导读：用铁锄烤肉是其由来“すき焼き（sukiyaki）”的语源。江户时代农夫们劳作中肚子饿了的时候，便用锄头的金属部分代替铁板来烤鱼、烤豆腐吃，因此被称为“锄烧（すき焼き）”。另外，也有这种说法，由词意为切薄的肉片的“剥身（すきみ）”引申为“剥烧
用铁锄烤肉是其由来“すき焼き（sukiyaki）”的语源。江户时代农夫们劳作中肚子饿了的时候，便用锄头的金属部分代替铁板来烤鱼、烤豆腐吃，因此被称为“锄烧（すき焼き）”。另外，也有这种说法，由词意为切薄的肉片的“剥身（すきみ）”引申为“剥烧（也读做すき焼き）”。“すき焼き”原本是关西地区的叫法，关东地区将其叫做“牛锅”,称其为“すき焼き”。
从飞鸟时代（7世纪后半期）到进入明治时代，在日本食用兽类肉是被官方禁止的。好像因为牛和马是重要的劳动力，所以人们都相信食用它们会遭报应。（PS：但是鸡鸭等鸟类的肉是允许的，当时兔子的肉也是允许食用的，所以兔子不归为走兽类，至今兔子的量词还是和鸟类一样使用“羽”，而其它小动物使用“匹”，大型动物使用“头”）但在贫困的民间，人们会偷偷的猎食野猪和鹿等野兽。在这种风潮下，牛肉也被人们偷偷的摆上了饭桌。幕府末期，在京都三条河原诞生了之一家日式火锅店。进入明治时期，以明治天H食用牛肉为契机，庶民不准食肉的禁令也被解除，关西地区的“すき焼き”和关东地区的“牛锅”在民间大肆流行起来。
之后，由于1923年关东大地震的影响，关东地区的牛肉火锅店损失严重，便逐渐的消失了。取而代之的是关西的锄烧店进入关东。关西的“锄烧”在关东地区盛行起来。而后，关西的锄烧和关东的牛肉火锅相融合，并加入其他佐料制成了“关东风日式火锅”。“日式火锅”是世界知名料理。昭和时代的名曲、坂本九的《向前走》歌词中就有用英语写的“Sukiyaki”，成为唯一登上美国音乐周刊榜榜首的日本歌曲。
深圳作为中国经济特区的城市之一，素有美食之都的美誉。其中，日式火锅是众多美食爱好者都很喜欢的一种口味。近年来，越来越多的人开始选择加盟日式火锅店来创业。以下是关于深圳好吃的日式火锅加盟的一些介绍。
首先就是选择好的日式火锅加盟品牌非常重要。可以从品牌知名度、产品质量、售后保障等方面考虑。深圳有很多日式火锅加盟品牌，可以进行市场调研以及了解加盟流程和加盟费用等来选择适合的品牌。在选择加盟店铺地理位置时要根据本身情况进行选择，区域人流量和购买力也是重要的考虑因素。
其次就是在日式火锅加盟店的经营过程中，要注重产品品质与服务质量的提升。对于消费者而言，优质的产品、优质的服务，才是吸引他们反复消费的原因。而对于加盟店主来说，也应该关注店内的环境卫生和员工培训等，注重细节、精益求精，为顾客提供更好的用餐体验，提高回头客率。
最后，还要加强市场营销和宣传。除了通过线下推广和店面装修吸引顾客外，还可以通过开设官网、微信公众号、抖音等社交媒体渠道拓展自身品牌影响力。同时，结合当下人们追求健康饮食的趋势，加入一些健康配菜和推出套餐活动等，也会增加人气和销量。
总的来说，深圳好吃的日式火锅加盟市场发展潜力还是很大的。只要找准加盟品牌、注重产品质量、服务质量和市场营销，相信会有越来越多的人喜欢和支持这种美食品味。
调整心态：经营一家火锅店需要你付出足够的精力和金钱，你不能半途而废，也不能无功而返，要在心中树立成功的信仰，立足于日常琐事，不以事小而不为，调整好自己的心态，乐观面对每一天，微笑应对每一位顾客。
精准定位：火锅店根据消费水平的层级进行了划分，分为高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等。你的火锅店是走大众风还是高端精品风在开店前一定要先想清楚，这样才能进行下一步操作。
选对品牌：有了明确的定位后，投资者选择品牌的范围就得到了缩小和精确，能大大提高加盟效率。而品牌该怎么选呢一是味道要过硬，二是后续的扶持要到位，满足以上两个条件的品牌才能让你更省心地经营。
消费者至上：想要开好一家四川火锅，除了依靠外部的力量外，还应该贯彻消费者至上的观念。因为消费者是火锅店的收入来源，想要让你的火锅店在众多品牌中脱颖而出，就一定要从顾客的体验感着手，多管齐下为其营造一个愉快、舒适的用餐氛围。
大家捞是重庆金沙洲餐饮管理有限公司旗下机构，是从事大、中型餐饮开发、经营、管理的餐饮连锁专业性公司。自主开发"大家捞火锅料理"，并有"爱上2046私房菜"、"金沙洲花园酒店"、"金沙洲婚礼园"等兄弟品牌。公司集纳一批具有餐饮连锁经营管理、开发、策划能力的专业人才，拥有完善的研发、经营、培训、配送、管理和推广体系。公司致力于实施品牌战略。目标指向:大家捞火锅料理------打造成中国中高端火锅连锁之一品牌。
基本信息
公司名称
大家捞
经营范围
大、中型餐饮开发、经营、管理的餐饮连锁
隶属于
重庆金沙洲餐饮管理有限公司
目标指向
成中国中高端火锅连锁之一品牌
目录
1发展历程
2企业文化
3项目介绍
4加盟优势
5加盟支持
6加盟流程
折叠编辑本段发展历程
2004年，大家捞直营筹备组正式启动，在全国范围内吸纳人才、调研及确定经营模式，在重庆主城区筛选、评估店面。
2005年，大家捞首间直营店落户南方花园，同年，荣膺"全国绿色餐饮企业"、"健康放心火锅"称号。
2007年，大家捞直营二店入驻重庆a级商圈解放碑，顾客满门，好评不断。同年荣膺"最受消费者喜爱"餐厅称号。
2010年，大家捞直营三店在沙坪坝凤天路闪亮登场。就餐、咨询合作、加盟者众，大家捞团队坚持稳步发展，专注直营，以稳定的践行作 *** 准备。
2011年，大家捞直营四店在江北商圈初露锋芒。大家捞迈出历史性的一步，成立大家捞餐饮管理公司，已经在重庆周边县城、地级市择优发展了加盟店数家。
2012年，大家捞对直营一店进行经营模式升级，以崭新的店铺形象、"时尚火锅、精致料理"的经营主题华丽转身，并成为重庆市连锁经营协会理事单位、重庆市火锅协会理事单位。投巨资筹备中央配送中心。
同年，大家捞品牌经过数年来的沉淀，制定划时代的重大战略部署，海外市场一部在旧金山成立。这是大家捞品牌国际化的标志，也是企业对以弘扬中华餐饮文化为目标的践行。大家捞火锅料理北美区直营一店位于旧金山的硅谷，计划于2012年年底开业。[1]
折叠编辑本段企业文化
菜品诚信
企业要持续、健康地发展，诚信是基础。大家捞从火锅底料选择到餐厅经营策略的制定无不以诚信为前提，以求更大程度地保障消费者及各餐饮合作伙伴的利益。
创新
在传承中国经典饮食文化的基础上，公司致力于中华美食--重庆火锅+豆捞火锅的不断创新，突破传统餐饮企业的经营思路。从食材选择、烹饪 *** 、种类配比、服务及管理方式，大家捞火锅料理都彻底颠覆了重庆传统火锅的模式。
包容
尊崇传统，兼而融汇时尚，大家捞荟萃了历史和现实、传统和现代的精华，以现代风格及中国元素重塑火锅时尚。
进取
"一世长者知居处，三世长者知服食。"大家捞每一位员工都深知只有孜孜不倦地追求，才能深刻领悟博大精深的饮食文化，所以我们在创造完美品质的同时，更注重博采古今、中西合璧、养生搭配，从而在中国餐饮的平台上能够站得更高，看得更远![2]
折叠编辑本段项目介绍
1、经营特色:
作为传统火锅来讲，劣势突现日趋明显，锅底口味单一，涮品以内脏为主，不符合养生、健康潮流;店面同质化高，大同小异，特色难以体现等等，市场空间正在被新的创新、时尚火锅所取代。
店铺大家捞火锅料理经营涵盖港澳火锅、肥牛羊、海鲜、日式料理、港式丸滑、精品私家菜等。不同功用的港澳锅底配方，并佐以多款风格各异的秘制酱料，既保证了火锅涮汤的口感，又将各种绿色健康的食材予以完美融合。又在此基础上根据消费者的个性化需求采用了分餐模式，由多人一锅变为每人一锅，这种方式让客人吃得放心，也为火锅精致化、高档化提供了便利。从食材选择、加工 *** 、种类配比、服务及管理方式，大家捞成为都区别于一般海鲜肥牛火锅与传统火锅的复合型餐饮模式。
2、技术优势:
火锅相比中餐来讲，产品生产标准化程度高，技术复制简单，为连锁经营的首选，公司在产品的合理组合、持续区域性产品开发、技术加工的锁定及复制等方面来讲，让加盟合作伙伴规避此类顾虑;
3、管理优势:
八年的直营品牌发展，公司下设营运中心、物配中心、技术研发中心、财务中心等机构，对直营店和加盟店的营运管理体制和后续营运支持完备，各项管理制度手册全面、物资配送快捷，让加盟商轻松开店，分享品牌投资收益。
4、投资回报优势:
量贩自主投资模式，市场适应性广，社区消费门店、商场门店、商务接待门店等多种消费场所选择;产品毛利率高，平均毛利率高于传统火锅10个百分点左右，投资可控，回报稳健(平均收回投资成本周期一年)
折叠编辑本段加盟优势
1、 产品组合优势:
产品组合复合型高，品种齐全，产品卖点突出，适应人群多，全年无经营淡季，就餐频率高。
2、 产品品质优势:
十多种不加添加剂、原汤煲制的招牌锅底，近二十种特色蘸料搭配，精选低脂、高蛋白的涮品自然、健康、养生。
3、 技术复制优势:
统一的人员实战培训，标准化的出品技术操作手册，统一的底料蘸料配送;傻瓜式操作，人力成本节约，食材货源和技术有保证。
4、 保姆式的加盟服务优势:
一对一的投资方案制定，一对一的入门经营方案辅导，一对一的营运、营销方案支持，专业团队上门带店筹建确保成功开店
5、 装修设计优势:
公司样版装修店的实地展现，统一的店面装修设计风格，vi形象，让加盟店符合品牌店的形象标准。
6、 技术、物流体系
服务于各加盟店的研发技术中心和物配中心，新品持续推出保证各店的市场优势，准确、快捷的物料配送，保证店面的正常经营。
7、 后续服务优势
每月营销指导、每月财务分析及经营检讨指导、季度新品及技术指导、人力代招代培、每季督导现场qsc评估与整改、每季片区营运评比及培训会、每年经营年会暨高级培训会、媒体广告支持、持久的物配支持、统一的电子信息沟通平台、统一的poss系统支持。
8、 投资优势:
适应人群广，装修时尚简约但不奢华、产品模式多元、选材品质高、人均消费高、毛利率高，投资优势明显、营运模式新颖而又节约人力成本等等，保证加盟合作伙伴的投资收益。[3]
旋转小火锅价格实惠，服务优良，很不错。
现在市面上的火锅大致都差不多，火锅领域出现了很严重的同质化，所以，这种新的火锅概率出现了。旋转小火锅是受到日本回转寿司的气氛启发，将小火锅的菜品放在运输带上，食客就围着运输带就坐，可以很方便选择自己先要的菜品。
实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅店更节省人力成本，但在前期更多的考虑运输带的设计和餐座的设计。旋转火锅设备的运输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。
回转火锅店面装修通常传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。回转火锅设备食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的鲜。通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种。
旋转小火锅在餐饮行业的市场发展一直很好，多年来都呈现一片繁荣的景象，被众多的消费者们所喜爱，因此，更多火爆开店项目旋转小火锅也成为了热门的创业投资项目，开启了创业的新模式。
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