导读：简易四川火锅冒菜的做法步骤简易四川火锅冒菜的做法图解11 备料：一包地道的重庆火锅底料。我用的“桥头”，味道还可以。简易四川火锅冒菜的做法图解22 备料：干辣椒 藤椒 葱姜蒜切好（葱姜蒜忘记拍了，见谅哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一两把
简易四川火锅冒菜的做法步骤
简易四川火锅冒菜的做法图解11 备料：一包地道的重庆火锅底料。我用的“桥头”，味道还可以。
简易四川火锅冒菜的做法图解22 备料：干辣椒 藤椒 葱姜蒜切好（葱姜蒜忘记拍了，见谅哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一两把都可以，只要您承受得住，哈哈。）
简易四川火锅冒菜的做法图解33 备料：各种你喜欢吃的菜和肉。
简易四川火锅冒菜的做法图解44 炒料：锅下少量油，把葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味。
简易四川火锅冒菜的做法图解55 加水：加入足量的清水（有骨头汤什么的就更高大上了），放入半袋火锅底料熬制汤底（2人份），加入藤椒。
简易四川火锅冒菜的做法图解66 下菜：锅底烧开片刻后，从难熟到易熟 依次下入各种菜。
简易四川火锅冒菜的做法图解77 熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受这啦！
简易四川火锅冒菜的做法图解88 入盆！ 调制一个油碟蘸起开吃咯！
简易四川火锅冒菜的做法图解99 油碟调料：香油+蒜末+香菜末+葱末+耗油+醋
您好，朝天门火锅现在为您解答（以下回答，手打原创，同行请勿复制粘贴）
做火锅，开个火锅店，选择品牌很关键，一定要记住眼见为实，耳听为虚，但现在的实际情况是，即便眼见的也未必未实（网红小品牌，会玩套路）。
没有最火的火锅店这个说法，而火的火锅店必然有一个会经营，会思考，会管理的老板。
具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
人云亦云是无法开好一家火锅店的，跟风永远不能成为行业领头羊。
有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面，开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。
眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。
以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意望采纳。
冒菜也分红汤和清汤，清汤和你吃过的一些米线店差不多，有比如金汤冒菜（就是那种酸酸辣辣的，不算完全清汤，只是没有红油）、药膳味冒菜等等。
不过四川冒菜很少人会吃清汤，主流和传统都还是红汤，我就主要说说红汤冒菜吧。
现在做冒菜，不要太简单！除了部分小吃车和菜市场冒鸭子那种，大多数冒菜店都是直接买冒菜底料做冒菜了，味道好得多也干净的多，且方便省事，店老板也越来越年轻化，开始注重店装修风格和就餐环境，餐饮格局已经在改变了，苍蝇馆子会逐渐没有市场。
冒菜口味偏向火锅，但又有所不同，且清淡一些，现在冒菜底料主要有2个方向，一种是纯清油底料，一种是混合牛油底料，甚至有些做火锅冒菜的会直接用串串香火锅底料。
现在市面上很多冒菜店用的还是纯清油冒菜底料做的，我个人总觉得淡了点，还是觉得有牛油的更香，比如三顾冒菜那样的，当然很多偏好清淡一点的会觉得清油的正合适，口味差异问题，所以才会同时保有两种底料以适应不同的市场需求。直接用串串香火锅底料做火锅冒菜的，就是应对口味比我还重的朋友，这种在我吃起来都觉得太辣了，要知道我吃火锅都用油碟不用原汤的。
总之，这个时代做冒菜真的很简单了：选好口味喜欢的冒菜底料，照着使用 *** 做就好了。简单说一下大致步骤：1准备两口冒菜锅，1号锅烧水或高汤（有些会加入其它配料，有些不用，取决于你的冒菜底料供应商），2号锅按比例熬制好底料汤底；2在1号锅中分别煮熟所选菜品，置于碗中，淋上适量2号锅中汤底并加入葱蒜等各种碗料即可！不同底料使用 *** 略有差异。
吃火锅有鸳鸯锅，也可以选择清汤
冒菜的做法很简单，将菜放在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，下面来看看吧！
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冒菜可以做不辣的吗 冒菜怎么做才好吃
冒菜可以做不辣的吗
可以做清汤的呀,麦汇冒菜就几种口味,清汤,微辣,麻辣等,还有韩式和泰式口味哦
清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。
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冒菜可以做不辣的吗 冒菜怎么做才好吃
冒菜怎么做才好吃
食材用料：
土豆一个、小白菜3棵、 *** 3棵、金针菇一小把、午餐肉半盒、木耳适当、粉丝1小把、油适当、酱油一小勺、醋一小勺、郫县豆瓣酱少许、麻辣香锅辣料一小块、蒜4瓣、煮冒菜水3碗、洗菜水适当
菜谱做法：
1蒜，调料准备好
2木耳泡开洗干净，金针菇，土豆洗干净，午餐肉切厚片准备好
3小白菜， *** ，粉丝准备好
4锅里放油，油热放入蒜，瓣郫县豆瓣酱炒香，加入3碗水。
5水开放入木耳，金针菇，加入麻辣香锅辣料煮5分钟
6再加入土豆片，粉丝煮5分钟，土豆熟了
7加入小白菜， *** 煮2分钟，再加入酱油，醋搅匀煮1分钟关火！！
8装入碗里，味道好极了，自己做的就是好吃！
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冒菜可以做不辣的吗 冒菜怎么做才好吃
麻辣烫和冒菜有什么区别
冒菜：在四川等多数地区称为冒菜;主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒;将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加烫、调料加以调味即可食用，因其 *** *** 而定义为“冒菜”。
麻辣烫：在四川部分地区以及四川省外一些地区称冒菜为麻辣烫或串串香。主要经验形式：将各种素菜、荤菜穿成签，放在展示架或展示柜供消费者选，选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里(也有部分地区不取客人边吃边取)加入各种调料、汤料加以调味即可食用;因其味道而得名“麻辣烫”。
简单的说，冒菜是直接烫菜，麻辣烫是烫串串，吃法上有些许不同。
对于一家只在乎线 上外卖的冒菜加盟店，对线下实体店的要求不是很高，线 上外卖的活动开业总部会做一个很轰动的线 上推动引流服务，具体的操作 *** ，公司有专业团队负责操作，你和公司保持良好的沟通就可以了您的采纳是我前进的动力
我还在大家家里实际上是最喜欢吃麻辣烫的那一个。我有的过程中恨不能一天三餐全是火锅店。可是我父母说，不可以一天三餐都吃那么油腻感的东西。因此母亲就要我之后自已在家里吃麻辣烫，父母另吃其他菜。随后我也忽然想到了一个人的火锅店---冒菜。我认为冒菜的发生便是为我这类人量身定做的。虽然它是火锅店的一种演化方式，可是我认为吃起来特别便捷，一个人在家中做一锅，随后自已吃。冒菜的气味也不会吹遍所有房间，并且整理起来也十分便捷。
冒菜最开始或是始于成都市，我觉得冒菜实际上是火锅店的一种持续。那各位了解冒菜中的”冒“代表什么意思吗？实际上便是熟的意思，所以说冒菜指的便是煮开的菜。之前我们在服用冒菜的情况下，并不是如今那样。大家目前吃冒菜的情况下可以直接去店面中，随后选择一些自身要吃的菜交到营业员就可以了。可是过去的冒菜实际上是把菜放在竹篓中，消费者假如吃得话，就必须自身把菜放在竹篓中，随后让老总煮，在煮的情况下还竹篓把生猪肉一上一下的。这二者做法不一样。可是大家如今吃进的冒菜比过去的味道更强。
大家在这里做冒菜的过程中必须提前准备些马铃薯，黑木耳，香菇，生猪肉，牛羊肉这些。大伙儿在提前准备青菜的情况下，自身喜欢什么青菜就选哪些青菜。随后在辅材层面，大家必须提前准备蒜，砂仁，生姜，茴香，八角茴香，良姜，麻椒，胡椒粉，鸡精，郫县豆瓣酱，盐这些。更先大家就必须把刚提前准备的青菜都清理一遍，清理一遍以后，将两者各自剁碎条形或是是小块。将大家刚买的生猪肉牛羊肉等肉类食品这种东西都多冲洗几次。
大家如今就可以制做冒菜中的底汤了。我们要在锅里放些些油，随后将早已切碎的蒜放在锅中，直到炒成香气的情况下，大家就可以放进郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱炒成香气，就立即将黑水豆豉，蒜等放在锅中再次炒。直到这三者都炒香的情况下，大家就可以在锅中添加适量的大骨汤，开走红等候大骨汤烧开以后，大家就可以将刚提前准备的全部香辛料都放在汤底中。再度煮沸以后，大家就可以转文火炖20分钟。20多分钟以后大家的汤底大部分做到了，随后将里边的香辛料都捞出来。下面大家就可以把大家刚提前准备的蔬菜水果，也有肉类食品都放在锅中煮，煮到他们熟的情况下，此刻就可以熄火。再焖制大概五分钟，大家的冒菜就搞好了。
大伙儿在制做冒菜的过程中必须留意一些难题。更先我们在制做冒菜的情况下一定要先把各类肉类食品都给清理整洁。还必须把各种各样青菜清理整洁。第二，大伙儿在炒酱汁的那时候要用文火炒，用走红炒出来的酱汁会非常容易糊。大家的冒菜大概煮5到10分钟就可以了，不必煮太长期，煮太长期的冒菜尤其非常容易煮熟。
实际上我们在烧菜的情况下，它的汤底是不太好做的。可是当你把冒菜的汤加强以后，它不仅只可以煮冒菜。我们可以把汤多做一点，随后留出去一部分放在电冰箱中。直到下一次再爱吃冒菜，或是是想煮别的东西的情况下，就可以把这个汤底立即拿出来，随后再在里面添加一些香辛料，将煮的东西放在锅中立即煮就可以了，省掉了做汤底的这种全过程，并且做出来的东西也是十分美味可口的。我经常一个人在家吃火锅，因此 我还是尤其喜爱冒菜的。大伙儿要是也常常在家里一个人吃麻辣烫得话，那么就学好冒菜的做法吧。
做冒菜或者火锅，炒料是最重要的，建议用动植物混合油，比如牛油和清油一起，将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。
猪筒骨和生姜一起放入锅中，加适量的料酒，用大火烧立即关火，把筒骨和生姜片取出来 用冷水洗净，把佐料直接放死汤锅中，炒锅中放入菜籽油烧热，下入大块的葱段、姜片和蒜瓣，待葱姜蒜的表面发黄后捞出，再加入干辣椒、花椒、八角、麻椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，把菜放在里面冒，冒好后直接起锅即成冒菜，这种做法一方面佐料一直反复煮，自己只需要事先调好比例，有人需要的话直接下菜用竹篓装起来就煮，也不怕生意好忙不过来，冒好的菜倒入调好汤汁的碗里就可以端上桌了。
待汤煮开放入自己喜欢的菜，然后煮熟以后捞出来就好了，汤底更好用高汤，保证其冒菜口味鲜美。根据个人口味可以适当加入盐和醋来调整。捞出来之后加点香油、花椒油之类的；然后再舀一些汤浇上，在菜的上面放一些葱花香菜也可加点白芝麻，之后开始煮菜这个步骤比较简单，煮熟就行。不过菜要按顺序放，不好煮的先放，多煮会之后再放好煮的，这个相信有做饭经验的都知道。能干拌，也能沾有汤汁吃，配上辣椒红油色香味俱全，再加上一碗白米饭让人食欲大增，流连忘返。
把菜捞起来放入芝麻油碗中，一定要保证菜品新鲜，才是味道的基础。加适量汤汁，撒上小米椒、葱花、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒，一碗有滋有味的火锅冒菜就做好了。
