导读：开放式厨房油烟油烟问题首先，关于油烟问题，从目前我家的实际入住的情况看，基本影响很小，绝大多数的时间油烟不会产生困扰，主要在几个方面采取了控制：1、油烟机：确实要买一个功率大，吸力强的。我家里选用的是欧式的，风力是20立方/分钟，至于是中式
开放式厨房油烟
油烟问题
首先，关于油烟问题，从目前我家的实际入住的情况看，基本影响很小，绝大多数的时间油烟不会产生困扰，主要在几个方面采取了控制：
1、油烟机：确实要买一个功率大，吸力强的。我家里选用的是欧式的，风力是20立方/分钟，至于是中式的，或者墙排的油烟机，效果是否有区别，暂时还不清楚。
2、油烟机的安装：安装位置尽量选择离烟道近的位置，可以加快油烟的传送，为油烟机能够高效工作打好基础。安装高度一定在规定范围内，我一个朋友家就是因为装得过高导致抽风效果打了折扣;
3、锅具：用好一些的无油烟锅具，多保持健康的烹饪方式，例如热锅低温油、少吃炸食、少用爆炒等等。我个人比较爱做菜，经常开火，迄今为止，明显感觉油烟过大，对客厅有影响的是一次油炸茄子，那次让我意识到油炸，尤其是较长时间的油炸，它所产生的油烟是控制不住的。
4、注意通风：由于我们家南北朝向，通风条件尚可，所以这方面能够得到一些保证。对于通风条件受一些限制的住宅，具体情况尚不好判断。
5、除了油烟机外，再装两个抽风机。这个 *** 我没法用上，因为硬件条件限制的缘故。但当时确实也想这么尝试，所以补充一点心得，一是这个步骤一定一定要在设计的时候就考虑进去，应该涉及到排风管道的走向(没法走油烟管)，二是要买好的，风力大，声音小。
开放式厨房
2、平常保持清洁工作，养成做菜完就擦一遍的习惯，只需几分钟的时间，感觉会好不少;
3、做好橱柜的设计工作，根据自己的厨房习惯做出最适合自己的设计;
4、注意细节：开放式厨房的整洁我觉得是一个系统性问题，任何与厨房相关的东西都会对其造成影响，只是影响或大或小，所以，比较讲究的童鞋一定要在这方面多下功夫，增加预算。
厨房开放式好吗
有些人不喜欢开放式的厨房,是因为它的油烟比较大。他们认为开放式厨房不能够帮他们做点容易,有腋臭,会使得屋子里面到处都是油。但是以现代人的生活方式,一般一天只有一顿饭会在家里做,而且也很少会用煎炸这些烹调方式,油烟不大,做开放式厨房也未尝不可。
小厨房更应选择开放式
现代居室装饰,多以简约现代的风格为主,与开放式厨房搭配,更显时尚。而且现在一般户型的厨房面积都不会太大,做开放式厨房能使空间在视觉上变大,使空间更好利用。
开放式厨房
二、照明
有些业主为了节省开支,直接在厨房里顶上装一个大灯就完事。其实这会给厨房的使用带来很大不便,是晚上我们做饭切菜的时候,如果光线有死角,很容易造成危险。
三、餐台
在厨房里准备餐台,已经用得很广泛了。这样的餐台用处的多,不仅仅是字面上的可以用来吃一些餐点的设置。
四、人性化
厨房是我们和孩子交流感情进行亲子互动的一个比较好的场所,比如一起包个饺子什么的,让孩子学一些简单的厨房劳动是很有益处的。
开个西餐厅，需要哪些厨具装置
需要平顶扒炉、烤箱、炸炉等装置。
1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的装置，通过此装置可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。
2、倾斜式煎秤——一般的西餐厅会在煎、烤方面用到这个装置，主要是由于煎炸食品需求油较少同时又可以很快实现让食用油快速的回到煎炸的食品上。
3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的 *** 。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的 *** ，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
5、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个装置。
6、保鲜柜——不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生，当然你别跟我说臭豆腐了。
7、速冻柜——西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款装置进行加工。
8、焗炉——在我们的生活中经常都会吃到油焗、盐焗的食物，这些食物都是通过焗炉进行加工而成。
9、转烤炉——西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度全方位的转动烧烤食物。
10、冰激淋机——这个应该是西餐厅不少见的厨具装置，很多食客在餐前餐后点有相关的冰激凌来给小朋友或者大孩子的惊喜。
牛百万西餐厅的后厨需要哪些厨具装置？各种锅还有蒸锅、烤箱、铁板烧这些应该都会需要
开一个西餐厅需要哪些厨具啊汉堡机。披萨机。双油炸锅。保鲜台啊！等等~~~~很多啊。找个专业的画个cad平面图，就知道了
小型西餐厅厨房需要哪些装置？求大神帮助一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分，厨房的面积比例占总面积的30%到40%。饮食店如果是不限于西餐的一般饮食店要注意原材料食品搬入等工作要在营业中进行，而这些食品等搬入的出入口是不是与厨房邻接，或者是直接与厨房连线，迄今为止，平面策划的进行 *** 一般倾向于假设厨房位置和面积确定后就优先进行客席策划的 *** ，所以要充分考虑这个问题。
在这个阶段，应该先假设厨房的位置和面积，厨房的位置和面积确定之后，就优先进行客席策划的内容。然而在设计过程临时把厨房挤进去的 *** 在设计者中确实常见。理想的平面策划进行 *** 是先决定厨房的位置各面积，还要事先把厨房的内容和菜谱的配合稽核一下，但是一般相对于厨房的功能和装置，很多情况下设计者是不懂的，所以重要的是由经营者和厨房业者或者是顾问先研究好，敲定其内容才行。
开一个中高档的西餐厅，厨房需要哪些装置和餐具？开一个中高档的西餐厅，厨房需要这些装置和餐具：
1、上4下焗的炉头
2、牛扒煎台
3、油炸炉
4、Sauce保温炉
5、三个连为一体水槽
6、消毒柜
7、小工具机器
9、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台
西餐主要的有：
1、上4下焗的炉头：上面4个火盘（类似家里的瓦斯炉）下面是烤箱，原装进口的大约￥22000
2、牛扒煎台：专门煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失，原装进口的大约￥18000
3、油炸炉：类似麦当劳、肯德基的那种炸炉，有自动加温、时间、过滤等等现代装置，原装进口的大约￥25000
4、Sauce保温炉：保温西餐酱汁的专用工具，原装进口的大约￥12000
5、三个连为一体水槽为清洁槽，两个连为一体水槽为工作槽，每个约￥2500
6、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台每个约￥2500
7、消毒柜
8、小工具机器：料理机、榨汁机、咖啡机、微波炉、保温炉、滤水装置、、、
一个五星级的正统西餐厨房装置大约30-50万，别诧异，你知道一个平底锅多少钱嘛？
小型西餐厅厨房需要哪些装置？求解答一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分，厨房的面积比例占总面积的30%到40%。饮食店如果是不限于西餐的一般饮食店要注意原材料食品搬入等工作要在营业中进行，而这些食品等搬入的出入口是不是与厨房邻接，或者是直接与厨房连线，迄今为止，平面策划的进行 *** 一般倾向于假设厨房位置和面积确定后就优先进行客席策划的 *** ，所以要充分考虑这个问题。在这个阶段，应该先假设厨房的位置和面积，厨房的位置和面积确定之后，就优先进行客席策划的内容。然而在设计过程临时把厨房挤进去的 *** 在设计者中确实常见。理想的平面策划进行 *** 是先决定厨房的位置各面积，还要事先把厨房的内容和菜谱的配合稽核一下，但是一般相对于厨房的功能和装置，很多情况下设计者是不懂的，所以重要的是由经营者和厨房业者或者是顾问先研究好，敲定其内容才行。答案补充转）西餐厅厨房设计及餐区设计
开简单的西餐厅具体都需要哪些装置？装置采购是根据产品 *** 来定的
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祝 好运
请问开一家西餐厅需要哪些装置？这个问题。。。需要装置多著了，炒炉，拼台，工作台，炸炉，扒炉，烤箱，存放架，洗涤盆，壁挂架，冷柜，开水器，保温车，消毒柜，油烟机，抽风机等等。。
黔南有哪些部门需要采购厨房厨具装置？很多部门都需要的，这个您可以打 *** 去电信。
厨房在装修的时候，人们都想把厨房装修的更有魅力，更好看，再好的环境下做法也是一种享受，这样是何乐而不为，还有的是在设计厨房的时候，不知道怎样的装修厨房更好，对于这些都不太了解，那么魅力厨房设计技巧有哪些怎样装修厨房接下来我们为大家介绍，希望大家参考。
一魅力厨房设计技巧
1再设计厨房的时候，厨房装修的时候一定要多方面考虑，还有小户型的房子虽然面积不大，还有一定要确保五脏俱全，但是这样才算是一个家，但是，在进行橱柜安装的时候，这样也需要考虑到其收纳功能，毕竟在厨房工作的时候，还有主妇可能会选购不少的厨具用品，需要将其整齐放置，否则是会给人一种凌乱的感觉。
2接下来说说，但是设计多层次照明，吊柜下方、吊柜和地柜内部、天花、烹饪区都应该安装照明设备，但是不要为了节省电路改造费用而舍弃这些照明，还有否则会带来极大不便。但是天花照明容易在某一区域留下阴影，还有从而影响人做饭时的操作，如果是切菜区域，还存在极大的危险。还有吊柜下方的照明更好能调节角度，但是适合不同做饭人的身高和视线角度。
3还有的是，现代房间装修注重干湿分离的原则，这一点不仅体现在卫生间装修中，还有对于厨房装修设计来说，这样也有这方面的要求，还有在洗菜槽安装的时候，应该注意与其它电器远离，尽可能地安装在极易清理的位置上，这样不至于造成下水道出现漏水等问题，确保厨房的干燥与卫生。
二怎样装修厨房
1首先来说说，但是很多人在装修的时候因为看到了西方开放式厨房的效果图，这样就决定把自己的厨房也照这个样子装修一下，但是不可否认这样的厨房确实很美观，还有对于大多数的中国人来说不实用，还有原因是中国的烹饪手法和西方大不一样。但是煎炒油炸每一样都会有大量的油烟出来，如果做成开放式的厨房，做饭的时候就会有味，但是时间长了对客厅的空间也有影响。
2接着说，厨房装修中一个重要的要点就是防滑性的需求，但是每天在厨房中刷锅做饭，洗碗洗菜，这样不可避免的地面上会有水渍，还有如果防滑性不好的非常容易造成事故。
3最后来说说，但是我们平常的橱柜都是长方形的，还有这样橱柜只能贴在一面墙上，但是这样可能就会产生两个墙之间有一个空隙，还有我们可以利用一款圆形的橱柜，巧妙的利用好个空间，既可以节省空间，又可以收纳物品。
在装修厨房的时候，都想装修的有魅力，不知道怎样装修，上面的文章中说的就是关于魅力厨房设计技巧有哪些和怎样装修厨房。
一个速食店，好的装修可以让顾客盈门令生意火爆，同样的一次蹩脚的装修可能会让你就此门庭冷落、无人问津。所以，现在市场上一些餐厅老板对装修可谓下足了功夫，往往耗费钜资，但穷奢极侈搞装修故不可取，我们强调的是，装修并非一味的追求奢华、高档，而是符合餐厅经营定位、突出餐厅经营特色、体现餐饮店独特文化才更好。
速食店设计装修一般分为以下几种情况：
1、一种经营一类速食品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类速食品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。
所有的品种加起来最多20种左右就足够了。如果一个饭食或面点，更好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。
2、 快餐厅装修设计的定位及选址速食历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务物件，故任何中式快餐厅装修设计的定位都必须是大众化的、中低档的。 中式快餐厅装修设计除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。
速食装修设计之前选址应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证快餐厅装修设计之后有充足的客源。
3、快餐厅装修设计的规模及快餐厅装修设计店堂，包括快餐厅装修设计厨房面积达到30平方米左右即可营业。快餐厅装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；快餐厅装修设计店面的桌椅可采用西式快餐厅装修的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能更大限度地利用快餐厅装修设计中店面的有限空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，
给顾客以一种清洁卫生的印
象。
4、快餐厅装修设计之后的经营管理应选好速食的品种、选好速食店的位置、搞好快餐厅装修。
设计并安装好快餐厅装修设计后的设施， 在快餐厅装修设计之后开业时厨师，服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐厅装修设计的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐厅装修设计后店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持速食店整洁舒适的形象。
以上是在快餐厅装修设计中需要注意的方面及事项。
对餐饮生产场所的布局安排，即确定产品生产各部门的具 置，将生产所需要的设备、用具最为合理地组合成操作加工的点、线并分布在生产场所内。这是一项复杂而又受多种因素影响的工作，因此，在进行布局安排时，应该由布局设计者、管理者、生产者、设备专家共同讨论，研究决定。
整体布局是指餐饮生产系统的整个设计规划。通常中小型速食店的生产场所是一个具有多种功能的综合性大厨房，而连锁速食店的生产场所是由若干个不同功能的分点厨房组成的。
连锁速食店各分点厨房是有机相连的整体，在厨房的位置、面积、生产功能的分配、产品的流程上，都要体现整体作业的协调性。
首先，厨房面积的确定。
速食店厨房装修设计
在餐饮店面积中应有一个合适的比例。厨房面积对生产是至关重要的，它影响到工作效率和工作品质。面积过小，会使厨房拥挤和闷热，不仅影响工作速度，而且还会影响员工的工作情绪；面积过大，员工工作时行走的路程就会增加，既浪费时间又耗费精力，同时还会增加清扫、照明、维护等费用。
其次，餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点，合理地安排生产先后顺序和生产的空间分布。一般而言，一家综合型的速食店，根据其产品和工作流程，其生产场所大致可以划分成三个区域。1、原料接收、储藏及加工区域；2、烹调作业区域；3、备餐清洗区域。
通常，速食店装修在进行空间规划时，要注意以下几点。
1、设计时，要统筹兼顾，全面考虑。速食店内部的设计与布局要根据速食店的大小来决定。由于速食店内部各部门所占空间的需要不同，要求在进行整个空间设计与布局规划时，要统筹兼顾，合理安排。既要考虑到客人的安全性与便利性，又要考虑营业各环节的机能、实用效果等诸多因素。
2、设计时，要兼顾美感和格调。
速食店内部的设计与布局既要考虑全域与部分间的和谐、均匀、对称，又要使设计表现出浓郁的风格情调，让客人一进速食店在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美，得到一种享受。
3、设计时，可以根据店面的平面图区分功能区。
根据店面的平面图合理地安排各部分的面积，在保证各种功能正常运作的前提下，使营业面积得到更大的利用。通常在空间分配上，速食店要分出以下部分。
（1）营业面积。包括出餐台、通道等。其中，出餐台的位置要便于观察整个速食店的情况，同时要兼顾安全防范；通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散，通道宽度要保证顾客和服务人员通行方便；餐台之间的距离要根据速食店的档次疏密得当，速食店档次高的要相应宽绰，档次低的可以紧凑一些，以便于客人活动和服务人员操作为标准，切忌为盲目增加座位数量而使客人感到不舒服；根据所确定目标客户的消费情况合理设置包间的数量，以避免包间营业率低的状况。此外，还要在适宜的位置设置接手台。
（2）操作面积。包括厨房、面点间等。操作面积要有充足的空间，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，不要为增加营业面积而压缩操作面积；要按照卫生防疫部门的规定进行布局和配置相关的设备。
（3）辅助面积。包括办公室、库房、卫生间等。其中，库房更好不要与营业区相通；库房也可以设置在办公室内，但要单独、封闭；办公室、库房要加装防盗门窗；卫生间多设置在远离厨房的角落里。
根据速食店装修的一些基本准则，对厨房装修设计、用餐区域装修设计，会对整个速食店的各个区域进行合理划分，使每一个区域都发挥更大的功能性及实用性。
面积过小，会使厨房拥挤和闷热，不仅影响工作速度，而且还会影响员工的工作情绪；面积过大，员工工作时行走的路程就会增加，既浪费时间又耗费精力，同时还会增加清扫、照明、维护等费用。
其次，餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点，合理地安排生产先后顺序和生产的空间分布。一般而言，一家综合型的速食店，根据其产品和工作流程，其生产场所大致可以划分成三个区域。1、原料接收、储藏及加工区域；2、烹调作业区域；3、备餐清洗区域。
通常，速食店装修在进行空间规划时，要注意以下几点。
1、设计时，要统筹兼顾，全面考虑。速食店内部的设计与布局要根据速食店的大小来决定。由于速食店内部各部门所占空间的需要不同，要求在进行整个空间设计与布局规划时，要统筹兼顾，合理安排。既要考虑到客人的安全性与便利性，又要考虑营业各环节的机能、实用效果等诸多因素。
2、设计时，要兼顾美感和格调。
速食店内部的设计与布局既要考虑全域与部分间的和谐、均匀、对称，又要使设计表现出浓郁的风格情调，让客人一进速食店在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美，得到一种享受。
3、设计时，可以根据店面的平面图区分功能区。
根据店面的平面图合理地安排各部分的面积，在保证各种功能正常运作的前提下，使营业面积得到更大的利用。通常在空间分配上，速食店要分出以下部分。
（1）营业面积。包括出餐台、通道等。其中，出餐台的位置要便于观察整个速食店的情况，同时要兼顾安全防范；通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散，通道宽度要保证顾客和服务人员通行方便；餐台之间的距离要根据速食店的档次疏密得当，速食店档次高的要相应宽绰，档次低的可以紧凑一些，以便于客人活动和服务人员操作为标准，切忌为盲目增加座位数量而使客人感到不舒服；根据所确定目标客户的消费情况合理设置包间的数量，以避免包间营业率低的状况。此外，还要在适宜的位置设置接手台。
（2）操作面积。包括厨房、面点间等。操作面积要有充足的空间，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，不要为增加营业面积而压缩操作面积；要按照卫生防疫部门的规定进行布局和配置相关的设备。
（3）辅助面积。包括办公室、库房、卫生间等。其中，库房更好不要与营业区相通；库房也可以设置在办公室内，但要单独、封闭；办公室、库房要加装防盗门窗；卫生间多设置在远离厨房的角落里。
根据速食店装修的一些基本准则，对厨房装修设计、用餐区域装修设计，会对整个速食店的各个区域进行合理划分，使每一个区域都发挥更大的功能性及实用性。
