餐饮店要想 *** 凉菜销售需要办理哪些证件？
并不需要什么单独的证件，只是要在办理食品经营许可证的时候，经营项目里要有冷食类食品制售。说到凉菜，我想到了凉拌海带丝、凉拌黑木耳……这么热的天，相信没有多少人想打开煤气灶吧？本人比较爱做饭，但这么热的天真不想开火，于是凉拌菜就成了我的首选。
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凉菜间要求规范
1、冷菜间是餐饮冷菜的切配和装盘的专用场所，不得加工其他餐饮食品和存放与冷菜无关的物品。冷菜间所使用的砧板、刀具和容器等严禁同其他部门混用。2、冷菜间在每次进行操作前，卫生值日员应开启紫外线杀菌灯半小时进行空气消毒，同时根据当日气温开启空调