火锅串串香宣传策划活动怎么做?有哪些创意的活动策划方案?

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火锅串串香宣传策划活动怎么做?有哪些创意的活动策划方案?
导读:近年来,随火锅串串市场的迅猛发展,品牌进入同质化,竞争进入白热化,为吸引流量,各火锅串串店老板更是煞费苦心搞营销,今天8折,明天7折,后天6折,刚开始或许能吸引部分客流量,活动期一过,又回到冷清的老样子,月底盘算才后悔,折扣活动犹如饮鸩止渴

近年来,随火锅串串市场的迅猛发展,品牌进入同质化,竞争进入白热化,为吸引流量,各火锅串串店老板更是煞费苦心搞营销,今天8折,明天7折,后天6折,刚开始或许能吸引部分客流量,活动期一过,又回到冷清的老样子,月底盘算才后悔,折扣活动犹如饮鸩止渴,赔了夫人又折兵。

那么问题来了,火锅串串香店铺除了做折扣活动,还有什么营销方式呢?相信这个问题困扰了许多做餐饮的朋友,今天我们就来捋一捋,火锅串串的十大创意营销秘诀。

在前几期,我在新浪博客-点灯猫跟大家分享了一篇《串串香店创意活动方案?》的文章,也引起了大家的共鸣,开拓了部分朋友的思路,如果你照抄照搬上面的 *** 肯定又行不通。

如今的互联网时代,网红已成为餐饮人追逐的梦想,诸如:“妖娆面舞蹈、手背撒盐哥”,他们的一夜爆红,何愁没有客人上门。在抖音的推波助澜下,各种创意营销、搞笑视频纷纷登上餐饮舞台,给餐饮从业者带来许多灵感,你是否已经找到属于自己的营销模式呢?

今天,我们抛开以上传统营销思路,不借助各类推广平台,另辟蹊径做营销。打铁还需自身硬,更具创意力、生命力的营销秘诀还是做好餐厅的细节,掌握好以下十点,你的店不火都难。

秘诀一:餐前提供免费的特色零食

火锅串串店免费提供特色零食。比如自制薯片,爆米花,时令水果等,方便取餐和分享。

1意义

a提高顾客就餐乐趣。

b缓解候餐焦虑。

c提升顾客体验感。

2方式

推出的零食更好具有店铺特色,操作简单,方便易取,开胃健脾。

秘诀二:菜品减量降价

我们到火锅店消费时常遇到这样的尴尬:2人吃火锅,点一份牛肉58元,点一份毛肚48元,菜品分量多、价格贵,点了吃不完浪费,不点又馋得心慌,造成心理矛盾,索性放弃吃火锅。

1意义

a满足“差一点饱”的客人。

b未曾试过的菜品可以先来试试鲜。

c满足减肥的顾客,或者体力工作者对餐量的不同需求。

2方式

根据菜品的特殊性分类,不建议所有的菜品都设定分层级的菜单。

秘诀三:时令特色菜,餐饮杀手锏

农业需顺应天时,餐饮依然如此。夏有啤酒小龙虾,冬有火锅羊肉汤季节的更替,促使我们对季节背后孕育的美食也有几许追求。世界非物质文化遗产的怀石料理,更大一个特色就是采用时令食材,适宜的鱼介和蔬果,配以精美的餐具,让顾客在餐桌上感受四季变化。火锅虽可煮“万物”,但是在店内新增几道时令小菜,也算得上锦上添花。

1意义

a满足顾客对季节美味的需求。

b新菜品有利于提高菜单饱满度。

c遵循自然规律的时令食材,更利于生态环境的发展。

2方式

时令菜品不易过多,但一定得有地方特色。

秘诀四:搭配套餐不可少

不同年龄阶层,不同性别,对饮食的需求也有所差异。年轻人追求麻辣 *** 的菜品,中老年人偏好清淡养生的饮食;女生倾向甜点,父母偏爱汤类。针对不同人群,我们可以提供组合套餐,增加用餐亮点,满足个体消费需求。

1意义

a火锅店可以通过不同菜品的搭配组合,增加客单价。

b为顾客提供更为丰富的膳食选择,更注重营养科学。

2方式

套餐定价不宜过贵。

秘诀五:创意设计是重要加分项

“麻,辣,鲜,香”是火锅串串必不可少的四大元素,“色,香,味”又是衡量火锅档次的标尺。小康之下,人们就餐已不仅仅为了满足果腹,更注重的是整个就餐体验,装修风格,品牌设计,摆盘搭配都是给餐厅打分的重要依据。

巷子里头麻辣烫在绵阳火爆开业。麻辣烫给人的印象是低端、简单,但是巷子里头麻辣烫一改麻辣烫固化刻板印象,装修设计采用3D立体,将当地著名的人文景观和自然景观融入其中,通过手绘、虚实结合的方式呈现进餐厅,同时引入80后课本、玩具等元素,进店后让人产生穿越的错觉,沉侵此情此景中,话题更是绵绵不断。另外,餐具也是别具匠心:锑锅,搪瓷,花水壶无不渗透着80后的记忆,文艺又有格调,很受当地人喜爱。

1意义

a为顾客提供良好的就餐环境。

b树立品牌,利于推广。

c增加记忆点,难以忘怀。

2方式

设计需要因地制宜,切不可千篇一律、天马行空。

秘诀六:玻璃也是点睛之笔

清澈透明的玻璃容器会让食物看上去更加新鲜健康。玻璃恰到好处的运用将提高顾客的好感度,玻璃墙,玻璃碗,玻璃桌加入玻璃元素有利于提高餐厅人气。目前许多火锅店采用半透明的玻璃厨房,用来增加顾客对食材的信任,加强餐厅与顾客的交流。

1意义

增加餐厅的洁净度,新鲜度,和用餐氛围,

2方式

玻璃的选材尽量要选择有品质保证的,日常也要保持透明洁净。

秘诀七:提供舒适卫生的洗手间

日本判定一家企业或者餐厅好坏的标准就是看厕所,日本对厕所的要求极其苛刻,清洁卫生自然不说,马桶都是加热的。反观国内,许多中小型餐厅,为了结余空间甚至缩减蹲位,厕所狭窄不说,卫生条件都难以满足,要想做好一家餐厅,切不可忽略厕所的细节。

1意义

餐厅卫生间与每一个顾客密切相关。他是反射餐厅文化和形象的一面镜子,更是衡量清洁卫生的标尺,卫生间不卫生,很容易抹掉用餐好感,尽管其他细节做得再好,评价也会大打折扣。

2方式

a干净是之一要素。设备用具也需配置齐全。

b开门方向很重要,尽量避开用餐区。

c防水、防滑、防透光等细节不要疏漏。

秘诀八:排队打折,超时免单

吃火锅串串时我们经常遇到排队情况,有时甚至等待2个小时,好不容易入座,上菜时间又拖延,空着肚子的等待是一种煎熬,即使味道再好,我们也会从心底给予差评。巷子里头麻辣烫推出排队打折,超时免单的规则,一经面世就受到顾客的追捧。

1意义

排队打折、超时免单在一定程度上提高了顾客对餐厅的信任度和用餐兴趣。客人不再会因为等待而变得急躁,反倒是希望越慢越好,期待享受一次免单体验。

2方式

a切实兑换承诺。

b合理提高出餐速度。尽可能的保障准时上菜,不辜负用户信任。

秘诀九:适当小福利,提高好感度

火锅店可以通过朋友圈转发集赞,微博互动,抖音小视频等方式进行品牌宣传,对应可以打折,第二份半价,赠送菜品等形式回馈。

1意义

a利于品牌推广,提高餐厅的认知度。

b增加了与顾客之间的互动。

2方式

a赠品和打折的内容能够满足顾客期待,尽量实惠。这样才能提高餐饮积极性。

b完善游戏规则。一桌只限一次,叠加无效等。

秘诀十:提高员工素质

许多老板认为,餐厅服务员从事简单易懂的基础工作,无需培训。恰恰相反,服务员站在的是战场前沿,直接面对的顾客群体,他们的知识量和工作热情反应的是餐厅文化,通过员工培训有益于打造积极和谐的餐厅氛围。

1意义

a有利于提高店铺的服务和管理。

2方式

员工培训区别于入职培训,需要老板花心思和精力去完成的艺术工程。

一、掌握发展先机,虽然串串四季经营都可,但随着火锅串串店一多,竞争必然十分激烈,同时串串加盟店的稳定发展不是一天就能完成的,首先串串香的经营者必须知道顾客的心理需求是什么市场的主流是什么掌握发展的先机,才能让顾客有上门的可能性!

二、门店要有亮点,串串香的菜品种类不多,味道不好,没有亮点如何能吸引消费者兴趣的关键,。但顾客挑剔的地方不只是这个,串串加盟店的陈设、氛围,这些也是重点,串串加盟店要给予消费者舒适的休闲环境,这也是留住他们的因素之一。

三、服务质量要过关,同时,服务质量是消费者最关心的,店员给客人介绍产品的时候声音小得像蚊子,没有一点朝气,自然就没有消费的兴趣了,串串香加盟店的店员要有工作的动力,服务态度要好,这就需要经营者定期培训了!

四、不定期的活动,想吸引更多客人上门吗串串加盟店需要不定期做一些营销策划活动,比如在节假日和店庆的时候做一些活动,或者在新菜品推出时快速告知消费者,吸引顾客的关注。

可以参考加盟六步法

开好一家火锅店的 *** :

一、定位

定位是行业前辈们对新人耳提面令的一个重点,细分为市场定位和产品定位。市场定位的目的,在于选择合适的市场,开一家合适的店。而产品定位的目的,在于经营合适的产品,制定合适的价格。

经营什么火锅店,是高档的还是低档的,是自助火锅、特色火锅还是旋转小火锅等等,这是在市场定位的过程中要做的事情。而你卖什么菜品,卖普通的毛肚、肥牛,还是成本很低的合成肉,或者还要不要来点水果套餐,这是产品定位决定的。

二、选址

选址讲究“金角”“银边”“草肚皮”,也就是说,更好的位置是四通八达的“角”,其次是两头两尾的“边”,最后是没头没尾的“草肚皮”。火锅店不是线上线下兼顾的小吃餐饮,也不是“酒香不怕巷子深”的百年老字号,所以选址对于一家火锅店的成败具有决定性的意义。

选址正确,意味着商铺的辐射范围广,人流量大,生意自然也就好。选址错误,无论多么好的产品和服务,也是敝帚自珍孤芳自赏。

三、口味

做餐饮的本质,其实还是做产品、做口味。如果顾客对一家餐厅的定义是:“这家店不好吃”,那么这家店百分之九十九是经营不起来的,或者生意惨淡,入不敷出。

口味好,是餐厅生存和发展的基本保障,也是得到消费者认可最关键的因素,其他的一切服务、装修、特色等等,前提都一定是口味。不同的地区、消费群体,都有不同的口味偏好,满足顾客的口味偏好,是火锅店经营的必备要素。

四、服务

火锅行业以服务出名的品牌,在业内是有前车之鉴的,那就是海底捞。海底捞这个火锅品牌就凭借高质量的服务水平而蜚声在外,曾被各大火锅店和其他餐饮同行视为服务水准的标杆,同行们组织学习团队进行实地考察,还被专家学者写书研究,意义非常重大。

五、营销

营销建立在产品和服务的基础之上,因为只有高质量的产品和服务才值得花“代价”去运营推广,而低质量产品和服务的运营,会面临着成本增加的压力,还会因为“丑态毕露”而加快餐厅的死亡速度。所以,营销不是一项孤立的策略,而是统筹兼顾的。

开火锅店的好处:

1、易实现标准化

火锅因其独特的饮食形式,在味道上容易复制,在菜品上选择众多,易于标准化管理,适合 *** 发展。

2、消费基础牢固

新兴的餐饮项目需要时间的考验。而火锅有着上千年的文化,且一直被大家公认为适合聚会聊天的饮食方式,而且火锅锅底形式多样,不受年龄层次的约束,而且已经在大众消费里刮起了一阵红色的旋风。

3、不繁琐、成本低

火锅特有的烹饪方式决定了它无论从时间上,操作流程上相比中餐而言,都简单于中餐炒菜。而且火锅没有复杂的操作流程,材料和加工过程的简单本身就是生产成本的节省。而且省去后厨里的数名大厨、杂工等,外行人经培训也能上岗。

您好,朝天门火锅为您解答(以下回答,手打原创)

首先,不管是小火锅,还是鱼火锅,串串火锅,市井火锅,牛羊肉毛肚火锅等等,本质都是火锅,只是他们的经营路线有细微的差别而已。

其次,新手开火锅店依然还是做 *** 好,自己开也可以,但是需要找到稳定且优质的底料渠道,而且需要定好自己的经营,打造属于自己的老顾客。

然后,开启一家火锅店,主要有两个核心要素,一个是底料口味,一个是经营管理知识,如果自己没经验,或者没有可靠的亲朋好友有相关经验,选择加盟无疑是比较好的方案。

最后,一定一定一定要认真考察品牌,现在的人往往容易被所谓网红概念迷惑眼睛,殊不知这可能就是套路,现在市场上的网红快招类品牌不少,更好避免此类品牌,要随时记住,开一家火锅店,目前在于打造出火锅店的持续运营盈利能力。

眼见为实耳听为虚,亲身实地考察,分析品牌实力,多多对比分析,为自己的创业之旅负责,这才是一个老板需要思考的。

值得注意的是,在朝天门火锅800余家加盟合作伙伴之中,大部分其实都没有相关经验和知识,都是与本部紧密沟通学习,逐步提升起来的。

以上,朝天门火锅原创回答,同行请勿复制粘贴(否则举报),如满意,望采纳。

一:要定位自己的顾客群体,一般麻辣烫消费者都是中低收入者,在城市最常见的为年轻女性或学生。大多数女性都比较喜欢 *** 性的食物,而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮,三五元的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展!

二:店面地址的抉择:把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女性常出没的地带例如超市,热闹社区附近,商业街区。。。。反正是人越多的地方越好。店址的好坏将决定你以后生意的70%!!!为什么有的人开一个店就火再开还是火仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区看着房租高点,但是要省掉多少宣传费用啊!一个店选好地址一个月就可以做出名气,而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营,操的心多N倍,带来的回报却小得多,我们人生有多少时间与精力去折腾这么多

三:装修问题;一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区,那就是店面装修要豪华上档次,这就大错特错。因为你经营的是小吃,来你这消费的大多数都是低收入者,你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。你的店面装修无需太豪华也不要随大流,要作出自己的个性和特色,这样更容易被别人记住,尤其是店名,不要太别口,庸俗但要有新意,让人能过目不忘!经济实惠又随意放松。在这些地方消费非常热闹,很亲近,对,就是这种感觉,想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉!说了这么多你可别会错意,不是让你非整个大排挡啊!

四:卫生问题;卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意,店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫,彻底做到客走清净。试想想如果你是消费者,你会再进入不卫生又倒胃口的店第2次大到店面卫生,小到厨房卫生,以及工作人员的着装,作为老板的你都要动脑子去管理好。

五:顾客消费心理以及定价;一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的社会底层,如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位,你要灵活的掌握着所有的主动权!比如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛,你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛,这样你的消费者就会模糊认为你卖的比别家更便宜,从而激发了他们的消费欲望。

六:服务问题;当你的店刚刚起步时一定要多注重服务,每个人都希望被别人尊重,如果你尊重别人,别人就会记住你!一个麻辣烫店的经营者要学会多和顾客交流,客人进店热情招呼并为他们推荐 *** 的特色,还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。其实顾客就是你更好的老师!如果你在服务上做的成功,有时候你的客人完全是冲着你的人去你的店,而不完全是冲着口味去你那!反正总而言之一句话:成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自重感!

七:口味技术;好吃的麻辣烫能让人吃完难忘!如果口味不好你卖得再便宜未必有人吃。如果口味好再加以合理的服务和管理,不愁生意做不好。技术的好坏决定着你的后期发展,想把事业做大开分店连锁店一定要技术过硬,学技术一定要选对师傅,就算你师傅技术再好,他不把技术全部教给你还是没用,你照样做不好口味。如果你真想开麻辣烫店就要学习专业的技术,拜个开店有丰富经验的师傅边学边实践,麻辣烫技术其实很简单,一般教学经验丰富的师傅也就三到五天就可以把你教会。

那么开个串串香店需要准备什么?办理的证件只需在你开小店的管辖工商管理办证件就行了 要办三个:营业执照、卫生许可证、税务登记证。

一,消费群体,一般串串香消费群体都是8090后主力消费群体群体,消费相对于火锅来说经济便宜。

二,店面地址:把店开在什么位置最为合适?例如超市,热闹社区附近,商业街区。。。。反正是人越多的地方越好。店铺地址选好了,虽然房租贵,但是流量大,省去了很多后续推广的费用,店址的好坏将决定你以后生意的70%!!!

三,装修风格:现在的年轻消费群体,在想要吃的经济便宜外还喜欢风格独特的,装修风格好,也会是后续消费者朋友圈晒图的一大亮点。店面装修不要随大流,要作出自己的个性和特色,这样更容易被别人记住,尤其是店名,不要太别口,庸俗但要有新意,让人能过目不忘!经济实惠又随意放松。要给消费者营造一种亲近的感觉。

开个串串香店需要准备什么

1、姜切片,大葱切段,大蒜剥皮待用,干辣椒剪成段,其余香料八角、桂皮、陈皮准备好备用;

2、香菇、木耳提前泡发,土豆、藕清洗干净后切片,小油菜、西兰花用盐水洗净后控水,所有材料收拾停当后穿成串备用;

3、锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸制姜片焦黄,放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油;

4、下剩余的香料(八角、桂皮、陈皮)、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味,调入适量的高汤,大火烧开后转小火煮5至10分钟;

5、调入醪糟,转大火烧开,按照材料易熟程度先后下锅煮熟;

6、取芝麻酱,调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料,搭配调好的麻酱小料即可食用。

让人垂涎欲滴的串串香,与什么搭配,才能让它变得更美味?

说到串串香,很多人就按捺不住兴奋的小味蕾了。串串呢,一般都是自己拿一个装菜的器皿去冷柜的地方挑菜,菜是用木签串起来的,跟烤串差不多的感觉。挑好之后,在锅里边煮开,有红锅中和鸳鸯火锅。煮开之后还是捞出,带上不断滴落的红汤,再就着蘸料吃,别说有多爽了。

对川味美食不太熟悉的朋友,对火锅,麻辣烫,串串香,冒菜的差别并不是很清晰。浅显易懂地解释一下,实际上冒菜就是“帮煮版”火锅,麻辣烫是冒菜和串串香的亲儿子。串串香是“手提版”火锅,冷锅串串是“帮煮版”串串香,钵钵鸡则是“清凉版”冷锅串串。

串串香实际上也是火锅的另一种方式,变成 了四川味道意味着之一。在成都人眼里,串串和火锅的口味是截然不同的。火锅口重,菜品为汤菜,适合香油碟;串串口感稍明细,菜品为凉拌菜,适合干辣椒碟。冷锅串串,钵钵鸡,油卤串串,这种也是串串分离出来的新流派,烹调,服用的具体 *** 亦不同,口感也天差地别。

串串香,说白了,就是以竹签串上各种菜,将其放进滚热的火锅中涮着吃。串串香分成冷锅串串和凉锅串串,蘸料有油碟或是干碟,冷锅是煮好的串串浸在辣椒油里,撒上芝麻,凉锅是生的,要自己煮,一桌一锅,汤是红汤。为何很多人感觉串串香比火锅更美味呢?

因为串串的种类特别多,高达上千种,归类少,一次可以吃许多不同的菜品。并且串串香是涮好之后再吃的,相对而言更为干净卫生。串串的成本价也更低,一串可能是几毛钱几元,一顿吃出来比火锅更为经济实惠。简单归纳一下,就是下列三点缘故:

之一,实惠。串串香作为一个市井生活特色小吃,受众群体群广,消费不高,备受众多美味嘴的喜好,让我们在购物时没工作压力。

第二,菜品丰富多彩。串串香因为单签分量不大的缘故,因此即便一个人去吃还可以品味很多种多样菜品,但是火锅就不行,菜品很大份,一个人点两三个菜就可以了。

第三,味道单一化。如今由于新技术的不断提升,串串香底锅跟火锅底锅愈来愈挨近,因此许多消费者宁愿吃串串。

在外省人眼中,成都人好像仅有有两很好爱——吃火锅和打牌。尽管串串香和火锅很像,看上去没什么差别,了不起一个是用竹签串着吃一个是倒进锅中呗,简言之都是一个特性嘛。实际上,没有如此简单,成都串串香相比四川火锅知名多了,缘故不仅是由于食用 *** 不同那么简单。成都串串香是草根创业美食更大众化的体现,和火锅很像,却又比火锅方便快捷,划算,实惠和接地气。

大家对火锅要比串串香严苛很多,一个火锅店,不规定室内装修奢华,最少要使人感觉到空气,点餐和等菜正中间有需等候,假如速度慢了,非常容易让民心生烦躁,半途要想加个菜,还得扯着喉咙叫服务生……火锅虽美味可口,但是确实很不便。成都串串香就不同了,作为最接地气的火锅类美食,串串香不用豪华气派的室内装修,一个小方桌,围上两根小凳子,总数多了坐下不来,咱就再抬个餐桌回来拼个桌。

自助性的取菜 *** 形象化又立即,无需再根据服务生传菜浪费时间等候,都没有像火锅那样一份菜太少,二份菜过多的问题,右手锅里拿串,左手木筷翻飞,吃得又爽又带劲!串串香是一个十分奇妙又十分接地气的美食,尤其是成都的串串香,从底锅到食物,再到蘸料,都是纯正的川味。那高汤结合蘸料,吃一口味道绝了。