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导读： 1、徐家汇&万体馆附近干净便宜的火锅店？（吃过更好）2、火锅有那几种类型？3、买自热火锅什么牌子好4、中国十大火锅店有哪些？5、开火锅店发展前景如何主要看那些方面6、南昌十大人气火锅店推荐(南昌火锅排名)7、什么火锅好吃8、上海哪里有正宗
- 1、徐家汇&万体馆附近干净便宜的火锅店？（吃过更好）
- 2、火锅有那几种类型？
- 3、买自热火锅什么牌子好
- 4、中国十大火锅店有哪些？
- 5、开火锅店发展前景如何主要看那些方面
- 6、南昌十大人气火锅店推荐(南昌火锅排名)
- 7、什么火锅好吃
- 8、上海哪里有正宗的重庆火锅介绍一下,谢谢
西吉火锅 人均51
地址: 虹桥路155号弘基休闲广场内
*** : 64076403
挺实惠的一家火锅店，开在弘基内价格算便宜的，而且好像经常碰到满百送多少的券，味道也算不错的。饮料畅饮的。
谭火锅上海体育场店 ￥49
地址: 天钥桥路666号上海体育馆内2号扶梯
*** : 64265426
晚上去的，没有定位，人还可以。点了骨头锅底，不错就是骨头上的肉也剔得太干净了些，汤还很鲜呢。吃到一半的时候，突然中间舞台开始热闹起来了，原来还有表演。一些穿着艳丽的年轻人开始一个接一个节目表演，伴着节奏强烈的音乐激发着偶们的食欲；还有几个好小的孩子表演溜冰，动作都是超难度的——正好偶也刚溜冰完，觉得特别有意思，值得一提的是其间有个小女孩在表演难度挺高的动作时失手摔了一交，在场好多人也包括偶都站了起来，还好小女孩马上爬起来继续刚才的表演直至完成，赢得好多掌声；接下去还有字画拍卖，经营商倒也是穷尽所能啊。如果不怕吵喜欢热闹倒可以推荐一试，毕竟吃的口味还满好，送冰豆浆和饮料，价位也不算高。
广明牛肉火锅店 ￥39
地址: 上海 文定路204号大地居饰城对面(近永乐家电仓库)
*** : 64860379
地区: 徐汇区-徐家汇/体育场
菜系: 火锅
简介:广东潮汕风味火锅，“食肉动物的天堂”。“传说中”的牛筋丸“弹性十足”，咬起来“吱吱响”，而且真的会“飚”汁水。牛腩、牛筋都煮得“很烂”，“入口即化”。汤也“很纯”“很鲜美”。老板“非常和蔼”“非常热情”，偶尔还会“送”点小东西。就是环境“差”了一点，地方“小”，楼梯“陡”，而且“连个招牌也没有”。“不过小店小店要的就是这个感觉”。PS地方比较难找，一定要带好 *** 号码。
推荐:牛肉丸(57) 牛腩锅(33) 炸墨鱼丸(33) 牛筋丸(27) 牛丸(20) 墨鱼丸(18) 牛腩(16) 萝卜(14) 牛肉丸子(9) 牛筋(8) 牛腩锅底(7) 沙茶酱(5) 牛肉(4) 炸墨鱼(4) 牛杂锅(3) 广式炸肉卷(3) 白菜(3) 牛腩火锅(3) 鱼丸(3) 牛肉火锅(2)
公交:轻轨宜山路站、138
德林火锅南丹店2259￥35
地址: 上海 南丹东路157号(近天钥桥路)
*** : 64382885
介:看家的酸菜鱼锅“蛮好吃”，酸菜“爽口”，鱼肉“白 *** 嫩”，量也“蛮大”。不过酸菜“要晚点吃”，“刚开始会没啥味道”。饮料“免费、无 *** ”。其他的“都一般”，“和别的火锅没什么区别”。好像是“开通宵的”。地方和服务“差”了一点，但是看在“价位便宜”的份上，也就“要求不高”了。生意超好，“排队的人站成长龙”。
推荐:酸菜鱼(47) 酸菜鱼锅底(46) 酸菜鱼火锅(9) 酸菜鱼锅(6) 台湾小香肠(6) 小香肠(3) 香肠(2) 土豆片(2) 肥羊肉(2)
公交:72,122,770,732,703,56,02
吴记老锅底麻辣火锅天钥桥路店201514￥59
上传地址: 上海 天钥桥路212号(辛耕路南丹东路间)
*** : 64271232
地区: 徐汇区-徐家汇/体育场
简介:“台湾风味”的火锅。锅底就是这里的特色。鸳鸯锅底“明显红的比白的好吃”，是“不同于川菜的辣”，“辣喉咙”。调料“自”助，锅底的豆腐和血“可无 *** 供应”——尤其难得的是“很少有店把免费、无 *** 添加的东西做得这么好吃”。每天“有1款特价”，肉“太贵”。生意“越晚越好”。
推荐:鸭血(42) 豆腐(40) 贡丸(19) 牛筋(10) 芭乐汁(9) 酸梅汤(8) 甜玉米(6) 老豆腐(5) 鱼豆腐(5) 牛肉(4) 肥牛肉(4) 血和豆腐(4) 油条(4) 玉米(4) 锅底(3) 牛肚(3) 牛杂拼盘(3) 肉丸(3) 情人果(2) 牛杂(2)
公交:72,02,44,15,770,122,732
火锅的种类其实有很多种，为了符合广大人们的口味，现在常见的火锅有三鲜锅、麻辣锅、香辣锅、海鲜锅、羊肉锅等等，甚至有些地区会根据当地人口味推出特色火锅。冬季宜吃滋补火锅，不宜吃海鲜火锅，主要还是看个人口味，可以参考以下类型：
火锅类型：
按口味区分有几种汤底，鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜;
按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等;
按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。
特色火锅：
广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷;
苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特;
云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味;重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。
此外，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具。
其他火锅类型：
1、“新鲜”火锅：大雪从北向南“造访”全国，各地气温骤降。这时，三五好友相聚，吃着热气腾腾的火锅，就甭提多惬意了。如果厌倦了传统的北京火锅，又怕四川火锅上火，那不妨跟随我们到各地寻访“新鲜”火锅吧。
2、藏式火锅：原汁原味的藏式火锅比较清淡，但汤底一定要用牦牛骨熬制。牦牛可是高山草原特有的牛种，肉性熟热，冬天吃了能抗寒。
与其他火锅不同的是，藏式火锅不是现涮现吃，而是把牦牛肉片、牛肉丸子，搭配上胡萝卜、西兰花、豆腐等，盛放到手工打制的铜火锅内，以炭火煨煮。吃时蘸上传统的藏式辣酱，再就着醇香的青稞酒，藏式风情极为浓郁。
3、点心火锅：吃过广式早茶的人一定对鱼皮饺、粉果等点心记忆犹新，现在它们摇身一变，成了广式点心火锅的主力军。
导语READ自热火锅行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。自热火锅到底该如何选购？自热火锅什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的自热火锅品牌，同时提供相关的自热火锅选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的自热火锅品牌产品！自热火锅什么牌子好？自热火锅品牌推荐行业推荐品牌海底捞调味料海底捞调味料为颐海国际旗下子品牌，为海底捞火锅底料供应商，于2016年香港证券交易所主板上市（股票代码：01579）。颐海国际独立于海底捞，是—家由海外投资，以研发、生产和销售海底捞系列调味品为主的综合性食品公司，是国内知名的复合调味料生产商，主要专注于火锅调味料市场，提供专业的烹饪调味料解决方案。自嗨锅互联网知名自热火锅品牌,致力于为都市年轻人打造出有颜/有料/有趣/有味的自热锅系列,重庆金羚羊电子商务有限公司德庄德庄创立于1999年，以“麻、辣、鲜、香”著称的火锅品牌，重庆火锅的典型代表，研发出的具有多项专利技术的“李氏辣度”，统一辣度量化标准，其主要产品包括德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒）、水三脆毛肚、青青草鹅肠等。德庄在全球现有近1000家餐饮门店，产品销售网点遍布全国各地，并远销欧美、东南亚等16个国家。牧哥创始于1984年,专业从事自热火锅火锅牛油/火锅底料/鱼调料/鸡精味精及巴蜀调料的大型企业,重庆牧哥食品有限公司统一统一始创于1967年台湾，是国内颇具影响力的大型食品及饮料企业集团，知名饮料及方便食品供应商，其汤达人、老坛酸菜牛肉面、冰红茶、鲜橙多等多款产品广受消费者青睐。统一企业目前国内外转投资相关企业已多达一百余家，经营项目涵括多项民生消费相关的商品与服务，成为一个多角化经营的综合生活产业集团。莫小仙专为年轻人设计的潮流速食品牌,线上线下全渠道销售的自热火锅品牌,专注打造方便速食食品的企业,上海莫小仙食品股份有限公司蜀大侠成立于2015年，国内颇负盛名的川渝传统火锅品牌，隶属于海汇盛锦集团，是一家专注于传统火锅的研发经营以及加盟为主题的全国性连锁餐饮企业。蜀大侠以简约古朴的中式装修风格、精致的菜品和豪爽热情的服务风格而著称，目前旗下门店覆盖全国各个省市自治区共300多个城市，深受广大消费者的认可与青睐。阿宽隶属于白家食品集团,具有浓郁地方特色的非油炸方便面品品牌,红油面皮/成都甜水面为其特色产品,四川白家食品有限公司小龙坎从事餐饮连锁及饮食研究等领域的督饮管理公司,以线上营销推广拉动线下门店客流量,以国际化服务标准提供个性化的服务,成都小龙坎餐饮管理有限公司更多自热火锅品牌推荐>>自热火锅在哪买比较好自热火锅品牌店铺买什么海底捞自热火锅自营旗舰店海底捞自热火锅自营旗舰店主要销售海底捞的自热火锅、自热米饭、牛肚粉、火锅底料等产品，产品品类多样，满足不同消费者需求。其产品主要关注度：1136自嗨锅自营旗舰店自嗨锅自营旗舰店主要销售品牌的自热火锅、自热煲仔饭、自热速食等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来关注度：409美好自营旗舰店美好自营旗舰店主要销售品牌的火腿肠、自热火锅、卤蛋等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良关注度：385德庄自营官方旗舰店德庄自营品牌旗舰店主要销售品牌的火锅底料、川菜调料、方便火锅等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来关注度：299牧哥旗舰店牧哥旗舰店在线销售品牌的火锅底料、餐饮调料、家常菜调料等产品，牧哥旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。关注度：285阿宽自营旗舰店阿宽自营旗舰店主要销售品牌的红油面皮、袋装宽面、重庆小面、方便火锅、方便面等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，关注度：190莫小仙自营旗舰店莫小仙自营旗舰店主要销售品牌的自热火锅、自热米饭、即食米饭等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢关注度：167巴蜀大侠自营旗舰店巴蜀大侠自营旗舰店主要销售品牌的自热火锅、自热米饭、自热烤鱼、火锅底料、卤料蘸料等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的关注度：133统一自营旗舰店统一自营旗舰店销售的产品主要涵盖了方便食品、自热火锅、果汁饮料、矿泉水、奶茶和咖啡等，能够满足广大消费者多层次的消费需求；并致力关注度：1200自热火锅选购技巧自热火锅选购注意事项一、自热火锅怎么吃
打开盖子，将盒子、食材盒加热包取出，然后撕开火锅调料包倒入内盒中。加入凉水至恰好没过菜品，搅拌均匀。加热包放入外盒，加凉水至淹没加热包。然后放入内盒，盖上盒盖，耐心等待15分钟左右，搅拌均匀即可食用到热气腾腾的自热火锅了。
二、自热火锅加热水还是凉水
自热火锅是可以加热水的，不过一般情况下用凉水就可以了。自热火锅是利用焦炭粉、活性炭等成分组成的加热包遇水便可升温沸腾的原理，因此无论是冷水还是热水都是没有影响的，不过为了避免烫伤更好还是加凉水，并且更好选购优质自热火锅品牌生产的正规产品，避免被劣质自热火锅烫伤。
三、自热火锅原理
自热火锅的原理是加热包中的生石灰、碳酸钠、铁粉、铝粉、活性炭、硅藻土等成分遇水产生化学反应，释放出大量热量加热食物。生石灰遇水发生化学反应，反应过程中释放大量热量，硅藻土、活性炭在加热过程中起辅助作用。
四、自热火锅可以带上飞机吗
相关规定表明自热火锅既不能携带上机，也不能办理托运。因为自热火锅的发热包主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉等，属于易燃固体。
五、自热火锅怎么停止加热
加热包的化学物质和水反应完就会自动停止。发热包遇水后，3-5秒开始升温，温度高达150摄氏度。蒸汽温度达200℃，更高保温时间3小时，很容易将生米做成熟饭。发热过程无任何污染，成本低廉，但有一定的安全隐患。自热米饭使用时，不用开水，不用火电。撕开外包装，将里面自带的纯净水倒在发热包上，其自动混合发热，将米饭和菜蒸熟，8-15分钟即可食用。
自热火锅知识课堂>>
买食用油什么牌子好买挂面什么牌子好买蛋挞皮什么牌子好买大豆油什么牌子好买澄粉什么牌子好买意大利面什么牌子好买拌面什么牌子好买亚麻籽油什么牌子好买代餐食品什么牌子好买糯米粉什么牌子好买酸辣粉什么牌子好买糙米什么牌子好买包子什么牌子好买烩面什么牌子好买虾饺什么牌子好结语选购自热火锅时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购买，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择 *** 商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。
一、海底捞火锅——服务更好的火锅
让人感觉其服务好的“令人发指”，去过海底捞的顾客就会发现，等待区等待就餐的顾客可自取免费水果、饮料和零食；如果是几个朋友一起，服务员会主动送上棋牌等；点餐时，皮筋、手机袋、围裙都已经全部送到手边，饭后还会送上口香糖。这些是每个去海底捞就餐的顾客都会享受到的服务，难能可贵的是海底捞持之以恒几年如一日的高品质服务。
二、小肥羊火锅——不蘸底料的火锅
小肥羊火锅以不蘸底料为特色，其香浓锅底由几十种调料精心调配而成，久涮而不淡。小肥羊火锅的专用羊肉均选自纯天然、无污染的内蒙古锡林郭勒天然牧场提供的优质肉羊品种——六月龄乌珠穆沁羊，其肉质不仅鲜嫩多汁、不膻不腥，而且味美爽口，特别是由于天然牧场未遭受任何污染，其肉品被国家认定为绿色食品，对人体大有裨益。
三、东来顺火锅——传统涮肉铜火锅
东来顺涮羊肉是著名中华老字号东来顺的著名菜品。东来顺的涮羊 *** 有选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺四大特点。蜚声中外，历史悠久。东来顺对羊肉的质量，从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美。
四、德庄大火锅——天下之一大火锅
德庄火锅以拥有“天下之一大火锅”而闻名遐迩，拥有获得吉尼斯世界纪录和中华大擂台电视吉尼斯纪录的“德庄大火锅”是重庆火锅的象征物、标志物，是重庆市人民的骄傲，是重庆火锅历史上的一座重要里程碑。德庄火锅在餐饮、食品深加工方面采用国内外先进的管理经验和技术设备，形成重组肉类制品、各类调理包等具有“食用方便、营养丰富”的新型食品系列。
五、锅状元火锅——口味最全小火锅
锅状元火锅，根据四季气候变化，贯彻养生理论，讲求区域特点，区分不同人群，吸纳中、日、泰、欧等口味优势，采用40多味中草药融合，研发独创56种火锅锅底，并搭配有不同特色的套餐饮品，至今仍是行内口味最全的火锅，在全国范围内适应性极强。锅状元火锅采用回转、吧台、卡座、点餐、自助等形式，一人一锅、干净卫生，是唯一适合大众投资创业，国内著名的小火锅品牌。
六、澳门豆捞锅——时尚清淡的火锅
澳门豆捞秉承澳门火锅之精华，将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中，加上现代技术的科学配制，澳门豆捞造就了具有都市风情特色的至尊火锅文化。澳门豆捞80％以上的原材料都是从原产地直接空运，无论是食物还是汤水都丝毫没有油腻的感觉，清淡素雅，无油无烟、营养不上火，令人回味无穷。
七、黄记煌焖锅——不加水焖熟火锅
黄记煌焖锅将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中，锅中不加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟，不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持各自原味，使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。黄记煌的秘方继承了中国医学“药食同源”的传统理论，不仅注重食材与食材的配比，也注重食材与药性的配比。
八、辉哥海鲜锅——华贵的海鲜火锅
辉哥火锅属于高档的海鲜火锅店，海鲜自香港空运而来，品质上乘出众。食客享受的不仅仅是味觉，还有华贵的就餐空间，餐厅分为若干独立区域，整体设计夺人眼球，灯光离奇、壁画风格别具、包间精致优雅，在一定程度上保证了客人拥有悠闲舒适的氛围。
九、桥头老火锅——中华老字号火锅
桥头火锅是中华老字号火锅，其特点是麻、辣、烫、嫩、鲜、香。近年来在继承老桥头传统特色的基础上，将苏菜和粤菜回甜、荔枝风味的精细 *** 工艺融入火锅之中，使火锅做到麻不败味、辣不伤胃、烫不损喉、油不腻嘴、达到闻香生涎，见色胃动，品味颜开，餐后难忘的境地。桥头火锅 *** 原则：五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次。
十、魏老香火锅——独家酱香型火锅
魏老香火锅传承千年魏氏秘方，独家酱香味火锅，30余款特色锅底，始终遵循“传承经典，勇于创新”的企业精神，在董事长魏利娟女士的带领下，魏老香先后荣获“中华名火锅”、“中国诚信AAA企业”称号，2014年一举夺得“中国更具投资潜力火锅”、“中国火锅领军品牌”相关荣誉。
上游：供应链管控能力成为重中之重
火锅原材料的产地和运输管控能力决定了火锅的口味和品质，由于火锅的食材较为丰富，尤其以毛肚、牛羊肉、鱼虾类海鲜等菜品更受欢迎，其食材来源多为北部草原、东南部沿海等地。以呷哺呷哺为例，其食材来源从原产地到加工地全流程都实行严格把控。
除此之外，原材料成本是火锅企业成本中占比更大的环节之一，所以上游原材料价格的波动对于火锅企业的整体成本影响较大，而除了原材料市场价格的波动外，火锅企业对于上游食材供应商的议价权以及整体的供应链管理能力同样直接影响火锅企业的成本。
现阶段，我国火锅企业中凭借强大供应链管控能力以降低成本的代表企业有海底捞、呷哺呷哺等。其中海底捞通过整合上游产业链来嘉庆自身的供应链管理能力。具体做法如下：
海底捞每年有超80%的食材是由关联公司或附属公司提供，其中涉及到向蜀海集团、四川海底捞采购食材，向颐海集团采购火锅底料和调味品，向扎鲁特旗海底捞采购羊肉。通过与关联方合作，海底捞可有效把控食材的供应端，确保食材来源的可追溯性，为食品质量和安全提供保障。公司在北京、上海、西安、郑州设立了四个大型物流配送基地、四个大型配送中心和一个大型生产基地，采购、加工、仓储、配送等功能整合效应明显，有助于公司打造最有效率和更低成本的供应链。另外，由于食材供应和配送都是关联方，其库存水平便于根据海底捞的需求来进行分配，在进货等环节保持跟海底捞餐厅的战略和节奏一致性，有助于降低成本。
中游：底料和调料市场逐渐标准化、品牌化
火锅产业链的中游主要是火锅底料及火锅调味料的市场，作为火锅市场最重要的组成部分之一，火锅底料和调味料是火锅味觉中的核心元素，也是决定火锅口味的最重要元素。一般而言，一个备受欢迎的火锅餐厅，必然有着富有韵味的底料和口味丰富多彩的秘制调料。
换句话说，火锅底料和调味料的工艺非常复杂，也是火锅企业的核心竞争力之一，一种传统的火锅底料抛去秘制品配方外，还需要十几到二十几种配料或香料。传统 *** 工艺的复杂通过现代高科技生产技术得以标准化，从而可以实现这家火锅企业在市场的领先地位。
以海底捞的关联公司颐海国际为例，其作为中国更大的中高端火锅底料生产商，市场份额超过30%，也是国内第二大火锅调味料生产商。在研发领域，颐海国际拥有较多的研发专业人员，第七对市场进行调查，并从销售团队等处及时收集市场资料。研发团队主要负责开发新产品、改进现有产品及优化设备及生产流程。
根据颐海国际2014-2018年年报数据得知，颐海国际这几年的营收年均复合增长率达到了523%，而这家公司的成功反映了依托龙头火锅企业所发展的火锅底料和调味料公司，借助火锅品牌自身的需求和品牌运营，发展的市场空间非常广阔，无论是作为火锅外卖的配套还是单品出售，在渗透率上均有大幅提升的空间。
下游：火锅餐厅经营战略及管理模式多样
火锅产业链的下游主要为以火锅餐厅为主的终端布局以及其一系列运营战略和管理模式。火锅餐厅是火锅餐饮的重要承载形式，在门店的位置布局和内部装修风格上，相对来说偏中高端的火锅企业，其门店面积相对更大，门店装修风格也兴对更精致，主要布局场景也以大型商业中心或核心低端的沿街店铺为主。
现阶段我国主流火锅企业的门店经营战略以及管理模式主要遵从以下六个方面：
而这些经营战略布局原则的具体实施情况表现为：
——更多数据来源于前瞻产业研究院发布的《中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。
季季红火锅
人均68元
季季红火锅于2001年元旦在江西南昌创立，是一家全国直营连锁的火锅品牌公司。历经20年的积累沉淀和不懈努力，从一家街边小店起步，发展全省直营店超过180家。其中，在南昌开设有红谷滩万达店、世纪风情店、高新新城吾悦广场店、凯德广场店、动壹店、百盛优客店等多家门店，招牌菜品有鲜嫩肥牛卷、鲜美肥羊卷、鲜美基围虾、毛肚、芝士年糕、八宝干、川香鸡柳、冰湛淋酥炸香蕉。
古乐牛香鲜牛肉牛杂火锅
人均88元
古乐牛香始创于2012年，是中山市鼎源餐饮管理有限公司旗下品牌，是中山一家主打牛杂火锅、牛肉火锅等各种美味牛杂小食的餐饮连锁公司。正宗岭南风味牛杂美食，选用上等药材、香料和大草原优质放养牛种进行配制而成。牛杂经严格筛选、清洗、去腥、保鲜等现代工艺进行加工，保证其原有的营养成份及功效。“独门秘制小吃、好吃不上火”的招牌牛杂系列，有牛肉、牛筋、牛肚、牛板筋、牛犍筋等，辣而不燥，温而不火，赢尽口碑。目前，古乐牛香已经在南昌开设有系马桩总店、上海路尚街富婆街店、高新店、胜利路步行街店、解放东路店等9家门店。
热辣宗师串串火锅
人均88元
热辣宗师串串火锅在南昌开设有2家门店万达金街总店、联泰旗舰店，店面装修统一红黑配色，十分惹眼，连两侧壁画都是以红色为基底，与红红火火的热辣火锅相得益彰。锅底分为鸳鸯和全辣，三分麻椒，七分辣椒。滚滚红油沸腾，颗颗红椒冒泡。调料丰富。自选串串是一元一串，品种非常丰富，还有少见的鱼腥草。推荐菜：麻辣牛肉、小酥肉、泡椒牛肉、肥牛卷、毛肚等。
川西坝子火锅
人均118元
川西坝子火锅位于红谷滩新区怡园路899号名门世家32栋101室，是南昌一家人气非常高的川味火锅店。川西坝子采用传统风味与创新的商业模式相结合，坚持使用一次性锅底，火锅麻辣鲜香，入味醇厚。6种用料凶猛的特色锅底，川西老炮重麻重辣，菌汤锅底菌香四溢，还有清油红锅、豆捞、番茄等锅底等您翻牌。139种新鲜量足的菜品，20多种自选小料，3种时令水果和开胃小菜，一年四季不断供应。阳光厨房，智能选菜，菜品新鲜看得见，还有川剧变脸、茶艺展示等多种室外民俗特色表演。
哥老官重庆美蛙鱼头
人均132元
哥老官重庆美蛙鱼头位于红谷滩区庐山南大道395号铜锣湾广场L4，是南昌十大人气火锅店之一。哥老官，前身是一家为川渝地区许许多多美食店配送调味料的山城小铺，在20年的经营生涯中，对火锅和底料积累了自己独到的见解。哥老官采用50多种香料、5道严格把关工序加上3天手工熬制锅底，招牌菜《美蛙鱼头》选用每天新鲜送达的花鲢鱼头、配上每只都精挑细选净重二两半、大小适宜肉质酥嫩的美国青蛙。
小龙坎火锅
人均99元
小龙坎火锅目前现有所有门店覆盖全国各个省市自治区多个城市，在南昌拥有5家门店，即万达金街店、中山路店、莲塘玺悦城店、胜利路店、西湖万达店，推荐菜有剁刀鲜虾滑、秘制麻辣牛肉、鲜毛肚、三秒海带芽、红糖糍粑等。据编辑了解，从创立至今，小龙坎火锅获奖无数：2019年，荣获“四川消费者喜爱的品牌”、获选“中国饭店协会-2019中国火锅top20”、上榜成都熊猫亚洲美食节100强餐厅、荣获“年度中式连锁餐饮”称号、入选美团点评“2019中国餐饮加盟榜TOP100”。
集渔泰式海鲜火锅
人均113元
集渔泰式海鲜火锅位于红谷滩区庐山南大道383号，每日新鲜空运送达不同产地优质海鲜食材保证上桌时食材鲜活；每锅原汤，精选鱼鲜三小时慢火熬制，不添加任何调料，保证新鲜清淡口味，锁住鱼的养分；在煮沸的鱼汤原汤锅底中，有鲜椰香茅、咖喱酸辣、鲜麻藤椒三种不同口味的现配的鲜料包可以选择。
煲大王猪肚鸡椰子鸡火锅
人均88元
长沙煲大王餐饮服务郁怒公司成立于2018年，是一家以经营粤式养生猪肚鸡椰子鸡为主的煲汤工火锅连锁餐饮企业。2018年11月21日开业的长沙泊富店，为之一家门店。发展至今，在全国各地开设有很多家门店，其中在南昌有3家，分别为红谷滩万达店、青山湖万达店和四湖万达店。煲大王猪肚鸡椰子鸡火锅在原料和配料的选票上严格把关，精挑细选，绝不将就， *** 上采用伎和现代工序相结合，推荐菜有招牌胡椒猪肚鸡、椰子鸡、煲仔饭、肥牛和手工丸滑等。
牛签签成都串串香
人均66元
牛签签把“来成都必吃的串串香”带到了南昌，其开设的门店位于南昌市红谷滩区会展路999号万达广场F1，是南昌特色人气火锅店。牛签签串串香在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，优选上等原材料加秘制配方，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟，使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。牛签签菜品分为5大类：特色大签、精选串菜、精典盘菜、传统小吃、缤纷潮品。
泥巴小院市井火锅
人均75元
成都味极天骄食品有限公司旗下泥巴小院市井火锅的装修风格主要体现了成都旧城良好的文化，利用小院里的生活点滴，让消费者体验传统火锅同时也找到对往事的回忆和童年的味道。泥巴小院市井火锅的装饰风格充满老时光，供门口的两个牛角放着充满经典特色的歌曲并伴随着不一样的就餐环境，整体弥漫着旧成都的味道。目前，在南昌开设有2家门店，即金融大街店、瑶湖店，嫩牛肉、老成都冰粉、手撕毛肚、肥牛卷、鲜鸭肠等招牌菜，进店必点。
川渝火锅好吃。
如今在全国各大城市的购物中心里都可以看到川渝火锅的身影，比如海底捞，小龙坎，大龙燚，德庄等等都属于川渝派系火锅。
其实川渝火锅也分不同的种类，比如四川火锅和重庆火锅，重庆火锅一般使用的是牛油，而四川火锅一般使用的是菜籽油；重庆火锅偏重麻辣口感，而四川火锅偏重香辣口感。
所以下次你看到牛肉麻辣火锅就知道是重庆那边的，如果看到红油香辣火锅则是四川的，不管是哪一种川渝火锅，都深受全国食客们的喜爱。
好吃的各类火锅推荐：
潮汕牛肉火锅：
除了川渝火锅在各大商业购物中心攻城掠地之外，潮汕牛肉火锅成为了一匹黑马，从激烈的火锅市场中脱颖而出。
潮汕牛肉火锅成为了这些年的网红火锅，如果你爱吃牛肉，那么千万不可错过潮汕牛肉火锅，潮汕牛肉火锅的锅底没有川渝火锅的重口味。
而是更加清淡的广东口味，一般锅底只放牛骨清汤和白萝卜，红枣，枸杞等少量食材，讲究清淡养生，清淡的汤底让食客们能够品尝出牛肉的鲜味。
广式打边炉火锅：
在广州，深圳，东莞，佛山等广东城市的冬天里，走在大街上你会看见很多的打边炉火锅，外地人初次看见“打边炉”二字不知所云，还以为是打铁的铁铺。
但其实打边炉是广东本地人更爱吃的一种火锅，一个小炉子，下面放了烧红的木炭，上面一个砂锅，里面便是鸡汤，鸭汤，鸽子汤，鱼汤，排骨汤等 *** 出来的火锅底汤。
人们围坐在炉子旁，先喝汤，再吃肉，然后再将各种食材放入砂锅里煮，这便是广式打边炉的吃法，深受当地人的喜爱，很多打边炉火锅店虽然装修不咋的，但是却深受食客们的喜爱。
1．林海野生菇 （口味：23 环境：11 服务：16 人均：￥56）
长宁区水城路12-20号和平广场23楼 (近虹桥路) 62956216
一家专门吃菌类的火锅店，“菌的品种的确很多，也很新鲜”。菌汤的味道“很特别也很鲜美”，还“营养丰富”，“非常不错”。附送的“红色菌茶蛮清口的”，“特制的肉丸现做现吃，味道很特别”。美中不足的就是“地方太小人太多”，“感觉有点吵”。
推荐：红乳牛肝、特制肉丸、山菌炒饭、老人头菌、鲍鱼菌、红菌茶
2．皇城根儿涮羊肉 （口味：24 环境：14 服务：16 人均：￥60）
徐汇区宛平路297号 (近肇嘉浜路) 64151329
卢湾区皋兰路18号一层 (近思南路) 53069151
上海近郊广贤路88号 (近莘建东路) 64142691
“京味蛮足”的火锅店，“羊肉新鲜爽嫩”，“没有腥味”，“在上海算是蛮正宗的了”。“用清水做锅底，硬是靠涮羊肉和其他菜熬成一锅美味汤”，“真是很不错”。“装潢很有农家风情，有文人气质”。不过“习惯了浓油赤酱的上海人”可能会觉得“有些寡淡”。
推荐：羊肉、贡丸、宽粉、特色调料、冰糖葫芦
3．景望楼 （口味：21 环境：20 服务：17 人均：￥49）
普陀区武宁路503号港鸿大酒店 (近中山北路) 62228897 62222996
“干净、宽敞、清爽的火锅店”，“值得推荐一把”。羊肉很棒，“久煮不老，久煮不烂”；而且是特价供应，非常不错。“汤底也真是好”，“有自己的特色”。“点个丰富的锅底，涮菜少叫点也够吃了，这样非常实惠”。
推荐：酸菜骨头锅底、羊肉、牛肉、东北冷菜。
4．吴记麻辣火锅 （口味：20 环境：14 服务：16 人均：￥59）
静安区南京西路2066号协和世界 (近镇宁路) 62484723 62484809
长宁区仙霞路691号 (近安龙路) 62904518 62915028
上海近郊红松路90号金汇花园广场 (近金汇路) 64021790 64024445
长宁区虹桥路1450号 (近延安路) 62080118
浦东区蓝村路503号 (近南泉路) 58730473 58738537
黄浦区南京东路387号圣德娜购物中心6楼-7楼 63526892 63526893
浦东区川沙镇妙境路31-33号 58988577
虹口区乍浦路71号 (近天潼路) 63099698
徐汇区裕德路45弄2号 (近漕溪北路) 64694798
徐汇区天钥桥路212号 (辛耕路南丹东路间) 64271232
徐汇区习勤路88号 (近康健路) 64702525
“台湾风味的火锅店”，“一走进店堂就觉得香味扑鼻”。“最有特色的当属麻辣锅底”，“里面的鸭血堪称一绝”，“味道实在是太好了”。“量也很足”，“鸭血和豆腐可以随锅底无 *** 地添加”。如果吃不完的话，“还可以打包”，这在上海“很少见”。“环境一般”，服务“很周到”，生意非常得好
推荐：鸭血、豆腐、贡圆、蛋饺、鱼豆腐、牛杂、肥牛肉、甜玉米、香芋、情人果
5．来福楼火锅 （口味：20 环境：24 服务：19 人均：￥79）
徐汇区淮海中路1428号2楼 (近复兴西路) 64736380
徐汇区衡山路10号欧登保龄球馆二楼 64746545 64746546
卢湾区淮海中路222号力宝广场三楼 53965572
“是个吃环境的好去处”。“装潢简洁雅致”，“安静”，“一点没有通常火锅店的嘈杂喧嚣”，而且“难得火锅店有那么可人的餐具”，可以“吃一顿优雅的火锅”。“味道不错”，“菜的量、新鲜度还可以”，招牌菜密制牛肉“百烫不老”，“蛋饺也不错”，“调料很鲜”。“价格偏贵了一点”。
推荐：密制牛肉、百叶包、婆婆蛋饺、贡丸、干锅鱼头
6．草原羊 （口味：21 环境：14 服务：14 人均：￥47）
黄浦区福建中路217号 (近汉口路) 63615999 63616777
徐汇区上中路285号 (近龙川路) 64543077
上海近郊友谊支路16号 (近宝杨路) 66592977
上海近郊惠南镇北门大街2号 68030177
黄浦区海潮路156号 (近国货路) 63169277 在建
“有点类似小肥羊”的火锅店，不过“没有小肥羊那么拥挤”。但是“口味一点也不差”，“选料比小肥羊还要新鲜一些”。“锅底很鲜美，羊肉不蘸调料就很好吃了”，“蔬菜也不错”，“风味特别”。“刚开张的时候蛮便宜的”，现在“越来越贵”了。
推荐：草原肥羊肉、羊肉丸、面点（油面）
7．小肥羊火锅 （口味：21 环境：12 服务：12 人均：￥50）
虹口区宝山路880-888号 (近同心路) 65401177
长宁区古北路456号 (近茅台路) 62341717
上海近郊宝山牡丹江路1588号 (近宝林路) 56121717
静安区江宁路777号 (近海防路) 52891717
徐汇区南丹路169号 (近文定路) 64381717
黄浦区陆家浜路1390号 (近制造局路) 63151717
浦东区东方路1298号 (近峨山路) 50901717
杨浦区黄兴路1679号 (近国权路) 55061717
徐汇区漕宝路33号 (近漕溪路) 54481717
上海近郊松江区松汇中路648号 (近谷阳路) 57820177
浦东区浦东大道1606号海运学院学生公寓二楼 (近民生路) 50931717
普陀区兰溪路141号 (近桂巷路) 62221717
上海近郊石化龙胜路228号 (近蒙山路) 67241707
闸北区临汾路818号 (近平顺路) 66981177
上海近郊莘潭路423号 (莘西路西环路间) 54951117
上海近郊南汇康沈路1615号 68111177
店如其名，“羊肉没话说”是绝大多数食客的评价。更大的特色是“不沾小料”——“在火锅当中算很有特色”，也因此“不太适合口味重的朋友”。“经常要等位”，所以“建议一定要订座”。“环境比较吵”，“适合聚餐”，“喜欢热闹的话不妨一试”，“有吃火锅的气氛”。
推荐：肥羊肉、百页包肉、蒙古宽粉条、牛肉、金针菇
8．东来顺饭庄 （口味：20 环境：11 服务：13 人均：￥67）
卢湾区思南路9号 (近淮海中路) 53064407 53068770
“非常地道的北京涮羊肉”，“和北京没什么两样”。“清汤炭锅”，“羊肉鲜嫩”，“久煮不烂，久煮不老”。虽然“贵一点”，但是“味道很不错”，“吃得舒服”。涮好肉，千万“别忘了喝碗三沫汤”，“味道棒极了”。就是“地方不好找”，“环境也差了点”。
推荐：涮羊肉、羊肉串、羊尾、羊排、韭菜花调料
9．向阳屯 （口味：21 环境：20 服务：15 人均：￥73）
上海近郊虹梅北路2973nbsp;(近吴中路) 64062244
“是一家在北方很有名的火锅店”，“正宗的涮羊肉”，味道很好。“调料很特别，是用大块芝麻酱自己拌的”。锅底的汤也不错，“有点家里吃的感觉”。装修挺有特色的，“整个饭店给人一种怀旧的感觉”，“坐在炕上吃烧木炭的火锅，感觉很别致”。
推荐：调料、羊肉、炸酱面
10．重庆德庄火锅 （口味：20 环境：13 服务：14 人均：￥52）
黄浦区凤阳路659号 (近石门路) 62713080
铜盆火锅，“可能是上海滩上最正宗的重庆火锅”。“红汤够味，菌汤够鲜，配菜新鲜，特别是毛肚，久煮不老”。“还很便宜，位置也方便”。
推荐：菌汤、毛肚、红汤锅底
11．汇香楼 （口味：19 环境：18 服务：14 人均：￥54）
徐汇区华山路1943号 (近广元路) 64475798
属于“环境比较好的火锅楼之一”，“比较现代”，“干净、不吵闹”。“用料新鲜”，“处理得很清爽”，“花样也很多”，“很好吃”。锅底的“量很足，又不贵”，很实惠。服务“蛮不错”的，“很主动，有较好的服务意识”。值得再次光临。
推荐：兔肉锅底、小龙虾、骨头锅底、八宝豆腐、招牌蛋饺
12．馋神鲜鹅肠火锅 （口味：20 环境：10 服务：12 人均：￥45）
虹口区四川北路1888号 (近多伦路) 56960090
普陀区曹杨路860号 (兰溪路枫桥路间) 52660546
以鹅为特色的火锅，当然还有其他多种锅底可供选择。“汤底很鲜，很好喝”。“鹅肠滚10秒之后捞起，脆脆的”，“口感很不错”。鹅肉也很香，还有鹅三宝值得一试。虽然“装修得不怎么样”，还是不失为一家不错的火锅店的。
推荐：招牌锅底、鹅肠、鹅三宝、鹅翅。
13．苏武牧羊 （口味：18 环境：14 服务：16 人均：￥42）
徐汇区吴兴路277号 (肇家浜路口) 54667777
徐汇区斜土路2422号 (近宛平南路口) 64689937
静安区昌平路459号 (近西康路) 52131077 52130942
普陀区大渡河路1558号 (近北石路) 62653777
“性价比很不错”的“大众火锅店”，“总的来说还算不错”。供应免费的豆浆，“味道不错”。“各种调料无 *** 而且味道很好”，DIY的形式“好吃又好玩”。“锅底的味道很好，里面东西很多，汤很鲜”。
推荐：菌王锅底、豆浆、调料、羊肉
14．谭鱼头火锅 （口味：19 环境：13 服务：13 人均：￥66）
虹口区四川北路2222号 (鲁迅公园旁) 56669111
长宁区茅台路537号 (水城路旁) 已关
徐汇区大木桥路360号 (斜土路) 已关
虹口区曲阳路850号 (中山北二路口) 已关
浦东区乳山路227号 (福山路口) 68757979
徐汇区桂林路400号 (田林路口) 64085118
这家川味火锅店是“吃鱼头的好地方”，“鱼头火锅太鲜美了”，甚至“吸引了许多以前不吃鱼头的人”。“选料新鲜”，“鱼头特别嫩，怎么也煮不老”。尤其推荐辣鱼头，锅底放的是“特制辣椒”，“不易上火”。调料“很别致”，“极具四川特色”。环境干净，只是“价钱比较贵”
推荐：净鱼头、鱼泡、番茄锅、辣鱼头
15．名羊天下（原牧羊人家） （口味：18 环境：12 服务：12 人均：￥42）
徐汇区田林东路360弄1号 (钦州路口) 64840333
普陀区枣阳路279号 (近金沙江路) 52710897
杨浦区包头路789号 (近开鲁路) 已关
长宁区仙霞路437号 (近水城路) 62338599 24小时营业
上海近郊莘东路325号 (近莘潭路) 54951817
闸北区共和新路4675号 (近保德路) 56819977
长宁区天山西路541号易初莲花1楼 (近福泉路) 22882120
上海近郊环城路190-192号 (近松东路) 57838829
闸北区延长中路581号 (近万荣路) 56776419
浦东区浦东大道279号 (近崂山东路) 68877117
号称是“男人的加油站，女人的美容院”，不过看起来“更适合喜欢肉类的男人”。特色是羊羔肉，“新鲜，没有膻味”，“烤羊排和烤羊腿也都很香”。“锅底味浓”，“连蘸料都省了”；“馅饼、奶茶味道也不错”。价格“比别的地方便宜很多”，难怪“人气特别旺”。
推荐：羊排肉、烤羊腿、羊羔肉、蒙古宽粉、内蒙馅饼
16．三人行骨头王火锅 （口味：20 环境：12 服务：13 人均：￥40）
徐汇区肇嘉浜路879号 (近宛平南路) 64690312 64682289
长宁区东诸安浜路141号 (江苏路镇宁路间) 62257590 62520461
静安区西康路101号 (近南京西路) 62470646
“骨头火锅吃来吃去还是这里的最够味”，“味道不错”，“汤很鲜美”，而且量十足，“适合人多去，否则要浪费”。“精制酥肉也不错”。不过环境不太好，“冷气不强”，“地板有些油污”。但人气还是很旺，去之前更好先定位。
推荐：骨头沙锅，酥肉
17．逸群楼火锅 （口味：19 环境：13 服务：12 人均：￥48）
长宁区虹桥路1100号 (近中山西路) 62091717
徐汇区天钥桥路130号 (近南丹路) 64645757
徐汇区虹桥路207号宏基广场内 64077177
长宁区程家桥路170号 (近延安西路) 64654777
“口味不错”，“骨头砂锅比较著名”，“料足味浓”；“调料“选择面广”，“可随意搭配”、“无 *** 使用”。“地方干净”，就是“太拥挤”、“太吵”。“服务并不是太好”，“价格稍微有点贵”。但是“生意火爆”，“每次去都要排长队”。
推荐：骨头锅、调料、菌汤锅
18．冰火缘 （口味：18 环境：19 服务：16 人均：￥67）
卢湾区成都南路160号3楼 (淮海中路口) 53829797
虹口区四川北路1325号 (近武进路口) 63091207
有着“难得吃火锅的好环境”，“不像一般的火锅店那么杂”，因而被称为“白领的火锅”。“地段不错”，过去很方便。作为火锅店，价格算“很贵的”、“不实惠”。好在“味道不错，品种很多”；尤其是调料可以“根据自己的喜好”调制，“很有特色”，“值得一去”。
推荐：骨头沙锅、秘制牛肉、四喜丸子、调料（花生酱）、酸菜鱼锅底
19．南华火锅 （口味：17 环境：14 服务：12 人均：￥50）
普陀区长寿路355号 (近常德路) 62275085 62996117
虹口区四川北路1975-1985号 (长春路口) 56665579 56660397
长宁区娄山关路858号 (玉屏南路口) 52062777 52063777
杨浦区政旦东路20号 (国痒路口) 65305577 65306677
普陀区长寿路432号 (西康路口) 62986377
“老字号的火锅店”。“水准稳定,是一般火锅中的首选”。“味道很正宗”，“东西都比较新鲜量足”。锅底“种类很多，味道不错”。尤其值得推荐的是南华自制的调料。环境“比较干净”，五角场店“装潢的像西餐厅”，只是“没有包厢”,“有些嘈杂”,“更适合喜欢热闹的人”。“价格适中”，因此人气也“特别旺”,往往“要排队等好久”,“更好提前预定位子”。
推荐：调料（沙茶酱）、肥牛肉、密制牛肉、羊肉骨头锅底、贡圆、蛋饺
适合环境：大帮朋友聚会、合家用餐
20．泰燃烧烤火锅 （口味：17 环境：19 服务：14 人均：￥67）
卢湾区淮海中路283号香港广场南座2楼 63907006
泰式风味。“火锅和烧烤的结合很新鲜，可以满足大家的不同口味。”“咖喱锅底很好吃”、“有特色”，“烧烤的牛排味道不错”；“泰式酸辣汤满好喝”，不过有些人可能会觉得“口味太重”；饭后的“西米露很棒”、“水果爽口”。“火锅还是有点贵”，不过“饮料很便宜”。“环境不错”，“黑色的布置有点神秘”，“很有意境”。
推荐：咖喱锅底、酱料、西米露、牛排
