导读：自助餐是可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。自助餐之名源于日本，特指西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。这种就
自助餐是可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。
自助餐之名源于日本，特指西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐”。
扩展资料：
吃自助餐的更佳顺序：
1、先挑素食，后吃荤食。先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先荤食，容易饱腹，还容易消化不良。
2、优先吃热量低的食物。先吃卡路里较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高卡路里食物时，食量会自然缩小。建议按下列序进食：冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。
3、吃海鲜适量且注从新颖度。自助餐中的生鱼片、生蚝、虾蟹总是最快被抢光。海鲜蛋白质含量丰硕，但吃太多会增加肾脏累赘，且容易滋生微生物，有吃坏肚子的顾忌。选择前要当心新颖度，且吃适量就好。
-自助餐
人民网-吃自助餐要注意搭配 推荐吃自助餐的更佳顺序
能否分享一下吃自助餐的攻略？我的回答是：吃自助餐时间更好是中午，早餐少吃点。
1自助餐菜品种类多样，用餐形式自由无拘束，价格实惠深受大多数人的喜欢。自助餐和桌餐相比种类要多很多，每一样都可以试吃，不像桌餐每一样菜品都装在一个盘子里，自助餐你可以根据自己的喜欢一个盘子里装入很多菜品，每一样都可以尝到。大大增加了我们对菜品食用的体验。如果去吃桌餐需要考虑点完菜以后能不能吃完，点多了吃不完浪费，点少了不够吃。如果吃自助餐则完全不用考虑这些，吃自助餐唯一要考虑的就是你的胃的大小。
2自助餐的用餐形式多种多样，海鲜自助，水饺自助，串串香自助，酱骨头自助，火锅自助，烤肉自助，铁板自助，你想吃什么样的自助都可以。还有些地方可以刷烤一体自助。我以前在成都上学的时候有一种冷锅鱼自助，每人10元，鱼肉蔬菜不 *** ，其他肉类再加5元可以无 *** 食用。油碟1元每份。那会每个月都要去吃上几次。已经好多年没有如果成都了不知道现在还有没有冷锅鱼。估计现在很难找到这样实惠的自助餐了，我这里现在更便宜的自助餐是30元的酱骨头自助，这个是十公里之内更便宜的了。
3自助餐价格要比桌餐便宜很多，北京这边现在中档点的餐馆人均消费也至少要150左右。还吃不到什么东西。如果150元一位的自助餐应该是中等偏上的了。所以吃自助餐要比吃桌餐实惠很多。自助餐之所以便宜厨师成本就省了一大截。饭店里的炒锅头灶最少也要一万起步了，自助餐不需要炒菜优秀的厨师，所用的食材都是腌制好的半成品，然后由客人自己加工成熟。所以自助餐的成本就要比桌餐低很多。现在很多餐饮店最后都是被人工成本拖垮的。
4最后来说说我们吃自助餐的心里，大家每次去吃自助餐的时候都是再算怎么才能吃回来，其实吃自助餐能吃回来的人特别少。不然自助餐都要关门了。我每次去吃自助餐都是中午去吃，早餐吃少点，每次吃完都会扶着墙出来。中午吃自助吃多了也没关系，因为没有吃完就睡了，还有一下午的时间消化，如果晚餐吃自助吃多了容易长肉，还影响睡眠。如果晚上吃自助餐不吃又觉得亏的慌。所以我还是建议大家中午去吃自助餐。这样即可以放开肚皮吃，又不用担心长太多肉。但是有一点就是早餐也一定要吃，不能不吃。其实适当的吃点早餐，中午吃自助餐可以吃的更多。
1自助餐厅租金、人工成本低
自助餐厅的主要成本有场地租金、人工、食材等等，通常自助餐厅面积较大，如果选在沿街一楼，租金高到令人发指，所以基本自助餐厅的选址都在二楼、三楼等地带，如此可以大幅度降低租金成本。
其次人工成本也是重中之重，通常我们这边一个餐厅大厨每月1万，副厨每月7000，再加上1个收银员，1个招待员，若干服务员，估算每月人工成本就要高达6万左右。
自助餐厅的人员配置十分简单，可以省去大厨副厨的钱，基本上只需要3~4名配菜员、3~4名服务员、1名招待员、1名收银员，配菜员按照5000/月来算，其余按照3500/月来算，预估自助餐厅人工成本在4万左右。
不用怀疑员工的工资为什么这么低，因为自助餐厅的员工不需要有像海底捞一样的服务，只需要做些简单的工作即可，有的老板甚至还招一些临时工、暑期工，比如我那会就是以临时工的身份去打工，每天100，包吃，薪资一周一结，出现投诉、工作失误就扣钱。
2自助餐厅食材成本低
很多朋友去自助餐厅就给自己定下了“吃回本”的目标，但从我之前的打工经历来讲，吃回本的消费者只占10%，一方面是大家食量有限，另一方面是自助餐厅的食材成本真的很低。
海鲜：自助餐厅一般都是加盟形式，总店会去场地直接批发，然后统一配送，加盟店同样能享受“低价”的优惠，比如梭子蟹一般尺寸的要30元/斤，但总店去产地大量批发，也就3~6块钱/斤，有可能还是病蟹或者刚死不久的。
再比如生蚝，产地真的很便宜，自助餐厅就算拿货，也不会拿个头大的，基本都是中小型，压根就没几个钱，至于其他的海产品都是如此。
肉类：很多朋友特别喜欢吃牛肉、羊肉，觉得吃一斤就不虚此行了，我们这边生牛肉40/斤，炖煮后还会缩水，所以自助餐厅不太可能真的摆出大量的牛肉羊肉，很多都是用鸭肉鸡肉混合在一起，再用特制香精模仿牛羊肉的味道，比如羊膻粉。
而且这些肉的质量也不如我们菜场买的这么好，因为养殖场有一种名叫“自助餐专供肉”，如果遇到更加黑心的老板，里面还会添加一些更垃圾的肉，其他的脑补一下吧。
蔬菜：蔬菜的质量其实还行，没什么大问题，餐厅跟农户直接采购，价格也是相当低的。
饮品：很多朋友觉得喝几杯“鲜榨果汁”，也能回不少本，其实这些所谓的果汁基本都是果粉兑的，为了增加口感，还会添加一些粘稠剂，试图达到“以假乱真”的地步。
小时候，自助餐是生日标配，儿童的快乐就是把喜欢的东西吃到够。
但随着年龄增长，自助餐不再是首选，在我们的美食排行榜中稳步下滑……
把各色美食吃到爽，这就是自助餐的魅力。
然而随着年龄增长，走进大学再走上社会，“自助餐”这个词的出现频率就越来越低，朋友聚会也更多倾向于火锅中餐西餐之类的定食。
从前自助餐意味着嘉奖和庆贺，后来我们为什么不喜欢自助餐了？
太多网友都有如下同感：
“自助餐就是逼着自己花钱，还要逼着自己吃很多没必要的东西。”
“只看数字的话是回本了，是真的不太吃得下。”
“吃了就白减肥了，双倍亏了。”
通过这些评论，我们就可以明白人们不再喜欢自助餐的原因。
其一，一顿像模像样的自助餐价格并不便宜，以前爸妈买单自己意识不到；
其二，问题症结就在于，你想吃回本反而亏大了。
为了回本就豁出去胡吃海塞，这就意味着你成千上万买的健身卡私教课白费，那些年吃的水煮青菜鸡胸肉白搭，深蹲哑铃虐腿虐腹也化为泡影，万一吃多还可能胃胀气拉肚子……
有句话叫做，成年人的世界里，就连崩溃都要算性价比。
饮食也是同理。如果有这钱去吃撑肚子，稍微少费点钱、把喜欢的美食吃八九分饱，不香吗？
济南是一座美食之都，这里有许多好吃的餐厅值得推荐。根据您的需求，我将为您介绍几家非常好吃的餐厅。
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首先，如果您想品尝正宗的山东菜，我推荐您去“齐鲁大酒店”。这家餐厅以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。您可以尝试到各种经典的山东菜，如红烧狮子头、葱烧海参等。价格方面，一般一道菜的价格在50-100元之间，非常适合品尝山东菜的美味。
其次，如果您喜欢海鲜，那么我推荐您去“济南海鲜大酒店”。这家餐厅以其新鲜的海鲜和独特的烹饪方式而受到当地人的喜爱。您可以品尝到各种鲜美的海鲜，如蒜蓉扇贝、清蒸鲈鱼等。价格方面，一般一道海鲜菜的价格在80-150元之间，性价比较高。
最后，如果您想尝试一些特色小吃，我推荐您去“趵突泉小吃街”。这里聚集了许多济南的特色小吃摊位，您可以品尝到煎饼果子、糖葫芦、羊汤等传统美食。价格方面，一般一个小吃的价格在5-20元之间，非常适合品尝当地特色。
总的来说，济南有许多好吃的餐厅，无论您喜欢山东菜、海鲜还是特色小吃，都能找到适合自己口味的餐厅。希望您能在济南的美食之旅中尽情享受美食的乐趣！
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这样的问题不要腹黑。首先自助餐剩下的菜不可能都回收再利用。同样也不可能全部都倒掉，这样会增加餐饮企业的成本，这个和自助餐的价格无关。小到几十元，大到几百元都一样。
自助餐为什么这么受欢迎？首先受欢迎的就是自助餐的价格，自助餐的价格可以说是非常便宜的，这个价格是相对于你所吃到食物而言的，同样的价格如果去饭店吃，有可能吃到自助餐一半的食材。就拿最简单的大虾举例，饭店里一盘虾最少也要70-80元。吃一个普通的火锅自助也就80元左右，大虾不 *** 。
其次就是自助餐的可选择性非常大：去饭店里吃饭大家都是点一到两个自己喜欢的菜，因为点多了吃不完，自助餐就完全不一样了，如果你有十种想吃的菜，你可以每一种都吃到，只要每一种都少夹一点就行了。自助餐能够满足每一个食客的需求。
最后自助餐受欢迎的原因就是用餐形式：很多人聚在一起吃饭非常热闹，放店里虽然也是很多人在一个餐厅吃饭，但是不认识的人之间不会产生联系，自助餐则不一样，餐厅中更受欢迎的食材，或者是最贵的食材把每一个人都联系到了一起，因为去晚了就被抢光了，只能等待下一次供应。
自助餐为什么价格这么低？自助餐不用厨艺特别高的厨师。这就节省了很大一部分成本，无论是火锅自助还是烤肉自助，或者是海鲜自助对厨师的要求都不高。当然我说的是纯自助餐厅，如果是酒店中的自助餐就不一样了。因为酒店除了接待自助以外，还有零点餐食，虽然零点很少。
自助餐回收再利用的菜和扔掉的菜有哪些？首先是回收再利用的菜，这样的菜主要包括各种蔬菜，海鲜，整个的水果，速冻的肉类，牛羊肉卷等等，主要是一些没有加工过的食材。也会有一些热菜中的肉类，和凉菜中的卤味菜。这个卤菜大多是整个的，比如鸡脚，鹌鹑蛋等等。
其次就是处理掉的菜，这样的菜包括这种炸过的食物，炒的蔬菜，凉菜中整只切块的菜，比如整鸡切块，整条鱼切块。还有凉菜中荤素拌菜，比如凉拌猪耳朵，肘子等等。因为猪耳朵和肘子都被吃得差不多了，剩下的都是素菜，经过调味后的素菜放一晚上也会变味。
总结：自助餐完全是靠客流量实现的盈利，很多自助餐都很怕客人浪费，这样就会无形中增加成本。大多都会写出剩余食物过多有罚款之类的提示。至于自助餐剩的菜去了哪？肯定是能回收的回收，不能回收的就倒掉。不会出现很绝对的情况。即使不倒掉也会做成职工餐食用的。
先找到一个想吃的自助火锅店，到店后找一个位子坐下。
点好锅底，余一个人看好值钱的物品。
其他人去自助台拿菜品和调味料等东西。
也可单点菜品看自己选择。
按照平时吃火锅的流程和顺序下东西即可。
其他建议：
1、忌暴饮暴食
很多人吃自助的时候，都会想将花的钱吃回本，事实上除非很能吃，不然永远吃不回来的，还不如吃的开心，7分饱足矣。暴饮暴食的后果很严重的。
2、荤菜煮时间长
吃火锅荤菜特别是肉类的，除了一些易熟的其他的都要煮的时间长点，比如鸡胸肉、鱼类等等，一是要杀菌，二是吃起来口感会好一点。
3、不喝碳酸饮料
碳酸饮料不要多喝，可以喝凉茶、果汁之类的。碳酸饮料容易饱腹，另外会引起嗳气，所以能不喝就不喝。
4、细嚼慢咽更好
不要暴饮暴食的另外一个，就是不能囫囵，吃任何东西都要细嚼慢咽，对肠胃有好处的同时，也能避免烫嘴，感受到食物的美味。
5、中途吃点水果
吃火锅的中途可以吃点水果，一般调料那都是有的。提前装调料的时候就装点水果之类的，水果一定要挑新鲜的。
6、最后吃点素菜
在火锅最后的时候就吃点蔬菜吧~这样能缓解吃火锅会引起的火气之类的，也能缓解下胃部，多吃蔬菜有好处的。
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1、北约克维景大酒店自助餐厅
地址：和平区同泽北街35号北约客维景大酒店6楼。
推荐理由：环境很好，装潢很气派。餐厅最近正好主推德国美食节，喜欢吃德国菜的朋友千万不要错过！这里的服务很好，菜品也非常丰富，金枪鱼、帝王蟹、德国环形肠、鹦鹉螺还有德国肘子等乖，好吃的美食这么多，不可错过哟。
2、比尔森烤肉
地址： 南京北街268号海润国际大厦A座4楼。
推荐理由：沈阳自助餐一个经久不衰的品牌吧，很多自助餐都黄了，但比尔森还是在南京街上屹立不倒。性价比很高！想吃自助就之一个想到这里。
3、沈阳保成希尔顿逸林酒店
地址：沈河区风雨坛街89号希尔顿逸林酒店8楼（五爱国际小商品城）。
推荐理由：环境很好，挺高大上的，服务也很好。海鲜类的像鲍鱼、虾和贝类都很新鲜，肉类的味道也很不错，小火锅、甜品也很受欢迎，唯一的缺点就是菜品的种类不是特别丰富。
