导读： 新手做吐司必须注意的九大问题 食材 中种面团材料：高粉280克、冰水168克、燕子即发干酵母4克 主面团材料：高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、冰水10-20克、安佳黄油32克、蛋液15克、杏仁片15克、面包机 中
新手做吐司必须注意的九大问题
食材
中种面团材料：高粉280克、冰水168克、燕子即发干酵母4克
主面团材料：高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、冰水10-20克、安佳黄油32克、蛋液15克、杏仁片15克、面包机
中种面团和面：15分钟、中种面团发酵：90分钟、主面团和面：45分钟、主面团整形加松弛：20分钟、主面团发酵：50分钟、主面团烘烤：50分钟（加锡纸）（以上的时间仅供参考，必须根据你的条件来调整）
*** /步骤
1将冰水倒入面包机里。
2再倒入高筋面粉。
3在粉上凹个窝倒入酵母。
4启动面包机7的和面程序，简单和成面团即可（15分钟）。
5把面团放到盆里，盖上保鲜膜。
6室温发酵至3-4倍大。（也可以在面包机里直接发酵）
7将发酵好的中种面团揪成块放入面包机里。
8倒入冰水。
9再倒入炼乳。（炼乳可以最后倒，可防止高粉搅拌的时候飞溅）。
10对角依次倒入糖和盐。
11最后倒入高筋面粉。
12启动面包机的和面程序。（夏天和面的时候不要盖盖子，防止机器在和面时温度过高影响面团。）15分钟后已和成较为光滑的面团。
13取一块面团用手慢慢抻开，这时面团不容易抻薄，抻得稍微薄就会扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，面团这样的状态就可以加入黄油。
14加入软化的黄油粒。
15再次启动面包机7的和面程序，30分钟黄油已经被吸收。
16取一块面团，用双手拉开面团两边，顺着筋性轻轻延展，呈现大片坚韧透明的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，这时面团 *** 出细致并富于筋性的成品，适合 *** 体积大的吐司类面包。
17将面团分成六等分，排气后滚圆，用保鲜膜盖上松弛15分钟。（忘了拍保鲜膜）
18将松弛好的面团放入面包桶中，盖上保鲜膜和面包机盖，启动面包机6的酸奶程序进行最后发酵，发酵时间为50分钟左右。(事先取出搅拌刀)
19待面团发酵至两倍大，用手沾面粉压入面包不会回弹并感觉面团有张力即可。
20面包桶的外层包上一层锡纸，将发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上杏仁片，启动面包机12的烘烤程序，调至50分钟。
2150分钟后，打开面包机盖将锡纸取出。
22将吐司倒出，晾凉后放入保鲜袋储存。
23撒上杏仁片来装饰，瞬间美貌指数上升，就算是送人也不失面子。
注意事项
烘焙不象中菜可以随意增减，必须严格按照配方 *** ，这样成功的机率才会高。看了很多相关的资料，结合自身的实践，总结出新手用面包机做土司必须注意的九大问题：
1温度：夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。用冰水（冰牛奶）就可以调整面团的温度。（如果没用冰水（冰牛奶），在搅拌中途发现面团温度高了，可以拿出来立即在大理石案板上摊成大片可令面团迅速降温）。
2水量：环境（温度、湿度）及高筋面粉吸水性的不同，不要一次性把配方中的水量全部加入，更好留20%，根据面团的吸水性适量增减。如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌，说明水量不够，过硬的面团不易搅拌出薄膜，要适当逐渐的加入水量。
3面粉：做面包要用高筋面粉，推荐使用“金像面包粉”、“红牡丹特高筋粉”，比较容易出筋，拉出薄膜。
4酵母：冰水不能直接接触酵母，这样会减弱酵母发酵能力，导致面团无法发酵。要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母；酵母也不能接触到盐，盐会杀死酵母，影响面团的发酵。
5搅拌：面团由湿粘、粗糙慢慢的变的光滑、紧实，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜，这时就OK了。搅拌的时间要控制好，搅拌过度造成面包膨胀力太好，做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘手，搅过度的面团很粘手，可以拉出很长的面筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔软，整成球形会下塌。
6发酵：面团正常的发酵：一般的面团之一次发酵是发酵到2-25倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长（之一次发酵好的面团放冷冻室冷冻半小时再操作，这样不会粘手，也不用担心面团在整形时发酵了）；中间发酵（松弛）10-15分钟，视面团的筋性及造形要求而定；最后发酵温度是40度发酵20-40分钟，视面团的种类及及造形要求而定。实心包发酵至2-25倍大，包馅面包发酵至15倍大，因为外面只有一层薄薄的皮。发酵不足是造成面包不够松软的一大原因，可以在最后发酵时略发久一点，也不要太久，时间太久出来的面包马上塌不成形，而且内部组织粗糙。
7整形：对于新手来说，整形是一大难道。可以在刷好蛋液的吐司上撒上些杏仁片、杏仁粒、酥松粒、芝麻、麦片等来装饰，瞬间美貌指数上升，就算是送人也不失面子。
8烘烤：面包机空间小，采用的是侧面加热，烤出来的面包四周和底部上色会比较深，表皮又比较厚。在烤面包前，可在面包机的四周裹上了一层锡纸。这样烤了来的面包色泽金黄，四周和底部也不会颜色过深，表皮也不会过厚。
9保存：刚出炉的面包不要吃，因为面团发酵的过程中，内部会产生一定量的乳酸菌与醋酸菌，容易造成胃酸过多而胃病。正确的吃法是将面包放置于空气中，使之冷却并挥发掉内部的乳酸与醋酸后再吃。面包放凉后马上用胶袋包装密封起来，夏天放室温可以放2天；不要放冷藏室保存，容易脱水、发霉，吸附冰箱异味，老化也比较快；多余的面包可以放冰箱冷冻，可以保存一个月，要吃时取出回温，再用烤箱烤熟即可。
这款土司我做了两次，之一次是在35度的高温下用冰水做的，在配方上我少加了10克的水，组织很细腻，但家人和朋友都说口感干了些；于是第二次我加足了10克的水，但由于这段时间阴雨绵绵，气温较低，且空气湿度较大，我感觉水份又多了些，组织稍有点粗，不过口感反而比之一次好。还得继续摸索，做出更好的面包。
通过这两次的 *** ，使我明白一些道理，面团会随着环境的温度与湿度产生不同的反应， *** 方式不是一成不变的。同时在揉面时间、发酵时间、烘烤时间与温度上要注意观察，才能做出正确的判断
对于新手来说，在 *** 面包之前，可以通过 *** 多看看烘焙达人的烘焙日志及视频，或是买一些烘焙书籍，对 *** 面包的流程有一个初步的了解，避免自操时的手忙脚乱。同时也要认真看面包机说明书，对面包机的运用要有一定的认知。现在慢慢觉得做面包没有想象中那么困难，面包做得好与不好，完全取决于熟练程度。时间长了，凭着经验和感觉，就能赋予面包生命力。
总结九大问题主要是留给自己，避免以后再犯错误。欢迎新手和我一块学习，高手给予帮助和指点。
吐司面包的尺寸有多种，一般的尺寸为长乘宽乘高45立方厘米左右，其中分为两种尺寸：小尺寸约为36，大尺寸约为45。此外，土司面包的专业尺寸也有600g土司、750g土司、900g土司、1000g土司等。
请注意，不同的生产厂家和产品可能会有不同的尺寸，以上尺寸仅供参考。
在家里做的吐司，面包不像面包店那么香，有股酸味，这是因为面团温度过高，面粉发酵过度造成的。
1、家里做的面包发酸，因为面团温度过高造成越来越多的小伙伴喜欢在家里动手 *** 面包，吐司，蛋挞，手抓饼等等。
不仅能够体会到 *** 时的乐趣，也能够培养动手能力，爱上美食，爱上生活。
小伙伴们在家里 *** 面包时，通常会遇到一些问题，如果面包发酸，会影响口感，下面帮大家来分析面包发酸的原因。
面包店里面的面包非常香甜，闻上去就非常有食欲，面包店里可能会放上一些增香剂等等。
面包店在 *** 工艺上也有讲究。
家里 *** 的面包会发酸，这是因为面团温度过高造成的。
面团醒发的时候温度不能过高，温度过高就会让面包发酸。
在家里 *** 面包时一定要控制温度。
2、家里 *** 的面包发酸是因为酵母放多了小家电越来越普及，在家里就可以 *** 面包，可以买一个小型面包机，也可以用家里的空气炸锅，微波炉，电饭煲 *** 面包。
*** *** 非常简单好学，需要一些面粉，一些盐，一些牛奶和鸡蛋，可以加入适量的白糖，如果有糖尿病，就不要放白糖了。
*** 面包时要在面粉里加入一些酵母粉，如果酵母粉放多了，就会导致面包发酸。
如果面粉发酵时间过长，面包的口感就会变酸。
在家里 *** 面包时要适量加入酵母粉，如果天气炎热可以少放一些，也可以按照面包教学比例加入。
*** 面包时要注意发酵时间，面团发起来就赶紧去 *** ，天气炎热时不能醒发时间太长。
结语在家里 *** 面包干净又卫生，没有添加防腐剂，吃起来非常安全。
只要注意发酵的时间，酵母粉的用量，就可以避免面包发酸的现象。
摘要：相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的，您知道面包怎么保存比较好吗？刚出炉的面包，放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候，放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来，放在室温下即可。各类面包的保质期您了解吗？调理面包的保质期是1天，一般甜面包、土司面包的保质期是2-3天。面包怎么保存好各类面包的保质期详解
有很多朋友还是将自己做好的面包放进冰箱冷藏室保存，因此特意再拿出来唠叨一下。
很简单一句话：冷藏会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的，一旦面包变“老”了，即使重新加热后面包会再度变软一点，也不可能重新回复之前的松软。
今天顺道儿说说面包的保存 *** 和保存期吧。
相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的。面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往最常见的原因就是之一个：变硬变粗糙导致口感变差。而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，在较低温度的时候，老化反应会大大加速。所以，只要有可能，面包在室温下保存更佳。（但是有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。）
刚出炉的面包，放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候，放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来，放在室温下即可。
不同的面包，保质期是不一样的，下面分别来说一说
（注1：下面说的保质期全部是室温下的保质期。如果放进冰箱冷藏，一般面包的保质期都不会超过1天，因为1天的时间足够让淀粉彻底老化）
(注2：保质期一般是一个时间段，比如2-3天，因为根据室温、环境差异等原因，面包的保质期可能会不一样。室温18-25摄氏度是面包保存的更佳温度。）
一、调理面包（如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包）保质期：1天
这类面包的保质期是最短的，使这类面包很快变质的原因并不是淀粉的老化，而是馅料（肉类、蔬菜）的腐败。
热加工的调理面包（即面包里的肉类是和面团一起整形放进烤箱去烤的），即使放进冰箱冷藏，保质期也不会超过一天（淀粉的老化），而且极大牺牲了口感，因此室温保存即可。
冷加工的调理面包（即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的，比如三明治面包、一些沙拉面包）必须放进冰箱冷藏，才能有1天的保质期，放在室温下保质期不超过4个小时。这类面包如果不是当时立即吃掉，还是冷藏为宜。
二、一般甜面包、土司面包(不含馅)（如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包）保质期：2-3天
甜面包的保质期相对较长，在保质期内，面包的口感基本上能保证不发生大的变化，即面包依然会比较松软（前提是你的面包真的做好了哈）
三、含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司）保质期：2-3天或1天
虽然都含馅，但必须分开来看。含耐储存的软质馅料（如豆沙馅、椰蓉馅、莲蓉馅）的面包，可以储存2-3天。含肉馅（如鸡肉馅）的面包，只能储存1天。
四、丹麦面包（如牛角面包、丹麦葡萄卷）保质期：3-5天
丹麦面包的保质期较长。但请注意，如果是带肉馅的丹麦面包（如金枪鱼丹麦面包）保质期同样只有1天。
五、硬壳面包（如法棍）保质期：8个小时
硬壳面包最吸引人的便是它硬质的外壳。但在出炉后，面包内部的水分会不断向外部渗透，最终会导致外壳吸收水分变软。超过8个小时的硬壳面包，外壳会像皮革般难以下咽。即使重新烘烤，也很难回复刚出炉的口感。注意：硬壳面包的保存不能放入塑料袋，而要放入纸袋。（感谢博友小苹提供）
六、贝果保质期5-6天
*** 简单、口感独特的贝果面包，保质期也是很长的哦。要注意的是 *** 的时候煮贝果所用的糖浆浓度一定要够，否则保质期也会缩短。
七、重油面包（如葡萄干杏仁面包）保质期：1个星期到半个月
重油类的面包因为高油高糖，保质期很长。但注意 *** 的时候不要随意减油减糖，否则除了影响口感，保质期也不会这么长了。
如何延长面包的保存期——冷冻保存法
虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。
所以，把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面包的保质期。要吃的时候取出来，在面包表面喷点水，重新烘烤解冻（烤箱温度用100-120度，时间视面包大小而不等），或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。
用冷冻保存法，面包能保存2个星期左右。但必须注意，只有不含馅的面包才适合冷冻保存，如土司面包、牛角面包、硬壳面包等。
几个关于面包的Q&A
Q：为什么我的甜面包就算放在室温下，不到一天也变硬了呢，不是保质期有2-3天么？
A：面包必须 *** *** 正确， *** 出高品质的面包才是可以较长时间保存的前提。揉面要充分、面包的水分含量不能过低、发酵及烘烤都要正确，这样才能做出2-3天内口感都不会有太大变化的面包。
Q：为什么超市里买的土司面包、甜面包有的保质期很多都写着有5-7天？
A：市售的面包一般都含有防腐剂(如丙酸钙)，可以防止面包霉变，还含有面包改良剂，可以改善面包组织结构，延缓面包的老化。因此可以延长面包的保质期3-4天。家庭 *** 的手工面包不含这类添加剂，保质期自然要大大缩短了。
Q：我的面包为什么放两天后里面会发黏？
A：内部发黏也是面包变质的特征。要减少这种情况出现的几率，面包一定要烤透。尤其是土司面包，往往在烘烤的最后几分钟，面包中心的温度才能达到80度，如果烤的时间不够，内部就无法熟透，容易腐坏。
吐司和面包，区别是要用模具，做吐司需要一个需要一个吐司模，原材料基本相同，要看你做什麼样，比如牛奶吐司，就是用牛奶，面粉，鸡蛋，奶粉， *** 而成的，它的一个味道，柔软度，还有拉丝，都是不同的
好像是去年的冬天，我肠胃不舒服，吃过一段时间的稀饭和白粥之后，养胃的作用不大，后来查阅相关资料，类似我这种情况还真不适合吃白粥，于是开始改变饮食。
在我媳妇的建议下，去面包店购买的土司面包当做早餐，搭配一杯热牛奶和水煮的鸡蛋，方便简单，但不能天天吃，吐司面包的口味有点寡淡，所以，她就去面包店给我买各种各样的面包，比如：菠萝包、牛角面包、豆沙包、三明治，毛毛虫面包等。
面包当做早餐，吃过一段时间之后，明显感觉自己长胖了，于是，我媳妇决定在家给我做早餐，大多都是一些面食，比如：炒面、鸡蛋面、煎饺、汤圆、炸酱面、偶尔也会在家 *** 面包。
在她 *** 的过程中，我才发现，即使按照 美食 教程 *** 面包也不是一件简单的事情，配料也非常的多，比如：黄油、奶油、鸡蛋、食盐、白砂糖、酵母和面包专用的高筋面粉。
我媳妇在家 *** 面包，原本想着可能同 *** 馒头花卷类似，发酵好之后，馒头是上锅蒸，而面包是直接进烤箱烤制。
实际上，在家 *** 面包是一件非常辛苦的事情，如果您家有面包机，那确实轻松，我说的是在没有面包机的情况下，手工 *** 面包。
还记得那天，我媳妇 *** 的是土司面包，毫不夸张地说，同面包店购买的土司面包大小差不多，但她却花了整整一天的时间，在客厅的茶几上反复的摔打、揉搓面团，然后就是发酵，在这个过程中，我发现一件非常奇怪的时间，做面包发酵的时间和次数好像非常的多，每次发酵都是一个多小时，我媳妇说这是改善面包组织的过程、能够延缓面包的老化，让面包的口感更好。
那也是她唯一一次在家给我做面包，真的是好麻烦、过程好复杂，按照我的想法，有这个时间，还真不如去面包店购买几个，虽然价格是贵了一些，不过确实真节省时间。
我媳妇在家 *** 面包，算是给我开了眼界，也让我深入地了解了面包的 *** 过程，同时也让我开始思考，那些特别美味、好吃的面包，商家在 *** 过程中会添加哪些配料？
我必须搞清楚，所以，我开始研究各种面包的 *** 过程和配料，虽然，不一定会做，但我是真的可以纸上谈兵。
聪明人买面包，专挑这5种，好吃营养高，面包店老板都夸你是行家，下文，我来给大家说说我的看法，有哪几种面包是不能买的、又有哪5种面包是可以购买的，分享如下？
中国人的面食是包子、馒头、花卷和饺子、面条，而在国外，他们的面食应该就是面包了，中国人对馒头的起源了解得比较清楚，可大家都知道面包的起源吗？
1、面包是高热量高碳水化合物食品，多吃容易发胖，不过面包都会有一个通病，温度高一些的时候，松软可口，低温状态时就会变硬。
2、所谓面包，是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，磨成粉再加入水、盐、酵母等和面并 *** 成面团坯料，然后烘、烤、煎、蒸等方式加热 *** 而成的食品。
3、面包的起源您相信吗？是因为埃及人睡着了，之后就发明出来了面包，传说2600年左右，那时的埃及人喜欢吃烤熟了的生面饼，但是某一天在烤生面饼的时候，那位埃及人太困，睡着了，等到醒来的时候，生面饼已经开始发酵，之后就将发酵过的面团放进烤箱，等到出炉的时候，意外收获，比生面饼好吃太多，又松又软。之后，埃及人发现了酵母菌的作用，继而他们成为这个世界上之一代汁液面包师。
喜欢吃面包，经常去面包店，不过我们却没有思考过，面包到底是如何进行分类的，今天我们就给大家简单地介绍一下；
按照颜色划分，可以分为：
1、白面包，因为面粉的颜色比较白，所以，面包的颜色也是白的。
2、褐色面包，主要是因为 *** 这种面包的面粉中含有胚乳和10%的麸皮。
3、全麦面包，这种面包又叫全谷面包，面包的颜色比褐色面包还要深，主要食用地区是北美。
4、黑麦面包，面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还要深，主要食用的地区有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
5、酸酵面包，一般都含有饱和脂肪酸，或者是碳水化合物含量较高的面包。
6、无发酵面包，一般用于宗教。
按照颜色进行划分之后，我在日常生活中，见到最多的就是全面面包，颜色确实深，价格也不便宜，个头也大。
按照 *** 面包的原料来进行划分，可以分为：
1、主食面包，用来当做主食的，配方里的油和糖较其他类型的面包要低一些。
2、花色面包，包含夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈等，它们的配方优于主食面包，比主食面包更叫松软、体积大、风味优良，除了面包本身的滋味外，还有其他原料的风味。
3、调理面包，属于二次加工的面包，烤熟后再一次进行加工，比如：三明治、汉堡包、热狗等三种，实际上它们是从主食面包派生出来的产品。
4、酥油面包，其实它是一个新品种，配方中加入了更多的油脂，同时还在面包中加入大量固体脂肪，属于面包中档次较高的产品，近似于馅饼、千层酥等西点类食品。酥软爽口、风味奇特，备受消费者的欢迎。
抛开面包机 *** 面包的简单 *** ，我们给大家介绍一下面包 *** 的工艺流程，大致分为：中种法、夜种法、直接法。
什么是中种法？又叫做二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的 *** ，因为二次发酵有较长的时间，导致面团的特性会更加成熟。
夜种法，比较好理解，也是中种法的一种，是说下班前搅拌好中种面包，第二天上班使用。
什么是直接法？直接进行一次搅拌的 *** ，这个介绍起来就有点复杂，会涉及到面团搅拌后的四个阶段，以及多次醒发和烘烤的流程，大家有兴趣可以自行了解。
直接发酵的 *** 过程为：搅拌、发酵、分割、滚圆、中间醒发、整形、醒发、烘烤、冷却、包装。
上文我们介绍面包的种类时说过，除了主食面包中的糖和油脂是有一定量的规定之外，花色面包和酥油面包中的糖和油脂都比较多，因为，我们可以得出这样一个结论，我认为，以下这几类面包是不建议购买的。
1、起酥面包，我们可以理解为是酥油面包中的一个分支，虽然口感层次分明，但这种面包会加入大量的油脂和脂肪，即使是动物油脂，也是有长胖风险的，如果是植物黄鱼，可能会更加不 健康 。
2、花色面包，比如肉松面包、奶油面包，同样也有这方面的问题，面包 *** 过程中会加入过多的油脂，同时还会添加很多的奶油，如果这些奶油是人工合成的奶油，过多摄入一定是会长胖的，即使是动物类奶油，长胖也可能不可避免。
3、买比较硬的面包，不要购买很松软的面包，这个道理相信大家都能理解，上文我们介绍面包分类中就介绍过 *** 面包的那些原料，松软的面包一定是优质含量高，糖分也多。
4、包装好的面包，这个我们要解释一下，所谓包装好的面包，就是有包装袋的，主要的特征是保质期非常的长，除了保质期长以外，这种面包中的糖分、盐、添加剂也比较多，大家可以想想保质期长的原因？
5、假的全麦面包，会不会买到假的全麦面包，可以仔细看看这种假全麦面包的原料，可能会有小麦，但一定不止小麦，还会添加糖、黄鱼、奶油，这些成分添加后性质就变了，摄入过多，同样会长胖。
在面包的分类中，我们介绍过按颜色来进行分类，说到过各种深色的面包，包括全麦面包、从面包的原料来分类，我们介绍过主食面包，适合当做主食的5种面包？
1、全麦面包，是用全麦粉 *** 的，这种面包的缺点比较明显，100%全麦粉做出来的面包，口感比较粗糙，在购买的时候，可以这样辨别，全麦面包是褐色或者是，能够闻到麦香味，口感粗糙有嚼劲，同时也没有普通面包的那种蓬松。
2、法棍面包，以前在某超市购买过，硬的就像一根棍子，之所以说，法棍面包可以购买当做主食，原因在于配料简单，只有水、面粉、食盐、酵母，几乎没有糖和油脂，同时添加剂也少。
3、大列巴，俄罗斯的传统面包，个头大，里面有葡萄干，口感有嚼劲，这种面包在 *** 过程中是没有添加水的，只有牛奶和面粉，口感没有普通面包那么松软。
4、黑麦面包，面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还要深，不过，这种黑麦面包在武汉我好像还没有遇到过。
5、德式碱水面包，原料比较简单，面粉、水、酵母、食盐，没有多余的添加，同法棍主要外形上的区别，深棕色，组织紧密，非常有嚼劲。
写到最后，还想啰嗦几句，聪明人从不买这5种面包，有害无益！吃面包就买这5种，好吃又 健康 ，从面包的角度，我们大致了解了什么样的面包不能买、什么样的面包更加 健康 ，但这个好像颠覆了我的认知，说说我的感慨：
最近几年，我的体重明显胖了好多，对于面包的口感从松软到有嚼劲，好像很多事情经过一个圈圈之后，又回到了出发时的地方。
我小的时候，吃得最多的就是那种非常便宜的面包，都是非常硬的，而羡慕同学吃的那种松软面包，如今，我能够吃松软面包的时候，我才知道，其实硬硬的有嚼劲的面包才是好面包。
是不是颇有点讽刺？
