开好一家卤菜卤肉店，需要注意哪些事项

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开好一家卤菜卤肉店，需要注意哪些事项,第1张

开好一家卤菜卤肉店，需要注意哪些事项
导读：开好一家卤菜小店，总的来说就是两句话：菜品口味好，顾客基数大。一、口味的适应性。每个地方的人会有当地的口味喜好。有很多引进卤菜经营项目的，外出学习卤菜技术的，很容易犯这个错误。就是到外地看的时候，觉得人家那卤菜卖的很好，经营很火爆。但自己学

开好一家卤菜小店，总的来说就是两句话：菜品口味好，顾客基数大。

一、口味的适应性。每个地方的人会有当地的口味喜好。有很多引进卤菜经营项目的，外出学习卤菜技术的，很容易犯这个错误。就是到外地看的时候，觉得人家那卤菜卖的很好，经营很火爆。但自己学习引进之后，在当地反映却很平淡。这就是个口味适应性的问题。在一个地方火爆的项目，移植到其他地方，不一定就能火起来。所以在正式经营之前，一定要在当地有一个，摸索期，磨合期，总结反馈期。在一个地方开卤菜店开之前，一定要对当地的口味进行反复的摸索，多调查了解。

二、顾客流量的大小。这就是上面说的顾客基数的问题。一般店要开在居民聚居区，但不建议直接开在菜市场。是开在几个大型小区（社区）的中间。卤菜店，都是做日常生活的生意为主，也不必要去什么高档的商业综合体，那样成本又高，顾客也不对路子。开店的选址很重要，选址前要实地考察一下，看看那个店面门口每天的人流量是多少？那个店面附近，有没有大型小区或者居民聚居区。你店面附近的这些居民和诸如外来务工人员等半流动人口，就是你的基础顾客群体。起初顾客群体的数量庞大才能谈得上赚钱。

要开好卤菜店，需要做好如下几点：

1，味道符合客户的口味。这个是基本要求，善于经营的老板，会常常和客户沟通，摸准大多数客户的口味要求，具体怎样才能做好味道，请多关注一下同行，多学习下。

2，其次做好服务。好的服务是未来经营店铺的关键。很多时候，很多卤菜店的味道都差不多，但是有的店铺客人满座，而有的却门前冷落鞍马稀。差别除了味道，其实服务，和客人搞好关系，给客人一种在家吃饭的感觉很重要。

3，如果有了好的服务，有了好的味道，接着就是如何营销了。目前是互联网时代，微信是一个非常好的营销和维护客户，甚至客户扩散的好平台，只要懂得如何在微信扩散的技巧，经营卤菜店，且让顾客盈门是不难的。

如果你有更好的建议，欢迎互相探讨。

加盟卤肉店需要5000元左右。

开一间卤肉店，10-30平米左右的房子就可以经营，房租。店面装修不繁琐，只需要做一个好点的门头招牌，店内保持干净卫生，无须花很多钱装修的档次特别高。设备，卤肉店只需要1至2个展示柜，操作台即可，这些投资不超过5000元。

更大的支出是租金，首先如果是选店面，好的位置自然租金就高，卤肉店更好开在居民小区集中的地方，比如菜市场、小区商业接之类的，除了租金就是购买设备和聘请人工的费用了，这块费用可以根据自己的需要去做决定。

扩展资料

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍，多以红卤为主。 

传统的卤菜外卖，起点低、容易上手，作为一个经过市场考验的传统 餐饮项目，操作起来容易上手，“钱途”宽广。

生活在快节奏社会的 人们，对于卤菜这种容易保存、味道好的外卖菜品有着明显偏好， 在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇容易停留的地方开家卤味专 卖小店，卤肉加盟无疑是个生财良机。

参考资料来源

选址的七条建议

1不要躲避竞争对手，好地方大家都选择，你无法躲避

2衡量好常在人口与同类店铺的饱和度，1000户人养一个店，3000户养三个没问题

3房租只是衡量地段的其中一个因素，重要的还是适合自己，以及运营能力，没后者就算放市中心也白搭

4不要求完美，任何选址都有其优劣，能满足一点即可。

5费用低，没 *** 费，地段又非常好，还没竞争对手的地方是不存在的！因为这四个条件就是矛盾的！

6听专业人的，不能不懂装懂靠自己判断

7不要把选址当做一切，那只是成功的一个因素，所以要综合促成才行。

不同地方的优劣势

1，社区，小区。优势：人群集中，生意做起来很稳定。对于卤肉需求大。缺点：对于口味要求特别高，一旦做不好失去之一波客户，那后面就很难起来了。

2，超市商场，这类地方人流量高，比较适合提前做好的，摆放着卖的。就是租金也相对高，对于店面环境要求高。

3，老街道菜市场，可能对于店面装修要求不是太高，那种现卤的比较容易接受。

4，学校，医院等有商业依托的地方。

总之，不管在哪里开，生意在于人做。生意好坏还是在与个人的经营方式

宣传一定要别出心裁，一定要吸引人才可以，老一套确实大家都见怪不怪了，所以新手法层出不穷，比如穿着佩奇的衣服发传单，比如现场试吃，比如在路口做一些表演，比如轻一些网红达人在店门口直播等。

如今，市面上各类卤肉店的生意都是非常火爆的，卤肉店在我们生活中也很常见，一般是在市场或者小区门口，卤肉店的生意火爆原因除了独特的口味，也离不开我们的精心经营，如果想开一家卤肉店，我们可以选择一个霸气吉利、好听大气、创意十足的名字。

霸气的卤肉店名

润捷，至卫，绘逊，歇树，璃晔，炯殿

皓会，连柱，晨寿，沣召，周敖，利顺

轲谚，陌学，喻铖，猛渔，仲蒲，玧齐

准暠，民年，元勋，弦浦，部赢，珀滔

宽庆，勇翼，攀昕，淮嵬，珺马，陆棕

泰炫，增初，次察，闻林，拉时，仕鉴

午镇，漾程，穆厚，潭绩，领功，理王

佑伟，右记，辅开，果夕，昴曙，运骋

旗二，敦曜，桦贾，知胜，宸克，量琉

汶璇，守宗，者海，循乒，垄行，荃钥

旋彰，应正，剑燊，铉隆，佐奇，予虎

舜凉，彭兵，勃平，永滕，宣弼，郡仓

迁秼，珑翔，密井，闪中，琨上，遥综

尘钟，总照，道柏，怀峻，乃点，骢嵩

灿嵘，固夫，州风，飞苛，俊际，百致

弋烁，鑫珙，禅郎，祺徽，陈阔，潇一

西虚，帅诚，迎旺，琅珲，骅沅，铸日

高端店面起名宜用字

博丰富的含意，形容知识渊博，取名用象征知识丰富。

程使用这个字当做店面名字，具体指规章道路，次序等意思。取名用，象征道路，前途，也寓意店面能够得到更好的发展和变化趋势。

特指突出，独特，不平常，单一，超出一般的意思。延伸义为实力雄厚，有实力，财运亨通，百福具臻。

洋气店铺名特征

在很多有名的影视和书籍之中有许多受大众熟知的店铺名字，在为副食店取名时，从其中寻找灵感，取出来的名字好听又能让人记住，用这种方式取出来的店名也颇有创意，而且会让顾客记忆深刻，拥有一个良好的形象。

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在餐饮行业的诸多商机中，选择发展多年，有市场基础的项目无疑是更靠谱的选择，卤菜小吃作为非常有中国特色的传统美食，传承已久，历经多年发展依旧久盛不衰，是值得投资的热门项目，那么，开卤菜店要做什么准备！

开卤菜店要做什么准备？做好充足的准备，在创业路上才不至于手忙脚乱，在餐饮市场上投资开店怎么样？

一、行业准备

俗话说，天下有三百六十行，自主创业的范畴很广，可选择的项目较多。但首先一点是要选择自己了解的行业或与自己兴趣爱好有关的行业，这样做起来会得心应手。

二、资金准备

无论是从事什么行业，都需要一定的启动资金，用于购买所需的用品。如果资金不足，需要等积累了一定的资金后再做大，而没有资金是干不成的。

三、要具备一定的经营管理知识

所谓术业有专攻，创业者必须具备一定的经营之道，比如如何进货，如何打开销路、消费者定位等方面的知识，将这些知识都掌握了，在创业的时候也会更得心应手。

四、 *** 优势多多

餐饮行业在不断地发展中衍生了加盟创业的模式，创业者在开卤菜店时加盟好的餐饮品牌，有专业的管理团队和经营模式以及良好的服务，可以增加创业的成功率。加盟品牌的扶持力度很重要，总部有经验，而且管理相对来说会更系统，对创业有很大的帮助，完善的管理是对加盟店迅速走向正轨的捷径。

在餐饮行业加盟开店现在已经是很常见的事情了，能够做加盟的餐饮品牌都是具备一定实力的，有很丰富的市场经验，可以帮助创业者避开常见的市场风险，并为创业者提供相关的开店经营技巧，有了实力强大的前辈指导开店，让创业在餐饮市场上如鱼得水！