海底捞的名字是怎么来的?

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海底捞的名字是怎么来的?
导读: 1、海底捞的名字是怎么来的?2、海底捞全年关停300余家餐厅,曾经风靡全国的海底捞到底怎么了?3、海底捞如何创造企业文化差异4、北京哪家海底捞好吃海底捞是一家餐饮品牌,名字是起源于四川麻将的术语。海底捞,全称海底捞国际控股有限公司(港交所

海底捞是一家餐饮品牌,名字是起源于四川麻将的术语。

海底捞,全称海底捞国际控股有限公司(港交所:6862),成立于1994年四川省简阳市,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

海底捞的创始人叫张勇,他是四川人,因为四川人很喜欢打麻将,最后一张和牌就叫海底捞。在创业前期,他为了店面名字苦思冥想,他那时候有个女朋友,也是现在的太太,有次打牌她做了一个海底捞的和了一把牌,就是最后一张牌和,那个番就很大;

要加番,她就很高兴,然后他太太问张勇为什么愁眉苦脸,张勇告诉她太太想不出店面的名字,于是她太太说还不如直接叫个“海底捞”。张勇一听这个名字挺好,于是就给他的餐饮店命名为“海底捞”

扩展资料:

历史——

海底捞国际控股有限公司前名是地上种,于1994年3月20日由张勇创立。海底捞创立初期为一家经营麻辣烫的小店,现发展为以经营四川风味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。其名称“海底捞”起源于四川麻将的术语。

海底捞火锅定位为中高档火锅店,人均消费150至200元人民币。该企业亦以其周到的顾 *** 务著称,如店内提供围裙、橡筋、发夹等物品,并提供托儿服务。等位顾客可享受免费擦鞋、美甲服务。服务员还会替客人剥虾壳,表演拉面、唱歌、主动制造惊喜等;

例如发现有人生日会静静送上蛋糕。店内的服务员来自全国各地,顾客可找老乡服务员服务。此外海底捞还允许顾客自带食材、酒水。该公司还于四川省简阳市设有购物商场。

1999年,海底捞西安雁塔店开始营业。2012年底于新加坡开设分店,成为海底捞在海外开设的之一家分店。2015年,海底捞在台北开设台湾一号店。到2017年,以月租约55万元预租香港油麻地九龙行3层,开设首间旗舰店,暂定24小时营业。2017年10月,香港店正式试业。

-海底捞

海底捞全年关停300余家餐厅,然而曾经风靡全国的海底捞之所以会出现关停的这种现象主要是因为海底捞的经营管理问题出现了一些很大的纰漏。其次是全国的疫情反复导致海底捞的业绩大大下降。

一、海底捞经营策略出现了很大纰漏

海底捞全年关停的餐厅高达300余家,很多网友纷纷表示疑惑,这些曾经风靡全国的海底捞为什么会出现关停的现象呢?其实主要是因为2021年海底捞的经营出现了很大的纰漏。在疫情期间,海底捞在经营管理方面存在着很多不够完善的地方,导致海底捞出现了不同程度的亏损。最重要的是在疫情这种大背景之下,海底捞的经营管理人居然还快速地扩张海底捞的店面。这就导致了海底捞在疫情之下的亏损会变得越来越严重。其实就我个人而言,我认为在这种经济低迷,而且疫情泛滥的时候就不应该再扩张店面,因为扩张店面会带来很多意想不到的风险而且这些风险大多数都会导致店面亏损的。从这个角度上看,海底捞之所以会被迫关停300多家餐厅有一部分原因是经营管理者盲目扩张导致的后果。

二、海底捞受到了疫情的影响

自从疫情发生之后,海底捞的业绩是像断崖式的下降,因为每一个地方一旦有疫情,这个地方的海底捞可能要被迫关停一个月,甚至长达两个月,这对海底捞来说也是一个重大的亏损。很多本身业绩就不好的海底捞,因为扛不住疫情带来的影响,最终被逼到要关店。

三、总结

总的来说,海底捞之所以会被迫关停300多家餐厅主要是因为海底捞的经营者出现了盲目扩张店面的情况,而且在疫情之下海底捞的业绩大不如以前,所以才会出现亏损。

海底捞相对于它竞争对手最主要的差异化,是能够为客户提供个性化的超预期服务。海底捞为什么能够做到差异化服务呢?

  首先是因为员工能力的支持。海底捞新员工入职后接受一个天的培训。四天由人力资源部集中培训,学习企业的文化、制度、工作要求等;四天到门店现场培训,让员工最短时间了解公司情况。海底捞还建立了师傅带徒弟制,所有的员工从入职开始,公司都会安排一名老员工带着新员工,手把手的教学,不论是工作还是生活,老员工都会给新员工无微不至的帮助和关怀。海底捞店面管理人员都必须从最基层的服务员做起。在此基础上,海底捞为员工设计了发展路径。

 第二是因为海底捞人的思维方式,海底捞在坚持平等主义的基础上,提出了双手改变命运理念,所有店长、小区经理都来自企业底层,很少有空降。张勇要求员工必须认真对待每一位顾客,因为是他们为我们支付了房租、水电费,是他们给我们发了工资、奖金,是他们给了我们共同发展的机会,他们才是我们真正的老板在海底捞这个大家庭里,每一位领导都要对员工的成长负责,而且要从吃、住、行、成长等方面做到真正的关心员工,体恤员工,倾心构建了海氏和谐大家庭。在绩效管理上,海底捞与业内通行的以营业额和利润来考核店长不同,顾客满意度与员工满意度,这两项指标基本决定了海底捞对一个店长的评价。

第三是海底捞的员工治理。海底捞总部设置了专门的创新管理委员会,鼓励员工就服务方式和技巧、菜品样式等方面提出新点子。这些新点子首先上报给门店经理,如果在门店推广就可以拿到几十块钱到一百元的奖励。经门店筛选后,上报公司创新管理委员会,由委员会进行评审后,决定是否在所有店还是某区域店内进行推广,并根据产生的经济效益对提出新点子的员工给予奖励(奖金+命名权)。海底捞对各种服务流程皆标准化,确保服务水平达到一定水平。

北京哪家海底捞好吃?

海底捞作为一家来自中国的火锅连锁品牌,由于其特色的服务和健康的食材被广大消费者青睐。众所周知,北京的海底捞门店络绎不绝,但是其中哪一家海底捞真的比较好吃呢?

首推海淀区五道口的海底捞。这家门店地理位置优越,交通便利。进门就可以看到设立在门厅的涮肉冷面和蘸水饺。日本和江浙沪配菜的牛肉质地鲜嫩,菜品鲜美,服务贴心周到,大片的落地窗和飞檐翘角的建筑设计给人留下美好的印象,口碑颇佳。

其次是位于朝阳区三里屯的海底捞。三里屯海底捞是经典的海底捞品牌,店面面积宽敞,环境优雅。服务也非常周到,包括为客户准备热毛巾和擀麻将等小细节。菜品丰富多元,特色肥牛在煮过之后口感甜美嫩滑,滋味十足。

最后是东城区的海底捞。除了提供高质量的食材和出色的服务,东城区的海底捞还提供了新奇的口味选择和量身定制的服务。它的食材非常齐全,其中的蘑菇十分出名,深受顾客喜爱。在这里,你可以尝试到不一样的火锅体验,感受到海底捞服务的质量和特色。