想开个火锅店!大家给点意见!急!急!急!

装修宝典018

想开个火锅店!大家给点意见!急!急!急!,第1张

想开个火锅店!大家给点意见!急!急!急!
导读:推荐火锅加盟,四川火锅是一道很受欢迎的大众美食,发展前景广阔,火锅品牌也层出不穷,让人眼花缭乱。小编介绍几家比较知名的火锅品牌供您选择。1、海底捞火锅这是大家非常熟悉的一个品牌,以服务周到闻名全国,店里的整体装修也十分的柔和,环境较好,没有

推荐火锅加盟,四川火锅是一道很受欢迎的大众美食,发展前景广阔,火锅品牌也层出不穷,让人眼花缭乱。小编介绍几家比较知名的火锅品牌供您选择。

1、海底捞火锅

这是大家非常熟悉的一个品牌,以服务周到闻名全国,店里的整体装修也十分的柔和,环境较好,没有吃过的朋友们可以去尝试一下。

2、渝味楠老火锅

一家创立三十多年的老品牌,口碑极好,始终秉承“匠心用好料,还原老味道”经营理念,用菜只用天然食材、新鲜食材不过夜、不合格食材不验收,致力于让每位食客吃得安心,吃得放心,吃得舒心

3、小龙坎火锅

小龙坎火锅可以说是火遍全国,人气爆表。菜品新鲜干净,服务也周到,特别推荐他们家的水晶鹅肠和鲜毛肚。

4、刘家佳码头老火锅

传承了原始码头火锅的味道,装修风格更是复古,将码头文化都一一地呈现在眼前。为每一位消费者提供全新的用餐体验。

5、渝中记忆老火锅

锅底麻辣鲜香,但是菜品很有特色。鸭肠、郡肝、鸭血是镇店三宝,每天供应新鲜的鸭肠,鸭血也很正宗,在锅头不管煮好久,都还是那么嫩。

不知道有没有你熟悉的品牌呢,每家火锅店都有它的特色,个人比较喜欢渝味楠老火锅这个火锅品牌,因为老品牌、老味道深入人心,不过还是要看你自己喜欢那种风格。

省会城市:店铺面积(500平方),装修费800元/平方,房租25万元/月,人员工资3500元/月(15人),物料设备50万元,桌椅费10万元,流动资金20万元,总投资213万元;

地级城市:店铺面积(400平方),装修费600元/平方,房租18万元/月,人员工资3000元/月(10人),物料设备40万元,桌椅费8万元,流动资金20万元,总投资1496万元;

县级城市:店铺面积(300平方),装修费400元/平方,房租12万元/月,人员工资2500元/月(8人),物料设备30万元,桌椅费5万元,流动资金20万元,总投资1054万元。

海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

截止2019年12月31日,海底捞已在中国(含港澳台)以及新加坡、越南、韩国、日本、英国、美国、加拿大以及澳大利亚等国家经营768家门店,拥有超过5473万会员和10万员工。

海底捞因为食客很多,经常要排队,餐厅就为等待的顾客提供免费美甲,美鞋,护手;免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海,可以找老乡服务,态度很热情。 服务周到,甚至在卫生间里都会有专人服务,包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。

海底捞从火锅门店起家,经过数十年的积累,逐步塑造起自身品牌及C端影响力,去年上市之后市值已破千亿,目前在全球大概有800家门店。

他的商业模式画布具体为:

它的客户群体主要是火锅爱好者;

核心资源是门店团队、产品研发团队以及品牌;

价值主张是为客户提供方便的可自己煮的火锅产品、门店火锅产品以及在家可以吃的外卖火锅产品;

客户关系是为客户提供极致的员工服务,以及靠积分与客户保持黏性;

渠道通路是门店、 *** 平台、商场等;

重要伙伴是底料公司、冷链物流配送公司和食品供应商;

关键活动包括阿米巴式管理培训、供应链管理和优化产品;

成本结构包括原材料成本、集团管理费、人员培训费、产品研发费和店铺租金等;

收入来源包括火锅店营收、外卖收入、自热火锅收入等。

从商业画布中,我们可以简单明了地看出,海底捞已经从单一的火锅店进化为一个前后端都有涉及的庞大餐饮集团。

海底捞作为餐饮行业的巨头,其人才培养和晋升体制非常清晰,它为员工设计好在本企业的职业发展路径,并清晰地向他们表明该发展路径及待遇。

2010年,海底捞创建了海底捞大学,秉承“双手改变命运,智慧成就梦想”校训,针对门店不同岗位人员开设不同的专项培训班,涉及不同的类别课程,包括文化类、制度类、业务技能类、知识素养类、沙盘拓展活动等,并通过线上线下培训平台的延伸,实现员工随时随地灵活的学习,赋能企业全员,推动企业可持续发展。

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海底捞的商业模式画布|BCC兴远

在这个人均火锅价格六七十块的年代里,海底捞却卖到了一两百块,但在过去的这些年当中,海底捞最不缺的就是口碑,所以即便定价很高,还是收获了众多消费者的喜爱。但现如今海底捞的做法,却一次又一次令人心寒。就从这次偷工减料的事件来说,一份毛肚72元,本身分量就不多,结果还被消费者发现缺斤短两。

这份毛肚标的规格是200克,但顾客拿到的只有138克,前后差了整整62克,究竟是什么样毛肚,水分能够在短时间之内蒸发将近1/3呢?还是说这份毛肚已经放了很久,才导致水分蒸发这么多呢?再说了,一家火锅店菜品根本不需要额外复杂的加工程序,就只需要洗干净切好装盘,这么简单的事情都能出错,海底捞还谈什么火锅一哥?反正不管怎么解释,都说不过去,消费者也不会接受。

海底捞的定价本身就要比普通火锅店高很多,既然大家多花钱了,那要求自然也就更高了,这样明显的缺斤短两又岂能容忍?如此血赚之下,竟然还想从消费者身上薅羊毛,这是在挑战消费者的底线吗?海底捞处理这件事的态度也令人气愤,问题出现不解决问题却把错归在储存和失误上,在引来舆论的热议之后,海底捞又试图把大家关注的焦点转移到消费者索赔的2万元金额上。这样的态度,消费者怎么可能会选择信任呢?

海底捞的营收情况越来越差,这个时候为了挽回损失,海底捞选择从消费者身上捞钱。

大家在吃完之后,都明显感受到海底捞的菜价涨了不少。海底捞半份毛血旺就涨了7块,涨价之后的土豆片平均1块5一片。而平常在外面卖一两块钱一碗的米饭,在海底捞竟然要7块钱一碗,小酥肉直接从26元一份涨到了44元。

在经过了这一系列事件之后,消费者对海底捞的印象越来越差。现如今夸赞海底捞服务好的人越来越少,抱怨贵的人越来越多,还有不少消费者表示海底捞早就已经不是吃火锅的首选了。

1、开这个火锅店,它的经营面积要符合公司总部的要求。

2、商家 *** 店内员工的时候,一定要按照公司要求去执行。

3、开设这家火锅品牌加盟店,其选址、装修要征求公司建议。门店形象要与品牌形象一致。

4、门店经营设施要齐全,店铺中要建立有产品 *** 间、收银区、就餐区等。

5、投资者签订的租赁合约,期限至少要在2-3年以上。

6、开店前:商家要准备加盟费、保证金、管理费,这些费用缴纳完成后,商家才能获取品牌加盟授权。为门店的下一步建立经营做好准备。

7、开店后:加盟商可以支付门店租赁费、设备费、物料费、人工费、水电费、税收。这些费用缴纳完成后,商家就可以让品牌火锅店顺利开业经营。

没有200+W想都不用想!我说的还是1000平米之内的

装修带桌椅厨具等,至少120W,房租按1000平米的繁华地段纯一楼,一年需要150W,电磁炉的话,水电费每月至少15000元。

员工+后厨至少25-30人