现在加盟做火锅串串怎么样,好不好

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现在加盟做火锅串串怎么样,好不好,第1张

现在加盟做火锅串串怎么样,好不好
导读:个人认为:自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟(不针对任何)。1做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?首页说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名

个人认为:自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟(不针对任何)。

1做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?首页说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按标准来走。但就是前期投资大,回本比较慢。还是那句话有钱另说了。

中小品牌,只局限于部分地区有人气,有口碑,加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势,平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵(要先谈好,做好对比。这很容易掉坑,别问我为什么知道。)甚至有些口碑还不咋地,就收一堆乱七八糟的费用。

再来说说自制火锅底料,有两个 *** ,一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来,后厨的东西他搞定,价格不一定,看经验和你的魅力了!

再说说外购火锅底料,首先大范围买回来慢慢筛选,找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道,土生土长的本地人更好,符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格,问卖家兑换 *** 等等,菜品那些可以自己整理资料,请教一些有经验的师傅,请一个配菜师傅更好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导(费用可能另算,但是都是经验积累,可以去争取。)自己也得学会整个火锅流程。这个 *** 成本相对不会很高,味道也能稳定(当然得找有实力的供应商,不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了)

更好开业前先试营业一段时间,发现问题及时找 *** 解决。

2地段问题,肯定找人流量大的地方啦(客户群体),现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方,一个地方月租8000,每天100人经过,假如我们转化率是10%,那就是一天有10个客户进来消费,假设每人消费100元,那就是每天流水1000元,净利润按20%算,一天盈利200元。每月盈利6000元(特么的还亏本,只是假设,大家明白这个意思就行了)。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过,假设我们转化率也是10%,那就有100人进来消费,每人消费100元,那一天就是10000元,净利润按10%(假设人工多请几个,成本高些)算,利润有1000元。月盈利就是30000元(这下不亏本了)现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看,味道好了,服务跟上,口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是,门口或者周边要方便停车,要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店(竞争对手),隔壁没有大型的酒水店(酒水利润也是餐饮的主打)。这是选址,大概意思应该明白的哦?

3装修。火锅店装修最重要的就是布线啦,你想搞明火还是电锅?明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种,要不然有你受。然后做好消防工作,逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉,布线一定要接地线,暗线更好,提前画好图纸,不要后面又来乱拉电线,很危险的。然后做好通风排气。更好能装个变压器,稳定电压,要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了,火锅做好这些规划和布局就差不多了!装修的有特色一些就行。不要随大流,有可能因为有特色还火了呢!可以参考重庆火锅店的一些风格!度娘大把…反正过不了几年还得重新装修(因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心,必须得重新装修的,但是也不能偷工减料…)

4人员配备,后厨:1-2个配菜,2-3个墩子,一个师傅(熬汤兑锅等等),刷盘子算不?那就3-4人就够了。服务员:200平。不知道你的啥桌子,就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人(或者不要也行)。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了!

好了,大概就想到这些…希望可以帮助到你!

(——百味添椒火锅。希望可以帮助到您。)

在开店之前,你需要问自己这几个问题:

1你的店卖的是什么产品,顾客来了吃什么?

这个就是开店前就要想好的问题,涉及到你餐厅的定位、出品。你卖的产品是否具有独特性?有没有市场?主打的菜品是什么?这些都需要思考。

2外面餐厅那么多,顾客凭什么要来你的店吃?

这个就是餐厅的特色,你卖的是什么产品,和别人比有什么优势,是菜品够好吃、装修够好、服务够贴心,还是你的价格足够实惠,食材够特别?这些都是让顾客选择你的重要因素。

3你的餐厅主要吸引什么顾客?什么时间段最多人?

这个就是要充分了解市场。你定位的目标顾客是什么,从而根据你的目标顾客来制定一系列的经营方案,这才能做到有的放矢。

了解你的顾客消费习惯,有针对性地推出相应的菜品或者优惠活动,才能抓住顾客的心。

4你餐厅卖那么多菜,顾客是否想吃的时候就想到你?

无论什么餐厅都要有自己的招牌菜。即使你觉得自己的店每道菜都是招牌菜,但是顾客不会这样想。如果顾客吃了觉得没有对某道菜留下深刻的印象,那么餐厅经营是失败的。

5你的菜品是一成不变还是经常换?

一成不变的菜和经常换菜品的餐厅都不好。不变的菜式,很容易让顾客有审美疲劳,但是经常换菜又会让顾客觉得你家餐厅出品不稳定,并且没有记忆点。最 好的做法,就是时不时出一些时令新菜,但是招牌菜要保留。即使不出新菜,但是也可以在摆盘或者装饰上给顾客一些新鲜感。

6你想做多大的生意?是做单店还是做连锁?

小店的经营和连锁的经营又是不同的,开好一家店容易但是要想开好很多家店却很难。因为你要想好自己未来的发展规划,如果单纯是想开好一家店,那么你做好周围的生意即可。但是,如果你是想做连锁企业,那么你就要思考怎么做,你的人手、供应、管理等要怎么从一家店的基础上做好,能不能很好地复制?这些都取决于你的决策。

7如何让你的餐厅更有名,菜品卖得更好?

酒香也怕巷子深,特别是餐厅越开越多。所以你要想着如何将你的餐厅做出去,也就是要做好营销。比如有人会举办一些活动,有人会用一些噱头,现在还有人利用了抖音。要知道营销的 *** 很多,就看你怎么用吧。

当然,营销是辅助的,最重要的还是产品和服务。

一、江二娃串串香火锅

这个离李记串串香火锅很近,部位要比较好找写。这个的买卖非常好,排长队都是会排到三更半夜那类。自然环境便是一般的大排挡自然环境。

火锅串串类型尤其多,一柜素的一柜肉的,并且看上去都很干净卫生。并且他们家的芝麻油是自己 *** 的。

二、牛香阁火锅串串王

这个也是整夜运营,人气值很旺,常常来都必须排长队啊!自然环境便是很大家的模样,环境卫生或是做得比较好的。

他们家菜肴很新鲜,底锅是老锅中底,吃起来很过瘾很够劲!干油碟再加上油碟混起吃青汤火锅串串真的是爽死了!

三、十里串串香火锅

开十多年的一家老字号了,也是整夜运营。尽管这个店的自然环境一般般,可是他们家买卖确实非常好,长期性大门口都排着很长的队伍,连下午买卖都很好,由此可见味道怎么样了!

这个火锅串串跟别的家比起来菜肴多,拿菜的都并不是那类小冰柜,确实很丰富多彩。火锅串串的味道更先便是味道香吸引人,吃起来也很赞,并且价位也很性价比高哦~

四、朱氏大胖子烂火锅

假如你觉得你五点便去吃火锅就还要等待得话,那你就错大了了!朱氏大胖子烂火锅。24小时运营,20年以来从未关进门!每天去吃火锅的游人许多,三层店都没有坐。

他们家火锅味道非常好,可是很有可能是由于过多外省人光临的缘故,口感早已没那麼辣了。

五、白乐天牛肚火锅

重庆之一家纯正的牛肚火锅!到现在他们家的菜单栏都或是维持之前老重庆火锅的那几种特色菜,不但器材室内装修民国时期味十分浓郁,每晚也有弹曲的老年人演出。

他们家火锅香得大门口多少米以外都能嗅到。店内食物新鲜,火锅味很醇厚,度拿捏得非常好,使你麻又辣招架不住,麻得口味然。

六、重庆潮火锅

观音桥金源不夜城,负一楼。这个店是好多人在观音桥深更半夜玩肚子饿了的不二选择。室内装修自然环境较为清新自然,服务项目尤其赞啊!

这个底锅味道并不是很重,大伙儿可以胆大的点特辣哈。强烈推荐他们家潮椒牛肉,公车上每天都是在做广告,味道的确可以,基本上每桌都是会点一份的~

1、细节至上

顾客往往会被一些不经意的细节所感动甚至是俘获。店面经营者们应该怀着一颗敏感的心,关注于日常经营的每一个细节,在服务中注意细节。当然,细节和细节之间也有所不同,有些细节属于核心细节,还有些细节则次要些。

2、不要陷入“唯选址论”中

之一,真正的选址问题是个极为复杂的问题,与定位选型、商圈确定、商圈质素、商圈契合度、店铺口岸、经营策略、经营模式等话题彼此密切相关。第二,百分之九十最终归结于选址问题的失败开店案例,都是老板自己的自我安慰。

3、老板与店员要构建一种和谐关系

在彼此内心尊重而又不提防的情况下老板既要树立自己的权威,又能和大家打成一片,也就是俗话说的“恩威并施”。

4、构建气场是关键

气场是个很微妙的东西,老板本身的精神面貌、快乐指数、阳光指数是构成 *** 气场的最核心要素,尤其对于小店来说如此,老板天天无精打采, *** 一定好不到哪里去,老板精神状态好,起码给人积极乐观的表现。

5、不要过于迷信差异化

以“提供差异化环境、服务和出品”作为自欺欺人的谎言来迷惑自己的经营者比比皆是,倒不是说差异化有罪,而是应该用更辽阔的视界去分析问题,解决问题,比如说,“羊群效应”、“品牌效应”、“马太效应”等就是很多人心目中那个可怜的“差异化策略”的天敌。

6、不要畏惧竞争

火锅店需要适度竞争,周边存在一定的竞争强度往往是件好事,可以与周围构建一种良性的竞合关系模型,而不是恶意竞争。孤岛式孤零零伫立的火锅店,有时日子会更加难过些

让人垂涎欲滴的串串香,与什么搭配,才能让它变得更美味?

说到串串香,很多人就按捺不住兴奋的小味蕾了。串串呢,一般都是自己拿一个装菜的器皿去冷柜的地方挑菜,菜是用木签串起来的,跟烤串差不多的感觉。挑好之后,在锅里边煮开,有红锅中和鸳鸯火锅。煮开之后还是捞出,带上不断滴落的红汤,再就着蘸料吃,别说有多爽了。

对川味美食不太熟悉的朋友,对火锅,麻辣烫,串串香,冒菜的差别并不是很清晰。浅显易懂地解释一下,实际上冒菜就是“帮煮版”火锅,麻辣烫是冒菜和串串香的亲儿子。串串香是“手提版”火锅,冷锅串串是“帮煮版”串串香,钵钵鸡则是“清凉版”冷锅串串。

串串香实际上也是火锅的另一种方式,变成 了四川味道意味着之一。在成都人眼里,串串和火锅的口味是截然不同的。火锅口重,菜品为汤菜,适合香油碟;串串口感稍明细,菜品为凉拌菜,适合干辣椒碟。冷锅串串,钵钵鸡,油卤串串,这种也是串串分离出来的新流派,烹调,服用的具体 *** 亦不同,口感也天差地别。

串串香,说白了,就是以竹签串上各种菜,将其放进滚热的火锅中涮着吃。串串香分成冷锅串串和凉锅串串,蘸料有油碟或是干碟,冷锅是煮好的串串浸在辣椒油里,撒上芝麻,凉锅是生的,要自己煮,一桌一锅,汤是红汤。为何很多人感觉串串香比火锅更美味呢?

因为串串的种类特别多,高达上千种,归类少,一次可以吃许多不同的菜品。并且串串香是涮好之后再吃的,相对而言更为干净卫生。串串的成本价也更低,一串可能是几毛钱几元,一顿吃出来比火锅更为经济实惠。简单归纳一下,就是下列三点缘故:

之一,实惠。串串香作为一个市井生活特色小吃,受众群体群广,消费不高,备受众多美味嘴的喜好,让我们在购物时没工作压力。

第二,菜品丰富多彩。串串香因为单签分量不大的缘故,因此即便一个人去吃还可以品味很多种多样菜品,但是火锅就不行,菜品很大份,一个人点两三个菜就可以了。

第三,味道单一化。如今由于新技术的不断提升,串串香底锅跟火锅底锅愈来愈挨近,因此许多消费者宁愿吃串串。

在外省人眼中,成都人好像仅有有两很好爱——吃火锅和打牌。尽管串串香和火锅很像,看上去没什么差别,了不起一个是用竹签串着吃一个是倒进锅中呗,简言之都是一个特性嘛。实际上,没有如此简单,成都串串香相比四川火锅知名多了,缘故不仅是由于食用 *** 不同那么简单。成都串串香是草根创业美食更大众化的体现,和火锅很像,却又比火锅方便快捷,划算,实惠和接地气。

大家对火锅要比串串香严苛很多,一个火锅店,不规定室内装修奢华,最少要使人感觉到空气,点餐和等菜正中间有需等候,假如速度慢了,非常容易让民心生烦躁,半途要想加个菜,还得扯着喉咙叫服务生……火锅虽美味可口,但是确实很不便。成都串串香就不同了,作为最接地气的火锅类美食,串串香不用豪华气派的室内装修,一个小方桌,围上两根小凳子,总数多了坐下不来,咱就再抬个餐桌回来拼个桌。

自助性的取菜 *** 形象化又立即,无需再根据服务生传菜浪费时间等候,都没有像火锅那样一份菜太少,二份菜过多的问题,右手锅里拿串,左手木筷翻飞,吃得又爽又带劲!串串香是一个十分奇妙又十分接地气的美食,尤其是成都的串串香,从底锅到食物,再到蘸料,都是纯正的川味。那高汤结合蘸料,吃一口味道绝了。

 1、采用活动方式做营销

大家都知道一个没有吸引力的特色火锅店是不会有什么回头客的,其实特色火锅加盟店常见的一些营销方式就是搞活动,比如:节日活动(五一节、端午节、国庆节)等等一些。具体的活动内容:什么满多少送多少,买二送一等很多方式呈现。

2、三方点餐平台做营销

我们也可以和美团、大众点评、饿了么这些平台合作对我们的特色火锅店做出宣传,增加一些客源。

3、微信、微博做营销

现在是互联网时代,随着移动互联网的流行,大家都成了低头一族。现在大家都喜欢玩微信刷微博,我们也可以利用微信和微博积累粉丝,经常 在微信、微博上和粉丝互动玩玩小游戏,增进和粉丝的感情。也可以定期的在微信、微博上搞活动,比如抽取5-6个名额免费品尝特色火锅加盟美食等等一系列 *** 。

4、自媒体平台做营销

  现在自媒体那些相当火热,用户量之多,我们也可以在适当的在这些平台上发布一些宣传广告,这样也能起到很好的营销宣传作用。具体的自媒体平台有(搜狐、新浪、腾讯、今日头条等)。

成都特色火锅店可以通过哪些方式吸引顾客经过小编的分享已经有所了解,对于没有经验的投资者来说在开店初期就要选择一个靠谱的品牌,借助总部的优势快速发展,方可盈利。

一、掌握发展先机,虽然串串四季经营都可,但随着火锅串串店一多,竞争必然十分激烈,同时串串加盟店的稳定发展不是一天就能完成的,首先串串香的经营者必须知道顾客的心理需求是什么市场的主流是什么掌握发展的先机,才能让顾客有上门的可能性!

二、门店要有亮点,串串香的菜品种类不多,味道不好,没有亮点如何能吸引消费者兴趣的关键,。但顾客挑剔的地方不只是这个,串串加盟店的陈设、氛围,这些也是重点,串串加盟店要给予消费者舒适的休闲环境,这也是留住他们的因素之一。

三、服务质量要过关,同时,服务质量是消费者最关心的,店员给客人介绍产品的时候声音小得像蚊子,没有一点朝气,自然就没有消费的兴趣了,串串香加盟店的店员要有工作的动力,服务态度要好,这就需要经营者定期培训了!

四、不定期的活动,想吸引更多客人上门吗串串加盟店需要不定期做一些营销策划活动,比如在节假日和店庆的时候做一些活动,或者在新菜品推出时快速告知消费者,吸引顾客的关注。

可以参考加盟六步法