到重庆一定要吃哪些火锅?

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到重庆一定要吃哪些火锅?,第1张

到重庆一定要吃哪些火锅
导读:美女、火锅、夜景是重庆人引以为骄傲的三大名片,美女和夜景哪里都能够看见,而火锅却非要到重庆以后才有话语权,麻辣鲜香的火锅活脱脱展示出重庆人直率和 *** 辣的性格。今天小编就为大家整理了一份,2018年最新的重庆老火锅排名前十强单名,排名不分先后

美女、火锅、夜景是重庆人引以为骄傲的三大名片,美女和夜景哪里都能够看见,而火锅却非要到重庆以后才有话语权,麻辣鲜香的火锅活脱脱展示出重庆人直率和 *** 辣的性格。今天小编就为大家整理了一份,2018年最新的重庆老火锅排名前十强单名,排名不分先后,都是网友们最喜欢去吃的重庆老火锅店。

重庆火锅排名前十强:德庄火锅

推荐指数:★★★☆

网友评论:德庄火锅名不虚传,很好吃。德庄毛肚,大刀老肉片,香菜丸子都非常新鲜,锅底刚开始有点偏淡,后面越煮越辣,定的是包间,环境很好,空调也足,就算是在40度高温天气吃火锅也没有感觉到热。

特色菜品:德庄毛肚、大刀老肉片、香菜丸子

人均消费:98元

地址:观音桥步行街6号新世界百货

重庆火锅排名前十强:情满山城老火锅

推荐指数:★★★★☆

网友评论:很早就听说过这家火锅店,一直没有去吃过,这次去吃果然是没有让人失望,环境非常新颖,据说是首家田园欧式装修风格店铺,到处布满了鲜花,一进店除了能够闻到浓浓的火锅香味以外,还有淡淡的花香。锅底可以选度数,选的题45度微中辣,辣度刚刚好,不会越吃越辣反而越吃越香,菜品摆拍也是特别惊艳,都舍不得下筷。

特色菜品:无骨凤爪、五香肥肠、红心鸭血

人均消费:74元

地址:嘉陵江滨江路沧白路46号

重庆火锅排名前十强:嘉陵江码头老火锅

推荐指数:★★★★

网友评论:网友评论:这家店这渝中开了很多年了,每次去吃都会排很久的队,装修环境特别的古色古色,放桌子长板凳很有怀旧的味道,点的是九宫格火锅,牛油味特别浓厚,越煮越香。菜品种类非常多,分量也特别足。更值得一提的是吃完后身上味道不大,散得也快。

特色菜品:屠场鲜毛肚、鲜脆黄喉、手工虾滑、大刀腰片

人均消费:58元

地址:渝中区上清寺牛角沱自然大地

重庆火锅排名前十强:巴倒烫火锅

推荐指数:★★★

网友评论:位置非常好找,店内宽敞明亮,干净整洁,走的是怀旧风格,点了一份鸳鸯锅底,红汤有点燥辣,清汤比较鲜美,菜品都非常的新鲜,上菜速度特快。

特色菜品:嫩牛肉、功夫鹅肝、招牌老肉

人均消费:84元

地址:重庆市南岸区南山街道黄金公路

重庆火锅排名前十强:小天鹅火锅

推荐指数:★★★

网友评论:朋友推荐说是特别好吃,个人感觉这家火锅和一般的重庆火锅差不多,没有多大区别,好在菜品摆盘特别精致,鲜鹅肠和嫩牛肉强烈推荐,服务特别周到,是不是来清理桌面,帮忙盛汤,询问口味。

1、材料:火锅底料400g、猪大肠300g、泡菜、芝麻叶、豆腐各100g,洋葱、青蒜、豆皮各50g、青辣椒、红辣椒各20g、粗盐5g、面粉3匙、高汤600g、清水600g、酱油15g、姜片10g、葱白、辣椒粉30g、胡椒粒5颗、蒜头3瓣、酱油、米酒、葱花、姜末各15g、姜末、芝麻盐、盐、香油、胡椒粉各5g。

2、处理猪大肠是肥肠火锅最复杂的一步,需要用盐、醋反复清洗,刮去肠壁的残渣和油筋,用粗盐、面粉抓匀,去粘液后再用清水洗净,直至大肠无异味。

3、放入锅中加入清水、胡椒、姜、洋葱、蒜、酒、香料、酱油大火烧开,入大肠小火煮约15分钟后捞出切段。

4、泡菜、青蒜洗净切成小段,约4厘米长。

5、豆腐、扁蒲分别切成薄片;青辣椒、红辣椒切丝;芝麻叶用手撕开。

6、将火锅底料放入锅中加高汤煮沸后放入大肠、泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜、芝麻叶小火烧沸即可。

7、可再加入血旺即成肠旺火锅,亦可加入鲜鱼即可火锅肥肠鱼。

8、猪大肠的处理非常重要,如处理不干净,整个肥肠火锅会有异味。

9、肥肠不易软熟,要先进行初步熟处理至熟透,入火锅稍烫即能达到粑糯,口感方能更佳。

肥肠炖鸡火锅怎么做好吃?这是许多火锅爱好者的疑问。首先,选择新鲜的食材是最关键的一步。鸡肉选用去骨去皮的肉质细嫩的鸡腿肉,配上肥嫩的猪肠,清脆的土豆和新鲜的蔬菜, *** 出来的火锅更加美味可口。

其次,要掌握好肉汤的熬制技巧。肉汤的基础可以选用猪骨和鸡骨进行熬制,同时加入生姜、葱、料酒等调味品,让肉汤更加的鲜美。可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调味品,来 *** 出适合自己的肉汤。

最后,需要注重火候的掌握。将熬制好的肉汤煮开后,将预备好的食材慢慢放入火锅中,逐步煮熟。特别要注意的是,猪肠需要反复煮沸,让其更加的嫩滑,让整个火锅更加的美味。

总之,肥肠鸡肉火锅不仅仅是一道美食,更是一种文化和生活方式。掌握好食材的选择、肉汤的熬制和火候的掌握, *** 出来的肥肠炖鸡火锅才能更加的美味可口!