导读： 1、北京哪家烤鸭店好吃？2、北京铜火锅哪里好吃3、全聚德和大董，谁才是鸭界顶流？4、为什么有的零售商惨淡度日，有的却逆势增长5、爆肚冯和爆肚满哪个好吃我是预约旅行，感谢悟空小秘书邀请！ 如果说全聚德烤鸭吃的是情怀，大董烤鸭吃的是高端，那
我是预约旅行，感谢悟空小秘书邀请！
如果说全聚德烤鸭吃的是情怀，大董烤鸭吃的是高端，那四季民福烤鸭吃的就是亲民 。
北京哪家烤鸭店好吃？我推荐大董。大董意境菜做的不错，烤鸭也值得来吃 。餐厅内的环境很高大上，也比较安静， 适合几个朋友坐在一起聊天吃饭。
大董烤鸭 这是店里得招牌；很精致，无论摆盘味道什么的都很好，入口即化；皮很酥脆，沾上白糖吃好吃；肉也很鲜嫩，口感很好。
江雪糖醋小排 特别有意境的一道菜，服务员会当着你面介绍菜品念诗，然后撒雪；吃起来排骨软烂适中，酸甜可口。
宫保鸡丁 摆盘很精致，但是味道比较失望，不如宫保虾球好吃；但是朋友很爱吃，一直在吃。
干炸丸子 和其他店的味道差不多，丸子外焦里嫩。
椰汁汤圆 顾名思义就是是将汤圆放在椰汁中的，比较有创意。
服务之类的都比较好，价格呢有点小贵，两个人500+，不过想想这个环境这个服务也是应该的吧！
在携程 美食 林榜单上的1949 全鸭季（金宝街店），不仅上榜，网友对这家餐厅的打分还很高。装修典雅，有中国传统元素，又颇有档次。精选40天樱桃鸭，鸭肉鲜嫩，烤法讲究，皮酥肉烂。其他菜品也很精致，秀色可餐。这家店无论是味道还是装修都很有不错啦～
全聚德老品牌，老字号，老味道，创建于1864年，现在有很多分店。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被誉为“中华之一吃”。
外地人吃全聚德，本地人吃便宜坊，你呢？
北京全聚德考鸭全国有名
去北京不一定要去全聚德，个人觉得只要不再 旅游 景点吃，基本都很好吃
去北京每次吃的烤鸭就是全聚德
吃过全聚德烤鸭和玉林烤鸭，各有千秋。全聚德吃的是名气，玉林吃的是实在。
北京铜火锅哪里好吃？这是许多吃货心中的疑问。其实，北京火锅店数不胜数，但想要品尝正宗、美味的铜火锅，还是要选对店铺。
首先，新疆扒带来的经典版实至名归。老板自家种的黄金山羊肉，清新味道不解释；另外，还有独特的红汤做底，口感带劲。服务也很贴心，纪念照片和免费停车服务，让许多顾客留下深刻印象。
其次，宽敞明亮、环境清幽的大董铜火锅店。菜品口感不俗，食材选择也很讲究。较真口味的食客大可尝试店家家制凉皮等特色小吃。此外，店家还会免费发放厚实的围裙，并提供无障碍设施，适合携带幼童、老人或者身体不便的人士就餐。
最后，位于朝阳大悦城的禾龙铜火锅，品质极佳，店面装修优雅。店家特色菜引人入胜，金黄的菜色、鲜嫩入口的肉类，使您获得身心两方面上的满足。此外，店内提供WIFI以及免费的车位服务，非常贴心。
民以食为天，作为一个泱泱大国，中国自古就是一个爱吃、会吃的国家，酸甜苦辣咸这代表人生百味的五味在中国大厨的手中尽显它的魔力，而且现在日本的很多美食也都是来源于中国的，其中更具代表的就是他们的引以为傲的生鱼脍了。然而作为“帝都”的北京，曾也是御厨百出的地方，各种美食在紫禁城中层出不穷，但是至今能够流传下来最负盛名的也就只有北京烤鸭了，这可以说是老北京的代表，随着时间的流转，北京最正宗的烤鸭店至今也就只有有大董、便宜坊、全聚德了，你都吃过吗？今天小编就和大家一起来看一下在北京究竟是哪一家的烤鸭能更胜一筹呢？
大董烤鸭是近几年新兴起的一家烤鸭店，虽然在文化底蕴上暂时还比不过便宜坊和全聚德，但是位于王府井的它，在大众点评上的评价也是比较高的。这家店的服务和装修都是极为考究的，烤鸭烤好之后师傅会让你与鸭子零距离接触，然后当着你的面将烤好的鸭子处理掉，用三个字形容这家的烤鸭就是香、酥、油，虽然比较贵，但也是物有所值了。
便宜坊作为北京最有历史底蕴的饭庄，自清朝的时候就已经存在了，至今已经有600多年的历史了，可以说是最早的北京烤鸭。在经过百年改良中，便宜坊也研制出了花香酥、蔬香酥、香酥脱骨鸭等各种各样的烤鸭，但是这里最有特色的还是当属焖炉烤鸭，在烤鸭的整个 *** 过程中，不见一点明火，却将鸭子烤的外酥里嫩，成为当地人更爱的一家烤鸭店。
而在北京能够与大董和便宜坊一较高下的就只有全聚德的烤鸭了，它的历史底蕴几乎可以与便宜坊比肩，但是全聚德主要以“全鸭宴”为主打特色，而其中更具特色的当属孙师傅的吊炉烤鸭，在炉中边烤边续，也成了全聚德的一大特色而且全聚德“全鸭宴”也已经正式入选国宴。
对于北京的这三家烤鸭店，你都有去吃过吗？是具有历史韵味的便宜坊和全聚德更得你心意还是新生力量大董略胜一筹呢？在北京的三大烤鸭店的角逐中，你更看好谁呢？
7月份的时候，肯德基、必胜客母公司百胜餐饮集团（YUM）公布了第二季度财报。报告显示，百胜餐饮集团第二季度净利润为235亿美元，与去年同期的334亿美元相比下滑30%。百胜餐饮将这一糟糕的业绩归咎于中国市场的低迷——毕竟中国市场对百胜集团利润贡献度超过了三分之一。
事实真是如此吗？英国《金融时报》做了一篇很有意思的分析报道，它对比百胜与星巴克这几年在华发展情况，提出一个问题：同样是餐饮，同样面对中国经济下滑，为什么后者却逐年稳定增长？
这其实是一个很有意思的话题。在中国发展的外资零售商几乎涉足到了衣食住行的每一个方面，只要你能找到一个因中国市场低迷业绩受挫的例子，就同样能找到一个在相同背景下逆势增长的例子。
比如同样家居品类，百安居、欧倍德相继退出中国市场，但宜家的中国区却是增长最快的市场；再比如服装品类，Zara去年业绩遭遇5年内更大跌幅，但优衣库却保持两位数的增长；即便是同一家企业的不同业态，沃尔玛大卖场在中国频频关店，它的山姆会员店却涨势喜人……
这一对对生动的案例再次印证了那样一句话：没有疲软的市场，只有不会经营的企业。诚然，中国经济的低位运行对实体零售带来巨大挑战，去年以来的“关店潮”便是很好的说明。但问题是，如果一味将业绩下滑归咎于市场疲软，就如同一块遮羞布一样掩盖了更为严峻的真相：消费者的需求发生了巨大变化，而企业的经营模式却一成不变或者变得不够快。《第三只眼看零售》认为，这一真相事实上比中国市场的消费疲软更可怕。
一、没人承认自己败于模式
不久前，联商网针对已经公布上半年财报的101家零售业上市公司做了统计。数据显示，统计的57家百货、购物中心品牌中，总体增幅仅约为16%，35家出现营收下跌，占比达614%，6家跌幅超过15%，22家营收增长，但多数增幅不高。57家百货、购物中心企业总体利润额跌幅约为185%、利润率跌幅为023%，526%的品牌(30家)净利率下跌；40%的品牌净利率低于3%。
而在超市业态，14家超市品牌呈现梯队分化，步步高、永辉、华润万家、物美及红旗领增超过10%；而高鑫、华联综超和京客隆则中规中矩；新华都、联华、人人乐、中百、三江、卜蜂莲花6家营收下跌，占比4285%。在统计的14家超市业态中，逾57%的品牌净利及净利率双双下滑，整体净利率低至144%，并有超57%的品牌净利率低于1%。
面对惨淡业绩，多数上市的解释是，成本上涨、竞争压力、消费疲软等外部因素所致。但很少有企业去反思，是不是动作太慢或者变化不够？联商网统计的上市公司业绩下滑的企业大多数是盘子比较大、跨区域扩张发展比较成熟的企业。事实上，正是这种“成熟”使得企业在创新方面进展缓慢。相比之下，一些善于“折腾”的企业在财报上有较好的表现。
《第三只眼看零售》走访零售企业时发现，一些中小的型、区域的零售企业因其体量小，所谓船小好掉头，其创立力度较强，在行业普遍下滑的背景下有相对较好的增长幅度。这说明，只要愿意根据消费者需求的变化做出调整，业绩增长也并非难事。
零售商夸大外部环境给企业来带的经营压力，却忽视了企业因自身创新不足而致使自己陷入僵局。回顾这些年退出中国的外资零售商以及一些凋零的本土企业，可以说它们的战略、管理甚至团队等方方面面可圈可点，唯独败于其模式无法适应消费者不断变化的需求。
正如《金融时报》评价百胜餐饮那篇文章所述：中国经济或许正在放缓，但依然在增长，零售额也在增加。然而，抓住增长的机遇再也不是易事，中国食客已开始远离垃圾食品——这才是企业衰落的本质。
二、消费者需求的变化才是真正的“敌人”
为什么在零售业一片哀鸿中，如宜家、优衣库、无印良品等逆势增长？甚至就连不久前被质疑为“假冒日货”的名创优品也呈现一片火热的场景（名创优品实为中国商人叶国富创立的品牌）？通过这些受热捧的业态，我们可以捕捉到消费者对于购物需求的变化：
1、由满足基本需求转为宣泄生活主张
无论是宜家家居的北欧生活情调还是无印良品崇尚自然的经营哲学，这些逆势增长的品牌无一例外让消费者在购买产品的同时，给自己也贴上了一个标签：我也就是这样的人。家居用品、衣着服饰，从基本的需求来看，本无太大差别，但是一旦通过品牌打造让消费者通过产品来宣泄他内心的生活主张，每个品牌之间的差别可谓天渊之别。
2、由购置单一商品转为购买解决方案
“消费者在你这里购买了一个钻头，但其实他真正的需求是要一个洞”。眼下，商学院告诉我们的道理正在成为现实。为什么宜家在中国能够大行其道，这是因为它给消费者不仅仅提供单一的商品，而是家庭软装的整体解决方案。宜家通过场景化的陈列，告诉消费者，在北欧，人们的家庭是这样装修的，你家也可以如此漂亮！因此，我们的零售商应该考虑，如何提供给消费者它需求的解决方案，而不是毫无关联的单个商品。
3、小众化、垂直化、细分化成为潮流
名创优品的突然爆火说明，年轻的消费者不再迷信所谓的大牌，只要品牌调性符合自己的性格、品质说得过去、价格还OK，那就是我的菜。小众化、垂直化、细分化成为消费者追逐的新潮流，伴随着这一潮流一些定位窄众的品类杀手必将崛起
4、新鲜感永远是消费者的不懈追求
见异思迁是人之本性，这一点在购物潮流的变迁中体现得淋漓尽致。餐饮业态早就探讨过品牌的短周期性。面对消费者不断变化的口味，一些大牌餐饮培植一些小品牌来吸引消费者。以创新烤鸭闻名的大董最近居然推出了烤鸭汉堡，其创新力度可见一斑。
相比之下，传统的超市、百货变化比较慢，虽然这些年一些善于创新的企业不断超市新的业态，但与餐饮相比，依然显得后知后觉。
三、业态创新成为实体店必经之路，也将是艰难之路
当下的实体零售业，左边是海水，右边是火焰，中间一条钢丝绳，通向的目的地就是业态创新。零售店每年都在提创新，唯独这两年，将创新上升到了业态的层面。也就是说，如果不从模式上打翻重来，小修小补的创新已经无法满足消费者的需求。
举例来说，这两年业界流行的一个叫法“小业态”反映出行业对于创新的渴求。在以往，零售业态有专业店、专卖店的说法，也有便利店或者社区超市的说法，而“小业态”恰恰反映出零售企业要做的这个业态无法用传统的定义去归纳它。
但问题是，创新是一条非常艰辛的道路，这条路上要交学费、担风险。以华润OLE为例，笔者了解到，这一当年可谓开辟高端超市这一新领域的创新业态也是经历了多次调整、反复、再加上华润万家背后的支持以及耐心等待时机，才有了今天的成就。
不创新就是等死，创新就是找死。企业如何在两者这件进行取舍，如何创新、什么样的力度来做创新、如何进行风险控制、等等纠结的战略考量是当下每一位零售企业家需要考虑清楚的，也是要尽早想明白的。
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2017年北京餐饮品牌评选结果揭晓 爆肚冯、美味斋等入选地方特色美食品牌
新京报快讯(记者廖爱玲)5月17日，北京市商务委在北京餐饮品牌大会上介绍，北京餐饮今年一季度实现餐饮收入同比增长87%，高于北京社会消费品零售总额的增长，大众化餐饮成为主流。北京烹饪协会揭晓经“百人专业评审团”选出的北京餐饮十大品牌、十大老字号品牌、地方特色美食品牌等，全聚德、便宜坊、大董、茶汤李、爆肚冯、美味斋等分别入选。
统计数据显示，2017年北京市餐饮收入首次突破千亿元大关，实现10288亿元，同比增长77%，增速创近五年来新高。今年之一季度，北京餐饮形势继续向好，1-3月实现餐饮收入273亿元，同比增长87%，高于北京社零额的增长。北京市商务委持续推动全市餐饮业规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化、智能化发展，有15万余家餐饮单位完成“明厨亮灶”改造，实现阳光餐饮。
北京市商务委副主任孙尧说，当前北京餐饮市场呈现4个新特点：大众化餐饮成为主流;特色化、品牌化引领作用显著;在线外卖市场保持高速增长;新餐饮模式成为行业创新的重要驱动力。但无论市场形势怎么变化，大众连锁餐饮、特色餐饮、 *** 新生餐饮，发展的核心都是品牌，应以品牌带动品质，满足广大市民多样化、品质化的消费需求。
对于北京餐饮品牌评选，北京烹饪协会会长云程介绍，评选已举办8届，成为备受行业关注的品牌活动。今年首次增加了老字号、早餐、地方特色美食等示范品牌，并组建了由媒体、重点企业、行业专家构成的“百人专业评审团”，加大公众 *** 投票的比重。最终从数百家参选企业中，评选出2017年度北京餐饮十大品牌、十大正餐品牌、十大老字号品牌、十大地方特色美食品牌、十大快餐品牌、十大火锅品牌、十大 *** 品牌、十大国际美食、早餐团餐领先品牌等。
评选结果显示，北京餐饮十大品牌为：必胜客、便宜坊、大董、东来顺、峨嵋酒家、嘉和一品、眉州东坡酒楼、全聚德、旺顺阁、西贝。十大老字号品牌为：茶汤李、大通饭庄、都一处、峨嵋酒家、仿膳、烤肉宛、天兴居、同春园、同和居、小肠陈。早餐领先品牌为：宏状元、华天肉饼、惠丰饺子、惠丰门钉肉饼、嘉和一品。十大地方特色美食品牌为：爆肚冯、大上海餐厅、饭前饭后、蝴蝶泉宾馆、徽商故里、锦府盐帮、美味斋、七彩云南、蜀国演义、武圣羊汤。
