导读：地址：小寨店：长安中路路东，嘉汇汉唐书城1楼北大唐西市店：劳动南路1号，大唐西市西市城3楼东北角北大街民生国际店：北大街28号民生国际8楼2011年3月19日，隶属嘉汇汉唐书城旗下新品牌——自由穿行书吧诞生了。书吧的名称取自白岩松的《幸福了
地址：小寨店：长安中路路东，嘉汇汉唐书城1楼北
大唐西市店：劳动南路1号，大唐西市西市城3楼东北角
北大街民生国际店：北大街28号民生国际8楼
2011年3月19日，隶属嘉汇汉唐书城旗下新品牌——自由穿行书吧诞生了。书吧的名称取自白岩松的《幸福了吗》,书中他曾采访一个名叫“free for all”的美国公共图书馆，白岩松为其翻译为“自由穿行”。 嘉汇汉唐力图把书城打造成一个资源共享、为全民服务、非常完善的系统。自由穿行书吧为顾客提供舒适的阅读环境、免费的柠檬水、悠扬的爵士乐、咖啡以及小糕点，还有各种的图书签售和沙龙活动等。自由穿行书吧将在大型商场、社区、书店以及任何被需要的地方出现，真正成为全民的一个文化、教育、娱乐机构。
摘要：经营咖啡厅并不容易盈利，即使采用低价策略你也无法同星巴克正面竞争，因为你的成本并不能使你的一杯咖啡价格降到10RMB一下，而且另一方面国内现在仍然把咖啡厅里喝咖啡当做一项向他人显摆的事情，所以他们宁愿30多块钱在星巴克喝一杯咖啡也不愿意20块钱在一个不知名的咖啡店喝咖啡。那么，咖啡店经营需要哪些必备条件呢？咖啡店如何正确经营？经营咖啡厅作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的文化人喜欢经营咖啡厅，使咖啡厅具备了丰厚的人文气息，从而让咖啡厅更加吸引人。事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡厅的热潮。
咖啡厅是零售行业的一种，零售业是商品转到消费者手上的最后一个环节，由于各种经营条件和内容的不同，产生各种专门店铺，销售内容包含了衣、食、住、行、育、乐等生活相关的商品。咖啡厅属于食的范畴，但主要目标却是乐的范畴。由于与消费这做直接的接触，所以有关咖啡的消费意识与消费结构的变迁，都可以反映在咖啡厅的经营之上，因此，咖啡厅的经营，对于消费者生活形态的了解以及确定顾客对象是开店的前提。
咖啡店经营需要哪些必备条件
1、良好的口岸
适当的地点是选定咖啡经营的关键，曾经友人这么说：如果一家咖啡店能选择良好且适当的点，则经营的成功率在70%以上。我们如果在鱼影很淡的位置垂钓，那就不要奢望能有好的收获。同样的，若在顾客足迹稀疏的地方，即使修筑了多么气派的店铺，陈列了多么有吸引力的咖啡，销售额也很难达到理想。咖啡厅销售原则，就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺（即通常所谓的口岸）。尤其是小规模的咖啡厅，因为它不像大型的咖啡厅决有其他综合性的技能，所以更应当注意地点的选择，这将是咖啡厅成功的出发点。
2、优秀的咖啡
在咖啡厅里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡厅的经营上，不但要面临地域内各咖啡厅的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以咖啡的美丽便成为了商店成功的基础。
商品作为整体战略，对于咖啡厅而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡厅商品力的强化有相当密切的关系。
3、卓越的服务
最直接的，就是咖啡厅的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。总之，咖啡厅的服务能力必须动用人、设备、便利等种种因素的整店综合活动。
也就是说，一家咖啡厅的成功，基本上必须口岸、咖啡、服务三项要素有效的运用与配合。同时在经营之际，有关情报的收集，诸如时常的竞争情况及消费者的需求变迁等，也应该随时掌握，作为管理调整改进之用。
咖啡店如何正确经营
1、把握客户群体
咖啡店的主要客户群体是白领和大学生。
白领的消费优势是他们有一定的消费能力并有小资般的消费意向，但他们并没有太多时间在咖啡店坐着休闲一下午慢慢品味咖啡，他们甚至会选择买了就走带回公司喝。对于这类消费群体，咖啡厅的装修风格适合以文艺气息，恬静舒适为主，并迎可以配备免费的图书杂志以供阅读。
学生这个消费群体是花钱更大方的消费群体，他们不是自己挣钱，花钱不心疼，一般会去和咖啡的主要是为了约会需要带着男女朋友去咖啡店坐坐创造浪漫气氛。对于这类消费群体，咖啡厅的装修风格适合以温馨、浪漫为主，并迎合学生的喜好与特点。
另外，需要考察一下市场，你得知道这个地区到底需不需要你这么一家咖啡店，如果市场已经接近饱和或者已经过饱和了，你又何必去当炮灰？如果刚好有这个市场的话，见缝插针。
2、做好成本控制
要做账，严格控制成本。你的钱都花在哪儿了？你会发现你赚的钱大多数是给了房东。以二线城市南京的一个普通的商业街为例，一个大概20平米的小房子带一个差不多同样20平米的院子，这么小的的一个店年租金超过10万，算上人工材料等等成本他每天必须进账500左右才能勉强保持收支平衡。
初期租房面积不要太大（之一次开的话，越小越好做），但要靠近你的消费群体，从写字楼或者学校出发步行15分钟内能到。
分担成本。可以考虑引入小项目或者分租合租分担成本，但需确保优质资源依然属于咖啡店的主要项目，不与主题冲突，不抢生意。如：跟冰淇淋、书店、花店的合作，降低房租成本和物业成本。
增加收入。你可以除了咖啡之外，兼卖一些简单的甜点，提高棋牌、三国杀牌等娱乐设施作为而外的收入手段。实际经营中，有许多咖啡厅由于不赚钱改变为餐饮店、棋牌室什么的了。
另外，要注意推广，在自己咖啡厅附的地铁站近门口发传单，各种方式如 *** 群，微信、海报等低成本方式让别人知道你的咖啡厅的存在。
3、创意
首先明确一点，一切创意都是为了迎合你的消费群体。创意方式有很多。例如：上海张江就有一家IC咖啡厅，主体顾客是张江附近从事芯片设计的白领，咖啡厅会不定期主办IC相关技术讨论和报告会。其他的还有：能摸猫玩猫的咖啡厅、书吧式咖啡厅、女仆咖啡厅等等。
帮忙起个咖啡店的名字。浪漫、优雅、沉静。有创意才行。 我见过出名的，你想得到名字吗，是阀 “猫屎” 。这个你查一下就知道了。长一点的个人想到是：“人约黄昏后” 。“生活像一杯苦咖啡 ” 潮一点的是：“淡” “压力山大” “外国人的玩意儿”这几个都是很有意境的啦
有意思的咖啡店名字 忽然一觉
坐着喝着聊着
进门左转
one cafe one love
猫 cafe
hello,cafe
see you later Cafee
忽然一茗
wake up
瑶瑶想你
给一个书吧起一个文艺有创意的名字，这个书吧也是一个咖啡厅 星熏
咖啡馆又什么有创意的小提示啊？ 看过，笑过，然后我就想不起来看到什么了。西塘有良多这样的语句和牌子。你可以娘爹一下。 查看更多答案>>
帮忙给咖啡店取个洋气、新潮的名字呗 洋气又新潮的咖啡店
咖啡馆起名，要时尚，又要文艺范，谢谢 50分 只能说很有意境的地方，名字我觉得起个让人好记得，有创意的，而且装修真的要好有调调，才吸引人
开咖啡馆，有什么好的创意 复古装饰，又不失温馨，留一面回忆墙，贴一些来喝咖啡的心情便利贴，还有情侣们一起照的照片，
自己开了一个咖啡厅，不知道取什么名字！请大家给点建议！ 我觉得名字就应当有个性，人们才会记住。例如“做自己咖啡厅”“挚友咖啡厅”都不错，别用什么轩之类的 ，一听就很老套有没有？
大家给我想个咖啡厅的名字，不可以重复其他咖啡厅的名字，以免有侵权行为，要好听新颖潮流的哦 左岸风情 枫叶林小镇老街玛雅部落随枫叶
创意主题咖啡厅设计 主题咖啡厅设计你想设计有创意的咖啡厅是吗，你可以找刘萍设计师呀，她的设计都挺有新意的呢你可以把你的想法告诉她，让她设计出更好的方案
顾名思义，咖啡书吧，最重要的两个元素，一是咖啡，二是书。咖啡好说，在可承担的成本范围选择更优质的原材料，聘请专业的人员，就可以做到。难的是书，现在的咖啡书吧，比比皆是，如何做出自己的特色，如何能够吸引更多的人，是重中之重。作为与书打交道的地方，咖啡书吧也可以算是一个文化场所。文化场所就必须有自己的调性，才能吸引到志趣相投的人。这个取决于经营者自身的文化素养和经营理念，需要好好的思考。
咖啡店之一课：定位，也要有方向感
（1）决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的之一步。例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是（咖啡＋糕点）、或（咖啡＋糕点＋简餐）？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
（2）咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如（我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆）脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精
（1）一家咖啡馆所需软硬体如下：
1）菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）；
2）生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）；
3）硬体设备（冷气、照明设备等）；
4）器皿；
5）设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）；
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家（咖啡＋糕点）的咖啡馆，吧台设计比较简单，但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了，万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
（2）装潢预算最容易失控，咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1）生财设备；
2）硬体设备；
3）器皿；
4）设计装潢；
5）房租（之一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）；
6）原料；
7）人事开支（如计时人员的薪资）；
8）杂支（水电费用）；
9）至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5；
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，之一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。
（3）每分钱花在刀口上，有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！（4）装潢设计保持弹性， 其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈
（1）既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
（2）建议既然有心开咖啡馆，开店初期更好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位 *** 或 *** 工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
（3）你对咖啡豆特性知多少？很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
（4）除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流更好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段
（1）许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
（2）通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
（3）创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
（4）每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
（5）人潮不等于钱潮 不过，「人潮」不见得等于「钱潮」，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱？
（1）开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
（2）很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始。
咖啡店第六课：顾客培养—细水长流建立口碑
（1）开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富。
（2）开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，“但开幕之一天千万不要高朋满座！”周温培很认真地说。 他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾 *** 务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
（3）“之一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
书吧的优势如下：
1 促进社交和交流：书吧的设计合理的空间可以促进人与人之间的互动和交流，消费者可以在阅读、享受饮品和交谈之间度过愉快的时光。
2 多样化的服务：书吧提供多种类型的书籍，满足不同消费者的需求，同时还可以提供咖啡等饮品，增加盈利渠道。
书吧的劣势如下：
1 经营成本高：书吧的开店成本较高，需要购买书籍、提供饮品和租金等成本，同时还需要投入大量的时间和精力进行管理和维护。
2 竞争激烈：在市场上，书吧的竞争对手包括传统的书店、咖啡厅和图书馆等，这些竞争对手已经占据了一定的市场份额，对书吧的经营造成了一定的压力。
3 地理位置限制：书吧的地理位置会影响其客流量和发展，如果书吧位于偏远地区或者交通不便的地方，消费者数量就会受到限制。
4 消费者需求变化：随着社会的变化和发展，消费者的需求也在不断变化，如果书吧不能及时调整服务或者更新书籍种类，可能会失去原有的优势和吸引力。
