导读： 导语：咖啡的种类有许多，有着许多不同的口感，咖啡已经成为人们生活中不可缺少的饮料了。喝咖啡时，我们会看见咖啡师做一些漂亮的咖啡拉花，大家知道咖啡拉花的做法吗今天我就给大家介绍一个咖啡拉花的做法，欢迎大家参考！ 咖啡拉花的做法
导语：咖啡的种类有许多，有着许多不同的口感，咖啡已经成为人们生活中不可缺少的饮料了。喝咖啡时，我们会看见咖啡师做一些漂亮的咖啡拉花，大家知道咖啡拉花的做法吗今天我就给大家介绍一个咖啡拉花的做法，欢迎大家参考！
咖啡拉花的做法
一：是先让咖啡初学者了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡 *** 中的重要意义。
二:打奶是最重要的技术，虽然不是很高深，但需要长时间练习，要求奶泡细腻圆滑，不要有大的奶泡。想要做好咖啡拉花，打出好的奶泡是很重要的。
三：让咖啡初学者如何用喷头接触奶面，选点的位置，选点的位置深度。
四：让咖啡初学者认识两个温度，一个是发泡的起止温度，一个是奶泡 *** 完成的温度，这两个温度对于咖啡初学者来说是非常重要的，这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。
五：认识打奶的角度，打奶更好是和蒸汽喷头成45度角。
六：找到漩涡，这个漩涡的作用是把发泡出来的'粗泡通过漩涡扯到液面以下。要想有漩涡蒸汽的喷头不能太深入奶面下。
七：咖啡拉花缸向下和向上移的问题，喷头与奶面接触好，即打开蒸汽阀，这时咖啡拉花缸向下非常缓慢向下移动，会听到“吃吃”的蒸汽与奶液所发出的声音，此时把咖啡拉花缸向上移一点，以听不到“吃吃”声即可，把发泡阶级的粗泡沫扯下表面，定点持续到温度到达烫手的温度即可。
八：认识牛奶经蒸汽打后的状态及如何处理奶泡：牛奶打发后还不是我们理想中的奶泡，而是处于分层状态，下层是被加热的牛奶，上层是打发的奶沫，所以我们要对打发后的牛奶进行处理。
1摇晃
让热牛奶与上层奶沫充分混合，形成奶泡，(也可以通过两个咖啡拉花缸来回倒实现)。
2分缸
就是把一缸奶泡分成2个半缸(这样可以使我们更好的拉花)。
第九步：拉花前，奶泡一直在咖啡拉花缸里处于摇晃状态，避免因此面造成的分层再次出现。
第十步：咖啡的油脂问题也起到关键性的作用。所以拉花时一定要注意保护油脂，若咖啡液面在还未开始拉花时就出现白色的奶泡，这时就要把拉花缸拿高一些，把白色的奶泡冲压下去。
第十一步：如果朋友们想做的更出色，就必须把心的形状做好，树叶是根据心的形状改变而来的，主要的要点就是在咖啡杯液面大概4—6分满的时候就要抖出心的形状。
咖啡初学者拉花技巧
1、奶泡一定要细腻而绵密，同时一定要将奶泡和牛奶充分混合，不能让它们分层，否则奶泡和牛奶倒入咖啡杯中的时候会出现牛奶和咖啡混合，而上面是一堆奶泡的情况。
2、开始倒入牛奶时，我们应该将拉花缸提高，让牛奶的流速呈细长而缓慢的方式注入，这样做的目的是为了压住白色泡沫，不让其上翻，才能使牛奶和咖啡充分融合。
3、当我们注入牛奶到达咖啡杯一半的高度时，应将拉花缸的高度降下，同时注入牛奶的方式发生改变，这时的牛奶流速是快而粗的，这样的目的是为了是白色奶泡上翻，方便我们拉花。
4、当看到白色奶泡浮出时，左右摇晃，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
5、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
小贴士：
蒸汽管的出汽方式，主要分为：外扩张式跟集中式二种。不同形式的蒸汽管，产生的出汽强度跟出汽量就会有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔数的变化，就会造成在打牛奶时，角度跟方式的差异。而外扩张式的蒸汽管在打发牛奶时，不可以太靠近钢杯边缘，才不会容易产生乱流现象;而集中式的蒸汽管，在角度上的控制就要比较注意，不然很容易打不出良好的牛奶泡组织。
蒸汽量越大打发牛奶的速度就越快，但相对的比较容易有较粗的奶泡产生，蒸汽量大的方式，也较适合用在较大的钢杯，大小的钢杯则容易产生乱流的现象。蒸汽量较小的蒸汽管，牛奶发泡效果较差，但好处是不容易产生粗大气泡，打发打绵的时间较久，整体的掌控会比较容易。
初学者咖啡拉花步骤图操作如下：
缸嘴靠近杯壁，对准Espresso的液面中心点，小奶流注入。逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。五分满后奶缸靠近液面，加大奶流。保持位置，均匀晃动壶嘴，让奶沫自然产生半圆形。
拓展知识:
想快速学会咖啡拉花有两个秘诀:之一个就是一缸好奶泡，第二个秘诀下面会进，我曾在一次咖啡分享活动中做了个游戏:随机找一名零基础观众上台感受拉花，她之一杯就出型了，现场观众无不惊讶。
当然奶泡是我们帮打的，也就是说只要有一缸好奶泡，做一杯咖啡拉花就不是问题。杯好奶泡的标准是什么之一，温度适合，因为奶泡温度直接影响到味道。
第二，根据你要出品的卡布只还是拿铁做到:厚度适中、光滑绵密。把握光泽度的标准并不难，把奶泡拿到亮光下看一看，如果明亮，有类似镜面反光的效果，就是一杯合格的奶泡。
杯过厚的奶泡就像塑料泡沫，就算把它倒入海里，也会飘起来，难以融合。一杯过薄的奶泡就像糖浆，稀汤挂水，倒入浓缩咖啡只中直接就溶解了。
打奶泡的步骤:
打奶前先开蒸汽把蒸汽头内的水放干净，干燥的蒸汽能有更好效果让蒸汽头°的蒸气出口沉入牛奶液面下大概1厘米，打开蒸汽到一个合适的大小。检验是否合适的标准是牛奶是否连续稳定地发出“嚓噬”声并且开始旋转或翻滚起来
可以看到牛奶体积膨胀，膨胀到比原来体积增加了大概的时候，继续让蒸汽口下沉。这样可以迅速提高牛奶温度到合适冲咖啡的程度。一般来讲，60~65度的牛奶最能发挥甜度
简单来说，打奶泡分为两个步骤:之一个过程为“打发”(上述步骤2)，第二个过程为“打细上述步骤3)。要点在于在有限的时间里合理安排这两个过程，初学打奶泡可以尝试缩短“打发”时间，将更多时间留给“打细”的过程。熟练之后可以交替进行。
