导读： 创业计划 是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，一份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。下面是我收集整理关于甜品店创业计划书的资料，希望大家喜欢。 甜品店创业计划书篇一 一、摘要 随着社会
创业计划 是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，一份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。下面是我收集整理关于甜品店创业计划书的资料，希望大家喜欢。
甜品店创业计划书篇一
一、摘要
随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质 文化 的要求也随之越来越高，但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚，纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领与学生身上尤为体现。藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚 蛋糕 店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。
二、创业组织概述：
而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者“求异”的心态。此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，方便了顾客，也巩固了自身，我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利， 公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。
公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。
另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的 *** 销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，更大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。
三、产品与服务：
公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽更大的责任赋予自己使命感，让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被认同。
1、我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客，微笑带以尊重。
2、公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等。
3、一个新产品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色。
四、经营策略：
作为服务行业，我们不只是提供单一的产品，周到的服务，特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务，各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品。
我们还会雇佣专业的 烘焙 师专门设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节，推出专门的主打产品。
1、各类新鲜现榨的健康果蔬饮品
蔬果汁饮品，将以各种产品配方，采购最新鲜饱满的果蔬，采用分别榨汁、搅拌均匀的 *** ，达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的目标，给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料。
2、套餐类
特别针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的时间段配以不同的营养套餐。将每份产品都做到价值可取。
3、优雅舒适的店内环境
传统蛋糕店，吸引顾客的是 *** 的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调，给人一种更放松的感觉。如配合堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，配合主环境，给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。
4、轻松亲切的店员服务
无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的。店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一定基数固定顾客的好 *** 。我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾 口号 ，礼貌谦虚，微笑服务。
经营原则：
1、诚实守信原则。对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客。另外必须做到商品质量过关。
2、微笑服务原则。顾客是上帝，将会是一种真实的感受，做到礼貌谦逊，互相尊重。
3、双赢互惠原则。在诚实的基础上，做到主顾双方平等互惠，既达到我们创业的目的，也让消费者满意。
五、市场分析：
我们计划在饮食服务行业竞争，相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。
随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。虽然市场机会在眼前，但是它存在的市场竞争也是极大的，这是一个极具挑战力的市场，蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个长年累月积累下来的。且其本身只是以蛋糕为主要经营项目，再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品。我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体。
综述，他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的优势，且很多都没有一个绿色、健康的理念。我们将自己的理念注入这个多元化发展的市场，积极开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。我们可以利用市场的需求，打造自己的特色，利用产品的高质量，优雅的环境，利用亲近自然的服务打动和笼络顾客。打造“自然的纯粹与甜美”，慢慢提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，达到一个连锁的形态。我们有了自己的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大。
目标市场
糕点及果蔬饮品，男女老幼皆宜，也一直深受广大消费者的喜爱。而且其产品的新鲜健康特色，尤其受到年青人的青睐。其本身的营养价值也颇高，所以一部分人将其当做正餐来食用，可见其在市场的前景。
我们可以先将目标市场定位于白领一族，他们早出晚归，很多时候顾不上自己的早餐。我们可以吸引他们为主要顾客，提供优质健康的糕点小吃及果蔬饮品。所以，早点是我们必须加强的卖点，以吸收并巩固一类顾客。
六、财务分析：
启动资产：大约需95万元设备投资:1房租5000元2门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3货架和卖台投入约1500元4员工(2名)统一服装需500元5机器设备更大的投资：8万元(包括 *** 蛋糕的 *** 用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元
经济效益估算：
月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元，每月支出：14033元房租：更佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
七、风险及制约因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区之一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味 ，风险控制，在社会上流传着这样一种说法：理想的生活就是住在英国的乡村，用着德国的电器，有个日本的太太，法国的情人，外加一个中国的厨子。单不论这是不是所有人的理想的生活标准，字里行间却透着这样一个信息：食在中国。这话不假，中国是非常讲究吃的国家，也是世界上餐饮业最发达的国家。中国的饮食文化源远流长，餐饮业是中国历史最悠久的行业之一。餐饮业是指通过即时加工 *** 、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展，人们在外就餐频率变得更高，随之而来的各种责任事故也层出不穷，食客与餐厅之间民事责任赔偿纠纷数量越来越多。从 保险 角度来讲，餐馆行业所特有的这些民事责任风险，是可以向保险公司进行转移的，最适合的责任险保险产品是“餐饮经营者责任保险”。
甜品店创业计划书篇二一、创业目标
经营目标
在南京师范大学泰州学院建立首家专业甜品店――心甜甜品店，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。
经营宗旨
甜美、健康、时尚。
二、市场及竞争分析
下一页更多精彩“甜品店创业计划书”
1，学好甜品 *** 技术（许留山和满记甜品都不错），做出品质过硬的产品；
2，在学习的地方要注意到设备的配置，这和销售量有关；
3，做外卖还是店里吃的，这是需要更先决定的。外卖和堂食的选址是不同的，甚至顾客类别、商业模式和产品线都不同，所以，要看你所在城市和社区的市场需求
4，A,外卖选址。之一，要在人流汹涌并且容易到达的地方，如地铁站、火车客站、核心公交站、**院、超市外租区、大型商业的人流动线上。强调容易到达，是不要找有过多台阶和障碍的位置。第二，要有醒目的招牌和产品展示，吸引顾客眼球，强化冲动消费。
B,堂食选址由于消费时间长，座位有限，所以往往租金承受力差些,也可以选择二楼以上或商业场所地下室开店，不过，甜品店门前人流还是不能太少。
5，租金差别很大，营业额预估也不同。如果15平米面积，总租金3万-4万，基本就是省会城市更好的商业地段一楼价格。人工6人（两班倒），约2万。营业额要做到8万左右才能保本。
从你的问题来看，你对这一行知道的太少，我没有办法告诉你更加精确的答案。如果你有些了解后再问，可能更有收获。
新手如何开甜品店
新手如何开甜品店，现在人人都离不开吃，吃东西的店铺都数不胜数，而我们创业开店不是一件小事情，开店也不是说说而已，要考虑各种不同的因素，以下分享新手如何开甜品店
新手如何开甜品店11、甜品店要有良好的服务：
所谓：“顾客是上帝”。作为餐饮行业也是如此，好的服务是必不可少的环节。而良好的服务标准就是对消费者的礼貌太多，面对有选择困难症的消费者要有耐心。其次作为甜品店的管理者还要能够开拓其他不一样的服务。比如询问每个消费者对于甜品的意见，从而来调整甜品的口味来迎合消费者的需求。
对于新出的甜品还要能够提供试吃服务。面对免费的东西谁都想来一份尝尝，而事实上有试吃试喝的店面客流量也不会大多少。虽说不一定人人都会购买，但有了客流量才是店面盈利的保障。
良好的服务也不是一味地停留在对于消费者的态度上，比如除了能够进行人工点餐外，还可以借用手机点餐平台也是良好服务的重要体现。为没有时间排队又想吃甜品的消费者提供方便购买的渠道。
2、适当进行甜品店的宣传：
不论是自己开的甜品店，还是与他人合伙开的甜品店。都要做好对于甜品店的宣传工作。除了常见的广告宣传外，还可以借助互联网营销工具以及通过一些活动来提高店面的人气。比如说甜品时间加盟店推出的“第二份半价活动”就是个很好的例子。有条件的话还可以为自己的甜品店设计一个吉祥物，现在各行各业都由吉祥物，只要外观可爱，就很快能够抓住顾客的眼球。
同时，在资金允许的情况下还可以定制一些吉祥物服饰，雇人来扮演吉祥物，通过这种吉祥物很快能够吸引消费者的目光，这样就能够为店面带来源源不断的客源。
3、推出新品吸引顾客：
一般人气比较高的甜品店都会不定期的推出新品。因为消费者如果长时间的品尝一种美食，就很快的吃腻。这个时候想要留住顾客投资者就可以考虑推出新品了。比如说在情人节的时候推出玫瑰花口味的甜品，在新年的时候推出新年 *** 款。同时不同季节还可以推出不同季节的甜品。这样就能够增加消费者的购买欲望，达到店面盈利的效果。
新手如何开甜品店2开家甜品店投资一般需要多少钱？15万元所需设备多
1、租金及装修
租金加装修是一个资金大头。硬装加软装约4万，民改商铺面租金约15万，门头改造约02万。总计约57万。
40平米，格局配置为吧台、客座区、包间、产品展区、洗手间、库房、裱花间、烤炉间、更衣间这九大区域。
2、吧台设备
定位里说到，咖啡及饮品是用于搭配甜品的辅助产品，因而投入并不多。
而且五线城市的咖啡市场很小，咖啡机接受度也不高，后来证明这个投入是很正确的选择。
手冲器具是体现咖啡专业度的必备神器，投入小，产出高。
一个多功能萃茶机几乎可以搞定奶茶、沙冰、奶昔等等各种类型的饮品，增加饮品多样性必不可少。4000元。
本地水质较差，净水系统专门为咖啡机配备，可以延长咖啡机锅炉使用寿命，必备。2000元。
3、裱花间
裱花间主要用于组装生日蛋糕或者甜品。
裱花间需要的冷藏品种较多，例如奶油、水果、蛋糕胚、半成品酱料等等，都需要冷藏。
急冻柜可以是一种功能非常强大的设备，可以长久保存某些原料以及蛋糕成品，温度可下至-20℃，可快速 *** 冷冻类甜品，必进设备。
4、烤炉间
烤炉间主要负责烤制，各类蛋糕胚体、面包、干点心都属于烤炉间的范畴。3万元左右。
在定位提到，我们要 *** 软欧类的面包，必备蒸汽烤炉，但仅需其中一层即可。
5、各类工器具
慕斯蛋糕是甜品的一个大类，硅胶模具的好坏直接决定蛋糕颜值，这里的投入国产模具和进口模具对半，如果纯用进口模具的话，还会更为昂贵。模具3000元左右。
6、原材料
接下来是甜品店的产品原料费用，主要是水果、牛奶、鱼胶粉、干果等。大多数甜品都造型美观、口味细腻，令人食指大动，而侧面也反映出一点，那就是甜品店的产品原料费用很高，芒果、榴莲、蓝莓等等，都是成本很高的水果。初次进货的成本，不会低于1万元。
7、工商杂费
其他的工商杂费大概2000元，日用品2000元，学费和前期运营费用大概1万元左右。这里不包括加盟费，是完全一家自营店的开店成本。最后通过计算可以发现，自营甜品店更低开店费用也需要15万元，而为了保证店面的档次，产品的质量，以及一定的顾客认知度，再加15-20万的投资成本也不算多!
开个甜品店一年利润能赚多少钱？月纯利润7万元的成功秘诀
1、每月纯利润75万元
（1）每月营业额：市面上甜品产品单价在15-60元左右，据现有店铺数据显示客单价20元左右，单销售300-500份左右（节假日数量会有上涨），日销售额为6000-10000元，月营业额约20万左右。
（2）利润收益：甜品销量更好的成品，单份原材料成本35%，其他杂费5%，毛利率60%。月毛利润=营业额毛利率=20万60%=12万元。
（3）其他经营费用：单月单店租金2万元左右，水电物业等杂费约3000元，店内员工按照6人计算，人均工资3500元/月，根据实际情况会有一定出入，再加上店内设备每月维护与折旧约200元。每月经营费用约为20000+3000+21000+200=44200元。
（4）每月纯利润：利润=毛利润–经营费用=120000–44200=75800。
从以上数据可以看出，开一家甜品加盟店，单店利润7万元左右，三个月左右可以开始盈利，如果经营差一点，半年左右就可以开始盈利。
2、提高年收入有以下几点经验：
（1）通过微博微信的社会化营销工具，实现低成本找到目标用户是切实可行的，只要会做互动和找准意见领袖。
（2）活动引流小高峰后的趋于稳定，是完全正常现象，也是天气与人为限制的实际影响，为的是养金蓄锐迎接下半年的高峰。
（3）甜品天生具有的传播分享属性，生日都是和好朋友闺蜜共度，蛋糕又是更好的生日礼物。更加适合社会化营销的口碑传播，通过微博和朋友圈的晒单分享，能够很快形成雪球效应。
（4）高客单价、高毛利，才有足够的利润空间养活团队，推出更具个性化的产品定制复制，当然奶油的口感是产品的灵魂。
（5）针对人性的从众心理，适当的羊群效应引导会很快形成传播和消费，适当的引导和展示用户晒单，更好的激发消费。
（6）所谓的微营销只要简单步骤重复做，就会形成日积月累的用户群体和口碑效应。
开甜品店的三大营销技巧
1、广告宣传：如果甜品店是开在高档小区的附近，那就可以在附近购物场所的停车场里，给过来停车的居民派发 *** 精美的广告单页和小礼品。当然，也可以把单页做成优惠券，从而吸引居民来甜品店消费。
2、事件营销：如果甜品店是开在高校附近，那就可以针对学生来办一些活动。例如，可以联系一下甜品店所在区域的几个重要的高校的学生组织，举办一些沙龙或读书活动，这样不仅可以提升甜品加盟店的品味，还能吸引学生前来消费。
3、服务营销：服务营销的常见措施是提供个性化服务和建立会员卡制度。可以在甜品店的桌上放一些关于甜品的知识的宣传品，这样既可以提升品味，制造氛围，还能增加消费者对品牌的好感。 *** 会员卡时，可以在卡上印制消费者的名字，这样就能让消费者有被尊重、重视的感觉，同时也方便了服务员对消费者的称呼。
甜品一直是一种畅销的食物，具有诱人的颜色、细腻的口感和甜蜜的口味，多样化的产品能全面满足消费者的`需求。因此，创业者要开甜品加盟店的话，需要做好店铺的营销才能获得更好的盈利。
新手如何开甜品店3开甜品店的前景怎么样
优势：成本低，人口流量大，目标顾客显著，DIY甜品和畅销书低价团购有吸引力，将甜品与书吧相结合具有良好的前景。
2 劣势：经验不足，顾客不稳，资金欠缺。
3 机会：市场对产品的需求，目标人群对产品的选择，开拓市场希望大，竞争者少。
4 威胁：需求变化大，价格波动大，季节气候影响，潜在竞争者增多。
五、产品营销
一> 甜品店的目标
在一年内我们不仅要收回我们的所有成本，还要获得一定的利润。
二> 产品的推广
1．成为工大周围更好的甜品店。
2．为了适合大学生的消费能力，还有保证我们能够盈利，我们要认真把握甜品店的定价问题。我们会综合各方面因素合理制定各种甜品的价格。
确定销售方式，要求以合理为主。
三> 甜品店的促销
（1）运作：广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。选择工大广播台还有工大校报按一定比率投放广告，根据视听率与接触率的多少加以调整使产品的特色与卖点深入人心。
分销渠道策略：根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，因为甜品店的规模比较小，所以只要充分利用甜品店的资源和力量就可以了。若制定远期目标则可以采用邀请加盟 *** 商的形式，在大学城以及整个合肥所有高校周围开办我们的连锁店。
促销价格策略：在节假日适当的降低甜品的价格，以吸引更多同学来甜品店进行消费。
公关活动策略：举办各种活动吸引更多的顾客，也可以吸引有意将来加盟者。
（2）细部计划
广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计（标题、文字、图案），电视广告的创意脚本、广播稿等。
媒体运用计划：选择工大校报、各学院班级的办刊、还有工大广播台进行宣传。
促销活动计划：商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等方式。
公关活动计划：商店内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等
六 、产品制造/生产计划
中国食品中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。外国人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、鸡蛋之类的糕点，但在中国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。
在国内，甜品就分为广府式、潮州式等甜品种类；在国外，有印度甜品泰国、美食甜品等甜品种类。而甜品又分为甜点心和甜水！因此，不同的甜品有不同的生产方式、生产过程。
开个公众号，卖点周边的产品；店面尽量是有活力十足的年轻人，门口有些爱心的白开水免费自取。偶尔公众号宣导一下爱心活动，希望周边的朋友一起参与。提升亲和力，重点是环境要好。喝咖啡，现在的人是为了聚在一起聊天、拍照，极具舒适感很重要。
甜品店创业者经验分享
大家都知道“理想很丰满，现实很骨感”，开家咖啡店、面包店的想法很文艺，可是个人创业者们的日子并不轻松。以下是我为大家带来的甜品店创业者经验分享，欢迎大家参考。
创业小白找店花了大半年时间
开店需要先选址，个人创业资金有限的情况下，要找到一个合适的店铺位置谈何容易。
入驻商场VS街边铺
朋友最初也想入驻商场，但尝试了几次知道不现实便放弃了。作为初创业者，只有概念，没有案例、没有品牌效应。个人投资运营的店铺不稳定因素很多，商场大多不愿冒此风险。
决定了找街边店，那么到底选哪里呢？最初，朋友先是自己到处去看，但是这样毫无头绪，收效甚微。
后面还是通过中介公司才找到适合的店面，她说跟着中介看了市中心区域和优质郊区的各种店铺位置。这才逐渐了解上海的商铺市场，市中心区域像样的商铺都要20多块钱每平每天。
这样一来，她又开始在“市中心”和“优质郊区”间纠结。后来，她又发现好的郊区和市中心的租金差异不是非常大。在市中心开家略小的店面租金支出和郊区差不了太多。
考虑到品牌形象、快速找到合适的客群，她最后决定选址在市中心，也划出了像淮海路商圈、中山公园、南京西路等几个首选区域。
找店不易，做好长线心理准备
找店的过程非常地反复，朋友说看得多了，也就知道哪些是中介的忽悠了。比如，中介会介绍居民楼下的商铺，其实这些是居住性质，根本办不下她所需要的相关执照，但中介会说：没关系的，房东有关系，能搞定。
在聊天中，她多次强调，也提醒想创业的朋友，在租店铺时，一定要看房子的产证，要确定是“商业产权”才可以，不然后患无穷。
当时朋友已经找店铺找了有半年时间了，终于看到一家非常适合的，条件也都谈妥，约好第二天交付定金。结果房东却临时变卦爽约。这个波折当时让朋友挺受打击的，难免有点消沉。
不过，还好又过了不久，再找到一个不错的店铺，位置很好，各方面条件都不错。开心地交好了定金，来到店铺里想想以后怎么规划设计。
正沉浸在对未来的美好设想之时，遇到另外一个人也来看这个铺，还很凶地说，这间铺子是自己租下来的，问朋友凭什么在这里看。
朋友当时有点蒙，但毕竟找铺找得有经验了，所以虽然心里忐忑到不行，但也没表现出来，也没回答对方的问题，免得被套话。
还好，结果还是好的，朋友马上和中介联系，督促着房东尽快签了合同。她回忆起来说：中间几度觉得无比挫败，身心俱惫。对于想要创业的人来说，内心必须足够地强大。
更大的不可控过程在这里……
开店特别是涉及到食品的店铺，需要办理营业执照、食品许可证等相关证件。和食品药监、消防、环保局等多个 *** 部门都要打交道。
上海每个区的审批流程都不一样，更好在选址大体选区域时就去对应的行政中心咨询清楚流程，开始准备材料。
创业者可以自已去办理这些流程，也可以请中介代劳，但需要支付上万元的中介费。
材料递交审批的过程时间不可控，反反复复，这里又需要各位创业者有一颗强大的内心了。
还有一点要提醒：
餐饮行业最重要的是厨房图纸，理论上，门店的装修图纸要先提交 *** 部门审核，图纸确定之后再开工进行装修。然而，实际操作中，对很多创业者来说不不太现实。
街铺的免租装修期都比较短，为赶工期常常审图的同时已经开始施工了，为了避免不合规的返工状况，有个经验丰富的设计师就非常重要了。
找个靠谱的`设计师也不容易
朋友说当时自己家里刚做完装修，她觉得上百平的家装能搞定，店里只有几十平应该是小菜一碟了。她找了帮自己做家装的设计师来设计店铺。
然而，惨痛的经历证明，工装和家装设计师是很不一样的，当时应该找专业的工装设计师来出图，如果是咖啡甜品店，涉及到上下水、用电量等问题，更好找做过类似项目的设计师。
后期装修上面也出了不少问题，她只能自己硬着头皮来做调整，虽然当时也省了一笔费用，但自己做得非常累。其间，因为自己女儿生病也影响了工程进度。
装修出来的结果，和预期有些不一致，比如她想在窗框上面加一条好看的金属边，而结果出来却是涂了一圈**，预想中的法式风格变成了故宫风格。。。不过，她倒也乐观，愿意接受“不完美”，不去死较真，毕竟，面包店的本质，不在于装修。
做面包店的本质是什么，她想得很清楚
进购设备、食品原料是另一个考验。在设备方面，她没有一昧地追求昂贵的器材，而是提前做了功课，选择了品质有保障、有口碑的日本品牌设备。
不过，在原料上倒是不含糊，很兴奋地跟我们展示、介绍面粉、核桃等坚果都是进口，也是来自上海高端烘焙界知名供应商。
连用来陈列面包的篮子、咖啡外带杯子也都是精心挑选过一番的。比如篮子选用的是一家有百年历史的日本公司Yoshiyo的产品。
聊到这里，她不禁感叹了一番现在餐饮行业有一些比较浮躁的现象。
有些时候，餐饮创业者的关注点在于顶级设备和高端店铺装修，意图打造一个又一个的网红店。
但是真正沉下心来做好食物产品本身、关注饮食本质问题的人却不多了。最近网红餐饮店频频被新闻曝出质量问题也一方面说明了这点。
朋友对自家面包店的定位清晰，不追求品味，坚持初衷做出健康美味的面包，不过分跟其他的店攀比，做好产品和服务才是最重要的。
创业小老板过着7-11的生活
什么是7-11？就是每天早上7点上班，晚上11点下班。我看到有天朋友晚上8点下班，还特地发了朋友圈庆祝。
在我们聊天过程中，看到有上海阿姨进来转一圈就说价格太贵，一顿抱怨后走人，也看到有熟客带着朋友过来买。
朋友表示到现在还没有做任何宣传，但整体销量还不错，甚至还有客人使用达达跑腿APP来购买。
当然也有遭受过质疑，不时有客人进店抱怨价格比附近的85度C还贵。对此她认为要坚持自己的初衷，采用质量好、有保障的原料，做出一家老小喜欢吃的健康美味面包。
虽然会导致有部分客人认为价格较高。但产品这部分她并不打算妥协。尊重客人，但不用取悦所有的客人，找到认可自己理念的客群就可以了。
刚开业的这段时间，人手不足，朋友什么事情都亲力亲为，自己每天待在店内的时间有10多个小时。不过，她说等运营上了轨道，就会逐渐放手，让自己有更多的时间创新、思考。
她给创业者们的一些小建议
新人入行，要做足功课
朋友表示新人进入餐饮业必须做足功课，她自己作为面包烘焙爱好者，也下过一番功夫，跟随面包世界杯主席、法国MOF学习过，对魔都大大小小的面包店也都有实地了解。
资金要做好规划和预留
初创业者一般都资金有限，开业之后也不会马上盈利。所以要做好预算、预估，不能前期把资金用完，一般要预留4-6个月的运营周转资金。
平衡家庭和事业
创业之前要跟家人进行充分沟通，获得家人的支持，事业上了轨道之后要平衡好家庭和事业。
接受不完美，精力用在刀刃上
创业者除了钻研产品本身，还会需要面对像选址、装修、采购、招人、申请证件执照等大大小小的事务。要接受自己无法面面俱到，有些事情无法处理得很完美。将重点放在关键的东西上。
;
