导读：放水里烫到汤水变白有腥味捞起，焯一下去水分少放油葱姜爆香炒匀，放料酒葱段熄火出锅。 冰箱取出顺丰过来的生蚝炒生蚝的做法 步骤1、取一般250克左右，两个人吃已经很够了～炒生蚝的做法 步骤2、放腌，油加水清洗清洗炒生蚝的做法 步骤3、泡一会，
放水里烫到汤水变白有腥味捞起，焯一下去水分少放油葱姜爆香炒匀，放料酒葱段熄火出锅。
冰箱取出顺丰过来的生蚝炒生蚝的做法 步骤1、取一般250克左右，两个人吃已经很够了～炒生蚝的做法 步骤2、放腌，油加水清洗清洗炒生蚝的做法 步骤3、泡一会，慢慢翻洗一下炒生蚝的做法 步骤4、洗到这样差不多了炒生蚝的做法 步骤5、放一下过过水炒生蚝的做法 步骤6、放点料酒盐胡椒粉调味。鲜炒生蚝是一道菜品，为粤菜的常见菜式之一。主要原料是生蚝，配料有姜两三片、葱一两根，调料有盐、生抽、蚝油、酒、香油等。鲜炒生蚝处理生蚝比较简单的 *** ，用料简单，更大程度地保留了生蚝的原味。口味鲜美，老少皆宜。
准备材料：海南大生蚝、小白菜、两把蒜段、生抽、蒜末做酱料。
一、生蚝在市场买时叫卖家现撬开，回家后洗净，滤干多余水分。
二、小白菜洗净、蒜段洗净，如图所示。
三、酱料就用生抽、蒜末和海南的黄灯笼辣椒酱配在一起就行。
四、清水烧开后放入蒜段然后即可开始煮生蚝，两分钟即可捞出开吃，最原味，最新鲜，汤也鲜美。
一、烤生蚝
1、将生蚝洗净备用，葱、蒜、红辣椒洗净，分别切成葱花、蒜末、辣椒圈。
2、在炒锅内放入适量的油，待油热后加入蒜末、红辣椒，待炒出香味后盛起装碗，之后在碗里加入生抽、料酒，调制成料汁。
3、将上述步骤中调好的料汁淋在生蚝上，烤箱180度预热5分钟，将生蚝放入烤箱，调到200度烤制10分钟，取出后撒上菊花即可。
二、拌生蚝
1、将蚝刀或螺丝刀插入生蚝头部的缝隙中，将生蚝壳撬开，取出其中的生蚝肉。
2、将清水中放入面粉，轻轻搅拌均匀，之后将生蚝放入其中，轻轻搅动，再用清水冲洗干净。
3、将葱洗净，切成葱花。
4、锅里加入水，水里滴几滴油，待水开后加入生蚝肉，水再次开后用小火煮3分钟左右，将生蚝捞出装盘，并加入盐、胡椒粉、葱花，拌匀后即可食用。
三、煮粥吃
1、将生蚝肉取出，洗净。
2、将瘦肉洗净后切末，葱洗净后切成葱花。
3、将适量大米洗净后，放在电饭煲中，加入水，几滴油，再放入生蚝、肉末。
4、盖上电饭煲，按煮粥键，待粥熬好后，在其中加入适量的盐、味精、胡椒粉以及切好的葱花，拌匀即可。
四、炒生蚝
1、将准备好的韭菜摘掉黄叶，洗净后切段备用，香葱洗净后切成葱段。
2、将生蚝干在热水中浸泡约30分钟，待泡软后，将其洗净备用。
3、锅里放油，开火，待油热后放入葱段，待炒出香味之后，倒入准备好的生蚝翻炒，期间加入适量料酒，再下入韭菜以及少许盐、味精，再稍稍翻炒几下便可以装盘食用了。
五、炸生蚝
1、将生蚝洗净，沥干水分，之后加入盐、胡椒粉腌制片刻。
2、准备一个干净的盆，放入面粉、鸡蛋，加入适量水，将其搅成面糊，面糊不能太稀，以筷子沾上面糊提起后成线状更佳。
3、油锅烧热，将生蚝挂上面糊，在油锅中炸至微黄捞出，之后再复炸一次，捞出沥油，再用吸油纸将油吸干，即可食用。
以上就是生蚝几种常见的食用 *** ，生蚝味道鲜美，无论是烤着吃、炸着吃还是煮汤喝，都特别美味，大家赶紧学起来，保证越吃越爱吃！不过要注意的是，生蚝属于寒性的食物，不能过量食用，尤其是脾胃虚寒者，一定要控制好吃生蚝的量，此外生蚝不能久放，买回的新鲜生蚝要尽快吃掉！
之前的海鲜都白吃了
三色炒虾
*** *** ：主材料：虾/红萝卜/黄瓜/玉米配料：蒜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉
准备好配料：虾去壳，三色切小块，玉米红萝卜煮熟
2虾仁加少许(胡椒粉/料酒生抽各半勺/淀粉一勺)抓均腌制10分钟
3锅中倒入食用油加入虾仁煎熟转盘备用
4锅中蒜爆香，倒入三色菜翻炒一会
5加入虾仁，少许盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅开吃了!!
鲜美蒜蓉生蚝
*** *** ：主材料：剥好的生蚝
配料：葱、姜、蒜、盐、小米椒、蚝油、生抽、鸡精、香油、
1准备好配料：生蚝用淀粉洗净黏液冲洗干净
2锅中放入葱姜将水煮开，水开下生蚝煮沸一分钟，关火焖五分钟3生蚝滤水后放入盘中备用(留半碗蚝汤)
4锅中倒入花生油，加入葱姜蒜剁碎，和小米辣一起炒香
5炒香后装入碗中：(加入两勺蚝油/两勺生抽/一勺鸡精/一勺香油/加少许盐加入蚝汤搅拌均匀)
6倒入生蚝搅拌均匀即可食用!!
爆炒花甲
*** *** ：主材料：花甲
配料：葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、
料酒
1花甲吐沙30分钟洗净备用
2先准备一个碗把调料调好：(两勺生抽/一勺老抽/一勺蚝油/半勺白糖/一勺淀粉)加水搅拌均匀备用
3花甲加入姜片料酒焯水至开口捞出
4锅中炒香葱花蒜末姜丝小米辣，炒香后加入一勺豆瓣酱炒出红油5倒入花甲翻炒均匀，倒入料汁翻炒收汁即可!!
爆炒香辣蟹
*** *** ：主材料：螃蟹
配料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、淀粉、料酒、生抽、
蚝油、白糖
准备好配料：螃蟹洗净切块可以1/4切，裹上一层淀粉
2放入锅中炒至金黄盛出备用
3爆香葱姜蒜，加入半勺豆瓣酱一小块火锅底料，炒出红油
4加入螃蟹翻炒均匀，加入(一勺料酒/一勺生抽/半勺蚝油/半勺白糖)葱段翻炒均匀即可出锅了!!
沸水5分钟左右即可。
生蚝本身就是一种比较容易熟的食物，不带壳的生蚝肉煮汤，生蚝肉直接和热水接触，比较容易成熟，因此可以凉水下锅，大火烧开，烧开之后再煮5分钟即可。在下火锅的时候更好不要将生蚝直接放入锅中，更好能够将其放入漏勺中烫熟，别直接放入锅中以免找不到。
而且煮制时间过长，会将生蚝烫老，失去了原本Q弹爽嫩的口感。若是觉得1分钟也比较久的话，也可以直接用筷子夹住生蚝，放入汤中搅拌烫几下，这种生蚝会比较嫩一些，能够更大限度地保留住生蚝的原味口感。
生蚝的挑选：
1、看个头
普遍认知告诉我们，生蚝外壳个头大的，内里一般肉也多，虽偶有例外但大体可以参考。外壳上更好选择长三角的形状，既有相对平整的一面用于贴合礁石，另一面野蛮生长呈现圆形凸起，代表生蚝肉更肥硕。反之如果是扁扁的那种，说明肉少壳重。
2、掂重量
掂重量也是门学问，可不是简单上手凭体感而定。首先分量得是沉甸甸的，稍微摇晃能感觉到壳内有海水的流动感。再用手指敲打蚝壳，如果声音反馈比较空，可能蚝肉已经不新鲜呈脱水的状态，购买时需要避雷。
1、将市场上买来的生蚝掰开，清理干净，沥干水备用。
2、将生菜、玉米、萝卜等小菜洗干净，切好备用。
3、将筒子骨熬煮的汤水放入锅中，加入葱姜蒜等配料以及各种调味料，丰富汤底，最后加入玉米、萝卜、生菜等，煮沸。
4、根据自己的喜好调料蘸料。
5、将生蚝放入漏勺中，然后放入锅中烫熟，即可搭配蘸料食用。
