雅，文艺清新，包间和摊位设计精美。锅底只有特辣和微辣，贴心的小双份饭，一碗一碗，适合一个人或者两个女生想点很多但是又怕吃不完。
电台巷
地址：执信北街8号3号(少陵路老店)
地址：柯华北路121号(新店刚刚开业)
推荐：嫩肉片，嫩牛肉，鸭血，牡丹粉。
没错，这就是我一开始说的要排队3个小时才能吃到的火锅。一共吃了三次，之一次现场等了两个半小时，第二次大众点评之一次之前等了两个多小时，第三次学聪明了，5点之前开始现场吃饭。吃完饭6点多喊到2号太辛苦了。
被重庆大龙之光感动，开场宣传油爆了，我自己努力。这两天两家店都开业了。重庆典型的火锅和菜也很简单。我推荐嫩肉片，嫩牛肉，鸭血，牡丹粉。前两次没吃到嫩牛肉，第三次终于吃到了，真的很好吃。重庆火锅没有洋葱和蚝油。吃火锅的时候，我喜欢用红锅煮西红柿。好像重庆火锅没有西红柿，这家也没有西红柿和蚝油。但是不知道老板要不要洋葱，也不知道要不要钱。
别的家卖红糖巴赞，他们家不走寻常路，他们家卖鸡蛋巴赞，味道不错，小姑娘生吃一个就够了，太标了。
外地人排队吃小龙坎，成都本地人喜欢到林
大龙_
现在来说说四川的这家火锅，风靡全国， *** 名人，名副其实的火锅界，几个老板各有所长，生意兴隆。以前是在当天飞机票和菜品88折的基础上。成都人回放，半夜吃了很多火锅，店也算贴心。
没有大龙和电台巷的时候，我特别爱大龙，以前只在这一家吃火锅。几个吃的，还比出了高低。
玉林总店
在玉林的尽头，二环边上，最老的店，营业到凌晨5点问你好不好，通常营业到凌晨2点。不辣，特别辣的那种，只能是双楠的微辣。
双店
最喜欢的一家，开到凌晨2点。在以前，如果你运气好，你就不会排队。锅底最稳微辣的时候，很辣。
贝店：GD是你看到的很多明星吃饭的店。开到凌晨5点，路很窄，门口的橡胶板凳坐成一排也不稀奇。
华阳店一般。
还有像九眼桥、太古里这种关门的店，没吃过也不评价。
蜀九香
新展，紫荆花，红牌楼，九眼桥，倪家桥，彩虹店，百花桥等店。老字号火锅店，感觉父母长辈都喜欢吃，和香天下性质一样，是请外宾的标准。
会展旗舰店
地址：高新区新会展世纪城路166号西蜀廊桥3号楼(近洲际酒店)
很古色古香，但是重新装修之后，简直让人印象深刻，我不太喜欢。然而，该公司要求客户提出基本标准。
鸿社重庆老火锅
地址：建设南一路焦香里一巷36号(老店)
地址：燃灯寺东街2号(近四川体育学院)
推荐：鱿鱼鹌鹑蛋。
老店在小区里，典型的苍蝇馆子，看着就像违章搭建的烂店。还说下午高峰时间要排队。重庆的好朋友吃了一次就天天看美食，说鱿鱼更神奇。我真的受不了了。去过一次，怕老店排队换新店。
就是标准口味的重庆火锅的感觉。鱿鱼没有说的那么神奇，但是真的又大又嫩，我也不爱吃鱿鱼。我吃了几片。鹌鹑蛋和其他地方不一样。都是提前腌制好的，一煮就更入味了。还有粉，感觉凡是有乌龙二字的粉都好吃。
嗯，真的没有小龙坎，因为大部分都不喜欢小龙坎，我也不知道为什么。要排队的话，成都人比小龙坎更喜欢火锅。
成都火锅近年来火遍全国，深受无数美食爱好者的喜爱，成都火锅店家家火爆，那么成都火锅哪家好？
大龙燚火锅
大龙燚的锅底味道非常浓郁，也很特别，为了照顾不吃辣的顾客，也将辣度分为三个层次，让不太能吃辣的顾客也能感受到四川火锅的魅力。
刘家佳码头老火锅
创始于重庆的一家老牌火锅，虽然始于重庆，但是其正宗的麻辣口味，征服了重庆与成都人民的味蕾，也使得在四川拥有很高的人气，长年以来生意都十分火爆，每一次去都需要排队，是"嗜辣"一族不容错过的四川火锅店。
海底捞火锅
海底捞是名声非常响亮的一家火锅店，主要与川味火锅为主，并且兼容各地特色火锅口味，很大的优势还是在于服务，周到的服务让每一位顾客都表示肯定。
巴蜀大宅门火锅
在成都拥有很高知名度的一家火锅店，在就餐高峰期时永远都在排队，其加入了菊花的牛油锅底，在煮菜时散发出独特的菊花清香，深受好评。
皇城老妈火锅
成都经典的火锅店之一，口味麻辣香醇，菜品十分丰富，摆盘非常别致，去过的人总对其赞不绝口，其秉承的四川文化，也给顾客留下了深刻的印象。
渝味楠老火锅
这是重现上个世纪80年代末川渝火锅口味的知名品牌，发扬着"原生态"火锅的精髓。有着祖传火锅底料熬制手法，让顾客吃起来很辣但是不伤喉咙，麻味十足却不伤肠胃，以新鲜的食材与独特的口味获得顾客的认可。
上周和瓜瓜、九元**姐去了趟成都，作为一个离乡多年的假成都人，我自然担起了导游的任务，火锅肯定也是要安排上的。
传统火锅的选择上，我更偏爱开在居民区里的小店。然而为了彰显我本地人的优势，我决定额外再安排一些外地朋友很少涉猎的成都火锅，暂且称之为花式火锅。
其实在成都， 鸡、鱼、兔、蛙，甚至是豆花都可以变成火锅中的主角 。所以去成都除了传统的火锅，各种花式火锅才是更有当地特色的选择。
结合我在成都生活二十年的经验，以及对成都朋友们的死缠烂打、苦苦哀求、威逼利诱，我终于获得了这份成都土著舍不得拿出来的火锅店清单（ 在文末 ）。这些店好吃又不贵，人均消费更低的甚至只要三十。带着瓜瓜和九元这两位外地朋友实测几家之后，赶紧来和大家分享这些 成都人民也在苦苦排队的火锅店。
开在社区里的才够味！
近两年，成都又刮起了一股老火锅的风潮，通常是以社区店的形式出现，店面不大，环境普通，味道却“巴适得板”。和本地人挤在小小的堂子里，吃的是独具市井烟火气息的火锅。
青年火锅
营业时间：10:00-23:00
地址：白云街、较场坝各一家
青年火锅算是玉林社区老火锅中的后起之秀，总店在玉林，市中心这家是分店，离春熙路不远，藏在老居民区里。原本以为新开的分店肯定要气派一些，没想到还是一家小小的门面，桌子加起来一共不过七八张。
锅底要的微辣，刚端上来的时候锅里是满满的牛油和辣椒，瓜瓜和九元同学看到之后一度怀疑店家是不是搞错了。作为一个在外漂泊的成都游子，看到这厚厚的牛油就忍不住泪流满面，这才是火锅嘛，外地那些面上飘着薄薄一层红油的算是什么东西。
加水开火，其实青年火锅锅底的味型是比较温和的，正如店家自己所说，是“辣中带甜”的。
锅底煮开之后下菜， 干贡菜 一定要点，下锅稍微煮一下就可以吃了，吃起来是脆脆的口感，煮久了就“耙”了，不好吃，在外地的火锅店基本是吃不到的。干花菜也非常好吃的，可惜我们去的时候已经没有了。
鲜鸭血 也是必点，红彤彤的鸭血在不锈钢碗中摇晃，像是刚刚凝固上的。一股脑儿倒入锅中，不要搅拌，开大火煮开，待到鸭血飘在面上就能捞起来吃了。那个鲜，那个嫩，那个入味，回想起来都忍不住吞口水。
麻辣牛肉片 看着十分重口，但实际上下到锅里辣椒面就会掉落，厚厚的码料只是让肉片更加入味，煮到变色就要捞起来吃了，否则就老了。
他家的 蟹 *** 、午餐肉、耙鸡脚 都很不错，唯一不推荐的是滑嫩猪肉片，面粉裹得太厚，吃起来过于爽滑不像是在吃肉。其他的爱吃啥点啥吧，火锅的快乐就是如此简单呀。
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鸿社、正源、五里关、徐记君味 都是这几年出现的社区火锅佼佼者，广受好评。 渣女、黄潇洒 知名度不如前面几家高，却是我朋友私藏的心头好。
成都的火锅店更新迭代得很快，有一些开店之初味道不错，广受追捧后开始搞加盟走上资本的道路，急速扩张却忽略了品质。这几家目前还都在专心做火锅，有分店也是自营的，处于“更佳赏味期”，过几年就不好说了。
当然了，如果你对环境有要求的话，那成都人爱吃的大型连锁火锅店我也顺便推荐几家： 蜀九香、巴蜀大宅门、川西坝子 。这几家是出品稳定的成都火锅代表，分店多但品质一直在线。
兔兔这么可爱，肯定要拿来涮火锅
成都人爱吃兔兔是举国皆知的不争事实，麻辣兔头、红油兔丁、手撕烤兔……在众多的吃兔兔方式中，最为合家欢的方式一定是兔火锅了，也是我觉得 最成都特色的一种火锅 。如果你不抵触吃兔肉，那成都之行请务必把火锅兔排上日程。
杨记雄起中和兔
营业时间：10:00-22:00
地址：双流区公济桥路300号
兔肉是一种比较容易腥的肉，越新鲜越好吃。成都三环以内是不允许杀活禽的，所有的活禽都是杀好之后再运进去。想吃现点现杀的火锅兔就得出城，而这家位于成都双流的店在兔肉的新鲜程度上可以说是领先了成都绝大数的兔火锅。
因为此行我们住在环球中心的洲际，离这家店非常近，打车十几分钟就到了，于是到酒店放下行李就去了。工作日的下午五点，店里入座率已经达到了七八成，不一会儿就开始排队了。
在嬢嬢们的引导下落座点餐，市区里的兔火锅大多是按照份量售卖，这家由于是现点现杀，所以是按只售卖，三个女生点一只就完全够了。
现杀现做，等待时间会比一般的兔火锅要长一些，期间可以去隔壁来碗冰粉，是有很多小气泡的手搓冰粉，好吃，解辣。
默默吞了许多口水之后，我们的兔兔终于端上来了。红彤彤的一大锅，看着就喜人，正要伸筷子之时，旁边的嬢嬢提醒说，要煮开了才能吃哈。
他家锅底味道很足，建议吃两口再决定要不要加盐和蚝油，怕辣的点个油碟，不怕辣的直接打锅里原汤吃起来才够味。店里的勺子看上去造型独特，就是专门用来打原汤的，非常方便。
大火煮开后，赶紧捞一筷子兔肉上来，兔肉是过了一遍油再进行炒制的，所以肉质非常紧实，不容易煮散，浓烈的麻辣味道驱散了兔肉的腥，吃起来非常过瘾。
吃完肉肉，就可以下菜了，锅里本身有不少豆芽，店家还会送十二块钱的自选素菜，按照自己的喜好点就行了。瓜瓜同学着重推荐青笋条，在辣锅里煮过的青笋更显鲜甜。
等到我们吃完，店门口已经排起了队。由于店内比较热闹嘈杂，机智的老板在门口安了个话筒，有什么事情不用来回跑，坐在吧台上对着麦克风吼一嗓子就行了，成都人民懒都懒得这么有风格，爱了。
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成都还流行过一段时间的 芭夯（hang）兔 ，是不辣版本的兔肉火锅，用的是无骨的兔里脊肉下到汤锅里，吃的是兔肉的鲜美。目前成都还有近十家芭夯兔的连锁店，不能吃辣又想尝试兔肉火锅的可以去尝尝。
人均五十不到就能吃撑
花式吃法的火锅里，我记得最开始在成都风靡的是冷锅鱼自助，最开始只要十五块钱一位，鱼和蔬菜都是无 *** 供应的。冷锅鱼不是说鱼是冷的，而是说鱼肉是做熟了连锅一起端上来的。鱼肉久煮易散，所以刚上来的时候不开火，先吃锅里已经煮好的鱼，然后再开火烫菜。
兄弟梭边鱼
营业时间：11:00-15:00，17:00-23:00
地址：水碾河路6号钢管厂一区内
现在成都市内的冷锅鱼自助已经不多了，大多都在学校和老小区附近。这家冷锅鱼是论斤称的，开在成都社区 美食 聚集地钢管厂一区（风靡全国的小郡肝串串香就是从这里发源的）。
虽然叫兄弟梭边鱼，但店里的标志性人物却是老板娘。衣着 时尚 的美丽老板娘非常热情，问清几人就餐之后动作麻利地从池中捞起一条大鱼，称好之后送到后厨。等待的过程中帮我们打好调料，等鱼锅上来之后又帮忙舀起原汤，简直闲不住。
一般这种火锅，成都人默认都是打锅中的原汤来当蘸碟，这家店还没有新式的原汤勺，用的是汤勺和漏勺配合的方式，吃的辣就多打一些红油，不能吃辣就多打一些汤底。
我们是中午去吃的，人少，不用等位，鱼也上的快。锅端上来别被这密密麻麻的花椒吓着了，实际上吃起来比较温和，麻味和辣味都比较淡，对外地朋友很友好。
梭边鱼学名钳鱼，是一种刺少肉嫩价格便宜的懂事鱼。要说缺点的话，这种鱼皮下脂肪比较多，吃多了会腻，按人头来算的话一人一斤就够够的了。
吃完了鱼，再开火烫菜。十几种火锅常见的素菜全都无 *** 免费供应，着重推荐 米凉粉 和 井水豆腐 。菜品都很新鲜，不会因为是免费提供的而丧失品质，大概是邻里们追捧这家店的另一个原因吧。
不过这家店由于最近被抖音上的 美食 博主推荐了，很多人慕名而去，到了晚上排队非常严重。其实 成都目前幸存下来开了五年以上的冷锅鱼味道都不会差 ，可以就近找一家（除非你想见见美丽的老板娘）。
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配菜比鸡肉还好吃
有鱼有兔，成都人怎么可能放过最常见的家禽呢，无论是前些年流行的芋儿鸡，还是肥肠鸡，成都人吃鸡也是非常有一套的。
黑竹香鸡
营业时间：11:00-21:00
地址：营和巷40号
成都的老网红火锅了，上了点评的必吃榜，所以不少会吃的外地游客也都会寻过来。开在成都西门扶琴社区的老巷子里，沿街都是各种 美食 。虽然店面一直在扩大，但味道一直在线，排队的盛况也是一直保持，让人又爱又恨。
老旧低矮的桌凳，油腻的地面，环境嘛就是典型的苍蝇馆子，但成都人民从不在意这些，每桌都坐得满满当当，大快朵颐好不快活。
小锅88元，里面除了鸡肉还有很多配菜，够3个女孩子吃了。锅端上来满满一盆，嬢嬢会之一时间为你打上原汤，不用开火就可以直接吃了。和冷锅鱼一个道理，你也可以叫它冷锅鸡。
鸡肉选用的是 乌骨鸡 ，经过高压锅压制之后入口即化，不过鸡肉并不是主角，里面的配菜才是主角， 魔芋、竹笋、芋儿、雪豆、香菇 在红油的浸润下全都那么可口。
成都人管芋头叫芋儿，非常可爱。这家的芋儿也经过高压锅的历练，超级软糯，夹烂后混合着原汤蘸碟特别入味，入口即化。
笋片脆爽，魔芋Q弹，吃不够还能单独再加，连店家自己都在墙上贴着，告诉大家配菜才是特色。当然，一些常规的火锅配菜也是有的，不过建议大家吃完锅里的再加菜。
在这里给大家透露一个不用排队的技巧， 点外卖 。想吃的配菜都一并点好，店家会一锅烧好之后打包。
当然，勤俭持家的附近居民直接拿自家锅来盛，吃完还能在家就着锅烫菜，太会过日子了。
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不吃辣星人友好
在成都“胡吃海喝”几天，肠胃有点告急，但奈何嘴巴还是馋的，这时豆花火锅的存在就很有必要了，它是红油火锅主场里的温柔乡，是来蓉外地人的避风港。身边有不太能吃辣的朋友来成都的话，我也会推荐豆花火锅给他们的肠胃来个缓冲。
泸州酸菜豆花
营业时间：11:00-23:00
地址：共和路共和村8号附4号
这家店开在川大旁边，离九眼桥也很近，十几年的老店重新装修过，环境在今天推荐的火锅店里来说已经算得上是不错了。
豆花火锅的锅底只有“豆花系”的，什么荤豆花、三鲜豆花、极品豆花，名字听上去可能有点不明就里，其实可以理解成豆花+各种食材的组合，几个人就点几份锅底，所有食材是混杂在一个锅里端上来。 豆花、豆浆都是不 *** 免费提供的 。
和前面盖着厚厚一层红油，望不见汤水的锅底不同，豆花火锅的锅底端上来时，就看起来很 健康 ，是那种爸妈看了都要夸营养均衡的程度。
清淡的豆花火锅保留了食材本身的鲜，而成都火锅的传统技能：香辣，则是由蘸碟来负责。想要 *** 点口感的话，就让食材多在蘸碟里滚上几圈，而吃不得辣的话，就轻轻地让食材拂过下蘸料，意思一下就好，嗜辣星人和清淡星人能在豆花火锅前达成世纪和解。
锅里的豆花入口后不需要用力就会化在嘴里，带着点卤水味，是那种古早的味道，吃起来亲切。豆腐煮得越久，各种食材的鲜也都钻进它的孔隙里，整个豆腐变得更加可口。
锅里的菜捞完，我个人极力建议一定要点一份 豌豆尖 ，这是豌豆苗最嫩的部分，是所有成都人的白月光，为了它甚至可以主动要求吃鸳鸯锅。倒入锅里后，烫个几十秒就可以捞出了，单吃的话能尝到豆香和蔬菜的清甜，蘸上蘸料的话，则会更凸显出它的甜味，鲜嫩得不得了。
最后，想小小提醒下，这家店在单点锅底的情况下，锅里食材的份量就已经给得很足了（重点表扬成都的亲民物价），不要一开始就冲动地一通盲点，很容易造成浪费。
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最后，照例奉上清单：
-成都土著私藏火锅店 -
传统火锅
青年火锅店
星鸿社重庆老火锅
天星正源火锅
五里关火锅
徐记君味老火锅
蜀九香
巴蜀大宅门
川西坝子
兔火锅
杨厨雄起中和兔
冯记香辣兔
晶晶火锅兔
彭记兔火锅
金麒麟兔火锅
冷锅鱼
兄弟梭边鱼
重庆肖肖酸萝卜鱼火锅
小饕荟雅安贡椒鱼鲜馆
蛙蛙鸡冷锅鱼
鸡火锅
黑竹香鸡
绝城芋儿鸡
豆花火锅
泸州酸菜豆花火锅（共和路）
陈记泸州酸菜豆花火锅
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重庆的火锅店，是市井版解忧杂货铺
乐至火锅是成都著名的火锅品牌之一。它的独特麻辣口感和优质的用料，让它在成都火锅店中名列前茅。但是在众多乐至火锅店中，哪家店更好呢？
首先，推荐位于太升南路的乐至火锅店。这家店位于市区中心，交通方便，是市民和游客的热门选择。店内装修豪华，环境干净整洁，服务态度亲切。火锅汤底味道鲜香，食材新鲜，价格也很公道，相信能够满足大家的胃口。
其次，值得一提的是位于天府软件园的乐至火锅店。这家店地点虽然有些偏远，但是是吃货们的不错选择。店内环境舒适宜人，设施齐全，前台接待热情周到。服务员熟练掌握火锅技巧，能够为食客提供优质的服务。而且，这家店的火锅汤底非常香辣可口，让人回味无穷。
最后，还要推荐位于高新区的乐至火锅店。这家店装修简洁大方，环境干净整洁，菜品新鲜、价格公道。而且，这家店的服务态度也很好，服务员每次上菜前都会询问食客的口味偏好，为大家提供个性化的服务。因此，这家店不仅好吃，而且能够给食客带来美好的用餐体验。
总之，乐至火锅在成都市的分店众多，每一家店都有其独特的优势和口感。但是无论是哪家店，都能够提供美味可口的火锅和优质的服务，是成都火锅店中不可错过的一种美食！
