没经验想开一家奶茶店有没有什么好的建议?该如何运营好

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没经验想开一家奶茶店有没有什么好的建议?该如何运营好
导读: 1、没经验想开一家奶茶店有没有什么好的建议?该如何运营好2、北京有什么好喝的特色饮品店值得推荐?3、茶话弄奶茶怎么样4、宁波景区哪些景点推荐宁波咖啡厅哪家好5、咖啡馆装修需要注意什么?通常,大部分人很容易立刻切入到执行层,“别管三七二十一

通常,大部分人很容易立刻切入到执行层,“别管三七二十一,干了再说!”其实不是这样,你应该先问问自己:你需要做什么准备?从哪些方面开始?我要开的店是否有区别与别家的优势?

 

用户画像

 

一般来说,市场规模=人数x客单价x消费频次

 

市场规模再大,也不全是你的收入,你只能服务其中一部分人群,这就要确定你的目标群体的画像,可以用以下四个标签做浅层分析:

身份标签:你面向的人群的主要身份标签是什么?学生?白领?泛大众?

触点标签:他们的活动半径是多少?饮食习惯是什么样的?我要在哪儿找到他们?

需求标签:他们喜欢什么口味的茶饮?是滋味浓郁的?还是清淡的?喜欢茶感重的?还是偏甜的?

能力标签:他们的消费能力如何,愿意花多少钱买一杯茶饮?

 

你的定位

 

根据你的用户画像,从而进行产品定位:

 

1、做竞品分析

 

在你周边有多少家茶饮店、每家规模多少、店面装潢风格、他们的招牌茶饮是什么、价格高低、生意怎么样……尽可能多面详细调查,让你更深入地了解你所选择区域的消费情况。

 

2、打造自己的产品

 

任何装修风格都可以轻易的复制,独一无二的产品特性才是决定你成败的关键,即成功的基因基于产品。

 

好产品不是用特别高价的原料;也不是透过情怀或包装,卖出更高价格的产品。

 

 

研发产品时,相比毛利率和价格等因素,之一是要更强调如何做出好的口味和口感,然后再去解决技术和成本问题。

 

 “好喝的茶饮”这个概念,很多人可能会说听起来十分抽象;对产品打磨,要有“结构化”的认知,才能调制出更佳的产品。

 

把产品打磨方式条例化后,可以看出:除了茶底、奶两种的比例控制外,再乘上这么多种配料,就可以产生几千种的变化组合。

 

所以,光是产品打磨就能衍生出许多优势,除了让顾客有丰富的新鲜感之外,主要还是在市场的竞争中产生差异化、让消费者产生口味依赖、帮助品牌建立之一印象。

 

 

 

推广传播

 

如何将你用户群体吸引过来,则需要进行相应的推广传播。

 

1、开业期间

 

(1)发传单

 

虽然发传单是一项非常传统的宣传方式,但如何发传单才能引起更大的注意则需要考虑很多细节。

 

 

 

·What 传单怎么设计?

·Where 传单在哪里分发?

·When 什么时间段分发?

·Who 什么人来发传单转化更高?

·Why 什么话术让人接传单?

 

(2)商家合作

 

开业前期的选址,商家调研就很好解决这个问题。

 

了解附近有哪些商铺,哪些商铺有合作的可行性,然后再与这些商铺制定合作策略,例如:与附近的饭店合作,让饭店发放优惠券,也作为饭店的福利活动。

 

这样就有很大的机会引起饭后消费高峰,达到排队抢购现象。

 

(3)朋友圈宣传

 

在朋友圈进行优惠活动转发,消费者转发优惠活动,集赞达到指定的数量可免费获得饮品等。

 

2、打折活动

 

打折是再常见不过的优惠手段,但是如何打得高明有趣,还真需要动点脑筋。

 

否则动辄就“XX大酬宾,五六七八折”?就会产生廉价之感,消费者也不会把优惠放在心上。

 

(1)打5折与加1元换购有何不同

 

打折活动时可选择以招牌产品作为主打,迅速增加招牌产品的流量,在最短的时间内宣传更优秀的产品。其次,要注意优惠策略,如打出“活动期间五折优惠”的活动,就很容易使消费者着眼于产品八折优惠后的价格,后面的价格就很难守得住。

 

“加1元多1杯”,比起打折,“1元买招牌茶饮”,这个噱头更大,更吸引眼球,同时突出原来的价格,活动结束后,大家心里也有个底。

 

(2)找一个切入点,给活动一个有意义的理由

 

打折,由头最重要。可借节日,策划相应主题的有参与性的活动,设计一些小门槛,要让顾客感觉,这折扣是我凭我的“努力”得到的,还好玩有趣。

 

如情人节期间,只要出示情侣照片就可以享受优惠;圣诞节期间,只要穿红色衣服来店消费就可享受优惠等。

 

 

茶饮市场进入深耕阶段,现在拼的是好产品和精细化运营,沉下心脚踏实地做好基本功,店铺才能持久性地经营下去!

 

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北京作为中国的首都,拥有丰富的历史和文化遗产,同时也是一个现代化、国际化的城市。无论是追寻历史文化,还是感受现代化的活力,北京都是一个值得一游的城市,除此之外,北京还有许多好喝的饮品店,除了大家熟知的连锁饮品店,北京还有属于它独家特色的饮品店以及中式茶饮店,下面就给大家推荐一些我喝过的那些值得推荐的北京本土特色饮品店。

隆延茶铺(学清路驹然店)  人均20元

地址:学清路18学院8号写字楼E门驹然空间一层

目前只有北京独有的茶饮店,装饰装修很有民国风,这种装修风格跟售卖的茶铺很搭,仿佛又回到了那个书信车马的年代。茶铺奶茶做起来很香远远地就能闻到茶香味,都是当天现作的。

推荐:隆记米酿奶茶、山谷黄杏清茶

「隆记米酿奶茶」不愧是销量之一!味道真的很不错,而且很特别!我超喜欢酒酿,糯米含量适中,奶香酒香和茶香融合得非常好,非常清爽,因为米酿本身有甜度,所以不喜欢喝甜的点无糖和三分甜就够啦,一整杯喝完都不会觉得甜腻,推荐给所有没有尝试过的人~

「山谷黄杏清茶」店销top2,非常清爽,茶味很香!回味甘甜,解腻神器,非常清爽,适合夏天的北京,正常冰三分糖超级好喝!可以加爱玉,口感很搭~

煮叶(国贸商城店)   人均20元

地址:建国门外大街1号国贸商城北区地下二层3B215-216

环境很不错,这家茶饮店是以中式茶饮为基调,在原茶的基础上加各种口味,茶味和水果的味道混合的刚好,甜度也适中不腻人,非常清凉解渴,既保留了传统古朴的中国茶饮方式,也有比较能够迎合年轻人口味和年轻人视觉艺术的方式来推行茶文化,整个店里边布置非常的惬意。

推荐:冰摇荔枝乌龙茶、一颗青梅桂花弄

「冰摇荔枝乌龙茶」印象中荔枝的饮品都是齁甜的,这个入口像一股清流,淡淡的荔枝甜味,不但还原了茶叶原本的味道,还能喝出荔枝的淡甜,回味乌龙的甘苦, 杯底的冰块丛中有两颗去核荔枝,总体还是很清爽解渴,喝完还想再来一杯!!

「一颗青梅桂花弄」之一口真的好喝哭了,甜度最少是半糖,不会太甜可以接受,里面有一大颗青梅漂浮着,所以是酸酸甜甜的口感,很清爽,茶底特别的清香就是略微的有点被青梅味盖了,桂花清香唇齿留香,是一款超适合夏天喝的清爽饮品!

cococean椰子水(三里屯店) 人均40元

地址:三里屯北街81号白楼庭院内一层西北角D109号(小鹏汽车展厅白楼内)

一家不错的老店了,在北京有很多分店,超级出名的椰子水品牌,好像杨幂还来过!估计这个品牌也是从这里研发起步,现在这个品牌也有不少连锁店了。

推荐:椰子三兄弟、椰子脆块

「椰子三兄弟」招牌!一杯可以喝到新鲜椰子水、椰子肉和椰子冻!味道特别不错又补充电解质又能解馋~超级清爽!确实比一般的椰子类饮料好喝,非常值得试一试!

「椰子脆块/脆片」椰子肉烤制成小脆块儿,还有脆片,香香甜甜焦焦脆脆,脆块吃起来更爽,脆片更香,天然的小零嘴儿,一颗一颗慢慢嚼,可以吃一下午。 

逗叶·中式茶饮(创始店) 人均45元

地址:望京西园二区京电底商综合楼1(1层008)室(张一元茶庄)

北京著名茶庄张一元旗下的奶茶店!爱喝茶对茶品质有追求的千万别错过哦!在这里可以品尝到正宗的中式茶饮!环境非常好,有大厅还有包间,茶及茶具布置着茶座的周边,闹中取静,给人放松舒适的感觉,特别适合在此看书、办公和发呆~

特色推荐:北京茉莉、东方美人冷泡

「北京茉莉」以茉莉花茶为茶底,搭配橙汁以及蔓越莓干和奶泡,既保留了茉莉的浓郁,又用果干的香味加以点缀,橙子的口感与茶叶完美融合,酸甜可口,清凉美味,炎炎夏日来一杯实在是过瘾哇!

「东方美人冷泡」冷萃乌龙茶,香气馥郁,适合细细品尝回味,茶味的浓郁久久在舌尖徘徊,真的十分享受!喜欢乌龙茶的朋友一定不要错过喔!

坤宁东院  人均50元

地址:景山前街故宫博物院

最后一个重磅推荐!来北京逛故宫的朋友一定不要错过这家开在故宫里面的糖水店,来上一碗来自故宫的下午茶,体验下小主们的生活。这里跟御花园就隔一面墙,等号的时候可以逛一下御花园的文创店。相较于其他景点,这家店的价格非常良心,几乎和外面甜品店的价格差不多,口味、卖相都相当不错,缺点是排队的人很多,各位小主一定要先进行预约。

推荐:馥郁杨梅妃子饮、红豆沙

「馥郁杨梅妃子饮」这个必点,本来只点了一碗,到取餐的时候加了一碗,果然是明智的,里面的杨梅和荔枝都很好吃,就是汤绝酸了点,喜欢吃酸和杨梅的朋友一定不要错过!!

「红豆沙」 超好喝!绵密的红豆沙,搭配软糯的莲子和小圆子,口感糯叽叽的,上面的干桂花又给红豆沙增添了清香的口感,甜而不腻,很清香好喝~

还不错。

茶话弄奶茶是一家充满古风元素的装修吸引住的奶茶店,不仅颜值高,味道也十分惊艳,西安本土茶饮品牌茶话弄一直以来专注于产品与内容,从2016年开始致力于为消费者提供更健康、更有温度的茶饮消费体验。

经过六年的发展,茶话弄一步步从西安走向重庆、北京、青岛、杭州等全国重点城市。

在发展的过程中,茶话弄坚持做现泡茶加纯牛奶的健康奶茶。

不管是店面的设计风格还是纸杯的原创插画,都以长安文化为载体,将原汁原味的传统中国茶再创新,融入到时代潮流之中,使得国风更加年轻化。

爆款产品桂花引的产生并不是偶然,而是通过不断打磨、升级、迭代,才产生了如今茶清香、奶醇厚的绵密口感。

桂花引是以桂花乌龙茶作为茶底,这个茶底由茶话弄独家研发而成,其中最经典的一味茶是近年来大火的黄金桂。

去宁波游玩你会选择去哪里游玩呢?其实在宁波还是有很多景点值得大家前往的,至于哪一个景点就要看个人的喜好了,大家还可以去当地的咖啡店品尝一下没事,下面是相关介绍。

咖啡馆推荐

柔木咖啡

柔木咖啡在宁波开了很多年,目前有两家分店,算是本土小有名气的文艺咖啡店了。能开这么多年还不倒的咖啡馆自然有它的道理,饮品品质是一方面,舒适的空间也很加分。

柔木两家店的装修风格不大一样,鄞州店比较偏日系,随处可见的原木元素。而滨江店的装修风格走的是北欧清冷路线,大面的落地玻璃让整个空间都变得更加通透了。推荐招牌奶茶和桂花酒酿拿铁,味道不错。

滨江店的隔壁是一家名为plainstore的杂货店,店里摆满了店主从世界各地淘来的美好生活小物,布置细节很赞,如果来滨江店可以去看看。

滨江店:江宁路40-42号

鄞州店:中河街道天璇巷30-1

dbcoffee

dbcoffee算宁波本土知名度比较高的咖啡馆兼Brunch餐厅,也有两家风格迥异的门店。集盒广场店的装修我很喜欢,一共有两层,生意一直都很好,不过翻桌率比较高,不用太担心等位的问题。

招牌拿铁绵密醇厚,值得尝试,推荐搭配招牌海盐流心可颂一起点。这个可颂真的不错,一口咬下去,酥脆的外皮包裹着的流心就出来了,层次丰富,尤其是现烤出炉的味道就更好了。

金融硅谷店空间虽然小一点,但更有日式食堂的感觉。这是一家合作店,咖啡由dbcoffee出品,餐食部分则由同在宁波具有高人气的品牌“食粟”负责。食粟主打的是日式家常菜和轻食简餐,即便是一个人来也不会有负担,和风烧肉泡菜饭点单率超高。

集盒广场店:徐戎路39号

金融硅谷店:宁穿路1699号1-1

CafeDew

CafeDew是开在老城区里的一间街边小店,门头虽然不大,但水泥灰和克莱因蓝的配色非常吸引眼球。

相比中规中矩的咖啡馆,CafeDew好像总是有新点子不断涌现,比如甜甜圈咖啡和周末限定的小熊玛德琳吸管咖啡,造型感满满。

别以为这是一家只有噱头的咖啡馆,他们家用来做咖啡的豆子品质很不错,我也是因为咖啡达人的推荐才得知的这家店,这样颜值与口味并存的店,自然要夸一下。

地址:彩虹广场廨院巷86号-1(彩虹大厦对面

afourshop

afourshop是一家小而美的咖啡馆,我个人超爱的一家店。店里的装饰很用心,用的餐具也都很复古,每个角落都超级适合拍照,很有韩国街头ins风小店的味道。

应季甜品不仅颜值高,用的奶油也都很好,是我比较偏爱的日式蛋糕的甜度,就算吃完也不会让人感觉甜腻。尝了一下焦糖草莓戚风和可颂,配上红茶,就是一顿超治愈的下午茶了。

美女老板娘说最近新品都在开发调试中,大家可以期待一下。

地址:宁波市鄞州区德厚街256号

*** :15267855617

2114cafe

2114和前面的几家咖啡馆不太一样,它开在一个商住两用的写字楼里,是一间家庭式咖啡馆,2114就是它的门牌号,因为在21楼,所以窗边的景观位也是更受欢迎的位置。

店里主要由店主和她的妈妈打理,菜单上的餐品并不算多,只有披萨、意面、烤翅和咖啡,但薄底披萨饼边酥脆,芝士和肉分量也给的很多,好评。

因为整体空间不大,只有四个用餐位,所以需要提前预约留位。

地址:宁波市海曙区大梁街118号世纪广场B座21楼2114室

*** :0574-87295758

雅山野室

月湖公园应该算是宁波最有古风味的一个公园了,雅山野室就位于月湖公园西侧的一间四合院内,装修融合了日式和古风,禅意满满。

左右厢房分别被做成了意式咖啡区和包厢,正厅则是 *** 了咖啡 *** 区、书吧和二层的榻榻米区和卡座区。在咖啡方面,他家有很多创新的做法,比如意式咖啡加红酒,虹吸咖啡加淡奶油。

相对喝的,我可能更爱这家店的环境,它就像是日本昭和时代的_茶店,比较安静,喜欢这类风格的小伙伴可以去坐坐。

地址:宁波市海曙区金汇小镇崇教巷14号

吴记奶茶

吴记奶茶可以称做是一间宝藏小店,在这个网红奶茶动不动就是二三十一杯的年代,想必你也很少见到吴记这样人均只要十块钱的奶茶店了吧。店铺的装修也很讨人喜欢,泛黄的旧报纸糊满了天花板,满满的复古风,让人有一种穿越的感觉。

店里主打港式风味奶茶,点单率更高的一款当属芒果血糯米奶茶,用芒果泥铺底,堆上煮好的血糯米,再灌入鲜奶,口感层次丰富,重点是才十块钱一杯,买不了吃亏买不了上当。

地址:宁波市鄞州区百丈街道舟孟南路20号

伽米宴

伽米宴之前只做外卖,后来因为蛋糕太受欢迎所以开起了实体店。毛坯水泥工业风在宁波还是比较少见的,店里的墙也都特意涂成了作旧水泥色,一边通向二楼的楼梯随之变成了热门的拍照打卡地。

既然是做甜品起家的,蛋糕自然是好吃的,提拉米苏和奥利奥咸奶油蛋糕出品都很不错,冰球咖啡也是好玩又好喝。

地址:宁波市铁锚街4号

Little

如果你是Brunch爱好者,我会推荐你这家Little,它虽然也是一家网红店,装修好看适合拍照,但食物的出品还是有保障的,不用太担心踩雷的问题。

招牌主食有红花鸡腿饭和南瓜香肠意面,还有圣诞松饼和舒芙蕾松饼等多种甜点可以选择,适合周末睡个懒觉以后,约上好友过来坐坐。

明州里店:宁南北路明州里3楼

万达店:麟寓路39号

来了宁波以后,你会发现相比上海杭州的一些所谓网红店,这里有不少小店真的都是颜值与口味兼具,这点真的是很难得。

景点推荐

既然前面讲的大部分都是吃的,下面来聊聊吃饱喝足以后,咱们可以去哪转转。

林宅

若你想在宁波感受一下历史的痕迹,那就来林宅吧。它就像是一条按下暂停键的宁波老街,到处都是富有生活气息的老房子,将时间定格在了上世纪八十年代。

除了散步溜达,这里也是拍照的好地方,老房子和古树都是超有复古味的背景板,出片率也是非常高,据说大江大河2也在这儿取的景。

地址:宁波市海曙区永寿街/广仁街

宁波博物馆

宁波博物馆展示了宁波百年来的文化变迁,是了解宁波人文历史和民俗艺术的好去处。但相比起馆藏,这座博物馆更著名的还是建筑本身。

它的设计者是普利兹克建筑奖获得者王澍,整体设计以“山、水、海洋”为理念,外立面部分用的是从旧城拆迁拿来的青砖瓦片,是我个人比较偏爱的性冷淡风。

地址:宁波市鄞州区首南中路1000号

开放时间:周二-周日9:00-17:00;16:00后停止入场

宁波美术馆

宁波美术馆位于宁波外滩附近,由轮船码头航运大厦改建而成,比较特色的是保留了登船的长梯,也因此非常具有港口特色。和博物馆相比,美术馆的艺术气息更浓厚一些,会不定期举办一些画展艺术展。

宁波美术馆同属于王澍的作品,风格和宁博也有相似之处,时间有限的话可以在博物馆和美术馆里面挑一个打卡。

地址:宁波市江北区人民路122号

三联书店·筑蹊生活

筑蹊生活是由大名鼎鼎的三联书店打造出来的一个生活方式综合体,位于CBD三江口的1844艺术生活中心,有点像是宁波的诚品书店。店里的阅读氛围很不错,爱看书的朋友相信你们会喜欢的。

不规则的白色透明框,是这家书店最吸睛的打卡墙。同时这里还有华东地区更大的儿童绘本馆——三联童书馆,带小朋友来也蛮合适的,不过还是要保持安静哈。

地址:宁波市海曙区和义路100号1844艺术生活中心广场玻璃房

假杂志图书馆

假杂志是我在线上关注很久的一家书店了,卖的多是精选过的独立出版物。它的实体店就开在宁波的八号公园,虽然离市区有点距离,但也正因为如此,来这儿的人并不多,也不会很吵。

整栋楼分为上下两层,一层是书店和展览厅,二层收藏了来自世界各地的摄影类书籍,有不少都是别处见不到的珍藏版本。部分书籍不对外出售,只能在店里翻阅,如果有和我一样爱看杂志的朋友们,强烈推荐你们去。

地址:宁波市江北区八号公园三号楼

下面写的主要是针对装修时应该注意的事项~根据我们的经验

咖啡机的安装问题99%是装修的时候没有规划好。

一、电

1电线

电线必须用4平方的线~这点一定要和工程队确认好,因为铜价上涨,电线还是蛮贵的~如果是包工包料很有可能会用25或者15的电线~会留下安全隐患!

2电路

咖啡机更好是能有单独一路空气开关控制,因为咖啡机会频繁的启动关闭,而且功率较高,所以单独的电路能保证咖啡机的稳定运行。

3电压和电流

市面上大多数的咖啡机都可以选择220V或者380V两种电压~在两种电压下的功率也是不同的!这个其实我不太懂,但简单的说,380V的三相电会比220V的单向电更安全节能~说错了别砸我。。。。还有一点就是插座的选择,记得要用16A的那种插座~就是通常的空调插座。

二、水

1软化水

这点非常非常的重要~硬水对咖啡机锅炉和电磁阀的伤害是致命的!另外净水不等同于软水~所以啥都能省,软水器万万不要省,否则等到洗锅炉的时候别嫌贵哦!

2净水

一般有粗滤和精滤两种,坦白说~如果只用粗滤而不用精滤,还不如节约到底啥都不装了!如果预算允许,还是建议安装,毕竟吧台本来就需要净水设备的,这个是可以共用的。

3上下水

咖啡机和上下水的位置一定要规划好,大多数厂家在安装咖啡机时,只负责1米到15米左右长度的管路~所以距离太远了,在安装上会造成很大的麻烦。另外管路的直径是有要求的,如果把上水管擅自换成很细的,会造成水泵抽不上水!下水一定要接个三通,方便以后清洗下水道,因为咖啡机的下水很少,而且带咖啡渣的,咖啡渣时间长了就会发臭,所以一定记得要打上硅胶封起来~~

三、摆设

1打孔

咖啡机的操作台上更好可以打两个孔~一个孔用来走上下水,直接在8厘米左右,另外一个孔用来放粉渣盒~当然粉渣盒也可以放在桌子上。

2橱柜

咖啡机由于比较重,所以用注意橱柜的承重性能,如果跨度较大,咖啡机一定要放在承重点上,咖啡机下面用留出空间放置软水设备,上下水口等等~不要做死了!

补充:1机器尺寸

如果机器尺寸是700宽X530深X510高, 要给磨豆机留300-400的宽, 渣斗留大约200的宽所以总宽在1200MM-1300MM

2为什么更好用单独的一组3相电?如果负载是88kw的两相电的话,这台机器能否与别的电器共用?不能共用的话,能否单独使用取带3相电?

更好用三相电不是不可以用单相 咖啡机都是三相单相两用的 有单相4平方的线也可以 机器3400瓦加水泵启动最多也只有4500瓦但更好不要共用线路

3水槽和渣槽的尺寸?

下水接软管,不需要专门的水槽, 渣斗和酒店用品市场的1/6份盆是一样的

4进出水口各有几个?应留在那里?

上水一个接一个三角阀便于安装和维护,机器有软管连接,但是3/8的,我会随发一个3/4分接头给你 下水直接接水斗式下水但装机时要注意软管平顺 下水畅通, 不能有U型弯

这个是装修的一点建议,如果是合肥的话,可以去天思看看,希望可以帮到你!