导读：摘要：烧腊饭是广东特有的一种美食，现在全国各地都遍布着烧腊饭铺。烧腊饭常见的有叉烧饭、油鸡饭、烧鸭烧鹅饭、双拼等，烧腊饭怎么做好吃？烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品，广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种。下面就来学习下广东烧腊饭的
摘要：烧腊饭是广东特有的一种美食，现在全国各地都遍布着烧腊饭铺。烧腊饭常见的有叉烧饭、油鸡饭、烧鸭烧鹅饭、双拼等，烧腊饭怎么做好吃？烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品，广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种。下面就来学习下广东烧腊饭的做法。一、烧腊饭怎么做好吃
食材：腊肠2根、肝肠2根、腊肉1块、香米2杯、芝麻油适量、红葱头2颗、黄油1勺、蛋1颗、酱油适量、辣椒1根。
步骤：
1、将大米表面的淀粉洗掉，这样煮出来的米饭才会粒粒分明，洗的时候手轻一点，小心别把米洗断，煮饭前先将大米用水浸泡20分钟。这里用到的是形状比较长的香米，米的形状较圆的话煮出来的米饭粘稠度要高一点，这次小编希望煮出来的米粒粒分明。
2、洗好的米倒入电饭锅的内胆中，米饭是2杯量杯的量，所以加水加到内胆刻度2的位置。然后往锅里倒入一匙盐，这样煮出来的米饭会更香，再滴入一滴油，米饭会更油亮。
3、用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔，这样在后续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中。
4、干锅煎肝肠、腊肠、腊肉，香气煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末，然后炒匀。
5、将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里，再往锅里倒入一点点酱油，然后就可以煮饭了。
6、红辣椒切碎后放到小水晶碗里，然后倒入酱油。
7、当电饭锅跳到“保温”之后，往电饭锅里打入一颗生鸡蛋，然后再次按“煮饭”，让鸡蛋煮熟。
8、将蒸好的腊味取出。
9、将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒状，然后放回电饭锅里。有人喜欢先将腊味切好，再放到锅里和米饭一起煮，这样做的话香肠的肠衣会因为受热而炸开，影响美观，所以建议先煮熟再切。
10、往锅里加入一勺黄酒，让酒香融入米饭。
11、将锅里的所有食材用勺子搅匀，然后倒入盘中，家里有砂锅的可以倒入砂锅中哦。
二、广东烧腊饭的做法
食材：腊肠150克、大米150克、西兰花280克、油一茶匙、盐1/2茶匙、酱油一汤匙、生姜一片。
步骤：
1、备好食材（大米提前十分钟泡发）。
2、砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲（水量要比平常少1/3左右）。
3、把腊肠用开水烫一下，这样更好清洗。
4、再把腊肠切成薄片。
5、烧开后把腊肠摆在饭面上，并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟，听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖，继续焖十分钟左右。
6、在煲饭的同时调些酱油汁（酱油+花生油）。
7、饭熄火后，用一锅烧开适量水，加入适量油，再把西兰花放进焯熟。
8、约十分钟后打开锅盖，摆上西兰花。
9、淋上酱油汁便可。
烹饪技巧：
1、自晒的腊肠灰尘多，用开水烫过更好清洗。
2、煲饭前需在锅底下刷一层油，防止粘锅。
3、饭煲好后不要马上开盖子，要继续焖十分钟左右，否则饭很难熟。
餐饮店起名的技巧
餐饮店起名的技巧， 在我们日常生活中看到的许多的餐饮店的名字都非常吸引人，这是因为这些店铺的老板都是按照了餐饮店起名技巧来起的，下面去看看餐饮店起名的技巧有哪些。
餐饮店起名的技巧1餐饮店起名的技巧
1、餐饮店铺起名以风味起名
一些餐馆起名不但有姓氏、地域，往往最关键的还是尽星突出自己的经营内容和具体的风味小吃特色。如供应北京老字号面食的“老北京炸酱面王”，供应正宗川菜的”金山城重庆火锅城”、”功德林素菜馆”等，消费者会一目了然的了解出是专供素食的餐饮店。
以风味取名的餐饮店，不但能使消费者一目了然的了解到其风味特色，便于颐客对菜肴的选定，并且还可以节约消费者的时间方便顾客。
2、餐饮店铺起名音、意、形统一
店名用字要兼具读音、含意和字形，尽量达到完美一致，便于读、写和理解，使消费者在口、脑、眼中都能体会到美味的冲击力和深厚的情感色彩，也要考虑到用作牌匾、标示、广告时的实际效果。
餐饮店字体大小要能够激起顾客对优质的原材料和菜肴、独特的风味、营养和健康及周全的服务、干净整洁而优良的环境乃至久远的历史联想。
3、餐饮店铺起名好看好认
名字是餐饮店的符号，因而应笔画简约，尽量采用简体字。笔画过多的字，往往既难写又难认。并且如果将店名印在厨具或餐饮店里较为小的器皿上，笔画多的字很难醒目。
即使是放在广告牌上，笔画过多的店名，从远处也很难看清晰，这样会失去一部分潜在性的客人，特别是开车寻找餐饮店的消费者。、
4、餐饮店铺起名以姓氏起名
用姓氏为餐馆起名早已有之，如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特征不但店铺名字突出自己的姓，并且从店名中能突显出其经营的主要内容。
例如，烤肉季虽说不清名是什么，但可获知老板姓季，是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类，那馅饼周也就是周姓老板开设的一家既卖馅饼又卖粥的餐馆。
这类取名法能让消费者一目了然，通过店铺名字分析出所经营的主要内容。
5、餐饮店铺起名以地名起名
以一个城市的区、县或小巷命名的餐饮店也不为少见。好处是突显地区，了解餐饮店的所在位置和方位，用餐更容易寻找。
例如，正阳酒店，通常应在前门大街周边，再如地安门快餐店、新街口饭店即必定应当在地安门一带和新街口周边。
有创意的餐饮店名字大全
合盛餐馆、回味餐馆；
荣记餐厅、幸福湘遇；
皇冠餐厅、大龙火锅；
妞姐小吃、绿色家园；
寻晚会馆、雅景餐厅；
快易点餐馆、德惠餐馆；
凯悦轩大、珍濠大饭店；
川江缘饭店、桂花餐厅；
鲜客餐厅、饭怕鱼餐厅；
好食多餐馆、吃货餐馆；
顺来餐馆、及时雨餐馆；
五味小厨、草原碳烤羊腿；
食刻速递餐馆、聚鲜餐馆；
平哥川菜馆、客家私房菜；
阿里美食店、川香美食店；
佳友记粥铺、佳园小黄鱼；
锦官驿餐厅、碗里优餐厅；
浪淘沙餐厅、醉翁厅餐厅；
云吞面世家、沙头涌渔栏；
食家庄餐厅、盘中餐餐厅；
快味道餐馆、食得乐餐馆；
渔家洋美食店、老李饺子；
米尚餐馆、爱心一家餐馆；
老友客餐馆、食吉客餐馆；
吃饱饱餐馆、鸿锦天餐馆；
御膳缘餐馆、香湘馆餐馆；
枣园居餐馆、春长在餐馆；
饭米粒儿餐厅、老厨房餐厅；
蜀鼎记美食店、状元美食店；
来御来三汁焖锅、伟业餐厅；
雅阁轩茶餐厅、金都美食城；
美味独特餐馆、蜀香园餐馆；
香见恨晚餐馆、月牙儿餐馆；
火旺海鲜肥羊、湘粤木桶饭；
光头仔砂锅粥、宏旺小肥羊；
喜多美食店、独一味美食店；
日上美食店、草原羊美食店；
Q锅火锅、六沙球场烧鹅饭店；
美食之名餐馆、百味食府餐馆；
壹料美食店、峰烟再起美食店；
爱味客美食店、九样儿美食店；
撸一手美食店、夜已深美食店；
湘雅阁菜馆、百里鲜喜宴餐厅；
御品黑牛美食店、表弟美食店；
五桂山客家庄、好食潮汕风味；
意禾阁餐厅、壹号老宅湘菜馆；
女人家美食店、醉哥哥美食店；
逍遥镇胡辣汤、东北农家饺子馆；
快到店里来餐馆、风花雪月楼餐馆。
餐饮店起名的技巧2餐饮店取名字的技巧
技巧一：用“龙”字取名
“龙”是传说中的神兽，也是一种世俗化的神兽，与政治关系密切，是权利和正统的象征，吉利又大气好听，是人名和公司名字中出现频率极高的汉字。用“龙”给饭店取名既能将神兽龙本身的祥瑞和霸气赋予到名字中，也能让身为“龙的传人”的国人更有认同感。
技巧二：根据饭店定位取名
饭店的定位是取名时应该考虑的重要因素，如果不考虑饭店的定位，取出的`名字很可能出现浮夸和小气的问题。如果名字比定位还要大，不仅名字浮夸，还会拉低饭店档次，如名字格局过小，也会拉低顾客的好感，所以给饭店取好听的吉利大气名字时一定要符合饭店定位。
好听好记的餐饮店名字
01、吉味斋
此餐饮店名字具有吉祥的寓意，其中的“吉”字代表着吉祥、吉利的意思，而“斋”字是代表着老字号的意思，寓意着店铺悠久的历史，非常高贵的品质。
02、聚朋居
这个店名从字面上的意思，就可以理解为朋友相聚，聚会的地方，又可以品尝好佳肴，还可以提升友情，很好的从消费着家度考虑了店名。
03、香溢川
这个餐饮店的名字，很多的突出了店铺优点，寓意着香味飘满了大街小巷，非常吸引人的感觉，而“川”指“川菜”，此名字也体现了引人循香而来的意味。
04、煊煊爱
此店名的煊字，是好的意思，也是热闹的意思，饭菜做的比较好，来的人也多；饭菜虽然不高级，但饭里也充满了爱；也是人人都爱，宣传宣传这里的爱。
餐饮店起名大全
金运猪肚、巴蜀家宴
不见不散、雪苑酒楼
牧园食客、有滋有味
纵宇译源、群记牛肉
龙华龙虾、亨立肥牛
快乐一橱、夏雨香源
主料：鹅半只
辅料：白砂糖2茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、甘草粉1茶匙、五香粉1茶匙、八角粉1茶匙、白砂糖2茶匙、海鲜酱2汤匙、芝麻酱2汤匙、面豉酱1小勺、生抽2汤匙、耗油1小勺、清水250克、红醋50克、麦芽糖2小勺
步骤一：准备新鲜鹅半只。
步骤二：将鹅洗净，沥干水份。
步骤三：准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
步骤四：烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。
步骤五：把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。
步骤六：新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里。
步骤七：把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟。
步骤八：然后撒上淮盐，肚子里面也撒上。
步骤九：再涂抹均匀，轻轻的 *** 一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时。
步骤十：调制脆皮水：清水250克、红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化。
步骤十一：用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完。
步骤十二：然后风干三小时，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以。
步骤十三：把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸。
步骤十四：烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤。
步骤十五：烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分钟。
步骤十六：烧鹅就做好啦。
