蓝山黑咖啡怎么喝
导读：蓝山黑咖啡得用咖啡机煮。如果没有咖啡机用沙布把咖啡粉包上用小火煮。煮咖啡很讲究的水温不超过92度，8到10克煮一咖啡杯咖啡。蓝山咖啡（JamaicaBlueMountainCoffee）是以产于牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡，世界上最昂贵

蓝山黑咖啡得用咖啡机煮。如果没有咖啡机用沙布把咖啡粉包上用小火煮。煮咖啡很讲究的水温不超过92度，8到10克煮一咖啡杯咖啡。蓝山咖啡（JamaicaBlueMountainCoffee）是以产于牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡，世界上最昂贵的咖啡之一。该咖啡拥有所有好咖啡的特点，口味浓郁香醇，略带酸味，苦涩味少。纯正的蓝山咖啡十分珍稀，它的产量极少。蓝山咖啡为何味道纯正的“秘密”：他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。

　　之一篇 如何开咖啡馆

　　开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序如下：

　　一、 店格定位：

　　a 型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。

　　b 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

　　c 服务方式：自助、半自助或全服务。

　　d 主客群预设：上班族、家庭…。

　　二、 MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。

　　三、 预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。

　　四、 损益分析：

　　a 了解房租承受能力。

　　b 物料成本比率。

　　c 其它成本分析。

　　d 投资报酬率与预想的差距。

　　e 投资额设上限。

　　五、 立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。

　　六、 设计：依照投资额上限，选定合宜的店格

　　说了这么多还仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、之一次进货量……

　　若是都您一个人忙，那真是千头万绪。

　　假设店已经开张了，接下来要开始打仗，每天要面临200个客人，客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、没有停车位、可不可以外送等；再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品……

　　面对以上如此多的问题，满腔热情的您也许已经开始犹豫了，不用担心，我们可以您提供一站式服务，包括：

　　1 根据投资预算制定合理的资金规划方案

　　2 提供选址参考并进行谨慎的立地评估和市场定位

　　对于小型的，咖啡馆应该开在大学附近，更好大学旁边还有别的写字楼之类的办公楼。因为你是小型的，咖啡味道没有大型的全，所以最主要是开的有点特色，开在学校旁，主要是给那些谈恋爱的，朋友相具提供场所，开在写字楼，就给业务人员提供等待时间和谈业务提供场地。场地选好，就需要特色了，因为是小型，所以给你个意见，小型的装修不需要多大费用，但一定要让人进来有种在和外面不同的感觉。还有就是你的咖啡馆，别叫什么什么咖啡馆，让自己的装潢的主题，和你的店名起的一样特色，这样就可以吸引人们进来。。。

　　3 提供店面形象设计方案

　　4 提供咖啡馆的专业设备及用品配置

　　5 培训专业人才

　　6 以优惠的价格及时提供100%新鲜烘焙的原产地咖啡豆及其它原料

　　7 *** 国外知名品牌的咖啡器具

　　8 研发新产品

　　9 提供完善的店务管理与运营咨询

　　10 策划行销活动

　　也许开一间咖啡馆只是您的一个梦想，如果您愿意，不妨和我们聊聊，其实梦想与现实只是一步之遥。

　　第二篇 开咖啡馆的费用

　　至于咖啡馆的费用这个很难说得。 投资的项目主要集中室内装修和地理位置的租金上，当然也要看装修的面积了。顺便说句，如果能有稳固的小资群来消费，肯定会赚钱的。做生意难，却难不住有心人。一般来说，小型的几万块到几十万不等，大的就业难说了，有些咖啡馆光是授权费用就要几十乃至上百万，再加上装修费，员工培训费，聘请管理人员等费用，至少要过百万。关于你要开咖啡馆，到底要开多大面积，在哪开都没说清楚，我也没办法给你提供更多的建议。

　　第三篇 关于现在更流行的咖啡

　　当今世界更流行的咖啡是意大利咖啡。从欧洲到美国,再到日本，都奉意大利咖啡为现代世界焙烤咖啡文化的鼻祖。但对于中国人来说，对意大利咖啡几乎完全不了解。那么，真正的意大利咖啡是怎样的呢？让我介绍一个意大利咖啡的代表品牌给你。

　　完全不同于日本人曾经推崇的100%蓝山咖啡豆，意大利咖啡以混合拼配不同咖啡豆为特色，其风格多样，技艺娴熟，开创当今世界咖啡的 *** 和饮用方式。

　　让我们回到1890年。罗密欧•茉尔翰奇先生，一个香料家族企业的继承人开始对咖啡感兴趣，并决定开发建立一套特殊的工业化咖啡焙烤产业链。

　　当时，咖啡并不像今天这样在世界上广泛流行。那时侯，茉尔翰奇家族是只出售生咖啡豆的贸易商，因为当时的人都习惯于把从大贸易商那里买来的生咖啡豆拿到就近的小店里烘烤。在这种情况下，罗密欧•茉尔翰奇先生设计并制造了一台咖啡焙烤机器，这是当时意大利最早，同时也是世界上最早的一台咖啡焙烤机器。

　　可以说，这是咖啡行业现代生产方式革命的开始。在这个惊人的发明之后，之一家焙烤公司——茉尔翰奇咖啡公司诞生了。现在，这家咖啡公司已经传到第5代茉尔翰奇先生手中，并且发展壮大了许多。

　　从那时以来，茉尔翰奇咖啡不断膨胀扩大，到今天，又在其驰名百余年的传统工艺中加入了现代生产技术，使得这个最早的意大利咖啡焙烤经营者焕发了新的青春。作为一家从贸易商转为烘焙商的咖啡公司，靠着优秀的品质，茉尔翰奇咖啡已经在罗马、巴黎和伦敦等欧洲首都城市开设咖啡馆门店多家。在中国，该品牌也已经在上海开出之一家门店。

　　至于其它咖啡，如蓝山咖啡，它是世界上最贵的咖啡之一。具体见：http://wwwsznewscom/n/ca509719htm

　　咖啡是亚热带作物，生长在南北回归线之间。其品质和当地的土质、生长环境、田间管理、豆种等有相当的关系。所以就有了不同品质特点的咖啡，以下是几种主要的咖啡。

　　蓝山：产于中美洲牙买加的更高峰蓝山上。该山1000米以上为极品蓝山，其本色纯正且均衡性强。甘、酸、苦优卓和谐香味浓且持久，有着如珠般滑嫩的触香感，纯属咖啡中之极品，需慢慢品尝回味。

　　夏威夷可纳：产于美国高地，热带海洋气候和火山培育的可纳，颇有独特的口感、韵味。随岁月储存，味道因氧化更醇厚，有圆滑，柔和的酸味。

　　曼特宁：产于印度尼西亚苏门达腊，浓香醇香。其豆大，色呈黄褐色，是温和咖啡的代表。

　　意大利：产于美洲，味厚，回味甘，是咖啡中最浓苦的代表，适宜食用完油腻食品后享用，有助于消化。

　　巴西：产于南美巴西，由山度士这个出口港口而命名为“巴西山度士”，它属中性豆，浓香，微酸，是混合咖啡的更佳选择，下午茶之极品。

　　摩卡：产于非洲伊索匹亚及 *** 半岛上1000千米以上的高原，以古代 *** 咖啡输出港（摩卡）命名。它具有贵妇人般独特的风味，甘醇而滑，适合与其他任何咖啡配合，是拼配之极品。

　　碳烧咖啡：是日本人发明的烘培方式，口味浓苦、醇香。

　　哥伦比亚：世界更流行的咖啡，味道醇和，其品种为绿色大豆，香气与酸味均多，口味丰美，均衡，特征为甘美醇和，韵味十足，给人美感。适合于享用完浓辣食品或咖喱餐后饮用滋味尤佳。

　　价格：

　　如果是美式咖啡馆请参考星巴克，有很多大杯的咖啡，如奶特，摩卡，焦糖玛琪朵之类的，从最普通的15元到最贵的25元不等

　　如果是欧式的咖啡馆，应该也有茶，会贵一些

　　特浓咖啡

　　Espresso RMB2000/杯

　　皇室咖啡

　　Royal Coffee RMB2500/杯

　　卡布奇诺

　　Cappuccino RMB3000/杯

　　蓝山咖啡

　　Blue Mountain RMB3500/杯

　　拿铁

　　Latte RMB3500/杯

　　爱尔兰咖啡

　　Irish Coffee RMB3000/杯

　　冰咖啡

　　第四篇：开咖啡馆除了喝咖啡还要一点什么吃喝，以及大约价格！

　　特色饮品：各种洋酒、鸡尾酒28元/份、特价饮品：意大利百吉乐冰淇淋30种口味。慧真香妃（咖啡）35元，慧真经典（小吃）25元，凯伦干红（美国）35元/杯 ；奶沫咖啡20元；美式咖啡20元；特价饮品：珍珠养颜茶48元 ；煮咖啡（12—20元）；鲜果汁15元/杯 ；可口可乐14元特价饮品：极品蓝山88元，意大利特浓咖啡15元，虹吸式冲泡30元（22人）其他：（加倍思路）（爱思尼苏）冰咖啡15元，巴西山度士10元 。

　　红茶/绿茶 RMB3500/壶 美国红茶 RMB3500/壶 水果茶 RMB3800/壶

　　商务套餐，比如说 ：

　　色拉 面包 例汤 印尼炒饭 咖啡、茶或一杯葡萄酒 28元

　　色拉 面包 例汤 马来西亚咖喱鸡 咖啡、茶或一杯葡萄酒 48元

　　色拉 面包 例汤 俄罗斯煨牛肉 咖啡、茶或一杯葡萄酒 38元

　　色拉 面包 例汤 培根辣汁番茄面 咖啡、茶或一杯葡萄酒 38元

　　色拉 面包 例汤 鸡丝口袋包 咖啡、茶或一杯葡萄酒 38元

　　色拉 面包 例汤 意式肉酱面 咖啡、茶或一杯葡萄酒 38元

　　色拉 面包 例汤 香炸红绸鱼 咖啡、茶或一杯葡萄酒 48元

　　色拉 面包 例汤 蒜香酱鸡 咖啡、茶或一杯葡萄酒 45元

　　色拉 面包 例汤 泰式咖喱羊肉 咖啡、茶或一杯葡萄酒 58元

　　另外具体的由于时间和篇幅有限，难以陈述，请荒城孤剑 自己看书吧！！

　　具体卖书的地方，见http://searchdangdangcom/searchaspx那里很多有关咖啡的书。

1、器具的准备，法式压滤咖啡壶是喝蓝山的不二器具，最能泡制一杯美味的咖啡。

2、一只温度计，是必须的，对于新手来说，更重要，记住，温度不高于93C°，有人绝对的说，905C°更好，超过93C°肯定不可以。如果自信一点，在水开过后，放一分钟也就可以啦。

3、磨豆时记住不要太快，太快的研磨会让温度过高，蓝山豆的香味就会很快散发，这一点很重要。用法式压滤壶，豆粉的颗粒和白糖粒粗细就可以啦，别太细哦。

4、水温，很重要。在壶里六到八分钟，别太久了。

近年中国国内各种咖啡店如雨后春笋般涌现，顶级蓝山咖啡自然也成了人们特别是年轻人追逐的目标。一时间，好像只有品尝过蓝山咖啡才算真正喝过咖啡。

而如若不出售蓝山咖啡，就不算是真正的咖啡店。国内蓝山咖啡每杯的售价从30多元至100多元人民币不等，真可谓价格不菲。