开重庆火锅店应该做哪些准备?

装修宝典01

开重庆火锅店应该做哪些准备?,第1张

开重庆火锅应该做哪些准备?
导读:一、火锅店定位充分把握周边的消费餐饮心里,就拿火锅来说比如在郊县地区要突出的是菜品分量,味道要突出麻辣鲜,在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道以鲜味回甜味,和其他特色味道为主!火锅店是大众型还是风味型。二、选择优质的火锅加盟品

一、火锅店定位

充分把握周边的消费餐饮心里,就拿火锅来说比如在郊县地区要突出的是菜品分量,味道要突出麻辣鲜,在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道以鲜味回甜味,和其他特色味道为主!火锅店是大众型还是风味型。

二、选择优质的火锅加盟品牌

一家优质的火锅加盟品牌对你今后的运营影响是非常大的,也影响到这个店的各种完善,一个公司对加盟商负不负责就是从这些就可以看出来了。

三、彻底根绝安全风险

火锅店因为其多样性,产生的安全事故不在少数。这就要求有效的整体规划电控系统或是燃气系统软件。次之,火锅店的桌椅板凳原料和店内装修原料的选择上要求开展目的性考虑,用每一关键点来触动客户,给顾客构建更好的就餐感受

店面年租金8万-20万左右,店面门头内部装修10万元起,内部设施10万元起(含原材料采购费,前期促销折扣等费用),前期投资更低大约需要35万左右(不含办照注册资金)。后续预留资金至少10万元。

您好,朝天门火锅为您解答(以下回答,手写原创,同行请勿复制粘贴)

首先,开火锅店,总的需要多少费用,需要看两个点:一个是你在哪里开,还有一个就是你打算开多大的面积。

之一个点:城市是影响费用极大的一个要点,比如你开同样一个大小的,200平米的店铺,完全相同的店,在北上广,跟在二三线城市开,费用完全不同,在北上广开店,200平店铺至少得上百W,而如果是在二三线城市开,比如丽江,万州等则费用要少很多。

第二个点:开多大,这个很好理解,因为店面大小涉及到两个关键,一个是装修费用,还有一个就是店面大小,而大小又涉及到租金的问题,最后还有一个就是门店位置的因素等等,综合起来最终决定的,但一般来讲,在二三线区域,开一家200P左右的火锅店,50-60差不多。

具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面:

品牌授权与合作费用,门店租金,装修设计费用,物料费用,运营费用,其中:

品牌授权(品牌专属使用,维护,策划等)

门店租金(根据店面大小,地段,城市级别等)

装修设计(根据装修风格,定位等因素有关)

物料费用(火锅店硬件,软件等)

运营费用(底料,食材,备用金等)

具体就不能一概而论,需要深入沟通或者实地考察才行,亲眼看到,才能做出正确的判断。

以上,原创回答,同行请勿复制转发(否则举报投诉),如满意,望采纳,谢谢。

1、选址问题

如果火锅投资商实力雄厚,黄金自然是首选,因为无论是人气、交通还是经济消费度都很理想,但是对于一般的投资创业人事,一般地段就可以。

2、客源问题

一个店的主要客源在于周边,周边人群是你开店保本的基本要件。开店地址选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具 *** 置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路:扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

3、装修注意事项

火锅店装修主要从两方面进行考虑,一是火锅店的装修风格一定要符合当地的讲究,为消费者营造出一种轻松愉快就餐的氛围,二是火锅店装修一定要考虑到消费者的方便性,比如:吃火锅消费者餐桌要尽量离拿火锅食材地方较近,方便。卫生间也要有明确的标志牌指示。至于具体装修问题就只需落实就行了。

4、特色食品

一家火锅店要想举起招牌特色大旗,必须要有好的、吸引消费者的特色招牌菜,这样才受欢迎。舒来喜餐饮,菜品独特,种类丰富,这样覆盖的消费群体范围领域就多。

5、员工技能培训

对于之一次从事餐饮行业,开火锅店 *** 新员工是重中之重的问题,之所以这么说,也是有原因的。开一家火锅店的成本40-50%的费用用于人工成本,拥有一个高效率的团队,火锅店生意没有做不好的。刚 *** 好的员工,首要工作就是进行技能培训。

6、服务问题

营造温馨且富有人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境,做到菜品质量好、服务周到,以及上菜时间,把消费热情完美贡献给客户。

7、火锅店宣传

开火锅店是否能够成功,关键还是得看如何推广宣传,前面讲到的开一家火锅店的注意事项,主要是如何修炼内功,只有自身强大,才能在市场中屹立不倒。那做火锅店推广宣传就更好理解了,就是修炼好外功。主动出击,找到自己火锅店的目标顾客。

8、研发新品

一家火爆的火锅店必须要时常定期的更新新品,这样避免出现客户吃腻的现象发生,保持消费者的对美食的兴趣。

扩展资料:

1, 注重吃饭店般稳赚赔饭店种类繁相比于其行业需要各种证照比较(主要卫许面些)我做简单市场调查赔本关门饭店除段经营善管理严等等外实际半数关张原居板厨师关系紧张类型实例厨师做自店厨师助手关系厨师够讲卫等等等等总饭店起厨师重重负责产市场蛋糕再产车间塌糊涂产量低质量关吃蛋糕。

2, 传统饭店相比选择家火锅店简直走捷径菜都切切洗洗端根本需要严格意义厨师顶需要配菜、做汤底做酱料我想事实证明火锅店确实都免问题需要考虑要走路线做火锅掌握几种底汤料做做高端低端加盟自研发。

参考资料:

火锅-

去重庆一定要吃当地的火锅。当地的火锅味道很好,但可能有点辣。如果你想吃火锅,其实有很多选择。除了火锅,还有其他好吃的。

火锅

赵二火锅

赵是重庆的老火锅之一。到现在已经20多年了。总公司设在解放北望龙门站附近一间简陋的楼上。看到下面红底黄字的牌子,位置不好找,但是生意很红火。

他们的红油锅底以味浓油重著称,特别香,锅底免费,很良心。

店里的招牌菜是老肉片,基本上是每桌必点的节奏。肥瘦相间的肉片放锅里煮一会儿,口感紧实。蘸辣椒粉和大蒜,每一口都回味无穷。

地址:解放东路128号(王龙门站旁)

人均:80元

邓莽子火锅

说起这家老字号火锅店,这家邓吉荀子绝对是不可或缺的。能吃辣的一定要挑。重庆著名的苍蝇馆子,位于鹿祖庙附近,每天都排着长队。

记得邓莽子火锅的锅底一上桌就全是黄油,然后越吃越香越辣。点的时候不要错过他家的鸭肠和豆腐干。它们很好吃。

地址:卢祖寺7号

人均:85元

记忆老灶

还有一个我想推荐给能吃辣的朋友的是记忆老灶。来这一家的话,记得尝尝他们的特色九宫格全红锅,麻辣鲜香,很地道的重庆火锅味道。

梅汤和梅酒也不错,和火锅很搭。

地址:大街8号新阳广场

人均:65元

老街坊火锅

老街坊火锅的店面印象不是很深,但是味道确实醇厚正宗。和以上口味相比,这个相对来说不那么辣。

这家餐馆的菜很新鲜。鱿鱼、香菜丸子、鸭血、县花必点,酥肉也是肥而不腻。给我点个赞。

地址:南屏新街20号

人均:70元

飞飞火锅

飞飞火锅也是重庆朋友极力推荐的火锅店。周围都是居民楼,座位不多。每顿饭都打包好了。

虽然店很不起眼,但是他家的火锅味道不错,辣度可选。菜也是能闭眼不踩雷的那种。

命名冰镇豆腐脑,六块钱一个实物,豆腐脑入口即化,上面的红糖冰也超级好吃!

地址:龙溪街金龙支路45号

人均:80元

林茂兄弟火锅

之所以推荐这个老火锅,是因为好吃,不贵,性价比高。食材端上来就满满一盘子,让人一看就很有食欲。

地址:杨家坪前进路68号

人均:60元

廷火锅(防空洞店)

之前这家店发的重庆攻略里也有提到。下面简单说一下。这是**《火锅英雄》的外景。用餐环境比较特别。如果你想感受重庆特有的冬子火锅,你可以来这里。虽然是“网上名人店”,但你放心,味道不错。

地址:中山三路149号1号

人均:100元

其他美食

面条

如果说重庆的夜晚是伴随着火锅的香气入睡的,那么它的早晨则是被小面唤醒的。

磁口的秦云老婆婆面令人难忘。两个路口那个又高又胖的女生的面,一字排开。朝天门附近有一家李板凳面。喜欢吃热干面的可以试试观音桥海关对面的笑笑面。

谁也说不清重庆哪里的面更好吃,但只要开在远离游客的地方,味道基本都不会差。

童渊酒馆

想在重庆找个吃宵夜的好地方,就推荐铜元酒馆。

铜猪蹄和口水鸡是小吃和饮料中的更佳选择。猪蹄Q弹和手抓饭干辣椒面蘸酱也很厉害。鸡剩的汤底加口水还可以用来蘸其他食物,非常入味。

来这里一定要尝尝他家的泡椒香肠,麻辣豆腐干味道很在线。学院教师

地址:南岸区南滨路田林水岸B区21-22号

人均:60元

李世会记火锅

除了火锅,重庆的串串也不错。解放碑附近的李记串串香老店是很多人吃串串的安利店。在山城吃牛肝配他的秘制干菜是必须的。

如果到了吃饭时间,你得做好排队的准备。

地址:宏声巷19号(陆祖庙旁)

人均:70元

食汇毛记烧鸡公

重庆烧鸡全国闻名,爱吃鸡的朋友来重庆一定不能错过。这家店虽然名字叫烤鸡,但是一般人来了都会点芋头鸡火锅。小锅一百四十多,大锅只有一百七十。用料不含糊,性价比极高。

鸡肉和芋头都炖了几个小时才端上桌。鸡肉很嫩,芋头也不小,超级好吃好吃。

接下来的鱼是魔芋,配套的油碟也是必须的。吃了就知道了。

地址:宏声巷6号

人均:70元

妈湾66号江湖菜

本来江湖菜是指野路子的菜,现在指的范围很广。马坊湾江湖菜66号,原本是一个半坡上的老宅子,后来被这家餐厅给摆好了,就在杨公桥地铁站的马路对面。

这家餐厅的装修风格挺有意思的。是复古的那种。用很多老物件装饰,也适合拍照。

他的菜可以随便点,不容易踩雷。最推荐的是世界上更好的蒸,从肉、排骨、香肠到地瓜,应有尽有。辣子鸡、毛血旺、红糖粑粑冰粉的点餐率也很高,重庆味十足。在这里不仅可以吃到江湖菜,还有火锅和小龙虾。

地址:沙坪坝区李阳路杨公桥地铁1B出口

人均:80元

之一步:产品定位

在开店之前,你需要做的之一步就是做好火锅产品定位,一般火锅的主要消费群体定位在人流集中的商业综合体附近,消费人群以白领上班族、中高收入群体以及高校大学生为主。

第二步:店面选址与市场形势调查

1)先选定备选地址商圈,如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。并且同时调查商圈的人流情况和人员构成,便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。

2)对顾客消费行为进行分析:消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

3)对顾客的消费水平进行分析:消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。

第三步:证件办理

1)健康证:带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证,以后火锅店 *** 员工以后,也需要办理。

2)《名称预先核准通知书》:在确定自己的火锅店名字以后,到工商部门领取《名称预先核准通知书》,同时也咨询一下,火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。

3)《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》:拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》,如果需要办理消防的,需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。

4)工商营业执照:办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后,再去工商部门办理工商营业执照。所需资料:照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。

5)《税务登记证》:营业执照下来以后30天之内,去当地地税、国税部门办理《税务登记证》,所需资料:营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

第四步:火锅店的装修

环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前,人均30元以内的大众化火锅,往往只注重了味道而忽略了环境,土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂,沉闷甚至压抑。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合,参与性强,气氛轻松和睦等特点。特别强调一下,100-300平方的火锅店,一般要装1-3个月,租房的时候,一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外,火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

第五步:员工的 *** 和培训

餐饮是一个劳动密集的行业, *** 工作比较难,员工又不大熟练,所以100-300平方的火锅店要准备员工25人左右。而且,为了节省时间,还要一边装修一边进行员工的 *** 和培训工作。

首先 *** 的是管理人员,包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购,对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行。管理人员确定后,再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的 *** 。员工招来后,还要解决吃和住的问题。要为25位员工在火锅店附近租几套住房,采用高低床,一般套三的房子可以住10--15人;吃饭则做员工餐或买盒饭。

第六步:做好身心准备

想要经营好一家火锅店,除了必要的基本流程外,小编想告诉你的是,一定要做好心理准备,不要以为火锅店很容易经营哦,这其中还是有好大的学问的,等着你去探究。其次就是好好保养身体,身体是一切的本钱,不可太过劳累!

火锅店装修风格1、大众型装修风格

大众型的火锅店装修风格的花费都不是很高,也就是要做好基础装修,然后利用传统的火锅店造型进行装修即可。当然这种大众型风格的火锅店价格也不会很高,很有可能忙忙碌碌一个月,成本核算下来不赔不赚,或者真的就只是赚点“毛利”。这种大众型风格的火锅店虽然还有一些,但是随着时顾客的要求不断提高,大众型风格的火锅店份额正在逐年退减。

火锅店装修风格2、自助型装修风格

自助型风格的火锅店基本是没有设置包间的,除非有些高档一点的餐厅会设计2-4个包厢供聚会、商务洽谈使用。在装修自助型火锅店的时候一定要重点考虑大厅取菜的合理性,由于食物基本上都是放在餐厅的中间位置的,所以一定要考虑到四面餐桌的客人取菜的流程和顺序,千万不要涉及的让用户感觉到想吃的吃不到,这样就会影响到顾客的二次消费。

火锅店装修风格3、特色型装修风格

具有自己特色的火锅店,它的装修风格一般都是非常具有独特性和代表性,没有统一的限定。一个好的特色火锅店的装修最重要的是要让顾客体验到跟平常火锅店不同的氛围以及餐品,这就要求特色火锅店一定要要凸显本身的特色,比如可以使用特色主色调、使用风俗吉祥物等来装饰火锅店。

冬天一到,火锅店的生意也都红火起来,许多朋友就看中了这个商机,于是各地的火锅店如过江之鲫,也渐渐地多了起来,生意竞争越来越大,于是,创造舒适的用餐环境成为火锅店保持好生意的不二法门,这也就关系到了火锅店的装饰问题。那么,火锅店该如何装饰?有哪些装饰类型?

首先是,火锅店装饰要做到:

1、火锅店要注意空气的流通问题,火锅自身油烟大,吃完后浑身是味。

2、安全问题是之一,燃料为气体时更要注意通风,地板要求防滑,油多自然滑,顾客喝多了走在上面有隐患,更好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。

3、在选择火锅店装修材料上,需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。火锅店装修设计,要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。

4、开放式火锅店的装饰。

可能火锅店会选址在比较繁华的街区,即火锅店正对大街的一面全部开放,没有橱窗隔档,顾客可以随便进入,没有任何障碍。这是多数火锅店采用的经营模式。

5、半开放式火锅店的装饰。这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中,玻璃明亮,有时橱窗倾斜配置,顾客可以从大街直接看到店堂内部,对顾客有一定的诱导作用。

6封闭式火锅店的装饰。即火锅店面向大街的一面用展示橱窗或玻璃遮蔽起来,进门尽可能小些,一般火锅店装修时不采用这种模式,因为这种方式不利于烟气的排放,不同的火锅店装修模式有不同的适合。

另外,这些火锅店装饰分属各个类型,大致可以分为:

一、群众型: 群众型火锅店面装修是火锅店中的主力军,

其数量更大。运营种类比较单一,以中低档为主,风味以当地大多数人能够承受的口味为主。

二、风味型:风味型火锅店面装修是表现共同的饮食文化,具有浓郁的民族风味、种类比较单一、但影响很大的火锅店,常常具有一定的代表性,是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅汤卤比较固定,有一定特征,风味得到公认。

三、时髦型: 时髦型火锅店面装修上十分注重餐厅的设计,并将时髦元素融入其中,并参照西方的就餐环境,营造出小资情调,完全不同于消费者心中火锅店的油污满地和味重扑鼻的印象。时髦型火锅要推行“美食美器”的理念,将琉璃、鲜花和精美的器皿与菜品组合创意。

那些盛菜的瓷器十分精巧,摆盘也十分美观,端上来的菜让人心旷神怡。

以上就是关于火锅店装饰问题的一些介绍,想要开一家火锅店自己当老板的朋友可以参考一二,行动起来,让自己的火锅店红火起来。