鸡火锅的做法

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鸡火锅的做法,第1张

火锅的做法
导读:鸡块火锅的做法是怎样的? 火锅鸡的做法: 1准备食材。 2鸡洗净去肥膏斩件,姜蒜切片,辣椒切碎,金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净,豆芽摘掉根部,平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字,胡萝卜去皮斜刀切开。 3砂锅下少量油烧热下鸡块。

鸡块火锅的做法是怎样的?

火锅鸡的做法: 1准备食材。

2鸡洗净去肥膏斩件,姜蒜切片,辣椒切碎,金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净,豆芽摘掉根部,平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字,胡萝卜去皮斜刀切开。 3砂锅下少量油烧热下鸡块。

4煽炒至变色 归一边,下花椒八角炒出香味。 5下姜蒜辣椒,1勺爆香。

6翻匀煸炒一下,下胡萝卜。 7倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁,烫汁大约是刚没过鸡肉

8烧开后下葱段,盖盖焖煮10分钟。 9先下豆芽平菇。

10煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇。 11盖上盖子煮2分钟,让菌菇吸足汤汁。

谁能说说贵州笨鸡火锅的做法啊,说详细一点,谢啦

麻辣火锅鸡的做法

1鸡剁成小块先把鸡在热水里焯一下去腥味和 血

2火上坐炒锅放入比平时炒菜多一倍的油然后放豆瓣酱翻炒出香味倒入火锅中

3炒锅刷干净放在火上锅热到同样多的油油热放入番茄酱一代或两代炒出香味放入焯好的鸡翻炒炒三五分钟后关火把鸡倒入火锅加水

4最后把葱姜八角麻椒(少许)盐(三小勺)鸡精糖(一勺)一起放入火锅中基本就算完了

这是我的个人做法(都说俺比饭店做的毫不逊色)不知道楼主看没看明白在家自己做既卫生又实惠哪位朋友有更好的做法大家交流交流谢谢了

香辣火锅鸡用材:

1、火锅低料一袋:更好用“小天鹅火锅底料或小天鹅烧鸡底料”。

2、八角1粒,桂皮少许,郫县豆瓣酱小半碗,干辣椒若干,生姜切块拍烂(勿切!),蒜瓣若干,大葱切段,红枣数粒、糖少许。

3、公鸡生杀后切块,洗净喷少许白酒,凉干。

步骤:

1、将铁锅烧辣,加少许菜油。

2、放入火锅底料,翻炒出香味。

3、依次加入郫县豆瓣酱小半碗,干辣椒若干,生姜切块拍烂(勿切!),蒜瓣若干,大葱切段,红枣数粒、糖少许。翻炒出香味后加八角1粒,桂皮少许,(换小火)待底料出味。

4、加入事先腌好的鸡块,开大火,爆干鸡块中的水份。烘烧一会。

5、出汁后加入骨头汤或白水。

6、期间可根据个人口味调加盐、鸡精。

7、待鸡块熟至脱骨后,即可换微火涮吃。

调料用料:

1、香菜、小葱、芝麻油、海会寺豆腐乳18元一袋、花生炸香捣成沫、姜蓉加蒜蓉、干辣椒面、青椒碎粒、盐、鸡精。

2、将上述作料依个人口味调和在一起即可。

将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成,以鸡莴笋为主料,其余和料由食者自选。烹制法:熬烧煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块,入盆,加盐料酒胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净,切成条。锅中菜油烧到五成熟时,下鸡块至六成熟时起锅,再将莴笋条入锅过油后捞起待用,莴笋条入火锅垫底,上面放鸡块,掺入火锅红汤适量,放泡野山椒至九成熟时,再掺烧开的红汤,与原料味碟同时入席,鸡粑即可食用

鸡肉火锅怎样做?

主料:整鸡 (一只)

辅料:莴笋、胡萝卜、洋葱、各类蔬菜

厨具:高压锅、炒锅

分类:冬季菜谱 火锅 微辣 火锅 半小时 普通难度

鸡肉火锅的做法步骤1:鸡切块,开水涝一下,沥干水

鸡肉火锅的做法步骤2:姜切片,大葱切段,适量

鸡肉火锅的做法步骤3:清水半高压锅,加入少量黄酒,白醋,上一部的,姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,盖锅盖,大火烧至上汽,5分钟后,换小火,再烧20分钟,关火

鸡肉火锅的做法步骤4:胡萝卜,洋葱,莴笋,各一个,切片(不要太薄),大蒜2根,蒜叶留着最后放,蒜其余部分切段5准备好,大蒜末,姜末,新鲜辣椒切段,干辣椒切断

鸡肉火锅的做法步骤5:锅底放少许植物油,烧至7成熟,加入蒜末,姜末,牛肉酱,花椒粉,五香粉,耗油,干辣椒段

鸡肉火锅的做法步骤6:加入新鲜辣椒,加入第4部的蔬菜,一起煸炒

鸡肉火锅的做法步骤7:炒至7成熟的时候,加入适量的盐,鸡精(喜欢辣的,可以再加剁椒,辣椒,泡椒等等)

鸡肉火锅的做法步骤8:捞出高压锅内熟了的鸡肉,沥干水(我因为时间来不及,省掉了这部,直接拿筛子舀出来滴)

鸡肉火锅的做法步骤9:鸡肉加入炒菜的锅内,加入酱油,盐适量,这个时候,我加的我妈妈特质的**的,俗称五星级朝天椒,做出来的的剁辣椒,(超级喜欢辣,嘿嘿),煸炒,至鸡肉上色

鸡肉火锅的做法步骤10:加入高压锅内的鸡汤,加足量的盐,起锅的时候,加鸡精

鸡肉火锅的做法步骤11:把整锅东西,放入电磁炉专用锅内,在表面放入少许切2截的香菜,最开始,剩下的大蒜叶子,撒入少许熟的芝麻(很香,也好看),再浇上少许热油ps,喜欢麻辣口味的,可以撒一些切碎的花椒,然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上,嘿嘿,滋滋的声音,超爽的

鸡肉火锅的做法步骤12:配上一些,自己平时喜欢的蔬菜,(冬天,推荐 *** 哦,个人炒喜欢香菜的)涮着最后吃,都不用吃饭了,吃菜就好饱了哦

小窍门:

1、先把鸡肉吃完,然后再下菜煮着吃哦

2、那样鸡肉的香味还在

3、下的菜,自己随意选择啦,红薯粉什么的也都可以

鸡火锅怎么做?

原料:白条鸡。

调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。做法:1、将锅中放油,大葱切段,姜切片, 蒜剥皮,和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味;2、放入鸡块,炒至肉块3-4成熟;3、添汤,放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量;4、从炒勺倒入火锅中,加热。

待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意,即涮即食。特别提示:火锅汤料的温度极高,很容易烫伤口腔、舌部。

口腔粘膜一旦被破坏,就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内”。

鸡火锅怎么做?

鸡肉火锅的做法详细介绍

菜系及功效:火锅食谱

鸡肉火锅的 *** 材料:

主料:鸡肉

辅料:洋葱,青菜,面包一片,鸡蛋一个

调料:胡椒粉,酱油,砂糖,料酒

鸡肉火锅的特色:

“鸡肉火锅”的作法是,在火上架上浅锅,用鸡油把鸡肉煎一下后,加入用酱油、砂糖(或是日本酱)、日本酒、调味汁等调成的作料汤,然后放进蔬菜、豆腐一起煮,边煮边吃。不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食,把炉子放在餐桌上边煮边吃,热热呼呼。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里,就可以边煮边吃了。

因为火锅不仅有肉,还有大量的蔬菜称得上是健康食品,所以,很受年轻主妇们的喜爱。除鸡腿肉外,还可用鸡肉末搓成鸡肉丸放入火锅,亦别有风味。鸡肉丸要在滚锅时放入,否则,肉丸就会散掉。锅内的鸡肉、鸡肉丸、洋葱等煮好后,将其蘸着搅开的生鸡蛋吃,不爱吃生鸡蛋的话也可不蘸鸡蛋。这样。一边吃以一边往锅里添进肉和蔬菜,锅内汤煮干了,就添入料汤,味道太浓的话,就加如用等量的酒和水调和而成的液体进行调味。最后,在锅汤内加入米饭,并拌上搅开的生鸡蛋,其味甚佳。

教您鸡肉火锅怎么做,如何做鸡肉火锅才好吃1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了

鸡火锅怎么做才好吃

火锅鸡步骤1

火锅鸡的做法大全

准备好食材;把所用的辅料食材处理干净

步骤2

火锅鸡的做法图解

准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒,葱切段,姜切片

步骤3

火锅鸡的家常做法

把三黄鸡去膛洗净,斩成块,下入开水中焯水后沥干水分

步骤4

另起锅注入植物油,下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油,再加入葱和姜炒香

步骤5

下入焯水的鸡块翻炒,炒至肉块3到4成熟,烹入料酒,加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水,大火烧开

步骤6

将锅中的所用食材倒入火锅中,加热,待肉熟后,就可以加入自己喜欢的食材即涮即食

烹饪技巧

辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换

自己在家做 鸡火锅怎么做啊?

鸡火锅 *** *** 步骤: *** 一 调料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。

做法: 姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。

青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。炒锅置火上,下油加热。

放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。

*** 二 主料:老母鸡2200g、鲍鱼菇150g、鸡腿菇100g、金针菇50g、牛肝菌100g、海鲜菇100g、粉丝100g、豌豆苗150g、 *** 100g、豆腐150g。 配料:盐适量、姜适量、葱适量、橄榄油适量、砂仁适量。

做法: 老母鸡一只剁大块。锅里放少许橄榄油。

倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水。加入一大锅水熬开。

将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟(老土鸡需要长时间炖煮,也可以用压力锅稍稍压制)。鸡汤里加入各种菌煮至8成熟,加入少许盐调味,加入葱白。

最后将压制后的鸡块加入一起稍煮,即可开涮了,蘸料只需盛碗鸡汤,喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱,喜欢辣味的可以加入辣椒油。吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、 *** 、豆腐、粉丝涮着吃。

鸡肉火锅的作法

简单实用的鸡肉火锅做法:1、先做料汤,把一杯料酒放入锅内煮开,去掉酒精成分。

然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。 2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉,去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小,油脂要用来煎肉,所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片,去掉边缘部分后切成2公分大小的块,放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋,用手揉搅匀和。

然后,将其移入研钵充分研碎,再加入200克鸡肉末继续研捣,直到产生粘性,随后,加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。 4、将铁锅放在火上,把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧,使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内,迅速烧烤两面,鸡肉颜色发生变化后,加入先前做好的料汤。 6、加入洋葱和青菜,并用一把湿过水的勺子,舀取先前调理好的鸡肉末,做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。

锅内的肉和菜煮熟后,就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

先根据你的情况,大致分析一下你的定位。

1、20张桌子, 门店面积肯定不会很大,大约在200多平,不超过250平米,而这个面积大小的火锅店,开店总成本会在50~60W,而且这个预算还不包括你门店的租金。

2、装修,装修上不会做到特别高大上,但够用是没问题的,200平米的火锅店,装修总成本会在20~30W,装修本身是个无底洞,200平米的基础店面不用装修得特别好。

再加上其他相关费用,比如前期薪资,供应链,设计,加盟费等,20台桌门店总成本会在50~60左右。

具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面:

品牌授权与合作费用,门店租金,装修设计费用,物料费用,运营费用,其中:

品牌授权(品牌专属使用,维护,策划等)

门店租金(根据店面大小,地段,城市级别等)

装修设计(根据装修风格,定位等因素有关)

物料费用(火锅店硬件,软件等)

运营费用(底料,食材,备用金等)

具体不能一概而论,需要深入沟通或者实地考察才行。

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在国际上只要提到中国一定会想到中国菜,当然还有一些会说瓷器或者其他的,中国菜可以说是传承久远,创新不断,就因为如此才有如此强的活力,每个地方都有自己的特色菜,河北沧州的特色菜就是一绝,本期沧州文化为你盘点。

火锅鸡:

火锅鸡起源于河北省沧州市,发明不久便风靡全城,在沧州走几步就有一家火锅鸡店,火爆程度非其他火锅可以媲美,沧州普通家庭几乎都会 *** ,是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。原料采用35-45天左右的白条鸡,加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料经腌制,油炸、炖焖等工艺加工而成。

沧州冬菜:

沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜,去掉老帮和绿叶,切成宽约1厘米,长约12厘米的小块,晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥,装坛压实,牢固封口,经长时间自然发酵而制成。其色泽金黄,气味芳香,落口微甜,咸中略带辣味,且具有较高的营养价值,诚为沧州之特产。

据《沧州县志》记载,清康熙年间,沧州古城内外已有数十家冬菜作坊,买卖兴隆,行销国内外。1936年,沧州冬菜曾在巴黎举办的商品博览会上荣获优质产品奖。

羊肠汤:

沧州羊肠汤,过去叫做羊肠子、羊杂。沧州地处华北平原的东部,却有着辖区内的孟村 *** 自治县。 *** 是此县的一个主要民族,这里的小吃多以牛羊肉为主。沧州羊肠子便是其中代表,羊肠子在解放前就是沧州市的早点小吃,光顾羊肠子摊儿的大部分是出卖劳动力的壮汉,时至今日喝羊肠汤的顾客也是男士居多。

沧州狮子头:

沧州铁狮子头名字的由来,沧州又称狮城,更具有代表的就是镇海吼——铁狮子,所以就叫他做铁狮子头。

沧州狮子头是一道色香味俱全的汉族名肴,属于冀菜系。头名字的由来,沧州又称狮城,更具有代表的就是镇海吼铁狮子,所以就叫他做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉,莲藕,鸡蛋,菜心,老姜等 *** 而成。

火锅鸡是一种美食,主要材料有白条鸡、豆瓣酱等,辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等,口味偏麻辣,起源于河北沧州。

火锅鸡的 *** 虽简单,但非每个家庭都能做的美味,论色、香、味俱佳的话,要选用多种食材,才能 *** 出口感麻辣鲜香,味道独特的火锅鸡,自火锅鸡在沧州兴起,各种火锅鸡店便遍布全城,很多专营火锅店,依着刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神,很多店面从一方小店开始,发展至今,规模不断壮大,逢饭时,便门庭若市、座无虚席,麻辣火锅鸡取得了全国一众百姓的喜爱,而麻辣火锅鸡店则受到了沧州人民的喜爱。

1、火锅鸡是沧州特产。

2、火锅鸡既可以吃鸡肉又可以在汤中涮火锅,真的是特满足我们的口腹之欲哦。火锅鸡在沧州多年火爆是有原因的,也是任何美食都无法与之相比较的,火锅鸡一条街在沧州是很有名。锅鸡的味道真的是令人回味无穷,在沧州才可以吃到这么地道的味道,因为火锅鸡多家门店的氛围很足。

鸳鸯火锅坊、醉香鸡火锅、温馨鸡煲火锅等。

1、鸳鸯火锅坊:鸳鸯象征着两种不同口味的火锅,分别代表辣和不辣,满足各种不同口味的顾客需求。

2、醉香鸡火锅:店名中的“醉香”寓意着美味的鸡肉可以让人陶醉其中。

3、温馨鸡煲火锅:店名中的“温馨”传达出家庭般的温暖氛围,让顾客在享受美食的同时感受到家的温暖。

热锅凉油,放入2勺白糖,锅中画圈炒糖色,炒至**。

调至小火,放入葱姜蒜末,翻炒至出香。

放入豆瓣酱、辣椒掰半放入、麻椒量根据口感喜好而定,加少许水,大火炒15秒、加入一勺鸡精。

放入鸡肉,看情况边炒边加入少许水,炒匀。

倒入水,没过鸡肉,大火炖15分钟。

蘸料可以蒜泥加醋、搭配各种自己喜欢吃的涮菜,也可以涮面条、大饼。美味至极!尽情享受吧。

一、火锅鸡是一种美食,主要材料有白条鸡、豆瓣酱等,辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等,口味偏麻辣,起源于河北沧州。

二、沧州走几步就有一家火锅鸡店,火爆程度非其他火锅可以媲美,沧州普通家庭几乎都会 *** ,是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表,又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥等辅料,味香浓郁,回味无比。

三、火锅鸡的 *** 虽简单,但非每个家庭都能做的美味,论色、香、味俱佳的话,要选用多种食材,才能 *** 出口感麻辣鲜香,味道独特的火锅鸡,自火锅鸡在沧州兴起,各种火锅鸡店便遍布全城。

四、很多专营火锅店,依着刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神,很多店面从一方小店开始,发展至今,规模不断壮大,逢饭时,便门庭若市、座无虚席,麻辣火锅鸡取得了全国一众百姓的喜爱,而麻辣火锅鸡店则受到了沧州人民的喜爱。

五、该工艺原料采用35-45天左右的白条鸡,加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制,油炸、炖焖等工艺加工而成,最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售,可以在家庭餐桌上体验饭店品 味的佳肴。

六、做法其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成,以鸡为主料而已,具有较大的自主性。