开封特色美食地址推荐开封美食老字号大全

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开封特色美食地址推荐开封美食老字号大全,第1张

开封特色美食地址推荐开封美食老字号大全
导读:开封这个地方,一听名字,你就会感觉这个地方很有文化底蕴。开封是八朝古都,中国的文化知名古城!看包拯的相关影视剧的时候,就经常看见听到这个名字!这个地方不仅是历史文化底蕴丰厚,听闻这里还是豫菜的发源地呢!开封都有啥好吃的,一起来看看!一、鸡血

开封这个地方,一听名字,你就会感觉这个地方很有文化底蕴。开封是八朝古都,中国的文化知名古城!看包拯的相关影视剧的时候,就经常看见听到这个名字!这个地方不仅是历史文化底蕴丰厚,听闻这里还是豫菜的发源地呢!开封都有啥好吃的,一起来看看!

一、鸡血汤

鸡血汤是一道宋朝菜肴名称,听说是以前皇帝还特别喜欢喝呢!

推荐品尝(本人意见):

1三里堡夜市侯记鸡血汤

2蔡河湾孙记鸡血汤

3东拐街西口味珍鲜鸡血汤

4西郊商场夜市杨记鸡血汤

5搪瓷厂交通旅社鸡血汤

6翠园小区北口鸡血汤

二、羊双肠

羊双肠又叫羊双肠汤,属于豫宴之一,是用羊的大肠和小肠熬制而成,据“老开封”讲,过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位,而是担着挑儿沿街叫卖,担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子,炉子的上面放着熬汤的小深兜锅,担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。

推荐品尝(本人意见):

1包公祠错对面李强羊双肠

2大梁门外西门郑羊双肠

3内环路旧货市场羊双肠

4西门大街孙记羊双肠

5魏都路羊双肠

三、驴肉汤

驴肉汤是河南洛阳著名的小吃,但现在在开封的汤品类已是无可替代的一种。史料记载有甘酸而平,安心气,解心烦,止,补血益气等特点。可缓解远年劳损及等症,可煮食,或以汁做粥食,故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。

推荐品尝(本人意见):

1化工三厂驴肉汤

2豪德西广场驴肉汤

3金耀路化三驴肉汤

4包公祠清风驴肉汤

5金明东街化三驴肉汤

四、羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封著名小吃之一, *** 原料主要有葱末,盐、孜然等,羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,吃起来面饼筋道,焦香肉末味十足,很有嚼头,是很多吃货们更爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时,就数羊肉炕馍排队购买的人最多,切勿放凉再吃。

推荐品尝(本人意见):

1学院门李记羊肉炕馍

2西郊商场盖家羊肉炕馍

3大南门夜市葛记羊肉炕馍

4西司夜市郭记羊肉炕馍

五、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉 *** 的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎,是河北、山东、山西地区的风味食品之一。

推荐品尝(本人意见):

1金耀路王馍头老店鸡蛋灌饼

2劳动路妇幼保健院南步记鸡蛋灌饼

3集英花园鸡蛋灌饼

4155医院门口鸡蛋灌饼

六、炒凉粉

炒凉粉(Fried

jelly)是一道首都很有名的传统特色小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。炒凉粉的主料是开封当地产的红薯凉粉,那淡淡的颜色毫不起眼,但是它独特的柔韧适度,既禁得住多次翻炒,又能入口即化,是开封炒凉粉的不二选择。炒凉粉的配料,则是开封自产的豆豉儿,再加些葱、蒜、辣椒面等等。

推荐品尝(本人意见):

1鼓楼夜市小虎炒凉粉

2东郊空分厂对面炒凉粉

3西司夜市王三炒凉粉

七、烩面

烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。烩面的精华全在于汤,下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

推荐品尝(本人意见):

1火车站金记炝锅烩面

2文化宫西口二刚烩面

3东司门夜市老海家烩面

4大润发对面无为烩面

5凤凰城小区尉示烩面

PS:开封烩面还有很多家就不一一介绍了,大部分都还不错!

八、米线

米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入、、、、油辣、,趁热吃。与其类似,但口感不同。古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“”、“干米线”、“”。其含有丰富的碳水化合物、、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。

推荐品尝(本人意见):

1寺门老扁米线

2迎宾路天惠米线

3小鲲米线(店面较多)

4南郊烟厂天天米线

5三胜街田记米线

PS:因本人不喜欢吃米线就知道这几家,不过应该是开封大部分人喜欢吃的!

九、煎饼果子

煎饼果子是的著名。把其作为早点,由面 *** 的,,还有(油条)或者薄脆的“_篦儿”组成,配以,葱末,香菜,(可选)作为佐料。开封的煎饼果子虽然没有天津正宗,但在经过本地人改进融合后也有了开封自己的味道!

推荐品尝(本人意见):

1铜锣湾门口水记煎饼果子

2书店街金记煎饼果子

PS:开封煎饼果子相对较少,这两家是公认的更好吃的!

十、胡辣汤

胡辣汤,又名,知名小吃,起源于,尤以市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要 *** 材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、、面粉、粉条等。

推荐品尝(本人意见):

1自由路州桥日夜胡辣汤

2苹果园李小记胡辣汤

3南羊市白老婆胡辣汤

4西环路闪味胡辣汤

5延寿寺街胡辣汤

6排演厅刘勇胡辣汤

7包公湖大市场素胡辣汤

PS:开封胡辣汤有好几种,逍遥镇胡辣汤、开封老味儿胡辣汤、闪味胡辣汤、素胡辣汤,每种都不错,都可以去尝尝!

十一、锅贴

锅贴,是中国著名的传统,属于煎烙馅类的小食品。 *** 精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深**,酥脆,面皮软韧,馅味香美。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、 *** 精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。

推荐品尝(本人意见):

1稻香居

2邢家锅贴

PS:这两家饭店都是百年老店,锅贴是店的招牌!

十二、拉面

拉面又叫、、,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东抻面驰名,有起源一说。后来演化成多种口味的著名美食如、山西拉面、河南拉面,等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,

出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅。拉面根据不同口味和喜好还可制成小、、、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

1自由路东段祥记五香拉面

2无梁庙街三胜拉面

3汉兴路杨记五香拉面

4一职专马华拉面

5东苑夜市东苑面霸

PS:因为开封有两种拉面,一种五香拉面,卖五香拉面的油泼面一般也不错,另一种是牛肉拉面!

十三、水煎包

水煎包,特色传统风味小吃,属菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京城(),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。

推荐品尝(本人意见):

1州桥日夜胡辣汤

2医院后街马遂煎包

3胭脂河市场刘记煎包胡辣汤

PS:记着吃水煎包一定要配一碗羊肉胡辣汤!

十四、炒饼

炒饼是一种传统面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料。

推荐品尝(本人意见)

1土街北京馆

2学院门夜市杨君炒饼

3大南门夜市老三大排档

4西司夜市付二炒饼

PS:开封的炒饼大部分都是素炒饼!

十五、油酥火烧

油酥火烧,是一道著名小吃,作为一种多层合成的圆形食品,大致做法是将和好的面(不发酵)擀成,抹上香油、葱花、佐料,卷起,用手拍扁,成圆形,放在鏊子上烙至半熟,再放入炉内烤焦。开封的油酥火烧外形有点像山东的油旋,里面放的肉和葱花!

推荐品尝(本人意见):

1康乐家园西口华子火烧

2东拐街西口

3梁苑西关北街老冯油酥火烧

PS:汉民做的都是大肉火烧,也有 *** 做的牛羊肉火烧!

十六、开封灌汤小笼包

又称灌汤小笼包,是开封的著名小吃之一,早在北宋时期,已有售卖,称灌浆包或灌汤包子。东京汴梁(今开封市)70多家酒店之一的#王楼#,制售的名为#山洞梅花包子#,号称#之一#。北宋之后,灌汤包子在开封流传下来。

推荐品尝(本人意见):

1之一楼小笼包子

2黄家老店

3老黄记

4汉兴路禾源灌汤小笼包子

5大兴街扣碗包子馆

PS:前三家是传统老店名气较大,有很多连锁,后两家是本地人去的比较多的!

十七、刀削面

将和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的、食用,以最为著名。因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。

推荐品尝(本人意见)

1自中刀削面

2东郊化肥厂小区里胜利饭店

3长风花园大同刀削面

PS:虽说刀削面是山西名吃,但在开封的影响力也不能小觑!

十八、黄焖鱼

黄焖鱼是一道的传统名菜,属于鲁菜系。采用精选黄河草鱼和小为主料,经过炸制后,配以,焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香,食后回味无穷。黄焖鱼与、截然不同,当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉,再油炸至金**,然后去煮,关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量,鱼多、汤靓。

推荐品尝(本人意见):

1鼓楼夜市陈记黄焖鱼

2汴京桥苏聚黄焖鱼

3曹门城墙下黄焖鱼

PS:现在做黄焖鱼的少了,大一点的夜市基本都有,只要不是瞎弄的味道都还可以!

十九、桶子鸡

桶子鸡是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡,主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风。

荐品尝(个人推荐)

1穆家桥街庞记宜生斋

2穆家桥街马豫兴

3穆家桥街柒兴斋

4徐府街慈民

PS:开封大部分桶子鸡味道都不错,外地人可能觉得不是很好咀嚼,但是会越嚼越香!

二十、花生糕

花生糕是市地方传统小吃。花生糕是古代宫廷膳食,源于,后经、明、清三个朝代600余年,流传至今。

推荐品尝(个人推荐)

1寺门白记荟萃斋

2汴京桥杜记

3罗罗花生糕

PS:花生糕以酥而不沾牙为上品,现在网上也有销售的,来不了开封的在网上购买也行!

二十一、麻辣花生

麻辣花生是用花生 *** 的一道美味可口的传统小吃。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。

推荐品尝(个人推荐)

1兴盛德麻辣花生

2娘亲麻辣花生

3仓师傅麻辣花生

PS:最有名的要属兴盛德的麻辣花生,娘亲的麻辣花生老板是兴盛德老板的弟弟,我觉得味道其实差不多!

二十二、五香豆沫

五香豆沫是深受群众欢迎的一种传统小吃,属于汤食熬制豆沫以小米为主料,与、茴香一起用冷水泡发,加水调磨成糊状米汁。上锅兑水,下入花生仁、黄豆瓣、、、精盐等,开锅后倒入米汁,边倒边搅动,见锅再开,立即压火,并放入、胡萝卜丝、、炒芝麻等即成。成品豆沫,糊色乳黄,红绿分明,各种调料咀嚼生香,略透麻辣。

推荐品尝(个人推荐)

1宋门外陈家老店

2清平东街豆沫

3丁角街李记五香豆沫

PS:卖五香豆沫的也有卖绿豆糊涂也不错!

二十三、双麻火烧

双麻火烧是一种河南开封市的传统名小吃。多作早点、夜宵。配吃。口感酥焦,透五香味。

推荐品尝(个人推荐)

1土街北京馆双麻火烧

2东大寺北仁香斋双麻火烧

PS:还有很多流动小摊儿,味道也不错!

二十四、白吉馍

白吉馍是一种食物,一般的面坯为饼状,而白吉馍的面坯为状,时碗状面坯的碗底朝下进行烙制,这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍毫无火色,内侧有一线若隐若现的火色线,火色线形成一个很周整的圆,圆圈内有火色自然形成的图案,很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,馍的外型搭眼一看,其形制,图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色,洁白如玉。

推荐品尝(个人推荐)

1大南门夜市刘海清白吉馍夹肉

2宋都御街大脸白吉馍夹肉

3西郊商场夜市白吉馍夹肉

PS:白吉馍夹肉是我们这里的叫法,其实就是陕西的肉夹馍!

二十五、五香烧饼

高炉烧饼是河南开封地方传统名吃。历史悠久,己有上千年的文明历史记载,高炉烧饼工艺简单,烧饼加牛肉

,堪称一绝,烧饼颜色焦黄,放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟,那香气四溢令人垂廷。所谓高炉原是吊炉,又有叫做鸡窝炉的,可挑担沿街售卖,后渐固定营业,炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面 *** ,擀片包芯,砍花摊圆,然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩,可单食,但河南民间多视丰俭,或夹食牛羊肉;或夹食油条馓子;或夹食炒凉粉,均是美味。故开封一带常有带些烧饼,走亲戚有时也就是提几盒油馍。

推荐品尝(个人推荐)

1徐府街朱记五香烧饼

2石桥口市场小烧饼

3三里堡夜市小烧饼

PS:五香烧饼开封好吃的太多,无论是小区门口、菜市场还是夜市都能找得到,在这里就不一一介绍了。

二十六、扣碗

扣碗是一道四川,河南等地的特色菜,扣碗的做法更是种类繁多,味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料 *** ,一般采用先炸后蒸的方式 *** 。扣碗数开封扣碗最出名,扣碗种类有,,,,肉等。

推荐品尝(个人推荐)

1西环路扣碗

2儿童医院西聚朋扣碗

3魏都路建民扣碗

4内环路三元扣碗

PS:这里主要介绍的是汉民扣碗,本地还有 *** 的 *** 八大碗!

二十七、烧鸡

烧鸡,又名熏鸡,是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪 *** 是将涂过的鸡油炸,然后用香料制成的煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中,道口烧鸡最为出名,它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药,辅之陈年 *** 而成,其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨,极具食疗和保健功能。

推荐品尝(个人推荐)

1中山路三盛公烧鸡

2三里堡崔家抖鸡

3大梁门外 *** 烧鸡

4学院门白长友柴烧鸡

PS:基本上熟食店都有卖,还可以真空打包!

二十八、酱牛肉

酱,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

推荐品尝(个人推荐)

1寺门沙家酱牛肉

2寺门李家酱牛肉

3中兴楼塌锅牛肉

PS:开封牛肉分酱牛肉、五香牛肉和板牛肉,用五香烧饼夹着吃简直是美味至极!

二十九、五香、麻辣羊蹄

五香羊蹄,五大卤味之一,名小吃,筋柔香烂,广受欢迎,有咸鲜、两种味型。

推荐品尝(个人推荐)

1鼓楼广场白家羊蹄

2西司夜市郭记羊蹄

3三里堡夜市麻辣羊蹄

PS:羊蹄吃起来香烂而又弹性,不过记得要用一次性手套吃,胶原蛋白特别多,容易粘手!

三十、豆腐脑

脑一道著名的中式传统小吃,常与、混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑和都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是更先出来的,比较软嫩,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感;放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

推荐品尝(个人推荐)

1中医院东隔壁五香豆腐脑

2妇幼保健院南隔壁五香豆腐脑

3水产市场门口五香豆腐脑

4大梁门里路南五香豆腐脑(下午)

PS:大部分豆腐脑是早上卖,下午也有卖的,但都是流动的。还有就是早上卖豆腐脑的基本都有蒸鸡蛋,也可以尝尝!

三十一、五香、风干兔肉

五香兔肉是一道河南开封著名小吃, *** 原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等,此菜色泽红亮,肉质软烂,卤制精良,工艺独特,香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。

1里城南门瑞髌斋五香兔肉

2曹门大街支五风干兔肉

3汴京桥维中前街东口五香兔肉

4梁苑南口风干兔肉

PS:本人比较喜欢风干兔肉,肉很柴,但越嚼越有味道!

三十二、烫面角、蒸饺

烫面角是新安县地方传统风味小吃,创制于民国三年(1914),已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗,于新安县火车站开设餐馆,出售#老任烫面角#。由于配方科学, *** 讲究,所制烫面角软皮紧,外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴;吃起来鲜香不腻、美味可口,有#名扬陇海三千里,味压河洛之一家#的美誉。

1文殊寺街郑记烫面角

2味美饭店蒸饺

3三里堡天津蒸饺馆

PS:我觉得蒸饺、烫面角、烧麦都差不多,傻傻的分不清楚!

三十三、炒红薯泥

红薯泥是一道久负盛名的特色名菜,开封小吃。选用红薯,白糖,,,,青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹,甜香可口,营养丰富。红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。

1又一新饭店

2邢家锅贴

3黄家老店

PS:吃炒红薯泥还要去这几家老饭店。

本期为大家做一次开封非常有名的牛羊肉汤专版,介绍下都属于牛羊肉汤范围的美食,来开封一定要尝一尝开封的牛羊肉汤,牛羊肉汤里锅盔、羊肉、香菜,碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素,营养齐全、物美价廉深受开封人的喜爱。早晨,几乎所有的羊肉汤馆都座无虚席,要排队等候。熟人之间,只要不是正式的请客,人们更愿意结伴去汤馆。冬季里,羊肉汤简便快捷、驱寒滋补。不管多冷的天,一碗羊肉汤下肚,浑身顿生暖意。

一、羊肉汤

要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。

1丁角街张老五羊肉鲜汤

2东站老白家

3汴京桥王记烧羊肉清汤

4汴京桥禹记烧羊肉

二、四味烩菜

四味菜是开

温州的美食其实有非常多,大家当然也可以根据不同的时间段去选择合适的美食,下面就是推荐的美食,大家可以根据自己的需求选择合适的美食,下面就是推荐的美食,随着小编一起看看吧。

天刚亮①糯米饭

如果要问:温州更具代表性的早餐是什么,十个里有九个人会答糯米饭;

但如果问:温州更好吃的糯米饭是哪一家,你可能会得到无数个不同的答案。

糯米饭本身并不出奇,但聪明的温州人加了一把碎油条丰富口感,再淋上香浓的香菇肉沫汁,就成了每一个温州人最依恋的家乡味道。

汉忠炊饭

地址:地址:温州市鹿城区飞霞南路仓坦大楼134号(多家分店)

在温州,糯米饭也叫炊饭,这家汉忠炊饭在温州无人不知,虽然开成了连锁,但做的还是最传统的温州味道,量大实惠,生意特别好。

炊饭可咸可甜,本地人除了点一份招牌香菇肉末炊饭,还要加上满满的肉松,再配一杯比鲜奶还丝滑的蛋浆(在豆浆里打鸡蛋),就是无敌的黄金组合。

三姐妹

地址:地址:温州市鹿城区新园路新田园住宅区三组团23幢102室(多家分店)

和汉忠名气同样响的三姐妹,同样是本地人习以为常的过“天光”选择。

配料就是常见的那些,但三姐妹做出了自己的特色。他们家的糯米煮得偏硬,酥脆的油条碎很香,和他们家的甜豆腐脑绝配。

除了糯米饭,三姐妹的早饭种类还有很多,鸡蛋饼、肉包的点单率也很高,上班族哪怕赶时间也一定要打包带一份走。

兰香快餐

地址:地址:温州市鹿城区松柏路水心乐园21号

连锁的汉忠和三姐妹带来了便利,但很多温州人依旧留恋窝在简陋小铺头里吃早饭的感觉,这家兰香就是很多人心中的“糯米饭Top1”。

兰香的油条偏软,肉末汤汁偏咸,分量十足,小碗都能吃得心满意足,口味上尤其讨老温州人的喜欢。

阿八炊饭老店

地址:地址:温州市鹿城区南浦路522号

经过挑嘴温州人的考验,只要开了多年还在营业的糯米饭店,味道通常都不会太离谱。

而很多温州人提起阿八,说的都是“哦哦老八我知道啊,我是吃他们家炊饭长大的。”

阿八家的糯米饭特别在油条是重炸过的,加上浸过酒的虾米,风味格外足。进门再喊一句“老板,咸饭甜浆”,就是横行温州早餐界的最经典吃法。

不过这些老店通常都喜欢放味精来提味,如果不喜欢要提前跟老板打招呼。

②猪脏粉

温州人互相用“世界上最难懂的语言”——温州话交流时,外来的游客时常会有一种疏离感,但只要你表示“想吃一碗猪脏粉”,看向你的眼神都会瞬间变得亲热。

以猪肠、猪/鸭血为主料的猪脏粉,在很多吃不惯内脏的人看来是绝对的黑暗料理,却是无数温州人从早餐吃到夜宵都不厌烦的平民美味。

守英猪脏粉

地址:地址:温州市鹿城区仓桥街199号

由于猪脏粉须得用鲜米粉,无法长期储存,所以走出温州就很难吃到地道的猪脏粉了。

《温州一家人》也来取景的老仓桥猪脏粉现在开得满大街都是,但更多温州人还是认准这家改名后的守英。

根据加料的不同价格在10-30元不等,大肠软糯、小肠脆爽,共通点是处理得都很干净,一点都不膻不腥,配合中等粗细的鲜米粉爽滑落胃。

而且守英全天24小时都营业,不管什么时候,吃上一碗热乎乎的猪脏粉绝对是对身心的更大慰藉。

锦泓老字号猪脏粉

地址:地址:温州市鹿城区人民东路东联大厦29号

店名就带老字号的锦泓也确实是一家老店了,他们家的猪脏粉在温州人清淡的口味基础上,要来得味重一些,而且米粉也偏粗。

猪肠和鸭血料很足,25块钱中份满满一碗都快看不见下面的米粉了。

他们家的营业时间比较任性,是从晚上19点到隔天的4点,但一到营业时间生意就好得不得了。夜宵嘛,吃点重口的好入睡。

雪苗猪脏粉

地址:地址:温州市鹿城区下吕浦二区(吕浦农贸对面)

名气没有前面提到的两家大,但藏在居民区里的雪苗回头客是真的多。

小店就开在吕浦农贸对面,来来往往的食客大多都是老温州人,一提到就开始馋的老店。

雪苗家的猪脏粉口味相当清淡,汤头干净、鲜而不浊,早上吃也不会太有负担,小朋友还可以只点半碗,觉得太淡的话可以加一点豆瓣辣酱。

除了猪脏粉,筒骨、煎豆腐也很好吃。15块钱两根的筒骨用吸管能吸出骨髓,一碗猪脏粉不够的话,点上一份加餐更好了。

③糯米饭团

对糯米爱得深沉的温州人,早上用一碗糯米饭可打发不了。

糯米饭是要正儿八经坐下来享用的,如果赶时间多半会买一个糯米饭团带走。而在温州,卖糯米饭的店基本都会兼卖糯米饭团。

和糯米饭一样,糯米饭团同样是咸甜平分天下。

甜党加黑芝麻白砂糖和油条,沙沙的口感给一天都打满了鸡血;

咸党偏爱肉松蛋黄,扎扎实实的一个握在手里,吃完到午饭饭点都不饿。

九山饭团

地址:地址:温州市鹿城区胜昔桥50号附近

因为上了《早餐中国》而名声大噪的九山饭团,现在可是要排队的“网红”了。

虽然越来越红,价格倒还是很亲民,饭团4-6块一个,要蛋黄额外加2块,腊肠+肉松+蛋黄+油条的组合没人能拒绝吧最后浇上一勺灵魂香菇肉汁,好吃到舔手指!

杨家老饭团

地址:地址:温州市鹿城区胜昔桥马宅巷59号

和九山很近的杨家老饭团,也是名气邦邦响的一家老店,排队阵仗比起九山来有过之无不及,赶时间的人估计等不及。

这两家的味道其实难分高下,看哪一家排队的人少买就行了。

甜饭团很惊艳,就算是咸党也不妨尝试一下。

④温州馄饨

从前的温州满街都是翘着竹筒、穿街走巷的馄饨挑,流传了千百年,成了温州更具特色的小吃代表。

和皮薄如纸的温州馄饨比起来,其他地方的最多只能叫“厚皮馄饨”。盖料也很讲究,紫菜、蛋皮、胡萝卜丝、榨菜丝、浸酒虾米,连汤也很好喝。

长人馄饨铺

地址:地址:温州市鹿城区解放北路195号

现在温州城中馄饨担少了,老店却还在。

开业90多年的长人几乎是每个来温州的游客都要打卡的名店,店里馄饨种类很多,现点现包现煮。

加料、放汤、下馄饨、捞馄饨、打肉沫一气呵成,混合着猪油的香气飘出来,顿时又饿了。

老温州馄饨担

地址:地址:温州市鹿城区飞霞南路533号(蒲鞋市公交站)

长人名气太大,如果不想凑热闹,本地人向我推荐了在飞霞南路上的老温州。他们家一共就四张桌子,饭点只有拼桌才能吃上。

除了皮薄肉瘦的馄饨,他们家的底料也很丰富:头水的紫菜、东海的虾仁、重庆的榨菜,还有蛋丝、肉松、 *** 、小葱、香菇成就了一碗几乎无差评的馄饨。

⑤灯盏糕

温州代表小吃,肯定少不了灯盏糕啊。

混合面糊、豆粉、米浆,再包进萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等馅料,高温油炸至金黄酥脆,看似工艺简单,但每家都有秘方,味道也大相径庭。

经常一条街上有一个摊位在做灯盏糕,老远就能闻到香味。

大王灯盏糕猪油糕

地址:地址:温州市鹿城区五马街道解放街471号

每一家的面粉配比、馅料调味都不尽相同,最普通的小吃也能做出门道来。

温州市区里人气更高的就是这一家,炸好的灯盏糕刚刚放在油锅的漏网上晾,马上就被买空了。

灯盏糕的外壳又薄又脆,没有萝卜丝饼那么重的调味,但是油而不腻。别家要咬几口才能吃到的肉馅,大王家之一次就能咬个满满一口,超级满足!

扁头灯盏糕

地址:地址:温州市鹿城区鼓楼街2号(解放街口)

同样人气很高的一家店,开了二十几年的扁头灯盏糕也是很多温州人用来解馋的“市井下午茶”。

店面很小,5_的小店一眼就能望到头,但每次路过都是人气满满。

老板娘手脚相当利落,一手抓大铁勺、一手敲鸡蛋,浇完面糊之后把勺子放进高温油锅里,左右手那么轮换几次,灯盏糕就可以出锅了。

他们家只做几种最传统的灯盏糕口味,肉丝咸淡适宜,萝卜丝清脆爽口,再咬一口鸡蛋黄缓缓流出,啧啧啧,吃过难忘。

日昼①米面

漫长的天光吃毕,日昼的选择也很丰盛。

米面是温州美食圈的一大创举,用米粉酱蒸熟再制成面条状,比我们平时吃的面条来得更加爽滑。

口味清淡的温州人最喜清汤米面,再加上丰富的盖料,难怪温州人从小一有个头疼脑热,一碗米面下肚就都熨帖了。

打绳米面老店

地址:地址:温州市鹿城区府学巷147号

开在温州二中附近的打绳米面店,最初能开起来全靠口口相传,直到2006年打绳巷统一整修,才挂起了店名的招牌。

米面乍看起来有点像广东的河粉或是_条,但口感更厚实,看起来平平无奇的清汤,也要用大骨熬上许久,再加上豆芽和肉末,汤底清澈透亮才是判断一碗米面好坏的标准。

米面搭配排骨是一绝,打绳米面店的排骨用的整块大排腌制、裹粉,炸透之后再放到高压锅里炖烂,用筷子轻轻一戳就能穿透,饱满的肉感滋味十足。

吃面之余还可以顺便在打绳巷四处转转,老城区里生活气息很浓郁,也许就有意外惊喜。

朔门米面老店

地址:地址:温州市鹿城区飞霞南路405号(龟湖路)

朔门街上的这家米面老店口碑也很不错,地道的老温州味道。

用的是传统的扁宽面,排骨煎蛋米面里的煎蛋超大一个,几乎占据了整个面碗,评价都比十八家面馆还要好一点。

②鱼圆

温州人喜欢吃鱼,也擅长把鱼做成各种美味。_鱼去骨、去头尾,做成鱼圆、鱼饼、鱼面,无需过分调味、自带鲜味,哪怕不吃鱼的人来温州也一定会爱上这种吃法!

强新鱼圆店

地址:地址:温州市鹿城区温迪路42号(康奈隔壁)

温迪路上最显眼的店面就是强新鱼圆,在温州名气很响,点上鱼丸、鱼饼、鱼胶“三件套”就能试出水准。

鱼丸能感受到淀粉不多,偶尔还能吃到细小的鱼骨头;鱼胶蘸一点醋Q弹爽滑,好像能吃到大海的味道。

陈辉鱼圆店

地址:地址:温州市鹿城区曹仙巷54号

代表温州美食上过《舌尖》的陈辉确实味道不错,鱼丸鱼饼的用料都是货真价实,店里还有现成包装的,吃了不够还想再买回家也很方便。

③瘦肉丸

开在外地的温州小吃标配,就是一碗糯米饭+瘦肉丸汤,这种源于福建福鼎的小吃却被温州人带到了世界各地。每次不知道吃什么的时候,瘦肉丸都是首选。

高公桥瘦肉丸

地址:地址:温州市瓯海区高公桥23号

喂饱几代温州人的高公桥瘦肉丸名声在外,虽然店面环境很一般,还是挡不住专程来回味这个味道的老食客。

老板用铁铲在铁板、瘦肉之间拍打摩擦,用不了几分钟就能下好满满一锅肉丸。最小份的12块,份量也已经很足了。

小胖墩瘦肉丸

地址:地址:温州市鹿城区下吕浦温迪北巷18号

一阵时间不吃小胖墩便要想念,除了做的一手好瘦肉丸,燕皮馄饨也很绝,可以点个双拼。

主食过关,更难得的是小食也拥有粉丝无数,五香豆腐干、卤猪肝、卤猪蹄,打包一份能拯救夜晚贪食的胃。

瓯式下午茶①杏仁腐

对于温州人而言,冷饮店并不只是解馋、解暑的地方,更是“恋爱胜地”。

尤其是夏日傍晚,点几串“泡泡”、叫两碗冷饮,不用花很多钱就能让小情侣腻腻歪歪一晚上。

而这些冷饮也独具温州特色,比如没有杏仁的杏仁腐,温州人更爱的冷饮,且没有之一。

哈皮粑粑杏仁腐

地址:地址:温州市鹿城区南塘风貌街五组团1-3幢102-8(多家分店)

杏仁腐是用琼脂、椰奶、牛奶等原料制成的奶冻,再加橘子、葡萄等罐头水果和芝麻、薄荷、杨梅干等。香香甜甜,每一口都是夏天的味道。

温州全城可见的哈皮粑粑是温州人最常去的冷饮店之一,除了传统味道,创新的胖大海杏仁腐和金银花杏仁腐也收获了很多好评。

小杏仁工作坊

地址:地址:温州市鹿城区浙江省温州市鹿城区划龙桥路49号

听起来像是家庭小作坊的小杏仁倒的确是温州地区老资格的冷饮店,除了用料丰富,糖水特意降低了甜度,薄荷水也格外清凉。

满满一碗料的什锦杏仁腐也就¥12,比外面很多网红奶茶店都便宜多了。

②冰淇淋打蛋

冰激凌打蛋是温州独创的隐藏吃法,通常冷饮店里杏仁腐和冰激凌打蛋都会有。做法很简单,就是将生鸡蛋敲在原味冰砖上,再撒一把黑芝麻,口感超正!

水心芙蓉冷饮店

地址:地址:温州市鹿城区松柏路8号

温州冷饮店里当之无愧的“头牌”,开在住宅区里的水心芙蓉一定要去吃。

传承几十年的好味道源自于所有食材均由老板亲手 *** ,其他店铺通常会用水果罐头,但水心的水果有自然的香甜味,格外好味。

九山湖冰淇淋

地址:地址:温州市鹿城区温迪路163号-B

九山湖是温州人自己的冰淇淋,也是逛九山公园的“必做项目”之一。

虽然现在已经有了门面,但大家还是热衷于去找印有“九山湖冰淇淋”字样的冰柜小推车。

虽然现在已经涨到10块了,但三个球的分量还是很足。冰淇淋的奶味很足,冰淇淋筒带着浓浓的蛋卷香,撒上黑芝麻更是香上加香!

黄昏①海鲜酒楼

忙了一整天,“黄昏”终于到了温州人引以为豪的吃海鲜环节,每年东海捕捞上来的大黄鱼,有70%都进了温州人的肚子。

“宁可食无肉,不可无海鲜”的温州人最常用的就是蒸和焯两种烹饪方式,追求海鲜的本味。大到酒楼餐馆,小到排挡小摊,不论档次人均,只要食材新鲜,都能获得食客的称赞。

如果想要“追根溯源”,可以去沙中村海鲜菜市场逛一逛,这里也是本地餐馆、大排档的海鲜采购地。挑几斤鲜活的海鲜带去酒楼加工,吃得新鲜又超级实惠。

周师傅瓯菜馆

地址:地址:温州市鹿城区望江东路140号顺锦商厦2层

老板周师傅在温州餐饮界颇有地位,20岁就当上主厨,并创立了瓯菜界的“黄埔军校”。

他开的这家瓯菜馆不仅不会“高不可攀”,人均¥100都不到,而且餐厅位置很好,可以看瓯江的景色!

招牌杨梅锅烧河鳗、七星鱼丸都是花功夫的硬菜,葱油大黄鱼、鱼胶冻、猪肚豆腐羹点单率也很高。

益展坊海鲜楼

地址:地址:温州市鹿城区车站大道789号智慧谷G栋101号

即便海鲜酒楼、大排档开得遍地都是,益展坊却一直生意好到要排长队。想要吃上,要么提前预定,要么5点不到就去排队。

他们家不论是海鲜新鲜度和烧法都是老温州人公认好,不看菜单随便挑点都不会踩雷。

黄酒炖_蠓(yóuměng)是每桌必点的招牌菜,青蟹的肉质新鲜到好像刚刚捕捞出海一样,中秋前后就是吃蟹的更好时间。

还有江蟹生、盐_油螺、清蒸小黄鱼温州人都要赶早去排队的店,你就不用怀疑味道了。

厨缘海鲜

地址:地址:温州市鹿城区解放街622号

比大酒楼低一个档次、比大排档又好那么一点的厨缘没有现成的菜单,食材全部摆在眼前,所见即所得,价格和菜量都十分公道。

初来乍到不会点菜怎么办在老食客后面跟着点,他们手指指中的菜,味道绝对差不了。

正隆海鲜大排挡

地址:地址:温州市鹿城区解放街丰盛大厦1楼后_巷10号

正隆就是一家典型的“环境不行、味道超正”的海鲜大排档,虾啦、蟹啦、鱼啦、螺啦,壮观地摆满一整个台面,但是正隆价廉物美,多点几个菜也不肉疼。

因为新鲜海鲜简单烹调调味即可,所以上菜速度很快。所有海鲜被端上桌的时刻,便将一天之中的气氛推向了 *** 。

夜宵①“泡泡”

泡泡在温州方言里就是“油炸串串”的意思,小时候“妈见打”的垃圾食品Top1非它莫属了吧。

以前攒好久零花钱,然后去泡泡摊上“一掷千金”痛快撸串,现在赚钱了,反倒没有那种感觉了。还好老店还在,可以时不时去重温一下。

二高泡泡

地址:地址:温州市鹿城区瓯海第二高级中学水心路250号

学校边上最容易出人气老店,尤其在水心这带老牌住宅区,随便拎出来一家就是“童年回忆”。

二高泡泡也是许多90后温州学生记忆里的味道了,泡泡种类很多,轻轻松松拿满一整个筐,还能假装荤素搭配很健康。

花柳塘泡泡

地址:地址:温州市鹿城区花柳塘26号中侨大楼7幢底商

同样自带童年滤镜的花柳塘泡泡,要穿过小街小巷才能摸到正确位置。

这家店性价比很高,人均30就能吃饱吃好,但是人真的很多,拿到泡泡也未必找得到地方坐。蔬菜都很入味,另外鸡柳、年糕也很推荐,老店就是靠谱~

②炒粉干

温州人晚上更爱的夜宵,炒粉干一定有名字!因为好带、好保存,温州家家户户都会常备。

通常来说粉干有粗细两种,粗粉干适合煮汤面,细粉干更适合炒,两者口感差别很大。

仓桥炒粉干

地址:地址:温州市鹿城区府前街百榕大厦四栋102-2

虽然也有老客吐槽仓桥的味道变了,但它依旧是许多无眠的温州人哪怕穿越半座城也要去买一碗的“夜宵之王”。

细粉配蛋、包菜、胡萝卜,再来一碗凉粉,就是抚慰夜晚空空的胃的绝佳夜宵。

正宗平阳炒粉干

地址:地址:温州市鹿城区西城路18栋A115室

如果在温州还要细分,那平阳炒粉干的实力毋庸置疑。

这家开在西城路上的正宗平阳炒粉干来吃的大多是本地人,粉干干爽不油腻,配菜的蛋肉、蔬菜丝也很入味,虽然牛杂汤一碗¥15有点贵,但一干一湿吃了才舒服。

恋萍小吃(时代店)

地址:地址:温州市鹿城区车站大道龙华大楼A幢106A,106C

这家有点像温州版的“南京大牌档”,就是想吃的温州特色基本都有,虽做不到样样都个顶个的好吃,但也不太容易踩雷。

除了炒粉干,他们家的烤年糕、豆腐生煎包、卤香肠都是招牌。

③鸡骨

夜宵吃烧烤很常见,但温州人却唯独喜欢鸡骨。细碎的过油高温炸至外酥里嫩,撒上孜然,香味能飘一整条街,再配上杏仁腐一起吃简直绝了!

胡爸爸鸡骨

地址:地址:温州市永嘉县江北街道瓯北镇双塔路1433号(多家分店)

温州开得遍地都是的胡爸爸鸡骨,是很多人想吃鸡骨了的之一选择。

他们家的鸡骨嚼起来酥嫩又有味,虽说骨头都不大,但有时候啃到大块的鸡肉,不亚于吃到了幸运巧克力。

哥弟鸡骨(下吕浦总店)

地址:地址:温州市鹿城区温迪路雄鹰组团12幢109室(近海澜之家)

哥弟鸡骨在温州也有好几家分店了,他们家的鸡骨用的是鸡架骨,事先经过腌制,虽然肉不多,但鲜嫩且入味。再撒上秘制的调料,趁热吃好吃到舔手指!

温州的美食帝国太过庞大,写了8000字也没写出个皮毛,恐怕光是吃海鲜的餐厅就能分个上下篇。下回馋海鲜别再只想到舟山、象山了,来温州能吃出一番新天地!

交通贴士

上海、浙江、福建出发最方便的交通方式是高铁,上海35h、杭州25h、福州2h;

大温州有国际机场,覆盖城市133个,外省游客来一趟也很方便;

从上海、浙北自驾到温州还是有点距离的,杭州出发4个多小时,上海要6个多小时,建议还是选公共交通。

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烤鸭,果脯,糖葫芦,驴打滚,炸酱面,芝麻酥糖(大虾酥)

稻香村的点心,六必居的酱菜

我喜欢稻香村的点心,现在六必居的酱菜不那么好吃了。。。。

烤鸭好吃,有那种真空装的。可以带回去。全聚德的半只一袋的好像才二十多块钱。

北京的传统小吃

你吃过北京的小吃吗?爆肚、茶汤、炒肝、豆汁、灌肠、焦圈、三鲜烧麦、馓子……在物质生活越来越丰富的今天,这些北京传统的名小吃已经不那么撩人胃口了,但是仍有很多人对它情有独钟。

■爆肚儿 水爆羊肚简称爆肚儿。一个羊肚子分为六样:肚领仁、肚板儿、葫芦儿、馓丹、蘑菇、实芯儿。爆肚儿的火候最要紧,要脆要嫩。作料是:香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋,和吃涮羊肉用的作料相同。

■门钉馅饼 *** 教羊肉馅饼的一种,个儿比馅饼略小,可是比馅饼厚,四周也全得烙。烙得了,鼓鼓的像城门上的钉子,所以叫门钉馅饼。

■褡裢火烧 有荤素两样儿。外边有卖的,也有在家里自己做着吃的。这种长方形的火烧互相粘连在一起,就像旧时装钱物的“布褡裢”,故名褡裢火烧。其味道与馅饼差不多,只是形状不同而已。

■螺蛳转儿 半发面抻成细条,搁芝麻酱与花椒盐儿,盘在一起,如螺蛳状,把它摁平了,先在铛上烙,后在码道烤。烤好后外面脆里面暄。当天售不完的螺蛳转儿再烤一两次,叫“干蹦儿”,用手一拍就碎,吃着蹦焦酥脆。

■驴打滚儿 即豆面儿糕。黄黏米面蒸熟后,在案板上摊开摁平,裹上红糖或豆沙馅一卷,再滚上炒熟了的黄豆面,吃时浇黑糖桂花水。至于为什么叫“驴打滚儿”,有一种解释是:毛驴打滚之后,地上即有一块一块的“肥料”,形状、颜色都和此豆面儿糕相似。

■豆汁 粉房中水磨绿豆制粉条或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的下脚,经过发酵后再熬熟,就是豆汁儿。

豆汁儿最早分甜、酸、酸甜三种。当天做成的豆汁儿是甜味,放到第二天,就变成酸甜,第三天则只酸不甜。

据单好豆汁儿这口儿者称,一碗豆汁儿加上一碟儿辣咸菜丝儿,占了五味中酸、辣、甜、咸四味,独没有苦味,是为人生的期盼。

豆汁儿还有个孪生兄弟:麻豆腐,是制豆汁儿时的豆渣,可以加羊尾巴油、青豆嘴儿、腌雪里红炒熟,泼辣椒油,喜爱这一口儿的北京人也颇多。

■栗子面窝头 传说这一宫廷小吃品种是慈禧太后当年吃过的小窝头,做小窝头用的是好的新玉米面,过细箩,再掺上好黄豆面,蒸的时候加桂花白糖,吃着又暄又甜。一斤面要蒸出一百个小窝头才够“小”。

■芸豆卷 芸豆卷本是民间小吃。据传清光绪年间一个夏日,慈禧太后偶尔听到红墙之外有铜锣声和吆喝声,随问是做什么的,并唤来卖货人,品尝了他的芸豆卷,觉得好吃。于是将此人留在宫内为她专做小吃,芸豆卷也就成为清宫御膳珍品。

■豌豆黄 把豌豆煮熟,澄成豆沙,加白糖桂花,冷后切成方块,上面搁几片蜜糕或小红枣,吃起来入口即化,是夏季消暑佳品。它是北京的传统夏令消暑小吃,曾同芸豆卷一起传入清宫,成为御膳名品。

■京东肉饼 京东肉饼以牛羊肉为馅,每个大则约500克,小的也足有300克。京东肉饼为北京以东夏垫镇(属今大厂 *** 自治县)杨景禄(别名 *** 七)所创制。

■羊眼包子 相传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子,故而出名。此物因其个头小似羊眼,所以人称羊眼包子。别看包子小,但馅料多样,深受人们喜欢。

■焦圈儿 又叫“小油鬼”,圈小如镯,炸得焦脆酥香。从前北京粥铺的早点,讲究吃马蹄烧饼夹焦圈儿,喝甜浆粥。喝豆汁儿时一般配食焦圈儿。焦圈是从清宫御膳房传出来的食品。

北京的小吃店

早年间北京的大街小巷遍布国营小吃店和早点铺,改革后,特别是九十年代后,大部分或关或转或拆,只剩下了少数几家。以前北京的老字号饭馆和国营小吃店大都分属城四区国营饮食公司,后有部分改成了股份制,现各区饮食公司都改了名字,分别是西城区——华天、东城——兴华、宣武——翔达、崇文——先达。其中华天的网站比较详细。

北京小吃品种丰富,现有国营小吃店大多为 *** 风味,经营品种有:面茶、豆汁、豆腐脑、豆面丸子汤、卤炸豆腐、杂碎汤、漏鱼、糖耳朵、糖火烧、焦圈、麻花、炸糕、奶油炸糕、螺丝转、墩饽饽、豆馅火烧、豆馅酥、蜂糕、碗糕、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、江米凉糕、蜜三刀、开口笑、姜汁排叉、卷果、烧饼夹肉、门钉肉饼、京东肉饼、炒疙瘩等。另有一些非 *** 小吃店,经营:卤煮、炒肝、灌肠、褡裢火烧、烧麦、馄饨等。

现存比较有名的国营小吃店( *** ):

西城:

华天护国寺小吃店:护国寺街人民剧场对面,并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店(原北来顺),离梅兰芳故居很近,向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。

华天地安门小吃店:坐落在地安门十字路口东北角。临近景点:景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。

华天西安门 *** 饭馆:坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西四、西单很近。

华天小吃白塔寺店:阜成门内大街白塔寺对面。

华天新城小吃店:新街口豁口南侧路东。

西来顺饭庄:和平门西交民巷把口,原来在白塔寺。早点供应部分小吃。

又一顺饭庄:黄寺大街西口路南。早点供应部分小吃。

新荣 *** 小吃店:新文化街和闹市 *** 界处东北角。本以为早没有了,最近路过发现还在。小时候在那里之一次吃卤炸豆腐和丸子汤。

南长街 *** 饭馆:西华门南侧路西。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错,其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒(许多店是机制加大锅,吃起来像剩的),缺点是配菜不够丰富,更好加上点黄瓜丁和青豆嘴。

此外,六部口音乐厅路东有一家民乐轩 *** 锅贴馆,是原来的鸿宾楼锅贴馆。

东城:

隆福寺小吃店和白魁老号:东四隆福寺街原隆福大厦斜对面,隆福寺小吃以前非常有名,但随着东四商业街的没落和几经拆建,现已今不如昔。两家店是通着的,店面很大。

白魁老号饭庄:北新桥十字路口西北角路西。原阳春 *** 小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近。

白魁老号饭庄:宽街十字路口东北角。此处为总店,除炒菜外也有小吃,就餐环境不错。

隆福寺小吃分店:北新桥以南十二条附近路西,店面不大,但挺干净。

隆福寺小吃分店:鼓楼东侧,店面不大。临近景点:什刹海、钟鼓楼。

隆福寺小吃分店:安定门内大街路西,104路方家胡同站前。临近景点:国子监、孔庙。

此外,隆福寺小吃在王府井北京画店旁有一商亭,但只有几种小吃,而且居然卖起了羊肉串和老玉米。

兴华美食爆肚店:坐落在沙滩红楼对面,除了爆肚外也有 *** 小吃,肉饼很好吃。店面不大。临近景点:故宫、景山、皇城根遗址公园。

*** 瑞珍厚饭庄:东四十字路口西南角。仅有小吃外卖,并设有“星月楼炸糕”专柜。

崇文:

锦芳 *** 饮食店:红桥市场北侧路东。离天坛东门很近。锦芳的元宵很有名,每到正月十五门前都会排起长队。前一段经营得很差。最近有所改进,卫生比以前干净了,品种也增加了。唯一不变的是肉饼,尽管大张改成小张,依然很难吃,葱太多!

锦馨豆汁店:磁器口十字路口向东路北,前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地方,不过现在大部分小吃店都有豆汁。(注:小时候喝过,初喝者可能不习惯其味道和气味,但几次之后就上瘾了)

红湖 *** 小吃店:原来在龙潭北里,现因拆迁搬到了北京游乐园十字路口东北角,就餐环境太差,品种也不多,但早点还可以。

群芳 *** 小吃店:西花市大街路北,就餐环境不好。

老磁器口豆汁店:新近开张,红湖小吃店东侧。锦馨豆汁店改制后,部分人员另起炉灶开了这家店。

宣武:

南来顺饭庄:坐落在大观园西侧,从菜市口拆迁到此,一层是小吃,二、三层是涮羊肉和炒菜。环境和卫生较好,价钱也不贵,但地理位置较偏,人气不旺。

新华小吃店(非 *** ):虎坊桥十字路口北侧路西,以前主要靠豆汁出名。现正餐只有豆汁和锅贴。最近琉璃厂和新华街要被扩宽,看来此店免不了要遭毒手。

大栅栏的南来顺餐厅:大栅栏街东口,但现在主要经营西北小吃和涮羊肉、烤鸭,没见有什么北京小吃。

南来顺炸糕店:菜市口十字路口北侧路西,门脸极小,只外卖。马上要拆,去向未定。(注:炸糕不错,每次路过都要买,现已经拆迁不知道去向,打听中)

现在卖炸糕最火的是虎坊桥工人俱乐部旁一家天津饭馆(京天红)。

(注:西四路西羊蝎子店旁的一个卖炸糕的铺子也极火,每次路过都排大队)

恩元居:前门煤市街,大力胡同口对面。恩元居的炒疙瘩据说得到了“穆柯寨”的真传。现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉沫、羊肉等六种口味,味道绝对一流,但经营状况令人堪忧,而且煤市街也面临拆迁。

通州:

小楼饭店:通州南大街北口(华联商厦后面)。通州小楼是一家 *** 百年老店,其烧鲇鱼号称“通州三宝”之一。(另两宝是大顺斋的糖火烧和万通酱园的腐乳)。一层设有小吃部。

此外还有一些国营非 *** 小吃店:

天兴居:坐落在大栅栏对面鲜鱼口内,炒肝最正宗,也有一些其他小吃,但包子很一般。 (注:小时候的早餐,说是炒肝其实肝没多少,主要是猪大肠)

都一处:坐落在前门大街鲜鱼口把口,经营烧麦,二楼有炒菜。(注:吃过一次,不好吃,也许点的品种太便宜,应选蟹肉的?)其传统名吃炸三角尚未恢复。有一家分店在方庄餐饮一条街,方庄贵友对面。

瑞宾楼:大栅栏门框胡同,特色是褡裢火烧。

庆丰包子铺:西安门 *** 饭馆隔壁,经营包子炒肝。以前在西单长安大戏院旁边,八十年代初非常火。北京的包子其实就是天津包子。有一家新开张的分店在大栅栏街大观楼影院对面。另一家分店在新街口丁字路口路东,新川面馆隔壁。(注:难吃)

西四包子铺:西四十字路口西南角,经营包子炒肝。现打出二友居招牌。

馄饨侯:王府井大街八面槽。(注:味道还行,但比起我在成都吃的抄手还差点)分店有:1、鼓楼东侧;2、和平里十字路口北侧路东;3、东四隆福寺小吃店隔壁。

丰年灌肠馆:东四隆福寺街东口,专营炸灌肠。

明华烧麦馆:东四十字路口西北角。

梅园乳品店:台基厂路口东侧路北,此外西四丁字路口路西和前门大街路西钟表店旁的两家梅园乳品店历史更久。主要有杏仁豆腐、奶酪(非cheese)、奶卷、酪干、奶饽饽等。另外在西便门立交桥西北角还有家分店。

其他有名小吃:大多为老字号,长期停业后由其传人或后代重新开张。

户部街马记月盛斋:大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧,那的杂碎汤量大而且用料新鲜,松肉也不错,现炸的。不过就餐环境很简陋。

爆肚冯:门框胡同廊坊二条,瑞宾楼东侧。(注:也经营北京传统涮羊肉) 原老北京后门桥爆肚冯。在六里桥西贝莜面村地下有一分店。

爆肚满:陶然亭公园东门南侧路西(靠近立交桥)。爆肚满最早在东四牌楼西南角,文革前停业。

金生隆爆肚店:健德门桥西侧路北,从东直门拆迁到此。原老北京东安市场爆肚冯,几年前与门框胡同爆肚冯争夺商标权失利。

东兴顺爆肚张:前海东沿,烤肉季东侧。门脸很不起眼。新近恢复“羊霜肠”。

茶汤李:陶然亭东门南侧路东,离爆肚满不远。

李记白水羊头:珠市口西侧路北,过街天桥下。除白水羊头外,也有不少小吃。

羊头马:六里桥立交桥西北侧,西贝莜面村地下一层。西贝莜面村开张时曾汇聚8家著名小吃,但现在只剩下羊头马和爆肚冯。

爆肚王:地安门桥南侧路西,经营爆肚和门钉肉饼。据说是以前北小街那家,但不知为什么“爆肚王”招牌只挂在店内,店外只有“爆肚店”三字。

门钉李:车公庄往西,三塔寺路北。经营门钉肉饼和爆肚。

关于牛街小吃:

牛街被拆后,有几家搬到了南横西街(最近南横西街又要拆),北京卫校西侧有三家比较有名。分别是:

洪记小吃店:牛肉粒很有名,此外还经营各种粘货、炸糕、松肉等。(注:曾经在此买过1斤牛肉粒,就着1斤烙饼,一顿吃下)

老爆肚满:(与陶然亭的爆肚满不是一家,据说是亲戚)现已不卖爆肚,只卖五香烧牛羊肉夹烧饼,2块一个,物美价廉。但最近南横西街又要拆迁,“老爆肚满”又搬到了向东50米路北的青芳斋饭馆,但也只是权宜之计。(注:五香烧牛羊肉夹烧饼好吃,2元一个,下午4点后才有,天天排大队)

年糕李:各种年糕、粘货。

牛街 *** 小吃城:卫校东侧,但里面没什么正宗小吃(据网友推荐里面的年记酱肉、9号的肉饼、14号的羊羯子不错)。

致宾楼饭庄小吃部:教子胡同南口,小吃品种挺多,环境也不错。早点豆浆特好喝,是那种所谓有“卤水味”的。一碗豆浆加上俩糖油饼,标准的一顿北京式早餐。

还有一些小店,虽没什么名气,但各有绝活,如南横西街东口有一家小铺豆腐脑很好吃;年糕李对面的一家卖包子总有人排队。

另外,最近新开张的牛街 *** 超市,一楼附设小吃,只搬回了一家“年糕钱”。

关于卤煮:

卤煮的全称是卤煮火烧,又叫卤煮小肠。源自苏造肉,形成较晚。现最有名的是小肠陈,小肠陈的老店在虎坊路南横东街东口,已经拆了。各家店都是分家后其家人各自开的,并不是连锁。大多为小铺,以其女儿所开的几家小肠陈饭庄规模较大,还推出了沙锅卤煮、卤煮火锅和各种炒菜(以下水为主),就餐环境也不错。但少了那种围炉大啖的市井乐趣。

小肠陈:门框胡同廊坊二条,马记月盛斋隔壁。(注:不错,隔老远就闻着香气扑鼻,材料主要是猪下水,旁边就是 *** 馆爆肚冯,和平共处,相安无事)

小肠陈:南横东街,原老店旧址向西不远。

小肠陈:虎坊桥工人俱乐部对面,腊竹胡同内。

小肠陈饭庄:永外马家堡,西革新里路北。

小肠陈饭庄:芳群园三区(芳群路),方庄派出所隔壁。

小肠陈饭庄:安定门外,外馆斜街路南。

此外陶然亭太平街丁字路口路北,有一家陈记卤煮,味道也不错,据说和小肠陈也沾亲带故。

益众饭馆:东四十字路口往北路东,四条把口。店内有“卤煮张”招牌,老北京肉市广和楼戏园内的张记卤煮很有名,但不知此张是不是彼张。

还有几家卤煮店也小有名气,但并不算老字号:田大肠:安定门立交桥南侧路西;凯琳卤煮:虎坊桥十字路口西侧路南,经营卤煮十几年了;炒肝焦:西内大街赵登禹路口,面临拆迁;还有鼓楼东侧一家小店,卖卤煮和炒肝,在网上有点名气。

感觉还是小肠陈味道更好,价格也不贵(一般是碗底5块),但遗憾的是小肠陈的锅底里缺了白肉,(注:消息不实,有白肉)其他店反而都有。

PS:

在50中往南50米有一家炒肝店,味道不错的

虎坊桥路口西南(南北走向),有个卖炸糕,很多人排队买。路口西南(东西走向)有个买卤煮的听说也很不错

前门有个"利群烤鸭店"不错,就是难找,是个全聚德老师傅开的烤鸭店

服务商全称: 北京市崇文区利群烤鸭店

简介: *** 是一座清代四合院,主营烤鸭,中餐, *** 在继承

宫廷挂炉烤鸭的基础上,博采众家之长。工序虽繁必不敢

省人力,原料虽贵必不敢减物力。 *** 一律选用一级北京

填鸭,精心 *** ,以纯正的传统挂炉烤鸭,为广大顾 *** 务。

营业地址: 崇文区前门东大街翔风胡同11号

****: 67055578,67025681

服务项目: 烤鸭,中餐

服务价格: 烤鸭每套65元

几点说明:

以上并没有囊括北京所有的小吃店,只是比较有名气或是我比较熟悉的。

以上都是我近期去过或者是亲眼目睹尚“健在”的(2003年3月),但近年来北京飞速“发展”,正拿出十倍于当年拆城墙和文革时破四旧的劲头,发扬与时俱“拆”的精神,向旧城宣战。成片成片的胡同和老街灰飞烟灭。许多小吃店拆迁后或关门或元气大伤,有的甚至搬了好几回家。所以以上地址还可能变动。(注:无奈的现实)

北京的国营和老字号小吃店虽然在经营和服务上尚需改进,味道也良莠不齐,但至少做法上依然很正宗,而且价格也很便宜。大部分小吃 *** 复杂、利润不高,这也是许多饭馆和私人小摊不做的原因。至于几处所谓小吃城因为只顾赚钱,不注重社会效益,所经营的小吃既不正宗,且品种少,质次价高,纯粹是在误导外地游客,给北京小吃抹黑。例如东安市场老北京一条街只有很少几种北京小吃,一个炸糕卖2块 ,而国营店只卖8毛。其他竟然都是炒面、炒凉粉、炒饭、炸串等街边小摊的货色。王府井小吃街卖爆肚的最多(因为利大),其次最多的居然是卖羊肉串的。王府井小吃城开张时曾汇聚多家老字号,但很快就关了门。

如果你还有什么问题不清楚的,可以在线问我或留言,我是这方面的专业人士。我们尽我之所能为你回答。

1无锡小笼包

无锡小笼包真的是一绝。皮很薄,里面的肉很大,超级结实。吃起来甜甜的,一咬下去,汤汁瞬间流进嘴里,味道鲜美。真的超级好吃。

2、无锡酱排骨

酱排骨嫩香,吃起来嫩滑可口,吃起来甜而不腻,适合南方人的口味。一口去骨的感觉很爽口,肉质鲜美多汁。

3玉兰蛋糕

玉饼一定要趁热吃。它的壳炸得很脆,咬开就能尝到软糯的味道。配上饱满浓郁的汤汁,再吃一口就能尝到里面超浓的丸子。脂肪比例刚刚好,肉质鲜美嫩滑,咸甜适口。真的超级好吃。

在我们大长春,有不少 美食 都是藏在不起眼的街巷里,虽然很隐蔽,但是经常座无虚席。 1、褡裢火烧 火烧好吃,有点像肉馅儿的大春卷儿。上菜的时候热乎乎的,皮薄馅儿多,咽咬下去很酥脆还带点汤汁儿,吃多了会腻但不影响它好吃的事实。 地址:进化街520号(距地铁3号线宽平桥站出口步行10km)

2、栩笙记上海本帮面 主营上海本帮面,他家的焖蹄,就是东北的肘子,真正的肥而不腻入口即化。蛋黄豆腐的蛋黄是腌制的,口感十分独特,萝卜丝小菜很清爽,用来解辣。店家还新增了盖饭,迎合东北的重口味。 地址:同志街407号一楼门市

3、胡记真不同 这家店的用料比较实在,有些小店的鸡丝卷全是粉面子,一夹就会散开。这里的鸡丝卷皮薄馅香,馅料很足,味道很传统,香味十足厚重,口感好,而且不腻。 地址:高新开发区佳园路怡众名城南门/亚泰大街与桃源路交汇处东行50米

4、平阳特色菜馆 方圆几里都很出名,口味多数人觉得地道。他们家炖兔子和鸡是招牌菜,做出来特别香,可以加土豆、粉条儿,炖出来的土豆面面的,很下饭。 地址:吉顺街与曙光路交叉口,教育局西门正对面

5、秦川人家 油泼面,陕西面的代表,必点,他家面碗超级大,一上来就特别有食欲,拌开后味道简直绝了,面的口感很好,biangbiang面也超级好吃。肉夹馍的馍比较酥脆,馅料也很足,肉很香。 地址:南三环与临河街交汇南三环轻轨站西行15米 以下有比较大的正餐主食店,也有各色小吃店铺。按照口味、环境和服务综合筛选,可根据地址和人均自由选择,希望对你有所帮助~ 1春发合饭庄 推荐菜:雪衣豆沙、锅包肉、香酥鸡、大拉皮等 地址:大马路与三道街交叉口(近大马路) 口味:5星 环境:3星 服务:35星 人均: 47 评价:老长春口碑店,正宗东北菜风味,因为老店所以环境和服务一般,但是口味绝佳!量大好评多,性价比高,值得拔草! 2 王记酱骨头馆(西民主店) 地址:西民主大街1059号 推荐菜:酱骨头、锅包肉、酱脊骨、花卷等 口味:45星 环境:35星 服务:35星 人均: 59 评价:王记系列里更大的一家,等位快,分量足,菜地道,价亲民,值得拔草! 3马记烧饼 地址:平阳街与至善路交汇处往东30米路南 推荐菜:红糖麻酱烧饼、牛肉火烧、咸麻酱烧饼、甜麻酱饼等 口味:5星 环境:35星 服务:45星 人均: 7 评价:一家多年老店,门面虽小但是产品备受好评!口感扎实,性价比高~ 4宝春小吃部 地址:永昌路646号4栋704 推荐菜:豆腐串、烤带皮鸡脖子、自制香肠、烤羊排等 口味:45星 环境:3星 服务:45星 人均: 52 评价:苍蝇馆子里总藏着一些美味!虽然环境有点令人望而却步哈哈,但是苍蝇馆子就是这样啦~店内风格像农村奶奶家的那种,菜品各有特色,哪怕是店家自制的小菜都特别好吃,老板服务也非常热情,能接受苍蝇小馆的千万不要错过!毕竟口味是最重要的标准嘛。 5味之王鸡公煲(红旗街店) 地址:工农大路1128号欧亚商都A座左面胡同(近锦西路) 推荐菜:鸡煲、宽粉、大白菜、油麦菜等 口味:4星 环境:4星 服务:4星 人均: 27 评价:在红旗街的小胡同里,据说可能是长春更好吃的鸡公煲?人气挺高,回头客也多,连锁的小店,味道和食材都很不错~值得一尝! 6欧阳家吊炉饼 地址:和平北大街九纬路1号(总统大厦旁) 推荐菜:吊炉饼、鸡蛋糕、蜜汁叉烧肉、五花肉炖酸菜等 口味:4星 环境:3星 服务:35星 人均: 19 评价:一家老字号,虽然创始人是我国著名的评剧演员欧阳菊辉,但这家店出名并非因为他的身份,而是吊炉饼的确非常正宗!长春独有的 美食 ,值得一尝! 7 老昌春饼(隆礼路店) 地址:工农大路与隆礼路交汇北行50米道左侧(中医学院南侧) 推荐菜:土豆丝、香辣肉丝、筋饼、熏肉等 口味:4星 环境:4星 服务:35星 人均: 57 评价:长春几十家连锁店的老店啦,比较下来这家评价更佳,但别的店面亦可。来了长春只要吃春饼都要来老昌尝一尝,不能错过的 美食 ~ 8 通化酸菜火锅 地址:临河街与珠海路交叉口北行30米(沃尔玛斜对面) 推荐菜: 酸菜、生五花肉、自制血肠、通化方子肉等 口味:4星 环境:3星 服务:35星 人均: 56 评价:据说是在长春开了十多年的一家老家。酸菜火锅可以说东北的特色 美食 ,这家是通化的洞窑酸菜,很多顾客还会外带回家几份。口味正宗,价格公道,值得一品! 总的来说,老字号的店铺环境都比较一般,但老板都很热情,最重要的物美价廉!食物的口味才是王道。希望以上的总结能够对大家有所帮助~ 1、秀园川菜,在和平大街附近的胡同里,改良版的川菜,回锅肉、砂锅豆腐、火爆腰花、大米饭。-----刚写之一条,口水就流出来了。 2、钱锋炭缸,烧鸽子全长春排名之一,其他烧烤口味也非常棒。烧烤并列之一,鼎源力量,这两个地方还算档次不错。呀,这两个地方店面太大了啊。不过常见厅局级的领导去,低调。青岛大优来一箱。 3、青林路附近一个胡同里,熏酱工厂,上过舌尖上的中国,现在非常火。合盘用微波炉过一下子,一盘白菜肉饺子,来碗饺子汤。 4、天光路 *** 寺旁边的一个拉面,人太火了,旁边开个仿制品店都发大财了。拉面,我喜欢吃宽的,然后大头菜牛肉,一个宏宝莱。 5、平阳街四川乐山大佛涮串,涮鱼很好吃,调料很牛。热涮串,冰啤酒。 6、北安路与清明街交汇处,一个川菜馆,名字忘了,水煮鱼。多大的馆子都不如他家的好吃。 7、人民广场联通后身、王氏蒸肉一碗,再来个拌白菜。 8、东天街上的真不同,蛋卷,蒸饺。永春的真不同也好吃。 9、泰来街的狗肉,翔运街的松原狗肉、平阳街的金花狗肉。 长春,中国名副其实的 汽车 城,开创了中国 汽车 工业 历史 的缔造者中国一汽就坐落于此。长春也是一座很宜居的城市,这里气候宜人,物产丰富,人们也非常友好和热情,是“最有人情味的城市”。相信很多朋友看过一个视频,有家电视台让演员扮演小偷,去偷游客的钱包,看周围人的反应。结果在长春测试时,扮演小偷的演员各个都伤痕累累。 这么美好的城市怎么能少了 美食 。长春几乎每个地方都可以吃到当地的 美食 ,虽然没有专门的小吃街,但 美食 相对来说会集中在桂林路、同志街、重庆路、辽阳路、红旗街、人民广场等地,推荐夜晚过去,非常热闹。 长春炒粉 此炒粉非南方的炒粉丝,而是呈块状的粉。炒粉源自吉林市的煎粉,用淀粉加水形成糊状,然后放入锅中不断地煎炒直到淀粉糊成型,再用油炒制即成。吃的时候淋上芝麻酱和调料,味道浓郁咸香,解馋爽口。 推荐餐馆: 李老二炒粉:朝阳区桂林路700号 姜老五炒粉: 南关区重庆路(近亚泰富苑) 雪衣豆沙 长春小吃中最受小孩子和美眉欢迎的非这道雪衣豆沙莫属了,这个甜美的小吃已经有了百年 历史 了。 *** 雪衣豆沙还是很费工夫的,豆沙搓成圆团,裹上面粉。只选用鸡蛋清和淀粉用力搅打,直到打出漂亮的蛋清沫,再将豆沙置于其中,放在油锅中炸至淡**。吃的时候再撒上一层白糖,外脆里糯,非常好吃。 推荐餐馆: 春发合饭庄:南关区大马路三道街交汇处 黄米打糕 从朝鲜打糕演变而来,将朝鲜打糕的糯米换成同样黏糯的黄米,加水磨成浆,再用木锤不停捶打,裹上花生粉和白糖。如果能放到冰箱里冰一下,味道更佳。 绿豆饼 长春的绿豆饼相传是清朝从宫中流传出来的,相比传统的光滑表面的绿豆饼不同,长春的绿豆饼表面是很粗糙的,有点像小个儿的豆沙酥饼。绿豆馅是手工 *** 的,比纯豆沙颗粒要粗一些。外酥内沙,甜香可口。同时红豆馅、蛋黄馅儿的也不错。 推荐餐馆: 虎林绿豆饼:红旗街与和光路交汇处 清宫绿豆饼:同志街西康胡同内 杨麻子大饼 杨麻子大饼起源于洮南,相传是创始人杨先生面部有麻子而得名。与传统的馅饼不同,杨麻子大饼是先将馅儿料用面皮包裹好然后搓成长条状,再将裹了馅料的长面条盘城圆饼烙制而成。馅料裹在面中,吃起来不会像传统馅饼那样容易馅与皮分离。 推荐餐馆: 杨麻子大饼:绿园区锦西路与近绿化街交口 玻璃叶饼 玻璃叶其实就是柞树叶,玻璃叶饼就是用玉米面和淀粉包上肉馅,用柞树叶包裹上锅蒸。蒸出来的馅饼晶莹剔透,很像玻璃而得名。吃的时候将叶子扒开,吃里面晶莹的饼子,透着淡淡的树叶的香味,好看更好吃。 推荐餐馆: 老赵头玻璃叶饼:九台区新华大街432号 福义德道口烧鸡灌汤包 福义德算是长春的老字号了,主营两种食品,一个是烧鸡,一个是灌汤包。福义德烧鸡鲜酥软腻,脱骨咸香。灌汤包与南方的有些甜口不同,东北的灌汤包是咸口的,而且根据东北口味,味道更重,咬上一口汤油足料,很满足。 推荐餐馆: 福义德灌汤包: 重庆路618号 福义德道口烧鸡灌汤包: 四联大街一汽25街区对面 筱筱火勺 筱筱火勺,也叫叉子火勺,是长春常见的馅食。火勺是金国完颜阿骨打的厨子发明,牛肉大葱为馅料,用油酥和面烤制的酥饼。火勺外皮香酥可口,馅料咸香美味,香味扑鼻,食而不腻。 推荐餐馆: 乔当家脆皮火勺:朝阳区湖西路1197号 鼎丰真月饼 清朝创立的鼎丰真是绝对是长春糕点业的老字号了。这家百年老店 *** 的糕点严格遵循古法,一丝不苟,各个环节都是严谨有序。鼎丰真的传统东北月饼绝对是一绝,尤其是在五仁月饼基础上研制的鼎仁月饼,配料更加合理,口味更佳,值得尝试。 推荐餐馆: 鼎丰真:朝阳区 重庆路83-7 回宝珍饺子 回宝珍饺子创立于清朝时期,最开始在哈尔滨开店,后来搬到长春。回宝珍的饺子注重选材的精良和配料的严格比例, *** 的饺子皮薄边小,馅大细嫩,很受欢迎。一度被誉为“东北第四宝” 推荐餐馆: 回宝珍饺子:南关区长通路59号 豆腐串 豆腐串是用东北的豆皮 *** 的 美食 。豆皮在东北也叫干豆腐,选用上好的东北黄豆 *** ,皮薄而韧性好。将切好的干豆腐卷成卷,用签子穿好放入浓汤(一般是鸡汤)卤汁,干豆腐吸收了汤汁的味道,入味好吃。豆腐串在长春很常见,几乎每条街都可以看到豆腐串的店面或者摊位。一边吃豆腐串一边喝碗粥,非常享受。 推荐餐馆: 老韩头 *** 食品: 朝阳区工农大路与红旗街交汇 真不同鸡丝卷 真不同创始人是胡运昌,在上个世纪30年代 *** 酱肉起家,非常受欢迎。鸡丝卷是真不同的当家菜,味道很地道。用鸡蛋加面煎成饼,裹上肉馅熏制而成,切开鸡丝卷,可以看到金黄的蛋饼丝缠绕在粉红的肉中,好看又有食欲。 推荐餐馆: 真不同酒店:南关区永春路279号 胡记真不同: 朝阳区高新开发区佳园路 酱骨头 酱骨头是长春很常见的 美食 ,酱骨头可以分为酱棒骨、酱排骨和酱脊骨。这些部位的骨头久煮不柴,肉质劲道,筋肉丰富。酱骨头的诀窍在于调料,好的酱骨头配料很丰富,会加入很多香料,最后加上一些东北大酱,做出来的酱骨头味道更佳。 推荐餐馆: 王记酱骨头馆:朝阳区西民主大街1059号 鲍家老八件菜馆:朝阳区同光路百汇街口 春饼熏肉 之前我们介绍过大名鼎鼎的李连贵熏肉大饼是创建于吉林却在沈阳大放异彩。尽管如此,熏肉和春饼依旧是长春的一大 美食 。东北的春饼与熏肉大饼不同,是比较薄的饼,有蒸制的,也有烙制的。蒸制的饼与烤鸭卷饼厚薄相仿,但略大;烙制的春饼硬度较大,比蒸制的略厚一些。卷上精心熏制的熏肉、土豆丝、大葱、东北大酱等,配上一碗小米粥,绝配。 推荐餐馆: 老昌春饼:同志街与西康路交汇 阿满招财猪蹄 阿满是长春非常出名的熟食店,主打的招财猪蹄更是非常受欢迎。在东北,猪蹄有着特殊的意义,一般过年过节的时候吃猪蹄象征着“挠钱”招财,招财猪蹄由此而来。阿满招财猪蹄选用优质猪蹄,配以老汤卤制而成,卤好的猪蹄皮软肉嫩,呈金**,醇香入味,色泽诱人。 推荐餐馆: 阿满食品:工农大路1128号 老昌香肠 长春最出名的老牌熟食店之一,这里的香肠采用的是传统工艺,并根据当地的口味进行改良,老昌的香肠包括红肠、松江肠、风干肠、环形肠等,都非常好吃。鼠小弟之一次吃到老昌香肠还是大学时的长春同学带过来的真空包装的,吃过很多次哈红肠的鼠小弟一口就惊艳了。如果要是现买现吃,味道更好。 推荐餐馆: 老昌食品:桂林路29号 朝鲜冷面 吉林是朝鲜族的聚集地之一,所以在长春可以吃到很多正宗的朝鲜小吃和韩餐。与沈阳很受欢迎的咸口冷面不同,长春的朝鲜冷面是酸甜口的。很多冷面都是选用优质荞麦面现压现做,配上带着冰块的冷面汤,夏天吃上一碗,绝对的透心凉爽。长春的朝鲜族、韩国饭馆非常多,几乎每一家的朝鲜冷面都非常正宗。 烤冷面 烤冷面可以说是东北地区输出到全国的 美食 之一,所以在长春随处可见烤冷面的摊位。烤冷面所选的冷面与汤面不同,质地稍软,用油一煎,裹上打散的鸡蛋,再抹上蒜蓉酱,金黄红润,很好吃。不过可能是受到朝鲜口味的影响,长春的烤冷面的会加入更多的糖醋汁,口味偏酸甜。 推荐餐馆: 衣哥烤冷面手抓饼:隆礼路与同志街交叉口 烤冷面烤鸡架:朝阳区锦水路 长春烧烤 长春烧烤分两种,一种是韩式的烤肉,用烤炉烤制,蘸取蘸料来食用,韩式烤肉在长春是非常多的。另一种是烤串,配上冰爽啤酒,宵夜必选。之前鼠小弟专门写过关于东北烤肉的文章,大家可以参考(这个夏天,啤酒和东北烧烤撸起来)。 推荐餐馆: 开纳利:隆礼路与百汇街交叉口 三毛烤羊腿海鲜烧烤: 正阳街乐园路与万福街交叉口 好了,下面附上几张美图 说起长春小吃,绕不过桂林路上的李老二炒粉。 炒粉,在北方小吃中,还叫焖子。北方各地做焖子的原材料不同,所以”粉“也不太一样,长春人吃炒粉,吉林、通化吃煎粉。 长春的炒粉李老二算很有名气了,据说旗鼓相当的还有人民广场地摊儿的张曼玉炒粉了,不过只有晚上才出。 这家也开着许多年,据说吃着长大的孩子们都觉得这么多年味道都还没有变。 李老二家汤调的不错,麻将味道浓,粉炒的火候特别好,很多家炒出来的粉都是成坨成坨的,但是李老二家的炒粉炒的非常均匀,这样就使得汤料充分的融进了每块炒粉里,而且根本不用咬,用舌头和上牙膛互相一碾汁水和炒粉就遍布了整个口腔,麻将和调料的香味在嘴里不停的回荡。 长春小吃中,蹄花丝也是值得一试的。 长春蹄花丝以蹄为主要材料,蹄花丝棕红透明,筋脆不腻,清香爽口,是理想的佐酒菜。 酒香居店小二家的就不错,酒香居闻名的熏酱,也是家开了很多年的老店,配上现压的荞麦面条,筋道而且嚼劲十足。 当然还有外来和尚会念经,乔东家脆皮火烧虽然是来自四川的火烧店,但一直人气爆棚。 斑驳的外皮真的非常酥脆,馅里面放的就是毛肚!刚烤好的火烧皮酥酥的,一口咬下去,馅里的汁水流出来,所以会有一种外酥里嫰的层次感。 长春其实还是有很多小店吸引着很多老顾客的,比如:喜欢吃冷面的有国营大冷面,很有一种从前的味道,冷面很不错,但爱狗人士还是不要去了。再就有人民广场夜晚的炒粉,也是每个酒醉的人,经常打卡的味道。还有道口烧鸡,是长春人排队都要买的东西,但作为外地人,真的觉得味道一般,但来长春了还是可以带上作为特产的。 如果喜欢点心的,长春的鼎丰真就像北京的稻香村一般,但这个百年老店的二楼,也是有自己的饭店的,不贵,也可以尝尝。 长春的烧烤遍地,这个就是越地摊的地方味道越好,就像在人群的热闹中,吃的是热闹,烧烤只是陪伴。那种热闹才是东北味。 还有盛记的面,枫林的饺子,回宝珍的菜都是一些小店,却别有一番滋味。 再就是桂林路上走一走,都是小吃,可以挨个试一试。

在长春,大大小小的饭店绝对不在少数,而那些坐落在商场、路边、胡同,容易被大家错过的小店,虽然外表不起眼,却有着让无数吃货淌哈喇子的 美食 。下面我来给大家推荐一些长春很好吃的小店。

1、刘记光大火锅鸡 刘记光大火锅鸡应该长春很多人都听过,看着店面不大位置不是特别明显,环境很简单,但是生意一直很火爆!店里的招牌火锅鸡,份量很足满满的,鸡肉很软烂入味,吃完肉在里面下蔬菜和火锅面,值得推荐!

地址:同德路与红旗街交汇东行150米,距红旗街万达广场50米

2、樱花小吃 这个是长春现在非常有名的小餐馆。 这里上菜非常快,纸包鸡一份差不多有12个,都是鸡腿肉。虽然好像是油煎熟的,但是里面包的鸡肉一点都不油原,鲜嫩多汁,吃的时候要注意碎骨头。干锅筋头八脑,销萝ト丝这个操作太好了,吸了油的费ト丝特别香。早上8:30就开始营业的店,多早来都可以!

地址:工学路工大南门24栋

3、天添饺子家常菜馆 这家也是属于门面很不起眼,甚至很多人都是不看一眼就走过去,店里的一切都很简单,这里比较有名的是纸包鸡,纸包鸡量很足,包在吸油纸里面的鸡腿肉,刚端上桌的时候吃起来有点烫,汁水丰富特别好吃。

地址:净月开发区柳莺东路2136号

4、长通路·回味抻面 长春抻面馆传奇。粉丝们对他家的追捧简直到了无以复加的地步,据说下午四点就营业结束。

地址:长通路与向阳街交汇处

我知道的就这些啦,如果你们知道长春那些非常好吃的小店,也可以在底部评论,一起讨论呀 回宝真,老店了,长通路 *** 寺对面,水爆肚、溜三样、烧紫盖、炸松肉、扒羊脸、羊杂汤都是很不错的。 元盛居,清水涮肉。用的是传统铜锅,羊肉纯正。 丰盛园,烧麦、扒肉条,特别爱吃他家羊排。 皓月牛肉,主营牛肉分割制品,熟食制品。 1长春马家烧饼地址:吉林省长春市南关区至善路778号平阳街与至善路交汇东行30米马记烧饼,长春的老字号了,很多人从小吃到大,还有人专门开车过来买。他家的麻酱烧饼一个只要一块五,有甜咸两种口味,红糖口味的更推荐一点,刚出炉时的口感更佳。跟风排队买了五个糖五个盐,两种口味的用料都很足,麻酱是真不少。红糖的更好吃一些,甜香甜香的,咸的不太符合我的口味。喜欢吃麻酱老烧饼的可以来尝尝。2李老二 美食 店地址:吉林省长春市朝阳区桂林胡同776号 这家在桂林路已经开了有二十多年的李老二炒粉,相信很多人都不陌生,他家的大块炒粉配上香浓的麻酱,让人百吃不厌,滑嫩爽口的炒粉也是陪伴了一代又一代人的成长。3胖子原味蒸饺地址: 吉林省长春市朝阳区红旗街道同德路1号同德路与虎林街交汇西行50米 红旗街万达广场附近的一家蒸饺馆,有着很高的人气,他家的蒸饺皮薄馅足,个头儿很大,牛肉蒸饺和驴肉蒸饺更受欢迎,蘸着店家秘制的辣椒油一起吃那叫一个香,贴心的店家还准备了免费小米粥可以品尝。 饺子超大个,比两个瓶盖还大。两个人一屉就够吃了,点的驴肉蒸饺和虾爬子蒸饺,都挺不错。小菜也好吃。{糖醋鲅鱼}这个超级推荐!还有经典的{鸡汤豆腐串}。4蜀王砂锅红旗街总店地址:吉林省长春市朝阳区红旗街道西一胡同蜀王砂锅51号(巴黎春天店后) 红旗街附近的神级宝藏小吃,喜欢吃麻辣烫的小伙伴大多都会成他家的粉丝,味道醇厚的腐乳汁在与锅底的底料充分融合后,味道十分浓郁,收获了不少好评。 没环境没服务但是香阿 好多年的老店了 ,每次去吃都是爆满 千万不要等到饭口去 人很多,多麻酱多腐乳 ,冷面, 细粉 ,方便面 ,都好吃。主要是喜欢吃粘粘糊糊的就一定要吃 ,砂锅麻辣烫的味道板扎。5英梅朝族小吃地址吉林省长春市朝阳区卫星路6543号长春大学(近卫星广场) 开了30多年的老店,附近很多人都是从上学吃到工作,每次吃完都让人念念不忘。店里的菜品几乎没有踩雷的,香辣鲜嫩的清蒸鳕鱼、软弹咸香的石板鸡蛋豆腐、软糯弹牙的米肠等,每一款味道都超正,喜欢吃朝族料理的可以来试一试。6 醉驴老长春驴肉饺子馆地址: 吉林省长春市二道区红胜村住宅104号东环城路与经纬路交汇处8797 东环城路与经纬路交汇北侧的一家很适合家庭聚会的家常馆子,店里的驴肉蒸饺最为出名,其次各种酱驴肉评价也很高,除此之外,驴肉火锅也是店里的特色之一,分量十足,微辣的口感很符合北方人的口味,值得尝试。7宝春小吃部地址: 吉林省长春市朝阳区永昌街道长庆街与永昌路交汇 如果你有被他家的的环境劝退过100次,那你绝对会为了他家的小吃来101次。外皮金黄、焦香诱人的烤带皮鸡脖配上香味浓郁的鸡汤豆腐串,绝对是你这个冬天不可多得的 美食 。 不起眼的一家店,但是在永昌路附近活动的都知道这家烧烤店,门面一般,但是味道很好,尤其是老板人特别好。点了会告诉你吃不了,少点一些,哈哈哈。拌馄饨是必点的,赠送的豆干特别好吃,而且会赠送很多。串串也好吃,吃起来很热闹。8 胜利锅烙-红旗街店地址: 吉林省长春市朝阳区红旗街1335号 红旗街附近的这家胜利锅烙也是25年的老店了,金黄微焦、皮薄馅大的锅烙是很多人从小吃到大的美味,配上店里的炝拌土豆丝,再来一瓶宏宝莱,甚是美哉! 锅烙也叫锅贴,胜利是长春市的老品牌了总店在南广场。红旗街这家店是属于分店,锅烙的馅料有很多种,有芹菜肉,全肉馅,酸菜肉,还有青椒肉的,味道属于老式味道,多多少少有点油,女士吃可能会感觉油比较大,「荤菜拼盘」吃肉馅的锅烙就着拼盘还可以解腻,一个人的分量四两就够了,味道特别好。9 贾记涮肚一绝地址: 吉林省长春市朝阳区富锦路866号 位于欧亚商都后面虎林胡同里的一家小店,开了有十几年了,店里的涮肚最为出名,选好的菜品会在后厨涮好,这样上桌后就可以直接开吃了,配上老板自己调制的秘制蘸料,滋味十足。 涮串是一盆上来的,后厨直接做好拿过来。{牛筋面}牛筋面是 *** 特色招牌之一,味道是真的不错,里面还有肉馅,肉馅吃起来的感觉像牛肉干似的,越嚼越香。{毛肚}毛肚也是必点的,毛肚个头大,筋道{腊肠}腊肠也是必点的,真是正宗腊肠根据自己喜欢吃的口味来点。10 曹师傅砂锅麻辣烫地址: 吉林省长春市南关区亚泰大街与星光路交汇处东50米 经典的东北老式砂锅麻辣烫,厚厚的麻酱仅仅是看着就让人胃口大开,里边的配菜也很丰富,土豆片、金针菇、豆芽、油豆腐等应有尽有,性价比和味道都好的没话说! 麻酱真的给超级多,真的炒鸡喜欢吃这种黏黏糊糊的麻辣烫!辣椒不是很辣,但是很香,我经常吃全菜的,加上面条后就更加黏糊!店内位置很少,饭点经常饱满,还可以真空打包,很赞!如果打包回家的话,就没有在店里那么好吃了! 长春有个路人皆知的小吃名店,桂林路绿豆饼,简直是长春的地标