开一家蛋糕烘焙店需要做哪些准备工作啊?

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开一家蛋糕烘焙店需要做哪些准备工作啊?
导读:一,目标定位烘焙行业一般有两类定位,一是高端消费二是大众消费。选择不同的定位也就决定了商品的质量,同时也决定了经后的营销方向。2店铺选址要根据自己的启动资金来选择店铺的位置,不要盲目选择,否则会横生枝节,致使在初期店铺就无法开设。3店铺装修

一,目标定位

烘焙行业一般有两类定位,一是高端消费二是大众消费。选择不同的定位也就决定了商品的质量,同时也决定了经后的营销方向。

2店铺选址

要根据自己的启动资金来选择店铺的位置,不要盲目选择,否则会横生枝节,致使在初期店铺就无法开设。

3店铺装修

装修可以简简单单但是要大气,要与产品和目标客户的身份相符。因为消费者在店铺进行消费不仅仅是针对产品本身,更重要的是追求环境的舒适,是否符合自己。

4,需办理证件

  烘培店要想能够正常经营,也是需要到相关部门办理各类证件。比如营业许可证,卫生许可证等等,通过这些证件的办理,烘培店才能够合法进行经营,而且通过办理证件之后,顾客对于烘培店的认可度也会有所提升。创业者在办理证件的过程当中,可能会消耗不少时间,要想顺利拿到证件,还需要将店铺各类设施都符合要求,这也是为顾客负责。

  5、前期宣传

  宣传对于烘培店的发展有着很大的影响,尤其是对于新开业的烘培店来说,宣传的力度也影响到后期进店消费的顾客数量。烘培店的宣传需要提前预热,通过线上宣传加线下宣传的方式,来打开烘培店在人群中的知名度,从而吸引更多的顾客进店消费。当然,对于新开业的烘培店来说,还需要进行一定的营销活动,这对于吸引顾客进店也有着很大的帮助

烘焙店需要需要烤箱、烤盘面案、发酵箱,和面机,切片机、陈列柜、打蛋机、发酵箱、冰柜等大型设备,还有电子秤、量杯 、工作服 、工作台还有各种各样的模具等等。

一、设备类

首先提到的是生产设备,当然,这也是烘焙店里最重要且不可或缺的设备。对于咖啡烘焙店来说,最重要的就是面包和咖啡。除了面包的一系列设备:打面机/烤炉/醒发箱/水槽/工作台/冰柜等一套可以操作的 *** 设备,咖啡机的选择也是一大难点,或许 *** 面包的一系列设备价格都不及一台半自动咖啡机的价格高,美式咖啡机 *** 一杯咖啡的时间之久,所以,可以考虑一台功能齐全的全自动咖啡机在烘焙店。咖乐美全自动咖啡机拥有一键意式/美式/卡布奇诺/拿铁/热奶沫/热牛奶等种类,且带有全自动智能清洗的特点。目前在众多中小型烘焙店都能见到咖乐美全自动咖啡机的身影。

其次就是一些展示类的设备,如面包展示架,冷藏蛋糕柜、监控设备,收银设备

二、设计装修

首先,根据烘焙店的消费定位,确定不同装修风格,目前主流的烘焙店装修风格有三种——干净明亮的现代时尚风格、温馨舒适的日式风格、个性大气的欧式风格。其中,既经济实惠又能突出店铺个性的是现代风格。小本投资者的选址一般是在社区或学校,由于顾客群消费水平普通,顾客相对较看重的是产品的种类和价格,因此对店内环境没有过多要求,通常只需要干净、整洁、明亮即可。建议店主用采光较好的玻璃做外墙,其好处在于:之一,顾客一眼就能望到店里的蛋糕,相当于形象广告;第二,玻璃外墙易于清洗保洁。另外,店内的功能布局不能太复杂,货架陈列更好采用中间两排并列,靠墙和橱窗的位置再陈列一圈,以橱窗位置突出烘焙店的明星产品,如坚果糕之类的;整体色彩以淡雅为主,要给人温馨之感。

其次,店招是烘焙店吸引陌生顾客的重要环节,因此在设计店招时,要力求颜色醒目(一般由四种颜色来搭配)、设计大方而简洁,还要保持店招与店内装修色调和风格的统一。

截至2020年,需要40万左右,需要商家购买烤箱、蒸箱等设备。

1、房租费:蛋糕烘焙店加盟店的经营面积若在300平,它的租金高一些,每月商家需支付66万元的房租费。这笔费用的具体支付方式,需要按照商家与店铺出租者协商好的去执行。

2、装修费:装修费是跟随城市物价、用工费的增减而定的。商家在省会城开一家300㎡的加盟店,它的装修费要高一些,以每平800计算,商家需支付24万元的门店装修费用。

3、物料设备费:这是一家烘焙店,所以需要商家购买烤箱、蒸箱等设备。并且它的产品 *** 原材料也很多,商家至少要购置面粉、鸡蛋、糖霜、鲜果等数百款原材料。设备物料费算在一起,在122万元。

扩展资料

经营技巧

1、确定好菜单

一般顾客进店购买,首先想看看店里的菜单,但是菜单上必须要展示出烘焙食品以及它的价格。比如:在菜单上的各类食品列出一些描述和价格,这样有助于顾客可以根据蛋糕种类描述进行购买。

2、使用低成本的营销策略

当然店铺处于起步时期,经济实力不是很强,可尝试低成本营销策略接收客户,比如:做传单,可在宣传单上突显出店铺的业务和一些要点,突出专业性。从而让它们对你的内容或者是独特的设计而感兴趣。

3、独特的标志性

当开始经营烘焙店时,更先要考虑是标志,一个好的logo会更容易吸引到客户,也将logo印在宣传单上,给用户留下深刻的印象,也会在用户品尝美食后觉得还不错,可增加回头率,从而收获忠实客户。

烘焙店投资需要多少钱?近几年,烘焙行业不断走红,成为学生党、都市白领和家庭主妇,推崇的时尚休闲减压新方式,越来越多人爱上了烘焙,甚至萌生开店的想法,那么,有创业想法的小白们,怎样才能更高效的运营烘焙店呢?郑州新东方烹饪学校职业规划师为您解答。

 

1关于门店的广告营销。所谓的广告营销,大家首先想到的是把店铺做的比较美观,用来吸引消费者,其实远远不止这么简单。在这个酒香也怕巷子深的年代,老板们要做的就是扩大品牌知名度,达到一传十十传百的品牌效应,形成口碑积累,例如电视广告、互联网广告、宣传派单广告、户外广告、利用口碑类平台等等都是非常有效果的 *** 。同样也可以借助微博、微信朋友圈、附近的人、微信公众号、抖音、快手之类的新型社交媒体进行合理宣传,为自己的门店带来更大的流量,曝光更多产品,而且这些新媒体方式也更能让人接受。

 

2做好门店卖点。众所周知,想要店铺立于不败之地,独有的卖点是重中之重,但如何寻找自己门店的卖点呢?首先店铺的产品要结合消费的潮流,尤其是你要知道现在流行的是什么,消费者更爱的是什么,因为门店卖点不是做给自己看的,而是做给消费者看的。产品定价,规格特点,都可以用简单的形式表现出来让消费者简单明了。

 

3门店装修外包装营销。既然需要花钱装修,何不多花点心思,或者稍微请个专业的设计好好设计一个独特的店铺装修风格呢?最近就出现了很多,例如游戏人物风格的店铺、古代风格的店铺、各种潮流人物风格的店铺,以及卡通风格的店铺。个人开店比较适合走独特的,要不就非常高雅 ,要不就可以小清新,可以从灯光,挂饰,布局各个方位来入手。

 

4活动方案。如果产品很好,但老板不懂得如何营销宣传,消费者都不知道有这个产品,又如何能够带来生意呢?像奈雪の茶的营销策略,他们依据不同的节假日,策划不同的营销活动,打造出的一杯茶饮,一个软欧包的消费模式,带给消费者一种全新的生活消费理念。同时做出贴合消费者的心理进行促销活动,增加消费者的购买欲望。所以门店需要策划多种活动来不断激励消费购买产品。

 

5做好假期营销。一年的节假日很多,不要浪费每一个节假日宝贵的时间,时间是不会等人的,要提前抓住时间,做各种宣传活动,根据每个不同的节假日来回馈你的顾客。如果是圣诞节,可以送到一些小甜点给小朋友,或者是根据每个人的消费,送一些小礼品,作为消费者的回赠。小小的举动就会感染到周边的顾客。

 

6更特殊的服务待遇。想必不少人看到这个标题都是一头雾水,其实就是会员制的意思。根据店铺的地理位置、消费特性,筛选出符合自己要求的目标消费客户,这些客户需要更加精心的做服务跟踪,发活动短信,以及更大的优惠福利,甚至免费送上门的服务。

 

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