正宗的东北酸菜火锅怎么做?都能涮什么?

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正宗的东北酸菜火锅怎么做?都能涮什么?,第1张

正宗的东北酸菜火锅怎么做?都能涮什么?
导读: 1、正宗的东北酸菜火锅怎么做?都能涮什么?2、酸菜火锅的做法3、东北酸菜火锅怎么做好吃自己喜欢的配菜都可以涮。东北酸菜火锅做法用料:东北酸菜1袋、五花肉1块、豆腐1块、高汤适量、盐适量、鸡粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1块、韭菜花1/

自己喜欢的配菜都可以涮。

东北酸菜火锅做法

用料:东北酸菜1袋、五花肉1块、豆腐1块、高汤适量、盐适量、鸡粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1块、韭菜花1/2勺、芝麻酱1勺、蒜泥适量、香油适量。

1、准备材料。

2、煎烤机接通电源,在锅中放入高汤、适量的清水、酸菜(汁)、五花肉,豆腐。

3、盖上锅盖,煮开。

4、放入盐、鸡粉、白胡椒粉,调味。

5、再放入喜欢的火锅配菜。

6、煮开。

7、放入蘸酱的调料,调匀。就可以蘸着菜吃了。

8、酸菜火锅成品图。

酸菜火锅的做法如下:

*** 一:

首先火锅中放3公斤鸡汤(余2公斤随时添用),把螃蟹去脐洗净, 切成四瓣放入锅中,再放入250克酸菜丝、大海米,加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。

其次把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。然后 依次码入盘中。蛎黄去牙子洗净并码盘。干贝与海米码一盘。 口蘑与香菜、粉丝与玉兰片(切片)各码盘。分别装入小碗。

最后各料随火锅端上桌。根据各人所好选料下锅涮熟,蘸着对好的佐 料食用即可。

*** 二:

用料:东北酸菜1袋、五花肉1块、豆腐1块、高汤适量、盐适量、鸡粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1块、韭菜花1/2勺、芝麻酱1勺、蒜泥适量、香油适量等准备材料。

煎烤机接通电源,在锅中放入高汤、适量的清水、酸菜(汁)、五花肉,豆腐。盖上锅盖,煮开。放入盐、鸡粉、白胡椒粉,调味。再放入喜欢的火锅配菜。煮开。放入蘸酱的调料,调匀。就可以蘸着菜吃了。

*** 三:

首先备好火锅汤底的相关材料:干辣椒、花椒、大蒜、姜、大葱、豆瓣酱、家乐老母鸡汤口味浓汤宝等若干。大蒜去皮、用刀背拍碎,姜去皮切片,大葱切段。

其次准备一些辅助食材:土豆、莲藕、莴笋、平菇、莴笋、小白菜、油麦菜等。将莲藕、土豆去皮切成片,泡在清水中以备用。平菇洗净,撕成两半,莴笋去皮、分成小段切条,莴笋尖清洗干净掰成两段,油麦菜、小白菜洗净备用。

准备一个锅,洗净后在锅中油烧热,将干辣椒、花椒、香蒜放入锅中爆香。

然后将豆瓣酱放入锅中,炒出红油。再加六碗的水。放入葱段、两个老母鸡汤口味的浓汤宝即可。

前言酸菜白肉火锅是东北的传统风味菜肴。酸菜是用大白菜做的,微酸而爽口,即可以包饺子做馅也可以做火锅。用上好的骨头汤或者是肉汤做锅底,把酸白菜切成丝放进锅里煮,八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃,有酸菜做中和,肥而不腻,最能体现猪肉鲜嫩的一面。 还有就是东北特有的血肠,也是涮火锅的一宝,尤其是和酸菜白肉搭配,口感独特。 通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主,沾料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠,在东北的冬天,是没有人能缺了它的。  酸菜脆嫩咸酸,猪肉肥而不腻,汤白味咸味酸,香浓适口。